Při přípravě zavařenin na zimu se mnoho hospodyňek ptá, jakými poklicemi je nejlepší zakrýt nakládané houby. Na rozdíl od nakládané zeleniny, džemů a kompotů se lesní produkty liší nejen druhem, ale také technologií přípravy. Moderní receptura zve kuchaře k vyzkoušení jak klasických řešení včetně těsnění pod kov, tak možností šroubovacích a nylonových poklic.
Zachovaly se samozřejmě i způsoby konzervace sudů. Je pravda, že nejsou vhodné pro každého, ale pouze pro lidi žijící v soukromém domě a mající sklep pro skladování přípravků. Dubové sudy usnadňují práci. Skladování, chuť a vůně, pokud nejsou lepší než bytové metody, nepochybně usnadňují úkol mužům a ženám, kteří se rozhodnou zásobit se gurmánským občerstvením pro použití. Pokud ale není možné skladovat marinádu ve sklepě, stále stojí za to zjistit podrobněji, která poklice jsou nejvhodnější pro solení, marinování a dokonce i smažení na zimu.
Výběr víček závisí na sbíraných houbách, jejich poživatelnosti, technologii marinování a dokonce i na samotném receptu. Jejich výběr je podrobněji popsán níže. A co je nejdůležitější, recenze potvrzují správnou volbu ve prospěch plastu nebo kovu.
Obsah
- Jakými poklicemi nejlépe zakrýt solené houby? Fotografie
- Jaká poklice jsou nejlepší na zakrytí nakládaných hub?
- Klady a zápory kovových víček
- Co je lepší než sklo, nylon a polyethylen?
- Video: jaká víčka je nejlepší zakrýt nakládané houby
- Real recenze
- Video
- Jak správně uchovat houby. Jak sterilizovat sklenice, jaká víčka uzavřít
- Jak nakládat máslové houby. Nakládané máslové houby – 9 nejchutnějších receptů na nakládání máslových hub
- V česnekovo-hořčičné marinádě
- Jak lahodná okurka se skořicí
- Máslový marinovaný s křenem
- Zimní příprava s kořením
- Instantní houby s mrkví
- Ve sladkokyselé marinádě
- Nakládaná máslová ryba bez sterilizace
- Vaření v korejštině
- Marináda na máslo – nejlepší recepty na lahodnou sklizeň hub
- Jak připravit marinádu na máslo?
- Marináda na houby. Marináda na jakékoli houby
- Univerzální recepty na marinádu
- pikantní marináda
Jakými poklicemi nejlépe zakrýt solené houby? Fotografie
Solené houby lze zavřít pod jakékoli víko. Šmrncovní motýli, křehké, ale neuvěřitelně chutné medové houby, ušlechtilé hřiby a houby a další jedlé houby se cítí dobře nejen pod kovem, ale také s plastovými, skleněnými a dokonce i nylonovými víčky.
Pokud existuje obava, že by obrobek mohl zplesnivět, stačí na marinádu nalít malé množství roztaveného horkého oleje. 1 cm je optimální hladina doporučovaná zkušenými houbaři, kteří již několik let sbírají lesní odměnu po klidném lovu.
Jaká poklice jsou nejlepší na zakrytí nakládaných hub?
Navzdory skutečnosti, že mnoho hospodyněk je zvyklých zavírat nakládané houby pod kovovými víčky, je lepší zvolit skleněné. Sklo – prodlužuje trvanlivost polotovarů a zvyšuje ji na rok a půl. Houby mohou být skladovány v kovu nejdéle tři měsíce.
Nylonová víčka jsou povolena při metodách moření za horka, kde za bezpečnost hotového výrobku odpovídá chladnička. Křupavé, aromatické a hlavně jemné, dobře se skladují několik měsíců.
Klady a zápory kovových víček
Hlavní výhodou kovových uzávěrů je snadné sešívání. K dokončení přípravy svačiny postačí sterilizovat víčka a použít šicí klíč.
Nevýhody kovových víček zahrnují:
- krátká životnost;
- možný vývoj nebezpečných bakterií, které způsobují botulismus;
- vzhled plísní;
- rez.
Každý z nedostatků je svým způsobem nebezpečný a může vést ke zdravotním problémům. Otrava, střevní nevolnost, zvracení, průjem, horečka, závratě, akutní gastrointestinální bolest jsou jen malou částí toho, co se může stát člověku, který zkonzumoval zkažený produkt. Méně často, ale přesto se stává, že botulismus vede k intoxikaci těla a smrti.
Co je lepší než sklo, nylon a polyethylen?
Na rozdíl od kovu poklice ze skla, nylonu a polyethylenu lépe zachovávají čerstvost a hodnotu hub. Při správném uchování budou i smažené přípravky chutné a aromatické jako přímo z pánve.
Sklenice lze samozřejmě skladovat pouze pod takovými víčky na chladném místě. Lednice police, v zimě nezasklený balkon (při teplotách do 0 stupňů) a sklep.
Video: jaká víčka je nejlepší zakrýt nakládané houby
Real recenze
Video: Marináda na HOUBY na 1 litr, rychlá a chutná! Stažení
- Julia Viktorovna, 31 let
Moje matka celý život skladovala houby pod kovovými víčky. Nevím, proč tuto metodu všichni nedoporučují.
- Maryana Leonidovna, 27 let
Přířezy raději zakrývám pod sklem. Chuťové vlastnosti jsou zachovány a hodnota produktu zůstává vysoká.
- Jevgenij Pavlovič, 44 let
Je jedno, jak houby uzavřete. Nejdůležitější je dodržovat pravidla konzervace a nezanedbávat pravidla skladování. Pokud je v receptu uvedeno, že hřib lze skladovat pod nylonovými kryty nejvýše 3 měsíce, neměli byste dobu prodlužovat podle svého uvážení. Pak nic nepoškodí vaše zdraví a vaše rodina bude zdravá!
- Maxim Olegovich, 59 let
Za svůj život jsem slyšel mnoho případů o tom, jak si lidé podkopávají zdraví kvůli porušování datových doporučení při konzervaci. Ale tohle je poprvé, co slyším o nebezpečí víček! Zdá se mi, že lidé si vytvářejí problémy sami.
Než si položíte otázku, jakými poklicemi je nejlepší zakrýt nakládané houby, měli byste si pečlivě přečíst recept. V popisech se obvykle uvádí, z jakého materiálu by měl být obrobek vyroben. Řeč je nejen o obsahu, ale také o samotných plechovkách a víčkech. Pokud o tom krok za krokem nemluví, měli byste si sami vybrat mezi sklem, kovem, nylonem nebo polyethylenem.
Video
jak zavřít hříbky chutné a tak krásné! Stažení
Nejchutnější nakládané houby na zimu, jsou jako čerstvé! Přítel lékař odhalil všechna tajemství! Stažení
MARINOVANÉ HOUBY NA ZIMU | OLEJ A OSTATNÍ Stáhnout
Jak vybrat víčka pro šití ke stažení
MARINOVANÉ HOUBY | NA ZIMU ke stažení
NAKLÁDANÉ BIRONOVÉ ŠPENDLÍKY! Správný recept! #jak nakládat houby ke stažení
Konzervování hub. Solanka je vhodná pro jakékoli houby. Stažení
Jak nakládat houby na zimu do sklenic. Lahodná marináda – skvělý výsledek! ŽÁDNÁ STERILIZACE. Stažení
Marinované houby. Podrobný recept. Stažení
Marinované hřiby ke stažení
Marinované houby Nejchutnější marináda. Bílé houby na zimu. Recept osvědčený léty ke stažení
Jak správně uchovat houby. Jak sterilizovat sklenice, jaká víčka uzavřít
Nádoby na švinky je podle mě nejlepší sterilizovat osvědčeným “babským” způsobem, tedy nad hrncem s vařící vodou. Za tímto účelem zkontrolujeme všechny nádoby na praskliny a třísky, pokud žádné nejsou, vyčistíme sklenice sodou a opláchneme pod tekoucí teplou vodou.
Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, vhoďte za víko, měly by se také vařit, místo víka dejte navrch cedník a jednu po druhé, nebo když zasáhnou dvě, své sklenice. V tomto případě položíme nádobu hrdlem dolů.
Litrové a dvoulitrové sklenice držíme nad párou alespoň 10 minut, nejlépe 12-13. Půllitrové nádoby a nádoby o objemu do litr sterilizujeme 7-10 minut. V tomto případě bude sterilizace třílitrové nádoby trvat 20-25 minut.
Pokud jste příliš líní na to, abyste se pletli s vařící vodou, sterilizace může být provedena v troubě nebo mikrovlnné troubě. K tomu také umyjeme všechny připravené nádoby, vytřeme, naplníme je dva centimetry ode dna vodou, vložíme do mikrovlnky, nastavíme režim mikrovln a na výkon 800 wattů. sterilizovat 5 minut. V tomto případě bude třeba víčka vařit samostatně.
Sterilizace v troubě. Nádoby položíme hrdlem dolů na rošt a vyložíme víčky při teplotě 100 až 120 stupňů (ne více), sterilizujeme stejnou dobu jako nad párou pro každý objem nádoby a poté necháme v duchu dalších 5 -7 minut při vypínání sporáku .
Nakládané houby vydrží dlouhou dobu ve sklenicích sterilizovaných některou z těchto metod.
Jak nakládat máslové houby. Nakládané máslové houby – 9 nejchutnějších receptů na nakládání máslových hub
Nakládaný hřib je skutečně ruský předkrm, který je u nás prostě zbožňován. I v marinádě si houby dokážou zachovat svou jedinečnou chuť a výhody. A nyní se podělíme o jednoduché, ale originální recepty na lahodné nakládané máslo.
Nakládaná máslová dýně ve sklenicích je perfektním předkrmem na každý stůl. Lze je podávat jednoduše v marinádě nebo použít do salátů.
Tento předkrm se doporučuje zejména těm, kteří se řídí svou postavou, protože obsahuje málo tuku. Obsah kalorií na 100 gramů produktu je pouze 16,5 kcal.
Použití nakládaných hub také umožňuje regulovat hladinu cukru v krvi a jejich bílkovina se v našem těle pomalu rozkládá, což zabraňuje nárůstu svalové hmoty.
Po varu vody přelijeme olej do nálevu a vaříme 20 minut.
Nádoby přikryjeme víkem a vložíme do hlubokého hrnce. Zalijeme vodou po krky a sterilujeme 20 minut.
Zavařeninu skladujeme na tmavém místě.
V česnekovo-hořčičné marinádě
Pro milovníky všeho pikantního nabízíme originální recept na máslo v česnekovo-hořčičné marinádě.
Houby jsou ostré a křupavé, ale pokud se bojíte příliš pikantní chuti, pak snižte množství hořčice.
Jak lahodná okurka se skořicí
Nakládané skořicové máslové ořechy jsou originálnějším receptem, na rozdíl od obvyklé marinády. Takové koření dává houbám nasládlou chuť a zvláštní vůni, ale teď vám řekneme, jak nakládat máslo se skořicí.
Máslový marinovaný s křenem
Nakládaný hřib s křenem a zelenou cibulkou je lahodným předkrmem na každý stůl. Pravda, takové houby se skladují krátkou dobu, maximálně tři měsíce.
Zimní příprava s kořením
Existuje obrovské množství receptů, které říkají, jak vyrobit nakládané máslo na zimu. Změnou množství koření můžete vytvořit vlastní mistrovská díla, ale to vyžaduje určité zkušenosti. Mezitím vám chceme nabídnout zajímavý recept s názvem Severoamerický se zázvorem a citronovou kůrou.
Instantní houby s mrkví
Pokud jste nikdy nemarinovali máslovou dýni nebo jen hledáte nový recept, pak doporučujeme vyzkoušet nakládané houby s mrkví. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a voňavé a přidání kyseliny citronové a octa umožní jejich dlouhodobé skladování.
Ve sladkokyselé marinádě
Tento recept na nakládané máslo ocení především příznivci sladkokyselých jídel.
Mrkev dodá předkrmu bohatost a sladkost, česnek a koření zase trochu pikantnosti a pikantnosti.
Nakládaná máslová ryba bez sterilizace
Mnoho žen v domácnosti nerado připravuje konzervaci na zimu, protože mnoho času a úsilí se vynakládá na sterilizaci sklenic, víček a dalších improvizovaných prostředků. Existuje však recept na předkrm, který lze podávat u stolu za den. Ale stojí za to hned zvážit, že taková konzervace by měla být skladována pouze v chladničce a ne déle než čtyři měsíce.
Vaření v korejštině
Pro všechny milovníky pikantní kuchyně nabízíme originální recept na marinované máslo v korejštině. Podle tohoto receptu můžete nakládat lesní dárky na zimu nebo je skladovat v lednici až tři měsíce bez sterilizace.
Marináda na máslo – nejlepší recepty na lahodnou sklizeň hub
Správně připravená marináda na máslo zdůrazní všechny přednosti tohoto druhu hub, dodá chuti ty správné odstíny a naplní předkrm požadovanými pikantními tóny. Díky četným kulinářským experimentům získaly uznání všestranné recepty, z nichž nejlepší jsou uvedeny níže.
Jak připravit marinádu na máslo?
Pokud jsou konečným cílem zpracování čerstvě sklizených hub nakládané máslové ořechy, recepty na lahodnou marinádu a dostupná doporučení pro její přípravu a techniku aplikace vám pomohou tento úkol co nejlépe zvládnout.
- Složení marinády na olej může být stručné a může obsahovat pouze standardní sadu soli, cukru, octa nebo vícesložkové a bohaté na chuť. Marinádovou směs nebo houby v dóze lze doplnit vavřínem, kuličkami pepře, pupeny hřebíčku, nasekaným česnekem, cibulí, bylinkami a dalšími přísadami.
- Ocet se přidává před nalitím hub do nádoby s marinádou nebo přímo do sklenic. Aditivum lze použít v jakékoli koncentraci, respektující poměry, nebo nahradit kyselinou citrónovou.
Marináda na houby. Marináda na jakékoli houby
Existují způsoby, jak nakládat houby, které většina žen v domácnosti preferuje, protože tyto recepty jsou univerzální a jednoduché. Zkušení kuchaři vám pomohou vyrobit marinádu na jakékoli houby.
Marinované houby. Ilustrace k článku je použita z otevřených zdrojů
Tento způsob sklizně nejen šetří čas, ale také umožňuje uložit užitečné vlastnosti a zdůraznit chuť produktu.
Univerzální recepty na marinádu
Malé houby se doporučuje nakládat. V bance vypadají atraktivněji. Velké nejsou chuťově horší, jen se musí před zavařováním nakrájet. Pro marinádu z tohoto receptu můžete použít 5% a 9% ocet a také esenci. Kvůli rozdílům v koncentraci kyseliny je nutné měnit její poměr s vodou. Seznam ingrediencí je následující:
- 0,8 l vody a 0,2 l 5% octa (0,89 l a 0,11 l 9% kyseliny, 1 l a 3 lžičky 70% esence);
- 4 tsp. soli;
- 2 st. l. cukr;
- 4 květenství karafiátu;
- 0,5 lžička skořice;
- 3 vavřínové listy;
- 6 hrášek nového koření.
Koření se nalije do vařené vody. Po 3 minutách vaření přidejte ocet.
Příprava hub k nakládání. Ilustrace pro články jsou použity z otevřených zdrojů
Marináda se odstraní z ohně. Solanka se nalije do sterilizovaných sklenic naplněných houbami ze 2/3. Nádoba je uzavřena a odeslána ke skladování v chladničce. Houby na moření se připravují takto:
- omyjte a vložte do vody;
- zapálit a přivést k varu;
- voda se vylije, nová se naleje a osolí;
- přiveďte k varu bez míchání;
- odstraňte pěnu.
Houby, které se usadily na dně, vyjmeme děrovanou lžící. Následující recept se od prvního liší přítomností koření, jako je kopr a listy černého rybízu. Poměry složek se počítají na 2 kg hub:
- Xnumxl vody;
- 0,25 9 XNUMX% octa;
- 2 st. l. cukr;
- 4 tsp. soli;
- Vavřínové listy 2;
- 6 čerstvého hrášku
- trochu listu rybízu a skořice;
- 3 deštníky z kopru.
Sůl a cukr se rozpustí ve vodě, přidají se houby a koření. Směs se přivede k varu. Doplňuje se listy rybízu a koprem.
Recept na marinádu, který je považován za klasický, protože neobsahuje žádné koření, kromě černého, nového koření a bobkového listu. Solanka se vyrábí z:
- Xnumxl vody;
- 90 ml 9% octa;
- Sůl Xnumx;
- 50 g cukru;
- 3 bobkových listů;
- 2 hrášky nového koření a 9 hráchů černého.
Všechny přísady se přidají do vroucí vody a vaří se 5 minut. Dalším způsobem můžete nakládat houby, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování.
Marináda na houby. Ilustrace k článku je použita z otevřených zdrojů
Doba přípravy pokrmu nebude trvat déle než půl hodiny, ale bude připravena po 1 dni infuze v chladničce. Seznam ingrediencí:
- Houba Xnumx;
- ¾ sklenici vody;
- 1 žárovka;
- 1/3 šálku bílého vinného octa;
- Sůl Xnumx;
- 10 pepřů;
- Vavřínové listy 3;
- 3 větve tymiánu;
- 7 karafiátových pupenů.
Nakrájenou cibuli, umyté a nakrájené houby nalijeme do vařené solanky. Po opětovném varu se oheň sníží. Vaření pokračuje další ¼ hodiny.
pikantní marináda
Rostoucí obliba japonské kuchyně má za následek použití rýžového octa při přípravě houbové marinády, ale lidé, kteří preferují exotickou tradiční chuť, mohou využít kantýnu. Dalším rozdílem v marinádě je pikantnost. Zde je jeho recept na 1 kg produktu:
- Xnumxl vody;
- 70 ml stolního octa nebo 100 ml rýže;
- 0,25 l rafinovaného slunečnicového oleje;
- 1 lžička koriandr;
- 1 lžička červená paprika;
- 1 lžička Černý pepř;
- 0,5 lžička kurkuma;
- 2 st. l. cukr;
- 1 Art. l soli;
- 4 vavřínové listy.
Vavřínové listy se zalijí vodou a povaří. K nim se přidají připravené houby a vaří se 10 minut, přičemž se odstraní pěna. Listy jsou odstraněny. Kapalina se vypustí. Je v ní rozpuštěn cukr, ocet a sůl. Houby s kořením se nalijí zahřátým olejem a promíchají. Po rozložení do sklenic přelijte horkou marinádou. Nádoba je srolovaná víčky.
