Jak skladovat nakrájenou cibuli?

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 28 683.

Někdy k přípravě pokrmu potřebujete jen část nakrájené cibule a není jasné, kam dát zbytek cibule. Cibuli lze naštěstí skladovat nakrájenou, ale skladuje se jinak než cibule celá. Při krájení cibule je narušena celistvost vrchní vrstvy, v důsledku čehož je nakrájená cibule snadno vystavena bakteriím a plísním. Aby se cibule nekazila, je nutné při krájení udržovat čistotu, zvolit vhodnou skladovací nádobu a skladovat ji při určité teplotě. Pokud jsou všechny tyto podmínky splněny, lze zbylou cibuli po chvíli použít při přípravě dalších pokrmů.

Obsah

  1. Nakrájenou cibuli skladujte v lednici
  2. Zmrazte nakrájenou cibuli pro dlouhodobé skladování
  3. Možné problémy
  4. Způsoby skladování doma
  5. V lednici: 6 jednoduchých řešení
  6. Zmrazení
  7. Sušení
  8. Termíny
  9. 5 doporučení
  10. Závěr

Nakrájenou cibuli skladujte v lednici

Obrázek nazván Skladování nakrájené cibule Krok 1

  • Pokud máte v kuchyni dostatek místa, zřiďte si oddělené prostory pro krájení masa a krájení zeleniny a ovoce, aby se bakterie nedostaly z masa k zelenině a ovoci.
  • Bakterie by se v žádném případě neměly dostat na potraviny, které se chystáte uložit do lednice. Během několika dní se bakterie vyvinou a jídlo se stane nevhodným ke konzumaci.

Velké kousky cibule zabalte do potravinářské fólie. Pokud vám zbyde půlka cibule nebo pár plátků, zabalte je pevně do potravinářské fólie. Přilnavá fólie ochrání cibuli před působením vzduchu a zabrání vysychání. [1] X Zdroj informací

Vložte malé kousky cibule do uzavíratelného sáčku. Pokud vám zbyde najemno nakrájená cibule, vložte ji do vzduchotěsného sáčku na uskladnění. Nepoužívejte látkové sáčky. Nejsou určeny pro skladování nakrájených produktů a nejsou schopny chránit nakrájenou cibuli před vystavením vzduchu. [2] X Zdroj informací

  • Existují také elastická silikonová víčka, kterými lze zakrýt nádoby s nasekanými produkty. Jejich nevýhodou je, že nejsou 100% vzduchotěsné, což může způsobit cibulový zápach v lednici.
READ
Ve kterém měsíci byste měli zasadit granátové jablko?

Obrázek nazván Skladování nakrájené cibule Krok 5

  • Neskladujte cibuli při pokojové teplotě. Někteří kuchaři radí nechat cibuli v misce s vodou. Opravdu byste to neměli dělat, protože to může způsobit růst bakterií. [4] X Zdroj informací

Obrázek nazván Skladování nakrájené cibule Krok 6

  • Bez ohledu na druh cibule skladujte nakrájenou cibuli stejně dlouho. Můžete najít doporučení týkající se trvanlivosti cibule, červené, hroznové nebo sladké cibule, ale platí pouze pro celou cibuli.

Před použitím se ujistěte, že cibule je stále čerstvá. Pokud cibule ztratila průhlednost, uvolnila se nebo byla pokryta hlenem nebo plísní, neměla by se používat. Cibuli určitě ucítíte. Pokud vydává zvláštní, štiplavý zápach, vyhoďte ho. [6] X Zdroj informací

Nejezte cibuli syrovou. Nikdy nepodávejte cibuli syrovou poté, co ji skladujete po mnoho dní. Musí být podroben tepelnému zpracování, protože vždy existuje možnost vývoje bakterií. [7] X Zdroj informací

Zmrazte nakrájenou cibuli pro dlouhodobé skladování

  • Malé kousky zmrznou rovnoměrně, zatímco velké kusy jsou náchylné k popálení mrazem.

Nakrájenou cibuli vložte do nádoby vhodné do mrazáku. Můžete použít vzduchotěsné sáčky určené k dlouhodobému zmrazení. Cibuli můžete skladovat i ve speciálních nádobách ze skla nebo plastu. Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, rozložte do ní cibuli v tenké vrstvě. Čím tenčí vrstva, tím rovnoměrněji se cibule po vytažení z mrazáku rozmrazí. [8] X Zdroj informací

  • Možná zapomenete, když dáte cibuli do mrazáku. Pokud je datum uvedeno na nádobě, budete přesně vědět dobu použitelnosti.

Obrázek nazván Skladování nakrájené cibule Krok 12

Cibuli skladujte v mrazáku po dobu 6-8 měsíců. Ani zmraženou cibuli nelze skladovat donekonečna. Před použitím zmrazené cibule zkontrolujte datum na nádobě. Pokud je cibule skladována déle než 8 měsíců, měla by být vyhozena. [10] X Zdroj informací

Obrázek nazván Skladování nakrájené cibule Krok 13

Mraženou cibuli používejte v pokrmech s jemnou texturou. Při vaření zmražená cibule změkne a dokonce změkne. Měl by se přidávat do dušených pokrmů, polévek, kastrolů a dalších jídel, ve kterých nebude měkká konzistence cibule tak patrná.

Obrázek nazván Skladování nakrájené cibule Krok 14

Umístěte cibuli do hrnce nebo pánve přímo ze zmrazené. Cibuli není třeba před přidáním do pokrmu rozmrazovat. Navíc rozmrazování způsobí, že struktura cibule bude příliš měkká. Pokud potřebujete použít pouze malou část mražené cibule, propusťte sáček s cibulí pod teplou tekoucí vodou, dokud se kousky cibule nezačnou oddělovat. [11] X Zdroj informací

READ
Je nutné rosit brambořík?

photo14872-1

Neloupaná cibule se docela dobře uchová i doma při pokojové teplotě.

Pokud se ale vyčistí, životnost se rapidně zkrátí, počítá se po hodinách.

Abyste nemuseli oloupanou cibuli vyhazovat, musíte vědět, jak ji zachránit.

Možné problémy

Spolehlivou ochranou je přírodní slupka na zelenině. Pokud je odstraněn, kořenová plodina velmi rychle uschne.

Někdy při vaření zůstane již oloupaná cibule nevyužitá a bude vyžadovat speciální zpracování. Vrchní vrstva zeleniny začíná schnout a vadnout při kontaktu se vzduchem.

Skladovat cibuli bez slupky na čerstvém vzduchu není možné, protože nejenže začne ztrácet svůj vzhled a chuť, ale také v sobě hromadí škodlivé látky.

Způsoby skladování doma

photo14872-2

Skladování cibulí bez horní slupky by mělo zajistit:

  • zachování užitných vlastností produktu;
  • atraktivní vzhled;
  • možnost následné konzumace produktu v potravinách.

Takový luk lze odeslat ke skladování nejen v případě, že byla náhodně vyčištěna další hlava, ale také když se plánuje její použití jako polotovar. Příkladem je mrazení v pytlích nebo nádobách s víkem.

Podmínky skladování se volí s ohledem na množství loupané zeleniny a plánované další využití z hlediska objemu a načasování.

V lednici: 6 jednoduchých řešení

Nízká teplota v chladničce umožňuje skladovat v ní oloupanou cibuli, pomocí jednoho z následujících:

  1. Cibuli pevně zabalte do potravinářské fólie. V této formě lze skladovat v lednici až 5 dní.
  2. Cibuli skladujte v misce se studenou vodou. Voda by se měla měnit každých pár dní.
  3. Umístěte žárovku do těsně uzavřené plastové nádoby. Tato možnost je vhodná pro skladování během dne.
  4. Marinování kořenové plodiny, nakrájené na kroužky nebo půlkroužky. Jako marináda se používá octový roztok s přidáním malého množství cukru a soli.
  5. Skladování soli. Chcete-li to provést, položte cibulovou hlavu nakrájenou na sůl nalitou na talířek a vložte do chladničky.
  6. Namazání řezu olejem pomůže udržet zeleninu v uzavřené nádobě několik dní, v otevřené nádobě jeden den.

Nevýhody této metody:

  • je nutné používat vzduchotěsné nádoby, aby se zabránilo šíření cibulové chuti v chladničce;
  • prostor potřebný pro nádobu v chladničce;
  • doba skladování je omezena;
  • dodatečné zpracování (použití soli, octa atd.) může ovlivnit chuť zeleniny.
READ
Proč carissa nekvete?

Zmrazení

Pokud se cibule brzy nepoužije, lze ji zmrazit. Je složená, aby se dala rychle, pohodlně a bez komplikací používat. Nejlepší ze všeho – v drcené formě, balené v malých porcích.

photo14872-3

Chcete-li to provést, musíte jednat podle následujícího algoritmu:

  1. Umyjte žárovku.
  2. Suchý.
  3. Nakrájejte najemno.
  4. Rozprostřete v jedné vrstvě a zmrazte v této formě. Poté lze kousky nalít do nádoby nebo sáčku.

Výhody takového úložiště:

  • zachování významné části užitečných látek;
  • úspora času v procesu dalšího použití při vaření;
  • možnost dlouhodobého skladování.

nevýhody:

  • ztráta některých užitečných látek;
  • je potřeba mít dostatečně velký mrazák;
  • mražená zelenina se ve srovnání s čerstvou hodí k přípravě menšího počtu pokrmů;
  • mraznička musí být napájena nepřerušitelným napájením, aby nedocházelo k neplánovanému odmrazování.

Zmrazenou cibuli se doporučuje skladovat v malých porcích určených k vaření jednoho jídla.

Sušení

Zeleninu je vhodné sušit jedním z následujících způsobů:

  1. V troubě.
  2. S elektrickou sušičkou.

Čerstvá cibule během procesu sušení uvolňuje poměrně silné specifické aroma. Do určité míry pomůže vyřešit problém organizace dobrého větrání pomocí například odsávací digestoře.

Proces organizace sušení zeleniny:

photo14872-4

  1. Kořenovou zeleninu omyjte.
  2. Suchý.
  3. Nakrájejte na ne silné půlkroužky, aby kousky rovnoměrně a dobře oschly.
  4. Rozprostřete na povrch sušičky nebo na plech v jedné vrstvě.
  5. Nastavte teplotu sušení na přibližně +50ºС.
  6. Pokračujte v sušení po dobu 3-4 hodin, cibuli pravidelně otáčejte.
  7. Umístěte do nádob připravených ke skladování.

Pokud potřebujete cibuli rychle usušit, pak můžete použít jiný způsob:

  • umýt zeleninu;
  • zalijte vroucí vodou;
  • sušit při vyšší teplotě, asi +70ºС;
  • snížit teplotu o 20ºС;
  • počkejte, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

Výhody takového zpracování:

  • konzervace plodin;
  • kompaktní umístění obrobku;
  • úspora místa – zabírá málo místa při skladování (více než 10krát méně ve srovnání s čerstvou zeleninou);
  • snadné další použití;
  • dlouhá doba skladování.

Nevýhody:

  • takto zpracovaná cibule není vhodná pro vaření každého pokrmu;
  • silné aroma během procesu sušení zeleniny;
  • sušení každé šarže trvá několik hodin;
  • ztráta některých živin ve srovnání s čerstvou cibulí.

Během procesu sušení získá cibule růžový nebo krémový odstín. Pokud tam jsou tmavé kousky, měly by být vyhozeny a nepoužity k jídlu.

READ
Která OSB deska je lepší?

Termíny

photo14872-5

Cibule bez slupky není určena k dlouhodobému skladování. Pokud zelenina nebyla nakrájena a zpracována, neměla by se uchovávat déle než jeden den.

Cibuli nakrájenou na plátky, ale bez tepelné úpravy, lze skladovat až ½ dne. Pro delší skladování je třeba zeleninu zpracovat, například zmrazit nebo usušit.

Po dodatečném zpracování by měla být cibule skladována ve vhodných podmínkách:

  1. Zmrazené – až rok v mrazničce, bez pravidelného odmrazování.
  2. Sušené – až 2 roky v uzavřených obalech a nízké vlhkosti.
  3. Vloženo do lednice – od několika hodin do několika dnů, v závislosti na metodě.

5 doporučení

Tipy pro ukládání vám pomohou zvládnout úkol efektivně a jednoduše:

  1. Zpomalenou nebo poškozenou oloupanou cibuli by se nemělo pokoušet konzervovat.
  2. Můžete zmrazit nejen čerstvě nakrájenou cibuli, ale i smaženou, včetně již s mrkví, jako dresink pro první chody a dušení masa se zeleninou. V druhém případě se po vychladnutí vloží do mrazáku.
  3. Pokud se loupaná kořenová plodina neplánuje použít k vaření po dobu několika hodin, měli byste se okamžitě postarat o její skladování.
  4. Oloupaná cibule umístěná v lednici nebude šířit nepříjemný zápach, pokud použijete speciální nádobu nebo nádobu, která se těsně uzavírá.
  5. Pokud je možné uchovat cibuli v zimě ve slupce, pak je lepší ji neloupat.

V této části jsou uvedeny užitečné informace o způsobech a podmínkách skladování cibule.

Závěr

Už oloupanou, nebo dokonce nakrájenou cibuli je docela možné zachránit doma. V závislosti na objemu cibule a požadované době skladování si můžete vybrat jeden ze způsobů konzervace zeleniny: od několika hodin až po několik měsíců.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: