Jaká jsou nejlepší víčka se švy?

Banky s mezerami

Konzervování umožňuje uchovat nutriční hodnotu potravin po dlouhou dobu. Abyste zajistili, že domácí produkty neztratí svou chuť a prospěšné vlastnosti, vyberte správná víčka. Anastasia Kuzmina a Irina Mikhailova hovořily o typech víček, pravidlech pro jejich výběr a sterilizaci.

Obsah

  1. Typy krytů
  2. Plechové uzávěry
  3. Twist-off čepice
  4. Skleněné poklice
  5. Plastová víčka
  6. Tipy pro výběr víček

Typy krytů

Moderní hospodyňka má obrovský výběr vysoce kvalitních materiálů pro těsnění skleněných nádob pro dlouhodobé skladování konzervovaných potravin. Jaká víčka na zavařování vybrat? Výrobci nabízejí různé typy víček, z nichž nejoblíbenější jsou: plechová víčka, twist-off víčka, skleněná víčka s pryžovým těsněním, polyetylenová a opakovaně použitelná vakuová víčka.

Všechny mají své výhody a nevýhody, každý typ se používá pro specifické účely. Podívejme se na nejoblíbenější typy zavařovacích víček podrobněji.

Plechové uzávěry

Plechová víčka se používají k utěsnění skleněných nádob se standardními závity. Taková víka se skládají z cínového uzávěru a pryžového těsnění, které je připevněno pod okrajem. V závislosti na povlaku existují 2 podtypy plechových víček:

  1. Nelakovaný. Jedná se o pocínovaná víka bez lakování. Materiál bez ochranné vrstvy oxiduje, proto by se taková víčka neměla používat ke konzervování kyselého ovoce, ovoce a bobulí s intenzivní barvou.
  2. Lakované. Moderní víčka jsou zvenku lakovaná a zevnitř smaltovaná. Ekologický, bezpečný povlak zabraňuje kontaktu konzervace s kovem víka a má vysokou chemickou odolnost.

Výhody plechových víček:

  • rozumnou cenu;
  • dobrá těsnost;
  • dlouhodobé skladování (od 1 do 3 let).

Marina Andreeva poznamenává následující nevýhody plechových víček:

  • lze použít pouze jednou;
  • pokud není sešívací stroj správně nakonfigurován, nezajistí správnou těsnost;
  • Konzervované potraviny musí být skladovány na chladném místě;
  • Uzavírání konzerv je pracný proces.

K utěsnění skleněných nádob s cínovým víčkem použijte speciální klíč na spojování. Princip jeho fungování je u všech takových krytů stejný.

Twist-off čepice

Twist-off jsou šroubovací víčka na zavařovací sklenice se závitem. Tato víčka se na sklenici přišroubují ručně. Anastasia Kuzmina píše, že kovová víčka s barevným polymerovým povlakem na vnější i vnitřní straně jsou vybavena speciálním vnitřním těsněním, které měkne při teplotě 60 °C.

Zde jsou výhody twist-off víček:

  • není potřeba žádné zařízení na švy;
  • životnost není omezena kvalitou elastického pásku;
  • lze použít opakovaně, pokud povlak není rezavý a kvalita závitu zůstává normální;
  • vhodné pro všechny druhy konzervace;
  • po otevření neztrácejí funkčnost;
  • vysoký stupeň přizpůsobení snižuje riziko nadýmání víčka;
  • Konzervy lze pod takovými kryty skladovat v teplé místnosti, pokud je dobře větraná.
READ
Které nůžky na živý plot jsou nejlepší?

Při správném používání mohou takové kryty vydržet přibližně 5 let. Mezi nevýhody patří vysoká cena a nutnost použití plechovek se speciálními závity.

Skleněné poklice

Jedná se o speciální typ víka, které se používá pro speciální tlusté skleněné dózy. Na vnitřní straně mají elastické těsnění, které zajišťuje těsnost při těsnění. Taková víčka se používají pro husté džemy a zavařeniny. Jejich hlavní výhody:

  • snadnost použití;
  • udržitelnost;
  • možnost vícenásobného použití.

Mezi nevýhody patří krátká trvanlivost výrobků a omezená dostupnost skleněných víček.

Skleněný kryt

Skleněný kryt: Pixabay

Plastová víčka

Tato barevná nebo bílá víčka jsou vyrobena z hustého polyetylenu. Říká se jim také tepelné, protože se během provozu ohřívají ponořením do horké vody. Výhody polyetylenových víček:

  • nízké náklady;
  • snadné použití (snadné zavírání a otevírání).

Hlavní nevýhodou je krátká trvanlivost konzervovaných potravin pod plastovými kryty.

Vakuová víka jsou považována za samostatný typ plastových víček. Při takovém uchování vzniká uvnitř sklenic bezvzduchový prostor, který zajišťuje těsnost a dlouhodobé skladování produktů. Vakuové poklice jsou poměrně drahé, ale každé lze použít cca 200x po dobu minimálně 3 let.

Tipy pro výběr víček

Jak vybrat víčka pro zavařování? Zde jsou hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost:

  1. Polyetylenová a vakuová víčka se používají tam, kde nehrozí vznik nadměrného tlaku ve sklenici. Plastová víčka jsou vhodná pro zavařování s velkým množstvím cukru, kdy nehrozí kvašení.
  2. Nekvalitní víko neposkytuje těsné utěsnění, což může vést k intenzivnímu růstu bakterií. To vede k nadýmání víka a předčasnému kažení potravin.
  3. Pokud zvolíte plechová poklice, dbejte na celistvost gumičky. Kroucení, neúplné vkládání a smyčkování nejsou povoleny.
  4. Vnitřní nátěr plechových víček musí být nalakován. Chcete-li zkontrolovat víčko, otřete vnitřní povrch vatovým tamponem namočeným v acetonu. Pokud zůstane žlutá nebo zelená stopa, víčko bude reagovat s obsahem sklenice a postupně ji otráví.
  5. Konkávní plocha pole víka by měla být elastická a mírnou silou zevnitř se ohnout a poté se vrátit do původního tvaru.
  6. Při výběru twist-off víček je důležité zkontrolovat kvalitu lakování. Měl by být stejnoměrný, souvislý a hladký, bez prasklin či bublinek a vysoce odolný (kvalitní lak nelze smýt ani rozpouštědlem). Věnujte pozornost lakování na vnitřním a vnějším povrchu víček.
  7. Pro kvalitní uchování potravin volte těsná polyetylenová víčka, která nelze použít k utěsnění sklenic bez jejich předehřátí.
READ
Proč je pohanka v Evropě zelená?

Sklenice džemu

Jak vybrat kryty: Pixabay

Nepoužívejte pocínovaná víčka. Lyubov Polyvalina varuje: kyseliny a barviva obsažená v plodech rozpouštějí cín, který dodává konzervám nepříjemnou kovovou chuť a tmavě fialový odstín.

Jak správně sterilizovat víčka sklenic? Twist-off víčka lze sterilizovat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Plechové se vaří nebo uchovávají nad párou. Plastová víčka nahřejeme 2–3 minuty v horké vodě 70–80 °C a ihned nasadíme na sklenice. Vakuová víčka není nutné sterilizovat.

Nejpřijatelnější možností je vaření. Pro správnou sterilizaci víček dodržujte tato pravidla:

  1. Zkontrolujte celistvost víčka a gumičky, prohmatejte místa, kde zapadá do drážky. Vybírejte víčka, která jsou neporušená a hladká na dotek. Gumičky, které jsou prasklé, křehké nebo lepkavé, vyměňte za nové kroužky.
  2. Před sterilizací víčka umyjte saponátem nebo jedlou sodou pomocí měkké žínky. Opláchněte víčka tekoucí vodou.
  3. Nalijte vodu do hrnce a položte na oheň. Umístěte víčka do vody.
  4. Počkejte, až se voda uvaří. Jak dlouho trvá sterilizace víček na konzervy? Světlana Ermaková a její spoluautorka doporučují sterilizovat víčka po dobu 10–15 minut.
  5. Odstraňte pokličky z vroucí vody pohodlným způsobem. Naplněné sklenice ihned zakryjte horkými víčky.

Irina Mikhailova zdůrazňuje, že pokud je plíseň nalezena ve víčkách s gumovými kroužky, je třeba je dodatečně vařit ve vodě a octu po dobu 2-3 minut.

Aby byl proces zavařování úspěšný, je důležité vybrat kvalitní víčka. Každý typ materiálu uzávěru má své výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu. Možnosti a doba sterilizace víček se liší v závislosti na materiálu výroby.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: