Jaké vitamíny jsou v Bergamotu?

Bergamot je hybridní druh uměle vyšlechtěné rostliny rodu Citrus. Rostlina byla získána křížením pomeranče a citronu.

Jedná se o stálezelený strom, jehož výška je 2-10 metrů. Má poměrně dlouhé větve pokryté tenkými ostrými trny, jejichž délka dosahuje 10 centimetrů.

Letáky jsou kožovité, řapíkaté, elipsovité nebo podlouhle vejčité, lesklé a špičaté. Květy rostliny jsou velké, fialové nebo bílé, mají příjemnou vonnou vůni. Oba jsou jednotlivé a shromážděné v málokvětých hroznech. Plod bergamotu je kulovitý nebo hruškovitý, má třívrstvou skořápku.

Dužnina se skládá z několika segmentů, obsahuje několik semen s kyselou hořkou chutí. Kvetení rostliny nastává v březnu až dubnu a samotné plody dozrávají blíže k prosinci.

Bergamot vděčí za svůj název hruškovitému ovoci a žluté barvě, díky níž se podobal odrůdě hrušně.Bergamot“. Existuje další verze původu jména. Předpokládá se, že jej získal díky městu Bergamo, kde dlouhodobě roste.

Bergamot je teplomilná dřevina, takže může růst venku ve vlhkém klimatu subtropů. Nachází se podél pobřeží Jónského moře v provincii Kalábrie v Itálii. Docela úspěšně se pěstuje v USA (Gruzie), Brazílii, Argentině. Největší a nejkvalitnější plantáže rostou v jižní části Itálie. A milovníci exotiky si doma pěstují bergamot.

Obsah

1. Jak uložit
2. Ve vaření
3. Kalorická hodnota
4. Nutriční hodnoty na 100 gramů:
5. Užitečné vlastnosti bergamotu
6. Složení a přítomnost živin
7. Užitečné a léčivé vlastnosti
8. Použití v kosmetologii
9. Využití v psychologii
10. Ve vaření
11. Nebezpečné vlastnosti bergamotu
12. Složení a obsah kalorií bergamotu
13. Užitečné vlastnosti bergamotu
14. Škodlivost a kontraindikace bergamotu
15. Recepty na použití bergamotu
16. Zajímavá fakta o Bergamotu

Jak uložit

Čerstvé plody bergamotu důrazně doporučujeme uchovávat v lednici. A oblíbenější esenciální olej z tohoto ovoce by měl být skladován na chladném a tmavém místě.

Ve vaření

Plody bergamotu nejsou příliš chutné – jsou kyselé hořké, takže se při vaření neujaly, ale v místech, kde roste, se z nich vyrábí marmelády nebo kandované ovoce.

Takže výrobce produktů ze Sicílie, Caffe Sicilia v Noto, vyrábí komerční marmeládu s použitím ovoce jako hlavní složky. V Řecku je oblíbený džem z ovocné kůry vařený s cukrem. Také při vaření se bergamot používá k ochucení jídel, dezertů, pěn, sladkostí, koktejlů, alkoholických nápojů a dalších věcí.

Nejčastěji se však při vaření používá bergamotový olej. Chuť produktů, do kterých se přidává olej, se tedy mění k lepšímu. Za prvé, bergamot je v harmonii s masem a různými druhy zeleniny. Můžete zkusit přidat pár kapek bergamotu do zeleninového vývaru a jeho chuť a vůně se výrazně změní k lepšímu.

Éterický olej se používá i v cukrářském průmyslu – používá se např. jako vůně do některých druhů čajů, jako jsou např. Earl Grey.

Olej se také často používá při pečení. Jeho vůně se stává mnohem jasnější a příjemnější. Malé množství oleje lze navíc dochutit salátem – ovocným i zeleninovým.

Pamatujte, že při vaření je vhodné používat pouze olej, který jste si sami připravili vymačkáním ovoce ručně.

Kalorická hodnota

Kalorický obsah ovoce je pouze 36 kcal, takže by se dalo konzumovat v jakémkoli množství, ale protože jeho chuť je specifická, konzumuje se zřídka. A olej používaný při vaření, stejně jako kůra, nemůže ublížit postavě.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti bergamotu

Složení a přítomnost živin

Bergamot má příjemnou vůni díky přítomnosti ve složení linalylacetát и linalool. Chemické složení bergamotu jsou sacharidy, voda, vitamíny, minerály, vláknina a malé množství tuku a bílkovin. Hlavní hodnotou jsou furokumariny obsažené v ovoci. Jde o látky s fotosenzibilizačním účinkem, které podporují rychlou pigmentaci pokožky a napomáhají k rovnoměrnému opálení.

Slupka bergamotu obsahuje cenné éterické oleje používané v kosmetickém a parfémovém průmyslu a také v lékařství. Olej obsahuje bisabolen, limonen, bergapten, terpineol a nerol.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Bergamot má antiseptické vlastnosti, používá se jako antivirotikum, antimykotikum, protizánětlivé, baktericidní, antispasmodické a sedativum.

Bergamotový olej můžete použít při akutních respiračních infekcích, jako lék proti horečce. Při rýmě a rýmě olej pomůže snížit teplotu, vyčistit dutiny a také zmírnit zánět nosohltanu.

Bergamot také posílí imunitní systém v případě herpesu, pomůže při bronchopulmonálních zánětlivých procesech a onemocněních urogenitálního systému. Olej normalizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu. Používá se při léčbě vitiliga a plešatosti.

Bergamot je také obsažen v různých doplňcích stravy, které se doporučují pro zvýšení imunity a zlepšení zdraví.

Čaj s bergamotem pomůže vyrovnat se s problémy trávicího traktu, zlepší chuť k jídlu, má antivirový, dezinfekční a antiseptický účinek. Čaj s bergamotem je zvláště užitečný při léčbě zánětlivých a infekčních onemocnění. Kromě toho má nápoj protiplísňový účinek.

Esenciální olej normalizuje tok lymfy a prokrvení pokožky, reguluje rovnováhu vody a lipidů, tonizuje a rozjasňuje. Používá se k prevenci a léčbě zánětlivých kožních onemocnění, odstraňuje vyrážky, stahuje póry, zmírňuje podráždění po bodnutí hmyzem.

Při bolestech hlavy a napětí v šíji pomáhá masáž s bergamotem, neroli a oleji z hroznových jader (používá se jako základ). Masáž břicha bergamotem pomáhá zlepšit trávicí proces, povzbudit chuť k jídlu, zejména těm, kteří se potřebují zotavit z vážné nemoci.

Vzhledem k vlastnostem bergamotu má tradiční medicína mnoho receptů na jeho léčbu.

Léčba bronchitidy

Je užitečné natřít podrážky složením se stejným poměrem glycerinu a vazelíny a přidat několik kapek oleje.

Kúra na mastné vlasy

Na zuby dřevěného hřebene je třeba nanést pár kapek oleje a rozčesat vlasy do všech stran. Oblíbené je také přidávání oleje do masek na vlasy, které se dělají obden. Můžete také přidat pár kapek oleje do šamponu nebo zábalu s olivovým a bergamotovým olejem.

Léčba nervového vyčerpání

V jedné sklenici vařené teplé vody je nutné zředit 3-4 kapky oleje a přidat lžičku medu. Pijte tento nápoj dvakrát denně po dobu jednoho týdne.

Léčba herpesu

Když se objeví příznaky tohoto onemocnění, je nutné místo zánětu promazat bergamotovým olejem.

Použití v kosmetologii

Nejčastěji se v kosmetologii používá éterický olej, který se snadno získává. Pokud slupku ovoce zmáčknete rukama, získáte světlý smaragdově zelený olej. Používá se na mastnou pokožku obličeje a vlasů, protože pomáhá zmírňovat záněty a normalizovat práci potních a mazových žláz, ničí parazity a různé patogenní houby.

V parfémovém průmyslu se olej používá s rozmarýnovým, neroliovým a pomerančovým olejem. Jeho vůně povzbuzuje a osvěžuje, pomáhá udržovat rovnováhu mezi vzrušením a klidem a zlepšuje náladu.

Zde je několik receptů na krásu, které můžete udělat s bergamotovým olejem:

• Pro normalizaci stavu pokožky se do krémů a tonik přidává několik kapek oleje.
• Pro mastnou pleť se do 75 miligramů čištěné vody přidá glycerin (15 ml), bergamot, pelargónie (po 5 kapkách) a santalové dřevo (3 kapky). Hmota se používá jako maska.
• Olejová maska ​​může snížit počet akné: olej z tymiánu a bergamotu (po 5 kapkách) se přidá do lžičky oleje z hroznových jader. S touto maskou je pokožka obličeje ošetřována denně.
• Pro rovnoměrnější a hlubší opálení naneste hodinu před opalováním směs 100 ml opalovacího oleje a bergamotového esenciálního oleje (3 kapky).
• Pokožku těla lze tonizovat smícháním 50 ml mandlového oleje s oleji z citronu, bergamotu (po 5 kapkách), neroli (3 kapky) a rozmarýnu (1 kapka). Maska se ošetří kůží a masíruje, poté se nechá na pokožce několik minut a osprchuje se.

Využití v psychologii

Když je člověk v nestabilním emočním stavu, bergamotový esenciální olej pomáhá zbavit se strachu a úzkosti, sklíčenosti a deprese. Psychika se stabilizuje, sebevědomí stoupá, dostavuje se pocit štěstí a radosti. Tuto vlastnost využívají psychologové ke zlepšení komunikačních dovedností, stimulaci představivosti a kreativního myšlení.

Takže těm, kteří jdou na zkoušku nebo pohovor, se doporučuje inhalovat směs grapefruitového, bergamotového a levandulového oleje. Pro ty, kterým se ráno těžko vstává, se doporučuje osprchovat se mýdlem nebo gelem, který obsahuje bergamot.

Ve vaření

Nejoblíbenějším pokrmem s bergamotem je aromatický, lehce kořeněný čaj s jeho přídavkem, který má zvláštní jemnou chuť, pomáhá zbavit se stresu a zmírnit únavu.

Pamatujte, že čaj s bergamotem se stejně jako s citronem nehodí k mléku. Pokud chcete tento nápoj vyzkoušet, musíte znát pár jednoduchých pravidel pro jeho vaření. Nejprve je třeba konvičku opláchnout vroucí vodou. Poté vložte čajové lístky v poměru čajové lžičky na šálek vody. Voda musí být udržována v ohni, dokud se bubliny nezvednou. Do konvice nalijte trochu vychladlé vroucí vody a nechte 4-5 minut louhovat – to je vše, nápoj je hotový.

Oblíbená jsou i dezertní vína ochucená bergamotem. Chcete-li přidat jednu kapku oleje do jedné lahvičky. Můžete to udělat takto: vezměte půl lžičky cukru, pak ho rozřeďte ve sklenici vína a pak víno smíchejte se zbytkem v láhvi. Poté musí být víno ponecháno tři dny v uzavřené formě. Dále je třeba víno přefiltrovat přes ubrousek složený v mnoha vrstvách a můžete podávat.

Zkuste si salát dochutit také bergamotovým olejem. Zeleninu je třeba umýt a dát na tři minuty do misky, kde nejprve zředíte kapku oleje ve lžičce soli. Další zelí lze použít k přípravě jakýchkoli salátů.

Bergamotový olej se přidává i do džemů. Zatímco se chladí, je třeba přidat kapku 200 gramů a promíchat. Vůně pochoutky bude trochu pikantní a kyselá.

Nebezpečné vlastnosti bergamotu

Bergamot obsahuje furokumariny, které přispívají k silné pigmentaci pokožky. Citlivá pokožka by se neměla ošetřovat, protože zejména v létě může dojít k popálení. Nenanášejte olej na pokožku méně než hodinu před pobytem na slunci.

Alergici by se také měli zdržet používání bergamotového oleje. Také se nedoporučuje pít čaj s bergamotem v noci pro ty, kteří mají lehký spánek, protože je příliš tonizující.

Chcete se naučit, jak si vyrobit vlastní bergamotový olej pro použití při vaření? Podívejte se na video.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis rostliny bergamot. Léčivé látky obsažené v plodech a listech. Jaké prospěšné vlastnosti má na tělo a jaké škodlivé projevy lze pozorovat při jeho zneužívání? Recepty s bergamotem.

Složení a obsah kalorií bergamotu

Stejně jako všechny citrusové plody je chemické složení bergamotu velmi rozmanité a poskytuje mnoho prospěšných vlastností jak ovoci, tak slupce a listům.

Obsah kalorií bergamotu je 36 kcal na 100 g produktu, z toho:

• Bílkoviny – 0,89-0,9 g;
• Tuky – 0,2-0,23 g;
• Sacharidy – 7,88-8,1 g;
• Popelové látky – 0,48-0,5 g;
• Voda – 85,6-85,8 g.

• L-linalylacetát – až 50%;
• limonen;
• citral;
• L-linalool;
• terpineol;
• Bergaptol;
• nerol;
• Bergapten a kol.

• Linalool – až 55%;
• Geraniol – 6 %;
• Nerol – 6 %;
• D-a-terpineol – 6 %;
• Alkoholy – 0,3 %;
• citral;
• limonen;
• methyl antranilát;
• Linalyl acetát.

• A – 0,01-0,011 mg;
• Bl – 1-0,93 mg;
• Bl – 2-0,035 mg;
• Bl – 3-0,46 mg;
• Bl – 4-8,35 mg;
• Bl – 5-0,17 mg;
• Bl – 6-0,035 mg;
• Bl – 9-16,9 mg;
• C – 44,6-44,78 mg;
• E – 0,15-0,18 mg;
• RR – 0,35-0,38 mg;

• Železo – 0,013-0,017 mg;
• Mangan – 0,036-0,039 mg;
• Měď – 0,105-0,109 mg;
• Selen – 1,39-1,43 mg;
• Zinek – 0,065-0,068 mg.

• Draslík – 150-156 mg;
• Vápník – 39,2-39,9 mg;
• Hořčík – 8,95-8,99 mg;
• Fosfor – 12,03-12,07 mg;

Užitečné vlastnosti bergamotu

Velké množství vitamínů C, B4, B9 a dalších látek nezbytných pro lidský organismus podmiňuje přítomnost důležitých zdravotních vlastností. Bergamot nelze nazvat nezávislým lékem, ale jeho použitím v kombinaci s jinými léky a léčebnými metodami můžete výrazně zkrátit dobu, kterou je potřeba k odstranění některých nemocí.

Seznam prospěšných vlastností Citrus bergamia je poměrně široký a zahrnuje:

Antidepresivní vlastnost. Pomocí aromatických vlastností této rostliny se můžete zbavit úzkosti, snížit účinky stresu, výrazně zlepšit náladu, snížit projevy deprese nebo se jí úplně zbavit. Vůně bergamotu je povzbuzující, dodává sílu a energii i při pití čaje. Jeho vliv směřuje do hypotalamu, který reguluje emoce, proto aromaterapeutická sezení pomáhají udržovat rovnováhu mezi procesy vzrušení a klidu.

Škodlivost a kontraindikace bergamotu

Výhody bergamotu jsou skvělé, ale existují také omezení pro použití plodů této rostliny a produktů z ní.

V některých případech může Citrus bergamia způsobit poškození těla. Zvažme možné negativní důsledky použití:

Alergické reakce. Nebezpečí bergamotu je za prvé v tom, že se jedná o citrusovou rostlinu, a proto může poměrně často způsobit alergické reakce různé závažnosti – svědění kůže, bronchospasmus atd.

Recepty na použití bergamotu

Když většina lidí zmíní slovo „bergamot“, spojí tento produkt s čajem. Mnoho lidí ani nepřemýšlí o tom, co tento doplněk je. Ale každý, kdo tento nápoj alespoň jednou ochutnal, vždy pozná vůni.

Navzdory specifické hořkosti plodů stále existují receptury, které vám umožní vytěžit z nich a dalších částí rostliny ty největší výhody. Zveme vás, abyste se s nimi seznámili:

Na zálivku salátů. Z jednoho ovoce vezměte slupku a vymačkejte šťávu, kterou je nutné smíchat se solí. Poté se do této jednoduché směsi přidá vaše oblíbená nakrájená zelenina. Po pár minutách lze tento dresink přidat do mnoha salátů.

Zajímavá fakta o Bergamotu

Navzdory tomu, že bergamotová šťáva je méně kyselá než citronová, málokomu bude chutnat v čisté podobě, protože je hořčí než šťáva z grapefruitu. A přesto je široce používán v lidovém léčitelství k normalizaci trávení.

Prospěšné vlastnosti popsaných citrusů se také využívají ve složení biologicky aktivních látek. Jedním z nejzářivějších zástupců této produktové kategorie je Bergisterol – nápoj obsahující šťávy z klementinky, krvavého pomeranče, bergamotu, mrkve, černého rybízu a agávového nektaru. Jeho hlavním účelem je normalizovat fungování kardiovaskulárního systému.

Koupit čerstvé ovoce v našich obchodech je téměř nemožné, ale tento citrus lze vždy pěstovat doma. Dobře roste z čerstvých semen. V létě má rád intenzivní zalévání a v zimě mírné. Vyžaduje sluneční záření, ale nesnáší suchý vzduch. Je to skvělá dekorace do vašeho domácího interiéru.

Doma vypěstované ovoce lze použít k přípravě výše popsaných pokrmů a nápojů, což hostům vždy zajistí zájem o jejich exotickou chuť.

Podívejte se na video o bergamotu:

Nejjednodušší hotový produkt s bergamotem, který si může dovolit každý, je čaj. Je přítomen na regálech každého obchodu s potravinami. Hledejte na obalech označení „Earl Grey“. Jeho příprava se neliší od způsobu vaření běžného čaje. Ale pozitivní účinek, který má na člověka, je mimo chválu.

Sýr Double Gloucester: popis, výhody, poškození, recepty

Volcameriana – kříženec kyselého pomeranče a citronu

Recept na brizol v mléce se sýrem a koriandrem

Jak udělat nahou manikúru?

Připravte své tělo na léto rychle a efektivně

Dieta po 40 letech pro hubnutí

Jak zhubnout pomocí smoothie?