Mnozí slyšeli o jahodách jako o lesních plodech, ale málokdo ví, že jejich „sestra“ – lesní jahody – roste v zelených houštinách. Pokusme se zjistit, o jaký druh bobule se jedná, kde se používá a jak se liší od běžných jahod.
Obsah
- Popis jahod
- Chemické složení
- Výhody
- přihláška
- V lidové medicíně
- V kosmetologii
- Ve vaření
- Proč se tomu říká “divoký”?
- Kontraindikace
- Sklizeň a skladování
Popis jahod
Bylina z čeledi Varicolored dostala svůj název podle staroslověnského „hlízy“, protože je kulatá jako brambora. Ale kromě oficiálního „jména“ má bobule mnoho jmen v závislosti na místě, kde roste.
Plod je kulovitý, narůžovělé barvy, sladké chuti. Vypadalo by to jako obyčejná jahoda, ale když se podíváte pozorně, existují zřejmé charakteristické rysy:
- chuť ovoce je mnohem sladší než chuť zahrady;
- bohaté, šťavnaté aroma;
- Pokud jde o barvu, můžeme bezpečně říci, že lesní jahody jsou zřídka sytě červené, spíše mají narůžovělý nebo bílo-žlutý odstín s načervenalým vrcholem, který je charakteristický spíše pro nezralé rostliny zahradního typu;
- tvar je kulatý, na rozdíl od oválné bobule zahradní rostliny. Malá velikost;
- listy, které tvoří kalich, jsou pevně přitlačeny k bobule – to ji odlišuje od jahod a jiných odrůd jahod;
- obvykle ne více než 20 cm na délku, stonek je tenký;
- povrch spodních listů je vlnitý, měkký na dotek, s lehce stříbřitým světlým nádechem;
- šikmý nevyvinutý kořen a krátké „plazivé“ výhonky, lidově zvané „úponky“;
- vyznačující se aktivním kvetením stonku;
- stejně jako zahradní – vytrvalá rostlina;
- jednopohlavná bobule.
Jahody potvrzují svůj „divoký“ původ strukturou stonku. Chcete-li vybrat sladké bobule, budete muset vynaložit úsilí. Najdete ho v houštinách na okraji lesa. Miluje sluneční záření a vlhko, ale je lepší ji skladovat na suchých místech chráněných před světlem. Roste nejen na jihu Ruska, ale také v Asii, na Kavkaze, jeho klíčky se hromadí pod borovicemi, v jalovcových keřích podél cest.
Zajímavý! V botanice je jahodový plod ve skutečnosti hnědá semena nacházející se na povrchu bobule, nazývaná schránka.
Období květu lze pozorovat začátkem května – začátkem června a pochoutku lze sbírat již v červenci – začátkem srpna.
Chemické složení
Složení chemických látek bobule pokrývá slušnou část periodické tabulky. Patří sem: vápník, draslík, hořčík, železo, mnoho organických kyselin. Bobule, která roste v lese, je obzvláště bohatá na železo a vápník. Obsahuje dokonce více železa než jablka a hrozny. Organické látky v jahodách zahrnují kyselinu jablečnou a citrónovou.
Chemické složení také zahrnuje:
- cukr (asi 5 %);
- dusíkaté, taninové sloučeniny;
- pektiny;
- flavonoidy;
- vitamíny B, C, E, PP;
- listy obsahují kyselinu askorbovou (přibližně 300 mg);
- mikro a makro prvky.
Zajímavý! Látky obsažené v jahodách mají ve složení mnoho společného s aspirinem, který se užívá při nachlazení. Pokud vás tedy bolí hlava, tělo nebo horečka, jahody nebudou zbytečným doplňkem vaší léčby.
Výhody
Na základě chemického složení si můžete být jisti, že tělo je nasyceno téměř všemi prvky nezbytnými pro zdraví. Vzhledem k tomu, že jahody obsahují hodně železa a vápníku, nacházejí uplatnění v dietní i léčebné výživě. Pomocí čerstvých pochoutek nejen hubnou, ale také nabírají sílu, posilují imunitu, zvyšují chuť k jídlu, zlepšují činnost trávicího traktu a zahánějí žízeň.
Nejúčinnější částí rostliny používané při léčbě nejsou samotné plody, ale baza, a dokonce i listy. Právě z nich se léčivé přípravky používají v lidovém léčitelství.
Díky některým látkám mají jahody pozitivní vliv na určité části lidského těla:
- pektin napomáhá činnosti žaludku a střev, odstraňuje škodlivé látky z těla, čímž urychluje trávení;
- glukóza a fruktóza nahrazují cukr, čímž dokonale zapadají do zdravé stravy;
- Draslík a hořčík napomáhají činnosti srdce, normalizují krevní tlak. Také snižuje hladinu cholesterolu;
- flavonoidy jsou právě látky, které se podílejí na boji proti rakovinným buňkám, a proto, včetně bobulí v nabídce, můžete provádět tajnou prevenci onemocnění;
- Díky antioxidantům se zlepšuje funkce mozku. Konzumací jídla můžete trénovat paměť a zlepšit svůj zrak;
- Jód napomáhá správné funkci štítné žlázy.
Zánětlivé procesy a oční infekce nebudou pro člověka děsivé.
- Pro ženy je užitečný při anémii a děložním krvácení.
- Usušené se z nich vyrábí nálev, který slouží jako vynikající diaforetikum a uvolňuje otoky a přebytečnou tekutinu.
- Doporučují se i starším lidem, protože bobule mají omlazující účinek a bojují s chudokrevností, revmatismem, aterosklerózou a hromaděním solí v těle.
- Vzhledem ke schopnosti jahod snižovat cukr jsou povoleny lidem s cukrovkou.
přihláška
Kromě toho, že jahody jsou samy o sobě chutné čerstvé, se smetanou, v ovocných salátech, na dortu, jsou oblíbené ve formě džemů a zavařenin.
Použití není omezeno na jídlo. Našla široké uplatnění v lidovém léčitelství a kosmetologii.
V lidové medicíně
Jako lék se používají nejen plody, ale také kořeny, listy a stonky lesních rostlin. Tyto přísady tvoří součást receptury na tinktury s vodkou nebo měsíčkem. Užívání v malých dávkách, vnitřně i zevně, poskytuje stejné výhody jako konzumace čerstvých bobulí.
Nejjednodušší recept na odvar zachrání mnohé před nespavostí, hypertenzí, sklerózou, střevními poruchami a gastritidou. Otírají s ním kůži v pokročilých stádiích ekzému a používají ho k hojení ran. K přípravě se používají sušené plody, stonky, listy a kořeny rostliny, které se zalijí vroucí vodou a louhují se asi den.
Používá se nejen jako vitaminové a profylaktické činidlo. Teplý sladký nápoj zklidňuje centrální nervovou soustavu, uvolňuje stres, působí na organismus močopudně. Odvar z kořenů a listů se pije při ledvinových chorobách a nachlazení, květové tinktury pomáhají zlepšit činnost srdce.
Nejoblíbenější tinktura je založena na měsíčním svitu, vyrábí se v několika fázích:
- Příprava cukrového sirupu. Cukr se přidá do převařené vody a vaří se za občasného míchání do úplného rozpuštění.
- Čisté oloupané bobule se umístí do sklenice naplněné sirupem a měsíčkem.
- Těsně uzavřená nádoba se umístí na měsíc do tmavé místnosti. Během této doby má kapalina čas na úplné nasycení šťávou z bobulí a fermentaci do požadovaného stavu.
- Hotový nápoj se filtruje a nalije do skleněné nádoby.
V kosmetologii
Hlavním způsobem použití bobulí v oblasti krásy jsou kosmetické masky. Důležitý je i jejich hojivý účinek – jahodové směsi se aplikují na obličej, když se chtějí zbavit akné nebo pih. Ve druhém případě se do receptury přidá nějaká mléčná složka.
Recept na masku je následující: plody, listy, kořeny a další složky rostliny jsou rozemlety na kaši a aplikovány na požadovanou část těla. Někdy se do směsi přidá citronová šťáva nebo tvaroh, obsah se zabalí do gázy a přiloží na několik minut jako obklad. Doporučuje se opláchnout teplou převařenou vodou nebo mlékem. Díky tomu je účinek znatelnější a pokožka je jemnější.
- Napíná póry.
- Vysušuje mastnou pleť.
- Bělí.
Pomocí jahodové směsi si můžete doma vyrobit pleťovou vodu, tonikum, krém. Chcete-li to provést, přidejte do pyré jahod běžnou smetanu nebo med a naneste na pokožku. Tonikum lze připravit pomocí vodky, pro kterou se bobule zalijí alkoholickým nápojem (asi 300 ml) a několik minut louhují v lednici. Může být skladován asi měsíc na tmavém a chladném místě a před použitím zředěn vodou.
Ve vaření
Použití jahod v potravinách je zřejmé, ale stojí za zmínku, že když jsou sušené, vařené nebo konzervované, mohou být tyto bobule ještě chutnější a zdravější. Jahodový kompot nebo šťáva dokonale uhasí žízeň, pijí jej s chutí děti i dospělí. Koláčová náplň je vyrobena ze sušené lesní pochoutky. Bobule tvoří lahodné želé a pastilky.
Pro ty, kteří netrpí alergiemi, může být „jahodový oběd“ důvodem k půstu. A kdo není zastáncem diet, ale miluje znamenitou klasiku, může si pochutnat na dezertu se smetanou.
Zajímavý! Lidé náchylní k alergiím mohou tento účinek zmírnit konzumací jahod s kysanými mléčnými výrobky.
Stejně jako každou jinou jahodu, i lesní jahody lze použít k přípravě na zimu ve formě zavařenin, džemů, tinktur a cukrovinek. Kromě toho lze sušené ovoce uvařit do čaje jako přírodní příchuť. Nápoj je chutný a voňavý. Dobrou alternativou je zmrazit bobule pro použití v pečivu a nápojích během zimy.
Proč se tomu říká “divoký”?
Od 18. století obliba jahod stoupá. Byl slavnější než jahody a měl několik jmen najednou: pižmový, zahradní, lesní, divoký, zelený, název také určoval místo, kde rostl. Ale té, která vznikla daleko od civilizace, v divokých lesích a zarostlých roklích, se začalo říkat divoká, aby nedošlo k záměně.
Později se jim také říkalo jahody, luční jahody a zelené jahody (podle velikosti a barvy). Bobule získala své příjmení ne náhodou, protože má mnoho podobností se svou „sestrou“ a je to v podstatě lesní bobule, odkud pochází i název.
Kontraindikace
Jakékoli sladké ovoce nebo bobule, jejichž spotřeba překračuje normu, se změní na alergen. Nemusíte tedy být odborníkem, abyste tuto skutečnost zohlednili. Jinak jíst hodně jahod je přísně zakázáno při žaludečních onemocněních (vředy, gastritida), cirhóze, diatéze, apendicitidě, chronické kolikě. Nedoporučuje se ve velkém množství těhotným a kojícím matkám, stejně jako osobám s individuální nesnášenlivostí.
Zajímavý! Alergická reakce se vysvětluje exotikou. Nyní jsou používány příliš zřídka a dováženy, a proto si tělo nevyvine odpovídající imunitní obranu.
Sklizeň a skladování
Listy lze připravit ke sklizni na jaře a kořeny lze pro léčebné účely sbírat koncem podzimu. Komponenty se doporučuje sušit pod přístřeškem, mimo dosah slunce a vlhkosti, a rozložit je na prostornou plochu. Bobule se také suší v troubě při minimálních teplotách. Suroviny se skladují cca 1-2 roky.
Preparáty je nejlepší skladovat pod gázou, aby byly chráněny před hmyzem. Čerstvé bobule se nejlépe skladují odděleně od shnilého ovoce v chladničce a pod uzavřeným víkem.
Úroda není vždy tak velká, jak bychom si přáli. Ale s vědomím všech výhod a způsobů, jak ji využít pro zdraví, můžete chodit do lesa častěji.
