kečup je velmi oblíbená omáčka. Mnoho jídel se jí nebo připravuje s ním. Pokud chcete vyzkoušet ten nejlahodnější kečup, určitě si vyrobte svůj vlastní kečup – domácí kečup. Více o kečup .
Proč kupovat omáčky z obchodu, když si můžete vyrobit dokonalý domácí kečup podle své chuti a udělat si ho na zimu. Recept je velmi jednoduchý, hlavní ingredience jsou čerstvá zelenina, sušená, mletá koření.
rajčata, cibule, cukr, sůl, skořice, hřebíček, mletý černý pepř, mletá paprika, ocet, voda
Velmi jednoduchý recept na domácí kečup na zimu. Mnohem chutnější než koupené v obchodě. Konzistence kečupu je hustá, homogenní.
rajčata, paprika, feferonka, cibule, česnek, hřebíček, černý pepř, mletá paprika, koriandr, škrob, ocet 3 %, cukr, sůl
Omáčky doplňují a zušlechťují pokrmy. Kečup je bezesporu nejoblíbenější omáčkou. Často vyvstává otázka: “Jak vařit kečup doma?”. Nabízíme vám recept na domácí výrobu kečupu.
Výbornou přípravou rajčat na zimu je domácí kečup, který lze připravit na podzim, jednou a hodně.
Jak rychle uvařit kečup z rajčat s kořením na maso? Je to jednoduché. Poradíme vám.
Je čas sbalit si na zimu kečup Vkusny. Ideální na maso.
Stačí udělat rajčatovou omáčku na čínský způsob. Sladkokyselá omáčka se hodí jak k masu, tak k rybím pokrmům.
Domácí kečup se nikdy nevyrovná kupovanému v obchodě. Připravte si na zimu kečup s jablky a sladkou paprikou a budete velmi chutní!
rajčata, jablko, sladká paprika, cibule, ocet, česnek, cukr, sůl, černý pepř, sladká paprika, slané
Domácí kečup je mnohem lepší než kupovaný v obchodě, protože je vyroben z přírodních produktů. Jedná se o snadný recept na domácí kečup, který potřebuje pouze rajčata, cibuli a koření.
Kečup lze snadno vyrobit vlastními silami. Recept na domácí kečup netrvá déle než 10 minut. Domácí kečup má mnohem přirozenější chuť než kečup z obchodu, neobsahuje konzervanty a jiné umělé přísady.
Připravte si na zimu kečup z rajčat a paprik, není to vůbec těžké.
červená paprika, rajčata, cibule, feferonka, česnek, petržel, kopr, sůl, cukr, ocet, hřebíček, škrob, voda
Určitě si zkuste vyrobit domácí kečup podle našeho receptu – a na kečupy z obchodu alespoň na zimu zapomenete!
rajčata, rajčatová kaše, paprika, feferonka, česnek, cibule, bazalka, celer, petržel, zelená, estragon, sůl, cukr.
Domácí kečup je velmi chutný. Kečup připravený podle tohoto receptu má bohatou rajčatovou chuť a příjemnou vůni sladké papriky.
rajčata, sladká paprika, cibule, cukr, ocet, hřebíček, nové koření, bobkový list, mletý černý pepř, sůl
Výbornou volbou pro domácí zavařování je kečup s jablky. Vyrobeno z přírodních produktů, bez barviv, domácí kečup je bezpečný, lze jej podávat dětem, které toto koření velmi milují.
rajčata, jablko, cibule, cukr, sůl, mletá skořice, hřebíček, mletá červená paprika, ocet
Recept na kečup z rajčat pro sklizeň na zimu. Pro ty, co mají rádi pikantnější – rajčatový kečup s česnekem.
Těstoviny jsou nejjednodušší a nejrychlejší jídlo. Nejčastěji vaříme těstoviny s omáčkou nebo dresinkem. Oblíbenou omáčkou na těstoviny je rajčatová omáčka, kečup. Kečupy z obchodu obsahují mnoho různých nepřírodních přísad a mnohem užitečnější je vyrobit si vlastní rajčatovou omáčku na těstoviny.
Pokud nemáte rádi kečup, pak je tento recept pro vás;) „Anglický“ kečup připravený podle tohoto receptu porazí vaše předsudky!
rajčata, ocet, cukr, sůl, červená paprika, mletý zázvor, mletá skořice, hřebíček, cibule, celer
Pokud hledáte recept na červenou omáčku, která je ideální na grilování, pak jste našli přesně to, co jste hledali! Kromě grilování se tato rajčatová omáčka hodí k masitým pokrmům, ale i těstovinám nebo špagetám. Snadná příprava.
Lahodný kečup na zimu lze vyrobit z rajčat a jablek s přídavkem cibule, papriky a koření.
cibule, jablko, paprika, rajčata, sůl, cukr, hřebíček, skořice, mletý černý pepř, ocet
Jednoduchým receptem na sklizeň čerstvých rajčat je domácí kečup na zimu. Voňavá rajčatová omáčka s kořením je velmi dobrá k těstovinám, ražniči atd.
rajčata, rajčatový protlak, cukr, sůl, ocet, cibule, mletá skořice, hřebíček, mletá červená paprika, mletý černý pepř
Není potřeba kupovat kečup, který obsahuje spoustu chemických přísad. Kečup si snadno připravíte doma. Rajčatový kečup podle tohoto receptu lze připravit na zimu.
rajčata, feferonky, petržel, celer, česnek, ocet, cukr, sůl, černý pepř, hrášek z nového koření, hřebíček, škrob, voda
V sezóně jablek a rajčat si na zimu připravte rajčatový kečup. Tato lahodná domácí omáčka se skvěle hodí k jakémukoli masu, špagetám nebo pizze.
rajčata, jablko, cukr, sůl, česnek, petržel, bazalka, feferonka, octová esence, nové koření, hřebíček, koriandr
Zajímavá bohatá chuť, mírná kořenitost a jasná vůně – tento domácí kečup skvěle doplní různá jídla. Omáčka se připravuje v několika fázích: uvaření ovocné a zeleninové hmoty, sekání a pyré, sterilizace ve sklenicích. Kombinace jablek a rajčat je velmi povedená, kečup je sladkokyselý, kurkuma dodává pikantní tóny a feferonky dodávají pikantnost.
Originální verze omáčky na zimu je kečup se švestkami. Je těžké nesouhlasit s tím, že domácí kečup je mnohem chutnější než kečup z obchodu a přidáním švestek je ještě zajímavější. Takový voňavý kečup se švestkami, připravený na budoucnost, skvěle poslouží v zimě a bude skvělým doplňkem jak k smaženým bramborám, masu, rybě, tak jen tak na krajíc chleba. Tento recept na domácí kečup rozhodně stojí za pozornost!
rajčata, švestky, cibule, petržel, jablečný ocet, chilli papričky, česnek, cukr, sůl, mletý černý pepř
Pikantní, pikantní sladkokyselá omáčka z medvědího česneku a jablek „Zmey Gorynych“. Rychlé a chutné)
medvědí česnek, jablko, rajčatový protlak, skořice, mletý černý pepř, česnek, ocet, sůl, suneli chmel, kopr, vroucí voda
Děti obvykle kečup velmi milují, ale do určitého věku byste jim neměli dávat koření z obchodu. Domácí omáčka z přírodních produktů je ale dobrá jen pro ně. Tento kečup z meruněk a jablek si oblíbí především děti – sladký i s česnekem. Meruňkovo-jablečný kečup neodmítnou ani dospělí, je to prověřené!
Pokud vám zbyla solená rajčata, udělejte si vynikající rajčatovou omáčku! Tato omáčka je ideální k masu, zejména ke grilování. Úspěšně doplní i těstoviny a celkově bude výbornou alternativou kupovaných omáček a kečupů. Omáčka je chuťově poněkud podobná adjice, jsou v ní jasně slyšitelné tóny česneku a bylinek.
solená rajčata, česnek, petržel, kopr, cibule, slunečnicový olej, sůl, mletý černý pepř
Jedli jste někdy švestkový kečup? Já nikdy. Tady jsem se rozhodl to zkusit. Ukázalo se, že rajčatový kečup se švestkami je velmi chutný.
rajčata, švestka, cibule, sůl, cukr, červená paprika, směs, bobkový list, ocet, česnek, kopr, koriandr, petržel, bazalka
švestka, zelená paprika, česnek, černý pepř, ocet, slunečnicový olej, cukr, sůl
rajčata, sůl, cibule, vinný ocet, červené víno, cukr, mletý zázvor, hřebíček, pepř, strouhaný křen, sůl
Recepty na kečup doporučují k přípravě této omáčky použít dobrou rajčatovou pastu. Čím chutnější, tím chutnější bude kečup. Tento recept není výjimkou. Vyberte si kvalitní rajčatový protlak a pokračujte.
rajčatový protlak, rostlinný olej, cibule, sůl, ocet, cukr, česnek, červená paprika, černý pepř, koriandr, bylinky
rajčata, sladká paprika, cibule, feferonka, ocet, cukr, sůl, skořice, hřebíček, mletý černý pepř
Žádný hotový kečup se nevyrovná domácímu kečupu, vyrobenému z čerstvých rajčat s voňavými kořínky a voňavým kořením. Doporučujeme udělat domácí kečup s petrželkou, recept je jednoduchý.
pasírovaná rajčata, hořčice, sůl, ocet, mletý černý pepř, mleté nové koření, hřebíček, skořice, sladká paprika, vařená mrkev, celer.
rajčata, krupicový cukr, hořčice, mletá červená paprika, muškátový oříšek, hřebíček, skořice, ocet 3 %, sůl
rajčata, ocet, krupicový cukr, červená paprika, mletý zázvor, skořice, hřebíček, cibule, celer, sůl
Pokud rádi vaříte a dáváte přednost domácím potravinám před skladováním koupených potravin, určitě byste měli vědět, jak vyrobit domácí kečup. Recept na kečup nemá striktní pravidla. kečup vyrobené z rajčat a koření. Při přípravě kečupu s jinou zeleninou nebo i ovocem budete s chutí kečupu experimentovat. Jde například o kečup z třešňových švestek, kečup z červeného rybízu, kečup z meruněk, kečup z cukety, kečup z chilli. Základem každého kečupu jsou rajčata nebo hotový rajčatový protlak. Nyní si povíme, jak vyrobit domácí kečup. Nejprve se rajčata a jiná zelenina nebo ovoce utřejí a dusí, dokud se nezredukují a nestanou se hustým pyré. V kečup přidává se také ocet, sůl, cukr. Pro zahuštění kečupu připravte kečup se škrobem. Koření na kečup se používá různými způsoby, často se do kečupu namáčejí při vaření v sáčku a poté se z hotového kečupu vyjme. Dalším způsobem, jak vyrobit kečup, je jednoduše nakrájet zeleninu, dobře ji povařit, poté rozdrtit a znovu vařit. Stejným způsobem se připravuje domácí kečup v pomalém hrnci v režimu „Hašení“. Jakmile je kečup hotový, můžete jej stočit do sklenic a jíst lahodný kečup celou zimu. Kečupové polotovary lze použít nejen jako omáčku, ale také jako dresink na polévky, dušená masa.
Recept na kečup si můžete vybrat podle vlastní chuti, protože příprava kečupu nechává prostor pro vaši fantazii a kulinářské preference. Někdo má rád nasládlý kečup, někdo má rád kečup kyselý popř kečup pikantní. Každý má svůj recept na lahodný kečup. Vyzkoušejte, potěšte své blízké a řekněte nám, jak uvařit kečup podle vašeho receptu.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Kečup je všestranná omáčka, která doplňuje chuť masa, špaget, knedlíků, pizzy a desítky dalších oblíbených jídel. Snad každý z nás má své preference, jakou chuť si vybrat. Někomu chutná, když je nasládlý a pikantní, jinému – ohnivě ostrému a jinému – klasický kečupový recept s výraznou chutí čerstvých rajčat. Ale bohužel není tak snadné najít v regálech supermarketů kvalitní produkt, protože obsahuje spoustu konzervantů, e-nis a dalších chemikálií, takže si dnes připravíme domácí kečup vlastníma rukama!
- Z čeho se vyrábí kečup
- Rajčatový kečup na zimu – fotografie krok za krokem
- Složení
- příprava
- Kečup bez octa
- Rajčatový kečup na zimu s jablky
- Kečup z rajčat a papriky
- Hustý rajčatový kečup se škrobem
- Jak vyrobit kečup z rajčatového protlaku
Obsah
- Z čeho se vyrábí kečup
- Rajčatový kečup na zimu – fotografie krok za krokem
- Složení
- příprava
- Kečup bez octa
Z čeho se vyrábí kečup
Dnes je základ téměř každého kečupu zakoupeného v obchodě koncentrovaný rajčatová pasta. Rajčata (ovoce s masitou dužinou a nízkým obsahem vlhkosti) se melou, dlouho vaří, aby se odstranila přebytečná tekutina a získal se hustý produkt. Poté jsou zabaleny a odeslány do specializovaných továren, kde se vyrábí kečup. Někteří výrobci hřeší přidáním modifikovaného škrobu a dalších zahušťovadel, chemických stabilizátorů pro větší hustotu.
výtažky z koření – získávají se z kořeněných bylinek, chilli papriček a zeleniny. Metoda extrakce je podobná jako při výrobě parfémů, takže továrny se snaží dosáhnout stejné chuti bez ohledu na šarži produktu (aby byla chuť v každém balení stejná). Doma je samozřejmě lepší a zdravější používat přírodní koření a čerstvou zeleninu ze zahrádky. Budete tak mít 100% jistotu, že neobsahuje žádné příchutě ani barviva!
Sůl, cukr – dodávají omáčce tu správnou chuťovou rovnováhu a v kombinaci s octem plní roli konzervantu, čili zodpovídají za nezávadnost produktu. Ideálně použijte běžnou kuchyňskou sůl (nejodizovanou) a bílý cukr. Ale zase ve složení často najdete glukózo-fruktózový sirup nebo sladidlo jako je sacharin.
Ocet – kyselina reguluje chuťovou rovnováhu a prodlužuje trvanlivost výrobku. Mnoho výrobců nepoužívá přirozeně fermentovaný ocet, ale chemicky syntetizovaný ocet a kyselinu mléčnou.
Voda – přidává se při výrobě k naředění rajčatového protlaku na požadovanou konzistenci. U domácího produktu není nutná voda, pokud vaříte z přírodních rajčat, ale naopak bude třeba ji odpařit, dokud nebude dosaženo požadované hustoty.
Nyní, když víte, z čeho se kečup vyrábí, pojďme na věc – vyberte si recept, který se vám líbí, a připravte si tu nejlahodnější přírodní rajčatovou omáčku, abyste ji mohli jíst bez obav o své zdraví a bezpečně ji podávat dětem!
Rajčatový kečup na zimu – fotografie krok za krokem
Domácí rajčatový kečup je podobný kečupu z obchodu jak chutí, tak strukturou. Jedná se o klasickou univerzální omáčku, bez výrazné kořenitosti, nasládlou, s jemnou vůní koření. Hodí se k jakémukoli pokrmu: grilování, zelenině, těstovinám atd. Můžete vařit na jedno jídlo, ihned na stůl nebo si na zimu srolovat pár sklenic voňavého kečupu.
Složení
- rajčata – 4 kg
- cibule – 2 ks. (130 g)
- česnek – 3 zuby (15 g)
- cukr – 100-150 g
- sůl – 2 lžíce. l. nebo ochutnat
- ocet 9% – 50-70 g
- mletá červená paprika – 0,5 lžičky.
- mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
- mletá skořice – 0,5 lžičky.
- květy – 3 ks.
příprava
Rajčata opláchněte, slijte přebytečnou vodu. Velké ovoce rozkrojte napůl, aby prošlo do zvonu mlýnku na maso. Pokud jsou nějaká zkažená místa, tak je po cestě odřízněte. Oloupejte cibuli a česnek.
Veškerou připravenou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso s velkým roštem. Elektrický mlýnek na maso zvládne úkol za 5 minut. Skončíte s plným 5litrovým hrncem (volte široký, aby se vlhkost rychle vyvařila).
Dejte hrnec na oheň a počkejte, až se vaří. Vařte 1 hodinu za mírného bublání – bez pokličky, aby vlhkost odcházela, občas promíchejte. Pěnu není nutné odstraňovat, odvaří se sama. Během této doby by barva rajčatového protlaku měla ztmavnout a slupky by se měly vyvařit a dát tekutině chuť.
Mírně vychladlé pyré umelte přes jemné kovové síto – po malých dávkách, pomáhejte si lžící. Dort (semena a kůru) vyhoďte, odpadu by nemělo být víc než sklenice. Snažte se mlít efektivně, aby v pánvi zůstalo co nejvíce hustého, pak bude kečup hustý a ne tekutý, jako voda.
Vraťte kastrol se vzniklou zeleninovou šťávou zpět na oheň. Vařte další 1 hodinu bez pokličky při mírném varu, občas promíchejte, aby se nepřipálila. Kečup by měl být zredukován asi na polovinu původního objemu (pokud chcete získat ještě hustší výrobek, pak vařte ještě déle).
Přidejte cukr, sůl a koření: skořici, červený a černý pepř, hřebíček (pak budete muset deštníky vyhodit, abyste je mohli zabalit do gázového sáčku, pokud si to později nechcete chytit). Vařte 20 minut za míchání.
Zalijte 9% stolním octem – v malých porcích, množství se určuje v závislosti na stupni sladkosti rajčat podle chuti (možná budete muset přidat více cukru). Po nalití octa vařte kečup ne déle než 10 minut. Vyhoďte hřebíček. Horký kečup nalijte do sterilizovaných nádob, ihned srolujte.
Otočte obrobek dnem vzhůru a nechte jej v této poloze, dokud nevychladne.
Kečup bez octa
Jedná se o velmi jednoduchý recept na rajčatovou omáčku bez octa, kterou si snadno připravíte doma. Ve složení nejsou žádné konzervační látky a bezpečnost obrobku je zajištěna citronovou šťávou a sterilizací. Takový produkt je vhodný pro lidi na dietě a pro ty, kteří dodržují správnou výživu a lze jej podávat i malým dětem.
- pyré rajčata – 500 ml
- cibule – 40 g
- česnek – 1-2 zubů.
- sůl – 1/2 lžičky
- cukr – 2 st. l.
- sladký hrášek – 1 ks.
- hřebíček – 1-2 pupeny
- mletý černý pepř – 1/3 lžičky.
- mletá skořice – 1 čip.
- citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.
Rajčata, cibuli a česnek umelte na mlýnku na maso (rajčata můžete nejprve opařit a odstranit slupku, ale je to volitelné), abyste získali 500 ml rajčatové dřeně. Přidejte všechno uvedené koření. Vařte 30 minut. Po půl hodině nalijte sůl, cukr a vymačkejte citronovou šťávu. Vařte dalších 5 minut. Kečup je připraven! Zbývá vyndat hřebíček a nové koření, vychladit a můžete ihned podávat.
Omáčku lze skladovat až 7 dní (v čisté nádobě v lednici). Pokud si chcete na zimu připravit kečup bez octa, pak ho nalijte do sklenic. Ponoříme do hrnce s horkou vodou a sterilujeme 15 minut, srolujeme na klíč, otočíme konzervu, zabalíme a po vychladnutí uložíme.