Jak oloupat pomelo rukama a nožem a vybrat kvalitní citrus

Pomelo odkazuje na exotické ovoce z jihovýchodní Asie. Dnes se dá sehnat v každém supermarketu a na každém trhu. Ale v Rusku ne každý ví, jak vyčistit koště. Jeho vnitřnosti se dokonce jedí lžičkami.

I když si můžete vybrat jeden ze dvou způsobů jednoduchého čištění a použít úhledné plátky:

• Vertikální čištění. Nejprve se zbaví vršků pomela, to znamená, že odříznou kolečka zespodu a shora. Dále se kůra podélně rozřízne, jako by se oddělovaly plátky mandarinky. Tloušťka řezu by měla být jeden a půl centimetru. Je třeba sloupnout shora, slupku stáhnout dolů.
• Spirála. Ovoce je nahoře mírně naříznuté a pokračuje dále po spirále. Poté se slupka ve spodní části natrhne a po obvodu se odstraní.

Tip: Vzhledem k tomu, že slupka pomela je poměrně hustá a hustá, bude třeba vyvinout zvláštní úsilí v jakékoli zvolené metodě. Po odstranění slupky je vidět bílá houbovitá vrstva, kterou je také potřeba pečlivě vyčistit rukou nebo malým ostrým nožem. Pomelo můžete vyčistit pomocí speciálního nože, který se používá k čištění jablek a hrušek.

Vnitřní část

Po očištění pomela získají plod, který vypadá jako mandarinka, jen je větší. Nahoře je také bývalá květina, která se zbavuje, lahodná exotika je rozdělena nejprve na části a poté na plátky.

Dále byste měli vyčistit části ovoce z hustých membrán. Nejlépe se to dělá na prkénku, nožem odřízněte úzkou část uprostřed. Membrána vytažená do strany je odstraněna po stranách spolu s bílou vrstvou na dně lalůčků. Nyní se dokonale oloupané ovoce nestydí servírovat hostům, krásně vyskládané na tácu nebo podnose.

Výběr citrusů

Prodejci často chtějí produkt prodat co nejdříve, proto, aby se zabránilo nekvalitnímu produktu pro stůl, je lepší věřit si a řídit se určitými tipy:

1 Tip: Pokud necítíte jasnou vůni citrusových plodů, neměli byste takové ovoce brát, ještě nedozrálo.

2 Tip: Pokud na slupce pomela uvidíte skvrny nebo pruhy, znamená to, že ovoce je staré nebo že při jeho skladování nebyla dodržena správná pravidla. Kvalitní citrusy mají žlutou jednotnou barvu.

3 Tip: Upřednostňují se pevné plody s hladkou strukturou, jen s málo patrnou měkkostí. Před nákupem byste měli zkontrolovat vršek ovoce zatlačením slupky v tomto místě. Při snadném lisování a zbývajících důlcích je lepší produkt odmítnout, začne hnít. Vynikající pomelo, když ho zmáčknete, pruží v rukou, snadno se čistí.

4 Tip: Jakákoli část pomela má obvykle jednotnou slupku. Při znatelném zahuštění na některých místech je zřejmé, že ovoce nebylo skladováno tak, jak bylo požadováno, a je lepší je odmítnout.

5 Tip: Neskladujte ovoce delší dobu v lednici. Ve vzácných případech se tam může dát, pokud nebylo snědeno dva dny, které mělo pomelo pokojovou teplotu, kdy může znatelně změknout, než se očekávalo.

Užitečné vlastnosti pomela:

• čerstvé ovoce má schopnost stimulovat imunitní systém a vrátit jej do normálu;
• je to vynikající antioxidant a obecný posilující produkt pro tělo, který má vlastnosti spalování tuků, které jsou tak nezbytné pro hubnutí;

• kefír smíchaný s dužinou pomela poslouží jako vynikající maska ​​na obličej a krk;

• k jednomu kousku ovoce můžete přidat lžičku medu a citronové šťávy ve stejném množství, směs může vašemu obličeji dodat zdravější a svěžejší vzhled.

Rychlé čištění

Jak správně vyčistit pomelo, pokud máte málo času, například hosté jsou na prahu:

• odřízněte horní a spodní pól ovoce dvěma vodorovnými čarami;
• pokud je kůra příliš silná, musíte chytit 2 centimetry;
• podélně odshora dolů se slupka přímo nařeže, dužina by se neměla poškodit;
• slupka se odlupuje prsty, musíte ji vyčistit od horní tyče.
• pokud jde o jádro, odstraní se část květu;
• přesné oddělení plátků se provádí nožem;

• odstraní se bílý film, který obaluje dužinu, k tomu se uprostřed nahoře tence nařízne plátek;
• jemně odstraňte membránu prsty, aniž byste narušili buničinu.

Jak udělat džem

Poznámka pro pohostinnou hostitelku:

• Před vařením se kůra ovoce umístí do nádoby s vodou, kde se uchovává po dobu 5 dnů.
• Každý den ráno a večer se stará voda vypouští a čerstvá se vylévá.

• Kůra se vaří, po které musí být voda znovu vypuštěna, poté se manipulace opakuje.

• Na 300 mililitrů vody je potřeba 0 kilogramu krystalového cukru, to vše se přidává do citrusové kůry.

• Poté byste měli směs držet dalších 12 hodin, aby se vyluhovala a slupky jsou nasyceny cukrem a vlhkostí.

• Dále se směs vaří, poté se oheň zeslabí a džem se vaří 20 minut, ochladí se a znovu se vaří. Toto se opakuje 3x.

Poté se provede test. Pokud je hostitelka s chutí spokojena, můžete se hostům pochlubit a udělat dojem!

Dnes se chci podělit o informace o jednom zajímavém produktu. Řeknu vám, jak se pomelo jí, co je v něm užitečné a jak najít nejchutnější kopii v obchodě.

Pomelo je zdravé ovoce s jemnou vůní a šťavnatou dužinou. V Rusku se objevil asi před deseti lety, ale objevil jsem ho nedávno.

Pohledného muže najdete v regálech vedle jiných citrusových plodů. Mnozí tomu nevěnují pozornost a upřednostňují známější možnosti. A naprosto marně!

Pomelo (důraz na druhou samohlásku) je k nám přivezeno z Číny a Izraele. Není tak populární jako jeho “příbuzní”, ale “našel své místo.” Plody jsou podobné grapefruitu, jen jsou větší a sladší. Konzumuje se stejně jako všechny citrusové plody.

V některých Krasnodarských restauracích se z něj připravuje lahodný dezert. K oloupaným plátkům se přidává zmrzlina, kandované ovoce a čokoládová poleva.

Dlouho jsem k němu byl podezřívavý a říkal jsem si: „Proč je ho potřeba, když jsou tam pomeranče?“. Po vyzkoušení jsem si uvědomil rozdíl.

Plody přitahují velikostí a neobvyklým názvem. To je nejen vtipná exotika, ale také cenný doplněk stravy.

Pomelo – co to je na ovoce?

Rostlina pochází z jihovýchodních oblastí Asie. V Číně to bylo známé dávno před naším letopočtem. Obyvatelé Nebeské říše dávají ovoce na Nový rok jako symbol bohatství a prosperity.

Ve Vietnamu a Thajsku se nejen nejedí. Pomelo se používá při náboženských obřadech jako oběť duchům.

Toto je přirozená, ne hybridní kultura. Existuje názor, že právě od ní byly křížením získány mandarinky, minneola, grapefruity.

Помело – крупнейший из всех цитрусовых. Масса достигает полутора килограммов. Иногда она доходит до 10 кг. Страшно представить габариты такой «ягодки». Наверное, она как арбуз

Průměr těch, které se u nás prodávají, je skromnější – „nějakých“ 20-30 cm, dužnina je ve třech barvách: bílá, červená a růžová. Není v něm téměř žádná hořkost. To je pro mě velké plus.

Semena jsou malá, uvnitř koncentrovaná

Ovoce se také nazývá Jabong (na Havaji) nebo Pompelmus. Někdy se najde jméno Sheddock. Je spojen se jménem anglického navigátora. Semena přivezl do Evropy v 18. století.

Zralé plody jsou světle zelené nebo žluté barvy. Dužnina je pokryta slupkou a působivou vrstvou albeda. Vrstva dosahuje 2-3 cm.

Při prvním čištění mě překvapila ta disproporce. Jedlá hmota zaujímá relativně malou část objemu.

Pomelo ovoce – kalorie na 100 gramů, složení a nutriční hodnota

Podle USDA National Nutrient Database for Standard Reference obsahuje 100 gramů jedlé dužiny pompelmu (g):

proteinů	0,76
tuku	0,04
uhlohydrát	8,62
vláknina	1

Obsah kalorií je 38 kcal. Plody obsahují hodně kyseliny askorbové. Podle jeho obsahu předbíhají citrony, grapefruity a pomeranče. Několik plátků poskytne polovinu denní potřeby tohoto cenného vitamínu.

Údaje o minerálech jsou uvedeny v tabulce.

Jméno	Množství ve 100 g, mg	% denní hodnota
Draslík	216	8,6
Vápník	4	0,4
Hořčík	6	1,5
Síra	7,6	0,8
Fosfor	17	2,1
Železo	0,11	0,6
Mangan	0,017	0,9
Měď	4,8	4,8
Zinek	0,08	0,7

Jak vidíte, pomelo je bohaté na draslík. Prvek reguluje vodní rovnováhu, udržuje normální krevní tlak. Složení obsahuje enzymy, éterické oleje a organické kyseliny.

Podle materiálů zveřejněných v The Lancet na začátku roku 2019 je průměrná potřeba vlákniny 25–29 gramů denně. Jedno ovoce poskytuje téměř pětinu této normy.

Pompelmus obsahuje sloučeninu podobnou inzulínu zvanou lykopen. Slupka obsahuje rostlinný flavonoid naringin. Je to kvůli němu, že se zdá být zahořklá.

Пjmelí zdraví prospívá a škodí

Lahodný obr má velkou hodnotu pro imunitní a další tělesné systémy. Může se pochlubit následujícími cennými vlastnostmi:

• Bojuje proti volným radikálům.
• Uzdravuje rány.
• Stimuluje vstřebávání železa.
• Chrání před hypertenzí.
• Snižuje váhu.
• Pomáhá trávení.

Vysoký obsah vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje náladu a zlepšuje pohodu. Lékaři doporučují zařadit pomelo do terapeutických diet.

Konzumuje se při hubnutí, pro obnovení síly, snížení horečky. Zrychluje metabolismus, spaluje tukové zásoby, dodává energii.

Studie na potkanech provedená v červnu 2019 vědci z University of Jahangirnagar (Bangladéš) ukázala, že extrakt z pomela snížil hladinu „špatného“ cholesterolu o 41 %.

Důležité! Pomelo je kontraindikováno pro ty, kteří užívají statiny. Upozorňují na to čínští lékaři ze zemědělské univerzity Huazhong. Faktem je, že obsahuje furanokumariny. Tyto sloučeniny ovlivňují metabolismus statinů.

Pomelo ovoce: užitečné vlastnosti a kontraindikace použít

Přípravek obsahuje cenné enzymy, reguluje hladinu cukru. Kůra je bohatá na flavonoidy, kumariny a limonoidy. Tyto látky mají jedinečné vlastnosti.

Podle některých studií blokují dělení maligních buněk, podporují činnost nervové soustavy, chrání cévy a srdeční sval.

Pravidelné zařazování do jídelníčku předchází mrtvici, infarktu, ateroskleróze. Vysoké procento vlákniny ulevuje od zácpy, podporuje činnost střev.

Studie ukazují, že extrakt z kůry aktivuje metabolismus, podporuje normální fungování endokrinního systému.

Pomelo: výhody a škody na zdraví žen

Středně velké oloupané ovoce obsahuje 230 kalorií. Vzhledem k velikosti to není moc. Obsahuje vlákninu a aminokyseliny. Udržují ve vás pocit sytosti. Pravidelné používání pomůže udržet harmonii, zbavit se přebytečných kilogramů.

Pomelo obsahuje vzácný enzym. Podporuje odbourávání tuků a úplnější vstřebávání živin. Ovoce se používá při dietách jako „spalovač tuků“.

Vysoký obsah antioxidantů chrání před negativními účinky volných radikálů a pomáhá udržet mládí po mnoho let. Vyhlazuje jemné vrásky, zvyšuje pružnost pokožky, vyrovnává reliéf.

Bioflavonoidy a vitamín P pomáhají vyrovnávat hormony. Éterické oleje zpomalují růst bakterií, mají protiplísňové vlastnosti.

V raných fázích těhotenství ovoce zmírňuje projevy toxikózy a v pozdějších fázích chrání před otoky.

Produkt zlepšuje metabolismus, odstraňuje toxiny a přebytečnou tekutinu. To má pozitivní vliv na pleť. Pomelo snižuje riziko krevních sraženin, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

Pro krásu

Pomelo je ideální surovinou pro domácí kosmetologii. Anti-aging efekt se projevuje i při vnější aplikaci. Masky jsou vyrobeny z buničiny. Hydratují, vyživují epidermis, snižují tvorbu kožního mazu.

Zde je recept, který se mi obzvlášť líbil:

• Klínek pomela rozmačkejte vidličkou.
• Přidejte 5 g medu a 0,5 lžíce hořčičného oleje.
• Naneste na obličej po dobu 15 minut.
• Umyjte teplou vodou.

Efekt je viditelný již po prvním použití: peeling zmizí, pupínky se zklidní, úleva se vyrovná.

Pokud je pokožka mastná, lze ji otřít čistou šťávou. Suché – pouze zředěné napůl vodou. Při pravidelných procedurách za měsíc očekávejte výrazné zlepšení. Pleť se osvěží bez loupání a jiných „poprav“.

pro muže

Ne nadarmo je ve východních zemích pomelo symbolem zdraví a síly. Přinese velké výhody mužům v každém věku. Přípravek posiluje stěny cév, aktivuje krevní oběh. Jedná se o vynikající prevenci nemocí způsobených sedavým způsobem života.

Ovoce dodá energii po intenzivním tréninku nebo fyzické námaze. Vápník posiluje zuby a kosti a fosfor je nezbytný pro fungování svalového systému.

Kdy je nutná opatrnost?

V některých případech může pomelo uškodit. Nedoporučuje se jíst s vředy, gastritidou nebo vysokou kyselostí.

Stejně jako všechny citrusové plody je obří ovoce silným alergenem. Pro kojící matky je lepší se toho zdržet a zbytek by se měl chovat umírněně.

U chronických onemocnění proberte jídelníček s lékařem, pozor!

Jak jíst pomelo?

Ovoce je oblíbenou přísadou mnoha thajských jídel. Konzumuje se syrové, vyrábí se z něj džem a kandované ovoce.

Čerstvá dužina má sladkokyselou chuť a jemnou vůni. Je předem vyčištěná od fólií. Dělám to takto:

1. Nejdřív moje.
2. Pak jsem ostrým nožem odřízl vršek.
3. Rukama odděluji slupky.
4. Pomocí tenkého nože také odstraním vše, co obklopuje šťavnatý plátek.
5. Odstraňuji semínka.

Pokud jste si koupili jednu věc na vyzkoušení, jezte ji jen tak. Pokud chcete novinku, nabízím recept na ovocný salát Dharma. K jeho vytvoření mě inspiroval seriál “The Lost”

• 3-4 plátky pomela, oloupané
• 1 malý banán
• zralá hruška nebo jablko
• neslazené kukuřičné lupínky – 30 g, nebo “studený” malinový džem,
• dezertní lžička ricotty (pokud ne, nahraďte ji tvarohem).

1. Volné plody z nejedlých částí.
2. Nakrájejte na kostky nebo tyčinky.
3. Přidejte cereálie, sýr.
4. Mícháme.
5. Pokapejte feijoou nebo malinami.

V jihovýchodní Asii, odkud rostlina pochází, jsou rozšířené přesnídávky s přidáním šťavnatých plátků. Nabízím vietnamskou verzi. Nedávno jsem to zkusil v kavárně (proporce jsou přibližné, reprodukované z paměti).

• 200 g krevet
• poloviční pomelo,
• 150 g uzených kuřecích prsou,
• 2 lžíce nasekaných lístků máty
• šťáva z půlky limetky
• lžíce teriyaki
• stroužek česneku,
• čtvrt lžičky medu
• sůl podle chuti.

1. Uvařte, očistěte krevety.
2. Nakrájejte kuře.
3. Omyjte, osušte a nasekejte mátu.
4. Odstraňte dužinu z pomela, rozdělte jej rukama na malé kousky.
5. Smícháme limetkovou šťávu, omáčku, prolisovaný česnek, sůl, med.
6. Před podáváním smícháme ingredience v míse.
7. Přelijte zálivkou.

Pokud chcete, přidejte ořechy – kešu nebo pekanové ořechy. Nehádejte!

Jak si vybrat zralé pomelo v obchodě?

Pompelmus – fotografie v maloobchodním balení

Výrobek prodáváme zabalený v síťce. To je pocta tradici. V asijských zemích takto chránili úrodu před zvířaty. Uvnitř je smršťovací fólie. Zabraňuje šíření plísní. Nevýhodou je, že u něj nebude možné čichem určit stupeň zralosti.

Kvalitní pomelo má jemnou vůni a některé další charakteristické vlastnosti:

• Pleť je rovnoměrná, bez skvrn, prasklin či jiného poškození.
• Místo uchycení k větvi je elastické.
• Barva je žlutá nebo světle zelená, jednotná. Jasně zelené skvrny na povrchu svědčí o nezralosti.

Barva dužiny bývá uvedena na cenovce. Růžová je nejsladší, ale má více semínek. Červená je hořká a bílá není tak šťavnatá. Líbilo se mi ovoce s růžovou dužinou. Chuťově jsou nejjemnější a kosti se dají snadno odstranit.

Všimněte si vůně. Pokud plod nevoní, pak ještě nedosáhl stavu. Ve zralém pomelu váha odpovídá velikosti. Kulaté plody jsou vytaženy o 1 kg, hruškovité – o jeden a půl.

Závěr

Pomelo je cenný nízkokalorický produkt bohatý na minerály, antioxidanty a vitamíny. Jedná se o zdravý doplněk denního menu.

Pokud víte, jak jíst ovoce pomelo, můžete si ho nejen vychutnat, ale také zlepšit svůj vzhled a pohodu. Přeji vám veškerou pohodu, kterou tento obří citrus symbolizuje!