Dobrý den, moji milí čtenáři. Dnes se s vámi chci podělit o užitečné tipy, jak vařit kuřecí řízek na pánvi. A také nám řekněte o chutných receptech na přípravu tohoto dietního masa, osobně vyzkoušeného.
Obsah
- Dobré vědět před vařením
- Jak dlouho smažit kuřecí řízek na pánvi
- Jak vařit kuřecí řízek na pánvi
- Fotorecept na kuřecí řízek se smetanou krok za krokem
- SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:
- Recept na zakysanou smetanu
- Filet na grilovací pánvi
- Kuře v těstíčku
- Recept s rajčatovou omáčkou
- Výhody kuřecího masa
- Výběr kuřete
- Co podávat ke smaženému kuře
Dobré vědět před vařením
Následující poznámky vám pomohou vařit kuře správně, chutně a s maximálním užitkem.
- Pokud se chystáte vařit kuře na kousky, musíte je nakrájet přes zrno;
- U kotlet opatrně podélně rozřízněte filet. Získáte 2 poloviny. Umístěte je mezi dva listy pergamenu. Pomocí válečku jej několikrát přejeďte. Nebo do něj lehce tlučte kladivem. Hotový filet by měl mít přibližně 5 mm.
- Chcete-li ušetřit peníze, můžete si koupit celé kuřecí prso a oddělit filety sami.
- Aby bylo kuře šťavnaté, nejprve ho marinujte. Jako marinádu je dobré použít citronovou šťávu, sójovou omáčku, nízkotučný kefír nebo jogurt. S majonézou a česnekem je velmi chutné. Optimální doba marinování je 30-40 minut.
- Filety nevařte déle než 40 minut, aby byly šťavnaté. Příliš dlouhé vaření maso ztvrdne.
Jak dlouho smažit kuřecí řízek na pánvi
Kuře nepřepečte, bude téměř bez chuti a velmi suché. Kuřecí maso se vaří poměrně rychle. Pokud máte na přípravu večeře málo času, smažení na pánvi je ideální volbou. Aby maso změklo, doporučuji lehce poklepat kuchyňskou paličkou. A nejprve doslova 30 minut marinujte v koření. V článku „6 receptů na marinády z kuřecích prsou“ jsem popsal ty, které sám často používám.
Filet, nakrájený na kousky, stejně jako kotlety, se smaží asi 15 minut. Celý filet bude hotový za 25 minut. Pro smažení na grilovací pánvi stačí 7-10 minut. Ptáčka můžete také přikryté dusit půl hodiny na středním plameni.
Jak vařit kuřecí řízek na pánvi
Víte, že existuje obrovské množství zcela odlišných kuřecích jídel. Ukážu vám nejjednodušší recept – opečte ho na pánvi. Je to velmi rychlé, ale neméně chutné Vyberte si podle chuti, jak smažit kuřecí řízek na pánvi. Existuje několik způsobů. Můžete ji smažit vcelku, nakrájet na kousky, namáčet v těstíčku, aby byla šťavnatá.
Nejjednodušší je smažit ho na kousky. K tomu je třeba pánev pořádně rozpálit a nalít pár lžic oleje. Poté vložte do pánve předem omyté a nakrájené maso. Stačí jej předem důkladně osušit od vody, aby olej nezačal prskat a rozcuchávat se. Filet smažte do uvaření a občas promíchejte. Na konci, když je ptáček téměř hotový, přidejte koření.
Pojďme se podívat na pár dalších receptů.
Fotorecept na kuřecí řízek se smetanou krok za krokem
Mám ráda jednoduché a chutné kuřecí recepty. V kombinaci se smetanou je kuře velmi jemné. Ano, aby byl filet měkčí, maso vždy naklepejte. Jako přílohu podávejte těstoviny nebo dušenou zeleninu.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:
Složení pro podávání 2:
- 1 PC. kuřecí prsní řízek;
- 1 velká cibule;
- 150 ml krém 10%;
- 2 lžíce slunečnicového oleje;
- 1 lžíce pšeničná mouka;
- 80-100 ml mléka (nebo vody);
- 1 lžička mletý bílý pepř;
- sůl – podle chuti;
Kuřecí prsa lehce naklepeme kuchyňským kladívkem a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme a osmahneme na oleji do měkka. Přidejte kuřecí nudličky a vařte, dokud se barva nezmění.
Dochutíme kořením podle chuti a přikryté dusíme ve vlastní šťávě do měkka.
Když je maso měkké, přidáme smetanu a přivedeme k varu.
Jednu lžíci mouky vmícháme do mléka. Aby to bylo hladké a bez hrudek, potřebujete trochu mléka.
Nalijte směs do pánve a jemně míchejte stěrkou, dokud omáčka nezhoustne. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu mléka a znovu přiveďte k varu. Ochutnáme a případně dochutíme kořením.
Na talíř dejte uvařené těstoviny. Pro každou porci přidejte 2-3 lžíce smetanového kuřete.
Před podáváním posypeme strouhaným sýrem.
Zkuste to, ukáže se to velmi chutné a jednoduché!
Recept na zakysanou smetanu
Kuře se hodí se zakysanou smetanou. V této omáčce je filé lahodně jemné a měkké. A vaření zabere velmi málo času.
- 500 gramů kuřecího masa;
- dvě cibule;
- 200 gramů zakysané smetany;
- sůl, pepř;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Ptáčka nakrájejte na kousky a smažte na poměrně vysoké teplotě. Ne však na dlouho – jakmile filet zbělá, přidejte k němu nadrobno nakrájenou cibuli.
Poté smažte spolu s cibulí, dokud nezezlátne. Oheň – střední. Poté přidejte trochu soli, pepře nebo jiného koření podle chuti a zakysanou smetanu. Promícháme a omáčku přivedeme k varu. Dále dusíme přikryté na mírném ohni. Pro barvu můžete přidat trochu kari.
Pokud nemáte dost zakysané smetany, můžete ji trochu zředit vodou. To by nemělo nijak ovlivnit chuť hotového pokrmu. Stejným způsobem můžete vařit filet se smetanou. K tomu je lepší zvolit smetanu s 10% obsahem tuku. Nebo můžete smažit kuřecí kousky v majonéze, ukáže se velmi šťavnaté na vydatný oběd nebo večeři. Podrobný recept jsem popsal v tomto článku.
Filet na grilovací pánvi
Všichni víme o nebezpečí smažených jídel. Ale mnoho lidí si nedokáže představit svůj život bez aromatického smaženého kuřete. Pro sebe jsem našel dobré řešení v grilovací pánvi. Je možné vařit prakticky bez oleje. Poškození zdraví je tedy minimalizováno.
Jídlo smažené na grilovací pánvi je zdravější než na běžné pánvi. Maso se rychle propeče, zůstane šťavnaté a získá chutnou kůrku. Pokud máte v domácnosti grilovací pánev, bude se vám líbit následující recept.
- kuřecí filé;
- koření;
- rostlinný olej.
Filet omyjeme a osušíme ubrouskem. Rozřízněte podélně na dva kusy. Maso potřeme kořením podle chuti. Namažte rostlinným olejem. Umístěte na dobře rozehřátou grilovací pánev. Smažte na každé straně ne déle než pět minut na středním ohni.
Na této pánvi se mi líbí, že do pánve nemusíte přidávat další olej. Maso se vaří ve vlastní šťávě. A krásné příčné pruhy dodávají pokrmu krásný vzhled. Je to jako jít do přírody. A jako přílohu můžete na grilovací pánvi opéct zeleninu – papriku, plátky cukety a rajčata. Zkus to sám.
Kuře v těstíčku
Filet v těstíčku je obvykle obzvláště šťavnatý. Při této úpravě z masa nevyteče šťáva. K vaření kuřete v těstíčku budete potřebovat:
- filé;
- sůl, koření;
- mouka;
- vejce;
- rostlinný olej.
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké kousky. Osolte a potřete oblíbeným kořením. Pokapeme trochou rostlinného oleje a necháme 30-40 minut marinovat.
Na těsto zašleháme 1 vejce. Přidejte trochu soli, lžíci mouky. Vše dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete do těsta přidat i zeleninu.
Kousky masa namáčejte v těstíčku a dejte na pánev vyhřátou rostlinným olejem. Smažte, dokud nebude hotovo. Kuře v těstíčku se skvěle hodí k čerstvé zelenině.
Určitě se podívejte na další originální verzi kuřete v těstíčku. Můj manžel je z toho kuřete prostě nadšený
Recept s rajčatovou omáčkou
Kuřecí řízek s omáčkou se vaří celkem rychle. Vytvořením různých šťáv můžete získat pokrmy, které se od sebe velmi liší. Jednou z jednoduchých možností je kuře s rajčatovou omáčkou.
K přípravě tohoto jídla si vezměte:
- kuřecí filé;
- rajčatová omáčka (místo toho můžete použít kečup);
- mouka;
- cibule;
- sůl, koření.
Maso omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Osolíme, opepříme, obalíme v mouce. Smažte na pánvi.
Na omáčku vezměte pár lžic mouky a rozpusťte v 500 ml vody. Poté přidáme rajčatovou omáčku nebo kečup, koření, sůl. Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli. Vložte opečené kuře do pánve s cibulí. Nalijte omáčku do pánve a vařte na mírném ohni ne déle než 20 minut. Taky ráda dělám taková prsa v zakysané smetaně 
Výhody kuřecího masa
Kuřecí maso je považováno za dietní produkt. Obsah kalorií ve 100 gramech kuřecího filé je 110 kcal. Obsah bílkovin – 23 g, tuku – 1 g. Obsah kalorií se může lišit v závislosti na způsobu vaření. Například smažené filé obsahuje 163 kcal.
Kuřecí maso obsahuje vápník, hořčík, draslík, zinek, měď, síru, selen a železo. Je také bohatý na vitamíny A, B1, B2, B3. Z hlediska obsahu fosforu je kuřecí maso na druhém místě po rybách.
Filet je nejzdravější částí kuřecího masa, protože obsahuje minimum cholesterolu. Díky malému množství pojivové tkáně se snadno vstřebává. Kuře je ve srovnání s jinými druhy drůbeže a masa velmi bohaté na bílkoviny. Zároveň je množství tuku minimální a obsah kalorií nízký. Díky tomu jsou kuřecí prsa nepostradatelná pro lidi, kteří se zabývají fitness a vedou zdravý životní styl. Pro kuřecí prsa existuje dokonce speciální dieta.
Konzumace kuřecího masa pomáhá při budování svalové hmoty. Příznivě působí také na funkce nervové soustavy a mozku, posiluje kostní tkáň. Kuřecí maso totiž obsahuje kolagen, který naše tělo omlazuje.
Výběr kuřete
V poslední době jsou populární různé druhy hororových příběhů o kuřatech krmených hormony a antibiotiky. Mnoho lidí se prostě bojí koupit kuřecí maso! Ale takový jedinečný produkt byste neměli odmítat. Jen je potřeba znát některá pravidla pro výběr kvalitního kuřete.
Při nákupu kuřecího řízku nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby. Pokud nakupujete na trhu, je lepší požádat o certifikát kvality. Pokud je maso balené, věnujte pozornost informacím o výrobci a produktu na obalu.
Zkuste na produkt lehce zatlačit prstem. Pokud se nevrátí do původního tvaru, znamená to, že filet byl znovu zmražen. Je lepší zvolit středně velké kuře. Příliš velký může znamenat, že pták byl vychován hormony. Barva produktu by měla být narůžovělá a jednotná. Vybírejte maso bez poškození nebo otlaků.
Co podávat ke smaženému kuře
Kuře se hodí k mnoha jídlům. Nejzdravější varianta je s jakýmkoli salátem nebo pečenou zeleninou. Jako příloha je vhodná i rýže, bramborová kaše a luštěniny. Chuť kuřete dobře doplňují houby a sýr. Při přípravě kuřecích pokrmů se tradičně používají následující koření:
- česnek;
- kari;
- oregano;
- tymián;
- kurkuma
- majoránka;
- koriandr;
- paprika;
- rozmarýnu.
Jak vaříte kuřecí řízek? Podělte se o své oblíbené recepty. Pokud se vám článek líbil, sdílejte jej se svými přáteli a přihlaste se k odběru aktualizací. Dobrou chuť!
