Mnoho majitelů soukromých zahrad a letních chat se zabývá pěstováním cibule na svém pozemku. S láskou vypěstovaná úroda okopanin může zajistit rodinnou potřebu této pikantní zeleniny až do začátku příštího léta, samozřejmě při vytvoření ideálních podmínek úspor. Ale ani nejlepší způsoby skladování cibule nepomohou, pokud nejsou splněny všechny podmínky pro vykopání plodiny.
Správná sklizeň a sušení úrody cibule je klíčem k vysoké udržitelnosti hlávek. Podle zkušených zahrádkářů je ve středním pruhu vhodné cibuli před 10. srpnem úplně vyrýt. Předpokládá se, že na konci léta se opět aktivuje růst nadzemní části sazenic, což vede k odtoku živin z kořenů (cibulí) do listů a stopek.
Obsah
- Příprava žárovek na dlouhodobé skladování
- Možnosti skladování cibule v bytě: kontejner, místo, podmínky, vlastnosti
- Správné podmínky
- Sušená cibule
- Jak správně sušit cibuli:
- Jak nakládat cibuli
- Pro přípravu bude vyžadováno:
- Sekvence vaření:
- Jak uchovat čerstvou cibuli
- Cibuli lze také skladovat v:
Příprava žárovek na dlouhodobé skladování
Cibule se nesklízí po delších deštích a na mokré půdě. Pokud meteorologové předpovídají déšť a čas na vykopávání cibulí se již blíží, pak se na malé a úzké záhony natáhne fólie a na velkých plantážích se vylomí drenážní drážky. Vlhkost nahromaděná v hlavách výrazně zhoršuje kvalitu udržování. Takový tuřín je nutné co nejdříve použít jako potravu. V ideálním případě cibulové záhony, stejně jako záhony s česnekem, přestanou zalévat 3 týdny před sklizní a sklizeň se provádí na suché půdě.
Dalším důležitým krokem je důkladné vysušení cibulí. Hlávky spolu se stonky se položí v jedné vrstvě na pytlovinu nebo balicí papír a suší se, pokud je suché počasí, nejprve asi týden pod širákem a poté ve stodole nebo na půdě (další 2-3 týdny).
Zcela zralé cibule se vybírají ručně, přičemž se hmatem určuje suchost každého kořenového krčku (měl by být tenký a vydávat charakteristický praskavý zvuk). Právě tyto hlávky mohou zůstat čerstvé až do příští sklizně.
Zbývající žárovky se vloží do kuchyňské zásuvky, aby se nejprve použily pro kulinářské účely.
Dalším způsobem, jak zvýšit trvanlivost cibule, je spálit suché kořeny nad plamenem plynového hořáku nebo svíčky. Pomocí ohně se utěsní kořenové lůžko kořenové plodiny, přes které nejčastěji pronikají fytopatogeny, které vyvolávají hnilobu a poškození plodiny.
V obchodech se zeleninou se cibule skladuje za následujících podmínek:
- vlhkost vzduchu od 70 do 80 %;
- teplota od 0 do +2°C;
- organizace neustálé cirkulace vzduchu.
Možnosti skladování cibule v bytě: kontejner, místo, podmínky, vlastnosti
V bytě se cibule skladují teplým způsobem při teplotě +16 až +20°C. Místo pro zeleninu se volí suché a trvale větrané. Kořenové plodiny nejsou uchovávány v chladničce, protože toto zařízení má vysokou vlhkost. Nemůžete položit hlavy do vzduchotěsných plastových sáčků, protože při absenci větrání začínají procesy rozkladu velmi rychle.
Luk přinesený z dachy je nejprve položen v hoře poblíž zapnutého radiátoru, aby se hlavy kvalitativně zahřály. V této formě by kořenové plodiny měly ležet 24 až 36 hodin.
Jednou z oblíbených metod konzervování cibule je v copáncích nebo bocháncích.
Usušené stonky v takových hlavičkách se nestříhají, ale spletou se provázkem, případně seříznou na výšku asi 20 cm a svážou do svazků. Malé svazky jsou zavěšeny ze stropu a na stěnách spíže, kuchyně, na chodbě a dalších odlehlých koutech bytu.
Často ženy v domácnosti uchovávají cibuli a česnek ve starých nylonových punčochách nebo punčochách. V improvizovaných svazcích, zavěšených na stěnách nebo připevněných ke stropu, jsou žárovky dobře větrané a zůstávají dlouho čerstvé.
Při skladování v krabicích by vrstva cibulovin neměla přesáhnout 30 cm.Nádoba by měla být zároveň dobře větraná. Postačí děrované dřevěné bedny, děrované kartonové krabice nebo síťované plastové nádoby na zeleninu.
Neméně oblíbené je pokládání cibule v malých sáčcích z přírodní tkaniny a velkoplošných polyesterových sítí.
Optimální počet žárovek pro uložení v každé mřížce je 5-6 kg.
Sklizeň se skladuje v odlehlých koutech domu, například na chodbě, spíži, zádveří nebo na zateplené lodžii.
U všech možností pokládání žárovek je nutné pravidelně kontrolovat a vybírat vyklíčené nebo shnilé vzorky. Pamatujte, že jedna shnilá žárovka způsobí zkažení až 2 kg plodiny. Hlavy s vylíhnutým peřím lze umístit do vody nebo zasadit do země pro svěží zeleň.
A nezapomeňte vybrat cibulovou slupku zbývající během skladování a uložit krycí šupiny do papírových sáčků nebo gázových sáčků. S nástupem letní sezóny můžete pomocí infuze a odvaru slupek krmit sazenice a sazenice mikroelementy a chránit mnoho zahradních a zahradních rostlin před nebezpečnými škůdci (mšice, roztoči, housenky).
Úrodu cibule může po celou zimu a jaro zachránit každý. Stačí dodržovat výše uvedená doporučení, abyste mohli kořenové plodiny pěstované v zemi používat až do příštího léta.
Je vzácné, že první nebo druhý chod je kompletní bez jedné důležité ingredience – cibule. Nakládaná i čerstvá se přidává do salátů, mletého masa, masa, polévek, smažených v knedlících, kaších apod. Cibule odhaluje skutečnou chuť mnoha pokrmů, díky nimž jsou šťavnaté a mnohostranné. To je důvod, proč mnoho lidí chce vědět, jak skladovat cibuli doma.
Příznivé vlastnosti produktu jsou neocenitelné, je bohatý na vitamíny, minerály a mikroelementy. Cibule posiluje imunitní systém, příznivě působí na kardiovaskulární systém a posiluje jej, reguluje hladinu krevního cukru, proto je užitečná i pro lidi s cukrovkou.
Vypěstovat si bohatou úrodu na vlastní zahradě je dobré, ale je to jen začátek. Musí být udržován v dobrém, jedlém stavu. Jen málo hospodyň ví, jak správně skladovat cibuli doma, takže je čas se naučit.
Správné podmínky
Výrobek dobře snáší vysokou vlhkost, takže skladování ve sklepě je povoleno při vlhkosti do 80%. Teplota v zimě by se měla udržovat od +1 do +5°C. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování cibule je neustálé dobré větrání, aby cibule nezačaly rašit a hnít. Skladovat ho můžete na zaskleném balkoně, spíži nebo sklepě.
Pokud je dobře připravená, lze cibuli dobře skladovat při pokojové teplotě. Pokud je tedy v bytě volné místo, lze jej uložit do zásuvek v kuchyni nebo pokojích i pověsit.
Sušená cibule
Pokud chcete, můžete si vyrobit cibulové polotovary, abyste je měli vždy po ruce. Nezabere to moc času, ale ušetří to čas při vaření.
Jak správně sušit cibuli:
- Oloupejte cibuli.
- Nakrájejte ho na kroužky o šířce 4-5 milimetrů a rozeberte je.
- Bukové kroužky položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušíme je v troubě 4 hodiny při 50°C.
Výrobek skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Jak nakládat cibuli
Jak nakládat cibuli
Pokud se sklizeň cibule ukázala jako velkorysá, ale plody jsou malé velikosti, pak by bylo dobré ji nakládat. Produkt lze přidat do salátů, předkrmů a masových pokrmů.
Pro přípravu bude vyžadováno:
- Cibule – 1 kilogram;
- Čištěná voda – 1 litr;
- Ocet 9 % – 200 mililitrů;
- Cukr – 150 gramů;
- Sůl – 35-40 gramů;
- Bobkový list, nové koření – podle chuti.
Sekvence vaření:
- Oloupejte cibuli a opláchněte ji.
- Připravte marinát.
- Ovoce dejte do hrnce a přidejte solný roztok.
- Dejte je pod tlak po dobu 5-7 dnů.
- Po uplynutí doby solení rozdělte produkt do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Nakládanou cibuli můžete skladovat 3-5 měsíců na chladném a tmavém místě. Výrobek je křupavý, s jemnou příjemnou chutí. Dá se přidat do marinovaného ražniči, salátů (například sledě pod kožich) nebo jednoduše položit na denní či sváteční stůl jako jeden z jejich předkrmů.
Jak uchovat čerstvou cibuli
Jak udržet cibuli čerstvou
Pokud je cílem zachovat původní vzhled a chuť, pak jej můžete splést a udělat stejné trsy jako u česneku. Cibuli zavěšenou v této podobě lze skladovat 6 měsíců, aniž by ztratila svou strukturu, chuť a aroma. Nezabere mnoho místa a je zajímavou dekorací interiéru. Dalším příjemným bonusem budou antiseptické vlastnosti „pigtailu“, který čistí vzduch od patogenních mikrobů.
Cibuli lze také skladovat v:
- Proutěné košíky. Jsou dobře větrané, produkt v takové nádobě nehnije ani neklíčí;
- Dřevěné krabice. Jsou pohodlné, protože je lze naskládat na sebe nebo umístit na horní polici. Umožňují dobře procházet vzduchem;
- Nylonové punčochové kalhoty. Tato stará metoda výrazně prodlužuje trvanlivost cibule, ale nevypadá příliš esteticky;
- Sítě na zeleninu. Poskytují dobré větrání produktu, a jakmile cibule začne kazit nebo klíčit, bude to okamžitě vidět.
Několikrát do roka byste měli zkontrolovat úrodu uskladněnou v bytě nebo ve sklepě, aby jedna zkažená cibulka nenakazila ty zdravé. Pokud jsou některé žárovky velmi vlhké, můžete situaci napravit pomocí trouby. Je nutné ohřát na 60°C, vypnout a vlhké cibulky vložit do vypnuté trouby. Nezavírejte dvířka trouby úplně. Aby nebylo nutné cibuli „oživovat“ v nádobě, kde je skladována, přidejte křídu nebo cibulové slupky (v poměru 20 gramů na 1 kilogram). Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání tomu, aby cibule klíčila nebo hnila. Křída přitom nemění chuť cibule, ale pouze prodlužuje její trvanlivost.
