Jaké ovoce je citron?

Citron je velmi populární po celém světě a již dlouho se stal pro mnohé známým ovocem, které se přidává do čaje, různých jídel a jednoduše se jí s cukrem a medem. Citron patří do rodu Citrus, čeledi Rutaceae. Rostlina pochází z Číny, Indie a tropických tichomořských ostrovů. Dnes se citrony pěstují v mnoha zemích se subtropickým klimatem. V SNS rostou ve střední Asii a Zakavkazsku. Ve 12. století přivezli Arabové citron z Indie na Blízký východ, do Španělska, Itálie a severní Afriky. Asi před 100 lety přivezli obchodníci z Turecka citrony do Ruska a ošetřili je místními obyvateli, kteří pak začali rostlinu pěstovat ze semen a sbírali 10-15 plodů z jednoho stromu za sezónu.

Plody rostou na malém stálezeleném stromku vysokém 5-8 metrů. V přírodě jsou citroníky staré 45 let. Listy stromu jsou kožovité a lesklé, s citronovou vůní. Citron kvete bílými květy, zvenčí fialovými nebo narůžovělými, s jemnou a jemnou vůní. Bohaté kvetení začíná v květnu, v letních a podzimních měsících citron kvete méně. Některé odrůdy kvetou po celý rok.

Plody citronu dorůstají 6-9 cm na délku, jsou vejčitého, kulatého a oválného tvaru, na obou koncích zúžené. Kůra plodu je světle žlutá, vypeckovaná nebo hrudkovitá a obtížně se odděluje. Dužnina citronu je kyselá, zelenožluté barvy a obsahuje semena. Citrony dozrávají v září, hmotnost jednoho plodu je až 130 g a na jednom stromě roste až 300 plodů.

Obsah

1. Zajímavá fakta o citronu
2. Citronové odrůdy
3. Výhody a poškození citronu
4. Obsah kalorií a vitamínů citronu
5. Výhody citronové šťávy a kůry
6. Citronové recepty
7. Jak vybírat a uchovávat citrony
8. Pěstování citronu doma
9. Škůdci a choroby stromů
10. K čemu patří citron?
11. Co je to zelenina
12. Co je bobule
13. Co je ovoce
14. Klasifikace citronů
15. Zajímavá fakta
16. Video o citronu

Zajímavá fakta o citronu

• Každý rok se po celém světě sklidí 14 milionů tun citronů;
• lídry ve sklizni jsou Indie a Mexiko;
• jeden citron obsahuje 1/3 denní potřeby vitaminu C;
• ve španělském folklóru je citron symbolem oklamané hořké lásky;
• v Rusku byl citron ve středověku pro obyčejné lidi prakticky nedostupný a šlechta objednávala plody z Holandska, odkud je posílali v nasolené formě;
• slovo „citron“ pochází z malajského slova „lemo“, které se vyslovuje dlouhými samohláskami; z čínštiny se název rostliny „lemung“ překládá jako „dobré pro děti“;
• největší citron světa byl zařazen do Guinessovy knihy rekordů a vážil 5 kg 265 g;
• Ve starověkém Babylóně přinášeli Židé v den oslav sena do synagogy citrony.

Citronové odrůdy

Celkem existuje asi 140 odrůd této rostliny, nejoblíbenější:

Výhody a poškození citronu

Lidé věděli o výhodách citronu před 3000 lety. Podle legendy popíjel faraon starověkého Egypta Mikerin nápoj z citronu a česneku, který mu dodal sílu ducha i těla. Recepturu nápoje vyvinuli starověcí mudrci, zlepšil metabolismus, posílil imunitní systém a dodal tělu energii. Egypťané věřili, že právě díky tomuto nápoji faraon vládl 63 let a zemřel přirozenou smrtí, což bylo v té době velmi vzácné.

Citronová kůra a listy jsou zdrojem silice, která obsahuje prospěšné látky terpen, citral a alfa-limonen. Vůně oleje je velmi kořeněná a pomáhá zmírnit únavu, fyzickou a psychickou zátěž. Ze 70 plodů se získá 1 litr oleje, který se používá v kosmetologii, parfumerii a průmyslu.

Pokud budete každý den pít vodu s kousky dužiny, můžete nejen posílit svůj imunitní systém, ale také ochránit své tělo před sezónním nachlazením a zlepšit chuť k jídlu. Plody mají baktericidní vlastnosti, aktivují leukocyty, které jsou součástí obranného systému těla a slouží jako dobré preventivní opatření pro různé nemoci. Bioflavin a rutin obsažené v citronech léčí cévy a činí je pružnějšími, zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Citron, stejně jako mnoho druhů ovoce, má některé kontraindikace:

• alergická reakce a individuální nesnášenlivost;
• vřed dvanáctníku a žaludku;
• gastritida a zvýšená kyselost žaludku.

Citronovou šťávu se doporučuje pít pouze brčkem, ničí totiž zubní sklovinu. Po konzumaci citronu byste si měli vypláchnout ústa vodou. Je lepší nedávat citron dětem do 2 let, protože sliznice malého těla jsou stále velmi jemné a citlivé. Nevyplachujte si ústa čistou šťávou, může vám popálit ústa a hrdlo.

Obsah kalorií a vitamínů citronu

100 g citronu obsahuje pouze 34 kalorií a velké množství užitečných látek:

• uhlohydráty – 3 g
• proteiny – 0,9 g
• tuky – 0,1 g
• vláknina – 2 g
• voda – 87,8 g
• organické kyseliny – 5,7 g
• popel – 0,5 g
• mono- a disacharidy – 3 g
• železo – 0,5 mg
• měď – 240 mcg
• fluorid – 10 mcg
• bór – 175 mcg
• draslík – 163 mg
• vápník – 40 mg
• fosfor – 22 mg
• sodík – 11 mg
• hořčík – 12 mg

Výhody citronové šťávy a kůry

Starověcí léčitelé používali citron při průjmu, zvracení a horečce, věřili, že ovoce posiluje srdce a léčí žaludek, bolesti v krku, astma a šťávou se zbavují červů. Odvarem z plodů se vymýval žaludek a kůra se používala na hadí uštknutí. Obyvatelé Blízkého východu a Malé Asie stále přidávají citron do mnoha jídel, aby zabránili žloutence a choleře. V Číně se citrony předepisovaly pacientům na kurděje, plicní choroby a k léčbě ran, plody se používaly k otravám.

Čaj s citronem pomáhá zmírnit nachlazení a zmírňuje bolest v krku. Při zvýšených teplotách tento nápoj pomáhá snižovat horečku tím, že zvyšuje pocení. Citron je dobrý expektorans při bronchitidě. Jíst citron s mlékem nebo medem na noc má uklidňující účinek, uvolňuje vás a pomáhá bojovat proti nespavosti.

Citrony odstraňují špatný cholesterol z krve, snižují krevní tlak, působí antisepticky a hojivě, ničí mikroby. Šťáva se používá k léčbě vředů, řezných ran a ran, tekutina z vody a šťávy se používá k vyplachování úst při stomatitidě a krku při nachlazení. Šťáva je užitečná pro očistu jater od škodlivých látek, citron tlumí nevolnost a zlepšuje trávení.

Plody jsou bohaté na vlákninu, dusíkaté sloučeniny, pektin a organické kyseliny, vitamíny A, B, E, P, D a C, kterých je ve slupce ještě více než v dužině. To je důvod, proč jsou citrony velmi užitečné při nedostatku vitamínů.

Plody pomáhají zpomalovat stárnutí pokožky, předcházejí akné, posilují nehty a chrání pokožku hlavy před lupy a pomáhají s mastnými vlasy. Citronová šťáva maskuje barvu pleti a vybledne pihy a stařecké skvrny.

Citronové recepty

Citrony se konzumují syrové, ovoce, šťáva a kůra se přidávají do cukrovinek, studených předkrmů, salátů, prvních chodů, nápojů a používají se v průmyslu alkoholických nápojů. Maso a ryby se pečou s plátky citronu, z ovoce se připravují omáčky, plátky se zdobí pokrmy a nápoje. Nepoužívá se pouze bílá část slupky, která po tepelné úpravě zhořkne.

Citrony s meduňkou a pudinkem

• 4 citron;
• 2 hromádky mléko;
• 1 balíček pudinkového koncentrátu;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 2 st. l. cukr;
• Xnumx žloutek.

1. Koncentrát smícháme s nastrouhanou kůrou a cukrem, postupně přiléváme mléko a šleháme.
2. Položte na sporák a za stálého míchání zahřívejte, dokud se nevyvaří.
3. Přidejte citronovou šťávu, rozmíchejte smetanu a ochlaďte na 150 stupňů.
4. Do smetany přidáme žloutky a promícháme.
5. Z každého citronu odřízněte vršek a trochu spodku kvůli stabilitě.
6. Z každého ovoce odstraňte dužinu a naplňte krémem.
7. Citrony položte na talíř, každý zakryjte vršky a dejte na hodinu do lednice.
8. Při podávání ozdobíme citrony lístky meduňky.

Jak vybírat a uchovávat citrony

Aby byly citrony chutné, zdravé a déle vydržely, je důležité je správně vybrat. Věnujte pozornost následujícím ukazatelům:

• celá slupka, pokud jsou na ní praskliny a skvrny, ovoce je již trochu zkažené;
• Při lisování by ovoce mělo být husté a elastické. Měkké citrony byly pravděpodobně vystaveny teplotním změnám a je lepší se jim vyhnout;
• Stopka citronu by měla být krátká a zelená. Takové ovoce vydrží déle. Pokud je na místě stopky černá tečka, plod je zatuchlý.

Při pokojové teplotě se plody skladují asi týden. Existuje několik možností pro skladování ovoce v chladničce:

• Každý zabalte do pergamenu a uložte na spodní polici chladničky. Takto vydrží čerstvé až měsíc. Citrony je nutné pravidelně kontrolovat, pokud se plody začnou kazit, odřízněte nepoužitelnou část a zbytek ovoce snězte nebo nakrájejte a posypte cukrem;
• Každé ovoce namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje, jeden po druhém zabalte do papíru a uložte na stojan na ovoce v lednici. Tato metoda je jednou z nejúčinnějších. Takže citrony mohou být skladovány po dobu 3-4 měsíců;
• Pokud máte hodně citronů, můžete je zamrazit. Rozmražené ovoce už samozřejmě nebude tak elastické, ale zachová si všechny vitamíny;
• Citrony ve vakuových sáčcích lze skladovat až 2 měsíce.

Ovoce není třeba před vložením do lednice omývat. Tím se snižuje jejich trvanlivost.

Pěstování citronu doma

Citrony je možné pěstovat doma, k tomu se obvykle používají semena, která se extrahují z dobře vyzrálého ovoce. Pro výsadbu vybírejte pouze velká semena. Pro domácí pěstování jsou vhodné následující odrůdy:

• Janov, strom středního vzrůstu, dává úrodu po dobu 4-5 let života. Plody jsou kyselé a aromatické, s jemnou dužinou a lze je konzumovat i se slupkou. Odrůda je nenáročná a kvete již ve 2-3 letech života;
• Meyere, tohle není tak úplně citron, ale jeho kříženec zkřížený s grapefruitem. Ovoce chutná sladkokysele, s jasně žlutou slupkou. Strom roste malý, ale dává dobrou úrodu. Existují období květu a období klidu;
• ponderosa, také kříženec grapefruitu a citronu. Plody jsou hořké, se žlutou slupkou. Uvnitř dužiny je mnoho semen. Rostlina je nenáročná a neustále kvete;
• Pavlovský, produkuje velké (až 500 g) plody. Dužnina je nasládlá, strom dorůstá až 2 metrů. Listy této odrůdy jsou velmi voňavé;
• výročí, středně velký strom, dává dobrou úrodu. Plody jsou se silnou slupkou.

Nejvhodnější dobou pro výsadbu citrusových plodů je konec zimy nebo začátek jara. Zvýšení denního světla mladým klíčkům jen prospěje. Jakmile vyberete vhodnou odrůdu, musíte začít s výsadbou semen:

• vezměte mělký malý hrnec s drenážními otvory, na dno položte expandovanou hlínu, velmi hrubý písek nebo oblázky o tloušťce 2 cm;
• Zeminu si můžete koupit v květinářství nebo si ji připravit sami. Chcete-li to provést, kombinujte zahradní půdu s pískem, přidejte trochu dřevěného uhlí a humus;
• Naplňte květináč zeminou, navlhčete ji a zasaďte 4-5 semínek do hloubky 2 cm. Důležité je, aby půda nebyla suchá nebo příliš mokrá;
• zakryjte nádobu fólií a umístěte ji do místnosti, kde je teplota vzduchu vyšší než 18 stupňů;
• Půdu postřikujte každé 3 dny, pokud je suchá, trochu ji zalijte;
• za 3-4 týdny se objeví první výhonky. Odstraňte fólii z hrnce a umístěte ji na světlé místo. Je lepší zalévat deštěm nebo usazenou vodou při pokojové teplotě;
• Když se na klíčcích objeví 3-4 listy, přesaďte je do samostatných větších nádob.

Mladý stromek se přesazuje 2x ročně. Je důležité to udělat opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů. Je velmi vhodné nepřemisťovat květináč s citronem na jiné místo, může reagovat na změny teploty a nedostatek světla. Rostlina snáší teploty od 14 do 27 stupňů. Nejlepší místo pro citron je jihozápadní nebo jižní strana v interiéru. Je vhodné udržovat vlhkost v rozmezí 60-70%.

Zavlažování v horkých letních měsících se provádí dvakrát denně. V chladných a zamračených dnech je nutné zajistit rostlině dobré osvětlení pomocí LED nebo zářivek. Citron se v létě přihnojuje tekutými minerálními směsmi nebo humusovým roztokem.

Škůdci a choroby stromů

Pokud se o něj nebudete správně starat, citron bude bolet. Pokud se listy pokrývají žlutými skvrnami, usychají a opadávají, rostlina postrádá železo. Při nedostatečné zálivce citron vysychá, při přílišném vlhku žloutnou listy, což naznačuje, že rostlina začíná hnít. Suché špičky listů ukazují na nedostatek fosforu. Pokud se zvrásní nebo spadnou vaječníky, citron potřebuje mangan a vápník.

Citron je náchylný k napadení některými parazity:

• Svilušky se objevují jako malé světlé tečky na listech, které způsobují jejich zkroucení. Rostlina je ošetřena sírou nebo postříkána vodou a pracím mýdlem;
• Šupinatý hmyz jsou malé lesklé lepkavé kapky na rostlině. K ošetření se používá česnek a mýdlová voda. Po ošetření, po hodině, by měla být rostlina omyta ve sprše a postup by měl být opakován po 2 dnech;
• Mouční červi se na rostlině objevují jako bílý povlak. Pro prevenci je třeba pravidelně umýt listy.

Citron je neuvěřitelně zdravý citrus, který posiluje imunitní systém a skvěle doplňuje chuť nápojů a pokrmů. Chcete-li si zajistit zdravé, čerstvé a aromatické ovoce, stačí si doma zasadit pár semínek citronu.

Navzdory tomu, že citron pochází výhradně ze zemí s teplým klimatem, vyváží se do celého světa. Výhody této hybridní rostliny z rodiny citrusů jsou nepopiratelné, ale otázkou zůstává, ke kterému typu produktu tento produkt patří: ovoce, bobule nebo zelenina.

K čemu patří citron?

Je citron ovoce nebo zelenina?

Odpověď na tuto otázku najdete při čtení článku.

Co je to zelenina

Zelenina je konvenční kulinářský termín, kterým se rozumí jedlá část některých rostlin, jejich plody nebo hlízy.

Je to také pevná rostlinná strava, s výjimkou následujících produktů:

• plody;
• záď;
• matice;
• houby;
• citrony;
• jedlé řasy.

Do kategorie „zelenina“ lze také zařadit jedlé ovoce, které je z botanického hlediska „bobule“.

Co je bobule

Bobule lze nazvat vícesemenným plodem, který má tenký kožovitý epikarp, šťavnatý mezokarp a tvrdý endokarp tvořící tvrdou slupku. Obvykle se jedná o malé, šťavnaté a masité ovoce, které roste na keřích nebo bylinných rostlinách.

Skládá se z homogenní šťavnaté dužniny, jedlé husté kůry a vaječníku, který se postupem času mění v oplodí.

Co je ovoce

Plody se od bobulí liší především velikostí. Jedná se o šťavnatý a jedlý plod rostliny, která je důležitou složkou potravy lidí i zvířat.

Termín „ovoce“ znamená orgán krytosemenných rostlin obsahující semena a květy vytvořené z vaječníku.

Klasifikace citronů

Jedinečný jasně žlutý exotický produkt je s největší pravděpodobností bobule; tento závěr lze vyvodit na základě botanických vlastností ovoce. Navzdory tomu lze rozpoznat i jeho každodenní příslušnost ke třídě zeleniny či ovoce. Botanické vlastnosti citronu naznačují, že plody patří do podčeledi pomerančů, která byla vyšlechtěna křížením různých odrůd s nejstarším druhem citrusových plodů – citronem.

Je to odrůda vytrvalých rostlin z čeledi routovitých a patří do třídy dvouděložných. Keř byl aktivně pěstován ve Středomoří, západní Asii a Indii. Má oválné podlouhlé listy a může dorůst až 3 m výšky. Podle morfologických charakteristik má citron vlastnosti bobulí, které se po mnoha letech šlechtění různých odrůd změnily.

Jeho plody rostou na stálezelených rostlinách dosahujících výšky 8 m, s pyramidální korunou a šedou kůrou. Listy rostliny silně voní a vyznačují se podlouhlým vejčitým tvarem. Při bližším prozkoumání má špičaté, špičaté řapíky, s nápadnou členitostí na čepeli listu. Existuje také názor, že předky všech citrusových plodů jsou mandarinka, pomelo a citron.

Mnoho lidí si myslí, že citron je ovoce, ale je to bobule.

Plody mandarinkového stromu mají žlutooranžovou dužinu a tenkou slupku, která se snadno odděluje od dužiny. Ovoce je rozděleno do segmentů umístěných nad sebou a má velké množství šťávových váčků.

Pomelo se od ostatních citrusových rostlin liší silnou slupkou a zhutněnými, tuhými přepážkami. Zralé plody jsou žlutozelené barvy a velké velikosti. V průměru může jeho průměr dosáhnout 30 cm. Podle některých zdrojů je citron skutečný hybrid, který je potomkem citronu a mandarinky.

Příbuzní citroníku, který je zástupcem čeledi routovitých, jsou považováni za tropické a subtropické rostliny rostoucí v jihovýchodní Asii. Citron je příbuzný limetce.

Na rozdíl od citronu má intenzivnější a aromatičtější chuť a drobná semínka. Limetková kůra je tenčí a má rovnoměrnou, hladkou texturu. Příbuzná je také limeta neboli sladká lípa, která roste na stromech, které dorůstají až 5 m výšky.

Zajímavá fakta

Citron je ovoce nebo zelenina (bez ohledu na to, zda ovoce patří ke konkrétnímu druhu), které je velmi oblíbené při přípravě různých pokrmů:

• Citronovníky nikdy nenajdeme, aby rostly divoce.
• První zmínka o ovoci v kronikách pochází z XNUMX. století našeho letopočtu.
• Předpokládá se, že rodištěm citronů jsou tyto země: Čína, Indie a tichomořské ostrovy.
• Průměrná roční hmotnost sklizených citronů ze všech zemí je asi 14 milionů tun.
• V některých zemích jihovýchodní Asie se k popisu limetek používá slovo „citrón“.
• V průměru se z každého stromu za sezónu sklidí asi 350 plodů.
• Zaznamenaný rekord v počtu sklizených plodů z citroníku je 2 kusů.
• Stáří citroníků je asi 40 let.
• Citronovníky dorůstají v průměru až 7 m.
• Maximální počet citronů se pěstuje v zemích Indie a Mexika. Dohromady produkují něco málo přes 30 % světové sklizně ovoce.
• Když je citron zralý, obsahuje téměř 3,5 % cukru, vztaženo na celkovou hmotnost ovoce.
• Průměrný plod tvoří ze 40 % silná kůra, zbylých 60 % tvoří šťavnatá dužina a semena.
• Prvním nápojem vyrobeným z citronů byla limonáda.
• Při nákupu nepříliš zralého ovoce na trhu to stojí 20 sekund. dejte do mikrovlnky.
• Citronová šťáva smíchaná se solí je vynikajícím prostředkem pro odstranění rzi nebo oxidace z kovových povrchů.
• Během středověku se věřilo, že citron je protijed na hadí uštknutí a lék na mor.
• V lednici lze zdravé ovoce skladovat 1,5 měsíce, při skladování při běžných denních teplotách – maximálně 2 týdny.
• S pomocí citronové šťávy se můžete zbavit nadváhy.
• Unikátní esenciální olej se vyrábí z citronů. Na přípravu 1 kg tekutiny je potřeba použít asi 3 tisíce plodů.
• V dávných dobách se citronová šťáva používala k dezinfekci povrchů a rukou.
• Citronové koupele jsou velmi účinné na zpevnění nehtů. Namáčení do citronové dužiny může posílit vaši nehtovou ploténku za méně než 1 týden.
• Pokud porovnáme citron a jahody z hlediska obsahu cukru, tak citron obsahuje 2x méně cukru než jahody.
• V euroasijských zemích byly citroníky často vysazovány jako okrasné dřeviny v zahradách.
• Během expedic Jamese Cooka se citron používal k léčbě kurdějí.
• V Indii se citron často jí s nálevem.
• Ve Španělsku je ovoce ztělesněním neopětované lásky.
• Do Evropy se citronové plody dostaly díky Alexandru Velikému a zpočátku se jim říkalo „indická jablka“.
• V Evropě se citronům poprvé říkalo „arménská jablka“.
• Borůvky by měly být podávány s citronem. Bobule si velmi zašpiní ruce, ale citronovou šťávou je lze snadno setřít.
• Pokud první jídlo přesolíte, přidejte do něj trochu citronové šťávy a přebytek soli nebude znát.
• V minulém století se citronová šťáva odpařovala a vymačkávala, čímž vznikla hustá a téměř černá tekutina. Říkalo se jí „technická citronová šťáva“ a používala se k barvení různých látek.

Historie vzhledu citronu v Rusku není s jistotou známa. Předpokládá se, že toto jedinečné ovoce přivezl admirál Apraksin v roce 1708 na příkaz Petra I. a jako zeleninu jej dlouhou dobu používaly vyšší vrstvy společnosti. Po prostudování žlutého exotického produktu dochází k závěru, že oblíbeným záhadným produktem, který se v současné době tak často objevuje na našich stolech, je bobule.

Video o citronu

7 zajímavých faktů o citronu: