Výběr receptů na přípravu lahodných kompotů na letní den doma. Co a jak správně připravit letní kompot. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Nic neuhasí vaši žízeň v letních vedrech jako chladivý kompot z ovoce a bobulí. Žádný džus z obchodu se nevyrovná skutečnému čerstvě uvařenému domácímu kompotu. Bohatá vůně, voňavá, příjemná sladkokyselá chuť. podmaní si každého bez výjimky. Osvěžující nápoj nejen zažene vaši žízeň v parném létě, ale také přinese příjemné potěšení dospělým i dětem. Tento materiál nabízí TOP 10 receptů na letní kompot a také všechny jemnosti, které byste měli věnovat pozornost při přípravě nápoje.
Obsah
- Tipy a jemnosti vaření
- Borůvkový a jahodový kompot
- Příprava borůvkového a jahodového kompotu:
- Višňovo-meruňkový kompot
- Složení:
- Příprava třešňovo-meruňkového kompotu:
- Kompot z aronie a třešní
- Složení:
- Příprava aronie a kompotu z aronie:
- Kompot z hrušek a jablek
- Složení:
- Příprava kompotu z hrušek a jablek:
- Kompot s jahodami a rebarborou
- Složení:
- Příprava kompotu s jahodami a rebarborou:
- Kompot z ranetki, brusinek a borůvek
- Složení:
- Příprava kompotu z ranetki, brusinek a borůvek:
- Letní meruňkový kompot
- Složení:
- Příprava letního meruňkového kompotu:
- Kompot z broskví a jablek
- Složení:
- Příprava broskvového a jablečného kompotu:
- Rybízový a angreštový kompot
- Složení:
- Příprava letního kompotu z červeného rybízu a angreštu:
- Kompot z moruše
- Složení:
- Příprava kompotu z moruše:
- Video recepty na výrobu letních kompotů.
- 1. Kompot z hroznů s mátou
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 2. Třešňový kompot
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 3. Rybízový kompot
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 4. Kompot z jahod, meruněk a zelených hroznů
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 5. Kompot „Rozmanité“
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 6. Kompot z hrušek, broskví a švestek
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 7. Kompot z jablek a hroznů
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 8. Jablečná šťáva
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 9. Švestkový kompot s rumem
- Budete potřebovat:
- Příprava:
- 10. Meruňkový kompot
- Budete potřebovat:
- Příprava:
Tipy a jemnosti vaření
- Kompot v ruské kuchyni je nápoj vyrobený z bobulí, ovoce a zeleniny vařené ve vodě s přidaným cukrem. Na rozdíl od evropské kuchyně, kde je kompot spíše ovocným dezertem v hustém sirupu.
- Aby byl kompot chutný, je důležité použít kvalitní vodu, pramenitou nebo filtrovanou.
- Směsi ovoce a bobulí mohou být čerstvé nebo mražené. V nápoji se často používá sušené ovoce. Samostatně je třeba vyzdvihnout uzvar – kompot, do kterého se přidává med.
- Ovoce nakrájíme na stejné plátky, aby rovnoměrně pustilo šťávu. Tvrdé ovoce nakrájíme na malé kousky, měkké na velké kousky a bobule poklademe vcelku.
- Na kompot se nehodí kaki, granátová jablka, kdoule a banány.
- Pokud používáte sladké ovoce, vyvažte jeho chuť kyselým ovocem, například citronem, brusinkami, rybízem.
- Zmrazené směsi není nutné rozmrazovat. Vložte je a sušené ovoce do studené vody, protože. potřebují čas, aby se rozmrazily nebo podle toho nabobtnaly. Čerstvé ovoce a bobule by měly být ponořeny pouze do vroucí vody. Potřebují vysokou teplotu, která je donutí uvolnit šťávu a všechny prospěšné vitamínové vlastnosti, aniž by je zničily.
- Jako sladidlo použijte jakýkoli cukr: bílý, hnědý, ovocný, třtinový. Chuť nápoje bude pokaždé trochu jiná. Můžete ho nahradit medem, ale dejte ho do chladivého nápoje. Bude ještě voňavější a zdravější. Kromě cukru můžete získat sladkou chuť pomocí džemu nebo marmelády.
- Množství sladkosti závisí na kyselosti ovoce nebo bobulí. Standardní poměr cukru a vody je 1:2. V průměru na 1 litr vody – 0,5 polévkové lžíce. Sahara.
- Pro chuť a vůni kompotu minutu před tím, než bude hotový, přidejte koření: skořici, hřebíček, meduňku, zázvor, nové koření, mátu, muškátový oříšek, vanilku. Často se do kompotu nalévá víno a ovocné šťávy, přidává se citronová kůra a okvětní lístky růží. Během vaření přidejte kůru a vyjměte po vychladnutí nápoje.
- Špetka hrubé soli lépe odhalí vůni ovoce a koření v kompotu.
- Doba vaření závisí na ovoci. Tvrdé ovoce se vaří 10-20 minut, měkké ovoce – 5-10 minut. Kompot nemůžete vařit příliš dlouho, jinak ovoce ztratí barvu, tvar, chuť a vitamíny.
- Pro zachování více živin v nápoji přiveďte kompoty pouze k mírnému varu, odstavte z ohně a nechte louhovat.
- Pokud chcete vitamíny v nápoji co nejvíce zachovat, nalijte ovoce a bobule se sirupem do termosky a nechte 10 hodin louhovat.
- Vitamíny si lépe uchováte, když do vroucí vody přidáte špetku kyseliny citronové.
- Kompot je lepší pít studený, protože. Chladnutím získává bohatší chuť.
- Nápoj se uchovává při teplotě 2 až 14 stupňů po dobu několika dní. Dá se zamrazit v mrazáku, kde vydrží asi měsíc.
- Je také důležité, aby se jakýkoli letní kompot mohl uchovat na zimu.
- Nápoj můžete připravit nejen na sporáku, ale také v pomalém hrnci v režimu „guláš“ nebo „polévka“.
Borůvkový a jahodový kompot
Voňavý a zářivý letní kompot z jahod a borůvek bude lahodným vitamínovým doplňkem rodinných obědů a svátečních večeří. Můžete ho pít studený i teplý místo čaje.
- Kalorický obsah na 100 g – 126 kcal.
- porce – 5
- Doba vaření – 30 minut
- Voda – 1 l
- Borůvky – 350 g
- Jahoda – 350 g
- Cukr – 200 g nebo podle chuti
- Melissa – 2 snítky
Příprava borůvkového a jahodového kompotu:
- Jahody omyjte a odstraňte zelené stonky.
- Borůvky omyjeme.
- Nasypte cukr do hrnce a zalijte vodou. Sirup přiveďte k varu.
- Bobule vložíme do vroucí sladké vody a na mírném ohni opět přivedeme k varu. Vařte je 2 minuty.
- Přidejte omyté snítky meduňky a vypněte oheň.
- Nápoj nechte 5 hodin louhovat.
Višňovo-meruňkový kompot
Zdravý a chutný třešňovo-meruňkový chladivý kompot s přídavkem aromatické máty. Voňavý a světlý kompot se bude v horkém letním dni vždy hodit.
Složení:
- Voda – 3 l
- Čerstvé třešně – 400 g
- Meruňka – 200 g
- Broskev – 100 g
- Citrusová kůra – 10 g
- Cukr – 400 g nebo podle chuti
Příprava třešňovo-meruňkového kompotu:
- Všechno ovoce dobře opláchněte.
- Meruňky a broskve rozpůlíme a zbavíme pecky. Ovoce nakrájíme na 4 poloviny.
- Pokud mají třešně zelené ocasy, odstraňte je. Neodstraňujte kosti.
- Nalijte studenou vodu do pánve, přidejte cukr a položte pánev na sporák. Na mírném ohni přivedeme k varu.
- Ovoce ponořte do vroucího sirupu, znovu povařte a ihned stáhněte nápoj z ohně.
- Přidejte citronovou nebo pomerančovou kůru.
- Pánev uzavřete pokličkou, nechte vychladnout a louhujte alespoň 5-6 hodin.
Kompot z aronie a třešní
Vitamínový letní kompot z třešní a jeřábu s ohromujícím aroma. Arónie je ceněna pro své vitamínové složení a léčivé vlastnosti. A v kombinaci s třešněmi získá bobule vynikající chuť a bohatou rubínovou barvu.
Složení:
- Voda – 1 l
- Chokeberry – 250 g
- Třešeň – 150 g
- Cukr – 200 g nebo podle chuti
- Citronová kůra – 10 g
Příprava aronie a kompotu z aronie:
- Roztřiďte čerstvé bobule, vytřiďte zkažené a omyjte tekoucí vodou.
- Odstraňte zelené stonky z třešní.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Vložte bobule do vroucího sirupu a znovu přiveďte k varu.
- Okamžitě stáhněte pánev z ohně.
- Do pánve přidejte proužek citronové kůry, přikryjte pokličkou a nechte 10 hodin louhovat.
Kompot z hrušek a jablek
Letní kompot z jablek a hrušek je nejběžnější a nejrozšířenější verzí nápoje. Vaří se z čerstvého, mraženého a sušeného ovoce. Tento lahodný osvěžující kompot ocení dospělí i děti. A přidaná skořice udělá nápoj aromatičtějším a chuťově bohatým.
Složení:
- Voda – 1 l
- Čerstvé hrušky – 250 g
- Čerstvá jablka – 250 g
- Skořice – 1 tyčinka
- Cukr – 200 g nebo podle chuti
- Citronová šťáva – z 0,5 citronu
- Máta – 2 snítky
Příprava kompotu z hrušek a jablek:
- Jablka a hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na 4–6 kousků podle velikosti.
- Do hrnce nasypeme cukr, přidáme tyčinku skořice a zalijeme vodou. Vše přiveďte k varu.
- Ovoce vložte do vroucí vody, znovu přiveďte k varu a vařte do měkka, asi 10 minut.
- Minutu před koncem vaření přidejte snítky máty a vypněte plamen.
- Citron omyjeme, vymačkáme z něj šťávu a ihned nalijeme do kompotu. Dávejte pozor, aby citronová semínka nespadla.
- Promíchejte a nechte nápoj několik hodin louhovat.
Kompot s jahodami a rebarborou
Letní, světlý a chutný kompot ze šťavnatých jahod a čerstvé rebarbory. Domácí nápoj se ukazuje jako neuvěřitelně voňavý, středně sladký a s příjemnou kyselostí, kterou mu dává rebarbora.
Složení:
- Voda – 3,5 l
- Rebarbora – 5 stonků
- Jahoda – 500 g
- Cukr – 6 lžic. nebo ochutnat
- Máta – malá parta
Příprava kompotu s jahodami a rebarborou:
- Rebarboru omyjeme, oloupeme stonky a nakrájíme na malé kousky.
- Jahody omyjte, zbavte zelené stopky a velké roky rozkrojte napůl, malé nechte vcelku.
- V hrnci dejte vařit vodu a přidejte nakrájenou rebarboru.
- Přidejte cukr a vařte na mírném ohni 3-5 minut.
- Poté přidejte jahody a pokračujte ve vaření další 2 minuty.
- Vypněte oheň, přidejte omyté lístky máty, pánev přikryjte pokličkou a nechte 2-3 hodiny louhovat.
Kompot z ranetki, brusinek a borůvek
Letní kompot z lehce nakyslých a kyselých jablek ranetki je obohacen o minerály a vitamíny. Po tepelné úpravě a vyluhování v ní zůstane zachováno mnoho prospěšných živin.
Složení:
- Jablka Ranetka – 150 g
- Brusinka – 50 g
- Borůvky – 50 g
- Voda – 2 l
- Cukr – 50 g
Příprava kompotu z ranetki, brusinek a borůvek:
- Brusinky a borůvky omyjte, roztřiďte a odstraňte zkažené. Otrhejte také listy.
- Jablka omyjte a odstraňte stopky.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr podle chuti a dejte na oheň.
- Přiveďte k varu a ranetki s lesním ovocem vložte do vroucí vody.
- Znovu přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
- Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte 2 hodiny louhovat.
Letní meruňkový kompot
Lahodný meruňkový kompot z čerstvého ovoce. Nápoj je lehký a elegantní, aromatický a zdravý. Vychlazené podávejte k obědu, odpolední svačině nebo večeři se sušenkami a jakýmkoli pečivem.
Složení:
- Meruňka – 200 g
- Otočte – 200 g
- Cukr – 100 g
- Voda – 2 l
Příprava letního meruňkového kompotu:
- Meruňky omyjeme a zbavíme pecek.
- Umyjte zatáčky.
- Nalijte vodu do hrnce, položte na sporák a přiveďte k varu.
- Do pánve přidejte meruňky a trnky.
- Přiveďte k varu a vařte 20-25 minut.
- Do ovocného vývaru přidejte cukr podle chuti a promíchejte.
- Hotový kompot z meruněk a trnek vychladíme a pustíme se do ochutnávání.
Kompot z broskví a jablek
Letní broskvový kompot je velmi aromatický v duetu se sladkokyselými jablky, svěžestí citronu a máty. V létě zažene žízeň a nahradí škodlivé sycené nápoje.
Složení:
- Broskve – 1 kg
- Kyselá jablka – 3-4 ks.
- Citron – 1 ks.
- Cukr – 1,5 polévková lžíce.
- Skořice – 1 tyčinka
- Voda – 2 l
- Máta – 2 snítky
Příprava broskvového a jablečného kompotu:
- Citron omyjte kartáčkem a pomocí odřezávacího nože odstraňte kůru ze stuh.
- Z dužiny citronu vymačkejte šťávu.
- Kůru dejte do hrnce, přidejte cukr a nechte 20 minut stát.
- Zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
- Broskve a jablka omyjte, nakrájejte na 4 části a odstraňte semínka.
- Do vroucího sirupu vložte broskve a jablka a znovu provařte.
- Pánev ihned stáhněte z plotny, vlijte citronovou šťávu a přidejte omyté lístky máty.
- Pánev zakryjte pokličkou a nápoj zcela vychlaďte.
Rybízový a angreštový kompot
Lahodný a na vitamíny bohatý letní kompot z angreštu a červeného rybízu. Nápoj není kalný, s bohatou sladkokyselou chutí. Ideální je podávat vychlazené.
Složení:
- Angrešt – 1 kg
- Červený rybíz – 1/2 kg
- Cukr – 300 g
- Voda – 2,5 l
- Máta – 4 snítky
Příprava letního kompotu z červeného rybízu a angreštu:
- Roztřiďte angrešt a rybíz, vytřiďte zkažené bobule a omyjte.
- Nasypte bobule do hrnce, přidejte cukr a zalijte vroucí vodou.
- Obsah pánve opět přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
- Sundejte pánev z plotny a přidejte lístky máty.
- Kompot necháme pod pokličkou 40 minut louhovat a přecedíme přes jemné síto.
Kompot z moruše
Morušový kompot s příjemnou sladkokyselou chutí a jemným bobulovým aroma. Dokonale uhasí žízeň. A aby nápoj získal zajímavější chuť, můžete přidat pár lístků máty nebo meduňky.
Složení:
- Voda – 1,5 l
- Cukr – 200 g
- Moruše – 500 g
- Kyselina citronová – 0,5 lžičky
Příprava kompotu z moruše:
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte cukr a vařte 3-4 minuty.
- Moruše roztřiďte, odstraňte zkažené bobule a pečlivě opláchněte.
- Vložte bobule do hrnce s vroucím sirupem a po opětovném varu vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Vypněte oheň, přidejte do pánve kyselinu citronovou a promíchejte.
- Pánev přikryjeme pokličkou a kompot necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Poté nápoj přecedíme přes jemné sítko.
Video recepty na výrobu letních kompotů.
Chlad a svěžest přináší pocit blaženosti v horkém letním dni. Co, když ne kompot z čerstvých bobulí a ovoce, může dát tento stav? V dnešním výběru najdete jednoduché recepty na kompoty pro každou chuť, na kterých si můžete pochutnat hned a udělat si zásoby na zimu.
1. Kompot z hroznů s mátou
Budete potřebovat:
- 1 kg hroznů
- 200 g granulovaného cukru
- 70 g máty
Příprava:
- Oddělte hrozny od větví. Přiveďte k varu 1 litr vody, přidejte 150 g cukru a vařte 10 minut. Nasekejte mátu, přidejte zbývající cukr a důkladně rozmačkejte dřevěnou paličkou.
- Hroznový vývar přecedíme, zalijeme směsí máty a cukru, promícháme a necháme 40 minut louhovat. Scedíme, dobře vychladíme a podáváme. Každá sklenice může být ozdobena snítky máty.
2. Třešňový kompot
Můžeme podávat jako dezert se šlehačkou a jogurtem nebo s pečivem.
Budete potřebovat:
- 2 kg třešní
- 400 g granulovaného cukru
Příprava:
- Třešně vložte do cedníku, odstraňte všechny větve a dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nechte vodu vytéct. Pokud chcete, odstraňte semena. Vložte bobule do připravených sklenic. Sklenice by měly být pravidelně protřepávány, aby byly naplněny co nejtěsněji.
- Cukr smícháme v hrnci s 1 litrem vody a za stálého míchání přivedeme k varu, dokud se úplně nerozpustí. Vařte 5 minut, poté odstraňte z ohně. Pomalu a opatrně nalévejte sirup do třešní v nádobě tak, aby hladina sirupu byla 10-15 mm pod horním okrajem nádoby.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a vložte do ní sklenici kompotu tak, aby voda sahala jen mírně po hrdlo. Sterilizujte 15 minut. Poté sklenici opatrně vyjměte z vody a po zalití vroucí vodou ji uzavřete víčkem.
3. Rybízový kompot
Budete potřebovat:
- 10 polévkových lžic. červený rybíz
- svazek čerstvé máty
- 2 st. cukru
- 2 litrů vody
Příprava:
- Červený rybíz dobře omyjeme a osušíme. V hrnci uvaříme sirup z vody a cukru.
- Do sterilizovaných sklenic vložte bobule červeného rybízu a snítky máty. Vroucí sirup nalijte do sklenic s ovocem. Ihned je přišroubujte připravenými víčky. Sklenice otočte a zabalte je do přikrývky, dokud nevychladnou.
4. Kompot z jahod, meruněk a zelených hroznů
Budete potřebovat:
- 3-4 meruňky
- 100 g velkých jahod
- 100 g zelených hroznů
- 1 st. cukru
- 2 litrů vody
Příprava:
- Připravte sirup. Vařte 2 litry vody, přidejte cukr, přiveďte k varu. Jahody omyjte, odstraňte stopku. Meruňky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecky. Hrozny omyjte.
- Na dno sterilizovaných sklenic dejte meruňky, pak hrozny a jahody. Vroucí sirup nalijte do sklenic s ovocem, každou sklenici zakryjte čistým víčkem a sterilujte 30 minut. Srolujte, otočte a nechte úplně vychladnout.
5. Kompot „Rozmanité“
Budete potřebovat:
- 400 g zralých švestek
- 15 vlašských ořechů
- 1 broskev (nebo 2-3 velké meruňky)
- 400 g cukru
Příprava:
- Švestky roztřiďte, vybírejte pouze celé a tvrdé, dobře omyjte, osušte papírovou utěrkou. Na každé švestce udělejte řez ostrým nožem a odstraňte pecku.
- Vlašské ořechy oloupeme, polovinu ořechů rozdělíme na čtvrtiny, dáme do mísy, zbytek rozdělíme na poloviny a poté všechny ořechy zalijeme vroucí vodou. Nechte 15 minut odstát, poté vodu slijte.
- Místo pecky vložte do každé švestky čtvrtku vlašského ořechu. Broskve nebo meruňky omyjeme a osušíme. Ostrým nožem odřízněte kůži. Naplněné švestky opatrně vložte do předem sterilizovaných sklenic. Na každou řadu švestek je třeba položit oloupanou broskev nebo meruňku.
- Sklenici švestek, broskví a ořechů zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 2–3 minuty odstát.
- Vodu nalijte do kastrůlku, přidejte cukr, přiveďte k varu a znovu nalijte do sklenic se švestkami. Sterilizované sklenice srolujte, otočte, dobře zabalte a vychladněte.
6. Kompot z hrušek, broskví a švestek
Budete potřebovat:
- 2,5 kg hrušek
- 2 kg modrých švestek
- 1 kg broskví
- 2-3 g kyseliny citronové na 1 kg ovoce
- na 1 litr vody: 500 g cukru
Příprava:
- Hrušky, broskve a švestky důkladně omyjte, zbavte stopek a osušte na lněné utěrce. Hrušky nakrájejte na čtvrtky a ostrým nožem odstraňte jádřince. Švestky a broskve nakrájíme na půlky, odstraníme pecky.
- Pro výrobu sirupu smíchejte cukr a vodu v požadovaném poměru v hrnci a zahřejte k varu. Vařte 5-10 minut.
- Všechno ovoce smíchané ve sklenicích dejte až po ramínka. Nalijte horký sirup na ovoce ve sklenicích až nahoru. Posypeme kyselinou citronovou. Zakryjte víčky.
- Třílitrové sklenice sterilizujte 45 minut, litrové 25 minut. V případě potřeby přidejte sirup na horní část sklenic.
- Srolujte víčka, obraťte, zabalte. Nechte úplně vychladnout.
7. Kompot z jablek a hroznů
Budete potřebovat:
- Jablka 4-5
- 100 g hroznů Isabella
- Sklenice cukru 2
Příprava:
- Připravte sirup. Vařte 2 litry vody, přidejte cukr, přiveďte k varu.
- Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Hrozny omyjte. Na dno sterilizovaných sklenic položte jablka, na jablka položte hrozny.
- Vroucí sirup nalijte do sklenic s ovocem, sklenici zakryjte čistým víčkem a sterilujte 30 minut. Sklenici srolujte, otočte a nechte, dokud úplně nevychladne.
8. Jablečná šťáva
Budete potřebovat:
- 5 kg jablek
- 100 g cukru
- Jablka omyjte, osušte papírovou utěrkou a odstraňte semínka. Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z jablek. Šťávu smícháme s cukrem a zapálíme. Jakmile se šťáva začne vařit, ihned stáhněte ze sporáku.
- Šťávu nalijte do předem sterilizovaných sklenic, srolujte a uložte na chladném místě.
- 200-300 g silných švestek
- 2 litrů vody
- 750 g cukru
- 100 ml rumu
- Švestky omyjeme a roztřídíme. Velké ovoce nakrájejte na polovinu
- Připravte sirup. Vařte vodu, přidejte cukr, přiveďte k varu.
- Snižte oheň pod hrncem se sirupem na minimum, švestky spusťte do sirupu. Vařte 3 minuty. Pomocí děrované lžíce vyjměte švestky a ihned je vložte do připravených sterilních sklenic.
- Sirup znovu povařte. Odstraňte z tepla. Přidejte rum. Horký sirup s rumem nalijeme do sklenic. Sklenice srolujte, otočte a nechte úplně vychladnout.
- mírně nezralé velké meruňky
- 600 ml vody
- 600 g cukru
- Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Naplňte vodou, abyste zabránili ztmavnutí.
- Připravte sirup. Smíchejte vodu a cukr, přiveďte k varu, míchejte.
- Připravené meruňky naskládejte těsně řeznou stranou dolů do čistých suchých sklenic a zalijte horkým cukrovým sirupem. (Při přelévání musí být všechno ovoce zalité sirupem, protože meruňky nezalité sirupem při sterilaci velmi tmavnou).
- Naplněné sklenice přikryjeme víčky a vložíme do pánve s vodou ohřátou na 80 °C. Vodu přivedeme k varu a sterilujeme 12-15 minut.
- Poté sklenice opatrně vyjměte ze sterilizátoru. Srolujte s kovovými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je, dokud úplně nevychladnou.
- Lehký a velmi zdravý dýňový kompot
- Sibiřský kompot
- Příprava kompotů na zimu
Příprava:
9. Švestkový kompot s rumem
Budete potřebovat:
Příprava:
10. Meruňkový kompot
Budete potřebovat:
Příprava:
Jak dobrý článek! Moje domácnost má velmi ráda různé kompoty, vaříme je na zimu z ovoce a bobulí, které rostou na pozemku nebo se dají levně koupit na trhu. Z hroznů děláme kompoty každý rok, hlavně odrůdy Isabella, Lidia, Moldova. Nedělal jsem to s mátou, pravděpodobně osvěžující nápoj. Zajímalo by mě, jestli hroznový kompot s mátou vydrží ve srolované sklenici? Do třešňového kompotu dávám stejné ingredience, jen sirup nedělám, cukr nasypu přímo do sklenice a zaliji vařící vodou a nechám sterilovat. Zajímalo by mě, jak chutná kompot z jahod, meruněk a zelených hroznů, nikdy jsem to nezkoušel, nějak jsem vařil všechno zvlášť. Škoda, že už nejsou k mání jahody, příští rok budu muset tuto kombinaci určitě vyzkoušet. Rozmanité kompoty, jejichž složení závisí na tom, jaké máme aktuálně bobule a ovoce, neustále smotáváme. Já to mám – maliny s rybízem, jahody s třešněmi, meruňky s višněmi a mnoho dalších. Do rohlíků jsem dávala i vlašské ořechy, ale v marmeládě a bála jsem se, že v kompotech prasknou. Ale pokud takhle používáte ořechy v kompotu, tak se teď nebudu bát ani já. Jablečnou šťávu vyrábíme pomocí odšťavňovače, cukr přidáváme podle druhu použitého jablka na šťávu. Když sladká jablka, tak 100g. dost, a když kyselé, tak 300 gr. Velmi mě zaujal recept na švestkový kompot s rumem, řekněte, dá se rum něčím nahradit?
Irino, zkus nahradit rum vínem. Vznikne vám velmi chutný kompot. Vezměte jeden kilogram švestek
0.25 litru vody, stejné množství červeného hroznového vína, 300 gramů cukru a koření podle chuti. Obvykle přidávám skořici a vanilku. Můžete použít i hřebíček, ale já je moc nerespektuji) Švestky nakrájené na půlky dáme do sklenic. Svařte vodu, víno, koření a cukr, sceďte a vzniklým sirupem švestky zalijte. A pak je vše jako obvykle: sklenice srolujeme. Výsledkem je nápoj podobný svařenému vínu, jen kyselejší.
Děkuji Ekaterino za odpověď, kdysi jsem dělal třešně na víně, ale ztratil jsem recept a teď si to nepamatuji, ale tady mám švestky s rumem. Zkusím to udělat s vínem, podle vašich rad.
Ale zajímalo by mě, opravdu někdo uzavírá kompoty do tak malých nádobek jako na fotce? Ano, je to krásné. Ale absolutně nepraktické. V tomto případě je množství ingrediencí psáno na 3 litry
Mám ráda kompoty v malých nádobách. Zabírají málo místa. Vyrobíte koncentrovanější sirup a poté, když sklenici otevřete, dolijete vodu podle chuti.
Smotám i 3 litry. Soustředěně a hodně najednou. Asi proto, že máme velkou rodinu a kompot dlouho nevydrží.