– Křen obsahuje vlákninu, silice, fytoncidy, hodně vitamínu C, dále vitamíny B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovou a důležité minerální látky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a arsen. Křen také obsahuje cukr, různé aminokyseliny, baktericidní protein lysozym a organické sloučeniny. Koncentrace vitaminu C v křenu je vyšší než v pomerančích a dokonce i citronech. Zde není kořen křenu horší než plody černého rybízu.
Těkavé látky obsažené v křenu, fytoncidy, schopné zabíjet patogenní mikroby, mu dodávají baktericidní vlastnosti. V kořenech byl nalezen glykosid sinigrin, při jehož štěpení vzniká allylový hořčičný olej, a lysozym, který působí baktericidně. V listech a kořenech – enzym myrosin, allyl-hořčičná silice.
Užitečné vlastnosti křenu
Jak kořen, tak listy křenu mají užitečné vlastnosti. Kořen se dlouho používá jako baktericidní a protizánětlivý prostředek pro akutní respirační virové infekce. Křen působí na tělo jako stimulant a na všechny systémy a orgány. Při správném a střídmém užívání zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje hladinu cukru v krvi a krevní tlak.
Křen působí na organismus močopudně a cholereticky, v lidovém léčitelství je také považován za přírodní afrodiziakum.
Vitamin C je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů, který podporuje imunitní systém, bojuje proti virům a bakteriím, zpomaluje chronické záněty v těle a prodlužuje mládí.
Vitamíny skupiny B jsou důležité pro fungování imunitního systému, nervového systému a mozku. Účastnit se procesů buněčného metabolismu a tvorby energie.
Draslík se podílí na práci nervového systému, svalové kontrakci, a proto je tak důležitý pro zdraví srdce. Udržuje vodní rovnováhu těla, normální krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Hořčík je nezbytný pro vývoj kostí a svalů, správnou činnost nervové soustavy.
Výhody křenu při různých onemocněních
Křen je široce používán v receptech tradiční medicíny. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje esenciální oleje. Zejména hořčičný olej obsažený v křenu pomáhá tělu bojovat s bakteriemi, které ovlivňují dýchací a močové ústrojí.
S ARVI. Obecně platí, že pravidelné užívání křenu zvyšuje tonus těla, dodává energii a posiluje tělo. Látky obsažené v rostlině pomáhají v boji proti nachlazení, předcházejí jim a poskytují dobrou prevenci. Při podchlazení se jako prevence nachlazení doporučuje dělat křenové obklady na chodidla a holeně. Křen navíc dokáže normalizovat krevní oběh v těle, čímž vám dodatečně dodá více energie a zlepší vaše celkové zdraví.
Když kašlíte. Esenciální oleje ve složení kořene rostliny přispívají k vykašlávání sputa. Jako lék proti kašli tradiční léčitelé doporučují používat křen s medem: jemně nastrouhaný křen smíchejte s medem ve stejném poměru a podávejte nemocnému dvakrát až třikrát denně plnou čajovou lžičku. A šťáva z čerstvých kořenů se odedávna používá jako diuretikum.
S angínou. Baktericidní a protizánětlivé vlastnosti křenu umožňují jeho efektivní použití při komplexní léčbě onemocnění, jako je laryngitida, tonzilitida, faryngitida, stomatitida a další onemocnění úst a krku, doprovázená zánětlivým procesem. Zředěná šťáva z křenu s cukrem nebo medem se používá k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech a angínách.
Při onemocněních dutiny ústní. Vědecké studie prokázaly, že látky obsažené v oddencích křenu aktivně zabraňují vzniku kazu, neboť chrání před množením bakterií způsobujících toto onemocnění.
S diabetem. Toto koření může výrazně usnadnit život diabetikům tím, že normalizuje hladinu cukru v krvi.
S nadváhou. Také použití křenu se doporučuje zejména těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. To se vysvětluje schopností aktivně stimulovat trávení, zlepšovat peristaltiku trávicího traktu, normalizovat metabolismus a odstraňovat toxické látky. V důsledku toho se váha normalizuje.
Při poruchách trávicího systému. Koření lze použít jako součást léčebného menu u řady onemocnění žlučníku, jater a ledvin, protože křen má choleretické a diuretické vlastnosti.
S vysokým tlakem. Také systémové pravidelné zařazování křenu do stravy pomáhá udržovat normální tlak, protože látky obsažené ve složení účinně obnovují elasticitu cévní stěny.
Před použitím tradiční medicíny se však musíte nejprve poradit s lékařem a ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace.
Za prvé, křen se nedoporučuje: při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu a stavech, které jsou doprovázeny vysokou kyselostí; s onemocněním jater; s onemocněním ledvin; lidé náchylní k alergickým reakcím; děti; těhotné a kojící ženy.
Kromě toho allylový hořčičný olej, který způsobuje štiplavou vůni a chuť křenu, má výrazný lokální účinek a může způsobit podráždění a bolest, zejména při kontaktu s poškozenou pokožkou. Proto při vaření křenu musíte být velmi opatrní: pokud jsou na kůži rány nebo podráždění, vařte pouze v gumových rukavicích.
Vyloučit se vyplatí i křen v případě alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti.
Obecně je třeba mít na paměti, že ani zdraví lidé by neměli zneužívat křen, aby nevyvolal nepříjemné příznaky z gastrointestinálního traktu.
Doporučené množství křenu
Křen tělu prospěje pouze v mírných dávkách. Nekonzumujte více než 1/2–1 čajové lžičky křenu denně (což je přibližně 3–5 g). Pokud toto doporučení nedodržíte, můžete vyvolat zhoršení pohody, zvracení, zarudnutí pokožky obličeje, nadměrné pocení a alergickou reakci. Pro zjemnění účinku křenu jej můžete smíchat se zakysanou smetanou v poměru 1:1 – získáte tak chutnou a zdravou omáčku, která zvýrazní chuť pokrmů a stane se pro tělo zdrojem energie.
Jak skladovat křen
Aby si křen uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, zabalí se do papíru a vloží do lednice. V této podobě vydrží čerstvé po dobu 6-9 měsíců. Kořen začne zasychat, jakmile bude řezán. Po nasekání křenu je potřeba ho pár dní používat.
Zmrazený křen zůstává vhodný ke konzumaci asi šest měsíců. Strouhaný výrobek není vhodný pro skladování v mrazáku, ztratí chuť a jako součást křenové omáčky ho lze skladovat nejdéle tři měsíce.
Jak vyrobit křenovou omáčku?
K vaření křenu doma budete potřebovat vodu (500 ml), stolní ocet (5 polévkových lžic), cukr (4 polévkové lžíce), sůl (2 polévkové lžíce) a samotný kořen křenu (1 kg).
Oloupaný oddenek je třeba dobře omýt a důkladně nakrájet. Do vzniklé kaše přidejte všechny ostatní ingredience.
Hotová směs musí být rozložena do čistých, suchých sklenic a umístěna na chladném místě po dobu tří dnů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Křen je vytrvalá rostlina, která patří do čeledi zelí. Kořen a listy rostliny se používají při vaření. Má výraznou vůni a specifickou chuť. Co s nimi můžete dělat? Recepty na lahodná kořeněná jídla.
Obsah
- Užitečné vlastnosti křenu
- Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
- Jak využít křen?
- Předkrm s rajčaty a česnekem
- Jablečná omáčka
- Omáčka s medem a brusinkami
- Salát
- Zelí rolích
- Číst dál
- Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
- Kolika u dětí: příčiny a léčba
- Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
- Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
- “Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
- Stres a nemoc
- Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
- Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
- Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
- Léky na cystitidu
- Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
- Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
- Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
- Novorozenecká výživa
- Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
- Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
- Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Užitečné vlastnosti křenu
Křen obsahuje mnoho cenných látek. Jsou to vitamíny C, A, E, PP, skupina B, draslík, vápník, sodík, zinek, fosfor, železo, hořčík, silice, pryskyřičné látky, sloučeniny dusíku, fytoncidy, organické kyseliny, cukry. Kořen křenu je zdravější než listy, ale i ty obsahují cenné látky.
Vzhledem k tomu, že křen obsahuje fytoncidy, je to přírodní antibiotikum. Kromě toho rostlina zvyšuje chuť k jídlu, posiluje imunitní systém, zlepšuje trávení a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Křen působí močopudně, proto se používá při onemocněních ledvin, dně, infekcích močového měchýře. Tato rostlina je užitečná pro zápal plic, bronchitidu, radikulitidu.
Ne každému se však doporučuje konzumovat tuto rostlinu. Křen byste neměli jíst, pokud máte žaludeční vřed, gastritidu nebo hypertenzi. Obecně platí, že tato rostlina by měla být konzumována s mírou.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Jak využít křen?
Nejčastěji se z kořene křenu připravuje pikantní svačina nebo omáčka. Podává se k masu, rybám a klobásám. Křen se navíc přidává do různých přípravků na zimu. Dodává štiplavost rajčatům, houbám a okurkám. Existují také možnosti salátu s přidaným křenem. Listy se přidávají i do přípravků, dají se z nich dělat i kapustové závitky a slané přesnídávky.
Předkrm s rajčaty a česnekem
Nakrájejte 2 kg rajčat, 50 g česneku, 350 g kořene křenu. Vše umeleme na masovém mlýnku, přidáme sůl a trochu vody, pokud je hmota hustá. Nechte přes noc louhovat v lednici.
Jablečná omáčka
Dvě jablka a 200 g kořene křenu nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte 5 g soli, 10 g cukru, 15 ml octa. Vše dobře promícháme, přidáme lžíci zakysané smetany.
Omáčka s medem a brusinkami
200 g kořene křenu a 50 g brusinek umelte na masovém mlýnku. 50 g medu rozpusťte ve 200 ml vody. Vše promícháme, přidáme 10 g soli. Udržujte v chladu.
Salát
600 g malých mladých brambor uvaříme v osolené vodě. Smíchejte šťávu a kůru z půlky citronu, 100 ml olivového oleje, 40 ml červeného vinného octa, 30 g nadrobno nakrájených kapií, sůl a pepř. Omáčku spojíme s bramborami. Na misku položte řeřichu, na ni položte brambory a 300 g uzeného lososa (rozložte na kousky). Dochutíme omáčkou z 200 g přírodního jogurtu, 10 g jemně nastrouhaného křenu a šťávy z půlky citronu.
Zelí rolích
Listy křenu vložte na dvě minuty do vroucí vody. Poté ji ihned ponořte na sekundu do studené vody a odřízněte stonek. Smíchejte mleté maso s nastrouhanou cibulí a vařenou rýží do poloviny uvařené. Náplň obalíme v listech křenu, dáme do hrnce, poklademe cibulí nakrájenou na kroužky, nastrouhanou mrkví, nasekaným česnekem a zalijeme vodou. Vařte čtyřicet pět minut. Podávejte se zakysanou smetanou.
Křen je zdravý produkt, díky kterému jsou pokrmy pikantní a pikantní. Pokud tedy máte rádi takové jídlo, měli byste tuto rostlinu zařazovat do svého jídelníčku častěji.
Číst dál
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.
Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?
Stres a nemoc
Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu
Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.
Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.
Léky na cystitidu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?
