Jaké způsoby recyklace potravinového odpadu jsou nejlepší?

Potravinový odpad jsou potravinářské produkty, které během výroby, prodeje a skladování zcela nebo částečně ztratily své spotřebitelské vlastnosti. Patří sem také organický odpad (dále jen potravinový odpad) – biologicky rozložitelné zbytky rostlinné a živočišné potravy. Ale i organický odpad představuje nebezpečí pro člověka a životní prostředí.

Obsah

1. Klasifikace
2. Zdroje vzdělání
3. Pravidla pro shromažďování, skladování a přepravu softwaru
4. Požadavky na likvidaci
5. Ve vzdělávacích institucích
6. V léčebných ústavech
7. Hlavní způsoby zpracování a likvidace
8. Likvidace na skládkách
9. Použití jako krmivo pro zvířata
10. Kompostování a vermikompostování
11. Spalování pro výrobu energie
12. Mletí v drtičích
13. Metody likvidace tekutého softwaru
14. Druhy druhotných surovin
15. Problémy
16. Globální potravinové ztráty
17. Negativní dopad na životní prostředí
18. Řešení
19. Snížení softwarového vzdělání
20. Optimalizace skladování potravin
21. Správné pochopení data expirace
22. Místní výroba produktů
23. Co je plýtvání potravinami?
24. Metody zpracování
25. Likvidace prošlých potravinářských výrobků
26. Kam má obyvatelstvo odkládat potravinový odpad?
27. Jak doma recyklovat jejich kompost?
28. Co jsou to domácí kompostéry a jak fungují?
29. Co je EM kontejner?
30. Drtič na zbytky jídla
31. Vyhlídky pro průmysl recyklace potravinářského odpadu v Rusku
32. Závěr

Klasifikace

Podle fyzikálních vlastností je potravinový odpad měkký, tvrdý a tekutý a podle původu – rostlinný a živočišný. Vyhláška Ministerstva přírodních zdrojů Ruské federace č. 511 ze dne 15.06.01. června XNUMX definuje znaky, které umožňují určit, do jaké třídy nebezpečnosti software patří. V závislosti na míře negativního vlivu na životní prostředí se rozlišují:

1. Třída 1 – ultranebezpečný odpad, který způsobuje nevratné změny v biologickém systému.
2. Třída 2 – představují zvýšené nebezpečí pro člověka a životní prostředí. Ekosystém se zotavuje 30 let po eliminaci negativního vlivu nebezpečných látek.
3. Třída 3 – mají mírný škodlivý účinek na ekosystém, jehož obnova po odstranění odpadu z prostředí vyžaduje asi 10 let.
4. Třída 4 – představují menší ohrožení zdraví, dojde k obnově životního prostředí do 3 let od odstranění zdroje negativního vlivu.
5. Třída 5 – nepoškozují lidi a přírodu.

Zdroje vzdělání

Organický kuchyňský odpad

Potravinový odpad vzniká při výrobě potravin, po přípravě jídla v restauracích, jídelnách a kavárnách. Organický odpad pochází také z domácích činností. Zbytky jídla tvoří většinu veškerého odpadu. Dalším zdrojem vzdělávání jsou vady ve výrobě a třídění potravinářských výrobků.

Pravidla pro shromažďování, skladování a přepravu softwaru

Organizace produkující organický odpad jsou povinny třídit, skladovat a odstraňovat odpad v souladu s následujícími hygienickými pravidly a předpisy:

• Pro skladování a sběr používejte vodotěsné, chemicky odolné nádoby s hermeticky uzavřeným víkem. Po likvidaci je nádoba dezinfikována.
• Software lze skladovat maximálně 30 hodin v zimě a 10 hodin v létě.
• Kavárny a restaurace jsou povinny vést deník, který zaznamenává informace o pohybu a likvidaci potravinového odpadu.
• Nádrže s těsně přiléhajícími víky jsou určeny pro přepravu. Softwarové kontejnery se nesmí používat na jiný odpad.
• Recyklovatelné potraviny se neprodávají jiným podnikům.

Odvoz potravinového odpadu provádějí specializované firmy, se kterými organizace uzavírají smlouvu.

Požadavky na likvidaci

Podle SanPiN jsou vzdělávací a zdravotnické instituce povinny dodržovat přísná pravidla pro likvidaci potravinového odpadu. Odvoz domovního odpadu z bytových domů a soukromých domů provádí regionální provozovatel na základě dohody. Některý odpad lze zlikvidovat svépomocí, například v drticích strojích nebo kompostovacích nádobách.

Ve vzdělávacích institucích

Manažer určí vyhláškou osobu odpovědnou za plýtvání potravinami. Podle SanPiN 2.4.5.2409-08 se skladovací kontejnery po vyprázdnění nečistot čistí detergentem. Odpad se nesmí likvidovat prostřednictvím výdejny jídel..

V léčebných ústavech

Podle SanPiN 2.1.7.728-99 je zakázáno vozit odpad ze zdravotnických zařízení na městské skládky. Na sběr odpadu jsou kladeny zvláštní požadavky v závislosti na třídě nebezpečnosti:

• Třída A zahrnuje odpad, který není nebezpečný.
• třída B – potenciálně nebezpečný software, který by mohl být kontaminován krví nebo sekrety.
• třída B – extrémně nebezpečný software, který byl v kontaktu s infikovanými pacienty.

Nemíchejte zdravotnický odpad různých tříd nebezpečnosti.

Odpad třídy B vyžadující dezinfekci se shromažďuje do žlutých pytlů, pro třídu B se používají jednorázové červené obaly. Přeprava určená pro přepravu odpadů třídy B a C nesmí být použita k jiným účelům.

Lékařský software se likviduje sterilizací, vystavením mikrovlnám, chemickou dezinfekcí a spálením.

Hlavní způsoby zpracování a likvidace

Likvidace organického odpadu je naléhavým problémem, zejména ve městech s vysokou hustotou obyvatelstva. To je způsobeno tím, že potravinářské výrobky mají omezenou trvanlivost. Recyklační firmy se nedokážou vyrovnat s objemem organického odpadu. Nesprávná likvidace však způsobuje vážné škody na životním prostředí. Na státní úrovni se řeší problematika, vývoj a implementace nových technologií zpracování organických odpadů.

Likvidace na skládkách

Pro úsporu času a minimalizaci nákladů se potravinový odpad likviduje na skládkách. Tato metoda má však nevýhody: neustálé zvyšování velikosti skládky, poškození životního prostředí rozkladem odpadků. Likvidace potravinového odpadu na skládkách vyžaduje pečlivý výběr vhodné oblasti, sledování hloubek a v blízkosti by neměla být žádná stanoviště ptáků a zvířat.

Použití jako krmivo pro zvířata

Zbytky potravy se často používají jako krmivo pro zvířata. Produkty jsou předvařené. Takové krmivo podléhá zkáze, takže relevantnějším způsobem získávání potravy pro zvířata je zpracování organického odpadu na masokostní a rybí moučku, která se získává procesem mletí a sušení surovin. Výrobek je bohatý na bílkoviny, proto se doporučuje používat jako přísadu do krmiva.

Kompostování a vermikompostování

Kompostování je přirozený způsob zpracování potravinového odpadu na hnojivo. Ke vzniku směsi ke zlepšení kvality půdy dochází v důsledku činnosti bakterií, které zpracovávají organický odpad.

Proces může být dvou typů: anaerobní a aerobní. V prvním případě dochází k rozkladu organických složek v nepřítomnosti kyslíku, ve druhém – s jeho účastí.

Vermikompostování je biologický rozklad vyplývající z interakce mikroorganismů s červy, které aktivují proces recyklace. Výsledkem je hnojivo s vysokým obsahem dostupných živin. Červi pomáhají odstraňovat těžké kovy z odpadu, což je hlavní rozdíl mezi kompostováním a vermikompostováním.

Spalování pro výrobu energie

Zprovoznění závodů na zpracování potravinového odpadu na tepelnou a elektrickou energii výrazně sníží podíl skládek. V Burjatsku už několik let staví spalovnu odpadu na japonských technologiích. Plánuje se, že podnik bude schopen vytápět 3 mikrooblasti Ulan-Ude.

V rámci projektu „Energie z odpadu“, který realizuje státní korporace Rostec, je do konce roku 2022 plánována výstavba 4 závodů na zpracování odpadu na elektřinu v Moskevské oblasti. Další spalovna odpadu v rámci tohoto projektu se objeví v Kazani.

Mletí v drtičích

Zbytky potravin můžete zlikvidovat pomocí elektrického sekáčku – drtiče. Zařízení je instalováno pod dřezem, napojeno na drenáž a přímo na kanalizaci Drtič drtí drcený odpad včetně rybích a ptačích kostí. Tato metoda zabraňuje hnilobě zbytků potravin na skládkách. Podle ekologických organizací, pokud je zařízení instalováno v každém moskevském bytě, sníží se tím množství odpadu o 2 miliony tun ročně.

Metody likvidace tekutého softwaru

Tekutý potravinový odpad, který tvoří sediment, vyžaduje použití speciálních technologií likvidace:

• Flotace. Kapalina se nasytí vzduchem, což způsobí, že bubliny zvednou sediment nahoru. Technologie se používá k odstraňování olejů, ropných frakcí a polymerů, které lze použít k výrobě biopaliv.
• Gravitační metoda. Zahrnuje umístění recyklovatelného softwaru do speciálních usazovacích nádrží, které využívají k produkci kalu gravitační síly. Metoda je založena na rozdílu rychlostí pádu částic různých hustot v kapalném prostředí.
• Kondicionování. Kapalný software se koncentruje odpařováním nebo iontovou výměnou do stavu, ve kterém může být uložen nebo pohřben.
• Aplikace pyrolýzy. Metoda spalování bez kyslíku, která umožňuje získat ekologické druhotné uhlovodíkové suroviny.

Druhy druhotných surovin

Recyklovatelné materiály jsou domovní odpad, který lze znovu použít. Moderní způsoby zpracování potravinového odpadu umožňují nejen minimalizovat škody na životním prostředí, ale také získat užitečné produkty: krmivo pro zvířata, hnojiva, potravinářské přísady, léky, alternativní paliva. Výsledky zpracování se využívají v zemědělství, zahradnictví, chovu hospodářských zvířat, energetice, průmyslu, dopravě a farmacii.

Použití recyklovaných materiálů umožňuje snížit náklady na těžbu a výrobu materiálu pro výrobní proces.

Problémy

Potravinový odpad tvoří 35 % celkového odpadu domácností. Mnoho podniků nedodržuje pravidla pro likvidaci potravinového odpadu, často jednoduše vyhazuje odpadky v nejbližším lesním pásu. Organické odpady v malých objemech nepředstavují pro člověka velké nebezpečí, ale neustálé zvyšování jejich množství vede k narušení přirozeného koloběhu. Potravinový odpad je hlavní příčinou zápachu na skládkách a skládkách.. Rozkladem za anaerobních podmínek dochází ke vzniku metanu, což je vysoce hořlavý plyn, a pokud na skládce dojde k požáru, shoří nejen potravinový odpad, ale i všechny ostatní, včetně chlóru, které mohou představovat nebezpečí k lidem.

Nejlepším způsobem, jak se vyhnout negativním důsledkům, je aerobní kompostování. Nejekologičtější a nejúčinnější metodou recyklace je kompostování v klimatických komorách (s použitím membrány Gore). Tato metoda je však poměrně drahá a v současné době se používá pouze v Moskvě a Moskevské oblasti.

Globální potravinové ztráty

Zde můžete vidět, kolik ryb se v Indii plýtvá při průmyslovém rybolovu. Tyto malé ryby byly používány k lovu větších exemplářů.

Plýtvání jídlem je množství jídla, které se vyplýtvá nebo se nespotřebované zkazí. Odpad se objevuje ve fázích výroby, skladování a obchodu.

Celosvětové ztráty potravin tvoří 1/3 všech vyprodukovaných potravin. Podle OSN se v Evropě ročně vyplýtvá 100 milionů tun potravin.

V Indii se kvůli nedostatku skladovacích a chladicích zařízení kazí miliony tun potravin.

Negativní dopad na životní prostředí

Nárůst množství odpadu a nesprávná likvidace může způsobit vážné poškození životního prostředí. Při ukládání odpadu na skládky se tvoří vysoce koncentrované výluhy, které znečišťují povrchové a podzemní vody. V důsledku pronikání škodlivých látek do půdy se na skládkách prakticky nevyskytuje žádná vegetace a často vzniká problém půdní eroze.

Ani moderní skládky nejsou schopny snížit negativní dopad na životní prostředí, kterému jsou přírodní objekty vystaveny stovky let po pohřbu. Skládky přitom zabírají obrovské plochy úrodné půdy, které se stávají nevhodnými pro zemědělství.

Nebezpečí představuje také spalování odpadu v továrnách se zastaralým vybavením. Při procesu recyklace ve starých pecích bez čisticího systému se do ovzduší uvolňují nebezpečné látky.

Řešení

Pro snížení škod způsobených přírodnímu prostředí je nutné zvýšit množství recyklovaného softwaru a využívat moderní recyklační technologie. S řešením problému souvisí i uvědomělá konzumace, která povede k omezení plýtvání potravinami v domácnosti.

Snížení softwarového vzdělání

Výroba potravin vyžaduje přírodní a energetické zdroje: vodu, půdu, palivo.

Kromě správné likvidace musíte přestat kupovat potraviny, které nebudou použity k určenému účelu, a jedlé produkty vyhodit.

Pro prodloužení trvanlivosti potravin byly vytvořeny „chytré“ obaly, které vytvářejí prostředí pro uchování potravin a hlásí, když se potraviny zcela zkazí. Samostatně stojí za zmínku zastaralé obalové materiály. Evropské země opustily ekologicky nebezpečný polyethylen ve prospěch ekologičtějšího kartonu a papíru..

Lidé možná nevědí, jak třídit a kam dávat odpadky. Je nutné informovat obyvatele o pravidlech pro tříděný sběr odpadu a zvýšit počet recyklačních sběren.

Optimalizace skladování potravin

Aby se zabránilo plýtvání, je nutné zastavit proces kažení potravin. K tomuto účelu slouží domácí i profesionální chladničky a mrazničky.

Ekologové doporučují snížit teplotu skladování potravin v domě ze 7 na 4 stupně, čímž se sníží množství potravin.

Pokud bude chladnička neustále fungovat v tomto režimu, člověk nebude muset řešit, kam odpad umístit.

Proces dehydratace pomáhá zpomalit rozklad organických produktů. Sušené maso lze skladovat několik let, běžné maso se po pár dnech zkazí. Pro zachování čerstvosti potravin je důležité snížit vlhkost ve skladech a spížích. Takové místnosti se doporučuje větrat a vybavit je odvlhčovačem nebo ventilátorem.

Správné pochopení data expirace

Výzkumy ukazují, že spotřebitelé často vyhazují potraviny před datem spotřeby. Důvodem je nepochopení problému.

Výrobci neuvádějí období, kdy se výrobek stane zdraví nebezpečným, ale dobu jeho minimální čerstvosti. Po uplynutí doby použitelnosti se potravina nestává nepoživatelnou, aniž by o tom kupující věděli.

Místní výroba produktů

Aby se zabránilo plýtvání potravinami a nutnosti jejich likvidace, doporučuje se pěstovat potraviny na osobních pozemcích. Zabráníte tak znehodnocení potravin během výroby a dodávky.

Potravinový odpad není jen odpad z kuchyní a stravovacích zařízení.

Rodina o 3-4 lidech vyprodukuje za rok až 0,5 tuny tohoto druhu odpadků. Celková částka, kterou lidé ročně vytvoří, je proto velmi velká.

Organické látky, navzdory přirozené povaze svého původu, způsobují vážné škody na životním prostředí, pokud nejsou správně likvidovány. Chcete-li chránit přírodu, musíte vyvinout správný přístup ke zpracování potravinového odpadu.

Co je plýtvání potravinami?

Potravinový odpad zahrnuje potravinářské výrobky, které ztratily své spotřebitelské vlastnosti:

• vypršela doba platnosti;
• obal je poškozen;
• produkt je kontaminován.

Potraviny nevhodné ke spotřebě se mohou vyskytnout v kterékoli fázi svého životního cyklu: během výroby, během skladování, během zpracování.

Tento druh odpadu také zahrnuje čištění, odřezky a kosti. Velkými zdroji organického odpadu jsou stravovací organizace a potravinářský průmysl: restaurace, jídelny, kuchyně, pekárny, zpracovatelské závody a další podobné podniky.

O tom, co je plýtvání potravinami a co na něj platí, jsme si podrobněji povídali zde.

Metody zpracování

Recyklace odpadu z kuchyní a stravovacích organizací, stejně jako z výroby potravin, má dva hlavní směry:

• výroba kompostu;
• výroba krmiv pro zvířata.

Při výrobě výrobků a polotovarů z masa nebo ryb v podnicích potravinářského průmyslu, při řezání jatečně upravených těl zůstává velké množství zbytků a kostí. Používají se k výrobě masokostní a rybí moučky.

Tento produkt je bohatý na bílkoviny a je široce používán jako přísada do krmiv. Pro získání masokostní a rybí moučky se suroviny nejprve suší a poté, průchodem přes drtiče, drtí.

Pro tvorbu kompostu je vhodný směsný potravinářský odpad a biologický odpad rostlinného původu. Existuje mnoho různých metod zpracování dostupných pro výrobu výživných zemědělských aditiv v pevné i kapalné formě. Používají se metody anaerobní fermentace a kompostování ve speciálních zařízeních.

Bohužel recyklace potravinového odpadu není široce používán. Nejčastěji k likvidaci dochází spalováním nebo ukládáním na skládky bez dalšího zpracování.

O standardech a metodách recyklace potravinového odpadu jsme si podrobněji povídali zde.

Likvidace prošlých potravinářských výrobků

Potraviny s prošlou dobou použitelnosti mohou způsobit otravu, proto je stanovena přísná kontrola data spotřeby. Takové produkty musí být odstraněny z polic.

V Rusku však neexistuje jednotný systém jejich likvidace. Každá organizace si najde své vlastní způsoby, jak problém vyřešit.

Některé druhy potravinového odpadu se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata a vozí se na farmy. Jiné druhy se posílají na skládky, kde se buď spálí, nebo zasypou.

Prošlé potravinářské produkty lze rozdrtit a dále použít jako přísady. Výroba kompostu je také jednou z oblíbených metod recyklace.

Kam má obyvatelstvo odkládat potravinový odpad?

V městských oblastech je řádná likvidace a zpracování potravinového odpadu obtížnější než ve venkovských oblastech.

Existuje ale řada účinných metod:

• použití sekáčku (likvidátoru);
• výroba kompostu;
• sušení nebo zmrazení s následným kompostováním na chatě.

Zařízení na recyklaci potravin jsou drahá, proto jsou ekonomicky opodstatněná zařízení pro veřejnou potřebu určená například pro odpad z velkého počtu domácností, určená pro všechny obyvatele bytového domu.

Doporučujeme, abyste se dozvěděli více o tom, kam likvidovat potravinový odpad.

Jak doma recyklovat jejich kompost?

V městském bytě řádně zlikvidujte domácí potravinový odpad tím, že z něj vytvoříte kompost, lze provést několika způsoby:

• kompostování obvyklým způsobem;
• temokompostování;
• EM kompostování;
• vermikompostování.

Nejjednodušší metodou je klasické kompostování, kdy k recyklaci dochází díky bakteriím žijícím v půdě.

Odpad stačí smíchat s malým množstvím zeminy a mikroorganismy se dají do práce.Využít lze i produktivnější metody pomocí speciálních vyhřívaných zařízení, nádob s červy, EM nádob.

Co jsou to domácí kompostéry a jak fungují?

Jedním typem domácího kompostéru pro zpracování potravinového odpadu je speciální topná zařízení.

Umožňují zvýšit rychlost výroby kompostu aktivací bakterií, čehož je dosaženo zvýšením teploty. Tato metoda se nazývá „termokompostování“.

Některá zařízení jsou vybavena míchacími mechanismy, které umožňují rovnoměrné rozložení složek uvnitř nádoby, což přispívá k lepšímu zpracování produktů.

Dalším typem oblíbeného zařízení na recyklaci potravinového odpadu jsou vermikompostéry. Umožňují vám zpracovávat organickou hmotu pomocí speciálních druhů žížal, které absorbují potravinový odpad a přeměňují jej na vermikompost – cenné hnojivo. Aby červi fungovali efektivně, musí být dodrženy určité podmínky: teplota a vlhkost.

Více o domácích kompostérech se dozvíte zde.

Co je EM kontejner?

K výrobě užitečného hnojiva pro rostliny lze kromě běžných bakterií žijících v půdě použít i ty produktivnější. V tomto případě se pro umístění potravinového odpadu používá speciální EM kontejner.

„EM“ je zkratka, která znamená „účinné mikroorganismy“. Mnohem rychleji zpracovávají odpad a humus je kvalitnější.

Kontejner se skládá z následujících prvků:

• nádrž;
• kohoutek;
• mřížka s malými buňkami;
• tlakový kryt;
• utěsněné víko.

Výrobky a jejich zbytky je nutné rozdrtit a zalít přípravkem EM obsahujícím mikroorganismy. Dále je odpad umístěn do plastového sáčku s drenážními otvory, který by měl být poté umístěn do nádrže.

Využití EM kontejnerů je považováno za perspektivní směr v oblasti zpracování potravinového odpadu a podrobněji jsme o tom hovořili zde.

Drtič na zbytky jídla

Disposer je drtič potravinového odpadu instalovaný v kuchyni pod dřezem.

Zařízení drtí organický odpad na pastu, kterou lze snadno spláchnout do odpadu tekoucí vodou.

Tento způsob likvidace výrazně zjednodušuje manipulaci s potravinovým odpadem. Nyní je není třeba skladovat v samostatné nádobě, ani se potýkat s nepříjemným zápachem, který se uvolňuje při hnilobě biologické hmoty.

Jde o nejjednodušší způsob, jak se zbavit odpadků, ve kterých se však produkty nezpracovávají, ale pouze drtí a likvidují do kanalizace.

Sérii článků o drtičích naleznete na tomto odkazu.

Vyhlídky pro průmysl recyklace potravinářského odpadu v Rusku

V Rusku připravují se návrhy zákonůo likvidaci potravinového odpadu. Velký důraz je kladen na snižování množství odpadu odváženého na skládky.

Navrhuje se jednak zvýšit odpovědnost za nesprávnou likvidaci, jednak určit postup, který budou muset organizace při vyhazování potravin dodržovat.

Tříděný sběr odpadu běžnými občany je prvním krokem k efektivní recyklaci potravinového odpadu. Rozšířené používání kompostérů a drtičů umožní snížit množství organického odpadu ukládaného na skládky.

Závěr

Správná likvidace potravinového odpadu má velký význam pro ochranu životního prostředí. Při odděleném sběru lze tento druh odpadu poslat k recyklaci a využít jeho racionálního využití.

Potravinový odpad se bez zvláštních nákladů stává cenným hnojivem, potravou pro domácí a hospodářská zvířata a lze jej využít jako zdroj bioplynu, perspektivního typu paliva.