Skořice je oblíbené koření, které se aktivně používá při vaření. Přidává se nejen do pečiva, ale i do masitých pokrmů, stejně jako do nakládané zeleniny a marinád. Jedná se o nepostradatelnou přísadu pro zahřátí svařeného vína, čaje a kávy. Pojďme přijít na to, proč je skořice nejen příjemná vůně, ale také prospěšná pro tělo.
Obsah
- O čem si povíme v článku:
- Jaká je tam skořice?
- Zdravotní přínosy skořice
- Výhody skořice pro ženy
- Výhody skořice pro muže
- Výhody skořice s medem
- Výhody mleté skořice
- Výhody skořice v čaji a kávě
- Skořice na cukrovku
- Kontraindikace
- Chemické složení
- Užitečné a škodlivé vlastnosti
- Vědecký výzkum potvrzující užitečnost produktu
- Kontraindikace k přijetí
- Doporučený denní příspěvek
- Nežádoucí interakce
- Použití skořice pro léčebné a kosmetické účely
- V lidové medicíně
- Pro ztrátu hmotnosti
- Pro vlasy
O čem si povíme v článku:
Jaká je tam skořice?
Skořice je považována za jedno z nejstarších koření na světě: používala se již ve starém Římě. Skořice se získává z vnější části kmene skořice cejlonské, stromu, který patří do čeledi vavřínovitých. Obvykle se prodává ve formě trubek nebo mletý na prášek. Skutečná skořice se pěstuje na Srí Lance, v Indii, Indonésii a Brazílii: je považována za nejužitečnější. Existuje také jižní čínský analog, který se často nachází v našich obchodech. Tento produkt se správně nazývá kasie: stojí asi 10krát méně a obsahuje mnohem méně cenných látek. S nákupem skořice proto raději nešetřete.
Zdravotní přínosy skořice
Skořice je bohatá na prospěšné vlastnosti: obsahuje vitamíny, minerály, třísloviny a éterické oleje. Je také bohatá na eugenol, těkavou sloučeninu, která dává skořici její slavné aroma. Toto koření posiluje imunitní systém, snižuje krevní tlak a normalizuje hladinu cholesterolu. Skořice ulevuje při nachlazení, dodává sílu a pomáhá zmírňovat otoky z nosní sliznice a také pomáhá léčit chronický kašel a bolest v krku. Bylo prokázáno, že skořice příznivě působí na paměť, zlepšuje koncentraci, pomáhá v boji proti nespavosti a apatii. Tento produkt je účinný také v kosmetologii – silné antioxidanty ve svém složení napínají pokožku, tonizují ji a vyživují, zlepšují pleť a bojují proti zánětům a zarudnutí.
Výhody skořice pro ženy
Antioxidanty obsažené ve skořici omlazují organismus, zlepšují stav pokožky a nehtů. Užitečné látky také posilují vlasy: dělají je hustší a hedvábnější. Tento produkt je nepostradatelný při bolestivé menstruaci. Ženy prostě potřebují konzumovat skořici: pomáhá omlazovat, zlepšuje stav pokožky a nehtů
Skořice snižuje periodickou bolest, pomáhá snižovat podrážděnost a únavu. Pravidelná konzumace skořice v malých dávkách podporuje regeneraci tkání a zlepšuje krevní oběh.
Výhody skořice pro muže
Silnější pohlaví by mělo do svého jídelníčku zařadit i skořici: ne náhodou je v mnoha východních zemích považována za symbol mužského zdraví. Skořice je indikována pro onemocnění urogenitálního systému. Kromě toho zlepšuje reprodukční schopnost. Má se za to, že skořice je silné afrodiziakum, takže produkty s ní budou mít určitě své místo v nabídce romantické večeře.
Výhody skořice s medem
Duo těchto zdravých produktů obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků, které pomáhají při hubnutí. Při každodenní konzumaci nápoje složeného z 0,5 lžičky mleté skořice a jedné lžičky medu můžete za pouhý měsíc shodit až 7 kg nadváhy. Kdo chce zhubnout, měl by pít skořici s medem: nápoj urychluje metabolismus
Také tyto produkty příznivě ovlivňují činnost jater, ledvin a urychlují metabolismus. Přesto byste takový kouzelný lektvar neměli nadužívat: je důležité zachovat poměr a nesnažit se sníst co nejvíce skořice. To neurychlí proces hubnutí, ale může snadno způsobit poškození těla.
Výhody mleté skořice
Někdy se skořice prodává ve formě tyčinek, ale častěji v našich obchodech najdete toto aromatické koření v mleté formě. Tímto způsobem si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a jeho použití je mnohem snazší. Můžete ho přidat do pečiva – například do charlotty nebo štrúdlu. Skořice je dobrá i do ovocných salátů: skvěle ladí s jablky, hruškami a banány. Skořice se skvěle hodí k jablkům, která skvěle doplní snídani.
Výhody skořice v čaji a kávě
Mnoho lidí si mléčnou pěnu svého cappuccina rádo posype mletou skořicí. Aromatické koření v kombinaci s ranními nápoji dokáže stimulovat mozkové funkce a zlepšit výkon. Pomáhá tělu rychleji se probudit a zapojit se do aktivních činností, nabije vás elánem a energií. Když se necítíte dobře, skořice přidaná do černého čaje působí proti bolesti. V tomto případě stačí nalít jen půl lžičky.
Skořice na cukrovku
Na základě výzkumu odborníci na výživu zjistili, že pravidelná konzumace skořice má příznivý vliv na stav pacientů s diabetem 29. typu. Díky inzulinu obsaženému v tomto produktu je hladina cukru v těle snížena o 6%. WHO doporučuje konzumovat 6 g skořice denně po dobu XNUMX týdnů. Existují však kontraindikace, takže byste se měli určitě poradit se svým lékařem.
Kontraindikace
Skořici by měli ze stravy vyloučit ti, kteří trpí vředy a jinými onemocněními trávicího traktu, stejně jako pacienti s vysokým krevním tlakem a jaterními problémy. Je kontraindikován u těhotných žen, protože může vést ke kontrakcím dělohy. Pro většinu lidí je skořice bezpečná, ale jako každý produkt může způsobit individuální nesnášenlivost a alergické reakce. Toto koření byste také neměli nadužívat: pokud ho budete jíst po lžících, může dojít ke ztrátě energie a bolesti hlavy.
V kuchyni mnoha žen v domácnosti můžete vidět skořici, jejíž příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou určeny jejím chemickým složením. Používá se nejen k přípravě kulinářských mistrovských děl, ale také v parfémovém průmyslu a kosmetologii. Léčivé vlastnosti koření umožňují jeho využití i v lékařství.
Chemické složení
Od pradávna lidstvo využívalo blahodárných vlastností rostlin k léčebným účelům. Aromatická skořice se používala ve starověké Indii a starověké Číně. Informace o této rostlině obsahuje i ruská starověrecká lékařská kniha, pocházející ze XNUMX. století.
- celulóza;
- vápník;
- železo;
- vitamíny A, C, E, K, stejně jako skupina B;
- magnesium;
- měď;
- zinek;
- draslík;
- beta-karoten;
- niacin;
- beta-kryptoxanthin;
- lutein;
- lykopen;
- zeaxanthin.
Mletá skořice navíc obsahuje estery a třísloviny.
Dále obsahuje mastné kyseliny:
- polynenasycené;
- mononenasycené;
- nasycený;
- Omega 3 a Omega 6.
100 g produktu obsahuje 261 kcal.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Vědci a lékaři poznamenávají, že koření je pro tělo prospěšné v tom, že při jeho pravidelném užívání se zlepšují imunitní funkce a chronická onemocnění ustupují.
Užitečné vlastnosti koření:
- Antiseptický účinek. Enzym eugenol, který je v koření obsažen, ničí škodlivé mikroorganismy.
- Prevence onemocnění ledvin a močových cest.
- Normalizace hladiny pH žaludku.
- Snížení hladiny cholesterolu v krvi, což je prevence kardiovaskulárních onemocnění.
- Stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť a pozornost.
Pikantní koření je jedinečné nejen pro svou chuť a aromatické vlastnosti, ale také pro své léčivé vlastnosti.
Koření je užitečné pro dospělé i děti. Odborníci ale doporučují jej do tří let nezařazovat do jídelníčku a před dovršením 12 let s opatrností.
Výhody skořice pro ženy:
- normalizuje menstruační cyklus;
- zmírňuje bolesti během menstruace;
- zvyšuje tělesný tonus během menstruace;
- zmírňuje příznaky PMS;
- zvyšuje libido.
Mužské polovině populace koření pomáhá vyrovnat se se sexuální impotencí, patogeny žaludku, střev a urogenitálního systému.
Skořice je dobrá pro zdraví po 50 letech pro muže i ženy, protože bojuje proti změnám souvisejícím s věkem:
- zabraňuje srdečním záchvatům a krevním sraženinám;
- posiluje srdeční svaly;
- stabilizuje tlak;
- snižuje bolest při chronické artritidě;
- snižuje hladinu glukózy v krvi;
- zmírňuje stres a deprese;
- odstraňuje příznaky nachlazení, projevy intoxikace v důsledku infekčních patologií.
V malých množstvích jako koření není skořicový prášek schopen poškodit tělo. Ale při nesprávném použití pro léčebné účely se mohou objevit vedlejší účinky.
Poškozením skořice při zneužívání je podráždění žaludeční sliznice a výskyt depresivních poruch. Těhotné ženy mohou zaznamenat krvácení a potrat v důsledku kontrakce děložních stěn.
Při konzumaci koření nebo jeho aplikaci na pokožku jsou navíc možné alergické reakce provázené kašlem, dušením, pálením v dutině ústní a nosní, nevolností, vyrážkou, otoky tkání.
Vědecký výzkum potvrzující užitečnost produktu
Vědci z Rush University Medical Center zjistili, že skořice zabraňuje zničení proteinů Parkin a DJ-1 v mozku. Koření je podle univerzitního profesora nejbezpečnější metodou k úlevě od Parkinsonovy choroby a rozvoje demence.
Studie z roku 2014 provedená na Kolumbijské univerzitě potvrdila, že koření pomáhá normalizovat ženský cyklus. Klinického experimentu se zúčastnilo 50 žen s polyendokrinním syndromem, které konzumovaly skořici denně s hlavním jídlem po dobu šesti měsíců.
V roce 2003 vědecká publikace Diabetes Care (USA) upozornila na studii o vlivu koření na hladinu LDL (špatného cholesterolu). Studie byla provedena na pacientech trpících cukrovkou 2. typu, kteří užívali až 5 g skořice denně. Podle výsledků experimentu byla potvrzena skutečnost potenciálního vlivu skořice na hladiny glukózy, LNLP a triglyceridů a byla prokázána přímá souvislost mezi jejich normalizací a konzumací koření.
V roce 2012 provedli čínští vědci podobnou klinickou studii, během níž subjekty (pacienti s diabetem 2. typu), kteří denně užívali skořici, zaznamenali, že jejich hladina A1C (glykovaný hemoglobin) se výrazně snížila.
V roce 2017 publikovala specializovaná publikace Metabolism studii z University of Michigan potvrzující vlastnosti koření na spalování tuků. Biologicky aktivní sloučenina cinnamaldehyd obsažená v koření zabraňuje obezitě. Tyto vlastnosti skořice se projevují ve zvýšení metabolismu lipidů, termogenezi a metabolických procesech.
Studie z roku 2019 zjistila jedinečné vlastnosti skořice proti rakovině děložního čípku. Vědci zjistili, že koření zabraňuje růstu rakovinných buněk, čímž předchází této rakovině.
Klinické studie navíc potvrzují i vlastnosti koření, které umožňují řešit řadu kosmetických problémů. Vědci uvedli, že skořice obsahuje fytonutrienty s antibakteriální aktivitou, které pomáhají léčit akné. V tomto ohledu koření vykazuje účinnost i při vnějším použití jako součást produktů péče o pleť (masky, peelingy).
Kontraindikace k přijetí
Použití skořice pro léčebné účely je kontraindikováno u následujících onemocnění a stavů:
- Citlivost na celulózu. Obtížně stravitelný prášek může způsobit nepohodlí v epigastrické oblasti a zvýšenou tvorbu plynu v žaludku.
- Vředy a gastrointestinální onemocnění.
- Těhotenství, kojení.
- Alergie na skořici.
- Cirhóza jater.
- Hormonálně závislé rakoviny.
- Hormonální onemocnění.
- Závažné srdeční patologie.
- Nízká hladina glukózy v krvi (hypoglykémie).
- Nízký krevní tlak.
Míra spotřeby skořice pro dospělého není vyšší než 8 g (1 lžička) denně.
Doporučený denní příspěvek
Na základě terapeutických doporučení, jak skořici užívat, je její denní příjem od 3 do 5 g prášku. U každého člověka to může být individuální a závisí na věku, váze a zdravotním stavu.
V žádném případě byste však neměli přijmout více než 6-8 g koření denně kvůli přítomnosti kumarinu (toxická sloučenina) v něm. Ve velkém množství je tato látka pro játra nebezpečná a může způsobit nežádoucí účinky.
Koření se nejlépe vstřebává ve vodě rozpustné formě, proto je vhodnější ho používat do nápojů (káva, kakao, čaj, kompoty, ovocné nápoje, odvary, nálevy atd.).
Nežádoucí interakce
Vzhledem k chemickému složení skořice by mělo být její množství omezeno při užívání léků:
- léky proti bolesti obsahující paracetamol;
- antiarytmikum;
- antiepileptika;
- proti tuberkulóze;
- protinádorové, cytostatické;
- antiadrenergní, antihypertenzní;
- antifungální;
- makrolidová antibiotika;
- hypolipidemický.
Negativní účinky jsou možné i při současném užívání skořice a léků na léčbu cukrovky – hladina glukózy v krvi může klesnout na potenciálně nízkou úroveň.
Proto se koření používá opatrně v kombinaci s:
- metformin;
- glimepirid;
- chlorpropamid;
- Inzulín;
- tolbutamid;
- metformin.
Užívání skořice se nedoporučuje spolu s mátovým olejem, dubrovníkem, červenou kvasnicovou rýží, protože tyto kombinace jsou „těžké“ na játra.
Použití skořice pro léčebné a kosmetické účely
Koření ve formě prášku se používá k léčbě a prevenci různých patologií. Stačí ho přidat do nádobí, kávy, čaje.
Čaj s přidanou skořicí je aromatičtější a zdravější než klasický nápoj.
V lidové medicíně
Skořicový čaj je účinný při poruchách trávení a chřipce. Nápoj se užívá 3x denně po jídle.
Recept na léčivý čaj:
- Do konvice se nalije čaj a 1/2 lžičky. koření, zalijeme vroucí vodou.
- Nechte 2-3 minuty, promíchejte.
- Nalijte do hrnku, po vychladnutí přidejte malé množství medu. Čaj se pije teplý.
V kombinaci s kořenem zázvoru vykazuje koření imunomodulační vlastnosti, takže použití produktů na nich založených pomáhá posílit odolnost těla vůči různým infekcím, což je důležité během sezónních epidemií nachlazení.
Recept na pikantní vývar:
- Rozdrťte 4 cm čerstvého kořene zázvoru, přidejte 6-7 g prášku skořice (1 lžičku), zalijte 0.5 l filtrované nebo balené vody a 5 minut zahřívejte ve vodní lázni.
- Vývar přecedíme, vychladíme, podle chuti přidáme citronovou šťávu a lipový med.
- Pijte až 2 sklenice denně.
Bylo prokázáno, že skořice dokáže stabilizovat hladinu glukózy a lipidů v krvi u diabetu 1. a 2. typu. Doporučená dávka je 3 až 5 g denně. Koření se také používá ke snížení rizikových faktorů cukrovky.
Extrakt ze skořice obsahuje přírodní látku, která potlačuje vývoj toxických A-oligomerů, které vedou k Alzheimerově chorobě. Použití koření u této nemoci zastavuje její rozvoj, zlepšuje kognitivní chování a prodlužuje délku života.
Pravidelné užívání koření a masáž se skořicí jsou účinnými prostředky v boji proti bolestem kloubů. Koření obsahuje mangan, který se podílí na tvorbě kostní tkáně a normalizuje funkce krevních buněk.
Díky přítomnosti cinnamaldehydu má skořice analgetický a baktericidní účinek proti houbovým onemocněním. Koření se používá k léčbě infekcí způsobených Staphylococcus aureus a Escherichia coli.
Tonikum a protizánětlivý prostředek na bázi koření a medu je účinný při prvních příznacích nachlazení.
Skořicový olej se používá zevně k boji proti bakteriím. Pro posílení účinku smíchejte 3 kapky skořicového oleje a 2 polévkové lžíce. l. olivový nebo mandlový olej. Přípravek by neměl být aplikován na sliznice a oblast genitálií.
Pro ztrátu hmotnosti
Koláčové koření zlepšuje metabolismus, metabolické a trávicí procesy, normalizuje činnost ledvin a pomáhá zbavit se nadváhy. Skořice navíc podporuje odbourávání tuků a zabraňuje tvorbě otoků. Díky těmto vlastnostem je skořice často součástí krémů proti celulitidě.
Účinný lék na hubnutí si můžete připravit doma. Chcete-li to provést, smíchejte:
- 250 ml přírodního jogurtu nebo kefíru;
- 0,5 lžičky. sušený zázvor;
- 0,5 lžička skořice;
- špetka chilli papričky.
Tento koktejl bude dobrým doplňkem správné výživy a aktivního životního stylu.
Recept na anticelulitidní zábal s medem a skořicí:
- 2 polévkové lžíce. l. med (roztavte ve vodní lázni);
- 1 lžička mletá skořice.
Smíchejte ingredience, naneste na problémové oblasti a zabalte do plastové nebo potravinářské fólie na 1/2 hodiny. Opláchněte a naneste hydratační krém. Kromě anticelulitidního účinku složení pokožku dobře vyživuje a dělá ji sametovou. Kůže, zvláště suchá, se stává hladkou a pružnou.
Pití skořicovo-kefírového koktejlu pomáhá spalovat tuky a zmírňovat otoky.
Pro vlasy
Díky svým vlastnostem je koření široce používáno v kosmetologii a je součástí přípravků pro péči o vlasy. Masky s medem a skořicí dělají vlasy hedvábné, zlepšují jejich strukturu a stimulují růst. Jsou vhodné pro lámavé vlasy, které ztratily lesk.
Uvařit regenerační maska, která zabraňuje vypadávání vlasů, budete potřebovat:
- 1 lžička koření;
- 2 polévkové lžíce. l. teplý olivový olej;
- 2 polévkové lžíce. l. tekutý med.
Olivový olej lze nahradit lopuchovým, ricinovým nebo kukuřičným. Směs by měla být aplikována na vlhké vlasy, nejprve zabalená do polyethylenu a poté s ručníkem. Počkejte 45-50 minut, umyjte si vlasy šamponem, poté opláchněte vodou a octem (2 polévkové lžíce na litr).
Maska recept pro zvětšení objemu a zlepšení struktury vlasů:
- rajče;
- 1 st. l. rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l. Miláček;
- 1 lžička koření;
- vejce.
Rajčata zbavíme slupky, uhněteme do kašovité konzistence, přidáme olej, med, koření a rozšlehané vejce. Hmota se rozloží na vlasy a nechá se 20 minut. Umyjte si vlasy šamponem a opláchněte vodou a citronovou šťávou.
Před aplikací směsí se skořicí musíte nejprve otestovat alergickou reakci.
Maska pro stimulaci růstu vlasů:
- žárovka;
- 4 stroužky česneku;
- 2 lžičky mletá skořice;
- 1 polévková lžíce. l Miláček.
Maska se vtírá do kořenů vlasů, zakryje hlavu polyethylenem a ručníkem po dobu půl hodiny. Po umytí vlasů šamponem použijte k opláchnutí kopřivový odvar.
Skořice se odedávna používá k péči o vlasy.
Pro zvlhčení vlasů:
- sklenice kefíru;
- 1 lžičky mletá skořice;
- žloutek.
Směs se nanáší masážními pohyby ke kořínkům vlasů. Nechte působit 60 minut, umyjte vlasy šamponem.
Abyste se vyhnuli křehkosti a roztřepeným konečkům, neměli byste po použití léčivých kompozic se skořicí sušit vlasy.
Pro ženy, které preferují přírodní prostředky pro zesvětlení hnědých vlasů, bude milovat následující recept se skořicí.
Smíchejte ve skleněné nebo keramické nádobě:
- 150 ml vlasového balzámu nebo kondicionéru;
- 4 lžíce l. tekutý med;
- 3 polévkové lžíce. l. koření.
Zatímco se směs vyluhuje, vlasy se umyjí a suší ručníkem, dokud nejsou mírně vlhké. Zesvětlující kompozice je rozložena po celé délce pramenů pomocí hřebenu a kartáče.
Přípravek na bázi medu a skořice nevtírejte do kořínků, jinak se spálí. Po aplikaci přípravku zakryjte hlavu polyethylenem a ručníkem po dobu 40 minut. Poté se film odstraní, ale kompozice se udržuje další 4 hodiny a teprve poté se promyje vodou, šamponem a opláchne okyselenou vodou.
Pro dosažení světlejšího tónu by se měl postup opakovat ještě několikrát s přestávkou 2-3 dny. Takto lze prameny zesvětlit o několik tónů a budou lesklé a hedvábné.
