Chlebník je navržen tak, aby si pečivo v něm uchovalo dlouho svou vůni a čerstvost, nevysychalo a nezplesnivělo. Ne všechna zařízení, která naše prodejny nabízejí, se však s těmito úkoly úspěšně vypořádají, proto k jejich výběru přistupujte s maximální seriózností. Nejprve se rozhodněte o velikosti nádoby na chléb – bochníky a housky by ji měly naplnit těsně. Chléb byste ale neměli nacpat až po okraj, jinak se pomačká nebo se víko nezavře, to znamená, že pečivo rychle zavadne. Zároveň musí být v zadní stěně nebo u základny zařízení větrací otvory, aby se v ní „nedusily“ bochníky a cihly.
Obsah
- Dřevěné – chrání proti plísním
- Kovové – hygienické
- Plast je nejlehčí
- Odborný posudek
- Babské rady
- 1. V lednici nebo ve skříni?
- 2. Zmrazit
- 3. Uchovávejte v přihrádce na chleba
- 4. Zabalte do papíru
Dřevěné – chrání proti plísním
Dřevěný chlebník je považován za nejekologičtější – pórovité a lehké dřevo reguluje vlhkost lépe než jiné materiály a chrání chléb před vysycháním a plísní. Hlavní věc je, že nádobí není pokryto silnou vrstvou laku nebo barvy, jinak zařízení přestane „dýchat“ a ztratí své přirozené vlastnosti. Kromě toho je důležité, aby chlebník byl vyroben z masivního dřeva a ne z překližky (jak výrobci navrhovali v sovětských dobách). Nejlepší úložné jednotky jsou vyrobeny z lípy, jasanu, břízy a exotických dřevin. Ale použití jehličnanů pro výrobu chlebových nádob se nedoporučuje. Borovice a jedle mají příliš silnou vůni, která přehluší aroma pečení.
Při nákupu dřevěného chlebníku dbejte na to, aby byla konstrukce stabilní, díly přesně lícovaly a neměly zbytečné mezery a víko se těsně zavíralo. Když zařízení začnete používat, nepokládejte k němu silně vonící produkty, protože dřevo rychle absorbuje vůně a pak je dlouho neuvolňuje. Aby chléb nezískal kyselý zápach, ošetřete nádobí slabým roztokem stolního octa.
Jednoduché domácí chlebníky mohou stát velmi málo – 200-300 rublů, zatímco jejich zahraniční protějšky budou stát nejméně 1000 rublů. Pokud je design zařízení složitější (žaluzie, řezby, malba), stojí takový „dům“ 1500–2000 rublů.
Kovové – hygienické
Se všemi výhodami dřevěného chlebníku má přece jen jednu nevýhodu – dost obtížně se čistí. V kovu se mnohem snadněji udržuje v čistotě, je hygieničtější a odolnější a díky modernímu designu se snadno hodí do každého interiéru. Mimochodem, pokud nemáte v kuchyni dostatek místa, ale chcete mít chlebník, věnujte pozornost nástěnným modelům – ocelový „domeček“ lze zavěsit na kolejnici pomocí speciálních držáků na háčky a zdarma nahoru místo na stole.
Odborníci radí vybírat věci, které mají pogumované nožky a větrací otvory (například v zadní stěně pouzdra), které zajistí ideální cirkulaci vzduchu pro uložení chleba. Než si však vyberete „dům“ z oceli, zkontrolujte bezhlučnost a hladkost víka.
Profesionálové doporučují věnovat pozornost kombinovaným chlebníkům: jejich základna je vyrobena ze dřeva nebo skla a horní část tvoří kovové víko. Taková zařízení kombinují šetrnost k životnímu prostředí jednoho materiálu a praktičnost druhého. Navíc mají často „druhé dno“ – výsuvnou desku, na které můžete krájet chleba. V každém případě bude ocelový chlebník stát od 2000 XNUMX rublů.
Plast je nejlehčí
Na rozdíl od ocelových a dřevěných chlebníků odborníci nedoporučují kupovat plastové přístroje. Problém je v tom, že mezi nimi existuje mnoho cenově dostupných možností, které se prostě ukáží jako nebezpečné pro zdraví. Před nákupem si proto nákup rozhodně přivoňte. Pokud je vůně plastu silná a štiplavá, odložte ji – pak budete mít pocit, že žvýkáte spíše kus plastu než čerstvý chléb.
Levný nekvalitní plast by se však neměl zaměňovat s drahým ultramoderním plastem. Z posledně jmenovaného se vyrábí takzvané „chytré“ chlebníky, vybavené mřížkou se speciálním povlakem, který absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje plísním. Pod základnou pokročilého zařízení se nachází plastová deska na krájení chleba, která neotupuje nože ani neklouže po stole. Tento typ chlebníku je lehčí než jeho kovové nebo dřevěné protějšky a snadno se o něj pečuje – lze jej otřít měkkou houbou a saponátem.
Pokud se rozhodnete koupit plastový zásobník na chleba, věnujte pozornost přítomnosti sanitárního a hygienického certifikátu a jeho ceně. Nebezpečné kopie stojí 200–300 rublů, „inteligentní“ úložiště pro pečení – 2500–3000 rublů.
Odborný posudek
Igor Tatarenko, vedoucí oddělení správy dat ve společnosti M.video
Pro ty, kteří nemají volné místo na stole a nemají možnost zavěsit chlebník na kolejnici, nabízejí výrobci vestavěná zařízení. Jedná se o speciální plastový nebo keramický úložný díl, který se instaluje do zásuvky v kuchyňské lince. Musí mít větrací otvory, aby pečivo „dýchalo“, a také mechanismus, který po vytažení automaticky otevře víko chlebníku. Ale takové návrhy nejsou příliš populární, protože stojí 5000-7000 rublů.
Babské rady
1. Pokud skladujete chléb vyrobený z různých mouk ve stejné přihrádce chlebové přihrádky, vložte každý bochník do samostatného papírového sáčku.
2. Chlebník umístěte mimo přímé sluneční světlo a topná zařízení: radiátory, kamna, topidla.
3. Horké pečivo nedávejte do skladu – nechte ho nejprve vychladnout.
4. Do přihrádky na chléb vložte kousek jablka nebo citronu – pohltí cizí pachy.
Chléb je možná jedním z mála produktů, který se nachází téměř v každé domácnosti. Ne vždy ho ale stihneme sníst za pár dní, v důsledku čehož zatuchne a plesniví. Abyste bochník nevyhodili do koše, vezměte na vědomí pár triků, které výrazně prodlouží trvanlivost chleba. Upozornění na spoiler: vše je o skladování.
I přes to, že je chléb neuvěřitelně oblíbený produkt, patří mezi potraviny, které se nejčastěji kazí. To vše je způsobeno neznalostí základů skladování pečiva. To vede k tomu, že bochník vyschne a vy musíte ve vedlejším obchodě hledat nový, který jej vymění, nebo si objednat rozvoz. Abyste neutráceli peníze, doporučujeme vám seznámit se s několika pravidly pro skladování chleba, díky nimž zůstane po dlouhou dobu měkký a čerstvý.
1. V lednici nebo ve skříni?
V chladničce lze uchovávat pouze balený chléb.
Tato otázka možná zajímá mnoho žen v domácnosti, protože názory jsou obvykle rozděleny 50×50. Někteří se domnívají, že chléb vydrží v kuchyňské skříni déle čerstvý a navíc po zchlazení ztrácí chuť, jiní jsou opačného názoru, že nízké teploty takovým výrobkům jen prospívají a bochník si můžete ohřát v mikrovlnce.
jaká je situace doopravdy?
Odborníci se domnívají, že chléb by měl být ve skříni. Podmínky v lednici jsou pro ni nevhodné – teplota uvnitř se pohybuje od 0 do 5 stupňů podle přihrádky. Čerstvý chléb při této teplotě rychle vychladne, ztratí vlhkost a zatuchne – to se děje asi šestkrát rychleji, než kdyby byl na polici skříně. Škrob obsažený v produktu navíc mění strukturu a tvrdne.
Také pečivo nasává cizí pachy jako houba a v lednici se, jak známo, většinou vznáší několik špatně zkombinovaných vůní najednou: polévka, salát, kysané zelí, rozmražené maso. Nyní si představte, jak bude chléb vonět po taková blízkost.
Pokud se tomu chcete vyhnout, nikdy nedávejte chléb jen tak do lednice. Musí být umístěn v plastovém sáčku s otvory, zabalený do papíru nebo látky (zvolte způsob, který je pro vás nejvhodnější). Upozorňujeme, že poslední dvě možnosti jsou vhodnější, protože pomáhají chránit chléb před „vlivem“ jiných produktů – neabsorbuje jejich pachy.
2. Zmrazit
Zabalený chléb označte. / Foto: snus-outlet.ru
Pokud si uvědomíte, že nemáte čas sníst koupený chléb (nejčastěji se to stává o svátcích, kdy je těžké spočítat, kolik bochníků budete potřebovat pro všechny hosty a musíte dokoupit), zmrazte ho . Nezáleží na tom, o jakém druhu chleba mluvíme – doma nebo z obchodu – tento postup ho udrží čerstvý několik měsíců.
Existuje několik nuancí, které je důležité dodržovat:
• Za prvé, pokud jste si upekli vlastní chléb nebo si ho koupili v supermarketu s pekárnou, počkejte, až úplně vychladne, jinak existuje možnost, že se během procesu zmrazování vytvoří plíseň.
• Za druhé, chléb předem nakrájejte na kousky. To vám v budoucnu výrazně usnadní život, protože nebudete muset rozmrazovat celý bochník, abyste odřízli například čtvrtinu – okamžitě si vezmete přesně tolik kusů, kolik potřebujete. Myslete také na to, že opakované zmrazování a rozmrazování chleba rozhodně nezlepší.
• Za třetí, zabalte chléb nejprve do potravinářské fólie a poté do fólie nebo mrazicího papíru. Dvě vrstvy prodlouží trvanlivost.
• Za čtvrté, napište datum na balíček chleba, který jste vložili do mrazáku. To vám pomůže orientovat se v budoucnosti a zabrání tomu, aby se bochník zkazil. Chléb lze skladovat zmrazený nejdéle šest měsíců, nezapomeňte s tím počítat.
Rozmrazte chléb v mikrovlnné troubě. / Foto: tehnika-gid.ru
Když rozmrazujete chléb, použijte mikrovlnnou troubu – vložte dovnitř talíř chleba, aniž byste jej zakrývali, a zapněte časovač na 20 sekund. Druhou možností je toustovač. Zvyšte výkon zařízení a vložte zmrazené kousky do speciálních přihrádek. Bochník můžete také rychle rozmrazit v troubě. Za tímto účelem zabalte kousky do fólie a zahřívejte 10 minut v troubě předehřáté na 150 stupňů. Pokud jste zmrazili celý bochník, doba se prodlouží na 25 minut. Pokud chleba akutně nepotřebujete, nechte ho přes noc na kuchyňské lince. Do rána bude mít čas rozmrazit při pokojové teplotě.
3. Uchovávejte v přihrádce na chleba
Chléb je lepší skladovat ne v dřevěném, ale v kovovém chlebníku.
Pokud víte, že chléb sníte během několika dní, použijte k uskladnění chlebník. Má speciální otvory, díky kterým bude uvnitř cirkulovat vzduch a nebudou se tvořit plísně. Pamatujte, že čím více bochníků je v přihrádce na chléb, tím vyšší je vlhkost, takže ji nepřeplňujte. Pečivo byste také neměli skladovat v zavázaném sáčku, jinak veškerá vlhkost zůstane uvnitř a chléb zplesniví.
Existuje několik dalších tajemství úspěchu:
• Chlebník by měl být vyroben z oceli, protože kov nepropouští cizí pachy a udržuje chléb teplý. Na trhu jsou samozřejmě chlebníky plastové i dřevěné, ale jsou mnohem horší kvality: ty první se rychle opotřebovávají a ty druhé navlhnou.
• Černý a bílý chléb by měl být skladován odděleně, vyberte si proto chlebník s přepážkou uvnitř. Pokud spolu leží, bílý chléb rychle zatuchne. V krajním případě můžete každý bochník umístit do papírového sáčku s otvory.
• Každý den vysypávejte drobky z chlebové přihrádky a jednou týdně zařízení umyjte. Poté bude chléb uložen po požadovanou dobu.
4. Zabalte do papíru
Chléb lze skladovat v papírovém sáčku. / Foto: Pinterest.com
Pokud se ve vaší rodině ani jedno jídlo neobejde bez chleba, nemá smysl ho příliš odstraňovat. Doporučujeme umístit do papírového sáčku a nechat na kuchyňské lince nebo jídelním stole. Plastové obaly ale nebudou moc dobrou variantou – ze sáčku se nebude moci odpařit vlhkost a chléb rychle plesniví.
Pokud přece jen bochník ztuhl, není to důvod k rozčilování. Tato přísada je vhodná pro širokou škálu jídel, například krutony, pěnu, polévku a dokonce i pekanový koláč. Chléb lze také oživit a obnovit jeho svěžest a měkkost:
• Kousky chleba vložte na čtvrt hodiny do parního hrnce nebo vodní lázně.
• Navlhčete ručník, zabalte do něj chléb a vložte do trouby předehřáté na 150 stupňů.
• Vložte chléb do plastového sáčku a vložte do mikrovlnné trouby na 20-30 sekund.
• Plátky chleba zalijte vodou nebo mlékem, vložte do předehřáté trouby a na několik minut přikryjte, dokud nezměknou.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
