Jaké jsou vedlejší účinky čekanky?

Každý z nás, pokud jste to nezkusil, pravděpodobně v obchodě viděl sáčky nebo sklenice čekanky – sirup, prášek nebo granule, které svým vzhledem připomínají instantní kávu. Mnoho starších lidí, ale i těch, kteří trpí řadou chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cévní choroby, slinivka, střeva atd., tímto nápojem nahrazují „škodlivou“ kávu a čaj.

Rozpustná čekanka, která je produktem rostlinného původu, se vyznačuje jak prospěšnými vlastnostmi, tak kontraindikacemi a z nějakého důvodu na to mnoho lidí zapomíná. Podívejme se, komu čekanka prospívá, jak ji správně používat a v jakých případech může chutný nápoj škodit zdraví.

Obsah

1. Popis zařízení
2. Užitečné složení, obsah kalorií
3. Léčivé vlastnosti čekanky
4. Kontraindikace použití čekanky
5. Je čekankový nápoj lék?
6. Normy spotřeby čekanky
7. Technologie výroby čekanky
8. Co je čekanka
9. Jaké prospěšné látky obsahuje čekanka?
10. Jaké jsou výhody čekanky?
11. Jak čekanka působí na tělo?
12. Kdo je kontraindikován k pití čekanky?
13. Jak vybrat kvalitní čekanku
14. Jak vařit čekanku

Popis zařízení

Čekanka obecná, jejíž druhé jméno je modrá pampeliška, je bylinná rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Historickou domovinou rostliny je Středomoří, ale dnes je čekanka rozšířená i v mírném klimatickém pásmu. Navzdory skutečnosti, že rostlina nemá ráda vysokou vlhkost, dokázala se přizpůsobit tropickým podmínkám.

Oblíbenými místy růstu jsou louky, pustiny, okraje lesů, okraje cest a pole. V horských oblastech se rostlina nezvedne výše než střední zóna.

Plodina se aktivně pěstuje pro průmyslové účely, jsou jí věnována celá pole. Domestikované druhy čekanky jsou běžné a salátové: kořen první se používá k přípravě nápoje, listy salátu se používají jako příloha nebo přísada do salátů.

Rostlina má dlouhý kohoutkový kořen. Dřík je pevný a svislý. Listy mají podlouhlý tvar s mírně zúženou nebo zaoblenou špičkou. Květy jsou velké, rákosovité, modré až narůžovělé barvy, umístěné na jednotlivém stonku. Plod je pětiúhelníkového tvaru.

Užitečné složení, obsah kalorií

Sirup nebo zahuštěný extrakt ze smaženého kořene čekanky obsahuje 263,8 kcal na 100 g výrobku, dále: 64 g sacharidů, 1,95 g bílkovin (tuky nebyly zjištěny).

Syrový kořen obsahuje 378 kalorií na 100 gramů, 56 gramů sacharidů a 9,8 gramů bílkovin.

100 gramů syrové salátové zeleniny obsahuje 23 kcal – 4,7 gramů sacharidů, 0,3 gramů tuku, 4,0 gramů vlákniny (vlákniny), 92 gramů vody.

Kořen čekanky má bohaté vitamínové, makro a mikroprvkové složení, obsahuje třísloviny, pryskyřice, fenoly, organické kyseliny, kumariny, pektin a inulin, jejichž množství v sušeném kořeni je asi 40 %.

Léčivé vlastnosti čekanky

Nejběžnějším způsobem konzumace čekanky je její rozpustná forma, která se vaří jako nápoj a pomalu srká. Pokud výrobce svědomitě dodržel technologii výroby rozpustné čekanky (o které se budeme bavit níže), pak nápoj poskytne požadované příznivé vlastnosti.

• Posílení imunitního systému. Kořen obsahuje prebiotikum inulin, které stimuluje růst přirozených střevních probiotik, která jsou zodpovědná za normální stav trávicího systému a zabraňují nerovnováze mikroflóry.
• Antioxidační aktivita. Fenolové pryskyřice jsou ze své podstaty látky, které zabraňují rozvoji rakoviny. Pryskyřice aktivně odstraňují z buněk vedlejší produkty buněčného okysličení – volné radikály.
• Prevence kardiovaskulárních onemocnění, posilování srdečního svalu. Pití nápoje pomáhá snižovat hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou, které jsou rizikovým faktorem číslo jedna pro aterosklerózu a hypertenzi. Rostlinné fenoly v kořeni jsou antiarytmické látky.
• Léčba artritidy a myositidy. Čekanka se vyznačuje analgetickými a protizánětlivými vlastnostmi a pomáhá při zánětlivých procesech ve svalové tkáni a kloubech.
• Pozitivní účinek v boji s nadváhou. Oligofruktóza a inulin, obsažené ve velkém množství v čekance, regulují hladinu ghrelinu, hormonu zodpovědného za pocit hladu, což vede ke snížení chuti k jídlu. Proto se čekanka doporučuje pro hubnutí, v integrovaném přístupu k řešení problému.
• Choleretický účinek. Rostlina odstraňuje stagnaci žluči a podporuje rozpouštění malých kamenů umístěných ve žlučníku, proto je užitečná v počáteční fázi cholelitiázy.
• Snížení hladiny cukru v krvi u pacientů s diabetes mellitus 2. typu. Tento efekt je možný díky vysokému obsahu inulinu.
• Snížení úzkosti a stresu. Čekanka, popíjená v noci, má sedativní účinek, pomáhá uvolnit centrální nervový systém a odstranit úzkost. Tento pozitivní účinek má dvojí účinek: odstranění úzkosti pomáhá normalizovat hormonální hladiny, eliminovat kognitivní poruchy a předcházet předčasnému stárnutí.
• Tónovací efekt. Nápoj vypitý ráno místo kávy dodává energii a dobrou náladu, pomáhá zbavit se bolestí hlavy a migrén.
• Eliminace edému. Rostlina má výrazné diuretické vlastnosti a pomáhá přirozeně odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání.
• Odstranění zácpy a střevní dysfunkce. Mírný projímavý účinek podporuje přirozené vyprazdňování a změkčení stolice.
• Antibakteriální účinek na patogenní flóru lokalizovanou v dutině ústní. Třísloviny působí jako antiseptikum, takže pomáhají při léčbě zánětlivých onemocnění dutiny ústní.

Kontraindikace použití čekanky

• Těhotenství. Mnoho zdrojů interpretuje nápoj jako prospěšný pro těhotné ženy. Jedná se však o bylinný nápoj, který může způsobovat alergie a další nežádoucí účinky, proto byste jej v těhotenství neměli pít.
• Laktace . Protože látky z nápoje přecházejí do mateřského mléka, neměli byste jej užívat během kojení.
• Individuální intolerance k rostlině nebo alergie na podobné zástupce flóry: měsíčky, sedmikrásky, ambrózie.
• Žlučové kameny s velkými kameny ve žlučníku. Rostlina má choleretický účinek a může způsobit odchod kamenů ze žlučníku.
• Gastritida a peptický vřed. Nápoj působí dráždivě na změněná místa žaludeční sliznice.
• Křečové žíly a další cévní onemocnění.
• Hemoroidy . Nápoj zhoršuje průběh hemeroidů a oslabuje léčebný účinek léků proti hemeroidům.
• Závažná onemocnění nervového systému (schizofrenie, chronická nervozita, organické léze). Nápoj ovlivňuje excitabilitu centrálního nervového systému, a proto se u takových pacientů nedoporučuje.
• Děti do 3 let.

Je čekankový nápoj lék?

Čekanka není léčivý přípravek, ale je klasifikována jako fytoterapeutický prostředek. V síti lékáren tak najdete různé bylinkové čaje s čekankou. V obchodech s potravinami se čekanka prodává ve formě prášku, granulí nebo sirupu a je klasifikována jako potravinářský výrobek, umístěný jako zdravá výživa a prodáván v odděleních zdravé výživy.

Normy spotřeby čekanky

Tato doporučení jsou podmíněná. Během dne užívejte obvykle 3-4 šálky nápoje nějakou dobu po jídle, pokud je dobře snášen. Množství produktu, které by mělo být přidáno do 1 šálku, by mělo být uvedeno na obalu.

Čekanku nezalévejte vařící vodou, musíte použít teplou vodu nebo mléko.

Technologie výroby čekanky

Na každém balení nám výrobci slibují, že jejich produkt je přírodní, zdravý a zachovává si všechny blahodárné vlastnosti čerstvého kořene. Ale je tomu skutečně tak?

Čekanka ve formě prášku nebo granulí se vyrábí většinou horkovzdušným sušením při teplotě 180-220 C nebo sušením a pražením, aby nápoj získal kávovou chuť. Je zřejmé, že v tomto teplotním rozmezí se převážná část prospěšných látek ničí a ztrácí své vlastnosti. Na konci dostáváme produkt, který je vzhledem i chutí trochu podobný kávě, ale blahodárné vlastnosti produktu jsou velmi diskutabilní.

Novým typem čekanky, kterou výrobci staví jako zdravý potravinový produkt se zachováním blahodárných vlastností v plném rozsahu, je lyofilizovaný nápoj. Při sublimaci není kořen vystaven vysokým teplotám, ale speciálním způsobem se suší a dehydratuje.

Dalším druhem čekanky je sirup, který se získává zahuštěním prášku získaného sušením za horka cukry. Jeho užitečnost je opět sporná.

Pokud ale ustoupíme od skeptického hodnocení rozpustné čekanky, její výhody jsou zřejmé pro lidi, kterým je káva kontraindikována, a život bez jejich oblíbeného nápoje ztrácí barvu. To však také za předpokladu, že použití čekanky bylo schváleno lékařem (kontraindikace konzumace kávy a čekanky se částečně překrývají).

Čekanka je bylina s modrými květy. Z jejího sušeného kořene se připravuje nápoj, který vizuálně, voní a chutná jako káva – proto se čekanka často doporučuje jako její náhražka. Zároveň čekanka obsahuje velké množství užitečných látek – má příznivý vliv na stav těla a používá se k normalizaci mnoha fyziologických procesů. Lenta.ru hovořil s odborníkem na výživu a přesně zjistil, proč je tento produkt užitečný, kolik šálků čekanky můžete vypít denně a kdo je kontraindikován.

Co je čekanka

Čekanka je vytrvalá rostlina, která patří do čeledi pampelišek. Za domovinu čekanky je považováno Středomoří, ale její areál rozšíření je velmi rozsáhlý – čekanku najdeme v Africe a na Sibiři, roste u cest, luk a polí.

Léčivé vlastnosti čekanky znali obyvatelé starověkého Egypta – přínosy produktu byly zmíněny v papyrech kolem roku 1536 před naším letopočtem.

Obyvatelé starověkého Říma zase přidávali tuto rostlinu do salátů a starověký lékař Avicenna ji doporučoval užívat, aby se zbavil bolestí kloubů a zlepšil trávení.

Moderní způsob konzumace čekanky v tekuté formě se objevil až v XNUMX. století. V XNUMX. století, kdy kávová zrna nebyla dodávána do Francie, se čekanka začala používat jako alternativa kávy.

Podle rozšířené verze představil Petr I. Rusko tento nápoj – císař se dozvěděl o jeho existenci v Holandsku, poté přinesl recept do své vlasti. Předtím byla čekanka v Rusku považována za plevel.

Nyní, díky svým prospěšným vlastnostem, se nápoj vyrobený ze sušeného kořene této rostliny používá poměrně široce, říká nutriční specialistka Kristina Karimova v rozhovoru pro Lenta.ru.

Foto: Taťána Sanina / Shutterstock / Fotodom

Jaké prospěšné látky obsahuje čekanka?

Čekanka obsahuje velké množství živin – tato rostlina je považována za bohatý zdroj vitamínů a minerálů. Jeho syrové kořeny obsahují vápník, hořčík, draslík a sodík, s malým množstvím zinku, mědi, železa a manganu. Čekanka obsahuje také vitamíny A, C, E a B6.

Odbornice na výživu Kristina Karimová upozorňuje, že jednou z klíčových složek čekanky je prebiotikum inulin.

Inulin, který je v nápoji obsažen, stimuluje růst prospěšných bakterií, čímž zlepšuje trávení a stimuluje imunitní systém.

Jedná se o prebiotikum – látku, která se nerozkládá žaludeční šťávou. Prebiotika působí jako potrava pro prospěšné střevní bakterie, které naopak zlepšují její mikroflóru.

Kromě čekanky se inulin nachází v cibuli, česneku a topinamburu. Toto prebiotikum se používá při výrobě potravin a může být také použito k výrobě léků a kosmetiky. Terapeutka-výživová specialistka Svetlana Pavlichenko říká, že sušina kořene čekanky obsahuje až 70 procent inulinu.

Jaké jsou výhody čekanky?

Jak vysvětluje Kristina Karimová, nápoj vyrobený z čekanky zlepšuje fungování mnoha vnitřních lidských orgánů a má pozitivní vliv na celkový stav těla.

Čekanka je užitečná pro lidi jakéhokoli věku a dokonce i pro děti

Jak čekanka působí na tělo?

1. Zlepšuje trávení a funkci gastrointestinálního traktu

Děje se tak kvůli vysokému obsahu inulinu. Díky tomu se ve střevech vyvíjejí prospěšné bakterie, které zase normalizují stav gastrointestinálního traktu. To vám umožní vytvořit příznivou mikroflóru ve střevech. Jiné studie ukazují, že inulin také reguluje frekvenci stolice a pomáhá zmírňovat zácpu.

2. Pozitivně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému

„Čekanka rozšiřuje krevní cévy a také normalizuje srdeční rytmus,“ říká Kristina Karimová. Dodává, že nápoj také ředí krev a zrychluje oběh.

3. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi

Pravidelná konzumace čekanky podle výzkumů pomáhá v boji s cukrovkou a také snižuje riziko vzniku tohoto onemocnění. Hladina glukózy v krvi je snížena díky adiponektinu obsaženému v nápoji.

Foto: Fuzull Hanum / Shutterstock / Fotodom

4. Čistí játra a ledviny

Čekanka má slabou močopudnou vlastnost, takže příznivě působí na činnost močového ústrojí. Spolu s močí se z těla odstraňují toxiny – to pomáhá čistit ledviny.

5. Pomáhá zhubnout

Kořen čekanky obsahuje vlákninu, která může snižovat chuť k jídlu – zpomaluje vstřebávání sacharidů do krve. Člověk díky tomu přijme méně kalorií a rychleji hubne, navíc má menší chuť na sladké.

6. Bojuje se záněty

“Tento nápoj obsahuje třísloviny, které mají antibakteriální vlastnosti,” říká Kristina Karimová. Odborník na výživu vysvětluje, že takové látky inhibují množení škodlivých patogenních bakterií a studie na zvířatech potvrzují, že čekanka může snížit zánět.

7. Zpomaluje stárnutí

Čekanka obsahuje přírodní antioxidant beta-karoten. Pomáhá odstraňovat z těla produkty oxidace, tzv. volné radikály, které vedou ke stárnutí organismu.

Kdo je kontraindikován k pití čekanky?

Kristina Karimová říká, že čekanku by neměli pít především alergici. Rostlina může způsobit otoky obličeje a záněty sliznic.

Na čekanku by si měli dát pozor především lidé s potvrzenou alergií na květy astry, sedmikrásky, chryzantém a ambrózie.

U kterých nemocí je pití čekanky kontraindikováno?

• křečové žíly;
• hemoroidy;
• urolitiáza;
• gastritida;
• žaludeční vřed;
• bradykardie;
• nízký krevní tlak.

Nadměrná konzumace [čekanky] může výrazně snížit krevní tlak a u hypotenzních lidí to může mít špatný vliv na jejich pohodu

Nápoj vyrobený z čekanky by také neměly užívat těhotné ženy bez další konzultace s odborníkem – vedlejší účinky přípravku a jeho účinek na tělo nebyly plně prozkoumány.

Jak vybrat kvalitní čekanku

Odbornice na výživu Kristina Karimová podotýká, že sušený prášek, ze kterého se nápoj připravuje, se může výrazně lišit v barvě, ale to by nemělo ovlivnit jeho nutriční a chuťové vlastnosti.

Vysoce kvalitní čekanka může být buď světle hnědá, nebo tmavě hnědá. Jedná se pouze o stupeň pražení.

Při výběru produktu Karimova doporučuje věnovat pozornost zemi výroby: v zemích s horkým klimatem tato rostlina dozrává lépe.

V obchodech se čekanka prodává jako rozpustný prášek a v lyofilizované formě. Rozpustná čekanka se odpařuje při vysokých teplotách, zatímco lyofilizovaná čekanka se naopak vyrábí při nízkých teplotách. Tato technologie sušení umožňuje uchovat větší množství užitečných látek včetně inulinu.

Foto: Kabachki.photo / Shutterstock / Fotodom

Jak vařit čekanku

1. Jednu nebo dvě čajové lžičky sušené čekanky zalijte vroucí vodou: poměr závisí na požadované intenzitě chuti.

2. Rozpuštěnou čekanku nechte pár minut působit, aby se stihla vylouhovat.

Kristina Karimová poznamenává, že čekanka neobsahuje kofein a může být výbornou náhradou kávy.

Dobrá čekanka má příjemnou a jemnou chuť a aroma je podobné kávě. Využívají ji především ti, kteří se chtějí zbavit závislosti na kávě.

V případě potřeby lze do hotového nápoje přidat další přísady. Pomohou udělat chuť čekanky bohatší a zajímavější.

S čím můžete čekanku pít:

• mléko nebo smetana (pro jemnější a jemnější chuť);
• skořice a jemně nasekaný kořen zázvoru (sušený zázvorový prášek bude také fungovat);
• strouhaná čokoláda;
• med a citron.

Výživová poradkyně Karimová varuje, že i ta nejkvalitnější a nejlahodnější čekanka může při nadměrné konzumaci způsobit problémy.

Optimální denní dávka není více než dva šálky denně, stále se jedná o léčivou rostlinu

Čekanka se tedy snadno připravuje a je cenově dostupná. Pokud však máte chronická onemocnění, jeho užívání může vést k negativním důsledkům – proto byste se měli nejprve poradit s odborníkem.