Jaké rostliny se nazývají zelenina?

Na základě podobnosti biologických a ekonomických charakteristik, vztahu k vnějším podmínkám a zemědělské technologii jsou zeleninové plodiny seskupeny do následujících skupin. skupiny:

Zelí – všechny zelí.

Ovoce – hnízdo(rajče, lilek, paprika), dýně – okurka, dýně, cuketa, tykev; melouny– meloun meloun.

Cibule – cibule a další druhy česneku.

Kořenová zelenina – červená řepa, mrkev, petržel, celer, pastinák, rutabaga, tuřín, ředkvičky, ředkvičky.

Luštěniny – zelenina hrách, fazole, fazole.

Zelení – hlávkový salát, špenát, kopr

Trvalky – šťovík, rebarbora, křen, chřest.

Všechny zeleninové rostliny se rozmnožují semeny (kromě brambor).

S ohledem na teplo: zimní tvrdé и mrazuvzdorné-trvalky – šťovík, křen, rebarbora, chřest (snadno snáší zimní podmínky)

Chladně odolný – zelí, kořenová zelenina, cibule (až -3 – -5) (semena mohou klíčit při -10)

Termofilní – rajče, paprika, lilek, okurka, dýně (když mrzne přestanou růst, a když mrzne zemřou)

Tepelně odolné – fazole, meloun, meloun (toleruje až +40).

Zeleninové rostliny vyžadují pro vývoj různě dlouhé denní světlo (dlouhý den – brukvovitá zelenina, mrkev, řepa; krátký den – dýně, pupalka, kukuřice, fazole).

Podle životnosti se zelenina dělí na jednoletou, dvouletou a víceletou. Roční – všechny dýně, pupalky a luštěniny, dále ředkvičky, květák, kopr, salát, špenát. Bienále – všechny druhy brukvovité zeleniny (kromě ředkviček a květáku), všechny druhy zeleniny (kromě kopru), některé cibule (pórek, cibule), artyčoky. Trvalé zelenina – batun cibule (kultivar jako letnička), pažitka, šťovík, rebarbora, chřest, křen, libeček.

Zeleninové plodiny. Charakteristika jedné kultury výběru

Zelí. Hlavní plodina zeleniny, zabírající více než 30 % celkové plochy zeleniny v Rusku (zejména ve středních a severních zónách pěstování zeleniny). Centrem původu je Středomoří. Ve volné přírodě – jižní Evropa, západní Asie. Nízké nároky na teplo – optimální teplota pro růst je cca 16-18 stupňů (růst pokračuje pod 8-10). Odolný proti chladu, snese až minus 5-8, vlhkomilný. Intenzivní růst a hromadění vegetativní hmoty je možné, když vlhkost půdy je 85-90 % polní vláhové kapacity. Při střídání plodin je zelí umístěno jako první plodina. Kultivace půdy začíná loupáním. Při základním zpracování půdy se aplikují organická a minerální hnojiva (v severních oblastech je účinný hnůj nebo rašelina). Pro podzolové půdy se aplikují více dusíkatých hnojiv, pro černozemě – méně, kyselé půdy – vápno (protože jsou v půdě přítomny patogeny). Na velkých farmách se sazenice vysazují pomocí přesazovacích a sázecích strojů. Způsoby výsadby – širokořadé a čtvercové (vzdálenost: rané odrůdy – 60×35 cm; střední – 70×60 cm; pozdní – 80×80 cm). Při výsadbě je povinné zalévání vysazených rostlin. Hilling a uvolnění se provádějí, dokud rostlina nevyroste. Během zálivky krmte 1-2x (norma: 20 kg dusíku, fosforu a draslíku).

READ
Jaké rostliny se nejčastěji kupují?

Plodiny ovoce a bobulovin. obecné charakteristiky

Ovocnářství je jedním z nejvýznamnějších odvětví zemědělské výroby, jehož úkolem je produkce ovoce a bobulovin. Vyznačují se vysokou chuťovou kvalitou a obsahují pro člověka nezbytné živiny a vitamíny. Ovocné stromy se pěstují jako okrasné plodiny pro terénní úpravy. Pěstované ovocné a bobulovité plodiny pocházely z divokých druhů. U nás existuje až 25 ovocných a bobulovinových plemen. Podle charakteru růstu, podle druhu ovoce se p-y.k dělí do 6 skupin:

1. jádrové ovoce – jablko, hruška, kdoule, jeřáb, oskeruše.

2. peckovina – třešně, třešně, švestky, meruňky, broskve

3. bobule – jahody, maliny, angrešt, rybíz, brusinky

4.ořechové ovoce – vlašské ořechy, lískové ořechy, kaštany.

5. subtropické – citrusové plody, granátové jablko, fíky

6.tropické – banán, durian ap.

Podle délky života a typů nadzemního systému jsou u nás ovocné a bobulovité rostliny zastoupeny 6 životními formami

1.Stromy – velké rostliny s jasně definovaným kmenem

2. Keř-dřevnatý – se slabě klenutým kmenem, nepříliš vysoko od povrchu půdy (keřová třešeň, broskev)

3. Keře – nadzemní systém tvoří víceméně stejné větve různého stáří vyrůstající z podzemní stonkové části keře (rybíz, angrešt, líska).

4.Podkeře – vytrvalý kořenový systém a stonky s dvouletým vývojovým cyklem (maliny).

5. Vytrvalé byliny – krátký vytrvalý stonek a listy v přízemní vrstvě (jahodník)

Co je zelenina a co ovoce a jak mezi nimi poznat rozdíl

Za stávající zmatek při určování, zda je plod rostliny ovocem nebo zeleninou, nejsou odpovědní především biologové, ale kulinářští specialisté. Historicky postupem času biologické vlastnosti produktů ustoupily do pozadí, protože většina lidí se při klasifikaci ovoce začala zaměřovat výhradně na jejich chuťové vlastnosti podle zásady:

· Sladké ovoce je ovoce patřící do skupiny dezertů

· Chuťově pikantnější a vhodné k vaření jako hlavní jídlo nebo příloha je zelenina

Existují však další možnosti klasifikace, ve kterých se za základ bere struktura ovoce, na jaké rostlině se objevily – na bylince nebo na stromě, jak byla určitá plodina pěstována atd. Všechny do jednoho stupně či jiného, ​​jsou nedokonalé a podmíněné, což zmatek neodstraňuje, ale často jen posiluje. Podívejme se na pár příkladů.

READ
Jaké květiny dýchají kyslík?

Rajče - ovoce nebo zelenina.jpg

Rajče. Zelenina nebo ovoce?

Je pozoruhodné, že ve vzdáleném Španělsku se tato kultura nazývá „ Pomi del Peru “, což se překládá jako ” peruánské jablko ” V Itálii se tato rostlina nazývá ” Pomo d’oro ” nebo ” Zlaté jablko ” Milující Francouzi pojmenovali rajčata s krásnou frází „ Poma Amoris “, což se překládá jako ” jablko lásky “a staří Aztékové nazývali rajče” Tomatl ” nebo ” velká bobule “, který je nejblíže vědeckému označení rostliny.

Podle svých botanických vlastností je rajče multilokulární synkarpní bobule. Jeho plody mají tenkou slupku a bohatou, šťavnatou dužninu s drobnými semeny uvnitř. Proč ne bobule?

I když budeme věnovat pozornost metodám pěstování rajčat, uvidíme, že jsou typické pro pěstování jiných zeleninových plodin, protože z agronomického hlediska je rajče jednoletá rostlina v řádcích.

Na Ukrajině jsou rajčata obvykle klasifikována jako zelenina, protože jejich plody se používají k přípravě salátů, omáček a prvních jídel. Jsou marinované, plněné, pečené a tak dále.

Okurka - ovoce nebo zelenina.jpg

Okurka. Zelenina nebo ovoce?

Další mimořádně oblíbenou a rozšířenou zeleninou je okurka. Pozoruhodné je, že tuto rostlinu lidé cíleně pěstovali více než tři tisíce let a za tuto dobu vzniklo obrovské množství jejích odrůd a hybridů.

Ve skutečnosti je okurka plodem vytvořeným na popínavé révě, která se pomocí svých spirálovitých kudrlinek táhne vzhůru a pilně se drží jakýchkoli překážek a struktur.

Pokusme se ukončit dlouholetý spor: kdo je kdo?

Nejprve je nutné definovat, co je ovoce a co zelenina, protože, jak se ukázalo, nezáleží na velikosti rostlin, ani na jejich vnějším tvaru, ani na barvě a chuti ovoce. pravda.

Co je ovoce a co zelenina.jpg

Přistoupíme-li k problematice z vědeckého hlediska, pak plody jsou jedlé plody, jejichž hlavní přirozenou funkcí je uchování semen, pomocí kterých se rostliny rozmnožují. Na základě této definice nejsou okurky, lilky, luštěniny a dokonce i ořechy nic jiného než ovoce.

Šťavnatá dužina plodů přitahuje zvířata: tím, že je pojídají, přispívají k šíření semen obsažených uvnitř. Pokud zralé ovoce spadne na zem, aniž by potkalo někoho, kdo by ho chtěl sníst, semena stejně nakonec skončí v půdě a vyklíčí.

READ
Které listy by se neměly používat k mulčování?

Co je zelenina a co ovoce.jpg

Pokud jde o zeleninu, je také jedlou částí rostliny, ale může se skládat z listů, stonků, kořenů, cibulek a květenství. Ovoce ale do této kategorie nepatří.

Botanici mimo jiné rozdělují skupinu zeleniny na následující druhy:

Listové (špenát, hlávkový salát)

Hlízy (brambory, topinambur, sladké brambory)

stonky (celer, rebarbora, zázvor)

Poupata (květák a brokolice)

Určujeme tedy, že z botanického hlediska jsou plody plody rostlin, které se vyvíjejí z květu a obsahují semena. A pokud ano, pak mezi ovoce musí patřit luštěniny, dýně, okurky, rajčata, papriky a tak dále, protože všechny tyto rostliny tvoří květy, po kterých se vyvinou jedlé plody se semeny.

Zelenina jsou jedlé části bylinných rostlin: stonky, listy, kořeny a dokonce i poupata.

Trochu jsme to vyřešili.

Ovoce nebo zelenina. Určete správně.jpg

Alternativní pohledy

Vědcům srozumitelná botanická klasifikace se však neprosadila v oblasti vaření a obchodu, kde se zaměřují více na tradici než na znaky akceptované ve vědecké komunitě. Například v zemích evropského kontinentu je zcela odlišný přístup ke způsobu identifikace ovoce a zeleniny. Ovoce tam zahrnuje všechny šťavnaté plody rostlin (a zejména bobule a peckovice), takže rajče je z evropského pohledu ovocem. Opět naprostý zmatek.

Existuje další způsob oddělení ovoce a zeleniny. Je to docela jednoduché: pokud část rostliny, která zásobuje ovoce živinami a vlhkostí, zůstane několik let nezměněna, pak je tato plodina ovocem. Tečka. Pokud ne, pak máme zeleninu.

Pokud se podíváte z tohoto pohledu, řekněme, na ovocné zahradní stromy, pak všechny mají kmeny a větve s dlouhou životností a pouze plody a listy podléhají každoroční obnově. Ale například plodina, jako je rajče, se pěstuje ročně a na konci sezóny rostlina zemře. Rajče je tedy zelenina.

Banán - ovoce nebo zelenina.jpeg

Co pak například s banánem? Na první pohled roste na stromě – banánové palmě. Ale považovat banán za palmu nebo strom obecně je běžná chyba kvůli velké velikosti této vytrvalé byliny. To, co bývá mylně považováno za kmen, je nepravý stonek tvořený listovými pochvami. K jeho obnově dochází v důsledku růstu mladých listů uvnitř „kmene“, zatímco vnější postupně odumírají. Na základě této vlastnosti lze banánové ovoce klasifikovat jako zeleninu.

READ
Proč nosnice plešají?

Banán má ale také skutečný stonek – krátký, skrytý pod zemí a fungující během života rostliny. Je tedy banán stále ovocem? Jak vidíme, nedokonalost tohoto typu klasifikace nám neumožňuje dát na tuto otázku jednoznačnou odpověď. S ananasem je situace podobná.

Ale když si vezmete například datlovou palmu, pak její plody (datle) jsou vlastně plody, protože fyziologie těchto dvou rostlin se od sebe výrazně liší.

Tradiční hrozny jsou také ovoce, protože mají vytrvalé stonky a jeden kořenový systém.

Arašídy nejsou ořechy.jpg

Ořechy jsou také členy ovocných plodin, ale arašídy se mylně nazývají ořechy. Je stoprocentně zeleninový.

Ale podle této zásady by měl být rybíz nebo angrešt klasifikován jako ovoce.

Můžeme tedy dojít k závěru, že neexistuje žádná jednotná klasifikace, která by nám umožnila ve všech situacích přesně klasifikovat jedlou část rostliny jako ovoce nebo zeleninu. Samozřejmě se můžete zaměřit na znaky akceptované v botanice. A když vědci řeknete, že jste letos měli dobrou úrodu rajčat, pochopí vás. Pokud ale požádáte prodejce na trhu, aby vážil kilogram rajčat, v lepším případě si bude myslet, že si děláte legraci. Takže v každodenním životě je praktičtější používat klasifikaci, která vychází z místních tradic, a při pěstování rostlin na zahradě a zeleninové zahradě vychází z agronomie.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: