Pokud pravidelně nakupujete ovoce a zeleninu, všimnete si, že po několika dnech začnou vadnout. Tomu však můžete předejít tím, že si zapamatujete některá užitečná pravidla. Díky nim budou vaše produkty čerstvé mnohem déle než obvykle.
Okurky by měly být skladovány odděleně od ostatního ovoce a zeleniny.
Pamatujte, že rajčata, banány a melouny produkují ethylenový plyn, který má tendenci urychlovat kažení jiných potravin.
Okurky jsou na něj obzvláště citlivé a měly by být skladovány odděleně, a to nejlépe mimo lednici. Pokud ale dáváte přednost tomu, aby byla tato zelenina chlazená, můžete ji dát na pár dní do lednice (ale pryč od ovoce a zeleniny).
Zacházejte s bylinkami jako s čerstvými květinami
Snažíte se omezit sůl? Bylinky jsou skvělým způsobem, jak zvýraznit chuť jakéhokoli pokrmu, ale nedávejte je do lednice! Čerstvé bylinky by měly být skladovány jako čerstvé řezané květiny.
Chcete-li to provést, nejprve odstraňte suché listy. Poté odřízněte konce stonků a vložte takovou “kytici” do šálku nebo sklenice s vodou. Většina bylinek však vydrží déle, pokud je vložíte do sklenice do lednice.
Pamatujte, že bazalku je třeba skladovat při pokojové teplotě a nejlépe ji umístit do sklenice s vodou. Když je voda špatná, slijte ji a přidejte čerstvou vodu. Většina bylin si dokáže uchovat své blahodárné vlastnosti a čerstvost až dva týdny.
Dýně se neskladuje s jablky a hruškami
Dýně, jak každý ví, se nemusí po dlouhou dobu zhoršit, ale zároveň by se vedle ní neměly pokládat jablka, hrušky a jiné podzimní ovoce, protože to způsobí, že světlá zelenina ztratí svou prezentaci.
Nejvhodnější teplota pro dýni je od +10 °С do +12 °С. Je určitě chladnější než pokojová teplota, ale stále ne tak studená jako lednička.
Velká tykev vydrží čerstvá až 6 měsíců. A hlídat je třeba menší plody, většinou totiž nevydrží déle než tři měsíce.
Корнеплоды
Kořenová zelenina jako mrkev, řepa a cibule jsou jedny z nejzdravějších druhů zeleniny, které jíme, protože mají vysokou koncentraci živin, které absorbují z půdy.
Pro dlouhodobé skladování je tato zelenina umístěna na tmavém a vlhkém místě. Před tím se cibule důkladně vysuší. Ideální variantou je sklep, ale protože ho většina z nás nemá, je nejlepší umístit zeleninu do papírového nebo plastového sáčku na zip.
Pokud je dáte jen tak do lednice, mnohem rychleji změknou a hnijí.
Nenechte cibuli a brambory smíchat
Cibule kazí brambory, takže je lepší neskladovat takové produkty v blízkosti. Cibule se mimochodem nejlépe uchovává v otevřeném proutěném koši, na chladném a tmavém místě. Tyto podmínky platí pro brambory. Cibuli i brambory lze skladovat také v papírovém sáčku, ideálně však v nádobě, kde se netvoří vlhkost ani kondenzace. Tyto faktory negativně ovlivňují produkty, takže jsou měkké a shnilé.
Česnek a cibule mohou být skladovány vedle sebe, ale měly by být skladovány v dobře větraném prostoru.
Neskladujte rajčata v lednici
Pokud necháte rajčata v lednici příliš dlouho, mohou být nevýrazná a bez chuti. Zeleninu je správné skladovat zhruba dva až tři dny, ale při pokojové teplotě – tím bude její chuť výraznější. Nejlepší je tedy mít rajčata na pracovní desce v místnosti.
Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.
Nastalo nejúrodnější období roku. Od pradávna se sklizeň sklízela na podzim a hromadila se na zimu. Je velmi důležité správně uspořádat skladování zeleniny a ovoce, aby co nejdéle neztratily své užitečné vlastnosti a krásný vzhled. Sestavili jsme seznam nejdůležitějších doporučení, která pomohou hosteskám v této věci.
1. Pokud potřebujete uchovat maliny, jahody, borůvky a další bobule po dlouhou dobu, musíte je vložit do plastové nádoby, uzavřít víkem a dát do mrazáku. Před tím byste je neměli mýt, protože po rozmrazení bobule ztratí svůj svěží vzhled a vypadají pomale. Opětovné zmrazení není povoleno. Bobule lze takto skladovat 12 měsíců, pokud teplota v mrazáku dosáhne -18 nebo -23 stupňů. Při -8 bobule budou skladovány po dobu 3 měsíců.
2. Existuje ovoce a zelenina, které se nedoporučuje uchovávat v lednici. Patří sem: rajčata, okurky, paprika, lilek, brambory, citrusové plody, granátové jablko, meloun, banány, mango, ananas.
3. Rajčata a okurky je povoleno skladovat na nejnižší polici v lednici. Zároveň by měly ležet odděleně od sebe a nejlépe v plastových sáčcích nebo speciální potravinářské fólii.
4. Jablka by měla být skladována odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Stejné pravidlo platí pro banány a rajčata. Uvolňují etylen, který ovlivňuje rychlé zrání a kažení zeleniny a ovoce.
5. Brambory pod vlivem teplot pod nulou přeslazují, protože škrob se mění na cukr. Proto musí být skladován při teplotě ne nižší než + 3-5 (lze skladovat až 3 měsíce) a ne vyšší než 20 (lze skladovat nejvýše 2-3 týdny) stupňů, nejlépe v krabici které je třeba zakrýt silnou látkou. Tím zabráníte rašení hlíz.
6. Mrkev se dobře drží na spodní polici v lednici. K tomu se musí složit do plastového sáčku, pokropit trochou vody a zavázat tak, aby v sáčku zůstal vzduch.
7. Cibule různých odrůd nemají rádi sousedství. Proto by se odrůdy hořké cibule, sladké bílé a Yalta měly skladovat odděleně od sebe. Zajímavé je, že sladké odrůdy jsou méně náchylné ke zkažení než jejich hořké. Ideální teplota pro skladování cibule je 18-20 stupňů Celsia. Místnost by měla být suchá, s vysokou vlhkostí, cibule se rychle zhoršuje.
8. Zeleninu a ovoce před vložením do chladničky nemyjte.
9. Bazalka se bojí nízkých teplot. Doporučuje se skladovat na okně ve sklenici s vodou. Hlavní věc je, že na něj nedopadá přímé sluneční světlo, což může vést k tomu, že bazalka rychle uschne.
10. Petržel, kopr a zelená cibule lze skladovat v obyčejné skleněné nádobě s uzavřeným víkem. Kopr lze také umístit do nádoby s vodou a zakrýt větracím víčkem, jako je například vršek plastové láhve s hrdlem. Obě možnosti umožní zelenině zůstat čerstvá po dobu 3-4 týdnů.
Skladovat zeleninu a ovoce v malé spíži je vhodné, ale ne každý byt ji má. Rozhodli jsme se přijít na to, jak uspořádat skladování v takové kuchyni a kam schovat vše, co potřebujete.
