V závislosti na tom, jaký cíl hostitelka sleduje, je zvolena jedna nebo druhá metoda konzervování. Aby si živiny co nejvíce zachovali, většinou využívají možnosti bez vaření. A dnes si takto uvaříme černý rybíz s cukrem. Zde je 20 nejlepších receptů!
1. Černý rybíz s cukrem bez vaření – klasický recept
Skvělá volba pro začínající kuchaře.
Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,2 kg cukru.
Příprava: Rybíz opláchněte a rozložte na ručník. Dokonale suché bobule smíchejte s cukrem, uložte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Sklenice dejte do lednice pro uskladnění.
2. Černý rybíz s cukrem a kyselinou citronovou bez vaření
Místo cukru lze použít moučkový cukr.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Bobule rybízu protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a promícháme. Nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.
3. Černý rybíz s vanilkou a cukrem na zimu
Nejlepší je vařit z čerstvě natrhaného rybízu.
Budete potřebovat: 3 kg černého rybízu, 3 kg cukru, 1 vanilkový lusk.
Příprava: Rybíz rozemelte v mixéru. Vanilkový lusk podélně rozkrojte, vydlabejte semínka a smíchejte je s cukrem. Do rybízového přípravku nasypeme voňavý cukr a promícháme. Džem rozložte do čistých a suchých sklenic, pevně uzavřete víčky a vložte do chladničky.
4. Černý rybíz s cukrem přes mlýnek na maso
Suché culíky z rybízu je vhodné stříhat pomocí nůžek na nehty.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 2 kg cukru.
Příprava: Očistěte rybíz od suchých ocásků, opláchněte a důkladně osušte. Bobule protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr a promíchejte. Uspořádejte obrobek do sklenic, posypte vrstvou cukru a pevně uzavřete víčky.
Červený rybíz s cukrem na zimu bez vaření: 20 nejlepších receptů
5. Černý rybíz s cukrem a skořicí na zimu
Mezi džem a víko vložte pergamenový papír.
Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. mletá skořice.
Příprava: Oloupejte bobule ze suchých ocasů, opláchněte a důkladně osušte. Rybíz přendejte do široké mísy, přidejte cukr a mletou skořici. Jemně promíchejte, uložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a uložte na chladném místě.
6. Černý rybíz rozmačkaný s cukrem bez varu
Nejjednodušší recept, který nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 2 kg cukru.
Příprava: Bobule rybízu umelte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a uložte do připravené nádoby. Vše pevně uzavřeme víčky a dáme do lednice.
7. Černý rybíz s želatinou a cukrem
Tento džem se často podává jako nezávislý dezert.
Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1 kg cukru, 20 g želatiny, 120 ml převařené vody.
Příprava: Želatinu zalijeme vodou a necháme 15 minut odstát. Rybíz smícháme s cukrem a drobenkou lehce rozmačkáme. Zalijte vodou s želatinou, promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic. Uzavřete víčky a uložte na tmavém a chladném místě.
8. Černý rybíz s citronovou šťávou a cukrem bez vaření
Můžete přidat i trochu pomerančové nebo citronové kůry.
Budete potřebovat: 3 kg černého rybízu, 1 citron, 3 kg cukru.
Příprava: Citron spaříme vroucí vodou, oloupeme, rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Rybíz protáhněte mlýnkem na maso. Přidáme cukr, citronovou šťávu, promícháme a narovnáme do připravených sklenic. Posypeme vrstvou cukru, uzavřeme víčky a uložíme do lednice.
20 jednoduchých receptů na rybíz s cukrem na zimu bez vaření
9. Černý rybíz s cukrem ve vlastní šťávě
Tento přípravek by měl být skladován výhradně v chladničce.
Budete potřebovat: 3 kg černého rybízu, 3 kg cukru, kyselina citronová na špičku nože.
Příprava: Polovinu rybízu protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem. Přidejte celé bobule, kyselinu citronovou a promíchejte. Uložte do čistých suchých sklenic, posypte vrstvou cukru a uzavřete víčky.
10. Černý rybíz s cukrem a medem bez varu
Kandovaný med předem rozpusťte ve vodní lázni.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 1 kg cukru, 1 kg medu.
Příprava: Rybíz roztřiďte, opláchněte a dobře osušte. Suché bobule protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr, med a promíchejte. Uložte džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete čistými víčky.
11. Černý rybíz se zázvorem a cukrem na zimu
Sklenice takové vitamínové dobroty by rozhodně neměla chybět ve vaší spíži!
Budete potřebovat: 3 kg černého rybízu, 100 g kořene zázvoru, 3 kg cukru.
Příprava: Rybíz rozemelte v mixéru. Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme. Vše promícháme a přidáme cukr. Nalijte do sklenic, uzavřete víčky a uložte do lednice.
12. Černý rybíz s malinami a cukrem bez vaření
Nevařte s třtinovým nebo hnědým cukrem.
Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1 kg malin, 2 kg cukru.
Příprava: Připravený rybíz a maliny umelte v mixéru. Přidejte část cukru, promíchejte a uložte do čistých sklenic. Posypeme další vrstvou cukru, pevně uzavřeme víčky a dáme na tmavé, chladné místo.
Angrešt s cukrem na zimu bez vaření: 15 rychlých receptů
13. Černý rybíz s koňakem a cukrem
Místo koňaku můžete použít vodku.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 2 kg cukru, 150 ml koňaku.
Příprava: Rybíz roztřiďte, opláchněte a rozložte na ručník. Do misky dejte dokonale suché bobule, posypte cukrem a lehce rozmačkejte. Přidejte koňak a promíchejte. Uložte do připravené nádoby, uzavřete víčky a uložte do lednice.
14. Celý černý rybíz ve sladkém sirupu na zimu
V tomto receptu se vaří pouze sirup.
Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,2 kg cukru, 1 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Vypněte oheň, přidejte rybíz a nechte přikryté 2 hodiny. Sirup slijte do hrnce a vařte 5 minut. Bobule rozložte do sklenic, naplňte je vařícím sirupem a uzavřete víčky.
15. Černý rybíz s cukrem a kardamomem
Kardamom dodá džemu citronové aroma a lehkou kořeněnou chuť.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. mletý kardamom.
Příprava: Připravíme si rybíz, rozdrtíme v mixéru a smícháme s cukrem. Přidejte mletý kardamom, uložte do sklenic a uzavřete víčky.
16. Černý rybíz s cukrem ve formách na led
Vhodné je použít k přípravě dezertů, čajů nebo krémů.
Budete potřebovat: 1,5 kg černého rybízu, 1,5 kg cukru.
Příprava: Rybíz opláchněte, osušte a rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 30-40 minut. Nalijte do formiček na led a dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Vyjměte bobulový led z forem a přeneste do sáčků na zip.
20 jednoduchých receptů na borůvky s cukrem na zimu bez vaření
17. Mražený černý rybíz s cukrem
Raw marmeládu doporučujeme uzavřít do malých skleniček.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 2,5 kg cukru.
Příprava: Bobule rybízu rozmrazte při pokojové teplotě. Přidejte cukr, promíchejte a uložte do suchých sklenic. Posypeme vrstvou cukru, uzavřeme víčky a dáme do lednice.
18. Černý rybíz s mátou a cukrem na zimu
Chutná konzervace s osvěžující vůní!
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 50 g máty, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Rybíz a mátu rozemelte v mixéru. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a promícháme. Nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.
19. Černý rybíz s pomerančem a cukrem
Pokud jsou citrusy kyselé, pak stačí přidat více cukru.
Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 1 kg pomerančů, 3 kg cukru.
Příprava: Pomeranče opláchneme vroucí vodou, oloupeme a spolu s rybízem propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a dejte do sklenic. Posypeme vrstvou cukru, uzavřeme čistými víčky a dáme na tmavé a chladné místo.
20. Černý a červený rybíz s cukrem bez vaření
Nakládejte rybíz do mísy mixéru po malých porcích a přidejte trochu cukru.
Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1 kg červeného rybízu, 2 kg cukru.
Příprava: Plody opláchněte, osušte a dejte na 30 minut do mrazáku. Vložte do mísy mixéru a rozdrťte. K rybízu přidejte cukr, promíchejte a uložte do čistých suchých sklenic.
Rybíz s cukrem, recept užitečná zimní příprava. Recept na rybíz s cukrem na zimu oblíbený jako cukrářský a terapeutický a profylaktický prostředek.
Rybízové pokrmy
S cukrem
Žádné vaření – pevné vitamíny!
Černý rybíz strouhaný s cukrem je nejběžnějším způsobem sklizně těchto cenných bobulí. Současně jsou zachovány výhody rybízu, chuť bobulí se nemění a jejich nádherná vůně zůstává.
Z červeného rybízu můžete udělat vynikající přípravu na zimu – husté želé s bohatou chutí a jasnou sytou barvou. Toto želé se připravuje velmi jednoduše, ztuhne díky pektinu obsaženému ve slupce a semenech bobulí a nevyžaduje přidání dalších zahušťovadel.
Jednou z nejoblíbenějších přípravků na zimu je černý rybíz s cukrem. Zachovává si více vitamínů než džem, protože takto rozmačkaný rybíz s cukrem podléhá menší tepelné úpravě než při vaření.
Nejchutnější a nejzdravější způsob, jak sklízet bobule rybízu, ve kterém si zachovají maximum vitamínů, je potřít červený rybíz s cukrem.
Černý rybíz s cukremjako její nejbližší příbuzný, červený rybíz s cukrempřipravený na zimu – lahodný, krásný a hlavně zdravý dezert, který je zdrojem vitamínů a stopových prvků, které posilují imunitní systém. Pěstování, sběr a sklizeň těchto plodů na zimu je běžnou a důležitou součástí starostí mnoha našich zahradníků. Majitelé vlastní sklizně se často starají nejen o zachování samotné sklizně, ale chtějí také zachovat všechny užitečné vlastnosti sklizených bobulí. K tomu se snaží bobule méně tepelně upravovat.
Rybíz šťouchaný s cukrem je řešením tohoto problému. Přece vařené rybíz s cukrem a vařené zbavuje bobule většiny živin a vitamínů. A to z připravených rybíz s cukrem bez vaření můžete také udělat džem, želé, džem. Tyto jednoduché možnosti jsou v moci každé hostitelky, a to i bez velkých kulinářských zkušeností. Hlavním úkolem je poskytnout procesu bobule, cukr a potřebné nádobí.
Další dobrou možností pro sklizeň zdravých bobulí je zmrazený rybíz s cukrem. Bobule na zmrazení je nejlepší brát nepřezrálé, celé.
Jak vařit rybíz strouhaný s cukrem? Oloupané a tříděné bobule by měly být rozděleny na stejné tři části. Většinu rybízu otočte v mlýnku na maso. Výsledné pyré pak smíchejte s celými bobulemi a cukrem ve velké nádobě. Jemně, aby nedošlo k porušení celistvosti bobulí, promíchejte lžící, počkejte asi půl hodiny, než se cukr úplně rozpustí. Nyní lze dezert nalít do sklenic, pevně uzavřít a uložit na chladném místě.
Několik dalších užitečných tipů:
– chuť zimních přípravků můžete zpestřit různými bobulovými talíři: rybíz s angreštem, jahodami, malinami, můžete si vyrobit směs černého rybízu s červenými a bílými bobulemi;
– osvědčený poměr bobulovin a cukru: jedna ku jedné;
– k odstranění kostí v hotovém výrobku pomůže tato technika: bobule musíte brousit přes síto. To bude snazší, pokud se bobule předem nasekají nebo blanšírují;
