Jaké odrůdy jablek jsou nejzdravější?

V Rusku je čas sklízet jablka, jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce na planetě. V moderním světě si tyto plody můžete koupit v obchodech a na trzích kdykoli během roku, protože jsou dokonale skladovány. Jak ale toto zdravé ovoce vybrat? V článku říkáme, jak to udělat, a výživová poradkyně a výživová poradkyně Elvira Tashková komentuje, jak jsou jablka pro tělo užitečná.

Předchůdci člověka jedli divoká jablka od pradávna. Pěstují se asi pět tisíc let. S největší pravděpodobností tyto plody přišly do Evropy z území moderního Kyrgyzstánu a jižního Kazachstánu. A již ve starověkém Řecku bylo více než 30 odrůd jabloní b.

Dnes je známo asi 7500 kultivarů jablek. Odrůdy se liší výnosem a velikostí plodů, barvou, chutí a tak dále. Existují také odrůdy pro různé typy podnebí.

Nejoblíbenější odrůdy jablek v Rusku jsou:

Obsah

  1. Výhody jablek
  2. Podporujte hubnutí
  3. Dobré pro srdce
  4. Snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu
  5. Podporujte zdraví kostí
  6. Pomozte tělu před a po cvičení
  7. Škodlivost jablek
  8. Jak si vybrat správná jablka
  9. Jak ukládat jablka
  10. Kdo jí jablko denně, nemá lékaře
  11. Kolik kalorií v jablku
  12. Škody z jablek
  13. Nejužitečnější odrůdy jablek
  14. Pečená jablka v troubě
  15. TOP 11 odrůd nejzdravějších jablek
  16. Idared
  17. Bogatyr
  18. Jonathan
  19. Antey
  20. Bílé plnění
  21. Melba
  22. Mantet
  23. Quinty

Výhody jablek

Jablka jsou skvělým zdrojem vlákniny a vitamínu C. Plody obsahují polyfenoly, které mají mnoho zdravotních výhod. Jedno středně velké jablko obsahuje:

– od 50 do 100 kalorií;

– asi 1 gram bílkovin;

– 25 gramů sacharidů;

– 19 gramů cukru (přírodního původu);

– téměř 3 gramy vlákniny.

Mnoho užitečných látek z ovoce se nachází ve slupce jablek a v dužině, proto se doporučuje jíst celé ovoce. Vitamín C v nich se při dlouhém skladování, mletí nebo tepelné úpravě ničí. Je lepší jíst syrová jablka.

Podporujte hubnutí

výzkum, provedl v roce 2009 ukázal, že lidé, kteří jedli před jídlem plátek jablka, se cítili nejvíce sytí. Také ti, kteří začali jídlo s několika kousky ovoce, snědli v průměru o 200 kalorií méně než ti, kteří začali jídlo jako obvykle.

V další vědecké práci odhaleno že ženy, které během dvouměsíční diety ve svém jídelníčku nahradily ovesné sušenky jablky, zhubly v průměru o 1 kg více. Jablka jsou podle vědců uspokojivější díky vysokému obsahu vlákniny.

Dobré pro srdce

Vědecká studie z roku 2013 zahrnující téměř 75 10 švédských mužů a žen v průběhu XNUMX let objevil že nižší riziko mrtvice bylo pozorováno ve skupině s nejvyšší konzumací jablek.

Jeden z důvody Proč jsou tyto plody spojovány se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, může být to, že jablka obsahují rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Navíc obsahují polyfenoly, které mají antioxidační účinky. Například takový epikatechin, který snižuje krevní tlak.

Snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu

Antioxidační účinek flavonoidů v jablkách může chránit buňky před poškozením slinivky břišní. Tento orgán je zodpovědný za sekreci inzulínu. Vědci vyšetřováno téměř 38 2 žen v rámci velkého projektu Women’s Health, který trval devět let. Tato práce potvrdila pozitivní souvislost mezi konzumací jablek a sníženým rizikem rozvoje diabetu 2. typu. Ti, kteří jedli jedno nebo více jablek denně, měli o 28 % nižší riziko cukrovky XNUMX. typu ve srovnání s těmi, kteří je nejedli vůbec.

READ
Jaké bylinky si můžete vypěstovat ve své kuchyni?

Podporujte zdraví kostí

Konzumace těchto plodů pomáhá zlepšit hustotu kostí. Antioxidační a protizánětlivé sloučeniny obsažené v jablkách pomáhají zvyšovat pevnost kostí.

Ve vědecké práci v roce 2011 zjistil že ti lidé, kteří ve své stravě konzumovali čerstvá nebo oloupaná jablka, ztratili z těla méně vápníku než skupina lidí, kteří je nekonzumovali.

Pomozte tělu před a po cvičení

Velké jablko obsahuje 80 až 100 kalorií. Ovoce díky vláknině dodá sportovci více energie než mnohé jiné ovoce. Jablka jsou skvělou volbou před i po tréninku, protože mají nízký glykemický index.

Odborníci na výživu také doporučují jíst jablko místo sportovního nápoje nebo pomerančového džusu. Podle výzkumu Nippon Sport Science University (Tokio) přispívají polyfenoly v jablkách k:

– rychlé zotavení po tréninku;

– snížení tělesného tuku.

Škodlivost jablek

Jak je uvedeno u R jako kvality, dusičnanů v jablkách se rozhodně bát nemusíte. Díky tomu, že plody rostou na stromě, nepřijímají z půdy škodlivé látky, jako jsou dusičnany. Protože se tyto sloučeniny hromadí v kořenech rostlin, nikoli v ovoci.

Plody jablek obsahují určité procento hrubé vlákniny, proto se nenechte unést dietou složenou pouze z jablek. Pak tělo dostane příliš mnoho této látky, v důsledku toho se člověk může zhoršit:

A kvůli množství ovocných kyselin v důsledku monodiety je vyvoláno spuštění zánětlivých procesů ve žlučníku.

Lidé s vysokou hladinou cukru v krvi by si měli uvědomit, že červené a žluté plody obsahují mnohem více cukru a mají vysoký glykemický index.

Podle studie britských zubních vědců se ukázalo, že u lidí, kteří pravidelně jedli velké množství jablek nebo pili velké množství jablečné šťávy, byla sklovina dostatečně poškozena. Ukázalo se, že použití tohoto ovoce zvyšuje riziko porušení složení ochrany zubů více než trojnásobně.

Další informace o výběru a výhodách jablek získáte na stránkách R ospotrebnadzor a R oskachestvo

Jak si vybrat správná jablka

Rospotrebnadzor doporučuje, abyste při nákupu jablek v supermarketu nebo na trzích pečlivě prozkoumali plody. Je důležité, aby výrobek neměl tmavé skvrny, modřiny a známky rozkladu. Pokud ovoce začne hnít, může se v něm hromadit mykotoxin a také patulin, který produkují plísňové houby a může negativně ovlivnit imunitní systém lidského těla.

Při výběru jablek podle hmotnosti v obchodě nebo na trhu věnujte pozornost skutečnosti, že jsou:

– čisté a silné a;

– sušte s nimi, bez skvrn od rosy, deště nebo zálivky;

– žádné známky vadnutí;

– žádné poškození pokožky škůdci;

– žádný cizí zápach a bílý povlak na povrchu.

Pokud kupujete jablka v balíčku, je nutné, aby měl speciální nápisy, jako například:

– stát nebo region původu;

– jakost a hmotnost produktu;

– datum sběru a datum balení;

– datum spotřeby a podmínky skladování.

Jablka, stejně jako některé další produkty, jsou často pokryta voskem během dlouhé přepravy a skladování. Někdy se ošetřují speciálními přípravky, aby se zabránilo hnilobným procesům. Proto je nesmírně důležité všechny plody před použitím důkladně omýt rukama pod horkou vodou.

Jak ukládat jablka

Plody většiny odrůd, které jsou v Rusku, se skladují dva až čtyři týdny. Některá jablka, která si zákazníci koupí na podzim a v zimě, mohou v lednici vydržet sedm měsíců až rok.

READ
Proč moje orchidej nevyvine nové vzdušné kořeny?

Pro uchování letních odrůd jablek je důležité, aby teplota neklesla pod 0 °C, zimní odrůdy odolávají teplotám do -3 °C, ale nesnášejí teploty nad +5 °C a kazí se.

Při skladování jablka uvolňují etylen, který způsobuje rychlé zrání a kažení ovoce a zeleniny s nimi skladovaných. Proto se doporučuje skladovat je odděleně od ostatních produktů. Musíte také pamatovat na to, že jablka jsou ovoce, které po utržení dále dozrává.

Jablko je užitečný a jedinečný produkt, který má pozitivní vliv na lidské tělo. Tyto plody můžete jíst téměř kdykoli během roku a v jakékoli podobě.

Kdo jí jablko denně, nemá lékaře

Jablka jsou nepostradatelnou svačinkou. Nejsou vysoce kalorické, zatímco jsou tělem absorbovány po dlouhou dobu a poskytují pocit sytosti po dostatečně dlouhou dobu.

Užitečné vlastnosti jablek:

  • Pozitivně ovlivňují srdce;
  • Posílit stěny krevních cév a zvýšit jejich elasticitu;
  • Mají mírný diuretický účinek;
  • Mají pozitivní vliv na fungování trávicího systému, zejména pomáhají čistit střeva od toxinů a toxinů;
  • Zlepšit metabolismus;
  • Obnovit fungování imunitního systému, pomoci v boji proti patogenním mikroorganismům;
  • Jsou zdrojem vitamínů, pomáhají v boji proti beri-beri;
  • Posílit kostní tkáň;
  • Používá se k prevenci rakoviny;
  • Umožňuje bojovat s alergiemi;
  • Obsah kalorií v jablku je minimální, takže ovoce se používá jako dietní produkt;
  • Stabilizovat krevní tlak;
  • Potlačit pocit hladu;
  • Zlepšit stav pokožky a vlasů;
  • prodloužit mládí;
  • Odstraňte cholesterol;

Abyste se zbavili nadváhy, doporučují odborníci na výživu jíst 2 jablka denně nebo vypít sklenici čerstvě vymačkané šťávy.

Jablka obsahují velké množství užitečných prvků, zejména:

  • Vitamín C;
  • vitamíny skupiny B;
  • Vitamin E;
  • vitamín P;
  • Kyselina listová;
  • Draslík
  • fruktóza;
  • kyselina jantarová;
  • Kobalt;
  • Mangan
  • Železo
  • kvercetin.

Kolik kalorií v jablku

Mnoho lidí se zajímá o otázku, kolik kalorií obsahuje jablko? Jedná se o dietní výrobek ve 100 g, který obsahuje:

  • Červená jablka mají asi 47 kcal;
  • V zelených jablkách 35 kcal;
  • Sušená jablka mají 253 kalorií.
  • Navíc obsahují až 0,4 g bílkovin, 0,4 g tuků a 9,8 g sacharidů.

Jablka jsou z 87 % tvořena vodou a obsahují dostatek kalorií, aby zajistila 3 % vašeho denního příjmu kalorií. Zároveň neobsahuje prakticky žádné tuky a sacharidy, což určuje jeho nízký obsah kalorií.

Škody z jablek

Navzdory množství pozitivních vlastností je třeba mít na paměti, že velké množství vlákniny a kyselin obsažených v jablkách může způsobit určité poruchy v trávicím systému. Opatrně by se měly používat u lidí se žaludečními a dvanácterníkovými vředy, gastritidou nebo pankreatitidou.

Jablka mohou také negativně ovlivnit stav zubní skloviny a při konzumaci ve velkém množství je možné ji ztenčit.

Nyní existuje mnoho diet, ve kterých jablka zaujímají hlavní místo, protože jsou spalovačem tuků. Vedlejším účinkem však může být narušení gastrointestinálního traktu a výskyt příznaků kolitidy. Se zvýšenou kyselostí žaludku stojí za to jíst pouze sladké odrůdy jablek.

Slupka jablek je zásobárnou vitamínů a minerálů, ale výběru těchto plodů je třeba věnovat zvláštní pozornost. Může hromadit nebezpečné látky a pesticidy, které byly použity při pěstování.

READ
Proč některé ovoce dozrává?

Lesklá slupka těchto plodů by měla být obzvláště ostražitá. To naznačuje, že za účelem zlepšení konzervace byly plody ošetřeny různými chemickými sloučeninami, které pravděpodobně nebudou pro tělo prospěšné. K jejich neutralizaci je třeba jablka před použitím důkladně omýt.

Aby bylo možné zjistit, zda byly k prodloužení životnosti jablek použity speciální konzervační látky, je třeba ovoce nakrájet a nechat 30 minut při pokojové teplotě. Pokud jablko během této doby zčerná, může být bezpečně použito k jídlu. V ostatních případech musí být použití takového ovoce upuštěno.

Semena jablek obsahují kyselinu kyanovodíkovou, takže byste je neměli zneužívat.

Nejužitečnější odrůdy jablek

K dnešnímu dni existuje 7500 odrůd jablek. Ohromí rozmanitostí chutí a barev. Hmotnost jednoho ovoce může dosáhnout 10 až 400 gr. Zahradníci pěstují tři odrůdy těchto plodů: léto, podzim a zima.

Letní odrůdy obsahují největší množství živin. Zároveň však stojí za to koupit zónované odrůdy regionu. Zimní jablka obsahují velké množství vitamínu C, což umožňuje jejich dlouhodobé skladování. Zároveň jsou výhody jejich použití velmi velké, protože jablka lze jíst v době, kdy je snížen příjem vitamínů a stopových prvků v těle s jídlem. Obzvláště užitečná jsou namočená jablka.

Červená jablka obsahují více cukru než zelená jablka, takže jsou téměř vždy sladší. Mohou však způsobit alergické reakce.

Zelená jablka podporují zpracování tučných jídel, proto se často používají jako příloha k masu.

Odborníci považují tyto odrůdy jablek za nejpřínosnější pro zdraví:

  • Antonov jablka. Jedna z nejoblíbenějších ruských odrůd se sladkou vůní. Skladováním získá ovoce žlutou barvu a jedinečnou sladkokyselou chuť. Taková jablka se skladují 3 měsíce a obsahují až 10 % cukrů, 41 mg tříslovin a 17 mg kyseliny askorbové;
  • Bílá výplň. Světle žluté plody s červenými stranami, při zrání mohou zbělat. Jejich dužina má nasládlou chuť a mírně výraznou vůni. Mohou být konzumovány do tří týdnů po sklizni. Tato jablka prakticky nejsou určena k dlouhodobému skladování;
  • Pipin. Zelenožluté plody nasládlé chuti s mírnou kyselostí a jedinečnou vůní. Obsahuje až 12 % cukrů a 14 mg kyseliny askorbové. Tento vrh jablek je skladován po dobu 6 měsíců;
  • Idared. Žlutozelená jablka s malinovým ruměncem. Dužnina těchto jablek je sladkokyselá s mírnou vůní. Obsahují až 10 % cukrů. Skladujte na chladném místě po dobu až 5 měsíců. Často se používá k přípravě sušeného ovoce;
  • Ranet Simirenko. Zimní odrůda s jasně zelenými plody. Dužnina je jemná, šťavnatá, s pikantní vinnou chutí. Skladováno déle než šest měsíců, aniž by došlo ke ztrátě užitečných vlastností;
  • Golden Delicious. Sladké ovoce s výraznou vůní hrušek. Obsahují až 13 % cukrů. Taková jablka se skladují až 4 měsíce.

Pečená jablka v troubě

Z jablek lze připravit různé chutné a zdravé pokrmy. První místo v žebříčku zaujímá ovoce pečené v troubě. Nejvhodnější pro tento Antonov jablka.

Po takovém tepelném zpracování neztrácejí své užitečné vlastnosti a zároveň získávají jinou chuť. Pokud použijete ořechy nebo med jako náplň do pečených jablek, stanou se zásobárnou užitečných prvků.

Chcete-li vařit pečená jablka v troubě, musíte si vzít pevné, mírně kyselé ovoce s tvrdou slupkou a hustou dužinou. Nejvhodnější jsou k tomu odrůdy jako: Antonovka, ranet, mac.

READ
Kolik stojí maso Ukheiliyu?

Je třeba je důkladně umýt a pomocí nože nebo speciálního zařízení odstranit jádro, aniž byste jablka prořízli. Slupka se musí napíchnout jehlou, pomůže to udržet tvar ovoce a jeho slupka při pečení nepraskne.

Poté je třeba jablka naplnit cukrem, medem, tvarohem nebo sušeným ovocem a položit na plech. Před pečením jablek v troubě přidejte 2 – 3 lžíce vody. Pečeme v troubě při střední teplotě 15-20 minut. Jakmile ovoce změkne, je třeba je vyjmout, nechat mírně vychladnout a přenést na talíř a nalít výsledný sirup nahoru.

Obsah kalorií v misce lze zvýšit. V tomto případě se připravují pečená jablka s marmeládou. Pro plnění jablek je lepší vzít jahodu, třešeň (vypeckovanou) nebo černý rybíz v poměru ½ šálku na 10 středně velkých plodů. Mohou být smíchány s půl sklenicí sušenek, bílých sušenek, mandlí nebo vlašských ořechů. Připravují se stejně jako jablka s medem nebo cukrem.

100 g pečených jablek může obsahovat od 70 do 100 kcal. V případě, že se k náplni použije džem nebo drobenka ze sušenek, vzroste toto číslo na 200 kcal.

Lékaři doporučují lidem s peptickým vředem jíst pečená jablka v troubě, protože při zachování všech prospěšných vlastností takový produkt neporušuje kyselost.

TOP 11 odrůd nejzdravějších jablek

Analýza 11 odrůd jablek, které budou pro pěstování nejužitečnější.

Idared

Odrůda byla vyšlechtěna v Americe, patří k zimním odrůdám a dobře plodí v teplých jižních oblastech i ve středním pásmu. Nejčastěji se Idared nachází v kraji Krasnodar.

Strom aktivně roste, je silný, vrchol růstu nastává v prvních 2 letech po výsadbě. Kmen jabloně je velký, mohutný a rovný. Větve směřují nahoru a jsou umístěny těsně k sobě. Plody jabloně jsou poměrně velké, dosahují 135-145 gramů, ve vzácných případech až 200 g. Slupka plodů je hladká, lesklá, s mírným leskem. Dužnina jablek je šťavnatá, krémově zbarvená a chutná sladkokysele.

Chemické složení ovoce: do 12 % sušiny, 0,6 % kyselin, 11 mg na 100 g vitaminu C, obsah kalorií 44 kcal.

Bogatyr

Bogatyr je domácí odrůda, zimovzdorná, jablka lze skladovat do dubna. Strom začíná plodit v 6. roce. Strom roste vysoko, jablka jsou velká, mohou dosáhnout hmotnosti 200 g, barva je žlutá. Dužnina ovoce je bílá, hustá, křupavá a má sladkokyselou chuť. Jabloň zakořeňuje ve střední a severozápadní oblasti.

Nutriční hodnoty na 100 g:

  • Proteiny – 0,4 g.
  • Tuky – 0,3 g.
  • Sacharidy – 11,3 g.
  • Obsah kalorií – 45 kcal.

Jonathan

Pozdně zimní odrůda, oblast příznivá pro výsadbu je severní Kavkaz. Samotný keř je středně velký, větve jsou umístěny v neostrém úhlu vzhledem ke kmeni. Jablka jsou středně velká, kulatá, hladká, zelenožlutá. Střední plody mohou dosahovat hmotnosti až 150 gramů. Dužnina ovoce je šťavnatá, zelenobílá nebo světle bílá, chuť je sladká s přítomností nějaké kyselosti. Odrůda je ideální pro soukromé pěstování v letních chatách.

Chemické složení ovoce je 13,7%, cukr 1,6 – 11,3%, vitamín C 6 mg na 100 g, obsah kalorií 40 kcal.

Antey

Antey patří k zimním odrůdám. Přijato v Bělorusku. Příznivé podmínky pro výsadbu jsou v Moskevské oblasti a Leningradské oblasti. Strom je středně vysoký, výška je asi 2,5 metru. Jabloně začínají plodit za 2-3 roky, výnos dosahuje až 50 kg za rok na strom. Odrůda je mrazuvzdorná, dobře snáší jakýkoli chlad, je středně odolná proti škůdcům.

READ
Musím vykopat cibule muscari?

Plody jabloně jsou velké – váží až 200 g a více. Dužnina je šťavnatá, měkká, sladká a kyselá, má voňavou jablečnou vůni.

Nutriční hodnota na 100 g:

  • Proteiny – 0,4 g.
  • Sacharidy – 9%.
  • Kyselina askorbová 21 mg.
  • Obsah kalorií – 47 kcal.

Odrůda byla získána v Kanadě, strom nedorůstá výše než 4 metry. Příznivé podmínky pro pěstování jabloní jsou Moskva a Moskevská oblast. Jablka jsou červeno-malinové barvy, s tenkou slupkou. Voňavé, sladké a kyselé chuti, hmotnost ovoce dosahuje 180 gramů. Odrůda je velmi šťavnatá, ideální na odšťavňování. Lobo je mrazuvzdorný a odolný vůči suchu.

Chemické složení: cukr 10,3 %, kyselina askorbová 11 mg na 100 g. Obsah kalorií 48 kcal.

Bílé plnění

Tato odrůda je milována mezi zahradníky po celém Rusku. Strom může dorůst až 5 metrů. Plody jsou kulaté, váží v průměru 60 gramů, u mladých stromů mohou plody dosahovat hmotnosti 150 gramů. Jablka jsou zelenobílá, dužnina je volná. Chuť je příjemná, sladkokyselá, vůně výborná. Strom plodí po výsadbě v 5. roce.

Dobře zakořeňuje v jakékoli oblasti, ve středním pásmu dozrává dvakrát ročně. Jablka jsou měkká, proto se nedoporučují ke skladování a nelze je převážet. Produktivita odrůdy je velmi vysoká.

Nutriční hodnota:

  • Proteiny – 0,42 g.
  • Tuky – 0,42 g.
  • Sacharidy – 9,84 g.
  • Obsah kalorií – 46,75 kcal.

Melba

Melba je klasifikována jako pozdní odrůda. Plody jabloně jsou poměrně velké, hmotnost může dosahovat od 140 do 200 g. Jablka jsou hustá, kulatého tvaru, slupka je silná, jemná, mírně mastná. Barva jablek je světle zelená, zralá jsou jasně červená s malými proužky. Dužnina je aromatická, velmi jemná, šťavnatá a chutná. V čerstvém zralém ovoci ucítíte jemnou sladkou chuť. Strom začíná plodit ve věku 4 let. Výnos je vysoký, odrůda je mrazuvzdorná.

Nutriční hodnota:

  • Proteiny – 0,40 g.
  • Tuky – 0,30 g.
  • Sacharidy – 11,3 g.
  • Obsah kalorií – 45 kcal.

Mantet

Mantet byl vyvinut v Kanadě. Příznivými oblastmi pro výsadbu jsou regiony Střední Volha a Střední. Jabloň je úrodná. Plody jabloně jsou středně velké, váží do 180 g. Tvar je kulatý podlouhlý. Slupka plodu je tenká. Chuť jablek je sladká, šťavnatá, kyselost v nich prakticky není cítit. Dužnina je bílá, aromatická.

Nutriční hodnota:

  • Proteiny – 0,4 g.
  • Tuky – 0,3 g.
  • Sacharidy – 11,3 g.
  • Obsah kalorií – 45 kcal.

Quinty

Quinti je odrůda, která je mezi zahrádkáři ceněná pro své rané zrání a vynikající chuť. Za příznivá místa pro výsadbu jabloní jsou považovány severní Kavkaz, oblast Dolního Volhy a centrální černozemská zóna. Výška stromu je 3-4 metry. Plody váží 150 g a jsou kulatého tvaru. Slupka plodu není tlustá, lesklá, zelenožluté nebo zelenočervené barvy. Jablková dužnina je hustá a šťavnatá. Chuť je příjemná, sladkokyselá, vůně je slabě vyjádřena.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: