Houby jsou velmi chutné dary přírody, ve kterých je mnoho užitečných látek. Pokud jsou správně uvařeny a konzumovány, mohou být tělu pouze prospěšné, ale jinak mohou způsobit značné škody. Proto je tak důležité vědět, jak nejlépe uchovat houby přinesené z lesa v košíku nebo zakoupené na trhu, v obchodě. Při nesprávném skladování se houby příliš rychle kazí a i ty nejchutnější z nich se mohou stát nebezpečnými. Proto, když začne další houbařská sezóna, znovu a znovu vyvstává otázka, kolik dní lze houby skladovat v lednici?
- Co dělat s houbami po jejich sběru?
- Skladování hub v lednici
- Optimální skladovací podmínky
- Čerstvé houby
- vařené houby
- Smažené houby
- Nakládané (konzervované) houby
- Slané houby
- Jak zmrazit čerstvé houby?
- Jak zmrazit vařené houby?
- Jak zmrazit smažené houby?
- Jak celé houby krásně zamrazit?
- Jak dlouho mohou být houby skladovány v mrazáku?
- Jak dlouho lze rozmražené houby skladovat?
Co dělat s houbami po jejich sběru?
Po přinesení hub shromážděných v lese domů musíte neprodleně provést následující manipulace:
- Projděte je, odstraňte nečistoty, ulpívající listí, větvičky, jehličí, zbavte se poškozených exemplářů.
- Roztřiďte a položte na stůl, abyste uschli.
- To druhé je důležité, protože mokré houby nebudou dlouho ležet.
- Nejlepší je sbírat houby za suchého slunečného počasí, protože houby sbírané v dešti budou déle schnout.
- Sušené houby by měly být přeneseny do nádob pro odeslání do chladničky.
Často jsou majitelé po nasbírání hub tak unavení, že nemají sílu je hned zpracovat, v tomto a také v případě příliš velkého množství nasbíraných hub se dají skladovat v lednici až jeden den.
Na skladování hub v lednici ale není moc času, proto je vhodné je ihned zpracovat a uskladnit. Nejjednodušší je zavařit do sklenic nebo alespoň zavařit.
Skladování hub v lednici
Optimální skladovací podmínky
Aby sbírané houby neztratily svou užitečnost, je třeba při jejich skladování dodržovat určité podmínky:
- nejlepší nádobí je skleněné, smaltované nebo keramické;
- skladovací teplota 0…+4 stupně nad nulou;
- přístup vzduchu (nezavírejte víko).
Některé lednice mají „čerstvé přihrádky“, to je nejvhodnější místo pro uskladnění hub, kde budou mít nejlepší podmínky.
Čerstvé houby
Mnoho lidí se ptá, jak dlouho lze čerstvé houby skladovat v lednici? Odpovědět – ne více než 3 dní při teplotách od 0 do 5 stupňů.
Pokud je teplota 7-10 stupňů, pak se musí jíst nejpozději po 12-17 hodinách.
- Čerstvé houby určené ke skladování by se neměly krájet a umývat. Můžete z nich jednoduše odstranit nečistoty a poté je vložit do skleněného nádobí nebo smaltovaného tácu. Plastové nádoby nejsou vhodné – houby v nich tmavnou a ztrácejí přirozené aroma a chuť. Ze stejného důvodu by se houby neměly zakrývat pokličkou – aby se zabránilo tvorbě kondenzátu, který způsobuje hnilobu a znehodnocování hub, proto je potřeba jim zajistit čerstvý vzduch.
- Houby můžete nechat v papírovém sáčku, kde mohou „dýchat“, ale jen je nezavazujte do igelitového sáčku, kde se okamžitě znehodnotí.
vařené houby
Velmi často musíte řešit další problém – jak dlouho lze uvařené houby skladovat v lednici?
Pokud jsou houby jednoduše vařeny v nesolené vodě, mohou být stále skladovány nejdéle 3 dny.
Mnohem delší trvanlivosti (1-2 měsíce) ale dosáhnete, když uvařené houby dáte do zavařovací sklenice, posypete solí a zalijete rostlinným olejem. V tomto případě musí být sklenice naopak uzavřena víkem. Nebo houby během vaření osolte a uvařené houby vložte do sklenice a zalijte olejem.
Smažené houby
Pokud je pro solení a nakládání žádoucí používat pouze ty nejkrásnější houby, pak pro vaření a smažení můžete také vzít rozbité, ty, které mají méně atraktivní vzhled. Houby by měly být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou a smaženy v rostlinném oleji po dobu 15-20 minut, dokud se přebytečná vlhkost zcela neodpaří. Když houby vychladnou, lze je rozložit do nádoby nebo přidat do jiného pokrmu.
Aby si houby při smažení zachovaly nasládlou chuť a vůni, můžete k smažení použít troubu. K tomu jsou houby rozloženy na plech a vařeny, dokud se vlhkost, která se z nich uvolňuje, neodpaří. Zároveň je lze takto péct bez přidání rostlinného oleje.
Jak dlouho můžete uchovávat smažené houby v lednici? Odpověď je stále stejná – ne více než 3 dny, ale zejména podezřívavým hospodyňkám lze doporučit, aby před jídlem podrobily smažené houby dodatečné tepelné úpravě.
Nakládané (konzervované) houby
Na otázku, jak dlouho lze konzervované houby skladovat v lednici, pokud jsou zakoupeny v obchodě, je odpověď jednoduchá – podle data spotřeby uvedené na etiketě. Výrobci nakládaných hub jsou povinni dodržovat požadavky TU 9161-300-37676459-2014, které stanoví následující data expirace:
- při skladovací teplotě ne více než +25 stupňů – 2 roky;
- při skladování v chladničce s teplotou ne vyšší než +6 stupňů – 3 roky.
Houby marinované doma lze zakrýt plastovými nebo kovovými víčky. Ve venkovských podmínkách lze takové konzervy skladovat ve sklepě, kde teplota obvykle ani v letním horku nestoupá nad + 10 . + 12 stupňů.
Pokud se používají kovové kryty s ochranným povlakem, mohou být nakládané houby skladovány v suterénu asi rok. V lednici vydrží i 1,5-2 roky.
Nemůžete se nechat oklamat tím, jak dlouho mohou být otevřené houby skladovány v chladničce, protože ani konzervované potraviny nemohou být v chladničce dlouho skladovány.
Po otevření nakládaných hub je nutné je za pár dní sníst (i v tomto případě funguje pravidlo 3 dnů).
Při použití polyethylenových víček se zkracuje trvanlivost nakládaných hub: v suterénu až 1,5 měsíce a v chladničce – asi 3 měsíce. Po otevření takové sklenice musíte její obsah spotřebovat za pár dní. Když se houby znehodnotí, začnou nepříjemně zapáchat a marináda se natáhne, na povrchu se vytvoří plíseň. Pokud se takové známky objeví, pak je lepší neriskovat a konzervy vyhodit.
Pokud jsou nakládané houby skladovány nesprávně, existuje riziko onemocnění botulismem, které může být smrtelné. Proto je třeba houby před nakládáním dezinfikovat opakovaným varem. Přestávky mezi každým varem by měly být 36 hodin. Toto opatření přispívá ke smrti bakterií a spor.
Slané houby
Skutečné ruské občerstvení není nakládané, ale solené houby, takže naši krajané se častěji zajímají o otázku, jak dlouho lze solené houby skladovat v chladničce.
Již dlouho bylo zjištěno, že je nejlepší skladovat takový produkt na chladném (0 . + 7 stupňů) tmavém místě – tyto podmínky jsou právě přítomny v jakékoli lednici. Poté jeho trvanlivost dosáhne 6 měsíců.
Solené houby by neměly být hermeticky uzavřeny, takže se na jejich povrchu za přítomnosti kyslíku pomalu množí bakterie, které mohou způsobit bílou plíseň a houby získávají kyselou chuť. V tomto ohledu je nepravděpodobné, že by solené mléčné houby, nigella, volnushki a další houby vydržely déle než šest měsíců, a to ani v chladničce. Bílé plísně se však bát nemusíte – houby, na kterých se ukázalo, lze omýt pod tekoucí vodou a poté bezpečně jíst. Ale pokud má forma jinou barvu, budete se muset s houbami rozloučit.
Skladování hub v mrazáku
V mrazáku udržíte úrodu hub mnohem déle a můžete tam dát čerstvé, smažené i vařené houby.
Do mrazáku nedávejte čerstvé lišky a mléčné houby, které pak začnou výrazně hořknout. Aby se to nestalo, musí se lišky nejprve uvařit.
Jak zmrazit čerstvé houby?
- Shromážděné houby by měly být očištěny od nečistot a nečistot omytím pod tekoucí vodou.
Je třeba mít na paměti, že v procesu přípravy hub na zmrazení je nutné je důkladně omýt pod tekoucí vodou, ale ne dlouho. V žádném případě je nedávejte do misky s vodou a navíc je tam nechte. Při mytí většího množství hub v misce se ty, které se budou umývat jako poslední, nasytí vodou a následně ztratí chuť a atraktivní tvar.
- Poté je položte na ubrousky a nechte je úplně vyschnout.
- Pak lze největší houby nakrájet na velké kusy a malé a střední můžeme nechat celé.
- Poté houby rozložte na tác v jedné vrstvě a dejte je přes noc do mrazáku a zbylé houby vložte do chladničky.
- Ráno mražené houby vložte do igelitového sáčku, zavažte a vraťte do mrazáku a na tác dejte další várku hub z lednice.
- A dělejte to, dokud všechny houby nezmrznou.
Jak zmrazit vařené houby?
- Čerstvé houby oloupejte, omyjte a roztřiďte, poté vložte do vroucí vody a po varu vařte ne déle než 10 minut.
- Poté přiklopte do cedníku, abyste se zbavili vývaru a houby trochu zchladili a po chvíli je ručně vymačkejte.
- Vařené houby lze vložit do plastové nádoby s pevným víkem nebo plastového sáčku a dát do mrazáku.
- Houby je nejlépe předem rozdělit na malé porce, které budou stačit na přípravu jednoho pokrmu – bude tak snazší je později použít.
Vývar, který zbyde po uvaření hub, můžeme i zmrazit. K tomu se vývar svaří na malý objem, ochladí, nalije do plastových lahví a uloží do mrazáku. Houbový vývar lze skladovat několik měsíců. V chladničce to nemůže být více než 4-5 dní.
Jak zmrazit smažené houby?
Smažené houby se udržují dobře zmrazené.
- Čerstvé houby by měly být očištěny, omyty, rozebrány a vysušeny na ubrousku jako obvykle.
- Poté nakrájejte čepice na plátky a nohy na kolečka.
- Houby smažte s malým množstvím rostlinného oleje.
- Je nutné odpařit většinu vlhkosti, poté pánev sundat z ohně a vychladnout.
- Vychladlé houby přendejte do plastových nádob s těsným víčkem, které ihned vložte do mrazáku.
Někteří houbaři místo smažení na pánvi používají troubu, kde se houby pečou. Podle jejich názoru tato technologie umožňuje mnohem lepší zachování přirozeného houbového aroma.
Jak celé houby krásně zamrazit?
- Chcete-li po zmrazení získat silné, krásné houby, které lze použít k ozdobení pokrmů, měli byste vybrat celé houby a dát je do mrazáku na rovnou plochu, například na prkénko. V tomto případě musí být deska i houby zcela suché.
- Po několika hodinách lze zmrazené houby vložit do plastové nádoby a uložit do mrazničky.
Nejlépe je takto sklízet lišky, hřiby, žampiony, žampiony a osiky.
Jak dlouho mohou být houby skladovány v mrazáku?
- Pokud je v mrazáku nastaven teplotní režim 0 . -5 stupňů, pak budou houby použitelné až 3-4 měsíce.
- Pokud je teplota v mrazáku -18 . -14 stupňů pod nulou, doba použitelnosti polotovarů se zvyšuje na šest měsíců.
- Při teplotě -24 . -18 stupňů pod nulou mohou být houby uchovávány v mrazáku asi rok.
Jak dlouho lze rozmražené houby skladovat?
Pokud je potřeba uvařit nějaké jídlo, správné množství hub se vyjme z mrazničky a rozmrazí buď přirozeně, nebo ve speciálním režimu v mikrovlnné troubě.
Spěcháme, abychom naštvali hospodyňky, které nevědí, jak dlouho lze rozmrazené houby skladovat v lednici.
Všechny rozmražené houby by se měly sníst (tj. uvařit) najednou, protože je nelze poslat k opětovnému zmrazení.
Aby nedocházelo k nerozumnému používání surovin, je vhodné houby před zmrazením zabalit do porcí, z nichž každá poslouží k přípravě jednoho pokrmu.
Pravidla a podmínky skladování uměle pěstovaných hub (hlíva ústřičná a žampiony)
Prodejny prodávají hlívu ústřičnou a žampiony pěstované výhradně v umělých podmínkách. O jejich dobré kvalitě není pochyb, pokud jim nevypršela doba použitelnosti.
Houby zakoupené v obchodě je také třeba vytřídit a rozhodně odmítnout i ty exempláře, které mají mírné poškození, protože samy nebudou dlouho ležet a zbytek hub se zkazí. Odmítnuté exempláře budou nyní kompletně použity k vaření a ty nejsilnější mohou být odeslány ke skladování.
Čerstvé, suché, nemyté hlívy ústřičné nebo žampiony nejlépe vložíme do papírového sáčku, který vložíme do nádoby na zeleninu na dně lednice.
- Jak dlouho lze skladovat hlívu ústřičnou a žampiony v lednici při +1 . + 4 stupních? V takových podmínkách vydrží asi týden.
- Pokud houby jen nasypete do zásuvky na zeleninu v lednici, nevydrží déle než 3–4 dny.
- Pokud je necháte v pokojových podmínkách, jejich trvanlivost se zkrátí na jeden den.
Igelitové sáčky jsou pro uchovávání těchto hub méně vhodné, protože k nim zastavují přístup vzduchu, houby začnou před uplynutím týdne hnít a kazit se.
Hlívu a žampiony skladujte nejlépe zmrazené, zejména vařené. Vařené houby by měly být ochlazeny a vloženy do sáčku nebo plastové nádoby, zavřete víko a vložte do mrazničky. Totéž můžete udělat se smaženými houbami.
Dodržujete rady ohledně trvanlivosti hub? Věděli jste o těchto pravidlech vůbec nebo jste k nim dospěli zkušenostmi? Řekněte nám o tom v komentářích.
Sdílejte článek se svými přáteli:
Bude vás zajímat:
Nám všem známá mrkev je jednou z nejužitečnějších okopanin, je však poměrně náročná na skladování. Mnozí si stěžují, že hnije, jiní si stěžují, že .
Civilizovaní lidé se nyní bez ledniček a mrazniček neobejdou – kde jinde skladovat rychle se kazící produkty? Hospodyňky, které šetří čas, jsou také zvyklé připravovat více jídla předem, takže později .
Každý miluje kuřecí maso pro jeho lahodné a zdravé vlastnosti. Dá se jíst jak vařený, tak smažený nebo uzený. Tento produkt se přidává do všech druhů salátů.
Komentáře
Když si doma udělám nakládané houby (ne svařené, ale jednoduše je uvařím v octě, slunečnicovém oleji a koření), pak je u mě skladovat týden, a ne jen ty notoricky známé 3 dny
Když si domů přineseme čerstvě nasbírané houby, ještě tentýž den je roztřídíme a uvaříme, nikdy jsme je nenechali v lednici ani přes noc. Je lepší je zpracovat okamžitě, abyste později nelitovali ztracených hub))
Na otázku, jak dlouho lze houby skladovat, neexistuje jediná odpověď. Vše závisí na teplotním režimu, typu a způsobu přípravy produktu. Nedodržení pravidel kazí chuť a činí dary lesa zdraví nebezpečnými.
Příprava hub ke skladování
Po úspěšném „tichém lovu“ je důležité vědět, kolik čerstvých hub lze skladovat. Vzhledem k tomu, že se jedná o rychle se kazící produkt, je po příjezdu z lesa nutné ihned zahájit zpracování, v krajním případě proces odložit na ráno. Houby jsou bohaté na bílkovinné sloučeniny, navíc mají vysoký obsah vody, což je vynikající prostředí pro reprodukci mikroorganismů. Pokud během sběru pršelo a dary lesa byly mokré, nemělo by se zpracování odkládat.
Příprava se skládá z několika fází:
- Čištění hub od listů a větviček.
- Třídění dobrých vzorků od poškozených, červivých a shnilých.
- Odšroubování klobouků.
- Pro rychlé sušení – řezání velkých hub.
- Šíření hub na dobře větraném místě.
Před sklizní je nutné houby opatrně, aby nedošlo k porušení celistvosti, několikrát opláchnout v osolené vodě, nejlépe v malých dávkách, aby nebyly nasyceny přebytečnou vlhkostí. Pokud jsou v houbách červi, vyplavou na povrch. Tento krok je vhodné přeskočit, pokud z nějakého důvodu není vaření hub přímo v den sběru v plánech.
Výrobek je nutné přenést na keramiku, smalt nebo sklo a odeslat do zóny čerstvosti. Nechte jej odkryté, aby se netvořila kondenzace: vlhkost urychluje proces kažení hub. Ze stejného důvodu nelze houby skladovat v plastových sáčcích.
Pozinkované, železné a hliníkové nádobí není vhodné pro skladování hub, které obsahují organické kyseliny. Reakcí vede ke ztmavnutí a změně chuti sbíraných hub. Kolik můžete uložit houby v chladničce, závisí na způsobu vaření a typu produktu.
Skladování hub v lednici
Aby nedošlo ke ztrátě času a úsilí, neměli byste sklizeň lesních darů odkládat na neurčito. Pokud z nějakého důvodu nemáte čas se s produktem vypořádat v den odběru, připravte je a dejte do chladničky do zítřka za dodržení určitých podmínek:
- vložte houby do skleněné nebo keramické misky;
- ujistěte se, že teplotní režim je od 0 do +4 ° С;
- skladujte v otevřené nádobě.
Moderní modely chladniček jsou vybaveny “zónou čerstvosti”. Pokud existuje, jsou to nejlepší podmínky pro houby.
V žádném případě byste neměli ukládat dary lesa vedle jiných silně páchnoucích potravin: solené nebo uzené ryby, kuře atd.
Je možné skladovat houby v mrazáku
V tomto prostoru chladničky jsou houby dokonale uloženy po dlouhou dobu. Kromě toho lze produkt zmrazit v jakékoli formě: smažený, vařený a dokonce i solený. Pokud je otevřená velká sklenice nasolených hub a je prostě nereálné ji rychle sníst, měly by být houby přeneseny do nádoby a vloženy do mrazničky.
Všechno však není tak jednoduché: čerstvé mléčné houby a lišky se nedoporučuje uchovávat v mrazáku, začnou chutnat hořce. Proto je před zmrazením raději na pár minut předvařit. Pokud chcete, můžete přidat mrkev, cibuli, pepř, hřebíček a bobkový list. Nezapomeňte složit cedník tak, aby veškerá voda byla skleněná, po úplném vychladnutí rozdělte na porce a uložte do speciálních sáčků určených ke zmrazení.
Kolik zmrazených hub lze skladovat, závisí na dodržování všech pravidel. Rozmražené ovoce nelze znovu zmrazit, takové ovoce již není vhodné k vaření. Musíte také správně rozmrazit: aby si zachovaly maximum užitečných látek, měli byste je nejprve přenést do chladničky. Jakmile jsou rozmrazené a zbavené ledu, nechte je při pokojové teplotě. Pokud máte mikrovlnku, můžete ji rozmrazit v příslušném režimu.
Jak a v jakém množství skladovat čerstvé houby
Druh hub určí, jak dlouho mohou být v mrazáku skladovány. Zvažte všechny možné způsoby.
Čerstvé
Čerstvé houby před zmrazením opláchněte a osušte na papírové utěrce. Malé exempláře se nechají celé, velké se stříhají. Rozložte na podnos v jedné vrstvě a odešlete do mrazáku. Pokud je úroda velká a vše se nevejde, dejte zbytek přes noc do lednice. Ráno se zmrazený produkt rozloží po částech do plastových sáčků určených ke zmrazení, uzavře a pošle zpět do mrazáku k dalšímu skladování.
S várkou z lednice postupujeme podobně jako poprvé: rozložíme ji v jedné vrstvě na tác a zmrazíme, roztřídíme do sáčků a odložíme.
Celé čerstvé houby – volně položte na prkénko, vložte do mrazáku a po třech hodinách do plastové nádoby a zpět do mrazáku.
Vařené
Vytříděné umyté houby ponoříme do mírně osolené vody a vaříme doslova 10 minut od okamžiku varu. Uložíme do cedníku, necháme odtéct přebytečnou vodu, vychladíme, vložíme do plastové nádoby nebo plastového sáčku. V prvním případě – zavřete víko, ve druhém – kravatu. Uvařené houby vyjmeme v mrazáku.
Pro pohodlí byste neměli zmrazovat vše najednou, ale v malých porcích – podle množství, které bude potřeba k přípravě pokrmu najednou.
V případě potřeby můžete vývar i zamrazit – přelít do plastových lahví, uzavřít a dát do mrazáku. Vzhledem k tomu, že houby byly před zmrazením velmi krátkou dobu vařené, musí se po rozmrazení znovu uvařit nebo smažit.
Sušené
Než zjistíte, jak dlouho je můžete skladovat, je důležité porozumět procesu sklizně. Agarické houby nejsou vhodné k sušení, jsou hořké, ale trubkovité jsou tak akorát. Jedná se o hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, setrvačníky, lišky, podzimní hřiby a žampiony.
Po sběru ve stejný den to vytřídíme a hlídáme, aby se mezi nimi nechytil žádný jedovatý. Ponecháváme pouze vybrané, dobré exempláře. Čistíme je, ale nemyjeme. Malé se nechají celé, velké se krájí, ale nekrájí se, s přihlédnutím k tomu, že houby mají tendenci během vaření zmenšovat.
Rozkládáme dary lesa na plech na pečení a dáme na slunce. Nebo je navlékneme na nit a zavěsíme tak, aby na ně dopadaly sluneční paprsky. Aby se na výrobek nedostal prach, je nutné jej přikrýt prodyšnou látkou. Proces sušení trvá 3-4 dny. Za nepříznivých povětrnostních podmínek můžete volitelně použít troubu.
Vychladlé sušené houby dáme do nádoby a zmrazíme. Pokud se předpokládá skladování na chladném a suchém místě, pak ve skleněné nádobě.
Solené houby
Nejlepší možností skladování je sklenice, předem umytá a sterilizovaná, vysušená sklenice s nylonovým víčkem. Když si všimnete vzhledu plísně, je nutné vypustit veškerý solný roztok, opláchnout houby a nalít novou marinádu. Pokud náplň nestačí, nezapomeňte přidat vařenou vodu až nahoru, houby ve sklenici by měly být zcela pokryty solným roztokem.
Jak dlouho mohou být houby skladovány ve sklenicích? Dlouhé, ale pouze pokud není otevřené. Trvanlivost otevřených nádob je výrazně snížena.
Smažené houby
Nejprve produkt zpracujeme, vyčistíme, opláchneme. Nožičky nakrájíme na kolečka, klobouky na plátky. Smažte na pánvi v malém množství rostlinného oleje, dokud se tekutina zcela neodpaří. Vychladíme, dáme do plastových nádob, uzavřeme a dáme do mrazáku.
Místo smažení lze houby zapéct v troubě. Stejně tak vydrží i v mrazáku.
Houby, které se plánují zmrazit, není třeba solit a opepřit. Je lepší je nechat tak, jak jsou.
Jak dlouho lze zpracované houby skladovat
Konkrétní doba skladování hub se určuje v závislosti na druhu:
- hřib a houby – až 2 dny;
- hřib – ne více než 3 dny;
- bílé (houby) – až 5 dní;
- houby – až 7 dní.
Po zjištění, kolik domácích hub lze skladovat, je důležité pochopit, že doba závisí pouze na teplotě v chladničce.
- od -2 do 0 ° С – ne více než 3-4 dny;
- od 0 do 5 °C – 1-3 dny;
- od 7 do 10 °C – ne více než 15 hodin.
Houby vypěstované v umělých podmínkách a zakoupené v obchodě (žampiony a hlíva ústřičná) se skladují mnohem déle než ty, které se sbírají vlastní rukou.
Solené houby ve skleněné nádobě budou stát v chladničce při teplotě +2 . +4 ° C po dobu až šesti měsíců.
Houby skladované v mrazáku při teplotě 0 až 5 °C vydrží použitelné až 3-4 měsíce. Skladovatelnost produktu se prodlužuje na šest měsíců, pokud je skladován při teplotě -18 až -25 °C.
Jak dlouho lze nakládané houby skladovat? Houby nebo jakékoli jiné houby po otevření plechovek jsou uloženy v chladničce v závislosti na teplotě: + 7 . + 10 ° С – až 17 hodin; 0…+6°С — 1-3 dny; 0…-2 °С — až 4 dny. Uzavřeno – až 3 měsíce. Sušené houby se při správném zpracování skladují v tmavé skleněné nádobě v suché větrané místnosti, kde není vlhkost, do 2-3 let.
Houby, které jsou produkty podléhající zkáze, „žijí“ při pokojové teplotě ne déle než tři hodiny, v chladničce mnohem déle – až týden. Jak dlouho lze mražené houby skladovat v mrazáku? V této podobě zůstane produkt vhodný ke konzumaci po celý rok. Tyto termíny odpovídají skutečnosti v závislosti na druhu hub, správnosti jejich přípravy a výběru skladovacích nádob.
