Jaká zelenina je potřeba?

Mrkev, brokolice, rajčata a další zahradní produkty hrají důležitou roli ve zdravé výživě. Obsahují vitamíny a minerály, zaženou hlad a zpestří stravu. Společně s odborníkem přijdeme na to, která zelenina je nejzdravější na světě.

15 nejzdravějších druhů zeleniny na světě

Zelenina obsahuje mnoho látek cenných pro lidské zdraví: vlákninu, vitamíny, mikroelementy, antioxidanty. Mnohé z nich jsou navíc nízkokalorické a mohou snížit riziko různých onemocnění.

V článku jsme připravili seznam zeleniny s prospěšnými vlastnostmi. Dozvíte se o brokolici, česneku, červené řepě a dalších produktech. O každém vám povíme podrobně a dáme vám několik receptů na lahodná zeleninová jídla.

Výhody a poškození brokolice

Zelená zelenina je bohatá na bílkoviny, kyselinu listovou, antioxidanty, vitamíny K a C, PP, U. Kromě toho brokolice obsahuje glukosinoláty a sulforafan, které zlepšují činnost srdce (1).

Někteří lidé mohou být alergičtí na brokolici. Tento druh zelí může také způsobit nadýmání a plynatost. Proto je zelenina kontraindikována u lidí se syndromem dráždivého tračníku.

Obsah

  1. 2. Mrkev
  2. 3. Špenát
  3. 4. Česnek
  4. 5. Řepa
  5. 6. Chřest
  6. 7. Celer
  7. Jaké potraviny jsou dobré pro tělo dětí, mužů, žen
  8. Pro játra
  9. Pro srdce a krevní cévy
  10. Pro slinivku břišní
  11. Pro střeva
  12. Pro zrak
  13. Pro kůži
  14. Pro ledviny
  15. Výhody zeleniny pro člověka
  16. Pro děti
  17. pro muže
  18. pro ženy
  19. Pro těhotné ženy
  20. Lahodné recepty se zdravou zeleninou
  21. 1. Zeleninový guláš v troubě
  22. Složení
  23. Složení
  24. Složení
  25. příprava
  26. Odborná recenze o zdravotních přínosech a škodlivosti zeleniny
  27. Oblíbené otázky a odpovědi
  28. Jaké další prospěšné látky kromě vitamínů v zelenině najdeme?
  29. Která zelenina kromě čerstvé přinese tělu více užitku: dušená nebo vařená?
  30. Jaká zelenina je vhodná na hubnutí?
  31. Jakou zeleninu můžete jíst, pokud máte cukrovku?
  32. Jaké výhody zůstávají v mražené zelenině?
  33. Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
  34. Důležitá role zeleniny ve výživě
  35. Vliv vlákniny na metabolismus
  36. Jaká zelenina by měla být konzumována pro zdraví orgánů a systémů
  37. Nejužitečnější zelenina pro hypovitaminózu
  38. Nejzdravější zelenina pro játra
  39. Nejužitečnější zelenina pro ledviny
  40. Nejužitečnější zelenina pro střeva
  41. Závěry

2. Mrkev

Mrkvový salát s medem

Pomáhá zlepšit zrak díky vysokému obsahu vitaminu A. Oranžová zelenina dále obsahuje vitaminy B, E, PP, K, kyselinu askorbovou a různé minerály. Pravidelná konzumace mrkve může posílit imunitní systém, zlepšit fungování trávicího systému, normalizovat hladinu cukru v krvi a odstranit odpad a toxiny z těla (2).

Pokud máte onemocnění jater, akutní pankreatitidu, gastritidu nebo žaludeční vředy, je třeba zeleninu konzumovat opatrně a po konzultaci s odborníkem.

3. Špenát

Špenát

Zdroj manganu, železa, jódu a draslíku. Doporučuje se především lidem s anémií. Zelenina je účinná i na otoky, protože působí mírně močopudně a projímavě (3).

Nadměrná konzumace špenátu však může vést k urolitiáze. Kromě toho je kontraindikován v případech trombózy.

4. Česnek

Obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou, mangan, alicin, který působí antivirově, a další prvky. Zelenina pomáhá zlepšovat kardiovaskulární systém, snižovat hladinu krevního cukru a cholesterolu (4).

Česnek lze také jíst jako prevenci rakoviny.

READ
Měly by být vánoční hvězdy zastřiženy?

Konzumace zeleniny je přísně zakázána v případě akutních a chronických onemocnění ledvin, hepatitidy, gastritidy, žlučových kamenů a žaludečních vředů.

5. Řepa

Vitamínový salát z řepy

Kořenová zelenina je bohatá na karoten, vápník, hořčík, vitamíny B, C, P a PP, draslík a jód. Je známý pro své čistící a omlazující vlastnosti. Řepa zlepšuje složení krve a činnost trávicího traktu, má pozitivní vliv na kardiovaskulární činnost, odstraňuje různé toxiny a odpad z těla.

Jíst zeleninu se nedoporučuje při revmatoidní artritidě, osteoporóze, dně, cukrovce I. typu, onemocnění žaludku a střev (5).

6. Chřest

Pečený chřest

Hlavními složkami zeleniny jsou selen, thiamin, vitamín K, riboflavin, kyselina listová. Chřest může poskytnout silnou ochranu proti onemocnění jater. Kromě toho pomáhá udržovat zdraví mozku a močových cest, posiluje srdce a zlepšuje imunitu (6).

Chřest by měl být z jídelníčku vyloučen při dně, onemocněních ledvin a trávicího traktu, revmatismu, dále v těhotenství a při kojení.

7. Celer

řapíkatý celer

Nepostradatelný pomocník při hubnutí, protože má minimální obsah kalorií. Zelenina obsahuje vitamíny A, E, C, B, železo, fosfor, draslík, sodík a další užitečné mikroelementy (7).

Celer má pozitivní vliv na nervový systém a zdraví kostí. Zlepšuje trávení a pročišťuje organismus.

Zelenina může být škodlivá pro lidi s urolitiázou a onemocněním ledvin. V těhotenství a kojení je navíc lepší nejíst, případně se před konzumací poradit s lékařem.

Jaké potraviny jsou dobré pro tělo dětí, mužů, žen

Abyste se cítili skvěle a neměli zdravotní problémy, je důležité správně jíst. Strava by měla být pestrá a vyvážená na bílkoviny, tuky a sacharidy (8).

Pro játra

Zelenina zvyšuje hladinu detoxikačních enzymů a také chrání orgán před poškozením. Správnou funkci jater zajišťují:

  • brokolice; ; ; ;
  • špenát

Pro srdce a krevní cévy

Vláknina obsažená v zelenině normalizuje krevní tlak a odstraňuje škodlivý cholesterol, což znamená, že zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Aby vaše srdce fungovalo hladce, doporučuje se jíst následující zeleninu:

  • rajčata;
  • cibule; ;
  • česnek;
  • dýně;
  • brokolice

Pro slinivku břišní

Pokud máte pankreatitidu, je lepší nejíst zeleninu s hrubými vlákny. Přednost by měla mít ovoce, které je snadno stravitelné a bohaté na antioxidanty. Toto je například:

Pro střeva

Rostlinná vláknina zlepšuje trávení, takže zelenina je pro gastrointestinální trakt nepostradatelná. Denně jich musíte sníst alespoň 30 g. Ze zeleniny si můžete vybrat:

Pro zrak

Pro udržení zdraví očí po mnoho let je třeba jíst zeleninu bohatou na vitamíny A, E, C. Rekordmany v jejich obsahu jsou mrkev a špenát. Brokolice také pomáhá zlepšit vidění. Navíc chrání oči před šedým zákalem. Děje se tak díky luteinu, karotenu a zeaxatinu, které tato zelená zelenina obsahuje.

Pro kůži

Špenát, mrkev, řepa, zelí jsou dobré pro zdravou a krásnou pleť. Pro zachování mládí se doporučuje zařadit do svého jídelníčku brambory, dýně, papriky a rajčata. Obsahují velké množství betakarotenu. Jeho nedostatkem v těle se pokožka vysušuje, často se loupe, zmatňuje a je vrásčitá.

READ
Proč kapradina nezakoření?

Pro ledviny

Tuřín a česnek pomohou vyhnout se poškození ledvinové tkáně díky solidnímu přísunu manganu a vitamínů B6, C. Květák je také dobrý pro zdravé ledviny. Je bohatý na vlákninu, vitamín C, kyselinu listovou.

Výhody zeleniny pro člověka

Zařazení těchto potravin do jídelníčku je prospěšné v každém věku. Podporují zdraví orgánů a kostí, doplňují nedostatek vitamínů a minerálů.

Pro děti

Zelenina je nezbytná pro správné fungování a vývoj dětského organismu. Navíc jsou syté a lehce stravitelné. Kořenová zelenina má příznivý vliv nejen na trávicí procesy, ale také na všechny systémy a orgány, chrání buňky dětského těla před negativními vlivy prostředí. Nejzdravější zeleninou pro děti je mrkev, brokolice, cuketa, okurky, červená řepa.

pro muže

Zelenina jako špenát, mrkev, česnek, paprika má prvořadý význam pro udržení mužského zdraví. Díky svému širokému nutričnímu složení mohou zlepšit ochranné funkce organismu, podpořit kardiovaskulární a urogenitální systém a snížit riziko vzniku rakoviny. Zelenina navíc doplňuje tělu potřebu minerálů a vitamínů nezbytných pro aktivní život.

pro ženy

Zelenina obsahuje antioxidanty, vlákninu, draslík a většinu vitamínů rozpustných ve vodě. Tyto látky pomáhají udržovat zdraví žen. Díky nim můžete oddálit proces stárnutí, zůstat veselí a energičtí a pomoci tělu v těhotenství a menopauze. Kořenová zelenina, jako jsou rajčata, brambory a brokolice, také chrání před rakovinou prsu, srdečními a cévními chorobami.

Pro těhotné ženy

Nastávající maminka by měla dostávat hodně živin. To zlepší její pohodu a stav a bude mít pozitivní dopad na vývoj dítěte. Přítomnost zeleniny v každodenní stravě předchází pálení žáhy, které v těhotenství trápí mnoho žen. Bylinné produkty také pomáhají zbavit se otoků, protože obsahují draslík.

Některou zeleninu může být nutné omezit, proto byste se měli před plánováním stravy poradit se svým lékařem.

Lahodné recepty se zdravou zeleninou

Nabízíme možnosti zeleninových pokrmů, které lze zařadit do vašeho každodenního jídelníčku. Mají zdravé složení a přípravu zvládne každý.

1. Zeleninový guláš v troubě

Vydatné teplé jídlo pro celou rodinu k obědu nebo večeři

Složení

Složení

Složení

Zucchini 2 kus.
Mleté kuře 500 g
Rajčata 3 kus.
Sýr tvrdý 100 g
Sůl Chuť
Mletý černý pepř Chuť
Slunečnicový olej 1 Art. lžíce

příprava

  1. Cuketu nakrájíme na kolečka a dáme na vymazaný plech.
  2. Mleté maso podle chuti osolíme a opepříme. Na každý plátek cukety položte trochu masa.
  3. Rajčata nakrájíme na kolečka a položíme je na mleté ​​maso.
  4. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme jím rajčata.
  5. Vložte plech do trouby na 30-35 minut na 200 stupňů.

Odborná recenze o zdravotních přínosech a škodlivosti zeleniny

Sdílí svůj názor výživový poradce, zástupce ředitele Centra vědeckého výzkumu ANO „Zdravá výživa“ Alexey Kabanov:

— Rostlinná výživa je důležitou součástí každodenní stravy. Když jíme příliš mnoho živočišných potravin obsahujících nasycené tuky, dostáváme se do problémů s kardiovaskulárním systémem, hrozí cukrovka XNUMX. typu, obezita a demence.

READ
Kolik krmiva mám dát kuřatům?

Denní strava by se měla skládat alespoň z třetiny z rostlinných potravin, ty zase ze čtvrtiny ze zeleniny.

Oblíbené otázky a odpovědi

Náš odborník Alexey Kabanov odpovídá na časté dotazy čtenářů:

Jaké další prospěšné látky kromě vitamínů v zelenině najdeme?

— Jejich hlavní složkou je vláknina. Je užitečný pro trávení, imunitu a správnou funkci střev.

Která zelenina kromě čerstvé přinese tělu více užitku: dušená nebo vařená?

– Tyto produkty jsou stejně užitečné. Dušenou zeleninu lze připravit lahodněji a elegantněji. Do zeleninového guláše stačí přidat rostlinný olej a vaše jídlo zazáří novými odstíny. Kromě zářivé chuti získáme výhodu nenasycených mastných kyselin, na které jsou oleje bohaté. Ve stravě jich často nestačí a jsou nahrazovány živočišnými tuky. V důsledku toho vznikají zdravotní problémy. Vařená zelenina je rozhodně vhodnější pro lidi s chronickými onemocněními trávicího traktu. Hlavní je to se solí při vaření nepřehánět.

Jaká zelenina je vhodná na hubnutí?

— Jakékoli, protože nejčastěji se jedná o nízkokalorická jídla. Doporučil bych zeleninu obsahující rostlinné bílkoviny. Pomohou vám rychleji se cítit sytí a déle vás udrží. Samozřejmě se můžete rychle nasytit masem nebo mléčnými výrobky, ale vaše cévy vám nepoděkují. Rostlinné bílkoviny jsou skvělou alternativou živočišných bílkovin. Neméně nasycují tělo a obsah kalorií v rostlinných produktech je mnohem nižší. Vhodné jsou například: fazole, čočka, chřest, kukuřice a další. Samostatně bych rád poznamenal alternativy, které se nedávno objevily – rostlinné maso a mléko. Tyto nové produkty se osvědčily jako lehké, zdravé a uspokojující produkty.

Jakou zeleninu můžete jíst, pokud máte cukrovku?

— Při této nemoci můžete a měli byste jíst zeleninu, protože hlavní výhodou většiny z nich je absence cukru. Opatrnější byste měli být u zeleniny, která má vysoký glykemický index – kukuřice, červená řepa a brambory.

Jaké výhody zůstávají v mražené zelenině?

— Pokud byly produkty vystaveny šokovému zmrazení, výhody jejich spotřeby jsou zachovány o 80–90 %. Moderní průmysl mražené zeleniny ušel dlouhou cestu. Mraženou mixovanou zeleninu doporučuji jíst pravidelně, zejména v zimě. Je to chutné, pohodlné a zdravé.

V zimě tělo zažívá stresové zatížení: vystavení chladu, nedostatku slunečního světla, teplotním změnám. Proto na jaře potřebuje podporu. V tomto přechodném období většině lidí chybí vitamíny a minerály. Jedním z jejich hlavních zdrojů je zelenina. Pravda, do sklizně čerstvé zeleniny je ještě daleko, nicméně nyní je potřeba zařadit do jídelníčku co nejvíce těchto potravin.

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla

Důležitá role zeleniny ve výživě

Důležitá role zeleniny ve výživě

Zelenina hraje ve výživě velmi důležitou roli. Jsou zásobárnou živin, proto je nutné je zařadit do každodenní stravy. Podle odborníků na výživu by jich měl člověk sníst alespoň 600 g denně.

READ
Jaký materiál lze použít k pokrytí skleníku?

Jejich hlavní hodnota pro zdraví spočívá v tom, že obsahují pro tělo životně důležité látky. Jsou to vitamíny, mikroelementy, organické kyseliny, vláknina a pektiny. Zlepšují metabolismus a pomáhají odstraňovat toxiny a škodlivé látky. Působí tedy očistně a jsou prevencí nemocí. Dostatek zeleniny ve stravě snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění a vzniku nádorů.

Mnoho z nich se konzumuje syrové. Jedná se o rajčata, okurky, stolní zeleninu, papriku, mrkev, ředkvičky atd. Ale ve většině případů jsou podrobeny tepelné úpravě: vařené (včetně dušené), smažené, pečené, dušené, používané jako mleté ​​maso nebo náplň do zeleninových řízků , palačinky, koláče, kastrol atd.

Tepelná úprava však snižuje jejich nutriční hodnotu. Při nevhodném skladování navíc klesá obsah vitamínů a živin. Zelenina by se proto neměla skladovat v teplé nebo vlhké místnosti, na slunci apod. Skladujte ji nejlépe na chladném a suchém místě, kam neproniká denní světlo.

Existují způsoby, jak připravit zeleninu, ve které si zachová nejvíce užitečných látek. Jsou to fermentace, solení, mrazení a sušení.

Podle odborníků na výživu je nejlepší konzumovat zeleninu v kombinaci. Výživa by měla být postavena tak, aby se vzájemně kombinovaly, v tomto případě se zvyšuje vstřebávání vitamínů a stopových prvků.

Vliv vlákniny na metabolismus

Správný metabolismus je pro zdraví velmi důležitý. Živiny vstupující do těla musí být plně absorbovány a odpadní látky musí být rychle vyloučeny vylučovacími orgány. Poté bude gastrointestinální trakt v čistém stavu a tělo bude fungovat normálně.

Pokud se odpad neodstraní včas, ale zůstane v těle, škodlivé látky se mohou dostat do krevního oběhu, což bude mít negativní dopad na zdraví. Pokud se to děje neustále, může to vést k onemocnění.

Vláknina je velmi důležitá pro metabolismus. Je hlavní složkou buněčných stěn rostlin a nachází se ve veškeré zelenině a ovoci. Podle odborníků na výživu hraje vláknina roli čističe trávicího traktu. Jeho výhodou je, že:

  • zvyšuje střevní motilitu,
  • zvyšuje objem trusu, kvůli tomu vyvíjejí tlak na konečník a jsou přirozeně vylučovány,
  • zabraňuje zácpě a snižuje pravděpodobnost hemoroidů,
  • působí proti vzniku nádorů střeva a konečníku,
  • zabraňuje tvorbě kamenů ve žlučníku,
  • snižuje hladinu cholesterolu v krvi,
  • snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění,
  • odstraňuje z těla soli těžkých kovů a toxiny,
  • pomáhá udržovat normální váhu.

Jaká zelenina by měla být konzumována pro zdraví orgánů a systémů

Jaká zelenina by měla být konzumována pro zdraví orgánů a systémů

Nejužitečnější zelenina pro hypovitaminózu

Abyste na jaře získali potřebné množství vitamínů, musíte do svého jídelníčku zařadit více citrusových plodů: mandarinky, pomeranče, citrony, grapefruity atd. Obsahují vitamíny C a P, dále karoten, draslík a organické kyseliny . Citrusové plody mají tonizující účinek a zvyšují účinnost.

Stolní zelenina obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků: petržel, kopr, koriandr, salát, celer, bazalka atd. Obsahuje vitamíny C, P, PP, B1, B2, dále kyselinu listovou, draslík, železo. Zelení odstraňuje beri-beri a zvyšuje odolnost organismu.

Cibule a česnek zaujímají čestné místo mezi rostlinnými potravinami pro jejich zdravotní přínosy. Mají baktericidní účinek a účinně odolávají virům. Zvyšují také imunitu. Další důležitou vlastností cibule a česneku je, že snižují hladinu cholesterolu v krvi (účinný je zejména česnek).

READ
Kolik včel je v úlu?

Ředkev je extrémně užitečná: černá, bílá, zelená (zejména černá). Všechny odrůdy ředkvičky působí baktericidně a zabraňují rozvoji bakterií a virů. Ředkev je také přeborníkem ve vitaminech C, B1, B2, stopových prvcích, sodíku, draslíku, hořčíku, jódu.

Nejzdravější zelenina pro játra

A opět přichází na řadu zelení: petržel, kopr, celer, bazalka, zelený salát, rukola. Mnoho odborníků na výživu považuje zeleninu za nejzdravější druh rostlinné potravy (připomeňme, že patříme do přírodního světa, kde trávu jedí velcí a silní zástupci světa živých).

Zelení, včetně listové zeleniny, jsou antioxidanty. Biologicky aktivní prvky obsažené v zeleni oživují játra, zbavují je solí těžkých kovů, jedů a toxinů.

Další zdravou potravinou pro játra je dýně. Obsahuje vitamín T, který usnadňuje vstřebávání nestravitelné potravy, čímž tento orgán odlehčuje.

Cibule a česnek pomáhají syntetizovat enzymy potřebné pro metabolismus. Chemické prvky v nich přítomné účinně čistí játra a zvyšují jejich filtraci.

Pro játra je důležité i zelí všeho druhu. Zvláště potřebné bílé, barevné, růžičková kapusta, brokolice. Všechny tyto druhy zelí zvyšují obsah přirozeného absorbentu, glukosinolátu, v játrech.

Další důležitou zeleninou pro správnou činnost jater je červená řepa. Obsahuje betain, který pomáhá odstraňovat toxiny, radionuklidy, soli těžkých kovů a další škodlivé látky.

Nejužitečnější zelenina pro ledviny

Zelenina, ovoce a bobule jsou obecně prospěšné pro ledviny. Většinou se skládají z vody, takže dokonale promývají močové ústrojí. Navíc příznivě působí na sliznici močových cest a zabraňují tvorbě písku.

Pro činnost ledvin je potřeba vitamín A, který se tvoří přímo v těle z karotenu. Mrkev, sladká paprika, petržel, celer, špenát, koriandr, chřest a listová zelená zelenina jsou bohaté na tento prvek. Také tato zelenina obsahuje éterické oleje, které zabraňují tvorbě písku a kamenů.

Dýně je také užitečná pro močový systém. Za prvé, vylučuje přebytečnou tekutinu z těla. Navíc obsahuje vitamín E, což je antioxidant.

Nejužitečnější zelenina pro střeva

Jak již bylo zmíněno výše, hlavní látkou pro správnou funkci střev je vláknina. Je bohatý na zeleninu a listovou zeleninu: kopr, petržel, celer, bazalku, rukolu, koriandr, špenát. Navíc obsahují hodně železa a betakarotenu.

Vlákninu obsahují také všechny druhy zelí: bílé, květák, brokolice, savoje, kedlubny atd.

Sladká paprika, ředkvičky, ředkvičky, červená řepa, mrkev, okurky, chřest, cuketa jsou bohaté na vlákninu.

Závěry

Pravděpodobně jste si všimli, že pro dobré fungování trávicího systému jsou nejužitečnější bylinky, cibule, česnek, ředkvičky. Všimněte si, že každodenní strava stoletých lidí nutně obsahuje tuto zeleninu. Cibuli, česnek, bylinky a ředkvičky by proto rozhodně měli zařadit do jídelníčku v každém ročním období.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: