Jaká jídla by se neměla vařit v mikrovlnné troubě?

Mikrovlnná trouba je jedním z nejpohodlnějších vynálezů lidstva. Poté, co se objevila v našich životech v devadesátých letech, dokázala se zaregistrovat téměř v každém domě, bytě a dači. Jsme na to tak zvyklí, že občas zapomínáme na základní bezpečnostní pravidla. A je dobré, když se vám je „Fixies“ podaří připomenout!

Obsah

  1. Kdo vynalezl mikrovlnku
  2. Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
  3. Potraviny, které by se neměly dávat do mikrovlnné trouby
  4. Vejce ve skořápce
  5. Čerstvé a sušené bobule
  6. Voda, čaj, káva
  7. Zastavena kojenecká výživa
  8. Pokrmy obsahující feferonku
  9. Zmrazené mateřské mléko
  10. Pekařské výrobky
  11. Mražené maso
  12. čerstvé bylinky
  13. Hranolky
  14. Rajčatová omáčka
  15. Číst dál
  16. Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
  17. Kolika u dětí: příčiny a léčba
  18. Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
  19. Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
  20. “Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
  21. Stres a nemoc
  22. Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
  23. Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
  24. Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
  25. Léky na cystitidu
  26. Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
  27. Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
  28. Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
  29. Novorozenecká výživa
  30. Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
  31. Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
  32. Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
  33. Spálit si žaludek

Kdo vynalezl mikrovlnku

Za vynález mikrovlnné trouby vděčíme americkému inženýrovi Percy Spencer. Na začátku 90. let pracoval pro společnost Raytheon, která vyrábí radarové zařízení. Při testování jednoho ze zařízení si všiml, že sendvič, který položil na zapnutý magnetron (zařízení generující mikrovlny), se velmi zahřál, což se stalo podnětem k zamyšlení.

První mikrovlnná trouba byla vyrobena v roce 1947 firmou, která zaměstnávala pozorného inženýra. Sloužil pouze k rychlému rozmrazování potravin – především ve vojenských objektech. Rozměry a skutečná hmotnost zařízení byly působivé: výška odpovídala lidské výšce a hmotnost byla 340 kilogramů! Náklady na zařízení byly také vysoké – kolem 3 tisíc dolarů.

A teprve v roce 1955 vydala další společnost, Tappan Company, domácí mikrovlnnou troubu. O něco později, na počátku 80. let, se mikrovlnné trouby začaly vyrábět v továrnách v SSSR. Starší lidé si stále pamatují jeden z prvních modelů – „Dnepryanka-1“. Mimochodem, jeho cena v té době byla asi 350 rublů.

Dnes je výběr kamen pro domácnost prostě obrovský. Bezpečnostní požadavky pro všechna zařízení jsou ale stejné. Na co nezapomenout při otevírání dvířek mikrovlnné trouby?

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Potraviny, které by se neměly dávat do mikrovlnné trouby

Potraviny, které by se neměly dávat do mikrovlnné trouby

Jakkoli se to může zdát paradoxní, v Rusku dnes děti vědí o struktuře mikrovln více než dospělí. Důvodem je sledování nejzajímavějšího animovaného seriálu „The Fixies“, vytvořeného na základě příběhu E. Uspenský “Záruční muži.” Vícedílný kreslený film získal několik ocenění a nese titul „nejmoudřejší seriál“ podle dětské poroty festivalu ruské animace „Rainbow of Childhood“.

READ
Kolik gramů soli na 1 kg masa?

Ale jsou věci, o kterých The Fixies ještě neměli čas publiku říct. Otestujte se, zda je znáte, a řekněte svým dětem o potravinách, které do mikrovlnky nepatří!

Vejce ve skořápce

Každý, kdo alespoň jednou zkusil vařit vejce v mikrovlnné troubě, bude na tento experiment dlouho vzpomínat. Vlivem mikrovln se obsah vajíčka pod skořápkou zahřívá a vzniká pára, která nemůže uniknout. Vajíčka proto explodují, někdy po cestě zničí i dvířka zařízení.

Vejce můžete vařit v mikrovlnné troubě, ale postupujte podle samostatných receptů. Chcete-li tedy získat lahodnou smaženici, musíte vajíčko rozbít na plech vymazaný máslem, opatrně propíchnout žloutek nožem a teprve poté vložit pokrm do trouby. Za 45 sekund budou míchaná vejce hotová.

Nejlepší je vařit rýžovou kaši staromódním způsobem, a to na sporáku. Vědci z University of North Carolina varují, že zrna rýže mohou obsahovat nebezpečné bakterie – Bacillus cereus, které mohou přežít i při velmi vysokých teplotách – například při vaření obilovin na sporáku.

Aby se snížila pravděpodobnost otravy, maximálně 1-2 hodiny po vaření by měla být miska chlazena. Ale vařit to v mikrovlnné troubě není vůbec vhodné. Faktem je, že cereálie se v mikrovlnné troubě ohřívají nerovnoměrně a často zůstávají syrové hrudky.

Čerstvé a sušené bobule

Čerstvé a sušené bobule

Není známo, kdo se jako první rozhodl vložit bobule do mikrovlnné trouby, ale je nepravděpodobné, že by byl potěšen výsledkem kulinářského experimentu. Analogicky s vejci se šťavnatá dužina třešní nebo hroznů vaří pod slupkou a bobule explodují.

A pokud se pokusíte ohřát sušené ovoce, následky budou ještě depresivnější. Rozinky nebo sušené meruňky se spálí, možná dokonce vytvoří černý, štiplavý kouř.

Před vložením čerstvého ovoce a bobulí do mikrovlnné trouby nezapomeňte propíchnout jejich kůži nožem. Pak bude vaření bezpečné.

Voda, čaj, káva

Ohřívání vody v mikrovlnné troubě je také špatný nápad. Rychlovarná konvice to navíc udělá mnohem rychleji, pokud nechcete stát u sporáku. Tekutiny v mikrovlnné troubě se mohou zahřát hodně nad svůj bod varu, ale není to vizuálně patrné – netvoří se charakteristické bublinky (jako při vaření na sporáku).

Jeden neopatrný pohyb při pokusu například získat sklenici a kapalina může „explodovat“ a způsobit popáleniny. Nebezpečné je zejména ohřívání nápojů a vody v uzavřených nádobách nebo v nádobách s úzkým hrdlem.

READ
Musím švestky před zmrazením umýt?

Zastavena kojenecká výživa

Mladí rodiče často dělají tuto chybu tím, že ohřívají dětské pyré v mikrovlnné troubě. Můžete to udělat, ale nejprve se ujistěte, že jste z nádoby odstranili víko. V opačném případě sklenice exploduje a dítě zůstane hladové a rodičům bude více práce – mytí lepkavých skvrn od pyré ze stěn trouby.

Do mikrovlnné trouby nevkládejte ostré předměty. Navíc nemluvíme jen o kovových vidličkách a noži. Například obyčejné párátko, stejně jako nůž nebo šroubovák, může způsobit vytvoření jiskry a v důsledku toho požár v zařízení.

Pokrmy obsahující feferonku

Pokrmy obsahující feferonku

Jak víte ze školních hodin biologie, feferonky obsahují látku kapsaicin, která jí dodává kořenitou vůni a pálivou chuť. Při vystavení mikrovlnám se tato látka odpařuje, což může způsobit slzení očí nebo bolest v krku, když spotřebitel otevře dvířka trouby. To je důvod, proč se pokrmy s paprikou nejlépe vaří na sporáku.

Zmrazené mateřské mléko

Knihy a brožury pro čerstvé matky doporučují ohřát uložené mateřské mléko ve vodní lázni, pokud žena potřebuje odejít a je čas nakrmit dítě. Faktem je, že v mikrovlnné troubě se tekutina zahřívá nerovnoměrně a zanechává horké „kapsy“, které mohou způsobit popálení úst dítěte. Pokud musíte mléko ohřívat v troubě, vždy ho dobře promíchejte lžící a nejprve zkontrolujte teplotu.

Ne každé nádobí je vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Než cokoli vložíte do jeho hlubin, pečlivě si prostudujte štítky na příborech. Musí být odpovídajícím způsobem označeny.

I když nádobí vizuálně „odolá“, neznamená to, že je bezpečné jej používat. Některé materiály, když jsou vystaveny elektromagnetickým vlnám, uvolňují toxické látky, a tím otravují jídlo.

Pekařské výrobky

Milovníci teplého chleba, jako by právě přišel z pekárny, budou muset na používání mikrovlnky zapomenout. Pokud do ní vložíte housku, kousek chleba nebo lívanec, produkty nebudou chutnější, ale naopak vyschnou a ztvrdnou. Pro vzhled zlatohnědé kůrky a charakteristického křupání bude nutné produkt uchovávat v troubě.

Mražené maso

Mražené maso

A přestože byla mikrovlnná trouba původně vytvořena pro rozmrazování potravin, stále se nemůže pochlubit funkčností v této věci. Na okrajích se maso zpravidla rozmrazí a dokonce i peče, ale uvnitř zůstává po celou dobu ledové. Předběžné zvážení produktu a nastavení vhodného režimu řeší problém jen částečně.

Nerovnoměrné zahřívání produktu podporuje rychlé množení škodlivé mikroflóry, která může způsobit otravu.

čerstvé bylinky

Chcete si připravit kopr nebo petržel pro budoucí použití? Vzdejte se myšlenky „sušit“ je v mikrovlnné troubě! Takové výrobky obsahují minimální množství vody a pokud jsou ponechány příliš dlouho, může dojít k požáru.

READ
Kolik stojí anandin pro kočky?

Hranolky

Z hlediska bezpečného používání zařízení není důvod brambory nemitovat do mikrovlnky. Pokrm pouze ztrácí chuť: brambory přestanou křupat a zešediví, nepříjemně lepí.

V mikrovlnné troubě nepoužívejte plastové sáčky nebo fólie. Pod vlivem elektromagnetických vln mohou uvolňovat škodlivé sloučeniny – benzen, toluen a xylen, které otráví jídlo.

Rajčatová omáčka

Rajčatová omáčka

Pro vaření v mikrovlnné troubě nejsou vhodné ani pokrmy přelité rajčatovou omáčkou. V důsledku vystavení elektromagnetickým vlnám se omáčka vaří. Jeho cákance se pak budou muset dlouhou dobu smývat ze stěn „provinilého“ zařízení.

Obzvláště nebezpečné je ohřívání omáček v miskách – tady prostě explodují. Existuje ale řešení – před ohříváním nebo vařením jídla je potřeba omáčku zakrýt.

Pokud jste někdy nevědomky způsobili požár v mikrovlnné troubě, vězte, že v tom nejste sami! Mikrovlnná trouba, přestože existuje již poměrně dlouho, zůstává pro mnohé z nás záhadou.

Ohřátí jídla trvá jen několik minut, ale některé potraviny mohou explodovat.

Trouba pro vás může udělat mnoho věcí, například připravit chutný pečený brambor nebo nadýchaný muffin v běžném hrnku. Ale mikrovlnka nemůže dělat všechno dobře. Jsou věci, se kterými je lepší neexperimentovat!

Číst dál

Kolika u dítěte: proč bolí bříško?

Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.

Kolika u dětí: příčiny a léčba

Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?

Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče

Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

READ
Jaké vitamíny obsahuje Echinacea?

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Navzdory tomu, že je mikrovlnná trouba považována za bezpečné zařízení, její vlny mohou změnit složení části jídla. „Jeden oběd ohřátý v mikrovlnné troubě nikoho nezabije, ale pokud budete tato jídla jíst 10 let, upravené jídlo může v těle vytvořit příznivé prostředí pro rozvoj onemocnění, například gastrointestinálního traktu,“ říká. nutriční specialistka, MUDr Mariyat Mukhina.

Hlavní část mikrovlnné trouby – magnetron – vytváří mikrovlny o frekvenci 2450 MHz. Působí na molekuly vody v potravině, které se začnou otáčet a vlivem vzniklého tření se zahřívají a zahřívají jídlo. „V potravinách je mnoho dipólových molekul s kladným elektrickým nábojem na jednom konci a záporným nábojem na druhém. Jde o molekuly bílkovin, tuku a cukrů, ale hlavní je, že samotná molekula vody je dipól, pokračuje odborník. — Molekuly jsou obvykle uspořádány náhodně. Ale magnetron je staví striktně ve směru siločar siločáry, „plus“ v jednom směru, „mínus“ ve druhém. Jakmile pole změní směr na opačný, molekuly se okamžitě otočí o 180 stupňů. Pro jednu vlnu změní pole svou polaritu 2krát, celkem – 4 900 000 000krát za sekundu! Mikrovlnná trouba způsobuje, že se molekuly „hroutí“ zběsilou rychlostí a tření mezi molekulami vody a zbytkem molekul v potravině je trhá a deformuje.

Takže například hovězí maso ohřáté v mikrovlnce může získat zvýšený obsah karcinogenu -d Nitrosodienthanolaminů. Kromě toho se v produktu mění struktura molekul bílkovin, tuků, vitamínů, což způsobuje destrukci buněk. “Ale možná největším nebezpečím je mateřské mléko a mléčné směsi ohřívané pod mikrovlnami,” říká Mukhina. „Některé aminokyseliny L-prolinu, které se nacházejí v tomto mléce a kojenecké výživě, jsou mikrovlnami přeměněny na d-izomery. Ty jsou neurotoxické (deformují nervový systém) a nefrotoxické (jedovaté pro ledviny). Po zahřátí dítě sní toxické jídlo.“

Po několika minutách v mikrovlnné troubě se cereálie z obilovin také nasytí karcinogeny. Uvolňují se v nich volné radikály vzniklé při tření molekul a odtržení elektronu. “Volné radikály jsou upíří molekuly, které obnovují ztracený elektron na úkor zdravých buněk gastrointestinální sliznice,” říká Mariyat. – Není náhoda, že máme neuspokojivé statistiky: úmrtnost na nemoci trávicího traktu vzrostla v roce 2017 na 63,3 na 100 tisíc obyvatel, což je o 28,1 % více než počet úmrtí v roce 2012 – 49,4 na 100 tisíc. populace”.

READ
Jak dlouhá je životnost rámového domu?

Klikni pro zvětšení

Spálit si žaludek

Ztratit vitamíny a mražené potraviny. “To platí zejména pro bobule, jako jsou jahody, třešně a brusinky,” říká odborník na výživu Alexej Dobrovolskij. — Vlivem mikrovln se zničí až 60 % vitaminu C. Část zeleniny do mikrovlnky raději nedávejte. Například alkaloid solanin obsažený v lilku se stává škodlivým v důsledku karcinogenní přeměny látky pod vlivem mikrovln. Brokolice ztrácí část vitamínů.“

Po setkání s mikrovlnkou se podle odborníků mění i složení brambory. „Škrob v něm podléhá hydrolýze mikrovlnami, což vede k tvorbě těžkých izomerů a snížení nutriční hodnoty. V důsledku toho se u člověka zhoršuje práce slinivky, “upřesňuje M. Mukhina.

Zaměstnanci úřadu riskují své zdraví každodenním ohříváním jídla v plastových nádobách bez štítku vhodného pro mikrovlnnou troubu. „Pomocí nich přidáváme do jídla část karcinogenů, protože část toxických látek přechází z plastu do produktů,“ říká nutriční specialistka. “Látky obsažené v plastu nepříznivě ovlivňují endokrinní systém, což časem vede k vážným zdravotním problémům – autoimunitním onemocněním, astmatu, obezitě, některým druhům rakoviny atd.”

Do mikrovlnky navíc nemůžete dát jídlo v pevné skořápce. „Především se to týká vajec. Při zahřívání produktu se uvolňuje vodní pára a pokud je produkt ve skořápce, vytváří se vnitřní tlak, který může vést k explozi,“ říká Docent katedry anorganické chemie Moskevské státní univerzity Andrey Drozdov. – A ne vždy výrobek uvnitř trouby exploduje, k tomu může dojít i po vyjmutí. Totéž se děje s potravinami v uzavřených plastových obalech.“

Mimochodem, do mikrovlnné trouby byste neměli vkládat produkty s vysokým obsahem vody (například rajčata). Prudkým zvýšením teploty se uvnitř zvětší objem a jídlo, stejně jako vejce, prostě exploduje.

Jídlo raději neohřívejte na vysoké teploty. „Pokud teplota pokrmu nebo nápoje překročí 50 °C, tvoří se na povrchu zubní skloviny mikrotrhlinky, ale co je ještě horší, zvyšuje se u člověka riziko vzniku rakoviny jícnu,“ dodává M. Mukhina. — Enzymy v žaludeční šťávě aktivně fungují při 36-37°C, takže jídlo při této teplotě se začne okamžitě trávit. Horká nebo studená potrava vstupující do žaludku dosáhne 37 °C až po 15–20 minutách.“

Obecně odborník radí mikrovlnku nezneužívat, ale při jejím používání striktně dodržujte doporučení pro ohřev: „Pokud ohříváte jídlo pod 1000 W po dobu 1-3 minut, výrobek ztratí většinu svých vlastností. Aby se struktura výrobku změnila bezvýznamně, nechte jej v troubě 6–7 minut při 800 W. Pak bude jídlo ohřívat rovnoměrně a prakticky bez následků.“

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: