Řekněte nám, jak rostou banány? Ve škole byl můj syn požádán, aby napsal esej o tropickém ovoci. Protože banány jsou jeho oblíbenou pochoutkou, rozhodl se, že o nich bude mluvit. Začal jsem psát a on s překvapeným obličejem přišel a řekl, že se ukázalo, že se nesbírají z palem.
Téměř každý z nás miluje voňavé a sladké dlouhé ovoce, ale málokdo ví, jak rostou banány. Už jste slyšeli výraz „banánový háj nebo plantáž“? Mozek nám okamžitě mimovolně nakreslí obrázek s rozložitými palmami a visícími žlutými hrozny. Ve skutečnosti by bylo správnější nazvat takovou výsadbu obřím neposekaným trávníkem. Zdálo by se, že co může mít exotická rostlina společného s trávou, ale s botanikou se nemůžete dohadovat. A tato věda už dávno prokázala, že banány nejsou palmy nebo dokonce keře.
Obsah
- Jak rostou banány – botanická charakteristika
- Kořenový systém
- Vzdušná část (kmen a listy)
- Květenství
- Plody
- Jak rostou banány – rysy vegetačního období
- Jak dlouho trvá od výsadby po sklizeň?
- Kde rostou banány
- odrůd banánů
- dezertní odrůdy
- Banány ve volné přírodě
- Jak rostou banány – na keřích nebo na stromech?
- Video – Pěstování banánů na webu
- O načasování růstu a dozrávání plodů
- Jak se sklizeň sklízí?
- Rostou v Rusku?
- Jsou to bobule nebo ovoce?
- FAQ. Otázky a odpovědi
Jak rostou banány – botanická charakteristika
Banány jsou bylinné trvalky, které plodí ve formě dlouhých bobulí pokrytých měkkou skořápkou. Liší se velikostí od trávy, na kterou jsme zvyklí, ale v ostatních ohledech jsou si téměř podobní. Je pravda, že tato tráva má stále schopnost úžasně kvést a přinášet jedlé plody.
Kořenový systém
Struktura kořenů je charakteristická pro skupinu bylin. Banány mají jeden hlavní kořen, ze kterého vyzařují četné vláknité kořeny. Jsou zodpovědné za výživu rostliny, extrahování vlhkosti a živin z půdy. V průběhu času oddenek aktivně roste v horizontálním směru, vzdaluje se od centrálního kořene na stranu až na 5 m. Zároveň tvoří větvené uzly, které lze odříznout a použít k šíření. A vzhledem k tomu, že kořeny klesají na 1,5 m, banány netrpí nedostatkem vlhkosti.
Vzdušná část (kmen a listy)
Protože banán je tráva, nemůže mít kmen jako takový. To, co považujeme za kmen palmy, je dužnatý a vícevrstvý falešný stonek. Skládá se z mladých listů svinutých do válce a rostoucích ve spirále. Každý následující list vychází přímo ze středu falešného kmene. A vnější desky se postupně rozvinou a pak zemřou. Takto banán získá „tvar dlaně“: stonek se stane holou, natáhne se a listy zůstanou pouze na vrcholu rostliny. Celková výška takové trávy může dosáhnout 9 m a existují i obří druhy až 12 m vysoké.
Banány jsou po bambusu, který je také bylinnou rostlinou, druhou nejvyšší trávou na světě.
Samotné listy nejsou ve velikosti nižší než palmové větve. S délkou téměř 3 m a šířkou až 60 cm také rychle rostou. V teplých klimatických podmínkách se nový list objeví a plně se otevře za pouhých 7 dní. Při nedostatku tepla se tento proces vleče téměř měsíc.
Nejčastěji jsou listy zbarveny sytě zeleně. Existují však odrůdy s oboustranným zbarvením: se zeleným vrcholem a tmavě červeným dnem. Krásně vypadají banány se zelenými listy malované karmínovým vzorem. Spodní část listové čepele je tuhá a uprostřed je silná centrální žilka. Mnoho malých žilek se od něj liší.
Nevyzpytatelné tropické klima se silným větrem není schopno nadělat velké škody na obrovské trávě. Listy s podélnou žilnatinou se podél nich jednoduše roztrhají na kousky, ale samotné rostliny se nelámou.
Květenství
Když banánovník dokončí svůj růst, ze středu stejného bylinného pseudostonku se objeví dlouhý květní stonek. Na jeho špičce se otevírá obrovský květ v podobě fialového poupěte. Právě na něm jsou umístěny skutečné květiny, které v budoucnu přinesou úrodu.
Je jich hodně a jsou uspořádány do vrstev v přesně definovaném pořadí:
- nahoře, na bázi tohoto purpurového poupěte, jsou samičí květy, největší;
- za nimi jsou květy oboupohlavné a sterilní, o něco menší velikosti;
- a nejnižší a nejmenší jsou samčí květy.
Všechny květy mají trubkovitý nepravidelný tvar, 3 kališní lístky a okvětní lístky a 6 tyčinek. Jedna z nich je navíc málo vyvinutá, bez pylu. Na zbytku je toho hodně, na každém do 0,5g. Vrstvy květin tvoří shluky 2 tuctů květin. Jsou uspořádány radiálně a rostou v malých shlucích. Každá vrstva je pokryta masitým listím. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení tedy banány nerostou na palmě, ale stále na trávě, jen velmi vysoké a mohutné.
Divoké banány kvetou v noci nebo brzy ráno. Samčí květy jako první vyblednou a hned opadávají.
Samičí květiny pomáhají opylovat hmyz, ptáky a dokonce i zvířata. V noci to dělají netopýři a přes den motýli, včely, sluneční ptáci a tupay.
Plody
Banány se vydávají pouze na „ženské vrstvě“. Po opylení se tam usadí mnoho plodů ve tvaru mladého měsíce. Mohou být trojúhelníkové, zakřivené nebo téměř rovné. Ale obecně je podlouhlý tvar zachován u všech odrůd. Plody jsou zpočátku zelené, ale dozráváním žloutnou nebo červenají. Velikost banánů závisí také na konkrétní odrůdě. Minimální délka plodu může být 3 cm a maximální může dosáhnout 40 cm. Tloušťka je obecně asi 5 cm nebo o něco více. V jednom plodu může dozrát až 300 banánů a jeho celková hmotnost dosahuje 60 kg.
Působením gravitační síly rostou trsy banánů směrem dolů. Ale pod vlivem hormonů může jedna z os změnit svůj směr a spěchat nahoru. To je způsobeno takovým biologickým fenoménem banánů, jako je negativní geotropismus. Projevuje se tím, že tráva roste opačným směrem než gravitace.
A zajímavé je, že banánové ovoce není vůbec ovoce, jak jsme si mysleli. Z botanického hlediska je to bobule s chutnou dužninou. Když je zelený, je tvrdý a lepkavý, ale zralé banány jsou velmi sladké, měkké a šťavnaté. Dužnina planých plodů obsahuje hodně tmavých, hustých semen kulatého tvaru. Pěstované odrůdy jsou většinou sterilní.
Jak rostou banány – rysy vegetačního období
Pěstování banánů je možné pouze v teplém tropickém klimatu, kde ani v noci teplota neklesá pod 22 °C. Kritické hodnoty pro rostlinu jsou 10 °C teplo, při kterém tráva odumírá. Ale ke zpomalení růstových procesů dochází již při 16 °C. Načasování vzhledu a rozvinutí listů se prodlouží 3krát. To znamená, že kvetení i plod jsou zpožděny.
Navzdory skutečnosti, že plodina vydrží sucho po dobu 3 měsíců, potřebuje pro výsadbu vláhu. Proto se výsadba provádí v období dešťů. Obecně platí, že pro normální růst a plodnost banány potřebují alespoň 100 mm měsíčních srážek. Před příchodem chladného počasí jsou plantáže obezřetně zaplavovány nebo fumigovány kouřem. Tím se snižuje riziko úhynu rostlin.
V přírodě se banány rozmnožují vegetativně pomocí semen. Květenství jsou opylována ptáky a hmyzem. Semena padají do země, kde pak asi po 2 měsících vyklíčí. Divoké banány však nejsou sladké žluté bobule, které jsme zvyklí jíst. Nepěstované plody jsou nejedlé.
Pěstované odrůdy naopak semena v dužině neobsahují. Rozmnožují se výhradně vegetativní cestou. Kolem hlavního pseudostonku se tvoří boční výhonky. Časem nahrazují plodonosné výhony, které po dokončení cyklu odumírají. Celkem lze z jednoho bylinného keře banánovníku sklidit až 3 sklizně za sezónu.
Životnost jedné rostliny může dosáhnout 100 let. Ačkoli komerčně pěstované banány se obvykle obnovují každých 5 let. Stará rostlina je zcela odstraněna a na její místo je zasazen mladý výhonek.
Pro průmyslové pěstování banánů, abyste získali vysoké výnosy, potřebujete úrodnou, dobře odvodněnou půdu. Těžká půda zpomaluje tvorbu a vývoj postranních větví. Zároveň se plodina stává zranitelnější vůči houbovým chorobám. Do chudé půdy je nutné přidávat minerální hnojiva.
Jak dlouho trvá od výsadby po sklizeň?
Vegetační cyklus banánové trávy se skládá ze 3 fází:
- Zvětšení nadzemních částí (listy a pseudostonky).
- Květ. Tvorba stopky začíná, jakmile skončí růst listů (přibližně po 8 měsících).
- Plod (od ledna do listopadu, v závislosti na odrůdě a době výsadby).
Od výsadby po sklizeň to trvá asi 10 měsíců. U některých odrůd to trvá déle – až 19 měsíců. Po oplodnění bylinný stonek odumírá a ustupuje novému výhonku.
Vysoké odrůdy banánů se při dozrávání sklizně podpoří, aby se nelámaly pod tíhou obrovského kartáče. Samotné bobule chrání před těmi, kteří v přírodě pomáhají rostlinám opylovat. Na sladké dužině si pochutnávají ptáci a hmyz. Proto se na svazky navlékají pytlovina nebo pytle.
Banány se sbírají nezralé, aby dobře přežily přepravu a déle vydržely.
Kde rostou banány
S ohledem na teplomilnou povahu gigantické trávy lze snadno usoudit, že roste v tropickém klimatu, teplém a vlhkém. Pěstují se tam banány pro domácí spotřebu i pro export. Malajské souostroví a jihovýchodní Asie jsou považovány za místo narození této kultury.
Lídry ve vývozu banánů, které nám poskytují zdravé bobule, jsou:
- Indie;
- Čína;
- Filipíny;
- Ekvádor
- Brazílie;
- Indonésie.
V Rusku lze banány nalézt pouze v Soči a na Krasnodarském území. A i tehdy rostou především jako okrasná plodina. Naše léto nestačí, aby plody dozrály. V zimě tráva zmrzne a s příchodem tepla opět vyroste od kořenů. Ale ve sklenících je docela možné získat sklizeň.
odrůd banánů
Díky práci šlechtitelů existuje až 500 odrůd banánů. Ty se zase dělí do 2 skupin:
- Dezert (často se jim také říká ovoce). Mají sladkou dužinu obsahující mnoho vitamínů a minerálů a žlutou nebo červenou slupku. Používá se syrový nebo sušený.
- Jitrocel (také známý jako krmné banány). Plody s bez chuti a tvrdou dužinou, která má vysoký obsah škrobu a neobsahuje fruktózu. I když jsou rozměrově znatelně větší. Mohou se jíst až po tepelné úpravě. Syrové jitrocele snadno konzumuje pouze dobytek.
Rodič všech odrůd banánů, krmných i dezertních, je umělý druh vytvořený člověkem. Jedná se o kultigen banánovníku rajského (Musa paradisiaca). Jde zase o křížence jednoho ze tří typů kultury (banánový Maclay, Balbis nebo špičatý).
dezertní odrůdy
Mezi dezertními odrůdami na regálech našich supermarketů najdete následující banány:
- Havajské (alias blue nebo Cenizo) – sladké aromatické ovoce s chutí vanilkové zmrzliny. Když jsou zelené, jejich slupka je zbarvena do modra, což dává odrůdě jméno. Banány mohou dosáhnout délky 23 cm.
- Cavendish je žlutá odrůda vyznačující se vysokou přepravitelností a odolností vůči chorobám. Zralá dužnina je velmi sladká, délka plodu může být až 25 cm.
- Klaret (alias červený banán) je ovoce s originální vínovou slupkou. Pod ní leží světle růžová, sladká dužina, sladší než žluté odrůdy.
- Senorita je zakrslý banán s výškou rostliny maximálně 2,4 m. Navíc jeho plody jsou také malé, rovné, dlouhé až 8,5 cm, mají tenkou žlutou slupku, náchylnou k praskání, a krémovou sladkou dužninu.
Nyní víte, že banány nerostou na stromě, na keři, dokonce ani na palmě. Jedná se o velmi chutné a zdravé bobule, které produkuje druhá nejvyšší bylina na světě. A přestože naše klima pro to není vhodné, můžete si velmi dobře zkusit pěstovat plodonosnou trávu doma. Zasaďte ji do vany a nezapomeňte ji v létě vynést na zahradu na sluníčko. A pak na podzim budete mít možnost pochutnat si na domácích banánech. Jen mějte na paměti, že tzv. ovocné odrůdy se rozmnožují vegetativně.
Banány jíme téměř každý den. Mnoho lidí věří, že banány rostou na palmách, ale ve skutečnosti tomu tak není. Banánovník není ani keř, ani strom. A zde se nabízí logická otázka – jak rostou banány v přírodě?
Banány ve volné přírodě
To znamená, banánovník je vytrvalá bylina, jejíž bobule se vyznačují velkým množstvím semen a silnou slupkou. Průměr stonku rostliny je asi 40 cm a výška může dosáhnout 8 m. Délka listů vyrůstajících ze stonku dosahuje 3 m, přičemž šířka nepřesahuje 50 cm. Je třeba také poznamenat, že rozsáhlý kořen systém se rozšiřuje do stran o 4-5 m a dolů – o 1,5 m.
Dnes je známo více než 500 odrůd a 40 druhů banánů.
Odrůdy, které lidé jedí, se dělí do 2 velkých skupin:
- sladké ovoce, jedí se syrové;
- jitrocel, jedí se po uvaření (takové banány obsahují hodně škrobu).
Všimněte si, že banány byly poprvé zmíněny ve starověkých indických a čínských rukopisech. Bylo tam řečeno, že se jedná o posvátné ovoce, které vyživuje nejen tělo, ale i mysl. Navíc v několika starověkých indických budovách, které přežily dodnes, je střecha vyrobena ve formě banánového kartáče. Později se kultura rozšířila do Afriky a Malé Asie.
Jak rostou banány – na keřích nebo na stromech?
Pokud chcete vědět, na jakém stromu tyto exotické plody rostou, odpověď vás pravděpodobně rozruší. Vždyť nerostou na stromech ani keřích. A rozhodně ne na palmách, jak jsou mnozí zvyklí si z dětství myslet.
Banánovník je především bylina. Mýtus o banánových palmách pochází z doby objevování nových zemí. Evropané, kteří poprvé navštívili Latinskou Ameriku a Asii, tam viděli obrovské banánovníky, které rozhodně neodpovídaly obvyklé představě o trávě.
Video – Pěstování banánů na webu
Dnes se banány pěstují přibližně ve 107 zemích Afriky, Asie a Latinské Ameriky.
Používají se jako:
- potraviny (syrové nebo sušené);
- prvky krajinného designu;
- suroviny pro výrobu vláken;
- hlavní přísada pro výrobu banánového piva/vína.
Hlavním využitím však zůstává konzumace jako potravinářský výrobek. Co se týče předních zemí ve spotřebě, tak ty jsou převážně africké – Ekvádor, Burundi, Komory, Samoa. Banány jsou tam základní potravinou.
V žebříčku nejpěstovanějších plodin jsou banány na čestném čtvrtém místě, hned za pšenicí, kukuřicí a rýží. Hlavním důvodem této popularity je kalorický obsah banánů. Je to přibližně 91 kcal na 100 g, což je více než u brambor (83 kcal na 100 g).
Přední země ve výrobě:
- Indie;
- Ekvádor
- Čína;
- Brazílie;
- Filipíny.
Hlavní dovozci banánů:
O načasování růstu a dozrávání plodů
Optimální teplota pro banány je mezi 26-36°C (den) a 22-28°C (v noci). Obvykle se růst rostlin zpomalí, pokud teplota vzduchu klesne na 16 °C, nebo se úplně zastaví na 10 °C.
Fakt: Banánovníky vydrží 3měsíční období sucha, ale jejich měsíční srážky jsou asi 100 mm.
Pokud se objeví ochlazení, banánové plantáže se vytápí. Pro zahřátí rostlin jsou zaplaveny vodou nebo fumigovány kouřem.
Kvetení začíná 8-10 měsíců po výsadbě. Květenství vypadají neobvykle – jsou to kulaté, podlouhlé pupeny se zelenou nebo fialovou barvou. Po okrajích květenství jsou samčí květy, uprostřed jsou velké samičí a mezi nimi rostou sterilní. Po otevření samčí květy téměř okamžitě opadávají a vrchní část květenství zůstává odkrytá.
Štětce se skládají z 12-20 květů a tvoří shluk, uspořádaný nad sebou v patrech. Nepěstované rostliny opylují ptáci a drobní živočichové (v případě ranního kvetení) nebo netopýři (v případě kvetení v noci). Pokud jde o pěstované odrůdy, mají vegetativní množení.
Jak dlouho banánům trvá růst?? U některých odrůd plody dozrávají přibližně 10-12 měsíců po výsadbě, existují i takové, které vyžadují až 16-17 měsíců. Během procesu vývoje plody vytvářejí tzv. ruku, to znamená, že se vyvíjejí ve vrstvách. Barva banánů se liší od zelené po žlutou (nebo například červenou v závislosti na odrůdě). Dužnina je bílá, někdy s oranžovým nebo krémovým nádechem. Banány se řežou ještě zelené, aby se déle uchovaly, převážely do jiných zemí a chránily je před hlodavci. Pokud jde o výnos, může dosáhnout 400 c/ha.
Na komerčních plantážích se sklízí jedna rostlina tři až čtyři roky, poté se odstraní a vysadí se nová. Ve volné přírodě mohou banány růst a plodit až 100 let.
Jak se sklizeň sklízí?
Jedna rostlina může produkovat plodiny dvakrát nebo třikrát ročně. Sklizeň začíná, když jsou plody zralé ze ¾. V závislosti na době výsadby a vybrané odrůdě se plody začínají sklízet začátkem ledna a pokračují zhruba do poloviny listopadu.
Rostou v Rusku?
Okamžitě udělejme rezervaci, že banány mohou růst pouze v regionu Krasnodar. Japonský banán se pěstuje v Soči, ale jeho plody nemohou kvůli krátkému létu dozrát. V zimě listy a stonky zmrznou, ale když se oteplí, znovu vyraší.
Banány můžete pěstovat vlastníma rukama – doma nebo ve skleníku. V tomto případě, když je v létě znovu vysadíte do otevřené půdy, můžete je sklízet v září.
Jsou to bobule nebo ovoce?
Podrobněji jsme o tom hovořili v tomto článku. Poznamenejme pouze, že banánovník je obří bylina, proto jsou jeho plody bobule.
Tráva je podle vědců rostlina s nelignifikovanou lodyhou, která když kvete a vytváří semena, klesá k zemi a umírá. Ale v případě banánů je vše trochu složitější: když stonek odumře, objeví se nový výhonek z tohoto kořene o něco dále. Rostlina se během několika let pohybuje o 1-1,5 m.
FAQ. Otázky a odpovědi
Banán je vytrvalá bylina, jejíž bobule se vyznačují velkým množstvím semen a silnou slupkou. Průměr stonku rostliny je asi 40 cm a výška může dosáhnout 8 m.
Dnes je známo více než 500 odrůd a 40 druhů banánů.
Banánovník je skutečně bylina. Mýtus o banánových palmách pochází z doby objevování nových zemí. Evropané, kteří poprvé navštívili Latinskou Ameriku a Asii, tam viděli obrovské banánovníky, které rozhodně neodpovídaly obvyklé představě o trávě.
Dnes se banány pěstují přibližně ve 107 zemích Afriky, Asie a Latinské Ameriky.
