Jak sušit ovoce v plynové troubě. Podrobný popis procesu
Sušení jablek v plynové troubě doma je snadné. Hlavní věc je dodržovat teplotní režim. Protože nesprávně nastavená teplota může zničit všechny předchozí přípravy. A v důsledku toho riskujete, že dostanete jablečné sušenky nebo jen pečenou kaši, která v zásadě může být také vynikající.
Čerstvě nakrájená jablka v troubě
Je důležité pochopit, že tyto plody obsahují hodně vlhkosti. Proto se v procesu sušení doma musí vlhkost postupně odpařovat. Jedině tak dosáhnete kvalitního sušení a uchováte v něm všechny vitamíny.
- Uvařená jablka nakrájená na plátky rozložte na plech nebo mřížku.
- Vložte do trouby a zapněte plynový sporák na teplotu 55-60 stupňů. Ovoce začne vadnout. Nechte je v této formě 1-1,5 hodiny. V procesu sušení vlhkost aktivně odchází, takže dvířka trouby by měla zůstat pootevřená. Tím se zlepší cirkulace vzduchu.
- Dále by se plátky měly promíchat a obrátit, zvláště pokud jsou naskládány na plech, a ne na mřížku. Ujistěte se, že jsou rovnoměrně rozprostřeny.
- Je nutné pevně zavřít dvířka plynového sporáku a zvýšit teplotu na 70 stupňů. V tomto režimu musíte sušit asi 2 hodiny.
- Znovu dobře promíchejte a obraťte.
- Pokračujeme v sušení jablek v troubě na plynovém sporáku, dokud nejsou vařené, teplotu snížíme na 50 stupňů.
jablka v troubě
Poznámka! Celý proces může trvat 5 až 7 hodin. Každá hostitelka si sama zvolí požadovaný stupeň sušení. Vezměte jeden kus a zkontrolujte hustotu, barvu a vůni, viz foto. Nedosušené plody se budou hůře skladovat.
Jak sušit jablka ve vzduchové fritéze. Sušení jablek ve vzduchovém grilu
Jablka jsou pro lidské tělo užitečná v jakékoli podobě. Ale při svařování džemů, džemů a kompotů se lví podíl užitečných látek v nich obsažených nenávratně ztrácí. A po zimním skladování čerstvých jablek nemá mnoho odrůd potřebné množství vitamínů.
Sušená jablka nejsou o nic méně zdravá než čerstvá – jedná se o produkt bohatý na vápník, železo, fosfor a další nezbytné stopové prvky pro lidský organismus, který lze konzumovat bez ohledu na roční období.
Díky přítomnosti velkého množství užitečných složek může sušení jablek pozitivně ovlivnit výměnu procesů v lidském těle, zlepšit intracelulární a mezibuněčné interakce a také zlepšit fungování trávicího systému, což přispívá k rozvoji prospěšné mikroflóry. v něm.
Sušená jablka se doporučují všem, protože posilují imunitní systém a zlepšují mozkovou činnost, dnes je již prokázán jejich pozitivní vliv na omezení šíření rakovinných metastáz.
Existuje mnoho pravidel a tipů pro správné sušení jablek, ale při použití vzduchového grilu se samotný proces sušení stává přístupným a snadným, zvyšuje se rychlost sušení, což umožňuje usušit dostatečné množství jablek na celou zimu.
Zároveň se při tomto způsobu sušení jablek v nich zachovává maximální množství užitečných látek.
Sušení jablek na vzduchovém grilu – recept
Nejprve je třeba jablka důkladně omýt a poté oloupat a nakrájet na plátky silné asi 5 milimetrů. Oloupáním se odstraní jádro jablka.
Plátky jablek jsou přehledně naskládány na mřížkách vzduchového grilu, které jsou umístěny nad sebou. V tomto případě bude nad ovocem volně cirkulovat horký vzduch.
Proces sušení by měl probíhat ve vzduchovém grilu. asi hodinu, při teplotě 95-120°C a nízké rychlosti foukání.
Na konci procesu byste se měli ujistit, že jablka jsou opravdu suchá, protože nedosušený produkt může během skladování zplesnivět.
Vzhledem k tomu, že proces sušení spočívá v odstranění přebytečné vlhkosti z jablek, pro získání kvalitního produktu je nutné, aby z aerogrilu Erisson A 816 vycházel vlhký vzduch, a proto by mělo být víko aerogrilu mírně pootevřeno. , například pomocí špejle.
Sušená jablka podléhají dlouhodobému skladování, jedním z nejlepších způsobů skladování jsou skleněné dózy uzavřené nylonovými nebo kovovými víčky.
Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě
Necháme si jablka usušit v mikrovlnce. Proces sušení jablek je podobný procesu sušení hub. Každé jablko nejprve důkladně omyjte a poté je nechte přirozeně uschnout. Pokud čas nevydrží, můžete použít ručník a jen je otřít. Nakrájíme na kousky, které potřebujeme (obvykle jsou nakrájeny na půlkroužky o tloušťce 0,5-1 cm). Upozorňujeme, že tloušťka hraje důležitou roli, protože mikrovlnná trouba je vysuší ve stejnou dobu a při stejném výkonu. Zkuste se tedy držet jedné velikosti.
Po nakrájení dejte kousky jablek na talíř v jedné vrstvě a vložte do mikrovlnky. Nastavíme výkon na 200-300 W a časovač na 2 minuty, zapneme. Obvykle tato doba nestačí k úplnému vysušení jablek nakrájených na tloušťku 0,5-1 cm, ale po dvou minutách vaření nezapomeňte vyjmout talíř z mikrovlnné trouby a ujistěte se, že jablka nejsou připravena.
Pak se chováme takto: výkon 200-300 W, časovač na 30 sekund. Interval je zvláště brán velmi malý, protože proces sušení nastává náhle. Nyní se jablka zdají být syrová ao minutu později již vyhořela (vyschla). Empiricky spočítáme potřebný čas (třeba to bude 3-3,5 minuty) a při přípravě druhé porce sušených plodů hned nastavíme časovač na požadované číslo.
Nezapomeňte, že různé odrůdy jablek obsahují různé množství šťávy, respektive vysychají v různou dobu. Pokud dáte na talíř hodně kousků, bude i toto hrát roli.
Sušení jablek ve vzduchovém grilu: hlavní výhody a popis práce
Existuje mnoho způsobů, jak sklízet jablka na zimu. Nejčastěji se plody mění na sladké vařené hmoty (džem, džemy, džemy atd.) nebo sušené ovoce. Druhá možnost se zpravidla volí, pokud se sklízí velká úroda jablek. Jak udělat práci rychle a přitom zachovat v plodech co nejvíce užitečných látek? Na pomoc přijde moderní zařízení – vzduchový gril, který může úspěšně nahradit troubu. Jaké jsou vlastnosti sklizně ovoce tímto způsobem? Jak probíhá postupné sušení jablek ve vzduchovém grilu? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v tomto článku.
Sušení jablek v pomalém hrnci
Vitamínovou sadu a jedinečnou chuť jablek si chcete zachovat i v chladném počasí. Mnoho majitelů volí sušení ovoce v troubě. V domácí kuchyni to lze provést v plynové nebo elektrické troubě. Důležitými podmínkami pro přípravu zdravých jablečných sušených plodů je správná úprava a zpracování ovoce.
Jak připravit jablka
Odrůdy s kyselostí jsou na sušení lepší než jiné. Například Antonovka. Sušení v troubě je mnohými vnímáno jako nepřirozené. Ve srovnání s tradičním způsobem – na čerstvém vzduchu – má však své výhody:
- ovoce rychleji schne;
- jablka jsou méně tvrdá a suchá;
- sušené ovoce se při pečení snadněji namáčí jako náplň do koláčů nebo kompotů.
Rada. Výpočet množství sušeného ovoce je jednoduchý: z 10 kg čerstvých jablek vyjde 1,1 kg suchých jablek.
Viz také: Jaké umělé květiny lze mít v domě a kam je dát, aby kytice nepřinášela potíže
Předtřiďte plodinu a odstraňte zkažené a shnilé vzorky. Zbývající ovoce důkladně omyjte v teplé vodě. Je lepší to udělat ve velké nádobě, aby jablka při mytí plavala ve vodě. Ovoce tedy zbavíte dusičnanů a škodlivých látek, které se do nich dostaly při postřiku a dalších postupech.
Pro sušení vybírejte zralá, ale pevná jablka.
Pak postupujte takto:
- Jablka oloupejte – tím urychlíte dobu sušení.
- Ovoce nakrájejte na plátky nebo plátky ne silnější než 1 cm.Pro zpomalení oxidace použijte ostrý nerezový nůž.
- Odstraňte z nich jádra se semeny (volitelně, protože obsahuje spoustu užitečných látek).
- Jablka je potřeba blanšírovat. K tomu ponořte plátky (kruhy) na několik sekund do vody zahřáté na 60-70 °C. Zpomalí také proces oxidace a hnědnutí dužiny.
Rada. Alternativou blanšírování je 1,5% slaná lázeň. Plátky do něj na pár minut ponořte, ale v tomto případě sušené ovoce ztratí část živin. Můžete použít i vodu s malým množstvím octa nebo kyseliny citronové.
Pokud je plodina velká, připravte si jeden nebo více plechů na pečení. Neměly by být železné kvůli stejnému nebezpečí rychlé oxidace jablek. Je lepší použít mřížkový list. Pokud ho přikryjete pečicím papírem nebo navléknete jablka na pevnou nit, pak po zmenšení během sušení nespadnou.
Jak sušit jablka v elektrické nebo plynové troubě
Technologie sušení ovoce je u obou typů pecí stejná. Naplňte celý plech nakrájenými jablky. Řádky by měly být těsné, v jedné vrstvě. Postarejte se předem o větrání, protože pokud troubu zapnete na delší dobu, bude v kuchyni dusno. Správné sušení se provádí při kombinovaném teplotním režimu 45 až 90 ° C po dobu 5-8 hodin. Proces vyžaduje pozornost.
V troubě můžete rychle a efektivně sušit jablka
Dá se zhruba rozdělit do následujících kroků:
- Počáteční sušení plodů při teplotě 45-50°C. Pootevřete dvířka trouby, aby se z jablek odpařila přebytečná vlhkost. V této fázi by plody neměly být pokryty kůrou – zabrání to odpařování vlhkosti. Před zvýšením teploty ovoce promíchejte.
- Hlavní zpracování při teplotě 70°C. Nejdelší fáze, jejíž první část musí být také provedena s mírně otevřenými dvířky trouby.
- Krátkodobá sterilizace při 80°C.
- Sušení jablek ve vypnuté troubě do úplného vychladnutí.
Rada. U pecí s konvekční funkcí (vestavěný ventilátor) není nutné v počátečních fázích sušení otevírat dvířka.
Na výstupu byste měli získat vysušené deformované desky žlutého, hnědého nebo rezavého odstínu. Správné sušené plody se nedrolí, i když jsou dost pružné. Nevyhazujte ani sušené křehké kousky – dají se použít do některých pokrmů. Všechno sušené ovoce by mělo být ve stejném stupni připravenosti.
Celkovou dobu sušení určete podle odrůdy jablek: čím tvrdší a kyselejší dužnina, tím déle by měla být v troubě. Důležitý je také stav a výkon samotné trouby. Milenky v této věci spoléhají na zkušenosti s používáním jejich vybavení. Správná technologie přípravy a sušení pomůže zachovat úrodu vitamínů na zimu.
Výhody sušení ve fritéze
Možná jste dříve museli sušit jablka venku nebo v troubě. Vzhledem k získaným zkušenostem bude mnohem snazší zhodnotit výhody moderních zázračných kamen. Uvádíme dvě hlavní výhody použití vzduchového grilu pro sklizeň jakéhokoli ovoce.
- Výrazně šetří čas. Pokud trvalo alespoň 2-3 dny získat sušené ovoce větráním venku v horkém letním počasí, pak ve vzduchovém grilu jsou kousky připraveny za 50-70 minut.
- Výrobek je zcela připraven k použití. Před položením jablek k sušení na ulici se ovoce zpravidla nepředpírá. Proto je před použitím je třeba je přelít vroucí vodou a důkladně opláchnout. Sušení jablek na vzduchovém grilu zajišťuje, že kousky ovoce musí být před kladením omyty. Díky tomu je produkt po přípravě okamžitě zcela připraven k použití a nevyžaduje žádné zpracování. Po vyjmutí z grilu se dá jíst přímo.
Všeobecné informace
Je možné sušit jablka ve vzduchovém grilu? vzduchový gril skvěle padne na sušení jablek. V něm je vlhkost z plodů odváděna rovnoměrně, a proto jsou plody dlouhodobě skladovány, aniž by se zkazily.
Vaření jablek ve spotřebiči za pouhou 1 hodinumnohem rychlejší než venkovní sušení.
Při zpracování na vzduchovém grilu se již získá ovoce připraven k použití. Před konzumací se nebudou muset dodatečně omývat nebo polévat vroucí vodou.
Konzistence ovoce po usušení vyjde optimální: jablka mají jemnou texturu a střední viskozitu.
Co je ještě užitečné a jak probíhá sušení jablek na vzduchovém grilu?
Rychlé vaření produktů je dosaženo foukáním horkého vzduchu ze všech stran. Ventilátor umístěný uvnitř fritézy zajišťuje stálou cirkulaci. Vzduch je rovnoměrně ohříván na velmi vysoké teploty. Jelikož je vaření mnohem rychlejší než dokonce i v troubě, obsah živin v jablkách zůstává téměř stejný jako v čerstvých. Kusy se při smršťování stávají tenčími. Sušením jablka ztratí 84 % své původní hmotnosti. Tato vlastnost je velmi důležitá, pokud potřebujete připravit velkou masu ovoce. Výsledný produkt se stává nejen velmi lehkým, ale má také mnohem menší objem než originál, což usnadňuje skladování z praktického hlediska. Podívejme se podrobně na to, jak se jablka suší v horkovzdušném grilu. Popis je uveden ve formě průvodce krok za krokem.
Sušení ovoce ve vzduchové fritéze
V dnešní době se stále více dbá nejen na chutné, ale i zdravé jídlo. S tím souvisí i vznik nových a pokročilejších způsobů a metod vaření.
Vzduchový gril je jedním z nejnovějších kuchyňských spotřebičů, který využívá k vaření jídla proud ohřátého vzduchu. Airfryer lze používat pro každodenní vaření z různých produktů. Vařit v něm však nelze jen známá jídla a mnoho originálních pochutin. Aerogrill lze použít k uzení, vaření v páře, ohřevu, rozmrazování, ale i konvekčnímu sušení různých produktů – ovoce, zeleniny, hub, lesních plodů, můžete opékat semena a ořechy.
Sušení ovoce ve vzduchovém grilu vám umožní uložit všechny užitečné vlastnosti, přirozenou chuť, barvu a vůni, stejně jako vitamíny a mikroelementy potřebné pro tělo.
Pojďme se podívat, jak vzduchová fritéza funguje.
Po zapnutí zařízení se spirála instalovaná ve speciální přihrádce sklopného nebo odnímatelného krytu začne zahřívat. Po dosažení nastavené teploty ji topné těleso udržuje v pracovní komoře, která je prezentována ve formě žáruvzdorné skleněné nádoby, po celou dobu vaření nebo sušení. Aby horký vzduch rovnoměrně působil na výrobek, má konvekční trouba vestavěný ventilátor.
Vzduchové grily jsou dvou typů: mechanické a elektronické. Konstrukce tohoto spotřebiče se skládá z těchto prvků: skleněná baňka, víko s vestavěným ovládacím panelem, topné těleso, ventilátor, plastové pouzdro, několik distribučních mřížek, napařovač, zvětšovací kroužek, pekáč, kleště k zachycení produktu, špejle a speciální plech na pečení s vysokým okrajem a mnoha malými otvory po celé ploše, které se používají k sušení bylinek, hub a dalších produktů.
Vzduchový gril má tři rychlosti, podle druhu sušeného produktu se nastaví vhodná rychlost. Takže například ovoce a houby se suší vysokou rychlostí, tvrdá zelenina, jako je mrkev a řepa, při střední rychlosti, zelená při nízké rychlosti. Aby produkty neztratily svou přirozenou barvu, neměla by teplota procesu sušení ve vzduchovém grilu přesáhnout 120 stupňů.
Zeleninu a bobule je nejpohodlnější sušit na pařáku a ovoce přímo na roštech.
Ovoce připravené k sušení nakrájíme na stejné kousky nebo plátky a rozložíme na mřížky vzduchového grilu umístěné nad sebou ve třech až čtyřech vrstvách. Jako vysoušedlo v tomto stroji působí čistý horký vzduch, který volně cirkuluje kolem výrobků umístěných na roštech a rovnoměrně je suší. K sušení ovoce ve vzduchovém grilu zpravidla dochází do třiceti minut.
Pro kvalitní a správné sušení ovoce, zeleniny, hub a lesních plodů ve vzduchovém grilu je velmi důležité, aby ze zařízení odcházel vlhký vzduch, k tomu je třeba mezi tělo a víko vložit špejli.
Našli jste chybu?
Vyberte jej a klikněte
Ctrl + Enter
. Budeme vděční za vaši pomoc.
