Letošní sezóna se ukázala být pro ukrajinské pěstitele brambor extrémně náročná. Důvodem byly povětrnostní podmínky – silné deště na jihu a sucho v centrálních oblastech Ukrajiny výrazně upravily plány farmářů na budoucí sklizeň. Jak se bude vyvíjet ukrajinské pěstování brambor v kontextu globální změny klimatu? Po kterých odrůdách brambor je největší poptávka a jak šlechtitelé přizpůsobují odrůdy změnám klimatu a trendům na trhu? Přečtěte si o tom v rozhovoru EastFruit s Nikolajem Gordiychukem, ředitelem společnosti Agrico Ukraine, která je lídrem na trhu vysoce kvalitních sadbových brambor dovážených a pěstovaných na Ukrajině.
Odrůdový sortiment společnosti na Ukrajině zahrnuje 20 nejlepších odrůd brambor s vysokým genetickým potenciálem, různými skupinami zralosti, účelu a spotřebitelských chutí, přizpůsobených klimatickým podmínkám Ukrajiny. Agrico Ukraine je oficiálním zástupcem světové nizozemské společnosti Agrico, která má více než 200 komerčních odrůd brambor oficiálně registrovaných v různých zemích.
Hlavním cílem společnosti Agrico Ukraine je prodej kvalitních odrůd brambor, které splňují podmínky pěstování v závislosti na vybrané oblasti Ukrajiny, vyznačují se vynikající chutí, vysokým výnosovým potenciálem a odolností vůči hlavním patogenům. Mezi nejoblíbenější odrůdy společnosti patří: Riviera, Arizona, Evolution, Constance, Rudolph a Picasso.
Odolnost brambor vůči vysokým teplotám je středem zájmu šlechtitelských společností
— Nikolayi, řekni nám, jaké odrůdy si ukrajinští farmáři vybírají a co je vede?
— Jak vidíme, dnes každý mluví o globální změně klimatu. Proto se dnes většina šlechtitelských společností zaměřuje na ty odrůdy, které jsou odolné vůči vysokým teplotám. To platí i pro chovatele naší společnosti. Pokud se podíváte na naše produktové portfolio, jsou nejoblíbenější odrůdy odolné vůči suchu. Většinou se jedná o odrůdy patřící do skupiny rané zralosti. Je to proto, že naši zákazníci chtějí, aby brambory tvořily tržní plodinu před nástupem vysokých teplot.
Pokud mluvíme konkrétně o takových odrůdách, pak je mezi našimi klienty nejžádanější odrůda „Riviera“. Je velmi raná a úrodu přináší 45. den po vyklíčení.
Na druhém místě je odrůda Arizona. Patří také do skupiny časně dozrávajících odrůd odolných vůči suchu. Na třetím místě mezi nejoblíbenějšími odrůdami je „Picasso“. Dnes je jakýmsi standardem výnosu a chuti mezi střednědobými a středně pozdními odrůdami brambor. Odrůda má růžové „oči“ a oblibu si získala i mezi pěstiteli brambor pro svou odolnost vůči vysokým teplotám a suchu.
Vidíme tedy, že v poslední době jsou nejoblíbenější odrůdy rané nebo středně rané, které jsou odolné vůči suchu a vysokým teplotám. Když to vezmeme v úvahu, můžeme usoudit, že dnes zemědělci vybírají především ranou skupinu odrůd, které jsou odolné vůči suchu.
Pole vybavené závlahovým systémem vykazuje výrazně lepší výnos
„Letos však deště způsobily zemědělcům značné ztráty, zejména v jižních oblastech Ukrajiny. Co byste v tomto případě poradil zemědělcům?
— Opravdu, letos bylo na jaře velmi „zajímavé“ počasí. Chladný a deštivý květen způsobil, že mnoho farem nebylo schopno zasadit brambory včas. Pak jsme na více než měsíc zažili sucho. Zatímco na jihu Ukrajiny byla pole zaplavena vydatnými dešti, na našich polích v oblasti Kyjeva jsme od okamžiku výsadby spadlo jen 130 mm srážek.
Pokud se budeme bavit o tom, jak se z této nelehké situace dostáváme, tak jsme letos poprvé udělali zkušební pole o rozloze 20 hektarů, kde pěstujeme brambory pomocí kapkové závlahy. Obecně platí, že pokud porovnáme pozemek bez závlahy a pole vybavené systémem kapkové závlahy, vidíme rozdíl ve výnosu téměř 50 %. Části Žytomyrské, Černihovské a Kyjevské oblasti se dostaly do zóny sucha. Za těchto podmínek vidíme, že se tvoří plodnice hlíz, které jsou však většinou malé velikosti. Pokud jsme tedy loni a předloni viděli brambory průměrné ráže 50-60 mm, dnes je to přibližně 35-45 mm.
— Provádí v současnosti společnost Agrico šlechtitelské práce na vývoji nových odrůd?
— „Agrico-Ukraine“ je oficiálním zástupcem nizozemského družstva „Agrico“. Společnost Agrico má výzkumnou stanici věnovanou výběru nových odrůd. Zpravidla se jedná o odrůdy, které jsou vyšlechtěny podle kritérií, jako jsou chuťové preference spotřebitele, produkty pro biologické pěstování, ale i odrůdy odolné vůči suchu, které jsem již zmínil. Portfolio společnosti Agrico dnes zahrnuje asi 200 odrůd pro každou klimatickou zónu světa a sama společnost tyto odrůdy vyváží do více než 80 zemí.
— Pokud mluvíme o různých klimatických zónách Ukrajiny, jaké odrůdy jsou v každé z nich nejvíce žádané?
— Na Ukrajině máme asi 20 registrovaných odrůd vhodných k pěstování v různých oblastech Ukrajiny. Například v Dněpropetrovské a Doněcké oblasti je velmi oblíbená odrůda Picasso, která velmi dobře vyhovuje místním půdám a klimatu. Jih Ukrajiny nakupuje ranou skupinu odrůd od naší společnosti – „Riviera“, „Arizona“, „Evolution“. Když si farmář vybere tu či onu odrůdu, samozřejmě se nejprve poradí s našimi agronomy.
— S přihlédnutím ke zkušenostem z aktuálního roku, spojeným především s rozmary počasí, máte již plán na příští rok pro případ opakování této situace?
– Ano. Již jsme se rozhodli zvětšit plochu pod závlahou. V letech s vysokými srážkami to samozřejmě není nutné. Ale za posledních 5 let jsme zaznamenali deficit vláhy. To je nepřijatelné, protože brambory jsou plodinou, která vyžaduje vodu a zavlažování je jakousi pojistkou. Pěstování brambor bez zálivky se čím dál více stává loterií.
80 % ukrajinských farem pěstuje brambory zahraničního výběru
— Co byste poradil komerčním pěstitelům brambor pro budoucí růst jejich podnikání?
— Za prvé, abyste mohli prodávat za dobrou cenu, musíte vypěstovat vysoce kvalitní brambory. To vyžaduje kvalitní osivo, závlahu a dobrou technologii ochrany rostlin. Neméně důležitým aspektem je další skladování brambor, aby se pak mohly úspěšně prodávat za cenu přijatelnou pro výrobce na trhu nebo v supermarketu.
— Jak dlouho trvalo vybavit váš sklad brambor tak, aby se stal tím, co dnes vidíme?
— První komoru pro současné skladování 1,2 tisíce tun brambor jsme zprovoznili v roce 2010. Další etapa expanze skladu byla v roce 2015 a projekt byl dokončen do podoby, v jaké jej můžete vidět dnes, v roce 2018. Nyní spolupracujeme s farmáři a máme farmy, které pěstují brambory v souladu s našimi požadavky. S přihlédnutím k tomu je expanze možná dvěma směry – navýšením vlastních ploch, které si pronajímáme od majitelů pozemků, nebo rozšířením spolupráce s farmáři, kteří umí pěstovat sadbové brambory technologií Agrico.
Máme určitý soubor pravidel, podle kterých vybíráme partnery pro smluvní pěstování brambor. Pokud farma tato kritéria splňuje, tak se domluvíme, klademe na sebe požadavky a spolupracujeme.
— Jak se sadbové brambory na Ukrajině liší od podobných produktů nabízených na světovém trhu? Mají ukrajinští šlechtitelé šanci přinést na tento trh vlastní odrůdy?
— Dnes je ve státním registru odrůd Ukrajiny asi 180 odrůd brambor. Polovinu z nich tvoří ukrajinský výběr. Průzkum mezi zemědělci však ukazuje, že ne více než 20 % farem pěstuje ukrajinské brambory, zbytek pěstuje produkty vyšlechtěné západními společnostmi. Proč se tohle děje? Faktem je, že západní společnosti, jako je Agrico, neustále testují své brambory na demo polích, vysvětlují farmářům výhody té či oné odrůdy a poskytují podporu. To se bohužel u brambor vypěstovaných na Ukrajině neděje.
Co se týče vstupu na zahraniční trhy komerčních brambor, dnes je vývoz do Běloruské republiky omezen na ukrajinské brambory, hranice Ruské federace, Moldavska a EU jsou uzavřeny. Exportními trhy mohou být pouze Ázerbájdžán, Gruzie a některé země na Blízkém východě. Exportní vyhlídky ukrajinských brambor jsou proto dnes extrémně obtížné. A pokud se tato situace během následujících 3-5 let nezmění, tak do budoucna budeme nuceni pracovat výhradně pro tuzemský trh.
Účastníci trhu však doufají, že společným úsilím se nám podaří překonat všechny výše uvedené obtíže a rozvinout bramborový byznys na Ukrajině.
Hlavní zprávy Semena a zemědělské nápady pro růst vašeho podnikání v Telegramu Facebook Instagram
Youtube a odběr!
Nejběžnější plodinou na Ukrajině jsou brambory. Objemem sklizně jsme na čtvrtém místě na světě – 22 milionů tun ročně.
Zajímavé je, že 85 % z celkového objemu vypěstují soukromé farmy, a to je docela těžký úkol. Ale stojí to za to: zvláště pokud zvolíte správné odrůdy brambor.
Dále vám řeknu o raných vysoce výnosných a chutných odrůdách brambor. Ale nejlepší ukrajinské odrůdy brambor na Ukrajině nejsou v žádném případě horší než vývoj zahraničních chovatelů a někdy je dokonce předčí.
Rané odrůdy brambor
- obvykle produkují 2-3krát vyšší výnos než ty se středním a pozdním zráním (s výhradou správné zálivky a hnojení);
- rané brambory se špatně skladují, takže jejich pěstování je rentabilní pouze pro letní spotřebu a na prodej;
- dozrává za 40-50 dní;
- Rané odrůdy brambor na Ukrajině lze sázet dvakrát za sezónu, plnou sklizeň sklidí do podzimu.
- Riviera – holandské ultra rané brambory (35-50 dní), vysoce výnosné – 530 c/ha. Keř produkuje až 12 hlíz o hmotnosti až 130 g. Je oblíbený pro svou vynikající chuť (17,7 % škrobu). Je odolný proti strupovitosti, rakovině, virům.
- Ariel – holandská ultračasná (55-65 dní), vysoce výnosná (490 c/ha). Keř obsahuje až tucet hlíz o hmotnosti 80-170 g. Obsahuje hodně škrobu (16-18%), díky čemuž je velmi chutný. Brambory této odrůdy se dobře uchovávají.
- Brambory Bellicose (White Dew brambor) – jeden z nejoblíbenějších, německý výběr, vysoce výnosný (až 500 c/ha). Sklizeň lze získat 45.–60. den po vyklíčení. V keři je až 10 hlíz o hmotnosti 120-20 g. Brambory obsahují až 16 % škrobu a dobře se vaří. Odolná proti strupovitosti, hnilobě a virovým chorobám, dobře zachovalá.
- Minerva – ultra rané holandské brambory s velkými hlízami (45-50 dní), vysoce výnosné (430 c/ha). Dává dvě sklizně za sezónu. V keři je 15-20 kusů o hmotnosti 120-240 g. Chutné, s vysokým obsahem škrobu (až 18 %). Minerva má vysokou odolnost proti strupovitosti, rakovině, hnilobě, virům a průměrnou odolnost proti plísni. Vyžaduje však větší zálivku. Výborná konzervace.
- Slavyanka – již léta zůstává na prvním místě v oblíbenosti. A ne bezdůvodně: ano, ve Volyni dvě brambory této odrůdy vyrostly každá asi o 2 kg! Pak byla největší taková brambora vysazena celá a v příštím suchém roce vyprodukovala více než sto hlíz o celkové hmotnosti 8,6 kg. Z o něco menšího, nakrájeného na kousky, jsme získali 26 kg úrody z 5 keřů. Stonky dorůstaly až 2 m.
- Brambory Schedryk – vysoce výnosná raná odrůda (65-75 dní) s dobrou chutí (13-14 % škrobu). Brambory rostou velké, až 200 g. Z jednoho kbelíku odrůdových hlíz se získá až 35 kbelíků sklizně. Odolný proti mandelince bramborové, plísni, strupovitosti a suchu.
- Červená rue – jedna z nejchutnějších odrůd ukrajinského výběru, velmi škrobová (až 26 %) a vysoce výnosná (520 c/ha), ale vyžaduje dobré krmení a napájení. Odolné vůči virům a rakovině.
- Roco – Holandská středně zralá odrůda (100-115 dní), vysoce výnosná (průměrně 15 kg na keř, 580 c/ha), obsahuje až 19,7 % škrobu. Brambory Roko jsou odolné proti plísni, hnilobě, strupovitosti a rakovině. Velmi odolný vůči suchu.
- Condor je holandská středně raná (65-75 dní) vysoce výnosná odrůda (až 640 c/ha). Jedna z nejchutnějších odrůd s obsahem škrobu až 17,7 %. Odolává suchu, strupovitosti, rakovině, virům, dobře se konzervuje, ale vyžaduje zvýšené krmení.
Podle mě jsou nejchutnější brambory ty správně zkrmené. Nešetřete proto fosforečnými hnojivy, dusíkem (ani popelem a humusem). Důležitý je také obsah škrobu. Čím pozdější odrůda, tím více škrobu může obsahovat: tyto brambory jsou drobivější.
Ukrajinské odrůdy brambor s nejvyšším obsahem škrobu: Červená rue (25 – 26%), Pouzdro (25%) a Fantasy (18-19 %). Pěstují se za účelem výroby škrobu a hranolků a hranolků. Podle mého názoru jsou to nejlepší odrůdy brambor na Ukrajině.
- Svítání v Kyjevě (17,1-19,8%) – střední sezóna (70-90 dní), dobře vaří, vysoce výnosná. Relativně odolná proti plísni a strupovitosti. Má vysoké chuťové vlastnosti.
- Pridesnyanskaya (19,7-21,8%) – střední sezóna, vysoce výnosná, možná nejchutnější. Odolný proti plísni a rakovině brambor, virům.
- Desiree – Holandská střední sezóna (obsah škrobu 21,5 %), poskytuje průměrné výnosy (až 20 hlíz na keř o hmotnosti do 100 g). Odrůda je vhodná ke smažení a výrobě lupínků, dobře se konzervuje a přepravuje, je odolná proti půdním škůdcům a hnilobě hlíz, snese sucho a horko.
- Brambory Melodie (20,5 %) holandského výběru je považován za jeden z nejchutnějších. Jedná se o středně pozdní odrůdu (100-120 dní) s průměrným výnosem. Výhody: dlouhodobé skladování, dobrá přepravitelnost. Melody brambory jsou odolné vůči strupovitosti a rakovině brambor, ale vyžadují profesionální ochranu proti mandelinkám bramborovým, nejlépe pomocí léků ATO Zhuk, Goodwin.
Žluté brambory obsahují hodně karotenu, provitaminu A, který je velmi prospěšný pro oči. Nejznámější německou odrůdou je Adretta. Jedná se o středně dozrávající brambory (70-105 dní) s průměrným výnosem (450 c/ha), který produkuje 15-25 brambor na keř. Kromě vysokého obsahu živin jsou tyto brambory i docela chutné (až 18 % škrobu). Adretta je odolná proti plísni a strupovitosti a je dobře zachovalá.
Zajímavé a zdravé modré brambory, které po uvaření neztrácejí barvu. Za jeho barvu jsou zodpovědné antokyany – látky se silnou protirakovinnou aktivitou, které mají dobrý vliv i na kardiovaskulární systém. V Ukrajinském institutu pěstování brambor byly vyvinuty dvě takové odrůdy brambor – fialové brambory Solokha a barva řepy – Khortitsa. K jejich získání chovatelé použili divoké druhy brambor z Peru, které se vyznačují modrým pigmentem. Oba mají výbornou chuť, obsah škrobu 20%. Výnos je také docela dobrý – 400 c/ha.
Mezi zahraničními barevnými bramborami byste měli věnovat pozornost následujícím odrůdám brambor: korejské Údolí Bora (Bora Valley), Američan Fialový krasavec a holandský Exotický.
Rozsah je nyní obrovský. Chcete-li zhodnotit přínosy vybraných odrůd, doporučuji vybrat oblasti zahrady a zasadit různé odrůdy brambor, abyste si pro sebe vybrali chutný „druhý chléb“.
