Jak skladovat jablka v zimě?

Majitelé soukromých domů skladují sklizená jablka v chladném sklepě nebo garáži. Ale co ti, kteří bydlí v bytě ve vícepodlažním domě?

Uvedením do praxe doporučení, jak na podzim a v zimě skladovat jablka na balkoně, při jaké teplotě, si můžete vychutnat tyto šťavnaté, voňavé, zdravé plody co nejdéle.

Obsah

1. Je to možné, v jakých případech?
2. Při jaké teplotě, vlhkosti a dalších podmínkách skladování?
3. Pokud je lodžie zateplená, zasklená
4. Používáme plastové sáčky
5. flexibilní nádoba
6. papír
7. Dřevěné bedny, kartonové krabice
8. termobox
9. Pokud není izolace
10. Советы
11. Závěr
12. Příprava ovoce ke skladování
13. Správné podmínky skladování
14. Jak zachránit jablka na zimu
15. 1. V krabici ve vrstvách
16. 2. V plastových sáčcích
17. 3. V lednici
18. Bonus: možnost uložení do výkopu

Je to možné, v jakých případech?

Nejprve si zapamatujte, že pro skladování na balkoně jsou vhodné pouze zimní odrůdy jablek (například Calvil nebo Rosemary). Plody se vyznačují zesílenou slupkou, pokrytou hladkým přírodním voskovým povlakem.

Za určitých podmínek si zimní odrůdy dokonale zachovávají:

• chuť,
• šťavnatost,
• vůně po dobu pěti až osmi měsíců po sklizni.

Podzimní odrůdy se skladují na krátkou dobu (ne déle než dva měsíce). Při sklizni jablek letních odrůd je třeba předem promyslet, jak je zpracovat (jablka se skladují nejdéle dva týdny).

Ke skladování je vhodné pouze tříděné ovoce. Plody musí být celé, bez stop hniloby, jednotné barvy a hustoty. Jablka se také třídí podle velikosti. Drobné ovoce se třídí pro skladování v samostatném boxu (rychleji se kazí).

Vše, co potřebujete vědět o skladování jablek, najdete zde.

Při jaké teplotě, vlhkosti a dalších podmínkách skladování?

Ovoce bude možné uložit za následujících podmínek:

• teplotní režim od + ° 1С a více;
• vlhkost vzduchu ne nižší než 85%;
• používejte pouze uzavřené nádoby (pod vlivem slunečního záření se ovoce začíná rychleji kazit);
• daleko od ostatního ovoce a zeleniny.

Důležité je chránit úrodu jak před mínusovými teplotami (plody zmrznou, ztrácejí šťavnatost, sladkost), tak i před extrémními horky (plody začínají hnít z vysokých teplot).

O teplotě, při které lze jablka v zimě skladovat doma, si přečtěte článek.

Pokud je lodžie zateplená, zasklená

Ideální možností pro skladování plodin jablek v bytě je zasklený, izolovaný balkon. Teplota vzduchu v zimě v takové místnosti neklesne pod + 3-5Ckterá chrání jablko před zmrznutím a zkažením.

Na zatepleném balkóně můžete jablka skladovat několika způsoby:

Používáme plastové sáčky

Pečlivě vytříděná jablka balíme do plastových pytlů po 2-3 kg. Poté, co je balík řádně svázán a odeslán ke skladování.

Ujistěte se, že jste do sáčku udělali několik otvorů (můžete použít párátko). To je nezbytné, aby ze sáčku vycházel plynný etylen, čímž se urychluje proces kažení a rozkladu sladkého ovoce.

Jablka skladujte v igelitovém sáčku při teplotě +1-4°C od jednoho do tří měsíců.

flexibilní nádoba

Tato speciální látková taška, skládající se z několika vrstev izolačního materiálu a topného tělesa podél obrysu, je vynikajícím řešením pro skladování jablek pro ty, kteří se nemohou pochlubit velkou plochou balkonu.

Flexibilní nádoba je dostatečně prostorná (až 300 litrů), v případě potřeby, když jsou snědené zásoby jablek, lze snadno složit a schovat na polici do další sklizně.

papír

Nejjednodušší, cenově nejdostupnější a často používaný způsob skladování jablek je v krabici zabalená v papíru.

Lze použít jako obal:

• papírové ručníky,
• ubrousky
• psací papír.

Staré noviny a časopisy je lepší odmítnout, protože na slupce jablka může zůstat tiskařská barva.

Navzdory své jednoduchosti je tato metoda nejúčinnější, pokud je úroda jablek malá.

Dřevěné bedny, kartonové krabice

Takové kontejnery jsou vhodné pouze v případě, že je lodžie zasklená a izolovaná. Vytříděné ovoce se pečlivě ukládá do krabic nebo krabic a snaží se zajistit, aby se navzájem příliš nedotýkaly.

Jablka jsou rozložena ve více než dvou nebo třech vrstvách. Odborníci doporučují nalít každou vrstvu suchými pilinami nebo hoblinami, slámou nebo pískem (nutně kalcinovaným několik minut v troubě).

Úložné boxy nebo boxy musí být suché, čisté, s větracími štěrbinami, bez cizích pachů.

termobox

Tento způsob skladování umožňuje hostitelce, aby se nemusela obávat, že jablka zmrznou na balkoně při teplotách vzduchu pod nulou za oknem.

Termobox je speciální konstrukce sestávající ze dvou boxů různých velikostí.. Krabice musí být vybrány tak, aby při vkládání jedné do druhé byla mezi nimi mezera 10-15 cm.

V budoucnu je naplněn jakýmkoli izolačním materiálem: pěnové kuličky, hobliny nebo piliny, vata, hadry. Nejjednodušší způsob je vyfoukat mezeru montážní pěnou.

Po sestavení izolované krabice se na dno položí pěnová fólie. Termobox se uzavírá víkem, rovněž čalouněným molitanem. Po naskládání plodů se termobox navíc přikryje starou vatovanou dekou, plachtou.

Aby se jablka navzájem nerozdrtila vlastní vahou, je každá vrstva posunuta listy lepenky nebo silného papíru.

Pokud není izolace

Teplotní režim pro dlouhodobé skladování jablek se pohybuje mezi + 2-5C. Bohužel na nezatepleném balkoně je v zimě velmi obtížné zajistit potřebné skladovací podmínky.

Mráz má extrémně negativní vliv na chuť a vzhled jablek (dřeň se uvolní, bez chuti, vůně zmizí, změní se odstín slupky).

Jakmile teploměr začne ukazovat mínus teplotu vzduchu, truhlíky s ovocem je potřeba přemístit na teplejší místo.

Alternativou k stěhování krabic s ovocem bude volitelně instalace tzv. „balkonového sklepa“ na nezatepleném balkoně. Jedná se o krabici s dvojitými stěnami, mezi kterými je položena izolace (plechy z pěnového polystyrenu nebo pěnového polystyrenu).

Pro udržení požadované teploty v „balkonovém sklepě“ v mrazech jsou podél vnějšího obrysu krabice instalovány malé ohřívače vzduchu s termostaty.

Odborníci doporučují vybavit “balkonové sklepy” podél vnější stěny balkón. Díky tomu, že je fasáda vyhřívána sluncem, je možné snížit spotřebu energie.

V ideálním případě vypadá termobox s topnými tělesy jako nízká (jablka se skládají maximálně ve dvou vrstvách), široká konstrukce, natažená po celé délce vnější stěny balkonu.

Při připojování elektrického topného tělesa je třeba dodržovat požárně bezpečnostní předpisy. Kontaktní místa ohřívačů a stěny krabice musí být položeny ohnivzdornými materiály.

Советы

Je důležité dodržovat tato doporučení:

1. Alespoň jednou měsíčně je nutné provést audit zásob jablek na balkóně. Plody se sebemenšími známkami hniloby okamžitě vyjmeme z truhlíku, protože mohou způsobit poškození celé úrody.
2. Nemůžete neustále přesouvat krabice jablek z chladného balkonu do teplé místnosti a zpět. Prudká změna teploty okolního vzduchu urychluje proces kažení ovoce.
3. Neskladujte jablka se zeleninou. Plynný etylen, uvolňovaný sladkým ovocem, výrazně snižuje trvanlivost okopanin.
4. Pokud není teploměr, pak vám jedna osvědčená metoda pomůže pochopit, že ovoce je třeba vyndat z balkonu. Na lodžii nechte sklenici naplněnou vodou. Signálem, že úrodu ovoce je třeba vynést na teplé místo, je první led na hladině vody ve sklenici.

Závěr

Pomocí praktických tipů pro skladování jablek na balkoně si můžete vychutnat chuť čerstvého šťavnatého ovoce co nejdéle.

V dřevěné krabici, v sáčcích nebo v lednici – o těchto a dalších způsobech, jak uchovat úrodu jablek až do jara.

Voňavé ovoce má mnoho příznivců, ale v obchodě se často vyskytují plody zcela bez chuti. Chcete-li jíst zdravá jablka po dlouhou dobu, musíte si je vypěstovat sami nebo je koupit v sezóně od zahradníků a plody uložit.

Pojďme vymyslet, kde a jak jablka skladovat, aby vydržela až do jara.

Příprava ovoce ke skladování

Začnou připravovat ovoce ke skladování výběrem odrůdy. Je velmi důležité to udělat správně.

Jsou velmi chutné, dozrávají brzy, ale po krátké době se začnou kazit. Pokud jsou uskladněny brzy dozrávající exempláře, zkazí se samy a zkazí zbytek ovoce. Lze uchovat mezisezónní, také známé jako „podzimní“ a pozdně zrající „zimní“.

„Podzimní“ odrůdy se skladují relativně krátkou dobu – 3–4 měsíce, „zimní“ odrůdy vydrží 5–7 měsíců i déle. Pro výsadbu jsou vybírány pouze tyto dvě odrůdy, bez ohledu na to, zda jsou sklizeny z vlastní zahrady nebo zakoupeného ovoce. Ve druhém případě stačí ovoce pečlivě vybrat, aby vám neunikly zkažené nebo nemocné exempláře.

Správné podmínky skladování

Skladování jablek doma bude úspěšné, pokud pro ně bude vytvořeno optimální prostředí. Uveďme si hlavní požadavky.

1. Vysoká vlhkost v rozmezí 85-95%.
2. Teplotní rozsah od -1 do +1 ̊С. Jedná se o průměrné hodnoty, existují odrůdy, které preferují vyšší hodnoty, ale ne vyšší než +4 ̊С.
3. Větraná nádoba. Mohou to být proutěné koše, dřevěné nebo plastové krabice s volně osazenými lištami. Před instalací je nutné vybranou nádobu dezinfikovat. Důkladně se umyje mýdlem nebo vhodnou dezinfekcí. Poté jsou vysušeny a vystaveny přímému slunečnímu záření po dobu několika hodin pro další dezinfekci.

Jak zachránit jablka na zimu

Místo zvolené pro skladování by mělo být chladné. Ideální je sklep, sklep, půda, zateplená lodžie nebo balkon. Plody se však dají dobře skladovat i doma. Podívejme se na osvědčené metody.

1. V krabici ve vrstvách

Vytříděné sušené ovoce se vyskládá do krabice stopkou dolů. Nedělejte více než dvě nebo tři vrstvy. Jsou rozmístěny tak, že stonky horní řady „vstupují“ do dutin mezi níže ležícími vzorky. V této podobě zůstávají jablka dlouho čerstvá.

Hrozí však ztráta vlhkosti, pak ochabnou. Aby se tomu zabránilo, mohou být plody posypány pilinami, rašelinou, pískem nebo pohankovými slupkami.

Tady je jedna možnost. Na dno krabice se v tenké vrstvě nasype směs písku a popela. Na ni jsou umístěny plody přibližně stejné velikosti. Nahoře se pokryjí suchou směsí, položí se další vrstva a znovu se zakryje.

Pokud se nechcete obtěžovat plněním, můžete každé jablko zabalit do papíru. Papírové ručníky, psací papír a dokonce i toaletní papír budou stačit. Jen si neberte noviny. Tiskařská barva obsahuje olovo, které zůstane na pokožce.

Zabalit bohatou úrodu do papíru je docela oříšek.

Vystačíte si se speciálním zpracováním. Uvádíme několik možných způsobů.

• Připravte si 4% roztok chloridu draselného, ​​ponořte do něj každé ovoce a poté důkladně osušte. Každé jablko otřete měkkým hadříkem, hojně namočeným v glycerinu.
• Zřeďte několik krystalů manganistanu draselného v čisté vodě, abyste získali růžový roztok. Postříkejte jím ovoce a nechte oschnout.

Takto připravená jablka se vloží do krabic. Vezměte je na chladné místo, položte je na podlahu nebo na police. Přístup světla je nežádoucí, proto se ve světlé místnosti vyplatí zakrýt zásuvky lehkým hadříkem.

2. V plastových sáčcích

Připravte velké pytle z tlustého polyethylenu. Dá se do nich jeden a půl až dva kilogramy jablek. Sáčky se neuzavírají, v této podobě se nechají dva až tři dny. Během této doby se jablka „potí“, to znamená, že se vzdají přebytečné vlhkosti.

Poté opatrně vytlačte ze sáčku co nejvíce vzduchu a bezpečně jej uzavřete. Nejlepší je svázat ho nylonovou šňůrkou. Nepodléhá hnilobě. Připravené balíčky jsou odvezeny do skladu. Jsou umístěny v řadě na policích, případně i na podlaze, aby se balíčky nedotýkaly.

Ovoce bude „dýchat“, výsledkem je, že po třech až čtyřech týdnech se uvnitř obalů vytvoří zvláštní prostředí. Uchová jablka po dlouhou dobu.

Tato metoda není vhodná pouze pro jednu odrůdu. Antonovka, kterou mnozí milují, se v takových podmínkách rychle zhoršuje.

3. V lednici

Nejdostupnější způsob, jak uchovat jablka doma. Jsou umístěny ve speciální přihrádce na zeleninu.

Důležitý bod: společné skladování s jinou zeleninou nebo ovocem je nežádoucí. Zralá jablka vypouštějí etylen, který způsobuje urychlené zrání a kažení jiných plodin. Ovoce můžete skladovat na jiných policích chladničky, ale pak musí být umístěny v plastových sáčcích s malými otvory pro ventilaci. Takové skladování je relativně krátkodobé.

Pokud si chcete úrodu jablek uchovat až do jara, budete je muset zamrazit. Omyté a sušené ovoce se nakrájí na plátky a vloží do mrazáku.

Bonus: možnost uložení do výkopu

To je cesta pro ty, kteří nemají možnost nebo chuť skladovat plodiny v bytě.

V odlehlém rohu chaty nebo místní oblasti je vykopán skladovací příkop. Jeho hloubka by měla být 0,4-0,5 metru. Dno a stěny jsou lemovány jehličnatými smrkovými větvemi. Vhodná je borovice, smrk, jalovec. Budou odpuzovat hlodavce.

Na větve položte pevně svázané plastové sáčky naplněné jablky. Nahoru se položí další vrstva smrkových větví a půda se zakryje.

Nad úložištěm je umístěn orientační bod, například hůl, aby se dal v zimě snadno najít.