Jak sušit kukuřici doma na podzim

Jak vyrobit popcorn z čerstvé kukuřice. Jak vyrobit popcorn z kukuřice: návod

jak vyrobit kukuřičný popcorn

Popcorn se tradičně vaří v hrnci nebo pánvi s rostlinným olejem.

V místech, jako jsou kina nebo parky, se popcorn obvykle vaří ve vzduchem vyhřívaném stroji nebo na plotně, která minimalizuje riziko připálení.

Nákup takového vybavení je samozřejmě nepraktický a doma musíte použít hrnec nebo pánev s vysokou stěnou. To druhé je vhodnější – je obtížné dobře namazat pánev, aby nedošlo k připálení. Technologie vaření:

1. Před výrobou popcornu z čerstvé kukuřice je vhodné vyjmout zrna na několik hodin do mrazáku. Teplotní kontrast přispívá k lepší pěnivosti obsahu zrna.
2. Prázdná pánev se nahřeje na sporáku a odloží na vhodný stabilní stojan.
3. Studená zrna se nalijí do pánve. Je lepší nenalít více než 1-2 vrstvy, protože objem hotového výrobku bude mnohem větší.
4. Kukuřice se nalije rostlinným olejem (1-1,5 polévkové lžíce) a rychle se smíchá špachtlí. Je nutné, aby každé zrno bylo pokryto tenkým olejovým filmem a pánev zůstala horká.
5. Pánev se uzavře pevným víkem, několikrát se protřepe a vrátí se zpět na sporák.
6. Po několika minutách se zrnka začnou otevírat, zpod víka bude slyšet praskání. Je absolutně nemožné otevřít pánev současně – tím se okamžitě sníží teplota.
7. Proces vaření je řízen uchem nebo přes sklo víka. Když se frekvence praskání sníží na 1 za 3-4 sekundy, musíte pánev znovu zatřepat, potit se na sporáku dalších 5-10 sekund a odstranit z tepla.

Jak vyrobit popcorn ze syrové kukuřice. Popcorn doma z kukuřice na pánvi

Milujete popcorn? Moc se mi to líbí a tohle je jeden z nejpřesvědčivějších důvodů, proč jít do kina. Kukuřici jsem vždy kupoval jen hotovou, takže si představte moje překvapení, když jsem se dozvěděl, že ji lze snadno vyrobit doma z kukuřice speciální třídy Volcano.

Tuto kukuřici lze pěstovat ve vaší zahradě, pokud žijete v soukromém domě, kupujete v supermarketu (ukazuje se, že se prodává v pytlích ve formě vyloupaných semen) nebo od babiček na trhu s klasy (výhodnější je to druhé) .

Jak získat vzdušnou pochoutku z malých zrn, vám řeknu dále, ale zatím se podělím o své dojmy z hotového dezertu.

Stává se, že jste vyzkoušeli nějaké jídlo v kavárně nebo restauraci a zalíbilo se vám natolik, že jste si ho chtěli uvařit doma. Ve výsledku se ukázalo velmi chutné, ale trochu odlišné od restaurace. V našem případě je to tedy naopak – domácí popcorn je mnohem chutnější.

Doma se totiž používá jen kvalitní olej a kukuřice vypěstované na zahradě bez pesticidů a jiných škodlivých látek. Popcorn navíc můžete jíst ihned po uvaření, což znamená, že bude čerstvý a ještě horký.

Doba pečení: 20 minut

Množství: 1 porce

Složení

• Kukuřičná semena v klasu: 150 g
• Rostlinný olej: 3 polévkové lžíce. l.
• Moučkový cukr: 4 polévkové lžíce. l. se skluzavkou

Pokyny k vaření

Prvním krokem je ujistit se, že kukuřičná zrna jsou suchá. Pokud jsou byť jen trochu vlhké, suroviny osušte. Chcete-li to provést, rozložte zrna na čistý papír a nechte na suchém, větraném místě.

V pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. lžíci oleje. Když začne trochu praskat, přidejte třetinu kukuřice a snižte teplotu na střední.

Popcorn by se měl vařit po malých porcích, aby se zrna rovnoměrně prohřála a praskla.

Přikryjte pánev poklicí. Brzy semena začnou silně „střílet“ (doporučuji vám použít skleněné víko, bude vhodné sledovat proces a pohled je zajímavý).

Když proces přijde vniveč, sundejte pánev z plotny. Vyloupanou kukuřici nasypte do suché nádoby, rostlinný tuk nalijte zpět do pánve a postup opakujte s novou porcí.

Když se všechna zrnka provzdušní, smícháme je s moučkovým cukrem.

Mimochodem, vaření popcornu doma vám umožní experimentovat ze srdce a přidat do něj pouze cukr, ale také sůl, různé koření a koření.

Jak sušit kukuřici na popcorn. Základní hacky: (říjen 2019)

Popcorn nepochází ze stejné rostliny jako kukuřice, která se často používá pro kukuřičné klasy. University of Missouri doporučuje speciální odrůdy popcornu, které se nejlépe hodí pro domácí pěstování a sušení: jihoamerická hybridní houba, japonská bez skořápky, bílý oblak, smetanový hybrid a dynamit. V závislosti na oblasti země, ve které žijete, můžete mít brzy sklizeň kukuřice kvůli silným podzimním dešťům. Mother Earth News navrhuje, aby se popcorn sušil na stonku, pokud je to možné, ale stále můžete popcorn usušit sami, pokud musíte sklízet brzy.

Kukuřice popcorn roste na jiném typu rostliny sladké kukuřice.

Krok 1

Kukuřičné klasy sbírejte až poté, co jsou zrna pevná a slupky suché a papírovité.

Krok 2

Odstraňte slupky z uší a vyhoďte.

Krok 3

Zahřejte troubu na 300 stupňů F po dobu 20 minut a zpevněte uši v jedné vrstvě v pánvi. Zapněte troubu na nejnižší stupeň, 200 stupňů nebo méně, a vložte pekáč do trouby s pootevřenými dvířky.

Krok 4

Nechte přes noc uschnout uši. Případně umístěte kukuřičné klasy do síťovaného sáčku a zavěste na chladné a suché místo po dobu jednoho týdne, dokud zrna neuschnou.

Krok 5

Sušené kukuřičné klasy vložte do mrazicích sáčků na zip a uchovávejte v chladničce nebo mrazáku. Mohou být skladovány až 30 měsíců.

Krok 6

Vložte celý kukuřičný klas do papírového sáčku, přehnutím přes vršek uzavřete a uzavřete sáček. Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu dvou až tří minut, nebo dokud praskání nezačne pomalu narůstat na dvě sekundy.

Umíš uvařit kukuřici na popcorn? Jaká odrůda je potřeba?

Jak si tedy vyrobit popcorn doma? Než budete pokračovat přímo k výrobě, musíte si koupit správnou odrůdu kukuřice.

Pro popcorn se používají zrna samostatné odrůdy, tzv. bursting. Od běžných klasů se liší tenčí a zároveň pevnou skořápkou, bohatou na bílkoviny a tuky (přečtěte si, co lze připravit z kukuřičného klasu).

Pevná stěna zajišťuje, že zrno hned nepraská, ale nejprve se dobře prohřeje a krásně se otevře, výrazně zvětší objem. U této odrůdy se při vaření odhalí až 99 % zrn!

Existují takové odrůdy kukuřice pro popcorn:

1. Sopka.
2. Pop-pop.
3. Zeya – odrůda je zajímavá i svou vínovou barvou.
4. Ping pong.

ODKAZ! Speciální zrna na popcorn koupíte v supermarketu, a pokud si plánujete vypěstovat vlastní, bude stačit zasadit trochu výše uvedených odrůd vedle běžné kukuřice.

Obyvatelé si často kladou otázku, zda je možné vyrobit popcorn z obyčejné kukuřice. Ano, teoreticky je to možné. V praxi by se to ale dělat nemělo. Kukuřičná zrna se mohou jednoduše spálit – to se nejčastěji stává u nezkušených hospodyněk a je dobré, když zároveň nikoho nespálí.

A i když experiment uspěje, běžné odrůdy kukuřice explodují mnohem méně zrn a ty, které se otevřou, se budou vzhledem a velikostí velmi lišit od vašeho obvyklého popcornu.

Nákupem speciálních surovin tedy ušetříte spoustu času, nervů a ušetříte plýtvání produkty.

Krmné odrůdy kukuřice se k popcornu rozhodně nehodí, ale s planou rostlinou má smysl experimentovat. Bude vypadat jako menší kopie obyčejné rostliny – ucho velké asi jako dlaň, nejen žluté, ale i černé, bílé nebo i vícebarevné.

Jak loupat kukuřici na popcorn. Nuance pěstování a skladování

Pěstování této rostliny není obtížné. Popcorn kukuřice a běžná kukuřice jsou velmi podobné v výsadbě a péči. Podívejme se na některé nuance.

Kořeny se vyvíjejí pomaleji než kukuřice, rostlina také nemá ráda suchou půdu, vyžaduje časté zalévání a může špatně růst, pokud není zaplevelena.

Kukuřice na popcorn je teplomilná, takže výsadba je nejlepší začátkem května. Do vykopaného otvoru se vloží 1-2 zrna. Podle doporučení je lepší sázet tam, kde dříve rostly solanaceous: brambory, rajčata atd. Protože může dojít k opylení jinými plodinami, sázejte odděleně od ostatních druhů.

Pamatujte na pravidla, jejichž implementace povede ke zdravým klasům a velké sklizni:

1. Před výsadbou půdu zaryjte.
2. Asi třikrát za celou dobu růstu proveďte meziřádkovou kultivaci.
3. Kukuřici zalévejte jednou týdně, to je minimum.
4. Nezapomeňte přihnojit půdu v ​​kořenovém systému organickou hmotou nebo minerály.

Pokud sbíráte nezralou kukuřici na popcorn, jezte ji jako běžný cukr. Ale popcorn z toho neuděláte.

Je lepší sklízet kukuřici v úplně poslední fázi, kdy zralý klas začne vysychat a pokryje se lesklou kůrou. Taková semena by měla být připravena pro další výsadbu. Nejlepší je skladovat přímo na stonkách. Abychom to udělali, počkáme, až rostlina začne úplně vysychat spolu s klasy, to je někdy na konci léta a začátku podzimu. Kukuřici nesklízejte dříve a sušte doma, špatně exploduje.

Suché klasy se vylamují a suší asi měsíc na chladném a suchém místě. Dejte je do látkových sáčků nebo papírových sáčků. Vhodné pro skladování v podkroví nebo ve skříni. Pokud existuje možnost, že klasy příliš vyschnou, pošlete plodinu na několik týdnů na vlhčí místo. Je to sklep nebo balkon.

Zpracování a příprava zrn pro popcorn

Speciální zpracování zrn pro popcorn není potřeba. Správně skladujte a sklízejte. Jediné doporučení je dát zrna na 20 minut do mrazáku. Díky prudkému poklesu teploty budou lépe explodovat.

Popcorn doma na pánvi je sladký. Popcorn na pánvi doma

Pokud nemáte kotlík s vysokými stěnami nebo nepřilnavý hrnec, snadno si na pánvi připravíte nadýchaný a křupavý popcorn. K tomu budete potřebovat minimum přísad, ale je žádoucí, aby pokrmy, ve kterých se chystáte smažit kukuřičná zrna, nebyly ploché, jinak z něj vypadnou.

Nejdůležitější podmínkou pro smažení popcornu je přítomnost víka, protože zrna, která prasknou, jako by vyskočila z pánve a pouze víko jim brání ve skoku. V opačném případě bude celá podlaha ve vaší kuchyni obsypána vzdušnou svačinou.

Určete si chuť pokrmu sami, můžete si vyrobit slaný nebo sladký popcorn, naplnit jej karamelem a nakrájet na čtverce atd. – neomezujte let kulinářské fantazie. Recept vyžaduje sůl.

Připravte potřebné produkty. Speciální kukuřičná zrna si můžete koupit v každém supermarketu na váhu nebo na trhu.

Kukuřičná zrna by se neměla dlouho ohřívat, jinak by se mohla převařit. Proto nejprve nahřejte samotnou pánev tak, že ji postavíte na sporák a zapnete na maximum. Používejte litinové nádobí, pokud je k dispozici.

Jakmile se důkladně zahřeje, snižte teplotu na střední a nalijte rostlinný olej, přidejte sůl. Popcorn lze podle potřeby po uvaření osolit, ale během vaření bude rovnoměrnější.

Ihned vhoďte kukuřičná zrna. V žádném případě je neperte! Jediné, co můžete pro jejich vyčištění udělat, je promnout zrníčka mezi dlaněmi, odstranit přebytečné šupiny a prach.

Poté ihned přikryjte nádobu pokličkou a smažte je na středním plameni. Zhruba po 1-2 minutách začnou zrnka poskakovat a praskat a odhalovat tak napěněnou sněhově bílou dužinu.

Asi po 3 minutách oheň vypněte, aby se zrnka, která prasknou jako první, nepřipálila. Vzhledem k tomu, že pánev je litinová, bude ještě 1-2 minuty odevzdávat své teplo zrnům a poslední z nich se promění v křupavé „obláčky“. Neodstraňujte kryt!

Jakmile výbuchy utichnou, popcorn lze vyskládat do hluboké misky. Nesnažte se čekat na poslední zrníčka – existuje šance, že se celá hmota spálí a získá hořkou pachuť.

Otevřete víko a hotový pokrm rychle nalijte do misky nebo talíře. V tuto chvíli to můžete osolit, pokud jste to ještě neudělali.

Nechte horký slaný popcorn mírně vychladnout a podávejte ho rodině jako svačinu k pivu nebo jako pochoutku při sledování oblíbeného filmu nebo televizního seriálu.

Kdo by neznal kukuřici? Každý ji zná od dětství, ale ne každý zná její blahodárné vlastnosti a také to, jak tuto královnu obilovin sklízet. Používá se nejen při vaření, ale dokonce i při léčbě nemocí.

Receptury lidových léčitelů obsahují kukuřici na léčivé přípravky a nálevy. Nyní se kukuřice používá dokonce i v kosmetologii, ale samozřejmě nejlepší způsob, jak ji použít, je uvařit lahodné jídlo a jíst ho s celou rodinou.

Vlastnosti

Na každých 100 gramů kukuřičných zrn připadá 338 kcal. To je velmi vysoká energetická hodnota produktu, ale přesto kukuřice je součástí jídelníčku pro lidi, kteří chtějí zhubnout a vybudovat.

Jeho nepochybnou výhodou je, že v člověku rychle navozuje pocit plnosti, čímž eliminuje další riziko přejídání. Živý organismus navíc vyživuje důležitými vitamíny a mikroelementy, které jsou pro člověka tolik potřebné, zejména v městských podmínkách, kde je od podzimu do jara obtížné sehnat kvalitní ovoce a zeleninu.

Skvělým východiskem by byla sklizeň kukuřice a dalších produktů na zimu. Proč tedy odborníci na výživu radí jíst kukuřici?

Zde jsou vlastnosti, kvůli kterým je tato cereálie tak ceněná:

1. Mikro a makro prvky – železo, jód, mangan, vápník, fosfor, draslík, měď, zinek.
2. Vitamíny:
   • H (působí protizánětlivě, odstraňuje kožní problémy a lámavé nehty).
   • PP (zlepšuje funkci jater, stav vlasů a pokožky).
   • A (normalizuje vidění, zlepšuje stav kůže a sliznic).
   • B1 (reguluje metabolismus sacharidů).
   • E (nezbytné pro normální průběh těhotenství, zpomaluje stárnutí buněk, chrání je před zničením, zabraňuje onkologii).
3. Kyselinykteré regulují hladinu cholesterolu v krvi.

Užitečné vlastnosti

Když člověk sní kukuřici, prospěšné látky se rychle vstřebávají a začnou se podílet na metabolismu. Výsledkem neustálého užívání kukuřice je, že tělo nemá nedostatek vitamínů a minerálů, zvyšuje se odolnost vůči stresu a je v dobré kondici.

Zde jsou nejdůležitější vlastnosti žluté cereálie:

1. Působí mírně projímavě, což přispívá k normalizaci střevní mikroflóry. Mladá kukuřice pomůže očistit tělo od toxinů a také solí těžkých kovů (jak mladou kukuřici vařit a jak dlouho ji vařit čtěte zde).
2. Kukuřičný škrob je velmi důležitý, protože vyživuje nervové buňky a buduje svalovou tkáň.
3. Kyselina glutamová, která je součástí kompozice, je pro děti užitečná díky tomu, že zlepšuje paměť a stimuluje mozek.
4. Pozitivně působí na játra, neboť působí cholereticky.
5. Užitečné pro ženy – snižuje menstruační bolesti a mrkání snadněji prochází menopauzou.

Prázdné možnosti

Jak ji tedy sušit doma a co se s kukuřicí po usušení děje? Po vysušení kukuřice ztvrdne a lze ji snadno skladovat celou zimu bez obav, že se zkazí. Zvažte různé možnosti sklizně kukuřice.

Sklep a sklep

Pro šťastné majitele sklepa nebo sklepa je vhodný následující způsob sušení celých klasů:

1. Klasy vytřídíme, zkažené vyhodíme, listy silně ohneme, ale neodřezáváme.
2. Odřízneme kukuřičná stigmata – hnědozelené chloupky.
3. Jeden po druhém navážeme na provaz, nebo spleteme do „copů“.
4. Zavěsíme tam, kde vzduch nestagnuje, ale je v pohybu.
5. Zkontrolujeme připravenost – pokud zrno při zatřepání vyteče z klasu, pak kukuřice vyschla.
6. Z kukuřice vyklepejte zrna a vložte je do plátěných sáčků nebo vzduchotěsných nádob.

V bytě

Obyvatelé bytů samozřejmě chtějí mít v přípravcích i sušená zrna kukuřice, aby si v zimě mohli vařit pokrmy ze žluté krásky.

Poradenství! V bytě není tolik místa jako ve sklepě, takže nejlepším místem pro sušení by byla lodžie nebo balkon, kam můžete klasy také zavěsit.

Dalším způsobem je sušení v troubě, k tomu potřebujete:

1. Omytá zrna, ze kterých byla odstraněna přebytečná vlhkost, posypte vrstvou 3 cm na plech vyložený pečicím papírem.
2. Nastavte teplotu na 100 ° a udržujte až do úplného vaření po dobu půl hodiny.
3. Poté jej vyjmeme a necháme na vzduchu v pokojových podmínkách vychladnout, dokud úplně nevyschne.

konvekční sušení

1. Podržte kukuřičná zrna na dně cedníku po dobu 10 sekund nad párou. Zachováte tak jasnou barvu kukuřice.
2. Rozprostřete v tenké vrstvě na povrch podnosu sušičky.
3. Zapněte topení na teplotu 45–60 °.
4. Po 10-12 hodinách bude kukuřice připravena ke skladování.

Před použitím tohoto zařízení si přečtěte pokyny.

K výrobě popcornu

Pomozte! Pro sušení kukuřice, která bude použita při přípravě popcornu, můžete zvolit kteroukoli z výše uvedených metod. Po úplném vyschnutí zrna se očistí v plastových sáčcích a vloží do mrazáku.

Pro přípravu popcornu ho stačí vyndat z mrazáku, dát na rozpálenou pánev a přikrýt pokličkou. Chutný a zdravý produkt bude hotový za pár minut.

Kukuřice Silt

1. Sbíráme je z letní, mladé, mléčné kukuřice.
2. Rozložte na papír ve větrané místnosti, případně v elektrické sušičce (při teplotě nepřesahující 40 stupňů) nebo v troubě s plně otevřenými dvířky.
3. Vysušené stigmy nasypte do plátěných sáčků.

K sušení jsou vhodná pouze ta vlákna, která jsou uvnitř listů. Odstraňte černé vršky.

Jak a v jakém množství vařit sušenou kukuřici?

1. Zrna zalijte vodou tak, aby jí byla mírně pokryta.
2. Vařte 10 minut.
3. Přidejte trochu vody a pokračujte ve vaření, přidávejte malé množství vody každé 1-2 hodiny.
4. Ke konci vaření přidejte olej.
5. Zrna můžete také předem namočit přes noc do vody. Pak se kukuřice bude muset vařit pouze hodinu.

Vařená kukuřice je jednou z oblíbených pochoutek dětí i dospělých. Na našem webu najdete recepty na vaření mléka, cukru, zralé kukuřice a odrůd Bonduelle v hrnci, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, troubě.

Kukuřice je velmi chutné a zdravé jídlo, které potěší celou rodinu.a ani děti tomu neodolají. Vyberte si pro vás nejvhodnější metodu sklizně, protože sušení kukuřice umožňuje skladovat zrna po dobu několika let.