Jak dlouho víno z koncentrované šťávy kvasí?

Koncentrát bílé hroznové šťávy zakoupený v Ozone. Popis říká, že je přírodní a vhodný k výrobě domácího vína. Zkusme to!

Koncentrát obsahuje 70 % cukru. Zředíme-li na 22 litrů dostaneme 14 % cukru.

Pokud vše prokvasí, získáme sílu asi 14 * 0,56 = 7,8 procenta alkoholu

přidejte 1 kg tohoto plus 45 gramů na litr (22 litrů) nebo 140 + 45 = 185 a 185 * 0,56 = 10,6 procenta alkoholu

Chybí nám asi 4-5 procent alkoholu 5/0,56 8,9 nebo 90 gramů na litr plus 5 procent na sladkost nebo 50 gramů na litr 90+50 = 140 gramů na litr, což jsou další 3 kg na přidání

tedy stačí přidat 4 kg do vína z koncentrátu

Aplikujeme ve třech dávkách každých 8-10 dní v závislosti na fermentační činnosti.

poprvé 1200 gramů

Výroba hroznového vína z koncentrátu Domácí víno, Hrozny, Longpost

Používáme kvásek 1116. Mám ho hodně nahromaděného. Můžete použít jakékoli, které se používají k výrobě vína.

Nalil jsem koncentrát a dolil vodou na 22 litrů. Přidala jsem droždí.

Výroba hroznového vína z koncentrátu Domácí víno, Hrozny, Longpost

Kryt je na svém místě a pod vodním těsněním. Po dni se zdálo, že začalo kvasit. Ještě to nebublá, ale už je to stlačené ve vodním uzávěru. V chodbě, kde je kbelík, zřejmě není horko

Výroba hroznového vína z koncentrátu Domácí víno, Hrozny, Longpost

8.7 tisíc příspěvků 43.1 tisíc odběratelů

Obsah

  1. Pravidla komunity
  2. Domácí víno
  3. Výhody použití koncentrátu třešňové šťávy
  4. Recept na výrobu vína z koncentrované třešňové šťávy.
  5. Kirschwasser z koncentrátu třešňové šťávy.
  6. Příprava rekonstituované pitné šťávy
  7. Výroba třešňového moštu
  8. Třešňová šťáva, prospěšné vlastnosti
  9. Написать отзыв

Pravidla komunity

Pozornost. Pouze informativní příspěvky.

Jakékoli urážky uživatelů jsou zakázány

Diskuse o politice a náboženství je zakázána

Interetnická nenávist v jakékoli formě je zakázána

Příspěvky upozorňující na špatné stránky alkoholu jsou zakázány, provádí to komunita narcologů.

Pokud sedíte a pijete a chcete komunikovat, neměli byste vytvářet samostatný příspěvek s vaší fotkou v opilosti. Přihlaste se k chatu VK nebo Telegram.

Pokud se chcete hádat o pravidlech, pak si pamatujte – hádat se s alkoholiky nerespektujete sami sebe. Takže to není daleko od lázní.

Samozřejmě nejsem odborník na vinařství (umím ho pouze pít), ale prosím o vysvětlení. Jaký má smysl ředit koncentrát vodou na 22 litrů a přidat cukr, když stačí naředit na 11 litrů?

Třeba jen naředit vodkou na požadovanou konzistenci?

Již dlouhou dobu a mnohými je ověřeno, že „víno“ z takových koncentrátů je vhodné pouze pro další destilaci

Domácí víno

Když jsem se rozhodl napsat příspěvek na toto téma, dokonale jsem pochopil, že o domácím víně bylo napsáno a přepsáno vše a nebude možné sdělit nic nového. Pokud ale po přečtení tohoto textu přibude do řad obdivovatelů hroznů a vinařství alespoň jeden člověk, budu považovat zprávu za splněnou)

Nebudu tedy objevovat Ameriku: domácí víno je lepší než víno z obchodu. Ale! Je tam spousta „ALE“. Podělat si můžete i své domácí jídlo. Nejednou mi bylo nabídnuto pití „jedného svého“ se spokojeným úsměvem, očekávaje pochvalu, a ve sklenici bylo víno s octovou dochutí. A na pultech specializovaných prodejen (a nejen tam) najdete láhev za 500+ rublů, nebo i za více než 1000, jejíž výrobce se samozřejmě pohorší, pokud se jeho víno srovná s domácím vínem, popř. dokonce i domácí víno se dává o kus výše. Ale vy a já nejsme labužníci zhýčkaní rafinovanými způsoby a je nepravděpodobné, že bychom rozeznali kabernet nějakého roku od něčeho podobného v chuti) Na základě toho a kromě toho, že proces výroby vína a pěstování hroznů přináší nesrovnatelné potěšení , uvážíme, že domácí alkoholický nápoj je mnohonásobně lepší než kterýkoli z obchodu.

READ
Musím se po medové masáži umýt?

Nejprve však řeknu pár slov o vínech, která nejsou vyrobena z hroznů. Ovocná a bobulovitá vína. Začal jsem s nimi. Jednoduše jsem snil o vinných materiálech, podíval se na jakýkoli produkt/bobule/ovoce/zeleninu. oči a v nich zamrzlá otázka: “Co když z tebe uděláme víno?” Teď se dívám jinak) “Kde jinde bych měl zasadit hrozny?” – vynoří se mi v hlavě otázka pokaždé, když vidím prázdný trávník. Ale než byly vysazeny první techny (odrůdy vinné révy), dělal jsem vína ze všeho, co dává sladkou šťávu: jablka, třešně, třešně, oskeruše, rybíz, maliny, švestky, trny, šípky. A tak dále. Jak se šípek dostal do tohoto seznamu, nevím, nemá sladkou šťávu) Ale také jsem ho z něj udělal. Vína jsou skvělá. Ale někdy je těžké vařit (ve srovnání se stejnými hrozny). Mým oblíbeným ovocným a bobulovým vínem zůstává malinové. Pořád to dělám. Odpočinek. Zastavil. Přešel na hrozny. proč tomu tak je? Hrozny snadněji pustí šťávu, je jí prostě více, a přesto se podle řady obecných vlastností hodí lépe k výrobě vína.

Nyní mám 25 plodonosných technických odrůd révy vinné a dalších 25 plánuji letos vysadit. Doposud jsem pro sebe určil jako perspektivní pro pěstování v mé zóně (připomínám, oblast Penza) a jako vinařský materiál následující odrůdy: bílo-bobulové – Krystal (Maďarská odrůda, raná, sladká, mrazuvzdorná a odolná vůči chorobám – některé výhody, napadl jsem ještě 2 keře), Solaris (německá odrůda, také raná a také odolná, ale ne tak mrazuvzdorná jako Crystal), Itasca (nový americký výběr, mrazuvzdorný, stabilní a velmi chutný) a příp Frontignac blanc ze stejných USA se stejnými parametry; odrůdy s tmavě zbarvenými bobulemi: Marquette – Američan, který má dobrou hladinu cukru, je nenáročný a dobře snáší zimy bez přístřeší, Severní Hobby – zimuje pod sněhem, není potřeba žádná speciální pokrývka, univerzální odrůda, hrozny jsou slušné, každý 700-900 gramů, Agát Tairovský – Chuť se mi líbila, muškátový oříšek, je jiný, a tady se mi líbí, odrůda je raná a stabilní, Cabernet Jura – chuť je také výrazná, těším se. když se z toho pokusím vyrobit víno; Z růžových chci zmínit německou odrůdu Siegerrebe s mimořádnou chutí jsem zasadil ještě 2 keře, jeden určitě stačit nebude. A samozřejmě tento seznam bude mnou upravován a doplňován s časem sklizně, degustace vína a plodování nových odrůd.

READ
Musím rozbalit kytici?

Nyní pupeny bobtnají na révě. Noci jsou stále chladné. Doufám, že zpětné mrazy tentokrát změní můj názor na hubení mladých zelených výhonků.

Domácí víno Víno, Hrozny, Domácí víno, Dlouhý půst, Alkohol

Od okamžiku, kdy se poupata otevřou, až se víno definitivně uklidní a bude připraveno ke zrání ve sklepě nebo k pití, pokud se nemůžete dočkat, bude to trvat asi rok. A každá etapa na této cestě je pro mě osobně vzrušující a plná různých emocí. Dojde také ke zklamání z frustrace z úrody poškozené krupobitím, potíží se zpracováním, sucha a dlouhotrvajících dešťů. Bude slunce a v jeho paprscích bude zářit bobule, vůně květu, neobvyklá chuť bobule a spokojenost prostě z toho, že vám trs leží v ruce. Eh! Pospěš si. Jak si někdy chcete nechat čas plynout a jak je smutné, že to tak rychle letí

Ale vraťme se k vínu. Sním o tom, že udělám alespoň 150-200 litrů 4 druhů vín, experimentuji s mícháním odrůd, vybírám ty nejlepší možnosti. A k tomu potřebuji vybrat z 50 těch, které se v mých podmínkách projeví nejlépe, odstranit ty, které nesplňují některé parametry očekávání, a přidat ty nejlepší místo těch, které zmizely. A to vše trvá minimálně pět let. Pak počkejte další 3 roky, než vybrané mládě vyroste a začne plně plodit Kde vzít tolik času? Budu to mít? Nikdo neví. A asi je lepší na to nemyslet. Když jsem na vinici, žiju. To je něco s radostí, bez ohledu na to, jak těžké a těžké to může být.

Závidím všem, kteří pracují v podnicích souvisejících s vinohradnictvím a vinařstvím. A když na nějakém úžasném místě.

No, doma, teď jsem svázal révu a čekám na počasí. Budou mrazy, jak ovlivní úrodu, co čekat dál? Vegetativní sazenice vysadím poté, co pomine hrozba těchto stejných květnových mrazů. První preventivní ošetření provedu před květem.

Koncentrát třešňové šťávy pro Kirschwasser a víno

Recenze: 0

Recenze: 0 | Napsat recenzi

Doručení po celém Rusku

Organoleptické ukazatele

Neprůhledná viskózní hustá tekutina Sytě červená barva charakteristická pro zralé třešně, přírodní bez cizího zápachu nebo chuti

Typické pro třešně

Rozpustnost ve vodě

Necháme rozpustit. Sediment jednotlivých částic je povolen

fyzikální a chemické ukazatele

Hmotnostní podíl sušiny, BRIX%

Nutriční a energetická hodnota

Nutriční hodnota, g na 100 g výrobku

Energetická hodnota na 100g. produkty – 1390kJ/332kcal.

24 měsíců od data výroby, aniž by byla narušena neporušenost obalu. ode dne otevření nejdéle 6 měsíců

READ
Jak dlouho trvá naklíčení cizrny?

Koncentrát třešňové šťávy

Třešňová šťáva je koncentrovaný bobulový nápoj. Produkt si získal oblibu téměř ve všech důležitých oblastech života – vaření, kosmetologie a lékařství. Višňová šťáva je považována za jeden z nejzdravějších bobulovinových nápojů. Chutná, rychle uhasí žízeň, povzbudí chuť k jídlu, obohatí tělo živinami a zlepší jeho fungování. Třešňová šťáva se dokonce používá v tradiční medicíně. Třešně obsahují kumarin. Jde o specifickou látku, která snižuje práh srážlivosti krve a zabraňuje tvorbě cholesterolových plátů na cévních stěnách. Třešňová šťáva navíc posiluje celý oběhový systém těla a chrání ho před možnými poruchami. Bobule má antioxidační a antimikrobiální účinek. Višňová šťáva je ideální pro přípravu alkoholických i nealkoholických nápojů. Třešňový destilát je známý především jako Kirschwasser, slavná ovocná pálenka s jedinečným aroma. Višňová šťáva je mezi domácími palírníky mimořádně oblíbená, protože nápoje z ní vyrobené jsou neuvěřitelně aromatické a chutné. Koncentrovaná šťáva je vhodná pro výrobu: třešňového vína; jablečný mošt; likéry, tinktury.

Výhody použití Cherry koncentrovaná šťáva

8)

  1. 1) Nasytí rmut svou chutí a přenese vůni do budoucího měsíčku. V tomto ovocném třešňovém měsíčním svitu je vůně třešní silnější než alkohol.
  2. 2) Usnadňuje práci palírny, neztrácí čas oddělováním šťávy od ovoce a také pasterizací. Můžete si z něj vyrobit výbornou tinkturu.
  3. 3) Nápoj se připravuje z vysoce koncentrované šťávy, což znamená, že jako základ se používá ovoce. Právě tyto suroviny dávají hotovému měsíčku lahodnou vůni.
  4. 4) Koncentrát nemá dužinu, což znamená, že se v rmutu nebude tvořit furfural a velké množství fuselových olejů s aldehydy. Hotovou kaši také není potřeba filtrovat přes gázu, abyste se zbavili dužiny. V souladu s tím se na topném tělese a dně destilační kostky nic nepřipálí.
  5. 5) Koncentrát má již hotovou cukernatost, stačí si tedy spočítat potřebné množství cukru a kvasnic (lze předem spočítat výtěžnost čistého lihu).
  6. 6) Třešňový koncentrát se ředí 1 až 6 (pokud se dává 5 litrů koncentrátu, pak se zředí vodou v množství 30 litrů a získá se pravidelná šťáva). Po takovém zředění můžete ušetřit na surovinách pro kaši a získat větší množství nápoje, a tedy i více měsíčního svitu.
  7. 7) Obal z hypoalergenního polymeru.
  8. Přímá rotace.
  9. 9) Kompaktní skladování šťávy v koncentrované formě.
  10. 10) Neobsahuje GMO a je bez chemikálií

Recept na výrobu vína z koncentrované třešňové šťávy.

Domácí alkoholické nápoje vyrobené z něj si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. Není náhodou, že mnoho vinařů dává přednost výrobě vín a likérů z třešní. Domácí třešňová vína jsou poměrně hustá a mají bohatou chuť a vůni. Díky své úžasné výrazné chuti se třešně perfektně hodí k silnějším nápojům, jako je vodka a alkohol. Právě tato vlastnost umožňuje vyrábět likéry a obohacené víno z tohoto bobule, protože chuť alkoholu v nich téměř není cítit. Nápoj je jemný a dobře se pije, ale zároveň je dost silný.

READ
Jaké místo výsadby mají růže rády?

Koncentrovaná třešňová šťáva

  1. 1) Nalijte koncentrovanou třešňovou šťávu do vhodné skleněné nádoby, přidejte do ní trochu studené převařené vody a dobře promíchejte.
  2. 2) Do třešňové směsi nasypeme cukr a kvásek z vody a droždí nebo pár rozinek a znovu dobře promícháme.
  3. 3) Když se vše na dně rozpustí, dejte nápoj na teplé místo pro fermentaci. Třešňová šťáva kvasí velmi aktivně, takže již 5.-6. den se na dně nádoby tvoří kvasinkový sediment.
  4. 4) Nápoj bude třeba opatrně nalít do čisté nádoby, aniž byste se dotkli sedimentu, nalijte do ní alkohol a pevně uzavřete víko.
  5. 5) Po 6 měsících je třeba víno otevřít, nechat trochu odležet, sediment přelít do čistých lahví a vychladit v lednici.

Kirschwasser z koncentrátu třešňové šťávy.

Kirschwasser je čirý ovocný destilát vyrobený z černé třešně nebo višně. S oblibou se připravuje v západní Evropě, zejména v Německu, Švýcarsku, Rakousku a Francii, kde se třešňová pálenka častěji nazývá prostě Kirsch. Ale připravit si doma skutečně chutný a kvalitní Kirschwasser není jednoduché. Kirschwasser je jedna z mála brandy, která obvykle nezraje v dubových sudech. Místo toho nápoj zraje ve skleněných, často keramických lahvích s korkovou zátkou, kde destilát rychle změkne a chuťově se vyrovná. „Kirschwasser“ v překladu znamená „třešňová voda“. Velmi poetický název, ale nápoj samozřejmě nemá s vodou nic společného. Jedná se o bezbarvou pálenku o síle 38-50 % obj. S charakteristickou chutí bobulí a bohatou vůní. Kirschwasser se získává destilací fermentované třešňové mladiny. Vzniklé destiláty se buď ihned stáčí do lahví, nebo se nechají odležet. Višňový alkohol lze doma připravit ve dvou variacích, s cukrem a droždím nebo bez něj. V prvním případě bude výtěžnost nápoje o síle 53-56% přibližně 2-3 litry, ve druhém asi půl litru. Při správné konzumaci může být nápoj velmi prospěšný. Třešně jsou bohaté na vitamíny, takže správná konzumace nápoje pomáhá regulovat spánkové cykly. Nápoj také příznivě působí při onemocněních cév, artritidě a dalších zánětlivých onemocněních. Cherry Kirschwasser vás potěší svou úžasnou chutí, pokud k procesu přistupujete moudře a dokážete dodržovat všechna doporučení uvedená v technologii vaření.

Příprava nápojů s třešňovým džusem

100% přírodní koncentrát třešňové šťávy je skvělý pro výrobu třešňového vína, cideru, likérů a dalších nápojů. Používá se také při vaření piva.

Příprava rekonstituované pitné šťávy

Šťávu nařeďte pitnou vodou v poměru 1 ku 4 (1 litry vody na 4 kg koncentrátu), poté šťávu nařeďte podle chuti.

Příprava rmutu pro různé destiláty

Zřeďte koncentrát šťávy pitnou vodou, abyste získali rekonstituovanou šťávu. Změřte hustotu kaše. Přidejte dextrózu v závislosti na požadované počáteční hustotě mladiny / potenciálního obsahu alkoholu v rmutu. K získání 18-20°Bx zpravidla stačí přidat 2-3 kg dextrózy. Do rmutu přidejte speciální kvasnice pro kvašení ovocné a bobulovité kaše.

READ
Kolik květin je v chryzantémě?

Výroba třešňového moštu

Zřeďte koncentrát šťávy pitnou vodou, abyste získali rekonstituovanou šťávu. Změřte hustotu kaše. Chcete-li zvýšit sílu nápoje, přidejte požadované množství dextrózy, pro její snížení – vodu. Do kaše přidejte speciální jablečné kvasnice. Při plnění jablečného moštu do lahví přidejte dextrózu v množství 7–9 g na litr, abyste napomohli karbonizaci. Brix (stupně Brix) je míra hmotnostního poměru sacharózy rozpuštěné ve vodě k kapalině. Jinými slovy, stupně Brix charakterizují obsah cukru ve vodném roztoku (sladina, rmut). Roztok 20°Bx (20%) znamená, že 100 g roztoku obsahuje 80 g vody a 20 g cukru.

Příprava mladiny

  1. 1) Koncentrovanou třešňovou šťávu zřeďte vodou na obsah cukru 10-15%. (asi 1:5)
  2. 2) Kontrolujte teplotu vody, kterou ředíte.
  3. 3) Konečná teplota by se měla blížit 25-30°C.
  4. 4) Vzniklou mladinu necháme několik hodin odstát.
  5. 5) Probíhá proces získávání šťávy.
  6. 6) Pro zvýšení výtěžnosti hotového nápoje doporučujeme přidat 1-2 kg dextrózy.

Fermentace

  1. 1) Do mladiny přidejte speciální alkoholové kvasnice pro ovocnou kaši a umístěte kvasnou nádobu pod vodní uzávěr.
  2. 2) Fermentační teplota 20-30°C.
  3. 3) Počkejte, až fermentace skončí. V průměru jeden až dva týdny. Doba závisí na mnoha faktorech, od kvality vody po teplotu.

Destilace

  1. 1) Nalijte rmut do destilační kostky.
  2. 2) Proveďte první destilaci, vyberte co nejvíce surového alkoholu, téměř „do sucha“.
  3. 3) Zřeďte surový alkohol na 15-20%.
  4. 4) Proveďte frakční destilaci.

rekreace

Nápoj nařeďte na obsah alkoholu 45-55% a nechte týden odležet ve skleněné nádobě.

Třešňová šťáva, prospěšné vlastnosti

Třešeň je jednou z nejznámějších a pro člověka prospěšných rostlin. Má širokou škálu léčivých vlastností a je na druhém místě po jahodách, pokud jde o množství užitečných látek. Vitamíny C, B1, B2, B6, B9 (kyselina listová) jsou v třešních velmi úspěšně kombinovány s mikroelementy jako je hořčík, kobalt, železo, což společně pomáhá zpevňovat stěny cév, zabraňuje rozvoji chudokrevnosti a zlepšuje imunitu. Červená barva třešní je známkou přítomnosti látek známých jako antokyany. Tyto sloučeniny slouží jako určitá bariéra proti volným radikálům a zabraňují zánětlivým procesům. Konzumace třešní může mít pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému. Vitamin PP, zejména v kombinaci s kyselinou askorbovou, snižuje propustnost kapilár a napomáhá nastolení metabolických procesů ve stěnách cév. Navíc chemické složení třešní obsahuje kumariny (hlavně hydroxykumariny), které se podílejí na regulaci procesu srážení krve. Jejich účinky lze přirovnat k účinkům antikoagulancií, které zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Написать отзыв

Vaše zpětná vazba: Poznámka: Značky HTML nejsou podporovány! Použijte prostý text.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: