Domácí jahodové marshmallows budou skvělou alternativou sladkostí z obchodu. Navíc se dá připravit jednou a poté skladovat dalších pár měsíců. Za tímto účelem nakrájejte marshmallow na kousky, obalte ve škrobu nebo moučkovém cukru a vložte do suchých a hermeticky uzavřených skleněných nádob. Všimněte si našich 12 receptů!
1. Pastila z jahod v troubě
Nejuniverzálnější způsob vaření, protože téměř každý má troubu.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 100 g cukru.
Příprava: Jahody s cukrem umelte v mixéru, přiveďte k varu a pyré vařte půl hodiny. Nalijte ji na pergamen s vrstvou 5-7 mm a pošlete marshmallow sušit v troubě po dobu 6-8 hodin při 60-80 stupních s pootevřenými dvířky.
2. Pastila z jahod v sušičce
Pokud máte speciální sušičku na zeleninu a ovoce, pak bude vše ještě rychlejší a jednodušší!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Jahody rozdrťte mixérem, smíchejte s cukrem a na mírném ohni trochu zredukujte bobulovou kaši. Nalijte ji v tenké vrstvě na plechy sušičky a poté marshmallow sušte asi 6 hodin podle návodu.
3. Jahodová pastilka bez pecek
Pro tento recept budete potřebovat síto – aby textura bobulového pyré byla co nejhomogennější.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 100 g cukru.
Příprava: Jahody s cukrem umelte mixérem a vše protřete přes síto. Pyré vařte asi 30 minut na mírném ohni a nalijte tenkou vrstvu na pergamen. Marshmallow vysušte v sušičce podle návodu.
15 rychlých receptů z třešňového marshmallow
4. Jahodová pastilka bez cukru
Nejužitečnější a nízkokalorický marshmallow. Můžete přidat i špetku vanilky nebo skořice.
Budete potřebovat: 1 kg jahod.
Příprava: Jahody umelte jakýmkoliv vhodným způsobem a na mírném ohni zredukujte pyré o třetinu. Nalijte ji v tenké vrstvě na pergamen a marshmallow sušte asi 7-8 hodin v pootevřené troubě na 60 stupňů.
5. Jahodová pastilka na slunci
Aby se na marshmallow nedostal prach – stačí ho přikrýt gázou.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 100 g cukru, 2 špetky kyseliny citronové.
Příprava: Jahody umelte, smíchejte s cukrem a kyselinou citronovou a vařte půl hodiny na mírném ohni. Nalijte pyré z bobulí na pergamen a sušte proskurník asi 2 dny na slunném, ale větraném místě.
12 jednoduchých receptů na marshmallow z červeného rybízu
6. Pastila z jahod bez vaření
Když nechcete ztrácet čas navíc a chcete ušetřit více vitamínů.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 120 g cukru.
Příprava: Jahody umelte s cukrem v mixéru. Jahodové pyré nalijte na tácky sušičky ve vrstvě asi 7 mm a marshmallow sušte podle návodu asi 6-7 hodin.
7. Pastila z jahod a jablek
Jahodovo-jablečný marshmallow perfektně schne a je ještě pružnější.
Budete potřebovat: 600 g jahod, 2 jablka, 2 polévkové lžíce. cukr, 50 ml vody.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, přidáme vodu a dusíme do měkka. Rozdrťte je mixérem spolu s jahodami a cukrem. Výsledné pyré vařte 20-30 minut na mírném ohni. Nalijte na pergamen s vrstvou až 7 mm a sušte marshmallow v troubě po dobu 6-7 hodin při 70 stupních s pootevřenými dvířky.
8. Pastila z jahod a cukety
Originální dietní pochoutka s jedinečnou chutí.
Budete potřebovat: 500 g pastily, 1 mladá cuketa.
Příprava: Cuketu oloupeme, nakrájíme a nakrájíme mixérem s jahodami. Hmotu přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí asi 40 minut. Nalijte pyré do tácků sušičky a sushi marshmallow podle návodu.
20 jahodových dezertů, které si zamiluje každý
9. Pastila z jahod a malin
Když už mluvíme o berry marshmallow, je nemožné projít kolem tak skvělé kombinace.
Budete potřebovat: 600 g jahod, 600 g malin, 2 špetky vanilky, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Jahody a maliny rozdrťte mixérem, rozdrťte přes síto a přidejte cukr a vanilku. Na mírném ohni zredukujte hmotu na polovinu a nalijte na pergamen. Marshmallow sušte v pootevřené troubě asi 5-6 hodin při 80 stupních.
10. Jahodová pastilka s medem a skořicí
Velmi sladké, ale bez extra bílého cukru!
Budete potřebovat: 600 g jahod, 1-2 polévkové lžíce. med, 1 lžička skořice.
Příprava: Jahody umelte jakýmkoliv vhodným způsobem, přiveďte k varu a pyré vařte 20 minut na mírném ohni. Přidejte med a skořici, důkladně promíchejte a odstavte z ohně. Nalijte hmotu na plechy sušičky a sušte marshmallow po dobu 6 hodin.
12 receptů ze švestkového marshmallow, které zvládne každá hospodyňka
11. Pastila z jahod a angreštu
Přidejte trochu cukru, medu nebo jakékoli náhražky podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g angreštu, 50 ml vody.
Příprava: Angrešt roztřiďte, odřízněte ocasy, zalijte vodou a vařte 15–20 minut. Rozdrťte mixérem spolu s jahodami, protřete přes síto a pyré povařte dalších 20 minut. Nalijte polotovar na pergamen a sushi po dobu 6-7 hodin v pootevřené troubě na 80 stupňů.
12. Jahodový a třešňový marshmallow
Další win-win kombinace bobulí, kterou nelze odmítnout.
Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g třešní, 100 g cukru.
Příprava: Třešně zbavíme pecek, celé bobule rozdrtíme mixérem, smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Vařte půl hodiny na mírném ohni za míchání. Pyré nalijte v tenké vrstvě na plechy sušičky a marshmallow sushi podle návodu.
Domácí jahodový marshmallow je báječná pochoutka: je 100% přírodní, neuvěřitelně voňavá a středně sladká. Tento dezert mají děti moc rády, takže v sezóně voňavých jahod doporučuji připravit pro budoucí použití. Pastila je suchý džem, který se dobře drží v lednici a nezabere mnoho místa.
Pro přípravu jahodového marshmallow doma jsou vhodné bobule jakéhokoli stavu. Můžete použít krásné (ale je lepší je jíst čerstvé jen tak) nebo naopak s pomačkanými sudy přezrálé. U tohoto receptu upravte množství cukru podle svých preferencí nebo nepřidávejte vůbec (zvláště pokud jsou jahody sladké).
Z uvedeného množství bobulí a cukru se získá 190 gramů hotového domácího marshmallow – pouze na jeden standardní plech na pečení (deska 60×60 centimetrů). V jedné roličce (pokud navíc uděláte 8 věcí) bude asi 24 gramů dezertu s obsahem kalorií 53 kcal na porci.
Složení:
Jahody (1 kilogram) Cukr (100 gramů)
Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 8
Čas přípravy: 7 hodin
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě domácí jahodové marshmallow potřebujeme jahody a krystalový cukr (pokud přidáte). Nedoporučoval bych používat koření (skořice, kardamom a podobně), protože tato bobule již má soběstačná chuť a vůni.
Jahody vytřídíme a omyjeme. K tomu nasbíráme studenou vodu do velké nádoby, vložíme do ní bobule a necháme je jen minutu plavat – písek tak klesne ke dnu. Jemně rukama promíchejte jahody, poté vyjměte a přendejte do cedníku. Je důležité neodstraňovat stopky, dokud nejsou bobule čisté. Jinak jahody nasají velké množství vody a zkysnou.
Odstraníme stopky a bobule dáme do vhodné misky.
Nyní pomocí roztlačovače nebo ponorného mixéru bobule rozmačkáme tak, aby se rozdrtily a vytvořily hladké pyré. Nepochybně je takový mixér mnohem pohodlnější a vyrovná se s úkolem rychleji.
Další krok bych neradil zanedbat: jahodové pyré protřeme přes sítko, abychom se zbavili semínek. Část samozřejmě stejně skončí v hotovém marshmallow, ale pokud ho nerozmixujete, budete chroupat jen kosti. Během procesu sušení se téměř všechna vlhkost z pyré odpaří a koncentrace semen zmizí z vodního kamene. Obecně je to na vás.
Po přetření v jemném sítku zůstane slušné množství semínek a trocha dužiny. Abyste toto vonné bohatství jen tak nevyhodili, zalijte jej sklenicí vroucí vody, poté sceďte, podle chuti přidejte trochu cukru nebo medu. Ukazuje se, že jahodový kompot ve spěchu.
Pokud nebudete líní, výsledkem bude taková krása.
Jahodové pyré nalijte do hrnce (nejlépe se silným dnem nebo nepřilnavým povrchem), přidejte cukr, promíchejte a dejte na sporák.
Obsah nádobí přiveďte k varu a jahodové pyré vařte na středním plameni, nezapomeňte míchat, asi půl hodiny. Hmotu musíme provařit, aby část vlhkosti vyšla ven a směs zhoustla.
Nyní vezměte plech a přikryjte ho pečicím papírem. Pokud si nejste jisti svým papírem (někdy nepříliš kvalitním), namažte jej tenkou vrstvou rafinovaného rostlinného oleje. Když připravuji marshmallows, nejčastěji mažu papír slunečnicovým olejem bez zápachu – je to spolehlivější. Ale právě v případě jahod (stejně jako u švestek nebo třešní) to nemůžete udělat, protože obsahují hodně pektinu a hmota dobře želíruje a během chvilky se vzdaluje od papíru. Ještě horký jahodový džem nalijte na pergamen (pokud chcete, vychlaďte – na tom nezáleží) a zarovnejte stěrkou. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 7-8 mm, jinak marshmallow vyschne po velmi dlouhou dobu. Snažte se zajistit, aby byla hmota bobulí rovnoměrně rozložena v tloušťce, jinak by se marshmallow v troubě mohl spálit od okrajů.
Existuje mnoho způsobů, jak sušit domácí jahodový marshmallow. Nejprve v troubě na nejnižší teplotu (ne více než 100 stupňů) s pootevřenými dvířky. V závislosti na tloušťce vrstvy může být čas potřebný různými způsoby. Navíc můžete použít speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Nebo venku na slunci. Pokud máte rádi druhý způsob, pamatujte, že nejvhodnější počasí je horký slunečný den. Pak stačí den, aby jahodová pastilka zaschla. Mezitím za normálního (někdy zataženého nebo proměnlivého) počasí to může trvat 3-4 dny. Osobně jsem marshmallow sušil asi 4-4,5 hodiny v troubě. Připravenost jahodového marshmallow se snadno určuje hmatovým způsobem, tedy nejen navenek, ale i na dotek. Dotkněte se – pokud na vrstvu zatlačíte prstem, zůstane suchá a marshmallow zůstane elastická. Zároveň je důležité ji nepřesušit, aby vrstva nezkřehla.
Vidíte, marshmallow jde od papíru velmi dobře – je velmi elastický, jako tenká guma a bez problémů se ohýbá do všech stran.
Zbývá nakrájet marshmallow kuchyňskými nůžkami, nožem nebo nožem na pizzu (moje verze). Talíře otočíme do pevných rohlíků a náš dezert-přířez uložíme do lednice. Pokud chcete, můžete každý váleček obalit pergamenem a svázat nití.
Mimochodem, na fotografii se zdá, že marshmallow se ukázal být velmi tmavý, téměř černý, ale není. Tady je tak jasná a nasycená světlem! Některé kosti jsou v něm stále přítomny, ale představte si, co by se stalo, kdybychom pyré neprotřeli přes sítko.
Pokud vám to čas a zásoby dovolí, určitě svým dětem připravte voňavý a lahodný jahodový marshmallow. Dobrou chuť a vařte s radostí, přátelé!
