Hořká chuť okurek je způsobena obsahem cucurbitacinu v ovoci. Tato organická látka, derivát saponinů, má výrazný, ale ne zcela prozkoumaný protinádorový účinek.
Hořkost v okurkách se zvyšuje s nesprávnými zemědělskými postupy nebo změnami teploty. Ale protože tato vlastnost je zděděna na genetické úrovni, pokud je nepříjemná chuť zcela odstraněna, pak nepříznivé faktory jednoduše nebudou schopny zlepšit to, co tam není.
Nyní existuje mnoho odrůd okurek, které nemají vůbec žádnou hořkost. Až na vzácné výjimky se jedná o hybridy první generace.
Obsah
- Ruská košile
- Garland F1
- Mumu F1
- Červen Precocious F1
- Německá košile
- Ženy, muž F1
- Gerasim F1
- Athos F1
- Asijská košile
- White Crunch F1
- Shanghai Long
- Kdy zasadit okurky v roce 2022
- Odkud se v okurkách bere hořkost?
- Jak pěstovat okurky bez hořkosti?
- Které odrůdy okurek nikdy chutnají hořce?
Ruská košile
Středně velké okurky s řídkými velkými hlízami. Existují dva typy:
- s černými trny jít na solení;
- bělotrnné se hodí do salátů.
Garland F1
Raný hybrid od firmy Gavrish pro filmové skleníky a balkony. Špatně vytváří dlouhé řasy a větve.
Kvetení a plodnost jsou buketního typu – každý uzel produkuje 4-5 vaječníků. Zelentsy dorůstají až 12-14 cm, váží 120-130 g. Produktivita – 12 kg na metr čtvereční. m
Okurky odrůdy Garland snesou mírné zastínění, odolnost:
- padlí;
- hniloba kořenů;
- olivová skvrna.
Mumu F1
Samosprašný kříženec střední zralosti s černými trny. Řasy jsou dlouhé, středně rozvětvené. Postranní výhony s omezeným růstem (determinant). Produktivita – 7 kg na 1 mXNUMX. m
- kytice, 5-7 kusů v jednom uzlu;
- délka 9-12 cm;
- hmotnost 80-110 g;
- válcové;
- lze sklízet ve fázi okurek.
Červen Precocious F1
Raný plodný hybrid. Opyluje sám o sobě. Odolné vůči stresu, určené pro sběr zelené, průměrné množství řas.
- každý uzel dává 2-4 kusy;
- trny jsou tmavé, mírně hustší a menší než u většiny odrůd této skupiny;
- délka – 9-10 cm;
- hmotnost – asi 50 g;
- křupavý;
- výtěžnost – až 25 kg na metr čtvereční. m
Německá košile
Okurky, jejichž kůra je zcela pokryta malými hlízami. Díky malým pichlavým trnům se zelení jeví jako nadýchané. Vhodné pro marinování.
Ženy, muž F1
Raný hybrid s dlouhou plodností. Odolné proti plísni olivovníku a viru mozaiky. Dává na čtvereční m 12-15 kg zeleně. Zelení 8-10 cm dlouhé jsou seskupeny do „kytic“ po 5 nebo více kusech.
Gerasim F1
Brzy dozrávající hybrid, který nevyžaduje opylení. Při každodenním sběru produkuje okurky.
- krátké;
- válcové;
- s bílými pruhy vycházejícími z nosu;
- tuberkuly jsou nízké, prakticky bez trnů;
- kůra je jemná;
- výtěžnost – až 11 kg na metr čtvereční. m
Athos F1
Raný partenokarpický hybrid s buketním typem plodů. Vytváří křupavé zelené 6-9 cm dlouhé.S dobrou péčí na metr čtvereční. m sklízet až 12 kg zeleně.
Asijská košile
Okurky s hladkou tenkou slupkou. Obvykle:
- dlouhé, od 15 cm a více;
- předčasný;
- s jemnou dužinou;
- účel salátu.
White Crunch F1
Brzy zrající salátový hybrid se samičími květy, pěstovaný na mřížoví.
- mléčná barva;
- tlustý;
- délka – až 17 cm;
- hmotnost – cca 180 g.
Shanghai Long
Odrůda salátu opylovaná včelami pro vertikální pěstování. Řasy jsou silné, až 3 m, a vyžadují podvazek. Produkuje úzké okurky dlouhé až půl metru. Jemná slupka má jemné, řídké tečkované otoky a podélné pruhy.
To jsou jen příklady okurek s chutí bez hořkosti, ve skutečnosti je jich mnohem více. Můžete si vybrat kultivary vhodné k nakládání, nakládání, tak jemné, s tenkou slupkou, že se hodí jen do salátů.
Každý den přijde čas na výsadbu sazenic okurek. A hlavní věcí je zde nevynechat odrůdu, pokud chcete sklízet sladkou sklizeň bez náznaku hořkosti. Na hořkých okurkách samozřejmě není nic špatného (a hlavně jedovatého), ale jíst je může být mírně řečeno nepříjemné. Proč se tedy mučit, když byly vynalezeny sladké odrůdy? Zatímco do výsadby zbývá pár dní, je čas se s nimi seznámit.
Kdy zasadit okurky v roce 2022
Existují dva způsoby, jak pěstovat okurky: výsevem na otevřeném terénu a prostřednictvím sazenic. Druhá možnost je vhodná zejména pro ty, kteří chtějí získat sklizeň dříve.
Sazenice okurek lze vysadit ve skleníku po 20. dubnu, na otevřeném prostranství bez přístřešku – po 10. červnu. V tomto případě by okurky měly být tři až čtyři týdny staré. Semena pro sazenice by proto měla být zaseta od 20. do 30. března, pokud pěstujete okurky ve skleníku, a od 10. do 15. května, pokud si vyberete otevřenou půdu.
Chcete-li vybrat nejpříznivější dny pro setí semen, bylo by dobré podívat se na lunární kalendář.
Odkud se v okurkách bere hořkost?
Tkáně okurky, stejně jako ostatní dýňové plodiny, produkují speciální látky – cucurbitaciny. Nejvíce jich najdeme v okurkách opylovaných včelami a okurkách okurek. Právě ony dodávají hořkost a činí všechny části rostliny nechutnými pro hmyzí škůdce. Většina cucurbitacinů je zpravidla koncentrována ve stoncích, listech a kořenech rostliny.
Jak pěstovat okurky bez hořkosti?
Aby byly okurky chutné a nebyly hořké, je důležité jim poskytnout pohodlné podmínky pro růst a zrání a dodržovat pár základních pravidel.
Čtyři jednoduchá pravidla pro pěstování sladkých okurek
— Studená voda ze studny je pro okurky kontraindikována. Vodu na zavlažování je vhodné ohřívat v sudech, říká zahradník Anton Kurchev. – Kromě teploty je důležitá i doba zálivky. Okurky mají rády pravidelnou zálivku, takže je lepší ji dělat ve stejnou dobu. Frekvence zavlažování závisí na teplotě vzduchu: čím tepleji je venku, tím častěji je třeba okurky zalévat. Ideální je dodržovat režim zálivky dvakrát denně, ráno a večer.
„Okurky jsou vlhkomilné rostliny a je třeba je při vysychání půdy zalévat vydatně a pouze teplou vodou, jejíž teplota je 23–25 stupňů,“ dodává farmářka Ekaterina Gorbachenok. „Pokud k zavlažování použijeme studenou vodu, rostliny zažijí stres a v reakci na to budou produkovat více cucurbitacinů. Důležité je, aby při zálivce byla půda navlhčena do hloubky asi 20 centimetrů. Pokud okurky zaléváme po troškách a půda je nasycená do mělké hloubky, kořenový systém rostlin bude umístěn povrchově a při vyschnutí půdy odumřou malé sací kořínky, které přirozeně budou mít špatný vliv na stav rostliny a chuť ovoce, – říká specialista.
Kromě toho okurky potřebují správné krmení. Je nežádoucí hnojit půdu čerstvým hnojem, protože to zvyšuje hořkost. Je lepší použít hnojivo obsahující ledek nebo dusík. Pro další účinek se vyplatí použít postřikovače, které také pomohou chránit zeleninu před škůdci.
Odborníci také radí pěstovat okurky ve volné půdě. Ve skleníku více trpí horkem a jen více zhořknou. Je třeba pamatovat na to, že okurky ve volné půdě je nutné chránit před přímým slunečním zářením (pomocí filmového přístřešku) a vytvořit podmínky, aby rozdíly mezi nočními a denními teplotami nebyly příliš velké.
„Proto je vhodné přes výsadby instalovat rám oblouků a na začátku sezóny, kdy jsou ještě poměrně chladné noci, záhon přikrýt spunbondem nebo jiným krycím materiálem. Můžete také rozložit láhve s teplou vodou, říká Ekaterina Gorbachenok.
Pokud nemáte moc času nebo příležitostí se o okurky pečlivě starat, stačí si vybrat odrůdy, které nikdy nezhořknou.
Které odrůdy okurek nikdy chutnají hořce?
Kvalitní semena jsou hlavní podmínkou pro pěstování sladkých okurek. A hořkost je podle odborníků dědičný jev. Za produkci cucurbitacinů je zodpovědná skupina genů, které se předávají z generace na generaci. Spolu s hořkostí. Šlechtitelé proto vyvinuli některé odrůdy, ve kterých právě tento gen hořkosti chybí.
Odrůdy okurek, které rozhodně nebudou chutnat hořce
Kromě toho, že tyto odrůdy nemají hořkost, jsou také odolné vůči škůdcům a snesou nepříznivé podmínky. Je však třeba zvážit, že nejčastěji sladké hybridy jsou salátové varianty, které nejsou vhodné pro konzervaci.
Pokud si semena připravíte sami a necháte okurku „na zežloutnutí“, odborníci doporučují ochutnat list z keře. Pokud chutná hořce, budou hořce chutnat i okurky.