Navzdory své malé rozloze je Krym neuvěřitelně rozmanitý, pokud jde o podnebí a topografii: jsou zde stepi se svými větry, horké polopouště, horské louky, kde ani v létě není intenzivní horko, jižní pobřežní subtropy a teplé moře. Proto mají krymská vína tak bohatý sortiment: suchá i fortifikovaná, stolní i dezertní, obyčejná i ročníková, mladá i vyzrálá.
Na území Krymu rostou vynikající odrůdy hroznů, jejichž vína jsou obzvláště oblíbená.
Foto: pixabay.com
Bývaly doby, kdy i anglická královna objednávala na svůj stůl ta nejlepší krymská vína. A francouzští vinaři opakovaně přiznávali, že jejich réva je výrazně horší než ta na našem poloostrově.
Obsah
- Hodnocení 5 nejlepších výrobců krymských vín
- “Massandra”
- “Nový svět”
- “Inkerman”
- “Zlatý paprsek”
- “Magarach”
- Tradice výroby vína na Krymu
- Exkurze s ochutnávkami
- Vyberte si nejlepší ubytování na Krymu
- Jak se tam dostat
- Dobrá krymská vína
- Muškát bílý červený kámen
- Vlastnosti
- Bastardo Magarachsky
- Vlastnosti
- Muscatel Pink
- Vlastnosti
- Černý doktor
- Vlastnosti
- Černý plukovník
- Vlastnosti
- Sedmé nebe prince Golitsyna
- Vlastnosti
- Madera, Massandra
- Vlastnosti
- krymský přístav
- Vlastnosti
- Jerez, Massandra
- Vlastnosti
- Cabernet Kaczynski
Hodnocení 5 nejlepších výrobců krymských vín
Hodnocení vychází ze stanoviska redakce KP. Doporučení a doplnění hodnocení můžete posílat e-mailem travel@kp.ru. Chcete-li projednat problémy reklamní spolupráce, zavolejte +7 (495) 637-65-16 (ve všední dny od 9:00 do 18:00).
“Massandra”
Jaká vína se vyrábí: suché, obohacené, dezert.
Hrozny se sklízejí až do pozdního podzimu, někdy i po prvním sněhu.
Foto: Tatiana ČERNÍKOVÁ
Zakladatelem a iniciátorem výstavby vinařství Massandra na počátku 19. století byl kníže Lev Sergejevič Golitsyn a v jeho díle pokračoval kníže Semjon Michajlovič Voroncov. Noviny Jalta o tom napsaly takto: „Chce vytvořit a co nejvíce rozvíjet vinařství na jižním pobřeží Krymu, bývalý guvernér regionu, princ Voroncov, ve dvacátých letech minulého století. , objednal a vysadil na svých panstvích vína Massandra a Aidanil vinice všech nejvýznamnějších evropských vinic, z nichž některá na jižním pobřeží Krymu produkovala vína mimořádně vysoké kvality.“
Nejznámější je muškátový oříšek, který se podával na britském královském stole. Oblíbené víno Grigorije Rasputina se jmenuje Massandra Madeira. A odrůdu hroznů, ze které se získává dezert kokur, přinesli na Krym staří Řekové.
“Nový svět”
Jaká vína se vyrábí: šampaňské, šumivé nápoje.
Golitsynova stezka v Novém světě vede podél skal, kde byla uskladněna vína.
Foto: Olga MEDVEDEVA
Na Světové výstavě vinařských produktů, která se konala v roce 1900 ve Francii, při „slepé“ degustaci (kdy členové poroty předem nevědí, jaké víno zkouší), znalci a odborníci chválili šampaňské, které dostali k ochutnání. . „Páni, jak nádherná réva roste na vinicích Champagne! A letos bylo šampaňské úspěšnější než kdy jindy.“ A představte si jejich překvapení, když se ukázalo, že ochutnávají sekt Nový Světov.
Závod Nový Svět založil kníže Lev Golitsyn v roce 1878 a od té doby produkty získaly mnoho ocenění. Odrůdy používané při výrobě jsou Cabernet Sauvignon, Aligote, Riesling, Pinot Noir a Chardonnay. Zrání vína je od 3 do 16 let.
“Inkerman”
Jaká vína se vyrábí: suché, polosladké.
Vína zrající v dubových sudech získávají zvláštní aroma a dochuť.
Foto: Tatiana ČERNÍKOVÁ
Továrna na vinobraní vína se nachází v jedné z nejmalebnějších oblastí západního Krymu, ve městě Inkerman nedaleko Sevastopolu. Je mladší než předchozí dva, založené v roce 1961. Jsou vína zrající rok a klasická rok a půl zrající v dubových sudech. Známý je Cabernet, Sauvignon a další druhy.
“Zlatý paprsek”
Jaká vína se vyrábí: šumivé.
Odtud pochází vinařství na Krymu.
Foto: Tatiana ČERNÍKOVÁ
Společnost byla založena v roce 1889 generálmajorem Alexanderem Witmerem v údolí Balaklava. Není divu, že pěstování vinné révy zde přináší dobré výsledky, protože údolí má zvláštní mikroklima: před studenými zimními větry je chráněno vysokými horami. Krymské vinařství totiž pochází odsud, alespoň to naznačují archeologické nálezy.
Závod vyrábí různé druhy sektu: brut, polosuché, polosladké, muškátové, od drahých prémiových zrající déle než 3 roky až po ty dostupné všem.
“Magarach”
Jaká vína se vyrábí: suché, polosuché, polosladké, dezertní, opevněné.
Na výrobu jedné láhve vína je potřeba 1-1,5 kg hroznů.
Foto: Tatiana ČERNÍKOVÁ
Není to jen vinařství, ale také výzkumný ústav jako součást botanické zahrady Nikitsky v Jaltě. Založen v roce 1828 hrabětem Michailem Semenovičem Voroncovem výnosem císaře Mikuláše I. Celý název zní Národní institut hroznů a vína „Magarach“.
V dávných dobách podnikaví ruští obchodníci někdy dokonce ředili muškátový oříšek z této rostliny vodou a vydávali jej za francouzské Sauternes. Vína se vyznačují jemnou chutí a zvláštní lehkostí.
Tradice výroby vína na Krymu
Je těžké si představit region s dávnějšími vinařskými tradicemi. Nejlepší krymská vína v Rusku mohou konkurovat pouze těm z Kubaně.
První vinařství objevená archeology ve městě Balaklava patřila dávným obyvatelům poloostrova Taurus v 10. století před naším letopočtem. Vinařství na Krymu však dosáhlo svého vrcholu ve starověku.
Řečtí osadníci zde založili své politiky (města) a přinesli s sebou své oblíbené plodiny: hrozny a olivy. V té době se každé sebeúctyhodné město mohlo pochlubit vlastními vinařstvími, které může každý obdivovat dodnes při návštěvě ruin starověkého Chersonesos, Panticapaeum nebo Kerkinitida.
Tradice výroby vína na Krymu jsou známé již od starověku.
Foto: pixabay.com
V pozdějších dobách tradice výroby vína na Krymu převzali Byzantinci a Gótové, kteří stavěli jeskynní města a pěstovali hrozny na svazích hor Středokrymského hřebene.
S příchodem islámu na Krymu se alkoholické nápoje vyráběly v menším množství, ale ve velkém se začaly pěstovat stolní odrůdy hroznů. A po připojení Krymu k Ruské říši se vinařství začalo ne spontánně, jako dříve, ale systematicky a důkladně. Na území Tauridů se začala objevovat první vinařství, přijeli specialisté, kteří pracovali nejen na vytváření nových odrůd ušlechtilého nápoje a aklimatizaci vinné révy vyvážené ze středomořských zemí, ale také na zachování historického dědictví krymského vinařství.
Na počátku 1990. let bylo zničeno mnoho, co se nashromáždilo za tisíciletí. Unikátní vinná réva, kterou přivezli starověcí Řekové, byla vykácena a plody práce mnoha generací byly vkládány pod nůž. Byla provedena protialkoholní kampaň.
V současné době krymská vinařství fungují na plný výkon, téměř všechna jsou privatizována.
Exkurze s ochutnávkami
Vinařské zájezdy jsou na Krymu velmi oblíbené. Každá továrna nabízí exkurze, při kterých se mluví o historii podniku, jeho výrobě, ukazují sklepy a na závěr jsou nabízena k ochutnání ta nejlepší krymská vína.
Ve vesnici Massandra uvidíte bohatou sbírku vín (jedno z největších na světě), mezi nimiž nejstarší je láhev Jerez de la Frontera z roku 1775.
Vinice na úpatí hor jsou vizitkou Sudaku.
Foto: Olga MEDVEDEVA
V Novém světě, jednom z nejkrásnějších míst na Krymském poloostrově, uvidíte vinné sklepy uvnitř skal. Nachází se zde také domovní muzeum zakladatele závodu, prince Lva Golitsyna.
Pro turisty jsou degustační místnosti v Alushtě, Jaltě, Alupce, Nikitské botanické zahradě, Koktebelu, Inkermanu, Sevastopolu, Evpatorii, Vilinu a dalších městech a obcích Krymu.
Vyberte si nejlepší ubytování na Krymu
Jak se tam dostat
Na Krymu je pouze jedno letiště, které se nachází v Simferopolu. Autobus číslo 49 jezdí do centra města. Na území letiště je autobusové nádraží, kde prodávají jízdenky do všech měst Krymu. K dispozici je taxi a půjčovna aut.
Oficiální webová stránka: new.sipaero.ru
Na poloostrov se dostanete přes Krymský most, který spojuje Krasnodarské území a Kerč.
Z Moskvy: po dálnici M4 Don, poté sjeďte na dálnici A290 Novorossijsk – Kerč.
Z Petrohradu: po dálnici M10 s přechodem na M4 Don, poté sjezd na dálnici A290.
Z Krasnodaru: po dálnici A146, poté sjeďte na dálnici A290.
Krym byl dříve Tauridská provincie Ruské říše. Tradice výroby vína v regionu začala u starých Řeků a pokračovala v ruské éře. Krymská vína, top 10 pro vaši pozornost.
Řekové zanechali největší počet historických památek starověku. Díky nim se objevila starověká města Chersonesus, Panticapaeum, Kalamita, Kerkinitida, Feodosia. Tito lidé za sebou zanechali i vinařské umění, které je nyní v lůně ruského státu prostřednictvím sovětské a velmoci v plném proudu. most na Krymském poloostrově.
Dobrá krymská vína
- Muškát bílý červený kámen
- Bastardo Magarachsky
- Muscatel Pink
- Černý doktor
- Černý plukovník
- Sedmé nebe prince Golitsyna
- Madera, Massandra
- krymský přístav
- Jerez, Massandra
- Cabernet Kaczynski
Muškát bílý červený kámen
Ročníkové likérové víno Muscat white Red Stone vyrábí na Krymu pouze vinařský holding Massandra. Víno zraje v dubových nádobách minimálně dva roky. Základem je 100% z hroznů jižního pobřeží s vysokým obsahem přírodního cukru Muškát bílý. Značka vznikla v roce 1944 pod vedením vinaře Alexandra Egorova. Název je převzat od místa, kde réva roste – skály Červený kámen.
Vlastnosti
- likérové víno
- barva bílá
- výrobce: Massandra
- odrůda: Muškát bílý
- chuť: citron, kůra, květy, růže
- ABV: 13 %
- cena: 800-900 rub.
Bastardo Magarachsky
Odrůda Bastardo se poprvé objevila ve Francii jako výsledek výběru odrůdy Petit Verdot. Kromě své domoviny se rozšířil ve Španělsku, Portugalsku, Itálii, Argentině, USA a Austrálii.
Na Krymu byly zkříženy francouzské odrůdy Bastardo a gruzínské Saperavi a byl získán hybrid s názvem Bastardo Magarachsky. Z této odrůdy se vyrábí popisované krymské sladké víno.
Odrůda má vysoký obsah přírodního cukru. Víno je velmi husté a obalí ústa.
Vlastnosti
- plné sladké víno
- červená barva
- výrobce: Massandra
- odrůda: Bastardo
- chuť: čokoláda, smetana
- ABV: 16 %
- cena: 600-800 rub.
Muscatel Pink
Víno se zrodilo v roce 1940. K výrobě je použita odrůda Muškát bílý s cukernatostí více než 26 %. Zraje dva roky v dubovém sudu. Na mezinárodních výstavách víno získalo 11 zlatých medailí.
Vlastnosti
- dezertní sladké víno s plným tělem
- barva: růžová
- výrobce: Massandra
- odrůda: Muškát + další evropské odrůdy
- chuť: muškátový oříšek
- ABV: 16 %
- cena: asi 500 rublů.
Černý doktor
Krymské plné fortifikované víno s vysokou kyselinou a tříslovinou. Snad nejdražší vinný nápoj na poloostrově. Za láhev vína 0,75 jde cena daleko za tisícovku. Vzhledem k vysoké ceně jsou k dispozici lahve o velikosti 250 gramů. a 375 gr. Black Doctor je perlou krymského vinařství.
Vlastnosti
- dezertní sladké víno
- barva: tmavě červená
- výrobce: Solnechnaya Dolina
- odrůda: Kephesia, Ekim-Kara, Dzhevat-Kara
- příchuť: fík, černá moruše
- ABV: 16 %
- cena: více než 1000 rub.
Černý plukovník
Z krymských vín se zrodil další speciální nápoj – „Černý plukovník“. Jedná se o likérově zrající červené víno s chráněným zeměpisným označením. Zraje tři roky v dubových nádobách ve sklepích Golitsyn.
Víno se vyrábí z odrůd pěstovaných v oblasti Solnechnaja Dolina. V roce 1866 byl tento region zařazen do topografického rejstříku nejlepších vinic světa. V roce 1888 bylo v Solnechnaja Dolině knížaty Golitsynem a Gorčakovem postaveno vinařství.
Vlastnosti
- fortifikované sladké víno
- barva: tmavě červená
- výrobce: Solnechnaya Dolina
- odrůda: Bastardo Magarachsky, Kefesia, Ekim-Kara, Dzhevat-Kara, Odessky Black
- chuť: sušené švestky, brusinky, dřín, mléčná čokoláda
- ABV: 17,5 %
- cena: od 700 rublů. a vyšší
Sedmé nebe prince Golitsyna
Dezertní bílé víno. Výroba začala v roce 1880 ve vinných sklepích závodu Massandra. Jedná se o jednu z nejstarších technologií krymského vinařství. Zraje v dubových nádobách dva roky nebo déle. Na mezinárodních soutěžích bylo víno oceněno 6x zlatými medailemi.
Vlastnosti
- Sladké víno
- barva bílá
- výrobce: Massandra
- odrůda: Muškát, Kokur, Pinot
- chuť: med, broskev, kdoule
- ABV: 16 %
- cena: od 500 rublů. a vyšší
Madera, Massandra
Fortifikované víno Madeira se původně vyrábělo na portugalském ostrově Madeira. Víno si rychle získalo oblibu v Evropě a Americe. Později byly odrůdy hroznů přivezeny na Krymský poloostrov.
Madera se dodává ve dvou stylech: suché a dezertní. Víno není snadné pít pro jeho vysokou sílu. Na Krymu nápoj zraje na svazích jižního pobřeží Krymu.
Vlastnosti
- Sladké víno
- barva bílá
- výrobce: Massandra
- Odrůda: Albillo, Sercial, Verdello
- chuť: karamelová, ořechová
- ABV: 19,5 %
- cena: od 500 rublů.
krymský přístav
Fortifikované portské víno pochází z Portugalska v údolí řeky Douro. První zmínky pocházejí z XNUMX. století a jsou spojeny se jménem Jindřicha II. Burgundského, vítěze maurských válek. Vinná réva, kterou přivezl z Burgundska, byla naroubována na místní, která zbyla z římských dob.
Portugalci začali vyvážet víno do zahraničí přes své hlavní přístavní město Porto, odtud ten název. Portské víno zraje v sudu nebo přímo v lahvi.
Klima jižního pobřeží Krymu se ukázalo jako příznivé pro výsadbu a pěstování odrůd hroznů nezbytných pro výrobu portského vína. Réva byla přivezena na poloostrov za sovětských časů.
Vinaři vytvářejí několik druhů ročníkových i obyčejných portských vín. Známá jsou tato krymská vína: „Krymský přístav slunečního údolí“, „Bílý Port Magarach“, „Červený krymský port“, „Bílý krymský port“, „Red Livadia Port“, „Pink Port Alushta“ a další.
Vlastnosti
- sladké portské víno
- barva: bílá, červená, růžová
- výrobce: Massandra, Solnechnaya Dolina, Inkerman
- odrůda: Aligote, Rkatsiteli, Kokur, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo
- chuť: příjemně viskózní
- síla: 17,5-19%
- cena: od 600 rublů.
Jerez, Massandra
Jerez se poprvé objevil na Pyrenejském poloostrově ve Španělsku. Klasická výroba tohoto fortifikovaného vína je soustředěna v Andalusii. Pro výrobu Sherry je potřeba více než 10 odrůd vinné révy, proto různé technologie výroby. Obsah cukru a alkoholu se výrazně liší v závislosti na vinařské oblasti.
Krymský vinařský produkt Sherry je znám pod názvy „Sherry Massandra“, „Dry Sherry Oreanda“ a dalšími. Níže jsou uvedeny vlastnosti sladkého Sherry.
Vlastnosti
- Sladké víno
- barva bílá
- výrobce: Massandra
- Odrůda hroznů: Albillo, Verdello, Sercial
- chuť: koláč
- síla: 15-22%
- cena: od 600 rublů.
Cabernet Kaczynski
Krymská vína se právem mohou pochlubit produktem „Cabernet Kachinskoe“. Tento nápoj je vizitkou vinařství Inkerman. Vyrábí se z dovážené francouzské odrůdy Cabernet Sauvignon, vysazené v Kachinském údolí na Krymu. Zraje minimálně jeden a půl roku v dubových sudech ve sklepích Inkerman.
Na mezinárodních soutěžích vín byl nápoj oceněn 12x zlatými medailemi a 6x stříbrnými.
Pro pořádek je tu víno Cabernet Inkerman. Toto není oceněné víno, o kterém mluvíme. Podívejte se na dražší produkt “Cabernet Kaczynskoe”. Právě on je vysoce ceněn vinaři z celého světa.
