Jak dlouho trvá, než zelí zraje?

Díky správné době pro sklizeň zelí můžete nejen vypěstovat maximální množství sklizně, ale také výrazně zlepšit kvalitu a uchování hlávek zelí. Odrůda bílého zelí zeleniny je pozdní zrání, je schopna zůstat na zahradě po dlouhou dobu při zachování zdravého vzhledu a růstu. Pokud však budete se sklizní otálet, můžete promeškat příležitost sklidit zdravé zelí – přezrálé hlávky se zkazí v řádu dnů. V tomto případě lze optimální dobu pro sklizeň přiblížit vlivem faktorů prostředí a podmínek pěstování zeleniny Užitečné informace!

Obsah

1. Základní pravidla pro sklizeň pozdního zelí
2. Reakce zelí na mráz
3. Podmínky sklizně pozdního zelí
4. Nezbytné vybavení pro práci
5. Skladování zelí pro skladování
6. Nejlepší odrůdy pozdního zelí
7. Jaké faktory ovlivňují dobu sklizně?
8. Klimatické podmínky
9. Doba zrání odrůdy
10. Kdy sklízet zelí ze zahrady podle lunárního kalendáře 2023
11. Kdy se na podzim sklízí zelí ze záhonů?
12. Zelí
13. Kdy odstranit bílé zelí ze zahrady na podzim?
14. Zelí v závislosti na účelu pěstování
15. Цветная капуста
16. Brokolicové zelí
17. Červené zelí
18. Savoy zelí
19. Bruselové výhonky
20. Zelí kukuřice
21. Pravidla sklizně
22. Zařízení pro sklizeň zelí
23. Jak skladovat zelí?

Základní pravidla pro sklizeň pozdního zelí

Vzhledem k delší vegetační době ve srovnání s ranými odrůdami se bílé zelí obvykle sklízí v říjnu. Existují ale zastánci sklizně po prvním mrazu. Nemá smysl čekat ještě déle – až se chlad ustálí, bude na sklizeň zelí pozdě.

Samozřejmě, teoreticky listopadová sklizeň nashromáždí největší množství vitamínů a živin, přitom má zvýšenou trvanlivost. Kvalita zelí se však v důsledku silných srážek snižuje a nadměrná vlhkost způsobuje praskliny a hnilobu zeleniny.

Pro informaci! I jednoduše prasklá hlávka zelí se zkazí za pár dní. Na skladování se vůbec nehodí.

Pokud již začaly deště a z nějakého důvodu nelze hlávky zelí okamžitě sbírat, kořeny kolem keře se odříznou lopatou nebo se provede ořez, během kterého se rostlina mírně zvedne, mírně pootočí a spustí zpět . Tato opatření nakrátko zpomalí nástup procesu ničení zelí.

Optimálním počasím pro sklizeň bude absence srážek s teplotami od +4 do +5 °C přes den a ne nižšími než -6 °C v noci. Zeleninu opatrně vykopejte lopatou, setřeste stonky a kořeny z půdy. Nebo zelí odříznou hlávku a nechá pár centimetrů stonku a pár vnějších listů. Plody sbírané při teplotách vyšších, než jsou doporučené hodnoty, mají kratší trvanlivost a jsou náchylnější k hnilobě.

Dávejte pozor! Mrazuvzdorná odrůda bílého zelí roste 2 roky, ale pokud odříznete první hlávky zelí, které se objeví v zimě při teplotách pod nulou, budete muset zelí na jaře přesadit a sklizeň se s největší pravděpodobností začne zhoršovat během prvního měsíce.

Po krátkodobých mrazících je lepší počkat se sklizní až do úplného rozmrznutí výhonů, k čemuž obvykle dochází do 4-5 dnů.

2 týdny předtím, než začnete sklízet zelí, měli byste přestat zalévat. Velké vzorky mohou prasknout, pokud budou nadále podávány ze země. Aby se zabránilo praskání, provádí se dodatečné kopání kořenů.

Reakce zelí na mráz

První slabé a krátké mrazíky dokonce obohacují chuť zeleniny a činí ji sladší. Při silnějším nachlazení stélka pokrývající vnější stranu hlávky zelí promrzne hlouběji, a když rozmrzne, stane se domovem bakterií, což má za následek riziko hniloby rostlin. Sklizená plodina také ztrácí trvanlivost, pokud je ponechána v chladu.

Dodatečné informace! Nedoporučuje se vystavovat keře, které utrpěly zmrznutí, přímému slunečnímu záření. Chcete-li jim pomoci rychleji se zotavit, použijte řešení Zircon nebo Epin.

Zelí může být odolnější vůči negativním teplotám otužováním sazenic 8-10 dní před výsadbou.

Nevytvrzené sazenice jsou velmi zranitelné při sebemenším poklesu teploty, skleníky mají pro tyto rostliny nejvhodnější podmínky, připravené klíčky snadno snášejí mrazy přijatelné pro zelí.

Kalení se skládá z:

• 1. až 2. den několik hodin větrejte místnost obsahující sazenice vzduchem z ulice;
• denní vynášení nádob se sazenicemi na vzduch počínaje 3. dnem, kde zůstanou po stejnou dobu pod markýzou z gázy nebo podobného prodyšného materiálu;
• prodloužení pobytu sazenic na čerstvém vzduchu pod stanem do úplného slunečného dne 6.-7. den spolu s omezením zálivky.

Aby zahradníci co nejvíce chránili plodiny před ztrátami během mrazu, dodržují následující opatření:

1. Zelí se sází do hlubších jam s komplexním hnojením, okraje těchto jam, které hromadí vodu, poslouží jako ochrana před větrem.
2. Rostliny na záhonech lze izolovat přidáním shnilé organické hmoty v kombinaci s močovinou a dusičnanem amonným nebo s fosforem a draslíkem. Tyto komponenty se nacházejí pod horní vrstvou půdy v blízkosti keřů nejméně den před mrazem, po kterém jsou pokryty zemí. Proces jejich rozpadu izoluje sazenice.
3. Ve dnech předcházejících ochlazení se provádí vydatná zálivka, to platí zejména pro mladé výhonky během jarních mrazíků.
4. Za bezvětří a při ochlazení se po obvodu plochy osázené zelím zapalují ohně, ze kterých se šíří kouř, který rostliny zahřívá. Tato technika se používá stále méně kvůli nebezpečí požárů a znečištění životního prostředí.
5. Za mírných mrazů můžete zeleninu postříkat vodou z rozprašovače, hlávky zelí se zahřejí, jak kapky zmrznou.
6. Kolem keřů zelí se staví také vícevrstvé přístřešky z látky, lepenky nebo novin s povinnou vrstvou vzduchu mezi listy zelí a materiálem. To pomůže chránit zeleninu před mrazem během týdne.

Podmínky sklizně pozdního zelí

Nejaktivnějším obdobím zrání pozdně dozrávajících odrůd je září, v tomto chladnějším období se udržuje vlhkost stejná jako v létě. V tomto ohledu je obecně přijímanou dobou pro sklizeň pozdního zelí polovina podzimu.

Pokud je potřeba přiblížit datum sklizně, kontroluje se zralost hlávky zelí podle síly a hmotnosti zeleniny. Dospělé rostliny dosahují hmotnosti 800 g a hustota plodů je přímo úměrná jejich udržovací kvalitě.

Časná polovina podzimu je vhodným obdobím pro sklizeň zelí na západní Sibiři. V lesostepních oblastech se provádějí 20. října. Nečernozemní zahrady se sklízejí koncem září.

Zelí pěstované v mírném podnebí je nejvhodnější pro sklizeň hlávek v nejběžnější dobu. Povětrnostní podmínky ve středním pásmu umožňují zahájit sklizeň do desátého října.

Nezbytné vybavení pro práci

Abyste byli co nejlépe připraveni na okamžik, kdy je čas odstranit pozdní zelí ze zahrady, měli byste se předem postarat o potřebné nástroje.

K vykopání keře z jeho kořenů použijte běžnou lopatu nebo vidle. Pokud se během sklizně odřezávají hlávky zelí, použijte na zahradnické práce velký ostrý nůž nebo, pokud zelenina tvoří silné stonky, sekeru k jejich nasekání.

Skladování zelí pro skladování

Při sklizni zelí se porost kontroluje na přítomnost deformovaných, malých, měkkých, uvolněných, popraskaných a nemocných hlávek zelí, plodů s hnijícími stonky a poškozených výhonků nevhodných ke skladování.

To vše lze využít při vaření, kroucení, kvašení i sušení. Ze zeleniny byste neměli odstraňovat skořápku – každá hlávka zelí by si měla ponechat pár listů z vnějšího obalu.

Pokud byla během sklizně nízká vlhkost, plody nebudou vyžadovat sušení. V opačném případě jsou při zachování kořenového systému očištěny od úlomků půdy a umístěny pod přístřešek na nejméně 5 hodin, čímž se zelí skryje před deštěm a vadnoucím světlem slunce. Zda zachovat kořenový systém poté, závisí na zvoleném způsobu ukládání. Řezané hlavy se suší stejným způsobem.

Dávejte pozor! Zelí pěstované pomocí dusíkatých hnojiv nelze skladovat po dlouhou dobu. Dusík podporuje uvolnění výhonků a rychle je mění ve vlhký, hnijící nepořádek. Udržitelnost zeleniny zajišťují hnojiva s obsahem draslíku a fosforu.

Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat zelí čerstvé. Nejoblíbenější metody jsou:

• stohy – nařezané hlávky zelí jsou skladovány ve větraných konstrukcích z běžných dřevěných latí;
• police – ovoce jsou rozloženy v jedné vrstvě na police v místnosti se správnými skladovacími podmínkami;
• písek – nakrájené zelí je pokryto vrstvou po vrstvě suchým pískem, rozloženým ve vrstvách v zásobní nádobě;
• zákopy – seno se nasype do příkopu o šířce a hloubce více než půl metru jako podestýlka, na něj se položí zelí ve 2 řadách, navrch se nasype další seno, zakryje se dřevěným štítem a zakope se 20 cm hluboko, izolační výklenek se suchou slámou a listím při mrazech;
• pytle a kbelíky – do nich je umístěna zelenina s kořeny, pokrytá zeminou a zalévána měsíčně;
• pískový polštář – zelí se stopkami nejméně 8 cm je ponořeno do suchého písku, jehož vrstva dosahuje 20 cm;
• krabice nebo krabice – hlavy zelí jsou v nich umístěny v jedné vrstvě se vzdáleností mezi zeleninou;
• zavěšené – zelí je zavěšeno svými kořeny;
• chladnička – kultura je umístěna pokud možno odděleně od ostatních produktů, aby se zabránilo tvorbě kondenzace;
• balkon – zelí je zabaleno do papíru nebo filmu a uchováváno v nádobách s pěnovou izolací nebo tepelnými nádobami;
• jíl – požadované konzistence husté zakysané smetany se dosáhne spojením 2 dílů hlíny a 1 vody; tato kompozice bude sloužit jako ochranný nátěr pro hlávky zelí (nanesené na zelí před položením na police ve sklepech a sklepech).

Bezpečnost zelí pro kteroukoli z popsaných metod je zajištěna následujícími požadavky:

• vlhkost vzduchu od 85 % do 95 %;
• teplota od -1 do +1 °C;
• nepřítomnost plísní a hub ve skladovacích prostorách (dosaženo kvalitním větráním a vybílením stěn).

Jednou z vysoce účinných lidových metod, jak prodloužit dobu skladování zelí, je předem zabalit hlávky zelí do suchého novinového papíru. Vnější listy se nechají trochu zavadnout. Zelí lze také osolit, marinovat a fermentovat.

Užitečné informace! Bezpečnost hlávek zelí je také ovlivněna agrotechnickými nuancemi – trvanlivost ovoce pěstovaného v hlinitopísčité půdě je výrazně nižší než u zeleniny pěstované v hlinitých a lehkých půdách.

Během dozrávání potřebuje zelí stále péči, ale častá podzimní zálivka ho rychleji uvolňuje a stává se také náchylnější k prasklinám. Nedoporučuje se zanedbávat pravidla střídání plodin.

Nejlepší odrůdy pozdního zelí

Odrůdy středně pozdní a pozdní zralosti jsou na rozdíl od raných proslulé nejen velikostí hlávek zelí, které se díky delší vegetační době zvětšují a mohou dozrávat až do výrazného chladu. Pozdní odrůdy zelí patří při správném dodržení podmínek pěstování, teploty a sklizně k nejtrvanlivějším druhům zelí. Tyto rostliny produkují silné a odolné plody, ideální pro dlouhodobé skladování.

Mezi nejvíce mrazuvzdorné odrůdy zelí patří:

• Charkovská zima;
• Sněhurka (s šestiměsíční trvanlivostí);
• Jaroslavna;
• Kaťuša;
• ukrajinský podzim;
• Violanta;
• Ulyana;
• Ruská zima;
• Amager 611;
• Lika;
• Zimování;
• Cukrový bochník.

Každá z těchto odrůd je označena F1, což je charakterizuje jako hybrid.

Obzvláště oblíbené mezi pozdními odrůdami zelí jsou:

• Kamenná hlava, která ospravedlňuje své jméno tím, že je jedním z rekordmanů v udržení kvality. Vytváří plody ve tvaru zploštělých kruhů, hlávky zelí této odrůdy lze skladovat po celý rok. Během doby, kdy zůstávají na skladě, se jejich chuťové vlastnosti jen obohacují.
• Neméně známá mezi dlouhověkými druhy zelí je odrůda Amager, která vám umožní uchovat hlávky zelí po dobu 8 měsíců.

Mezi zahradníky, kteří skladují zelí po dlouhou dobu, jsou také široce známé následující druhy zelí:

• Extra F1;
• Kolobok F1;
• Kamenka;
• Atria F1;
• Frost;
• Bartolo F1;
• Moskva pozdě;
• Biryuchekutskaya 138;
• cukrový bochník;
• tyrkysová plus;
• Aros F1;

Zelí je jednou z nejoblíbenějších zelenin v Evropě, Asii a Středomoří, mnoho jeho odrůd se pěstuje a sklízí v souladu s doporučeními přiloženými k semenům. Důkladná studie nuancí sklizně umožňuje zahradníkovi nezávisle určit čas nejvhodnější pro sklizeň. Pokud správně a včas odstraníte vidličky, které jsou zralé na mráz, můžete získat ty nejšťavnatější a nejbujnější hlávky zelí a také zajistit bezpečnost vašich zásob na dlouhou dobu.

Každý pěstitel zeleniny musí vědět, kdy odstranit zelí ze zahrady. Přísné dodržování načasování sklizně zralé plodiny výrazně prodlouží trvanlivost středních a pozdních odrůd. Včasná sklizeň navíc zabrání praskání hlávek, na které je mnoho odrůd zelí náchylných, když se plodina skladuje příliš dlouho.

Jaké faktory ovlivňují dobu sklizně?

Kdy přesně zelí sklízet, ovlivňuje poměrně hodně faktorů. Hlavní z nich jsou klimatické podmínky pěstitelské oblasti a doba zrání konkrétní odrůdy.

Klimatické podmínky

Klima v procesu zrání zelí hraje poměrně velkou roli. Tato kultura miluje vlhké chladné počasí. Pokud by tedy léto bylo právě takové, pak se na keřích v co nejkratším čase tvoří hlávky zelí a zelenina rychle dozrává. Pokud bylo v letním období pozorováno sucho a extrémní horko, růst plodiny se zastaví a sklizeň bude trvat déle.

Typ klimatu ovlivňuje také dobu výsadby sazenic do otevřené půdy. Takže v jižních oblastech se přistání provádí v květnu. Na sever v tuto dobu mohou být ještě silné mrazy, takže setí semen a přesun sazenic na záhony jsou odsunuty. Zrání hlávek tedy v tomto případě probíhá později. V různých klimatických pásmech může rozdíl v době zrání stejné odrůdy dosáhnout až měsíce.

Doba zrání odrůdy

Každá odrůda zelí má jiné vegetační období. Tento faktor také ovlivňuje stanovení přesného načasování sklizně zelí. V souladu s dobou vývoje rostliny jsou všechny odrůdy rozděleny do tří typů:

1. rané zelí.
2. Odrůdy v polovině sezóny.
3. pozdní odrůdy.

K dozrání raného zelí je zapotřebí přibližně 90–100 dní od okamžiku, kdy se semena zasejí do půdy. Termíny jeho sklizně zpravidla spadají do poloviny července – začátkem srpna. Rané druhy nejsou vhodné ke skladování. Kromě toho není možné odložit sklizeň takové kultury, protože hlávky po dozrání rychle praskají.

Mezisezónní a pozdní odrůdy dozrávají 130-150 dní. Takové zelí je mnohem jednodušší zachránit. Navíc je vhodný pro fermentaci. Zralé vidličky se sklízejí v posledních deseti dnech září a začátkem října.

Kdy sklízet zelí ze zahrady podle lunárního kalendáře 2023

V roce 2023 připadají příznivé dny pro sklizeň bílého zelí na následující data:

• od 10. září do 17. září včetně, ve dnech 25. a 26. září;
• 1. a 2. října, 5. a 6. října, 15. až 17. října;
• od 1. do 5. listopadu.

Pro ostatní druhy zelí: květák, kedlubny, savoje, brokolice platí tyto příznivé termíny: od 19. do 25. srpna, od 18. do 21. září. Zelenina sklizená během tohoto období zůstane ve skladu několik měsíců, aniž by se zkazila.

Kdy se na podzim sklízí zelí ze záhonů?

Sklizeň raného zelí je poměrně snadná, protože povětrnostní podmínky v polovině léta neznamenají žádné zvláštní poškození plodiny. Sklizeň pozdních odrůd na podzim by však měla být naplánována předem. Navíc pro každý druh plodiny bude načasování jiné.

Zelí

Bílé zelí je nejběžnější druh zelí, který se v závislosti na době zrání dělí na:

• předčasné zrání,
• středně pozdě,
• pozdní zrání.

Načasování sklizně všech odrůd zelí závisí na kvalitě a množství hnojení. Při správné výživě rostliny nastartují vývoj a dozrávají o 10-15 dní dříve. Pěstování raného zelí by mělo být prováděno tak, aby bylo dosaženo sklizně v co nejkratším čase (20.-30. května).

Navíc použitím sazenic místo semen je možné získat dřívější produkci díky zrychlenému vývoji v období tvorby rostlin.

Kdy odstranit bílé zelí ze zahrady na podzim?

V podmínkách jihu Ruské federace se rané odrůdy sklízí 25. – 30. května, středně pozdní – 1. – 2. dekádu července, pozdní odrůdy – 2.-3. nebo 1. dekáda srpna.

Pro Leningradskou oblast je načasování poněkud odlišné. Zde rané zelí dozrává až koncem června – začátkem července, středně pozdní odrůdy – 1 dekáda – 3 dekáda srpna a pozdní zrání – 1-2 dekády září.

V podmínkách středního Ruska (například moskevské oblasti) by se bílé zelí mělo sklízet na podzim již 3. deset dnů září – 1. deset dnů října (středně pozdní odrůdy), rané odrůdy dozrávají, resp. poněkud dříve – 2-3 deset dní v září. Pozdně zrající zelí přichází ve 2.–3. dekádě října.

Na Sibiři a Uralu dozrává bílé zelí koncem září – začátkem října.

Období sklizně zelí na Ukrajině (s výjimkou jihu) odpovídá centrální zóně Ruské federace. V Bělorusku se zelí sklízí koncem září – začátkem října.

Zelí v závislosti na účelu pěstování

• Je obvyklé pěstovat rané produkty na prodej,
• středně pozdní – na prodej,
• později – pro skladování.

Ke zpracování je obvyklé brát středně pozdní odrůdy, které se zpravidla nejlépe hodí k výrobě nálevů, marinád a různých druhů konzerv.

Je třeba připomenout, že ne každá hlávka zelí je vhodná pro dlouhodobé skladování. Hlávky zelí o hmotnosti nejméně 400 g, oloupané na těsně přiléhající zelené nebo bílé listy, se ukládají ke skladování.

Hlávky zelí skladované pro skladování by neměly být napadeny chorobami ani škůdci. Sklizeň se provádí selektivně dvakrát nebo třikrát, každých 5-7 dní, jak dozrávají. Hmotnost hlávek zelí při sklizni v jižní zóně Ruské federace:

• do 1. července musí překročit 300 g,
• po 1. až 400. červenci.

Hlávky zelí jsou odříznuty spolu s několika listy a umístěny do krabic.

Цветная капуста

Načasování sklizně květáku závisí na průměru hlávek, který by měl dosáhnout 7-8 cm.Pokud se pěstuje v období léto-podzim, ne všechny rostliny mají čas tvořit hlávky. Měly by být pěstovány v malých sklenících, pokud jsou k dispozici, nebo v jiných prostorách, pokud nejsou.

Doba sklizně pro rané odrůdy v jižní Ruské federaci je 1-2 desetiletí července, pro středně pozdní odrůdy – 1-2 desetiletí srpna, odrůdy pozdního zrání – 2-3 desetiletí srpna.

Ve středním Rusku, v závislosti na odrůdě, květák dozrává od začátku srpna do konce září.

Na Sibiři se květák pěstuje pouze ve sklenících a sklenících.

Na Ukrajině a v Bělorusku je načasování zrání a sklizně květáku podobné jako ve středním Rusku.
Květák není pro své biologické vlastnosti vhodný k dlouhodobému skladování doma – lze jej skladovat nejdéle 10 dní (při teplotě 0,5 až 0 stupňů Celsia).
Načasování sklizně zelí ze zahrady také závisí na lámání listů, protože při absenci této agrotechnické techniky se sklizeň zpozdí o 3–7 dní a kvalita produktu se znatelně sníží.

Brokolicové zelí

Pro rychlejší zrání brokolicového zelí je nutné jej ošetřit dusičnanem amonným (100 kg na 1 ha), v tomto případě je možné získat druhou sklizeň díky bočním výhonkům.

Brokolice se sklízí výběrově, od konce srpna do konce září (jižní Rusko), v závislosti na zralosti centrálních hlávek (v tomto případě je vhodné brokolici pěstovat jako sadbu).

V podmínkách severu Ruska (Ural, Sibiř) je brokolicové zelí distribučně velmi omezené. To je způsobeno teplomilným charakterem této plodiny.

Je třeba si uvědomit, že bez skladování v chladničce by doba použitelnosti brokolice neměla přesáhnout 7 dní.

Červené zelí

Červené zelí se v závislosti na načasování výsadby sklízí několika způsoby:

• před zimou (v listopadu) v podmínkách jihu Ruska – nepřetržitě,
• vysazuje se na jaře, v červnu a červenci – selektivně, když hlávky zelí a hlávky zelí dozrávají.

Zralost je dána hustotou (hlávky zelí se při lisování nestlačují, jsou pevné, mají čtyři sousední listy) a mají charakteristickou barvu.

Při skladování na zimu by měly být hlávky zelí hutné a šťavnaté a měly by být sklízeny o něco dříve než ke konzumaci v čerstvém stavu. Rozdíl v načasování produktů sklizených pro konzervování a skladování a pro spotřebu v čerstvém stavu je jeden a půl až dva týdny.

Aby byly hlávky zelí husté a šťavnaté, je nutné zelí pravidelně vydatně zalévat, jednou za dva až tři dny. V extrémním horku, aby se zabránilo praskání hlávek zelí – jednou za dva dny.

V podmínkách středního Ruska se zelí vysazené na jaře sklízí na podzim, koncem září – začátkem října. V podmínkách Sibiře a Uralu se zelí sklízí v srpnu až září.

Savoy zelí

Savoy zelí má vysokou mrazuvzdornost, takže ve středním Rusku se může sklízet koncem podzimu (20.-25. listopadu).

Navíc mrazy –7-8 °C mají blahodárný vliv na chuť savojského zelí. V době sklizně by měly být hlávky zelí čerstvé, čisté, zdravé, nenaklíčené, různé hustoty. Zelí skladujte při teplotě 0-1°C.

Bruselové výhonky

Sklizeň růžičkové kapusty začíná, jakmile hlávky zelí, které dosáhly malých rozměrů, získají charakteristický lesk a dva nebo tři spodní listy zežloutnou. Měli by být odříznuti.

Pokud mluvíme o konkrétních datech, pak na jihu Ruské federace je to polovina – konec srpna a v podmínkách středního Ruska – druhá polovina září, počínaje 15. až koncem měsíce; na Uralu a Sibiři dozrává zelí koncem září – začátkem října.

Růžičková kapusta je odolná vůči chladu a snáší krátkodobé poklesy teplot na –8–10 °C. Pokud je nutné rostliny uskladnit na zimní uskladnění, vysaďte je celé, odstraňte listy.

Zelí kukuřice

Kedlubny se ze zahrady odstraňují v létě při dozrávání stonkových plodů, které se odřezávají, když dosáhnou průměru 6-7 cm. Sběr je lepší neotálet – plody poté začnou hrubnout, ztrácet šťavnatost a ochutnat. Během sezóny se získávají až tři řezy – sklizně kedlubnové zelí.

Kedlubny se sklízí za suchého slunečného počasí, vlhkost nemá zásadní význam, ale je třeba pamatovat na to, že pokud budete zeleninu sklízet za deště, riskujete značné snížení její trvanlivosti.

Pravidla sklizně

Kromě přesného dodržování termínů sklizně ovlivňuje kvalita tohoto postupu také dobu skladování hlávek zelí. Při sklizni zelí byste měli dodržovat tato doporučení:

1. 2 týdny před plánovanou sklizní je zalévání plodiny zcela zastaveno.
2. Řezejte hlavy za slunečného dne bez srážek. Současně, bezprostředně po sklizni, jsou hlavy zelí položeny na ulici na dřevěné paletě, aby se vysušily.
3. Při odřezávání vidliček se na hlavě nechají další 3–4 cm pahýlu. Zároveň jsou zachovány i krycí listy, které se odstraní těsně před přemístěním na místo trvalého uložení.
4. Během provozu se hlavy nesmí házet, narážet do sebe nebo poškozeny nástrojem. To vše výrazně zkracuje dobu skladování vidlí.
5. Sklizeň by se neměla nechat uschnout ani při minimálním mrazu. Teplota -1 stupeň stačí k tomu, aby se v místech řezu a uvnitř hlavy vytvořila ložiska rozkladu.

Důležité! Po sklizni je nutné všechny hlávky zelí roztřídit. Ke skladování jsou povoleny pouze ty vidlice, které se liší hustotou, nepřítomností poškození a příznaky onemocnění. Všechny hlavy, které nesplňují normu, jsou okamžitě spotřebovány.

Zařízení pro sklizeň zelí

Seznam nástrojů nezbytných pro sklizeň zelných plantáží je poměrně jednoduchý. K práci bude zahradník potřebovat:

• ostrý nůž používaný k řezání pařezu;
• lopata používaná k vykopávání vidličky s kořeny, pokud to umožňuje zvolený způsob skladování zeleniny;
• kolečko pro přepravu plodin.

Důležité! Při sběru zelí na odlehlých polích budete potřebovat i auto na převoz.

Jak skladovat zelí?

Ne všichni letní obyvatelé vědí, jak správně ukládat shromážděné hlavy. Mezitím to má také své vlastní vlastnosti. Teplota v místnosti, ve které je zelí skladováno, by tedy měla být nula stupňů. Tento režim maximalizuje životnost vidlic.

Dalším důležitým parametrem je vlhkost vzduchu. V příliš suché místnosti začne zelenina rychle vadnout. Pokud vlhkost klesne na stupnici, na hlávkách zelí se objeví plíseň.

Sklizeň se skladuje ve vybouraných dřevěných bednách s povinnými mezerami mezi deskami. Takové trhliny zajistí větrání plodiny, což zabrání hnilobě. Pokud nejsou po ruce žádné materiály k sestavení krabic, mohou být hlávky zelí pevně umístěny v sítích a uloženy v nich. Samotné mřížky by však měly být složeny, aniž by k sobě těsně přiléhaly. To také podpoří ventilaci.

Pokud jsou mezi skladovanými hlávkami zelí identifikovány ty, které vykazují známky poškození nebo hniloby, jsou naléhavě odstraněny ze suterénu, aby se zabránilo šíření hniloby na sousední zdravé vidličky.

Včasná a správná sklizeň zelí je neméně důležitá než správná péče o plodinu během jejího růstu. Doba skladování vidliček a jejich chuť přímo závisí na tom, kdy zahradník sklízí. Navíc při výběru optimálního data pro sklizeň hlávek byste měli vzít v úvahu nejen délku vegetačního období konkrétní odrůdy, ale také klimatické podmínky, ve kterých se plodina pěstuje.