V dnešní době, abyste mohli ochutnat různé exotické ovoce, není vůbec nutné navštěvovat vzdálené země. Sortiment moderních supermarketů je plný exotiky z nejodlehlejších částí naší planety. Jedním z neobvyklých a oblíbených plodů mezi obyvateli naší země je pitahaya (pitahaya), neboli dračí ovoce. Tento produkt roste na nízkých rostlinách, které patří do čeledi liánovitých kaktusů – jeho větve se kroutí kolem podpěry malé výšky. Tento produkt je poměrně raný, takže během roku rostlina plodí alespoň 5-6krát.
Barva pitaya se může pohybovat od světle růžové až po jasně karmínovou v závislosti na stupni zralosti. Velikost plodu se blíží průměrnému jablku, tvar je podlouhlý, vejčitý. Povrch plodu je hladký, s velkými šupinami hustě umístěnými na něm, stejné barvy jako plod na bázi, plynule přecházející do zelené blíže ke špičkám šupin. Dužnina Pitahaya může být bílá, růžová nebo fialová s mnoha rovnoměrně rozmístěnými malými peckami.
Jíst dračí ovoce bylo poprvé představeno v Americe. Sběr velkých sladkých plodů nebyl pro Indy náročný, jeho chuť je ideální a nevyžaduje speciální přípravu. Dužnina Pitahaya je šťavnatá, sladká a měkká. Starověké kmeny také našly velmi svérázné využití semen tohoto ovoce – smažila se, mela a používala se jako pikantní koření při přípravě různých pokrmů. Dnes se pitahaya pěstuje v mnoha jižních zemích, jejichž klima je suché, kde jsou srážky vzácné – kaktusy se v takových podmínkách cítí nejpohodlněji.
Obsah
- Odrůdy pitahaje
- Jíst pitahaji
- Pitahaya škodí
- Jak si vybrat dračí ovoce v obchodě?
- Jak pěstovat dračí ovoce doma?
- Jak roste pitahaya?
- Jaké jsou výhody plodů Hylocereus?
- Jak pěstovat pitahaya ze semen
- Výsev semen pitahaje
- Péče o Pitahaya doma
- Množení pitahaje řízkováním
- Video: Pitahaya (dračí ovoce) výsadba a pěstování v bytě
Odrůdy pitahaje
- Červená je celosvětově nejrozšířenější odrůda. Právě tomuto ovoci se pro jeho jasnou barvu a zaoblený tvar říká „dračí ovoce“. Jeho zvláštností je bílá dužnina a jasně červená kontrastní slupka.
- Kostarická pitahaya – slupka a dužina této odrůdy mají stejnou jasně růžovou barvu, která ji odlišuje od ostatních druhů.
- Žlutá je nejsladší a nejaromatičtější odrůda. Jeho slupka je žluté barvy, dužina je bílá.
Průměrná hmotnost jednoho dračího ovoce je asi 200 gramů. Existují ale i větší exempláře, jejichž hmotnost může dosáhnout 700 gramů. Skořápka pitahaje je velmi měkká, není těžké ji nakrájet nožem. Dužnina pitaya je měkká, šťavnatá, sladká a aromatická. Chuť ovoce je často přirovnávána ke koktejlu z kiwi a banánu.
Jíst pitahaji
Druh dračího ovoce je velmi světlý a pro obyvatele našeho regionu netypický, proto často slouží jako dekorace na sváteční stůl. Toto ovoce je poměrně měkké, takže jeho řezání není obtížné – stačí ovoce oloupat a poté nakrájet dužinu jakýmkoli vhodným způsobem – na plátky nebo kostky. Pitaya můžete použít jako samostatný dezert nebo jako součást sladkého ovocného salátu.
Při samostatném podávání dračího ovoce je nejestetičtější varianta nejjednodušší – měla by být jednoduše rozřezána na dvě části a ozdobena jakýmkoliv kontrastním ovocem po ruce. Tam je buničina v tomto případě by měla být dezertní lžička. Slupka plodů není vhodná k jídlu. Dužinu by měly s velkou opatrností konzumovat malé děti a lidé náchylní k alergickým reakcím. Nemělo by se zapomínat, že toto ovoce je pro organismus obyvatel našeho státu neobvyklé, proto je vhodné jej konzumovat v malém množství a opatrně. Pitahaya je mnohem chutnější, když je vychlazená, proto by se měla před podáváním nějakou dobu uchovávat v lednici.
Pitahaya je oblíbená také pro přípravu nejrůznějších sladkých dezertů – želé nebo šerbetů. Originálním pokrmem může být jogurt nebo zmrzlina vyrobená z pitaya. Mezi obyvateli Střední Ameriky, kde je pitahaya velmi rozšířená, je oblíbeným pokrmem dračí ovoce a mandlový salát. K tomu se dužina pitahaje nakrájí na kostičky a dochutí směsí smetanového sýra, kondenzovaného mléka a mandlí. Chuťové vlastnosti takového jídla je obtížné najít analog mezi jídly, které jsou nám známé, mohou potěšit příbuzné a přátele na slavnostní hostině.
Dračí ovoce se také hojně využívalo při přípravě různých alkoholických i nealkoholických nápojů. Z dužiny jen pár plodů získáte sklenici čerstvě vymačkané šťávy, která v horkých letních dnech dokonale osvěží. Ve Španělsku je zvykem sladce sladkou chuť takové šťávy ředit pár kapkami citronové nebo limetkové šťávy. Takový koktejl je bohatý na užitečné vitamíny a minerály a také dokonale uhasí žízeň. Jemná chuť a vůně tohoto ovoce dokáže překvapit i ty nejnáročnější gurmány.
Pitahaya škodí
Při konzumaci pitaya buďte velmi opatrní – je to silný alergen, a pokud se vyskytnou alergické reakce na jakékoli produkty, musíte pitaya jíst s extrémní opatrností. Pokud jste dračí ovoce ještě nezkusili, doporučuje se sníst docela dost a počkat několik hodin, při absenci alergií můžete klidně použít o něco více. Pitahaya se nedoporučuje konzumovat ve velkém množství (ne více než 1-2 malé plody denně). V případě alergické reakce byste měli okamžitě vyhledat lékaře.
Jak si vybrat dračí ovoce v obchodě?
Výběr pitahaje je trochu jako výběr avokáda: musíte si vybrat ovoce, které je mírně měkké, bez známek řezů nebo natržení ve slupce. Ovoce by mělo být mírným tlakem trochu pomačkané, ale ne příliš měkké. Pitaya lze skladovat v lednici na spodní polici, nejlépe mimo potraviny se silným zápachem, jinak je ovoce může absorbovat. Pitahaya je také možné neuchovávat v lednici, ale je třeba počítat s tím, že se může za 2-3 dny znehodnotit, zatímco v chladu se trvanlivost prodlouží na 5-6 dní.
Jak pěstovat dračí ovoce doma?
Překvapivě lze toto mimořádné ovoce pěstovat i doma, doslova na parapetu. Chcete-li to provést, nasbírejte semena ze zralého a velkého ovoce do gázy nebo látky a vložte do vody. Po několika týdnech, kdy se objeví malé klíčky a kořeny trochu zesílí, musíte rostlinu přesadit do země. Pitaya roste na kaktusech Hylocereus. Rostlina miluje teplo a sucho, takže ji musíte umístit do suché místnosti na jižní straně.
Mezi obrovskou rozmanitostí exotického ovoce, které se v poslední době dostalo na náš trh, považuji pitahaya za jednu z nejúžasnějších. Všechno je na ní neobvyklé. A vzhled, připomínající obrovské poupě pohádkové květiny. A chuť je spíše osvěžující než nápadná jasnými odstíny. A vlastnosti samotné rostliny, která dává takové zvláštní ovoce. Ale co je nejdůležitější, pitahaya může být pěstována nezávisle na okenním parapetu z jednoho z mnoha semen přítomných v jejích plodech. Jak to udělat? Řeknu vám to ve svém článku.
Pitahaya: fotografie, jak doma pěstovat exotické ovoce Hylocereus.
Jak roste pitahaya?
Při setkání s pitahaya na pultu obchodu je těžké projít kolem – je to velmi krásné a neobvyklé ovoce. Něco podobného obrovskému zářivě růžovému poupěti se zelenými okvětními lístky obrácenými po celé ploše nebo volné exotické šištičce. Ovoce je ale úžasné nejen zvenku, ale i na řezu. Pokud ji rozpůlíte, v „misce“ z dosti tlusté nepoživatelné slupky bude lehce nasládlá dužina naplněná tisíci malých černých zrnek připomínajících jablko.
Chuť pitahaje, i když není vysloveně sladká, je zvláštní, nevtíravě osvěžující. Někomu připomíná směs kiwi a banánu, jinému neslazenou hrušku s tóny kiwi. Chuť se přitom může lišit v závislosti na barvě vnitřku ovoce. Pitahaya s bílým středem je méně sladká, s tmavou malinou – chuťově výraznější. Ale podobnost s kiwi spíše nedává chuť, ale spíše přítomnost velkého množství semen, a proto dužina připomíná kiwi ve struktuře.
Čí je to ovoce, pitahaya? Ukazuje se, že pitahaya, pitahaya, dračí ovoce, dračí srdce, dračí ovoce je název plodu kaktusů ve tvaru liány patřících do rodu Gylocereus (Hylocereus). Jedná se o kaktusy, které jsou epifyty – rostliny, které žijí na jiných rostlinách.
V přírodě tyto druhy rostou v Jižní, Střední Americe a Mexiku. V průmyslovém měřítku se pěstují na specializovaných farmách v jihovýchodní Asii (v Thajsku, Vietnamu, na Filipínách atd.), dále v Japonsku, Číně a Izraeli.
Celkově se jedná o 15 druhů, které se vyznačují trojstěnnými, chaoticky větvenými spíše slabými, ale dlouhými výhonky, dosahujícími 10–12 m, které mohou růst jak na zemi, tak díky velkému počtu vzdušných kořenů na stromech. Často jsou tyto výhonky o průměru 2 až 12 cm pokryty krátkými, do 1 cm, měkkými jehličkovitými nebo štětinovitými ostny, ale mohou být i bez nich.
Hylocereus kvete největšími květy na světě kaktusů – od 10 do 40 cm v průměru.Každý z nich je neobvykle voňavý, ale žije pouze jednu noc a je opylován nočním hmyzem.
Hylocereus sinuous, nebo zvlněný (Hylocereus undatus).
Kvetení začíná v únoru a pokračuje až do července, což umožňuje sklidit 5-6 plodin z rostlin za šest měsíců, což v součtu poskytuje výnos asi 30 tun na hektar. Plody se v závislosti na druhu liší velikostí, barvou slupky a dužiny. Mohou být růžové, fialové nebo žluté, dosahují délky až 15 cm, hmotnosti – až 300-400 g.
Do průmyslové kultury byly zavedeny následující odrůdy – hylocereus klikatý nebo vlnitý (Hylocereus undatus) – má červené plody s bílou nebo červenou dužninou, hylocereus catarican– fialová se šarlatovou dužinou a Hylocereus grandiflora (Hylocereus megalanthus) jsou žluté s bílou dužinou.
Jaké jsou výhody plodů Hylocereus?
Odborníci na výživu považují pitahaya za docela užitečný a nízkokalorický produkt. Na 100 g jeho bobulovitých plodů je pouze 45 kcal. Minerály a vitamíny obsažené ve složení umožňují doporučit je ke zvýšení imunity, posílení kardiovaskulárního systému, zlepšení funkce trávicího systému, snížení hladiny cholesterolu a zlepšení pokožky. Často je však jíme ne jako léčivé, ale jako exotické ovoce.
Pitahaya se dá jíst syrová, rozpůlená a vydlabaná lžící nebo nakrájená na plátky. Můžete z něj dělat smoothie, přidávat dužinu do čerstvě vymačkaných nápojů a jogurtů. Doma se věnuje výrobě marmelád, želé, vína a džusů, sladkostí. Používá se na pečení. Používá se jako koření. V jižní Číně se jedí i květy hylocereus, přidávají se do zeleninových polévek.
Mimochodem, Hylocereus vlnitý se v Číně pěstuje nejen jako zdroj výživných plodů, ale také jako rostlina pro tvorbu živých plotů.
Jak pěstovat pitahaya ze semen
Navzdory skutečnosti, že hylocereus je exotická rostlina, je docela možné ji pěstovat doma. Dobře snáší suchý vnitřní vzduch. Snáší slabé světlo, i když preferuje hodně světla. Po celý rok potřebuje stejně rovnoměrnou mírnou zálivku. Dobře reaguje na rozsah pokojových teplot od +18 °С do + 34 °С. A dokonce toleruje krátkodobé poklesy teploty až na +5 ° C. Při nižších sazbách umírá.
Pitahaya ovoce v průřezu.
Výsev semen pitahaje
Abyste si mohli tento kaktus vypěstovat doma, stačí nasbírat semena z pitahaye, usušit je a nechat chvíli uležet. Poté namočte na 5-6 hodin do teplé vody, předem zabalené do ubrousku nebo hadříku, a vysejte na předem připravený substrát. Dále je třeba semena lehce posypat prosátou půdou a udusat pro lepší přilnavost k zemi, což znamená rychlejší klíčení. Poté – zalijte plodiny ze stříkací pistole a zakryjte fólií. Vezměte prosím na vědomí, že do dvou let se klíčivost semene ztratí.
Dále musí být nádoba umístěna v rozptýleném světle a udržována při teplotě + 20 . + 25 ° С, pravidelně větrat skleník, aby se pod filmem nehromadilo velké množství vlhkosti. Je nutné zajistit, aby půda byla vždy vlhká, ale ne mokrá. A počkejte – výhonky se objeví 15-25 den.
Substrát pro hylocereus musí být výživný a zároveň velmi lehký a dosti kyselý (pH 5,5). Lze jej připravit nezávisle z 1 dílu tvrdého dřeva, 1 dílu rašeliny, kterou lze nahradit kokosovým vláknem, 1 dílu drceného na průměr 0,2-0,5 mm, borové kůry a 2 dílů písku nebo vermikulitu. Nebo vezměte jednodušší složení – 70% listové zeminy a 30% písku. Může to být jednodušší – kupte si substrát pro kaktusy.
Poté, co rostliny vyrostou, musí být transplantovány do samostatných nádob. Květináče pro tento typ kaktusu jsou okamžitě vybrány střední velikosti, protože rychle rostou a mají poměrně velký kořenový systém. Chcete-li získat bujnější rostlinu, vysadí se několik sazenic najednou.
Péče o Pitahaya doma
Pro plný rozvoj hyocereusu je nutné na jaře krmit hnojivy pro kaktusy. Před květem, který nastupuje od 2. do 4. roku, s vyšším obsahem fosforu.
Aby se hylocereus stimuloval k kladení poupat, musí být v lednu rostlina zastavena zalévání a umístěna do chladnějších podmínek než obvykle – s teplotním režimem +14 ° C. Po měsíci takového umělého zimování nastává kvetení obvykle po 6-10 týdnech. Aby květy produkovaly plody, kaktus potřebuje opylení, které bude muset být provedeno uměle, přesunem pylu z tyčinek na pestíky.
Řízky Hylocereus, stejně jako sazenice získané ze semen, rostou poměrně aktivně.
Množení pitahaje řízkováním
Jako každý jiný kaktus se i hylocereus může rozmnožovat vegetativně. K tomu je nutné odříznout z ní stonek, 2-5 dní sušit a teprve poté zasadit do substrátu. Aby řízek dobře zakořenil, musí být umístěn na jasném rozptýleném světle a udržován při teplotě +24 ° C. Řízky rostou, stejně jako sazenice získané ze semen, poměrně aktivně. Po 6-8 měsících se získá plnohodnotná rostlina.
Video: Pitahaya (dračí ovoce) výsadba a pěstování v bytě
