Jaké je nejchutnější víno v zemi?

První, co vás při zmínce vína napadne, jsou země, které jsou vinařstvím proslulé. Itálie, Francie, Španělsko a USA jsou v této oblasti před ostatními. Kromě toho známe vína z Gruzie, Moldávie, Jižní Afriky a Nového Zélandu.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 1 - BigPicture.ru

Ukazuje se ale, že je ještě 10 zemí, kde je vinařství rozvinuté a ceněné.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 2 - BigPicture.ru

Obsah

  1. Egypt
  2. Turecko
  3. Jordán
  4. Mexiko
  5. Brazílie
  6. Velká Británie
  7. Kazachstán
  8. Japonsko
  9. Indie
  10. 1. Burgundsko (Francie)
  11. 2. Champagne (Francie)
  12. 3. Toskánsko (Itálie)
  13. 4. Bordeaux (Francie)
  14. 5. Mosel (Německo)
  15. 6. Napa Valley (Kalifornie)
  16. 7. Piemont (Itálie)
  17. 8. Ribera del Duero (Španělsko)
  18. 9. Údolí Barossa (Austrálie)
  19. 10. Jih Francie

Egypt

Přestože se Egypťané seznámili s vínem a vinařstvím již ve 3. – 4. tisíciletí před naším letopočtem a víno bylo nedílnou součástí nejvyšší světské i náboženské moci země, jejich vlastní víno je zde málo známé. Existuje však – na mnoha freskách jsou vyobrazeny výjevy reprodukující celý cyklus výroby vína a Egypťané dobře vědí, jak víno správně vyrábět. Současné podnebí země však hroznům příliš nevyhovuje a dominantní náboženství mu přidává na složitosti. Přesto vinařství Gianaclis a El Gouna produkují místní vína z odrůd Cabernet Sauvignon, Shiraz, Bobal a Carignan pro četné turisty.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 3 - BigPicture.ru

Turecko

Turecko je spolu s Gruzií a Arménií oblastí světa, kde archeologové objevili nejstarší důkazy vinařství – vinnou keramiku, fragmenty teras určených k pěstování hroznů a mnoho dalšího. Navzdory převládajícímu islámu v zemi umožňuje pokračující sekulární režim společnosti velkému počtu vinařství vyrábět v Turecku víno a v některých případech mimořádně kvalitní. Místní odrůdy jako „kalechik karasi“, „yoküzgözü“ a „bogazkere“ mají silnou místní chuť.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 4 - BigPicture.ru

Jordán

Země ležící na Arabském poloostrově se milovníkovi vína jako producent odhalí zcela nečekaně – země má více než 100 hektarů vinic, kde se pěstují odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Merlot a další. Historie zdejšího vinařství i sousedních zemí sahá více než 2000 let do minulosti – při vykopávkách římských a byzantských osad na severu země bylo nalezeno poměrně hodně kamenných lisů na víno nejrůznějších provedení.

I v jediné krasové jeskyni v zemi Al-Daher, objevené teprve v roce 1995, byl mimo jiné ve skále vytesaný monolitický vinný lis. A na jihu, v al-Beida, nazývaném také malá (nebo mladší) Petra, byly objeveny prostorné vinné sklepy. Průměrná úroveň dnešních vín není přehnaně vysoká, nicméně k seznámení je lze doporučit – nemají žádné závažné vady.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 5 - BigPicture.ru

Mexiko

Většina lidí si Mexiko představuje jako zdroj moře tequily, ale málokdo ví, že se v zemi daří vyrábět i hroznové víno. Hrozny do země přivezli španělští dobyvatelé někdy ve 1530. letech 1597. století a historii některých farem lze vysledovat až do roku XNUMX. Vína z regionů, jako je Valle de Guadalupe v Baja California, několik hodin jižně od San Diega, lze zakoupit na domácím trhu a některá jsou k dispozici také na zahraničních trzích. Nejstarší vinařství Casa Madero se nachází v horní části údolí Parras. Na vinicích dominují teplomilné odrůdy révy vinné jako Syrah, Zinfandel, Carignan a Tempranillo.

READ
Kolik stojí 1 kg semen vojtěšky?

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 6 - BigPicture.ru

Brazílie

V Brazílii je nejen hodně „Don Pedros“, ale kupodivu je zde i poměrně hodně vinic a vinařství. Hlavní vinařská oblast země, Údolí vinic (Vale dos Vinhedos), se nachází na jihu Brazílie. Na ploše 81 kilometrů čtverečních se nachází více než 30 vinařství: malých rodinných vinařství i velkých podniků. Podle OIV země v roce 2007 vyprodukovala 3,5 milionu hektolitrů vína. Navíc v té době Nový Zéland vyprodukoval jen 1,5 milionu hl. Klima země však také vnucuje své vlastní charakteristiky – pouze asi 11 procent vína se vyrábí z evropských odrůd révy vinné a zbytek je známá „Isabella“ a podobné hybridní odrůdy.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 7 - BigPicture.ru

První vinnou révu přivezli do Peru a také do Mexika španělští kolonialisté v 1687. století. Velká potřeba conquistadorů po víně vedla k tomu, že všechny vhodné svahy byly brzy pokryty vinnou révou, ale v roce 1540 zasáhlo celé jižní pobřeží Peru zemětřesení, které zničilo města Villa de Pisco a Ica. Vinařský boom začal upadat a Peruánci se přiklonili k výrobě pisco, destilátu z odrůd muškátu. Stále zabírá velkou část alkoholového průmyslu v Peru. Nejstarším vinařstvím v zemi je Tacama, jehož historie sahá až do roku XNUMX, vlastně z prvních let španělského dobytí.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 8 - BigPicture.ru

Velká Británie

Do roku 1536 vlastnilo mnoho klášterů na jihu Británie velké pozemky, na kterých se mimo jiné pěstovala vinná réva. Nekonečná řada válek ve středověku, klimatické změny a sekularizace klášterních statků však vedly k tomu, že až do konce dvacátého století vinice zmizely téměř beze stopy. Od 90. let se však vinohradnictví a vinařství vrátilo do módy a nyní vinice v Anglii a jižním Walesu pokrývají asi 1000 hektarů. Zpočátku nebyla britská vína zcela suchá a matně připomínala levná německá, vyrobená z hybridních odrůd révy vinné, ale moderní směr vinařství je více zaměřen na výrobu klasických šumivých vín z tradičních odrůd Chardonnay a Pinot Noir.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 9 - BigPicture.ru

Kazachstán

Za Sovětského svazu bylo na pozemcích Kazašské SSR poměrně hodně vinic. Drsné kontinentální klima země si však vyžádalo obrovské pracovní náklady na jejich pokrytí na zimu a otevření na jaře, takže po rozpadu Unie byla většina vinic opuštěna. Dnes je jediným dobrým vinařstvím, které bylo v zemi obnoveno, Arba Wine, které produkuje velmi jasná a nezapomenutelná vína s velmi neobvyklou chutí a vůní.

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 10 - BigPicture.ru

Japonsko

Většina lidí si Japonsko spojuje s ovocnými víny a rýžovým saké, ale zdejší hroznová vína jsou dobře střeženým tajemstvím. 80 procent všech vín z poměrně vzácné odrůdy rosé koshu se vyrábí v prefektuře Yamanashi, která se nachází na úpatí hory Fudži. Zde asi 450 hektarů zabírají vinice, ze kterých se vyrobí asi 7 tisíc hektolitrů vína. Zóna má poměrně extrémní klima: v létě je horko a velmi, velmi vlhké, v zimě je chladno. Letní dny jsou dlouhé a přinášejí spoustu sluníčka. Půdy jsou vulkanické, dobře odvodněné, výborné pro pěstování hroznů.

READ
Jak dlouho průměrně žije jeseter?

Foto: 10 zemí, kde se ukázalo, že vyrábějí lahodné víno, a my jsme o něm ani nevěděli č. 11 - BigPicture.ru

Indie

Perští dobyvatelé přivezli vinnou révu s sebou do Indie přibližně před 2500 lety. První zmínka o konzumaci vína v zemi se objevila v písemném prameni z roku 300 před naším letopočtem. Víno se nestalo oblíbeným nápojem kvůli náročnosti výroby a vysoké ceně, ale stalo se nápojem elity a zůstalo jím velmi dlouho. Vliv britské kolonizace přispěl k růstu produkce vína v zemi.

Chateau Indage je v 1980. letech XNUMX. století považován za první moderní statek, který v této zemi produkoval kvalitní víno. Největším producentem je Sula Vineyards, projekt Rajeeva Samatha, který studoval na Stanfordu a pracoval v Silicon Valley, než se vrátil domů a vedl rodinnou firmu. Jeho vinařství v toskánském stylu je pár hodin jízdy od největšího města země, Bombaje.

10 nejlepších vinařských oblastí na světě

Na světě existuje mnohem více než 10 vinařských oblastí, které uctívají všichni vinaři na planetě. Hodnocení je zde nestabilní a rok od roku se mění, protože hrozny jsou vrtošivá plodina. Nebyly sem zahrnuty například vinice Argentiny, Západního Kapska v Jižní Africe, Nového Zélandu a Austrálie, stejně jako ty, které začaly vyrábět dobré víno v Řecku. A přesto mluvíme o těch nejlepších z nejlepších.

1. Burgundsko (Francie)

Burgundská vinařská zóna se rozkládá přibližně 250 km od Auxartu po Mâcon a pokrývá území tří departementů: Yonne (Chablis), Côte d’Or (Côte de Nuits a Côte de Beaune) a Saône-et-Loire (Macogny a Côte Chalonnaise) . Celkem tyto vinice zabírají přibližně 22 000 hektarů půdy.
Na burgundských vinicích se nepěstuje mnoho odrůd: pro bílá vína – chardonnay a aligote, pro červená vína – černé pinoty a pro růžová vína – gamay. Původ v Burgundsku je určen katastrálním územím, takže odrůda může mít několik majitelů, například Chambertin má několik desítek majitelů. Města a parcely (parcely) se zde nazývají klima, tedy „okraj“.
Až do roku 1789 byly téměř všechny burgundské vinice v majetku církve, ale během revoluce byly zkonfiskovány a rozděleny na parcely. Velké vinice v Burgundsku se pak dělily podle dědického práva, takže se jejich pozemky zmenšovaly a zmenšovaly. Nyní může mít mnoho malých vinic téměř sto majitelů.
Díky vlastnostem burgundské půdy získávají místní vína zvláštní komplexnost a hloubku. Při správné teplotě stárnou správně a stávají se hladkými, hedvábně dokonalými.

Máme zavedený stereotyp, že gruzínská kuchyně se skládá výhradně z masa – satsivi, ražniči, kharčo. Ale ve skutečnosti je jeho základem.

2. Champagne (Francie)

Tato vinařská oblast se nachází na severovýchodě Francie ve stejnojmenné historické oblasti. Svou celosvětovou slávu si získalo díky výrobě šumivého bílého vína – šampaňského. Legislativa Evropské unie a většiny zemí světa přidělila název „šampaňské“ šumivým vínům vyrobeným výhradně v tomto regionu, který se nachází 160 km východně od Paříže.
Champagne je ale proslulé nejen svou kvalitou, ale také dodržováním tradice. Eleganci chuti ve vinařském průmyslu nadále definují Moët & Chandon, Dom Pérignon a Perrier-Jouët. Hlavními místními odrůdami jsou Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir.
Šumivé šampaňské je hlavním vínem této vinařské oblasti, ale ne jediným. Takže v blízkosti obce Buzy vyrábějí tiché víno pod regionální značkou „Coteau Champenois“. V Champagne je také zafixován název růžového vína „Rosé de Rice“. Existuje regionální likérové ​​víno “Ratafia de Champagne”. Ale protože je nyní mnohem výnosnější vyrábět šumivé šampaňské z místních hroznů, podíl všech fortifikovaných i tichých vín v regionu výrazně klesl.

READ
Jaká vzdálenost by měla být mezi rajčaty ve skleníku?

3. Toskánsko (Itálie)

Italská historická provincie Toskánsko je domovem řady oblíbených a ve světě uznávaných vín, jako jsou Brunello, Chianti Classico a Carmignano. Vinice s potenciálně výjimečnými vlastnostmi zabírají v Toskánsku mnohem větší plochu než v jiných italských regionech. Vyrábí se zde především červené víno a zásadní je odrůda Sangiovese. Historicky produkuje mírně drsné, pikantně svěží, bylinkově kořenité víno hasící žízeň plné kyselých ovocných chutí.
V poslední době se v Toskánsku začínají stále více pěstovat cabernet (frank a sauvignon), syrah, merlot, dokonce i gamay, které se používají k míchání do vín DOCG nebo k vytváření stolních značek Vino da Tavola. Jsou neustále žádané, takže každá významná nemovitost se snaží odlišit alespoň jedním jménem a propagovat ji na světovém trhu.

4. Bordeaux (Francie)

Vinařská oblast Bordeaux měla nejvýraznější vliv na produkci vína na světě. Ve Francii se jedná o největší vinařskou oblast s vinicemi na ploše 120 000 hektarů.
Ročně odtud míří na místní i světové trhy přes 700 milionů lahví vína – od levných stolních značek po luxusní značky. Typicky se vína z Bordeaux vyrábějí v soukromých statcích – „zámcích“. V této oblasti je asi 9000 15 takových zámků a 000 XNUMX vinařů.
V Bordeaux se zrodily legendy o datech výroby vína a samotné kultuře vína, které stanovily normy pro konzumaci tohoto nápoje ve zbytku světa. Zde kraluje odrůda Merlot, jejíž struktura je nejlépe cítit v historických vínech jako Château Ausone nebo Pétrus. Ve světě jsou zvláště ceněná červená vína z Bordeaux, ale bílá jsou znatelně méně populární.

Italská kuchyně je již dlouho právem považována za jednu z nejlepších na světě. Italští kuchaři, v jejichž genech je pevně zakořeněná vzpomínka na Lucullovy hostiny.

5. Mosel (Německo)

Mosela, vytvořená soutokem řek Saar a Ruwer, vytvořila vynikající podmínky pro vína s některými z nejkomplexnějších chutí na světě. Na strmých, jižně orientovaných svazích dostávají hrozny správné množství slunce pro víno a bohaté břidlicové půdy jim poskytují hlubokou mineralizaci.
V údolí Mosely je přes 10 000 vinic a hlavní odrůdou je Ryzlink rýnský, odrůda měkkého vína. Existují ale i jiné odrůdy – obzvláště snadno to uvidíte, pokud navštívíte jeden z nekonečných festivalů vína, které se na podzim konají téměř ve všech městech na březích Mosely. Věřte, že je nemožné vyzkoušet všechny druhy moselského vína na jedno posezení!
Asi 2000 místních vinařů lahvuje a prodává své produkty samostatně. V kterémkoli místním městě můžete podobnou farmu navštívit, ochutnat její produkty a koupit si to, co se vám obzvlášť líbilo. Existují také farmy, které prodávají hrozny nejbližšímu vinařskému spolku nebo je vozí do malých vinařství, která již stolní vína dodávají do zahraničí.

READ
Proč je vzduch v Minusinsku špinavý?

6. Napa Valley (Kalifornie)

Je to první vinařská oblast ze Spojených států, která získala mezinárodní uznání od vinařské komunity. Některá z největších světových vinařství jsou postavena v Kalifornii. Zdejší klima připomíná Středomoří a spolu se sopečným popelem a množstvím starověkých oceánských fosilií je základem pro velkorysé sklizně odrůd Robert Mondavi, Harlan Estate a Chateau Mont Elena.
John Petchett založil první komerční vinici v Napa Valley v roce 1858. Od té doby se toto údolí stalo vyhlášenou oblastí vinařské turistiky. Ročně do tohoto údolí zavítá asi 4,5 milionu znalců kvalitního vína. Ne náhodou se stala jednou z nejoblíbenějších turistických destinací v celé Kalifornii.
Dnes je v údolí Napa přes 450 vinařství, kde se pěstují různé odrůdy slunečnic, jako je cabernet, chardonnay, sauvignon, merlot, pinot noir, zinfandel a mnoho dalších. Mnoho kalifornských vín je směsí různých odrůd pěstovaných ve stejném údolí.

Zdá se, že turisté, kteří navštívili Thajsko a nikdy neochutnali místní jídlo, sami sebe okrádají. V mnoha místních hotelech je snídaně zahrnuta v ceně.

7. Piemont (Itálie)

Není třeba jezdit do Piemontu s vlastním vínem – to je špatná forma, naopak je přirozené přivézt si odtud vynikající vína. Jeho pozemky se nacházejí na samém úpatí Alp, které jsou přirozenou pastí na mlhy, díky nimž se zde vyrábí víno světové úrovně. Hlavní piemontskou odrůdou je Nebbiolo, která produkuje luxusní červená vína Barbaresco a Barolo. Kromě těchto dvou značek je široce známá také značka Asti. Pokud jde o Barolo, je uznáváno jako nejlepší italské víno a jedno z deseti nejlepších vín na světě.
Kvalita místních hroznových surovin je dána zvláštnostmi podnebí Piemontu – léta jsou horká a na podzim a v zimě jsou časté a silné deště a mlhy. Odrůda Nebbiolo je místní, navíc byla mnohokrát pěstována mimo Piemont, ale všechny tyto pokusy skončily neúspěchem. Další místní odrůda Barbera je známá již od XNUMX. století a zajímavá je další místní odrůda Dolcetto, která produkuje neobvyklá vína s jasnou chutí, nejlépe se však pijí nezralá.

8. Ribera del Duero (Španělsko)

V severním Španělsku, na úpatí Pyrenejí, se nachází skalnatá náhorní plošina Ribera del Duero, která je domovem hroznů, z nichž se vyrábí nejdražší víno světa – Vega Sicilia. Víno se v této malebné oblasti vyrábí již tisíce let. Místní vinice pokrývají plochu 12 750 hektarů a jsou rozděleny mezi čtyři provincie: Valladolid, Segovia, Burgos a Soria. Panuje zde drsné kontinentální klima, které vytvořilo podmínky příznivé pro vinařství.
V roce 1982 byla pro udržení kvality španělských vín vytvořena Regulační rada, která byla zmocněna schvalovat předpisy pro všechny producenty z Ribera el Duero. Podle tohoto nařízení lze používat pouze 6 odrůd vinné révy – cabernet sauvignon, tempranillo, tinta, malbec, albillo a merlot. Z jednoho hektaru vinic je povoleno nasbírat nejvýše 7 tun hroznů.
Růžová a červená vína se vyrábí v Ribera el Duero. K výrobě prvního je nutné odebírat minimálně polovinu červených odrůd révy vinné a pro ty druhé minimálně 95 % schválených odrůd, zbytek z odrůdy albillo.

READ
Kolik síranu měďnatého je potřeba k postřiku stromů?

9. Údolí Barossa (Austrálie)

Údolí Barossa, ležící na jihu Austrálie, je hlavní vinařskou oblastí této země, která také přitahuje spoustu turistů. Nachází se 60 km severovýchodně od Adelaide, v záplavové oblasti řeky North Para.
V ekonomice údolí je vinařství určujícím odvětvím, které zaměstnává velkou část místního obyvatelstva. Tato místa jsou snadno rozpoznatelná podle vinic, které se táhnou v délce mnoha kilometrů. Červené víno Shiraz přineslo slávu údolí.
Největší plantáže tohoto hroznu vlastní společnost Penfolds Grange, která vyrábí nejslavnější australské víno. Tato vína osloví především ty, kteří rádi vaří masité pokrmy na víně. Ke steaku by se hodil například Shiraz nebo Grenache.

10. Jih Francie

Přesněji se jedná o pobřeží mezi Marseille a Katalánskem. Tato oblast, známá jako výrobce běžných vín, se od konce minulého století stala nejdynamičtěji se rozvíjející vinařskou oblastí ve Francii. Kvůli klesajícím výnosům v Languedocu, Roussillonu, Fitou, Minervois, Corbières se zde začalo vyrábět mnoho vynikajících červených vín s ovocnou, kořenitou chutí, z hroznů značek Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Sauvignon, Cabernet a Merlot. Nejsametovější a nejbohatší vína se získávají v horských oblastech.
Červená vína zde tvoří přibližně 85 % objemu produkce, ale vyrábí se také některá růžová vína a několik druhů bílých, kořenitých a jemných vín z hroznů Roussanne, Marsanne, Clerette, Picpoul a Bourboulenc.
Jižní oblasti Francie udávají tón novým květinovým buketům a vůním a místní vína již ovládla všechny cenové kategorie. Například v regionech Gironde a Côtes du Rhône začali vyrábět velmi dynamická a komplexní vína, která se proslavila ve světě.

Ruce k nohám. Přihlaste se k odběru naší skupiny VKontakte a buďte první, kdo si přečte všechny naše články!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: