Jak vařit krůtu v pomalém hrnci
Kachnu nakrájíme na porce a omyjeme, každý kousek osolíme a opepříme. Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na dno multivarku položte cibuli, poté mrkev a jablka a navrch kousky krůty. Umístěte bobkový list. Naplňte vařič krůty vroucí vodou do poloviny úrovně jídla a multivark zavřete. Nastavte režim „Hašení“ na hodinu a půl.
Jak vařit krůtu se zakysanou smetanou
Produkty
Korpus indické kachny – 1 kus (2,5 kilogramu)
Cibule – 2 středně velké hlavy
Mražené brusinky – 2 šálky (360 gramů)
Zakysaná smetana 20% tuku – 1 šálek (250 mililitrů)
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Sůl, cukr, pepř – podle chuti
Příprava produktu
1. Omyjte krůtí tělo, vykuchejte ho a odstraňte zbývající peří (pokud existují) pomocí pinzety. Maso znovu opláchněte, osušte ubrouskem a rozdělte na malé porce.
2. Do samostatné nádoby dejte 1 šálek zakysané smetany, 1 lžičku soli, 0,25 lžičky černého pepře a dobře promíchejte.
3. 2 cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka.
4. Připravte brusinky: vyndejte z mrazáku, opláchněte studenou vodou a nastrouhejte na hrubém struhadle.
5. K brusinkám přidejte 1 lžíci cukru a dobře promíchejte.
6. Vložte cukr a brusinky do malého hrnce a položte na oheň.
7. Za stálého míchání lžící vařte, dokud nevznikne homogenní hmota.
8. Přiveďte k varu, omáčku vařte 5 minut a poté stáhněte z ohně.
Jak vařit krůtu v kotli
1. Kotlík postavte na střední teplotu, zalijte 2 lžícemi rostlinného oleje, zahřejte a položte porcované kousky masa.
2. Smažte produkt dozlatova – 10 minut.
3. Do kotlíku s krůtím masem přidáme zakysanou smetanu a pepřovou omáčku, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni.
4. Vařte 30 minut. Poté odklopíme poklici, k masu přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a dusíme dalších 10 minut.
5. Když se krůtí kousky dusí celkem 50 minut na mírném ohni, bez sundání kotle ze sporáku, přidáme brusinkovou omáčku, nemícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.
Jak vařit krůtu v pomalém hrnci
1. V samostatné nádobě smícháme porcované kousky krůtího masa se zakysanou smetanou a pepřovou omáčkou, necháme 15 minut odstát.
2. Do misky multivarku přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, přidejte maso se zakysanou smetanou a cibulí.
3. Na kuchyňském spotřebiči zvolte v nabídce režim „Stew“, nastavte čas na 1 hodinu a začněte vařit.
4. Po 50 minutách, bez zastavení časovače, otevřete víko multicookeru, přidejte k masu brusinkovou omáčku, zavřete zařízení a pokračujte ve vaření.
Fkusnofakty
— Indoutki jsou na prodej ve velkých obchodech a buticích s potravinami za cenu 600 rublů za kilogram (průměrné náklady v Moskvě k červenci 2019). Hmotnost indické kachny je přitom asi 3 kilogramy.
—Indoutka — tento jeden z poddruhů divoké kachny. Většina lidí si je jistá, že se jedná o křížence krůty a kachny, ale není tomu tak. Kachna indická je samostatný a nezávislý druh ptáka.
— Pták tohoto poddruhu dobře zakořenil v tropickém klimatu Jižní Ameriky. Zde můžete vidět divoké druhy. Navzdory tomu můžete ptáky chovat doma a nevyžaduje to velké náklady ani žádné vážné požadavky na jejich údržbu. Ptáci se zpravidla chovají s výpočtem 1 kačera na 3 samice. Ptáci rychle přibírání na váze a dosáhnout velkých rozměrů.
— Unikátní Vlastnosti Při chovu indo-kachny, nebo jak se jim také říká „pižmové kachny“, faktem je, že kačer je dvakrát větší než samice a může dosáhnout 6 kilogramů. Navíc z 13–15 vajec jedné slepice je většina vylíhnutých kuřat kačerů.
– Vejce Krůtích kachen je podstatně více než kuřat. Hmotnost jednoho produktu je 70 gramů, zatímco hmotnost kuřecího masa je 50 gramů. Za rok může samice kachny pižmové naklást asi 100 vajec.
– Kalorická hodnota Indické kachny – 250 kcal / 100 gramů. Pro srovnání, kalorický obsah kuřecího masa je 160 kcal, krůtího 195 kcal, pak jsou údaje na 100 gramů výrazně vyšší a produkt je výživnější (a méně dietní).
— Drůbeží maso má užitečné vlastnosti:
1. Výrobek obsahuje více bílkovin než kuřecí maso. To dává produktu vyšší nutriční hodnotu a obsah kalorií.
2. Toto maso obsahuje málo tuku. Díky tomu je produkt zařazen do dietní kategorie.
3. Existuje vyvážené složení aminokyselin. Umožňují vám normalizovat metabolismus v lidském těle a dát mu energii.
– Na výběrem Indické kachny by měly věnovat pozornost vzhledu ptáka. Kůže kachny pižmové by měla mít jednotnou světle béžovou barvu. Na povrchu by neměly být žádné skvrny, poškození nebo neobvyklé otoky nebo hrbolky.
– Indická plechovka zachováno v mrazáku po dlouhou dobu – rok a půl. Maso přitom neztrácí chuť.
Složení:
indická kachna – 400 gr. ;
brambory – 600 gr. ;
čistá voda – 5 litrů;
cibule – 100 gr. ;
mrkev – 1 ks. ;
sůl – podle chuti;
bobkový list – 3 ks. ;
pohanka – 100 gr. ;
sladký hrášek – 4 ks. ;
sušený kopr – podle chuti
Moje rodina polévky velmi miluje a bez teplého jídla prostě nevydržíme ani den. Dnes chci mluvit o vaření polévky z indického kachního masa, kterým jsme byli nedávno pohoštěni.
Produkty, které budeme potřebovat k vaření, budou následující:
Začínám samozřejmě krůtím masem, protože příprava trvá nejdéle. Korpus jsem předem nasekala na kousky. K přípravě polévky jsem použil kýtu a polovinu hřbetu. Celková hmotnost tohoto kusu indické kachny byla 400 gramů.
Vezmeme rendlík o objemu 5 litrů, nalijeme jej téměř plný, protože při vaření masa se vyvaří hodně vody. Předmytý kousek vložte do hrnce a dejte na oheň.
Mezitím si připravím mrkev a cibuli. Moje mrkev je nastrouhaná a zmrazená předem. Pokud takový přípravek nemáte, musíte vzít jednu malou mrkev, opláchnout ji a nastrouhat na středním struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Do té doby se na pánvi začne tvořit pěna až do varu, je třeba ji odsát.
Ihned po vyvaření vody v pánvi a po odstranění veškeré pěny vývar osolím, vložím polovinu cibule a polovinu nastrouhané mrkve.
Přikryjeme pokličkou a necháme vařit. Při pohledu do budoucna bych rád řekl, že doba vaření masa je dvě hodiny.
Mezitím omyjem, oloupu a nakrájím brambory. Aby neztmavla, když sedí na stole, naplním ji vodou.
Jak se krůtí maso vaří, abych nevyhodil vývar, pravidelně z něj ubírám tuk, protože drůbeží maso bývá dost tučné (a kvůli zdravotním problémům nemáme moc rádi tučná jídla).
Po dvou hodinách vaření masa přidejte do pánve zbývající cibuli a mrkev, stejně jako předem omyté bobkové listy a sladký hrášek. Přikryjeme pokličkou a necháme dalších 15 minut vařit.
Dále do pánve přidejte předem omytou pohanku a nakrájené brambory.
2-3 minuty před koncem vaření přidejte do oka přírodní koření „sušený kopr“. Dala jsem asi jednu lžičku, ale opět záleží na vaší preferenci.
To je vše, naše polévka je připravena!
Celková doba vaření našeho pokrmu je 2,5 hodiny. Cena je za celý pokrm.
