Na vrcholu letní a podzimní sezóny se ženy v domácnosti zajímají o to, jakou zeleninu lze na zimu zmrazit. Tomuto ošetření podléhá téměř celá plodina. Výjimkou jsou vodnatá jídla, jako jsou okurky. Totéž platí pro bobule, to znamená, že meloun není vhodný ke zmrazení. Pokud je to žádoucí, mohou být umístěny v mrazničce, ale po rozmrazení ztratí svůj tvar a stanou se bez chuti. Nemusíte dlouho hledat způsob, jak bobule na zimu správně zmrazit. Podle jednoduchých doporučení to lze snadno provést doma. Aby zelenina a ovoce přinesly maximální užitek, je lepší připravovat přípravky z vlastní zahrady nebo kupovat produkty od známých farmářů. Budete tak mít jistotu, že plody neobsahují dusičnany a další škodlivé látky.
Seznam bobulí ke zmrazení
Jak zmrazit jahody a jiné bobule? Hlavním tajemstvím konzervace ovoce je čerstvost. Je třeba je sklidit, když dozrávají a v den sklizně je umístit do komory. Je důležité, aby bobule nebyly přezrálé, musí být husté a pružné, jinak se při rozmrazování jistě roztečou. Jakékoli ovoce je lepší skladovat v malých porcích. Jde o to, že je nelze znovu zmrazit. Produkty vyjmuté z komory musí být úplně spotřebovány tentýž den. Mnoho bobulí lze na zimu zmrazit. Zde je krátký seznam:
Aby si plody zachovaly svůj chutný vzhled, je vhodné je umístit do malých vzduchotěsných nádob a celé bobule skladovat v lednici. Některé ženy v domácnosti dávají přednost pyré a zmrazení na dezerty. Způsob přípravy závisí na preferencích a vkusu členů rodiny.
Jaké bobule a zeleninu lze zmrazit na zimu a jak to udělat správně?
Ovoce, stejně jako bobule, se před zmrazením nesmí mýt celé. Pokud se tak rozhodnete, položte je na čistý hadřík a počkejte, až úplně uschnou. Mnoho lidí se zajímá o otázku, jaké ovoce vložit do mrazničky, aby v zimě připravilo lahodné pokrmy. Většina sezónního ovoce dobře zmrazí a po rozmrazení si zachová svůj tvar a vitamíny. Vynikající zachování chuti:
Třešně je vhodné skladovat vcelku v plastových sáčcích nebo jako pyré v nádobách. Meruňky a švestky je vhodné rozpůlit a odstranit pecky. Větší ovoce, jako jsou hrušky a jablka, raději nakrájejte na kousky. Pokud si rádi dopřáváte čerstvé rozmanité ovoce, ale nevíte, jak za tím zmrazit jahody a další bobule a ovoce, použijte jednoduchý způsob. Připravte si jednotlivé kousky jablek, hrušek, půlky meruněk, malin, jahod a borůvek. Poté promíchejte, rozdělte na stejné části a zabalte do vhodné nádoby. V zimě je snadné přípravek sehnat a použít na kompoty, smoothie a další lahodné pokrmy.
Jaké bobule a zeleninu lze zmrazit na zimu a jak to udělat správně?
Před zmrazením zeleniny na zimu je třeba ji umýt a úplně vysušit. Některé druhy ovoce by se měly blanšírovat, aby se zabránilo oxidaci a zkažení, ale mnohé lze dát do mrazáku čerstvé. Ideální pro skladování:
Chřest. Je třeba nakrájet na stejnoměrné kousky, vařit 2 minuty, vypustit vodu, vychladnout a počkat, až uschne. Poté ji pevně uzavřete do potravinářské fólie a vložte do mrazáku.
Hrášek mléčné zralosti. Vydrží dobře svěží až do jara.
Paprika. Pro přípravu polévek se doporučuje nakrájet na malé kroužky nebo kostky, položit v tenké vrstvě na dřevěné prkénko a zmrazit. Poté jej musíte shromáždit a uložit do polyethylenu v malých porcích. Pokud ho chcete zmrazit celé, nezapomeňte odříznout ocas a odstranit semínka.
Květák. Je třeba jej rozebrat na květenství, pár minut vařit, usušit a uložit do nádoby, která neumožňuje průchod vzduchu.
Rajčata by měla být zmrazená čerstvá. Na dušená jídla a polévky je nakrájejte na plátky nebo kostky, zmrazte je v tenké vrstvě na rovném povrchu a zabalte do vhodné nádoby.
Nastrouhaná mrkev a řepa se zmrazují bez tepelné úpravy. Pokud je potřebujete připravit na kousky, pak je lepší zeleninu nejprve blanšírovat. Lesní houby je třeba vařit 20 minut, poté usušit a umístit do sáčků pro skladování v mrazáku. Hlívu ústřičnou a žampiony lze konzervovat i bez vaření. Měly by být omyty, nakrájeny na plátky, vysušeny a umístěny do mrazáku v plastu.
Jaké bobule a zeleninu lze zmrazit na zimu a jak to udělat správně?
Pokud potřebujete odpověď na to, jak zmrazit bobule na zimu v mrazáku, postupujte podle jednoduchých pravidel. Nejprve si v komoře připravte samostatnou polici, zakryjte ji potravinářskou fólií nebo položte dřevěnou desku. Pečujte o bobule, odstraňte stopky, ujistěte se, že plody nejsou přezrálé. Rozložte je v tenké vrstvě na polici a nechte 2-3 hodiny. Během této doby zmrznou. Vyjměte dávku, vložte ji do nádoby a vložte ji zpět do mrazničky. Jahody a lesní jahody lze zmrazit několika způsoby. Celé bobule po rozmrazení trochu ztratí chuť a deformují se. Jsou skvělé na kompoty, ale k jídlu nejsou moc příjemné. Pro zachování chuti je užitečné připravit jahodové a jahodové pyré.
Bobule je třeba umýt, usušit a rozdrtit v mixéru na svěží pyré.
Připravenou směs nalijte do plastové nádoby, pevně uzavřete a zmrazte.
Pokud v komoře není dostatek místa pro velké zásoby, po 2-3 dnech můžete nádobu vyjmout, vyjmout zmražené pyré, nakrájet na porce, zabalit do několika vrstev potravinářské fólie a kompaktně složit do mrazáku .
Jedná se o osvědčený způsob, jak zmrazit jahody a připravit tak lahodné dezerty pro děti i dospělé. Ostatní bobule a ovoce se zmrazují stejným způsobem. Nádherné pyré se získává z malin, broskví, borůvek a meruněk. Pro takovou přípravu je vhodné použít měkké, zralé ovoce, které je obzvláště jemné. Před zmrazením strouhaných bobulí na zimu vyberte vhodnou nádobu. Musí být zapečetěna. V opačném případě budou připravené produkty rychle absorbovat pachy a při kontaktu se vzduchem mohou ztratit chuť.
Sezónní bobule jsou v létě nenahraditelným zdrojem vitamínů, zároveň jsou bobule pro mnohé také oblíbenou pochoutkou, které je v zimě nedostatek.
Bohužel, pokud v zimě najdete bobule na pultech obchodů, cena za ně bude třikrát dražší než v sezóně a vitamínů je třikrát méně – skleníkové produkty nelze srovnávat s ovocem pěstovaným na letním slunci. Jak si můžete prodloužit potěšení z vychutnávání čerstvých, šťavnatých a zdravých bobulí po celý rok? Je snadné je zmrazit čerstvé.
Správný proces zmrazení bobulí vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny po dlouhou dobu, zatímco vzhled, chuť a vůně bobulí se prakticky nemění. Zmrazené bobule si uchovávají základní látky jako karoten, vitamíny B1 a B2 a vitamín C. Další Plus spočívá v tom, že mražené bobule obsahují mnohem méně pesticidů, olova a kadmia, ale zachovávají si dostatečné množství antioxidantů pro udržení normálního fungování nervového a kardiovaskulárního systému těla.
Zajímavé: V mražených bobulích je zachováno až 90 % živin a v mraženém produktu je mnohem více vitamínů a minerálů než v konzervovaném ovoci, džemu nebo kompotu.
Zmrazené bobule poslouží jako vynikající lék v boji proti akutním virovým a nachlazením a nedostatku vitamínů a také vám umožní potěšit sebe a své blízké nejen chutnými, ale také zdravými jahodovými pokrmy po celý rok.
Představujeme 10 nejlepších bobulí, které jsou nejvhodnější pro zmrazení v létě:
- malina – jedno z nejbohatších bobulí na vitamíny, obsahuje vysoký obsah vitamínu C, vitamínů B9, PP, E, B3, mikro a makroprvků: draslík, vápník, fosfor, hořčík, chlór, dále obsahuje kyseliny: salicylovou, jablečnou, citronová. Pokud jde o kalorický obsah, 100 gramů bobulí představuje pouze asi 40 kcal. Maliny jsou velmi bohaté na vlákninu, která má mimořádně pozitivní vliv na funkci střev.
Je důležité vědět: Maliny před zmrazením raději nemyjte. Pokud jste ji ale koupili na trhu, tak ji namočte asi na dvě minuty do vody.
- Zimolez – velmi užitečné bobule s léčivými a preventivními vlastnostmi. Kalorický obsah zimolezu je pouze 30 kcal na 100 g. Ve velkém množství je zastoupen draslík, fosfor, vápník, sodík, hořčík, železo, křemík, měď, zinek, jód, třísloviny a pektin. Plody zimolezu se používají jako žaludeční, adstringentní, tonikum, diuretikum, choleretikum a projímadlo.
- Angrešt obsahují karoten a kyselinu askorbovou, obsahuje hodně draslíku a vitamínu E. Podporuje odstraňování solí, těžkých kovů a toxinů z těla, posiluje cévy, má hemostatický, regenerační, protizánětlivý účinek.
- Rybíz, stejně jako všechny výše uvedené bobule, je bohatý na živiny, makro- a mikrominerály, přírodní kyseliny a je mimořádně užitečný pro celkové posílení těla. Mezi všemi bobulemi je to zásobárna vitamínů a zdraví, lídr v obsahu vitamínu C.
- Cranberry zaslouženě považován za nejužitečnější bobule. Obsahuje velké množství antioxidantů, které pomáhají tělu udržet zdraví a mládí po dlouhou dobu. Brusinky jsou bohaté na vzácný vitamín PP a vitamíny skupiny B, draslík, jód a hořčík. Je to vynikající protizánětlivý prostředek, pomáhá zmírňovat stres, zvyšuje mozkovou aktivitu a zvyšuje produktivitu.
- Třešeň и třešeň, jehož složení je bohaté na vitamíny B, A, C, je užitečné pro koordinované fungování nervového systému, zdravou pokožku, vlasy a nehty, posilování kostí a zubů, srdce a cév a zlepšuje ochranné funkce organismu. Třešně jsou bohaté na látky, které pomáhají zlepšit trávení a metabolické procesy v těle.
- Оřešetlák je přírodní multivitaminový koncentrát, který lze skladovat zmražený až do jara. Pomáhá bojovat s anémií, doplňuje tělu zásoby vitamínů a minerálů a pomáhá vyrovnat se se sezónním nedostatkem vitamínů v chladném období.
Zralé, pevné a nepolámané bobule, které byly nasbírány, je nejlepší zamrazit nejpozději dvě hodiny před vložením do mrazáku. Před zmrazením musí být bobule zcela očištěny od stonků, listů, zbytků květenství a stopek, přičemž se snažte nepoškodit samotné ovoce; zvláště opatrní musíte být u měkkých bobulí: maliny, jahody, ostružiny.
Před zmrazením je třeba bobule pečlivě vybrat, omýt a usušit na papírové nebo bavlněné utěrce. Bobule je vhodné zmrazovat v malých, čistých, suchých nádobách s těsně přiléhajícími víčky nebo čistých plastových sáčcích, těsně uzavřených (sáčky jsou vhodné pro zmrazení ovoce se silnou slupkou, měkké ovoce se v nich zmrazovat nedoporučuje).
Optimální teplota pro zmrazení bobule -20°C. Měkké a velmi šťavnaté ovoce (maliny, jahody, jahody) nejprve rozložíme na tác, aniž bychom se vzájemně dotýkali, zmrazili na 3-4 hodiny a poté vložili do nádoby k dalšímu skladování.
Bobule musíte rozmrazovat postupně: nejprve je přesuňte z mrazničky do hlavního oddílu chladničky a poté pokračujte v rozmrazování při pokojové teplotě. Pokud chcete vařit kompot, přidejte bobule do pečiva nebo ovesné kaše, pak jsou zmrazené ovoce pro tyto účely ideální. Je třeba se vyhnout opakovanému zmrazování, protože se ztrácí většina prospěšných vlastností.
