Jaké vlastnosti má skořice?

Skořice je jedno z nejoblíbenějších a nejužitečnějších koření na planetě, které se vyrábí z kůry rostliny rodu skořice. K léčebným účelům se používá již od starověkých egyptských dob.

Moderní věda také potvrdila mnoho zdravotních přínosů skořice. Je schopen regulovat všechny typy metabolismu, snižovat riziko běžných onemocnění a také bojovat s patogeny plísňových, bakteriálních a virových infekcí.

Obsah

  1. 10 faktů o výhodách
  2. 1. Obsahuje cenné látky
  3. 2. Má antioxidační účinek
  4. 3. Působí protizánětlivě
  5. 4. Bojuje s kardiovaskulárními chorobami
  6. 5. Zlepšuje diabetes typu II
  7. 6. Snižuje riziko rozvoje onemocnění mozku
  8. 7. Snižuje riziko vzniku rakoviny
  9. 8. Ničí patogeny
  10. 9. Pomáhá v boji proti HIV
  11. 10. Posiluje imunitní systém
  12. Možná škoda
  13. Způsoby aplikace
  14. Jednou z vlastností skořice je její kouzelné aroma.
  15. Kam přidáváte skořici?
  16. Skořice: léčivé vlastnosti a kontraindikace
  17. Mýty o zdravotních rizicích skořice
  18. #1 Skořice a kasie – jaký je rozdíl?
  19. #2 Je skořice špatná pro vaše zdraví?

10 faktů o výhodách

Níže uvádíme 10 ověřených tvrzení o prospěšnosti skořice pro naše zdraví (na základě vědeckých zdrojů informací).

1. Obsahuje cenné látky

skořice

Skořice obsahuje antioxidanty a protizánětlivé látky, které chrání lidský organismus před nebezpečnými nemocemi.

Koření je bohaté na cinnamaldehyd (nachází se v olejové části), který reguluje metabolismus a snižuje riziko vzniku chronických patologií.

Také skořice obsahuje třísloviny, které zvyšují imunitu a ničí patogenní mikroorganismy.

Složení obsahuje malé množství minerálních látek (železo a vápník) a vitamin K.

2. Má antioxidační účinek

Antioxidanty jsou látky, které chrání tělesné tkáně před volnými radikály vznikajícími při oxidativním stresu.

Volné radikály mohou způsobit poškození buněk, zvýšit pravděpodobnost rakoviny a řady chronických onemocnění.

Studie ukazují, že skořice obsahuje silné antioxidanty zvané polyfenoly. Zabraňují nejen vzniku maligních procesů, ale také snižují riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění, cukrovky II.

Čínští odborníci zdůrazňují, že ze všech koření je skořice nejsilnější antioxidační látkou, která svou účinností předčí i česnek a oregano.

3. Působí protizánětlivě

Tkáně těla jsou ve stavu neustálého chronického zánětu. Podporuje funkci imunitního systému, podporuje obnovu poškozených tkání.

V některých situacích, stejně jako s věkem, však přibývá chronických zánětů, což vede k narušení muskuloskeletálního, kardiovaskulárního, centrálního nervového a dalšího systému.

Vědci z University of Western Sydney (Austrálie) zjistili, že přidání skořice do stravy vede ke snížení několika klíčových markerů zánětu – tumor nekrotizujícího faktoru-alfa a interleukinu-1.

Tchajwanští vědci radí, abyste toto koření používali k udržení svého zdraví.

Látka hnědý aldehyd má podle odborníků protizánětlivé vlastnosti.

Skořice inhibuje chronický zánět v těle a poskytuje ochranu před mnoha chronickými patologiemi.

4. Bojuje s kardiovaskulárními chorobami

Od starověku se věřilo, že konzumace skořice snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních poruch, které jsou hlavní příčinou úmrtí téměř ve všech vyspělých zemích.

Byla stanovena schopnost skořice normalizovat ukazatele metabolismu lipidů. Na pozadí užívání dochází k poklesu koncentrace celkového cholesterolu v krvi a také jeho aterogenních frakcí – LDL, TAG.

READ
Jaké vytrvalé květiny lze zasadit přímo do země?

Američtí vědci došli k závěru, že ke snížení cholesterolu stačí pouze 120 mg skořice.

Při přiměřené hladině cholesterolu nejsou vytvořeny žádné předpoklady pro rozvoj patologií způsobených aterosklerotickými lézemi tepen: ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu, mrtvice, chronická mozková ischemie.

Pokusy na zvířatech navíc ukazují, že užívání skořice způsobuje 3-7% snížení krevního tlaku. Tato vlastnost umožňuje použití koření k prevenci a zmírnění hypertenze a některých poruch krevního oběhu.

Přípravek musí užívat osoby starších věkových skupin (muži – od 50 let, ženy – od 55 let) za účelem ochrany zdraví vlastních cév a srdce.

5. Zlepšuje diabetes typu II

Rozvoj diabetes mellitus II. typu je založen na inzulínové rezistenci – snížení citlivosti buněk periferní tkáně (tuku a svalů) na inzulín.

Výsledkem je, že i při vysoké produkci inzulínu jej buňky nevnímají a nevstřebávají cukr z krve.

Práce odborníků ze Spojených států ukazuje, že skořice může zvýšit citlivost periferních receptorů na inzulín. Této vlastnosti lze využít nejen ke zlepšení průběhu a vyrovnání příznaků diabetes mellitus II. typu, ale také k jeho prevenci.

Při pravidelném užívání koření se hladina glukózy v krevní plazmě snižuje jak bezprostředně po jídle, tak nalačno, to znamená, že účinek je dlouhodobý.

Rostlina má také pozitivní vliv na rychlost vstřebávání sacharidů ze střev, čímž zabraňuje prudkým skokům cukru v krvi. Skořice podle vědecké komunity inhibuje enzymy odpovědné za rozklad sacharidů – alfa-glykosidázu a alfa-amylázu.

Samostatné studie prokazují schopnost koření napodobovat působení inzulinu, což má také pozitivní vliv na metabolismus cukrů v těle.

Zaměstnanci University of Thames Valley (UK) tvrdí, že pouhé ½-2 lžičky skořice snižují koncentraci cukru v krvi nalačno o 10-29%.

Skořice má silný antidiabetický účinek tím, že zasahuje do několika mechanismů regulace krevního cukru.

6. Snižuje riziko rozvoje onemocnění mozku

S věkem procházejí všechny tělesné tkáně involutivními změnami. Mozek také prochází atrofií s následnou ztrátou některých struktur a funkcí.

Podobné mechanismy jsou základem rozvoje takových běžných patologií, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Mezinárodní studie zjistily, že skořice má neuroprotektivní účinek, snižuje pravděpodobnost popsaných onemocnění.

Pokusy na hlodavcích, prováděné pod kontrolou amerických vědců, zjistily schopnost skořice nejen zabránit rozvoji Parkinsonovy choroby, ale také zlepšit její průběh. Na pozadí užívání léčivého koření se závažnost třesu končetin snížila.

Skořice je účinný prostředek k prevenci a zpomalení průběhu Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.

7. Snižuje riziko vzniku rakoviny

Rakovina je nebezpečné onemocnění způsobené nekontrolovaným růstem maligních buněk kdekoli v těle.

Účinnost skořice proti rakovině byla testována v několika studiích.

Zaměstnanci Beckman Research Institute (USA) prokázali, že skořice obsahuje speciální látky (inhibitory VEGF), které zabraňují vzniku a růstu jakýchkoli maligních buněk v lidském těle.

Existuje mnoho studií, které prokázaly účinnost koření v prevenci a léčbě lymfoproliferativních onemocnění (myeloidní a lymfoidní leukémie).

Existují důkazy o inhibičním účinku skořice na rakovinu tkání tlustého střeva.

READ
Je nutné oddělit dítě od Phalaenopsis?

Přes množství prokázaných účinků zůstávají přesné mechanismy protinádorového působení neprozkoumané. Předkládají se hypotézy, že skořice inhibuje procesy angiogeneze v nádorových tkáních, což způsobuje destrukci maligních buněk.

Užívání skořice může být účinným způsobem prevence a zlepšení průběhu rakoviny.

8. Ničí patogeny

Hnědý aldehyd, který je ve skořici hojně zastoupen, je účinným prostředkem prevence mnoha infekčních onemocnění.

Nejúčinnější na zničení patogenních mikroorganismů je však skořicový olej.

Specialisté z Indie zjistili, že koření ničí téměř všechny patogeny plísňových onemocnění horních cest dýchacích a jícnu. Přípravek lze použít nejen k prevenci, ale i k léčbě plísňových infekcí.

Čínští odborníci zdůrazňují účinnost koření proti grampozitivním a gramnegativním bakteriím (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus, Vibrio cholerae aj.). Tyto mikroorganismy často vedou k rozvoji infekčních a zánětlivých onemocnění střeva, jater a žlučníku; dýchací a močové soustavy.

Antimikrobiální aktivitu rostliny lze využít ke zlepšení zdraví ústní dutiny, prevenci a zmírnění dutin.

Skořice je silné antibakteriální a protiplísňové činidlo, které snižuje riziko infekčních a zánětlivých onemocnění a zlepšuje zdraví ústní dutiny.

9. Pomáhá v boji proti HIV

HIV je virus lidské imunodeficience, který vede k rozvoji AIDS – syndromu získané imunodeficience.

Ve vědeckých kruzích se věří, že skořice (odrůda Cassia) má schopnost inhibovat reprodukci HIV-1.

Japonští odborníci zjistili, že skořice (aby inhibovala replikaci HIV) je nejúčinnější ze všech známých léčivých rostlin.

Přínos koření je podle odborníků v tom, že brzdí dělení všech typů HIV (1, 2, 3, 4).

Navzdory pozitivním výsledkům nebyly provedeny žádné studie na lidech. Všechny experimenty byly prováděny buď na zvířatech nebo v laboratorních podmínkách.

10. Posiluje imunitní systém

Čínští odborníci tvrdí, že hojnost antioxidantů ve skořici vede k normalizaci imunitního systému, zlepšení produkce a proliferace T- a B-buněk.

V důsledku toho se zvyšuje odolnost vůči zavlečení infekčních agens z vnějšího prostředí.

Spice se doporučuje užívat při vzestupu výskytu akutních respiračních infekcí a chřipky.

Zařazení koření do jídelníčku je snadný způsob, jak posílit imunitní systém a chránit se před infekcemi dýchacích cest.

Možná škoda

Skořice je relativně bezpečná potravina (při příjmu do 6 gramů denně), zřídka způsobuje komplikace.

Stále však mohou existovat vedlejší účinky. Tyto zahrnují:

  1. Toxické poškození jater. Skořice je bohatým zdrojem kumarinu, jehož nadměrný příjem v těle způsobuje poškození hepatocytů. Minimální toxická dávka kumarinu je 5 mg. V 1 lžičce. skořice může obsahovat od 2 do 18 mg.
  2. Vývoj nádorů. Nadměrná konzumace kumarinu přispívá k tvorbě maligních procesů v těle. Všechny dosavadní studie, které zkoumaly vztah mezi skořicí a rakovinou, však ukázaly opačný výsledek.
  3. hypoglykemický stav. Toto koření je účinným hypoglykemickým prostředkem. Užívání velkých dávek může vést k prudkému poklesu hladiny glukózy v krvi, křečím a ztrátě vědomí. Zahrnutí produktu do stravy by mělo být postupné, aby se zabránilo této odchylce.
  4. Porucha dýchání. Inhalace mleté ​​skořice může způsobit podráždění horních cest dýchacích s následným otokem a zvýšenou sekrecí hlenu. To se projevuje ve formě dušnosti, kašle bez úlevy, méně často – zvracení.
  5. Alergické reakce. Souvisí se zvýšenou citlivostí organismu na látky skořice. Alergické patologie se mohou vyskytovat v mírné i těžké formě.
READ
Jaký je rozdíl mezi síranem draselným a síranem draselným?

Dětem do 14 let, stejně jako těhotným ženám, se doporučuje normalizovat příjem skořice. Až ½ lžičky denně (až 4 gramy za týden), aby se tělo chránilo před jakýmikoli vedlejšími účinky.

Skořice, navzdory množství léčivých vlastností, může způsobit značné poškození zdraví (zejména při nadměrné konzumaci).

Způsoby aplikace

V obchodech s potravinami se dají sehnat dva druhy skořice: mletá (prášek) a ve formě „tyčinek“. První je vhodný pro dezerty, pekařské výrobky, cereálie, dušená masa, druhý – pro přípravu čaje a dalších nápojů.

Zvažte hlavní recepty a metody použití skořice, které se osvědčily v tradiční medicíně:

V kytici všemožných dochucovadel a koření, kterými si lidé vylepšují chuť jídel a nápojů, zaujímá dlouhodobě jedno z předních míst skořice, mletá kůra stromu z čeledi vavřínovitých.

Má lehce nasládlou, nakyslou, svíravou chuť a úžasnou, pohádkovou vůni, kterou nelze s ničím zaměnit ani popsat slovy: vřelá, poklidná, evokující sentimentální asociace – dětství, vůně čerstvého pečiva, rodinná dovolená, a dům otce.

korica_vkusno

Jednou z vlastností skořice je její kouzelné aroma.

Tam, kde se vznáší vůně skořice, se chcete znovu a znovu vracet. Tuto úžasnou vlastnost zaznamenal moudrý král Šalamoun (971 – 931 př. n. l.) ve své knize Přísloví. Jedna z nich vypráví o tom, jak k sobě jistá žena nalákala mladého muže, a jeden z jejích triků byl:

Mimochodem, tato vlastnost skořice „přitahovat“ a vytvářet atmosféru se používá v parfumerii a kosmetologii. Bylo to kouzlo skořice, které mi nedávno pomohlo prodat můj byt))

Trh s nemovitostmi stagnuje a ani těch pár kupců, kteří si přišli prohlédnout můj třírublový rubl, se znovu neozvali. Už jsem byl úplně zoufalý a sdílel svůj smutek se sousedovou babičkou.

Na její radu jsem před další návštěvou potenciálních kupců upekla skořicové rohlíčky a – ejhle! – dohoda proběhla hned druhý den. Chlapec, který přišel s rodiči na vyšetření, křičel ode dveří: „Je to tady tak skvělé! Kde je můj pokoj?

korica_jabloki

Kam přidáváte skořici?

Schopnost skořice vytvořit útulnou a přitažlivou atmosféru samotnou vůní však nevyčerpává její prospěšné vlastnosti pro ženy (a nejen).

Hlavním oborem pro skořici je především vaření. I jeho malá špetka dokáže úžasně změnit chuť pečiva, dezertů a nápojů. Použití skořice v kuchyni není omezeno na sladký stůl:

  • Na východě se skořice hojně používá k dochucení pikantních pokrmů z ryb a masa – hodí se k ostatním dochucovadlům.
  • V domovině skořice (Srí Lanka) se její listy přidávají do polévek a omáček místo bobkových listů.
  • Američané přidávají skořici do cereálií a kastrolů. Mimochodem, jablka pečená se skořicí jsou jejich vynálezem.
  • Skořice je základní složkou mnoha oblíbených alkoholických koktejlů a punčů, jako je německé svařené víno a švédský Gregg.
READ
Které odrůdy jahod jsou bez chorob?

Je to legrace! V evropských zemích se ani jedna oslava, zejména Vánoce, neobejde bez skořice. Pro Evropany tento hlavní svátek v roce voní skořicí (u nás jako Nový rok – mandarinky a jehličí). Tento evropský fenomén má poměrně jednoduché vysvětlení (dokonce 3):

korica_prazdnik

  • Za prvé, skořice byla dlouhou dobu mimo možnosti většiny lidí a jídla s tímto znamenitým kořením si mohli dovolit jen jednou ročně (jako my v dávné minulosti mandarinky).
  • Za druhé, speciální „svaté“ pivo (víno), které katolíci pijí pouze o vánočních svátcích, vždy obsahuje skořici.
  • Za třetí, toto aromatické koření pomáhá zlepšit trávení, což může být velmi užitečné v těch plných, zábavných dnech s tučnými pečenými husami a krůty.

Skořice: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Léčivé vlastnosti skořice se neomezují pouze na její příznivé účinky na lidský trávicí systém a gastrointestinální trakt.

První zmínky o lékařském využití vonného prášku se nacházejí ve starých čínských rukopisech (2 800 př. n. l.). Podle tehdejších čínských lékařů má skořice obnovující účinek a obnovuje rovnováhu energie Jin a Jang v lidském těle, jejíž porušení je základní příčinou všech nemocí.

Není s jistotou známo, zda má nerovnováha Yin-Yang něco společného s následujícími nemocemi, k jejichž léčbě nebo alespoň zmírnění po mnoho staletí tradiční světoví léčitelé úspěšně používají skořici:

  • Poruchy trávicího traktu vč. nevolnost, plynatost, zácpa, průjem, žaludeční infekce;
  • Plísňová onemocnění kůže a vnitřních orgánů vč. drozd;
  • Kardiovaskulární onemocnění vč. hypertenze, ischemie, trombóza;
  • Diabetes;
  • Nemoci urogenitálního systému, vč. bolestivá a silná menstruace;
  • Edém;
  • Obezita
  • Nachlazení a akutní respirační infekce;
  • Zhoršení paměti;
  • Nervové poruchy, vč. deprese a obsedantní stavy;
  • Kousnutí od jedovatého hmyzu a dokonce i hadů.

korica_užitečné

Moderní věda vysvětluje tak široký účinek skořice jejím úžasným složením, které kromě cenného skořicového esenciálního oleje obsahuje celou zásobárnu užitečných minerálů a vitamínů. Skořice je:

  • Silný přírodní antioxidant – podle obsahu antioxidantů 5 g skořice = 200 g borůvek!
  • „Zabiják“ špatného cholesterolu a „snižovač“ hladiny cukru v krvi. Podle výzkumu American Diabetes Care Association užívejte 1 lžičku denně. skořice po dobu 6 týdnů může snížit tyto hladiny v krvi o téměř 30 %!

Pozornost! Existovat Kontraindikace pro konzumaci skořice při cukrovce! Pacienti s diabetem se mohou do takové samoléčby zapojit pouze pod dohledem lékaře, protože současné použití skořice a inzulínu zvyšuje účinek inzulínu a může vést k prudkému poklesu glukózy, což je smrtící!

  • Přírodní antimikrobiální a protiplísňové činidlo, které si poradí i s kmeny rezistentními vůči lékům.
  • Vynikající přírodní antikoagulant (stimulátor krevního oběhu), včetně cév v mozku, srdci a periferních orgánech.
  • Mírné diuretikum a projímadlo.
  • Silné afrodiziakum (spíše pro ženy než pro muže), které umožňuje vzbudit touhu u opačného pohlaví.
  • Bohatý zdroj vápníku, železa, vitamínů A a K, pravidelná konzumace skořice posílí kosti, nehty a vlasy.

korica_glintveyn

Je to legrace! Existuje mýtus, že si můžete obarvit vlasy skořicí. Ve skutečnosti vnější použití skořice nemůže změnit barvu ani kvalitu vlasů. Pouze pravidelný vnitřní příjem malých dávek (do 0,5 lžičky denně) skořice pomůže zlepšit stavbu kostní tkáně vč. vlasy a nehty.

  • Přírodní antidepresivum, které zlepšuje náladu, zvyšuje pozornost a aktivuje mozkové funkce.
  • Snadný způsob, jak zhubnout. Navzdory skutečnosti, že na internetu existuje mnoho údajně zázračných receptů (jak říkají některé recenze: „Ztratil jsem 5 kg za 3 dny!“), skořice na hubnutí nedává okamžitý účinek. Přebytečná kila odejdou pomalu, ale nevyhnutelně díky zrychlení metabolismu.
READ
Jak dlouho byste měli zůstat uvnitř po nastražení švábů?

Pozornost! Existují kontraindikace. Denní příjem skořice je více než 0,5 lžičky. vyžaduje opatrnost, pokud:

  • Brzké těhotenství;
  • Vysoká teplota;
  • Hypertenze s vysokým krevním tlakem;
  • Krvácení (vnitřní a vnější);
  • Nízká srážlivost krve;
  • Epilepsie;
  • Zvýšená nervová excitabilita;
  • Pokročilý věk;
  • Individuální nesnášenlivost.

Jak však řekl americký filozof R.W. Emerson: „Všechno se může stát přehnaným. “ a ten nejprospěšnější produkt způsobí škodu, pokud se zneužije.

korica_hubnutíMýty o zdravotních rizicích skořice

#1 Skořice a kasie – jaký je rozdíl?

Největší mylnou představou dnešní společnosti je, že veškerá skořice na trhu je falešná. Je to dáno tím, že jeden z existujících druhů skořice – kasie neboli čínská skořice – se oficiálně nazývá nepravá skořice.

Ve skutečnosti je to také rostlina z rodiny vavřínů, ale některé její vlastnosti a technologie pro získání konečného produktu jsou odlišné. Dá se to přirovnat k merino vlně a domácím ovcím – zdá se, že jsou to samé, ale kvalita příze (a cena) je jiná.

Chemické složení (kapka jódu)

korica_naturalnaya

Není samozřejmě úplně správné vydávat levnější kasii za kvalitní skořici, ale také je nesprávné nazývat ji úplným padělkem. Stále se jedná o přírodní a zdravý produkt.

Mimochodem, sám Pán Mojžíšovi poradil, aby kasii používal spolu se skořicí jako přísadu do myrhového oleje na posvátné pomazání:

“Vezmi si ty nejlepší aromatické látky: 500 čisté myrhy, 250 vonné skořice, . 500 kasie, . a udělej z toho myrhu . » Exodus 30:22–25

Nikdo samozřejmě nechce přeplatit! Ale i když není možné udělat chemický rozbor pomocí jódu a na obalech není žádné označení, levnou kasii od drahé cejlonské skořice vždy rozeznáte podle vzhledu – tvaru tyčinek a barvy.

#2 Je skořice špatná pro vaše zdraví?

Druhá mylná představa se týká speciální látky kumarin obsažené ve skořici (0,01-0,15 mg/kg) a kasii (0,05-0,2 mg/kg), kterou někteří považují za jedovatou. Kumarin určuje antikoagulační vlastnosti, to znamená, že snižuje srážlivost krve a snižuje riziko krevních sraženin.

Tato látka ve velkých dávkách (více než 2 mg/kg výrobku) je pro lidské tělo škodlivá. Ale i v kasii je jeho množství zanedbatelné (o 10-40 méně než přípustná norma). Navíc vitamín K obsažený v kasii naopak zvyšuje srážlivost krve, čímž kompenzuje účinek kumarinu.

Mimochodem, kumarin je přítomen v mnoha léčivých rostlinách, například v heřmánku a řebříčku.

Takže poškození „kumarinu“ kasie a zejména skořice je značně přehnané!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: