Houbařská sezóna je v plném proudu a lidé se hrnuli do lesů, aby naplnili košíky a kbelíky hřiby, šafránovými mléčnými houbami a mléčnými houbami. Zatímco však někteří hledají houby, brouzdají lesem, jiní v klidu sklízejí na své haciendě. Chcete to samé? Řekneme vám, jak pěstovat houby doma
Obsah
- Kde koupit houby pro domácí pěstování
- Podmínky pěstování
- sázení hub
- Hřiby
- Žampión
- Jak zvýšit výnos hub na zahradě
- Oblíbené otázky a odpovědi
- Pod jakými stromy lze hříbky pěstovat?
- Pod jakými stromy lze dubovník pěstovat?
- Pod jakými stromy lze lišky pěstovat?
- Pod jakými stromy lze pěstovat lanýže?
- Na jakých druzích stromů lze hlívu pěstovat?
- Na jakých dřevinách lze pěstovat medonosné houby?
- Vlastnosti
- Jak a z čeho se dá připravit
- Straw
- Piliny
- Kompost
- Jiné typy
- Video porovnání produktů ze sena a slupek
- Krok za krokem
- Co by to mělo být
- Hlívy ústřice
- Hřiby
- Žampión
- Med houby
- Doporučení pro vaření
- Recepty na kompost
- Jak vyrobit z kulatiny?
- Video tipy pro pěstování hlívy ústřičné: jaký substrát je nejlepší
Kde koupit houby pro domácí pěstování
Mnoho lidí si představuje: Abyste mohli vypěstovat houbu, musíte ji nejprve najít v lese, vykopat, nasekat a zasít na zahradě. Nyní je vše mnohem jednodušší. V každém zahradnictví jsou celé vitríny balíčků hub s myceliem.
Stačí si koupit balení, na jehož zadní straně je postupný návod, jak tento konkrétní druh houby správně chovat a pečovat o něj.
Podmínky pěstování
Některé houby, například hlívu ústřičnou a žampiony, lze pěstovat doma – ve sklepě nebo spíži. Mnohem jednodušší je ale chovat je na zahradě.
Pěstování hub není tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Prvním krokem je rozhodnout se, které chcete – mléčné houby, medové houby, hřiby, hřiby nebo žampiony. Pokud je na vašem webu kus lesa, bylo by to ideální. Musíte však pochopit, který les je listnatý nebo jehličnatý. To určuje, které mycelium se tam může zakořenit a vytvořit plodnici. Ale i když poblíž není žádný les, nevadí, na každém pozemku je zahrada.
Pro pěstování hub můžete použít pařezy. Například z nějakého stromu zbyl pařez, nevytrhávejte – zde můžete chovat celou rodinu hub. Kupte si mycelium – a jděte! Existují dokonce zimní houby, kterými se pařez musí na podzim „nakazit“. Nebojte se, nezemřou. Naopak na jaře, jakmile slunce prohřeje stín, začnou růst. Vybrat si můžete i letní odrůdu – taky neuděláte chybu.
sázení hub
Výsadba hub závisí na typu mycelia.
Na pařezech. Stromové houby, jako je hlíva ústřičná, hlíva podzimní, shiitake, nameko a ledové houby tremella, se prodávají ve formě tyčinek napadených myceliem. Pěstují se na kládách určitých dřevin (uvedených v návodu) o průměru 10–20 cm a délce asi 1 m, do kterých je potřeba udělat otvory ve vzdálenosti 20 cm od sebe a hlubší než délka hole. Tyčinky se tam zapíchnou až na doraz a samotný otvor se utěsní dřevěnými zátkami, voskem nebo hlínou – aby dovnitř nepronikly bakterie a spory plísní.
Polena se umístí do tmavé, vlhké místnosti, která by měla být dobře větraná, a nechají se zarůst myceliem. Po 2 – 4 měsících uvidíte bílou „plíseň“ – to je mycelium. Ale dokud se neobjeví, je třeba polena zalévat 2-3krát týdně po dobu 10-15 minut.
Poté, co se objeví mycelium, jsou klády pohřbeny na zahradě nebo ve skleníku pod úhlem. A asi po 1 – 2 týdnech se na nich objeví rudimenty plodnic.
Existují i další možnosti pěstování stromových hub. Například mycelium hlívy ústřičné je v prodeji na obilném substrátu (1), který se obvykle používá pro pěstování hub v pytlích – jsou naplněny jakýmkoli rostlinným materiálem: listy, piliny, sláma, pohankové slupky a dokonce i lepenka. A houby shiitake lze pěstovat v borových pilinách (2).
V půdě. Do půdy se vysazují mleté houby, například hřiby, hřiby, hřiby, hřiby a mléčné hřiby. A jejich mycelium se prodává ve formě obilných zrn infikovaných myceliem. Každý druh hub vyžaduje svůj vlastní strom, pokud rostou v symbióze. Jaké stromy jsou potřeba, jsou uvedeny v pokynech na obalu.
Chcete-li pěstovat takové houby, udělejte kolem stromu 3 otvory o průměru 10 – 15 cm a hloubce 20 cm, napůl se naplní kompostem, na něj se položí kousky mycelia a vrch se také zasype kompostem a lehce zhutněné. Otvory jsou pokryty mechem, suchým listím a větvemi, načež se výsadba zalévá – 1 kbelíkem vody pro každou jamku. Aby takové podhoubí dobře zakořenilo, je užitečné jej občas zalít cukerným roztokem – 2 čajové lžičky na 10 litrů vody.
„Buďte připraveni na to, že po dodržení všech pokynů nedostanete úrodu v prvním roce,“ varuje expertka na zahradnictví Tatyana Kudryashova. – Stane se tak buď příští rok, nebo o dva roky později. Takové rozmarné mycelium! Je lepší zasít houby brzy na jaře, jakmile sníh roztaje a půda se zahřeje. Dokud se nezahřeje, je to špatné pro přežití. Na jaře je hodně vláhy, prší v dostatečném množství a slunce tolik nehřeje. Je také důležité, abyste mycelium zalévali ne jednou týdně, jak jsou mnozí zvyklí, ale co nejčastěji.
Růst hub závisí také na teplotě. Čím je nižší, tím déle trvá, než se mycelium vytvoří.
Hřiby
Hřiby, neboli hříbky, jsou na pěstování náročnější. Prvním krokem je vykopat rýhu hlubokou a širokou jako bajonet lopaty.
„Pak vykopejte pruh napravo a nalevo, rozdělte ho na rovnoměrné čtverce a otočte drn,“ sdílí radu Taťána Kudrjašová. – Humusová podestýlka pro hřiby je povinná, jinak nepřežije. Na ni se položí kousky mycelia a posypou se humusem, pokryjí se odstraněným drnem a důkladně se prolijí vodou.
Když podhoubí zakoření a objeví se plodnice hub, lze zálivku a péči úplně zastavit.
Na svém pozemku tak můžete pěstovat hřiby, hřiby, osiky, hřiby.
Žampión
K pěstování žampionů potřebujete dobrý kompost nebo polorozložený slaměný koňský hnůj (3).
Tyto houby jsou docela rozmarné: nerostou na zemi ani na slunci, vyžadují stín, určité vlhkostní a teplotní podmínky, takže pro ně musí být místo někde ve stinném koutě zahrady.
Výhonky žampionů vypadají jako bílá plíseň, která se postupně svinuje do malých uzlů – to jsou budoucí houby. Pak se objeví malinká nožička a čepice velikosti špendlíkové hlavičky a pak houba.
Jak zvýšit výnos hub na zahradě
Sklizeň hub vypěstovaných ze zakoupeného mycelia může být poměrně značná. Například pod jedním stromem nasbíráte 6–17 kusů hřibů, 5–15 kusů hřibů a hřibů, 2–5 kg hřibů, 4–20 kg hřibů shiitake na poleno, 50–XNUMX % polena. hmotnost hlívy ústřičné.
Pokud ale chcete zvýšit úrodu hub, přivezte si zeminu z lesa. Potřebujeme jen najít místo s myceliem, které nás zajímá, např. bělouš nebo hřib, opatrně odstranit zeminu o tloušťce 15 cm a dovézt ji na vaše stanoviště. A na místě odstraňte drn přesně stejné velikosti a na toto místo položte lesní půdu. A zasejte na něj zakoupené mycelium.
Mimochodem, nemusíte kupovat mycelium. Přineste si z lesa starou nebo červivou houbu, nasekejte jí klobouk, smíchejte s dřevěným prachem a rozsypejte pod stromy. A po chvíli se na tomto místě objeví houby.
Oblíbené otázky a odpovědi
Povídali jsme si o pěstování hub s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – podělila se o podrobnosti o pěstování různých druhů hub.
Pod jakými stromy lze hříbky pěstovat?
V zahradních centrech si můžete koupit mycelium 2 druhů hřibů. Hřib dubový poroste v jižních oblastech pod dubem, lípou a bukem nebo habrem. Borovicový hřib – pod borovicemi. Kromě toho musí být stromy mladé – ne starší než 10 let.
Pod jakými stromy lze dubovník pěstovat?
K dubům se hodí duby a břízy, na jihu buky. Optimální stáří stromů pro pěstování této houby je 6 let.
Pod jakými stromy lze lišky pěstovat?
Pod jakými stromy lze pěstovat lanýže?
Lanýž bílý, konkrétně jeho podhoubí, se nejčastěji prodává v zahradních centrech, dobře roste pod mladými duby a lískou. A v jižních oblastech – pod buky.
Na jakých druzích stromů lze hlívu pěstovat?
V prodeji jsou různé druhy mecelia hlívy ústřičné a každý má své vlastní preference:
– obyčejný, indický, růžový – bříza, topol, vrba, olše, osika, dub, javor, kaštan, buk, habr;
– citron a kolumbijský – bříza, vrba, topol, javor, jeřáb, ovocné stromy, buk.
Na jakých dřevinách lze pěstovat medonosné houby?
Podzimní a letní houbu medonosnou lze s úspěchem pěstovat na kmenech dubu, břízy, olše, topolu, jasanu, javoru, buku, habru a kaštanu.
Počet lidí, kteří chtějí pěstovat houby, rok od roku roste. To lze provést nejen na osobním pozemku nebo ve speciálních sklenících, ale také doma na parapetu. Hlavní věcí v této věci je správně připravit kvalitní substrát pro jejich chov. Je to půdní materiál, ve kterém je umístěno mycelium.
Vlastnosti
Existuje mnoho způsobů, jak připravit substrát. Pro každý druh houby je vybráno vlastní složení složek. K přípravě složení půdy můžete použít kávovou sedlinu, slámu, pahýly a dokonce i karton.
Hotový substrát pro houby musí splňovat řadu požadavků. Mezi nimi:
- Fyzický. Určují vlastnosti substrátu ve vztahu k jeho vlhkosti, velikosti frakcí částic suroviny, stupni provzdušnění a odolnosti proti zhutnění nebo přeměně v hnilobu.
- Chemické. Stanovují požadavky na pH prostředí a vyvážený obsah živin v něm.
- Biologické. Stanoví se parametry sterility hotového substrátu.
- Environmentální. Procento pesticidů, radionuklidů a těžkých kovů v substrátu je regulováno.
Jak a z čeho se dá připravit
Při výběru komponentů pro přípravu substrátu vezměte v úvahu druh hub plánované pro pěstování. Každý z nich má své individuální požadavky na nutriční směsi.
Straw
Pro pěstování většiny druhů hub se používá živná směs připravená na bázi slámy. Levné suroviny, které lze nalézt v jakémkoli regionu země. Živnou směs můžete připravit z žitné, ovesné nebo pšeničné slámy.
Nevýhodou slámy je nutnost její sterilizace. A priori je infikován agresivními houbami a sporami plísní.
Existuje několik způsobů sterilizace. Mezi nejúčinnější:
Pasterizace. Sterilizační proces probíhá při t-60-80°C. Než začne, sláma se naseká. Optimální délka brček je 5-10 cm Doba zpracování surovin při vysokých teplotách je 60-70 minut.
Sterilizace peroxidem vodíku. Sláma se nejprve na hodinu namočí do vody a poté se omyje tekoucí vodou. Poté se sláma na několik hodin namočí do roztoku peroxidu a vody v poměru 1:1.
Výhodou obilných surovin je vysoký obsah celulózy a ligninu. Jsou zvláště dobré při zvyšování výnosu hlívy ústřičné.
Piliny
Substrát pro houby je lepší vyrobit z pilin z listnatých stromů. Nedoporučuje se používat příliš malé frakce. To ztěžuje přístup kyslíku do mycelia.
Ve své čisté formě nemohou piliny sloužit jako kompletní živné médium pro houby, takže se míchají s otrubami. Obohacují směs dusíkem.
Strukturu substrátu vylepšíte smícháním s listím nebo větvemi. Obsah organických přísad ve směsi by neměl překročit 8 %.
Kompost
Substrát je nejvhodnější pro pěstování žampionů. Při jeho přípravě je velmi důležité dodržovat poměry složek. Proces přípravy kompostu trvá 20-25 dní. V tomto období v něm probíhají různé chemické reakce, při kterých kompost ztrácí vůni čpavku.
Aby se substrát zbavil patogenních mikroorganismů, je podroben tepelnému zpracování. Nejprve se zahřeje na t-59 °C a poté se podrobí kondicionování.
Jiné typy
Jako alternativní houbové substráty se používají:
- Karton, bez barvy a nečistot.
- Slupky semen, banánové listy a další organické látky.
- Čajové lístky nebo kávová sedlina.
Video porovnání produktů ze sena a slupek
Krok za krokem
Proces přípravy substrátu se skládá z několika fází. Musí být prováděny v přísném pořadí.
- Příprava směsi. Ingredience se vybírají podle toho, na jaké houby se směs připravuje. K hlavním složkám se vždy přidávají živiny a minerální doplňky.
- Hydratační. Smíchané ingredience se zalijí vodou. Vlhkost směsi by neměla být vyšší než 65%. Bakteriální infekce se aktivně rozvíjejí v podmáčeném substrátu.
- Balení. Navlhčená směs se balí do polypropylenových sáčků nebo tepelně odolných nádob. Zabalený substrát se nechá 12-24 hodin, poté se v něm vytvoří průchozí kanál o průměru 25-30 mm, aby se směs provzdušnila.
- Sterilizace. K provedení postupu je lepší použít sterilizátor. Proces v něm probíhá při teplotě 120-125°C a tlaku 1,5-2,0 atmosféry. Jeho trvání je 2-3 hodiny.
- Foukání. Nejlepší možností pro úpravu směsi je zpracování v autoklávu pod tlakem 1,5 atmosféry a t-121°C. Doba trvání procesu je 1-2 hodiny. Odpočítávání začíná, když teplota vzduchu v autoklávu dosáhne 10°C.
- Chlazení. Proces se provádí v autoklávu při tlaku +2 až -2 atmosfér ve vakuu.
- Očkování. Mycelium hub se vloží do chlazeného substrátu v úplné sterilitě.
Co by to mělo být
Každý druh houby má individuální pěstitelské vlastnosti a požadavky na nutriční složení substrátu. Při domácím pěstování se nejčastěji používají 4 typy:
Pro každý z nich je připravena jeho vlastní půdní živná směs.
Hlívy ústřice
Houba má schopnost odmítat toxické látky. Díky tomu je velmi populární v domácím a farmářském pěstování. S vědomím této vlastnosti mnoho lidí dává tomuto druhu přednost. Ekologický produkt si dokonale zachovává svou konzistenci při všech typech zpracování. Smaží se, dusí, nakládá a zmrazuje.
Výnos hub závisí na kvalitě směsi živné půdy, ve které je její mycelium umístěno. Mezi nejlepší ingredience pro jeho přípravu:
- sláma;
- dřevěné štěpky a piliny;
- stonky kukuřice;
- slupky obilných rostlin.
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit substrát pro hlívu ústřičnou, je ze slupek.
Aby se zabránilo rozvoji patogenní mikroflóry v půdní směsi, je nutné pro její přípravu používat vysoce kvalitní suroviny. Například směs připravte pouze z čerstvých pilin, štěpky a slámy. Přítomnost toxických látek v nich je přísně zakázána. Například lak používaný při zpracování dřeva.
K hlívě ústřičné se nejlépe hodí lipové, březové a topolové piliny. Jejich vlhkost by neměla být vyšší než 30 %. Maximální množství živin obsahují směsi připravené z více složek.
- piliny nebo dřevěné štěpky o rozměrech 2-4 cm – 60%;
- sláma o rozměrech 5-10 cm – 30 %;
- slupky – 10 %.
Komponenty jsou smíchány v kovové nádobě. Směs se do ní dezinfikuje. Za tímto účelem přidejte do nádoby vodu, poté se směs vaří 3 hodiny při teplotě 60-70 °C. Na konci vaření se voda slije. Hotová směs se ochladí na t – 20 °C. Vychlazený substrát se nasype do plastových sáčků, kde se smíchá s myceliem hlívy ústřičné.
Hřiby
Složky mohou obsahovat složky podobné hlívě ústřičné. Do jejich seznamu můžete přidat dubové hobliny a listy, borovou kůru a jehličí. Sterilizace substrátu se provádí napařováním směsi vodou o teplotě 70-80°C. Délka procedury je 3 hodiny. Napařená směs se zbaví přebytečné vody a ochladí se na t – 20-25 °C.
Při zmáčknutí v ruce by z připravené směsi neměla vytékat voda.
Příprava substrátu se provádí za sterilních podmínek a v rukavicích. Výsadbový materiál je rozdělen na části, které jsou baleny do sterilizovaných plastových sáčků nebo uzavřených krabic. Hmotnost tašky by neměla přesáhnout 12 kg.
Žampión
Nejlepší půdou pro domácí pěstování žampionů je koňský hnůj. Míchá se s kravským a ovčím hnojem. Doplňují je obiloviny, minerální doplňky, draselné soli a hnojiva. Koňský hnůj můžete nahradit slepičím. Koncentrace hnoje ve směsích by neměla překročit 20 %.
Hmota připravená na bázi hnoje a drcených obilných plodin je rozložena ve formě bloků následující velikosti:
- šířka – 1,8-2,0 m;
- výška – 1,5m.
Délka bloku závisí na velikosti skleníku. Vlhkost takové půdy není vyšší než 60%.
Med houby
Každý houbař ví, že medové houby milují růst na shnilých pařezech. K přípravě pěstební půdy doma nejčastěji používejte 2 díly pilin nebo slupek slunečnicových semen a jeden díl hoblin. Po důkladném promíchání se směs zalije vodou a vaří se při teplotě 60-70°C po dobu 2-3 hodin. Poté se vařená hmota vyhodí do cedníku a zbaví přebytečné vlhkosti.
Hmotu přidejte do vychlazené teploty na 20-25°C v poměru 8:25:25:
- škrob;
- kukuřičná mouka;
- Ovesná mouka.
Tento substrát je ideální pro pěstování v běžných sklenicích.
Doporučení pro vaření
Pro normální růst hub je nutné ji nejen obohatit o živiny, ale také sledovat její kyselost. Za optimální indikátor se považuje pH 6,0-6,5. Odchylky tohoto ukazatele v dolním a horním směru jsou povoleny do 5,4 a 7,0.
Sláma pro přípravu půdní směsi by měla být odebírána pouze z těch polí, která nebyla ošetřena herbicidy.
Recepty na kompost
| Komponenty | Jednotka rev. | Přírodní kompost | Polosyntetický kompost | Syntetický kompost |
| Straw | kg | 1000 | 1000 | 1000 |
| Konský hnůj | kg | 4000 | 2000 | – |
| slepičí hnůj | kg | – | 400 | 1000 |
| Močovina | kg | – | 10 | – |
| Superfosfát amonný | kg | 10 | – | – |
| Superfosfát | kg | 10 | – | – |
| Alabastr | kg | 60 | 60 | 60 |
| Мел | kg | 15 | 15 | 15 |
Množství vody přidané do směsi závisí na obsahu vlhkosti složek.
Jak vyrobit z kulatiny?
Kulatina se používá jako substrát při pěstování hub pomocí extenzivní technologie. Tento způsob pěstování hub je zaměřen na získání vysoce kvalitního produktu. Se zlepšením chuti hub se výnosy výrazně snižují. Nejlepší druhy stromů pro substrát jsou:
Pro tyto účely je přísně zakázáno používat černý ořech a bílý akát. Proces přípravy kulatiny pro výsadbu začíná jeho čištěním od mechu a lišejníku. Nejlepší je použít je jako substrát v období kvašení v kmeni stromů. Začíná na konci února a potrvá do poloviny března.
Za optimální pro vytvoření houbového lůžka se považuje špalek o délce 1,5 m a průměru 15 cm, po řezu musí strom před prací s ním minimálně dva týdny ležet, proto by se materiál měl sklízet koncem ledna popř. začátkem února.
Po řezání se kulatina položí na podlahu tak, aby se nedotýkala země. Dřevo by mělo být rozfoukáno větrem ze všech stran. Když strom vyschne na požadovanou vlhkost, rozřezá se na polena požadované velikosti, do kterých se vrtákem udělá 5/16 otvorů.
Do nich jsou umístěny houbové tyčinky a pokryty voskem. Stejné ošetření se provádí v celém protokolu. To mu poskytuje ochranu před parazity a zadržuje ve dřevě vlhkost potřebnou pro růst plísní.
Poleny s houbami zasazenými v nich jsou umístěny na stinném místě a denně zalévány. Mohou být používány několik let.
