Abyste pochopili, jak dlouho vařit kukuřici, musíte vědět, co se prodává, jak krmná, tak potravinářská kukuřice. Záleží na druhu kukuřice a době vaření kukuřice. Vaření potravin kukuřice může být od 10 minut do 30, doba vaření závisí na stupni zralosti. Krmná kukuřice by se měla vařit 1 až 3 hodiny.
Jedlá kukuřice se prodává v obchodech a supermarketech, zatímco na trhu je pravděpodobnější, že se prodává krmná kukuřice, protože kvalita produktů je na trzích kontrolována.
Existuje více odrůd kukuřice, názvy vám nic neřeknou, ale vzhledově se dají rozlišit: bílá, světle žlutá, oranžovo-červeno-fialová. Při nákupu vezměte zrno a ochutnejte, pokud je kukuřice sladká, pak je mladá, což znamená, že ji musíte vařit méně včas. Další způsob, jak identifikovat kukuřici: rozložte klas a propíchněte jedno zrno nehtem – pokud taková mléčná šťáva stříkne, pak je kukuřice mladá.
Obecný recept, jak správně a jak dlouho vařit kukuřici:
Nalijte klasy do hrnce zcela vodou, přiveďte k varu a poté vařte na středním plameni. Do vody nepřidávejte sůl, nebo kukuřice ztvrdne. Pro určení připravenosti není potřeba kukuřici čichat a zblízka si ji prohlížet, podle barvy a vůně nikdy neurčíte, rozhodně ji musíte ochutnat.
Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě a kolik vařit kukuřici:
Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě je docela jednoduché, stejně jako ostatní zelenina. Vzhledem k tomu, že kukuřice se vaří ve vodě déle než hodinu, pokud mluvíme o krmné odrůdě, pak by se v mikrovlnné troubě měla kukuřice vařit dvakrát nebo třikrát méně. To je asi 40 minut, pokud vezmeme standardní mikrovlnnou troubu, „užitečný“ objem pracovní komory je menší než 30 litrů; v průhledném skleněném kastrolu. Vezměte 1-2 uši, rozbité na kousky tak, aby se vešly do nádobí v jedné vrstvě. A tak – kukuřici omyjte, sejměte vrchní vrstvu a dejte do misky, poté zalijte vroucí vodou. Režim vaření – na maximální výkon – 80-100 procent po dobu třiceti minut. Když čas vyprší a mikrovlnná trouba vydá zvuk, přidejte vroucí vodu na počáteční úroveň a zapněte dalších 15 minut. Dbejte na to, aby se voda nevyvařila dostatečně silně a rychle. Nenechte vyvařit všechnu vodu, protože se kukuřice vaří v páře, nezapomeňte přidat vodu.
Jak moc vařit kukuřici v mikrovlnce je potřeba zaměřit se na kukuřici, řekněme zralou, asi 30 minut, mladá kukuřice se vaří rychleji.
Několik receptů na vaření kukuřice:
Na recept budete potřebovat:
– kukuřice (klasy) – 4 ks., – máslo – 1/3 šálku
– kečup – 3 polévkové lžíce. l., – Worcestershire omáčka – 2 lžičky.
Očistěte klasy od listů a vláken. Každé ucho nakrájejte na 3 kusy. Kukuřici vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a vařte do měkka.
Zatímco se kukuřice vaří, dejte máslo do mísy a rozmačkejte. Přidejte kečup a worcesterskou omáčku. Dobře promíchejte. Slijte vodu, vyjměte kukuřici a každý kousek potřete olejovou směsí. Dva kusy kukuřice dejte k sobě, pevně zabalte do alobalu a dejte na 5 minut pod rozpálený gril. Kukuřici vyjmeme z alobalu, dáme na talíř a přelijeme šťávou vzniklou při pečení.
Další recept na pečenou kukuřici:
Kukuřice se nemusí vůbec vařit! Musí se nacpat spolu s listy do trouby předehřáté na doraz a péct 40 minut a pak jíst se solí a máslem (nebo bez másla). Pokud listy klas zcela nezakrývají, zabalte jej přes listy do fólie. Tykadla neodstraňujte, pouze odtrhněte vyčnívající trs. Z doutnajících listů bude cítit mírný zápach, ale trouba se nezašpiní a nic se nepřipálí. Nejlepší ze všeho je, že se získá nepříliš tvrdá kukuřice, ale ani bílá.
Grilovaná kukuřice:
Budete potřebovat: 4 klasy mléčné kukuřice, 2 polévkové lžíce. lžíce másla.
Mléčnou kukuřici omyjeme a osušíme. Umístěte na rošt do brojleru nebo trouby. Ujistěte se, že se kukuřice vaří rovnoměrně.
Doufám, že jsem odpověděl na vaši otázku: jak a jak dlouho vařit kukuřici?
Čerstvé klasy – 40 minut, sušené – 2,5 hodiny na mírném ohni, nedoporučuji mrazit – zrna praskají jak při zmrazení, tak při pozdější tepelné úpravě.
Kukuřici vařím minimálně hodinu, klasy jsem také zmrazil a následně uvařil. V zimě je prostě nádherně. A zrna nepraskají, jak je popsáno výše, kukuřice zůstává po zmrazení v dokonalém tvaru. a pro ty, kteří to nezkusili, neměli byste takové odpovědi dávat!
Dospělí i děti se těší na léto, aby si mohli vychutnat sladkou a aromatickou mladou kukuřici. Navzdory skutečnosti, že tato obilná plodina je v naší zemi velmi běžná, ne každá žena v domácnosti ví, jak správně vařit kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá. Klasy se tradičně vaří v hrnci a podávají se jako samostatné jídlo s hrubou solí nebo kouskem čerstvého másla.
Existuje také spousta lahodných a neobvyklých receptů z vařených nebo konzervovaných kukuřičných zrn. Obvykle se přidává do různých salátů a lehkého občerstvení. Samozřejmě si můžete koupit hotový konzervovaný produkt ve sklenici, ale úžasnou chuť čerstvé vařené kukuřice, vařenou sami, nelze nahradit.
Kukuřice je proslulá nejen svou chutí, ale také vysokým obsahem pro člověka prospěšných mikroelementů a aminokyselin. Proto je při vaření velmi důležité zachovat v produktu co nejvíce užitečných látek. Vaření kukuřičného klasu není vůbec složité. Musíte však dodržovat některá pravidla, abyste nakonec dosáhli dobrého výsledku.
Obsah
- 1. Vyberte si správný produkt
- 2. Před vařením připravte klasy
- 3. Jak správně vařit mléčnou kukuřici?
- 4. Jak vařit kukuřici Bonduelle?
- 5. Jak dlouho trvá vaření starých klasů?
- 6. Jak dlouho a jak vařit krmnou kukuřici?
- 7. Jak vařit kukuřici v hrnci?
- 8. Jak vařit hotovou kukuřici v mléce nebo smetaně?
- 9. Kontrola připravenosti
- 10. směny
1. Vyberte si správný produkt
V létě se na trhu a v supermarketech objevuje obrovské množství zralých zlatých klasů. Přestože jsou všechny vzhledově velmi podobné, nespěchejte s nákupem prvního produktu, na který narazíte. Chcete-li si ušetřit námahu a peníze, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů a vyberte si kvalitní kukuřici. Na co si tedy dát při výběru pozor?
První je stupeň vyspělosti a pestrosti. Velmi často z neznalosti nakupují hospodyňky místo potravinářských druhů krmné druhy. Zrna krmné kukuřice jsou obvykle hustší a prakticky neslazená. Jsou vhodné pro přípravu různých polévek a příloh. Sušená jádra této odrůdy lze také použít k výrobě popcornu. Pro podávání vařené, do salátů a předkrmů se lépe hodí kukuřice s jemnými a šťavnatými zrny.
Druhým tipem je koupit neloupanou kukuřici. Čerstvost produktu lze určit podle listů. Listy mladé kukuřice jsou světlé a zelené a blizny jsou světlé a mírně vlhké. Chcete-li zkontrolovat čerstvost produktu, otevřete listy tak, aby byl viditelný celý klas až k základně. Zrna by měla mít jemnou citronovou barvu a být hladká. Jedno ze zrnek lehce zatlačte nehtem. Pokud křehká slupka praskne a vytéká z ní mléčná šťáva, pak je tato kukuřice mléčně svěží. Právě tento produkt má příjemnou nasládlou chuť a po uvaření bude obzvláště jemný a šťavnatý. Pokud se v zrnech již objevil škrob, budou dost tvrdá a neslazená.
2. Před vařením připravte klasy
Před vařením kukuřičného klasu odstraňte z klasu všechny špinavé nebo poškozené listy. Odstraňte pouze horní listy, nechte několik tenkých listů. Hotovému pokrmu dodají příjemnou vůni a udělají ho šťavnatější. Za stejným účelem neodtrhneme všechna stigmata, odtrhneme pouze horní ztmavenou část chloupků. Před vařením kukuřičného klasu jej důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Pro vaření je lepší zvolit klasy přibližně stejné velikosti, aby se vařily rovnoměrně. Pokud jsou velmi velké, je třeba je před vařením rozpůlit.
3. Jak správně vařit mléčnou kukuřici?
V závislosti na stupni zralosti a druhu kukuřice se bude doba vaření lišit. Mladá kukuřice by se měla vařit následovně. Nalijte vyčištěnou vodu do tlustostěnné hluboké pánve a přiveďte ji k varu. Přidejte do vody trochu krystalového cukru v poměru 1 čajová lžička na litr vody, jak vyžaduje recept.
Tato cereálie obsahuje mnoho užitečných vitamínů a aminokyselin, které je třeba při vaření zachovat. Proto je důležité dodržovat teplotní režim. Odborníci říkají: aby si vařená kukuřice zachovala své prospěšné vlastnosti, musí se vařit při konstantní, dosti vysoké teplotě. Vložte klasy do vroucí vody a počkejte, dokud se voda znovu nevyvaří. Poté pánev přikryjte pokličkou a oheň mírně snižte na střední výkon. Ingredience vařte 15-20 minut.
Mladá kukuřice se snadno převaří, proto je nutné načasovat dobu vaření a striktně dodržovat dobu vaření. Po 15 minutách zkontrolujeme připravenost. Pokud jsou zrna dostatečně měkká, opatrně vyjměte klasy z vody. Během vaření dbejte na to, aby byly klasy zcela ponořené ve vodě. Horní klasy mají tendenci plavat, takže je třeba je pravidelně otáčet, aby se všechna kukuřice uvařila rovnoměrně.
4. Jak vařit kukuřici Bonduelle?
Tato otázka zajímá mnoho matek, protože tato konkrétní odrůda (nazývaná také cukr) je velmi užitečná pro dětskou výživu. Uvařit kukuřici Bonduelle, dokud nebude hotové, vám zabere stejně dlouho jako vaření mladých kukuřičných klasů.
5. Jak dlouho trvá vaření starých klasů?
Zrna kukuřice středního věku mají jasnou, sytě žlutou barvu. Pokud chcete, aby zrna vařené kukuřice zůstala hustá, vařte ji 30-35 minut podle receptu. Aby se zrna uvolnila a změkla, musíte klasy vařit déle – asi 45 minut.
6. Jak dlouho a jak vařit krmnou kukuřici?
Na rozdíl od potravinářských kukuřic je třeba klasy krmné kukuřice vařit mnohem déle – 3–4 hodiny, bez ohledu na její velikost a stáří.
7. Jak vařit kukuřici v hrnci?
Bez ohledu na odrůdu a stupeň zralosti klasů musí každá žena v domácnosti vědět, jak správně vařit kukuřici, aby byla šťavnatá a měkká. Existují dva recepty.
První recept je nejrychlejší a nejjednodušší. Klasy, oloupané z horních listů, by měly být umístěny na pánvi co nejblíže k sobě. Poté je naplňte studenou přečištěnou vodou tak, aby byla o 5 centimetrů vyšší než vrchní klas. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a kukuřici vařte do měkka. Určete, kolik času to vyžaduje podle stupně zralosti obilné plodiny.
Zvláštností druhého receptu je, že dno a boční stěny pánve je potřeba vyložit čistými kukuřičnými listy. Navrch položte klasy tak, aby se nedotýkaly stěn pánve. Kukuřici také zakryjeme listy nahoře a zalijeme studenou vodou. Vařte klasy do měkka a dávejte pozor, jak dlouho budou ležet na sporáku.
8. Jak vařit hotovou kukuřici v mléce nebo smetaně?
Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte tento recept na cereálie. Smíchejte 125 ml pasterizovaného mléka a 60 ml středně tučné smetany a přiveďte směs k varu. Ze čtyř uvařených klasů opatrně ořízněte jadérka a přidejte je do vroucí směsi. Ingredience vařte 10 minut. Poté přidejte 50 gramů rozpuštěného másla smíchaného se lžící pšeničné mouky. Ingredience smíchejte a vařte dalších 10 minut, poté do směsi nalijte 125 ml suchého bílého vína. Vařte 10 minut, dokud se alkohol neodpaří. Ke konci vaření přidejte sůl a trochu čerstvě mletého černého pepře.
9. Kontrola připravenosti
Nyní víte, jak vařit kukuřici, aby byla vynikající.
Chcete-li zkontrolovat jeho připravenost, musíte počkat na čas vyhrazený pro jeho přípravu a poté vyzkoušet jedno zrno. Pokud dostatečně změkne a dá se snadno žvýkat, je pokrm hotový. Aby byla kukuřice ještě měkčí a křehčí, nechte hotové klasy ve vodě zakryté dalších 5 minut, jak vyžaduje recept. Poté vyjměte z vody, opatrně odstraňte listy, pokud jste v nich vařili klasy a podávejte horké.
10. směny
Teprve po dokončení vaření by měly být klasy důkladně potřeny kuchyňskou solí. Podle receptu byste kukuřici před vařením neměli solit ani klasy ponořovat do osolené vody. Sůl urychluje proces uvolňování tekutiny ze zrn, takže budou tvrdá a méně šťavnatá.
Další možností podávání kukuřice je s máslem. Na horký klas se položí kousek másla a potřou se jím aromatická zrnka. Můžete také nejprve rozpustit máslo a poté do něj ponořit kukuřici. Existuje tolik receptů na vaření a možností podávání, kolik je národů. Například v Mexiku je zvykem namazat horký klas plátkem citronu a posypat solí. Chuť je neobvyklá a pikantní.
