Jakou barvu má cuketová dýně?

Všechny podlouhlé plody zelených a žlutých odstínů (nejběžnější) s měkkou dužinou a zrnky uvnitř jsme si automaticky zvykli nazývat cuketou. Zjistíme, jak je to správné, jak se cukety liší a zda má smysl je vařit jinak.

O čem si povíme v článku:

Obsah

  1. Cuketa a cuketa: co mají společného
  2. Výhody cukety a cukety
  3. Jak se liší cuketa od cukety
  4. Zelený salát s cuketovým tatarákem
  5. Cuketa v troubě s rajčaty a sýrem
  6. Původ
  7. Dýňová rodina
  8. Rod dýně
  9. Cuketa a cuketa
  10. Rozdíly mezi cuketou a cuketou
  11. Funkce rostlin
  12. Vlastnosti ovoce

Cuketa a cuketa: co mají společného

V podstatě je cuketa druh cukety. Tedy řečeno na rovinu, jakákoliv cuketa je cuketa, ale ne každá cuketa je cuketa. Oba plody patří do čeledi tykvovitých. Cukety, na které jsme zvyklí, byly do Evropy přivezeny z Mexika a zpočátku se k nim nedalo pořádně přiblížit. Doma se jedla jen semínka plodů, snad tak, jako teď jíme dýňová semínka. A na našem kontinentu se cuketa už 200 let pěstuje v botanických zahradách jako okrasná rostlina. A teprve v XNUMX. století se konečně dostaly do kuchařských knih jako vynikající přísada do vydatných a chutných pokrmů. Než cuketa definitivně skončila v Rusku – těžká cesta přes Řecko a Turecko, uběhlo více času. Díky tomu však ovoce dostalo název známý našim uším: kabak v turečtině znamená „dýně“.

Cuketa je výsledkem selekčních experimentů. V Itálii se zjevně rozhodli, že původní rostlina je nedokonalá, a připomněli ji a své vlastní kulinářské preference. Tento druh cukety je dnes v Evropě běžný, ale my ho také milujeme. I když se jim ze zvyku říká cukety.

Cuketa je druh tykve, která pochází z Itálie.

Výhody cukety a cukety

Cuketa velmi ráda vaří po celém světě, a to nejen proto, že je harmonicky kombinována s jakýmkoli produktem a obecně je velmi rychle připravena. Snad hlavní výhodou tohoto produktu je, že se většinou skládá z vody, což znamená, že má velmi málo kalorií: pouze 20 kcal na 100 gramů. V sezóně se tedy cuketa dá konzumovat ve velkém – tak to dopadá, protože když rostlina už dává úrodu, tak hned desítky plodů.

READ
Potřebujete protřepat medovinu?

Navíc cuketa a cuketa mají bohaté složení vitamínů a minerálů. 100 gramů této zeleniny poskytuje 30 % denní hodnoty vitamínu C. Plus menší, ale stále významné množství draslíku, vitamínů B, vitamínu A, vlákniny a antioxidantů. Pravidelná konzumace cuket a cuket je starostí pro srdce (díky kyselině listové), normální tlak (za to může draslík), zrakovou ostrost, zdraví kůže, cév a dalších orgánů.

Cuketa je přitom hypoalergenní produkt, začínají s ní krmit i miminka. Při vážných onemocněních trávicího traktu však může přílišná vášeň pro zeleninu, zejména syrovou, vyústit ve zhoršení příznaků. Důrazně také doporučujeme kupovat cuketu a cuketu pouze na důvěryhodných místech – ovoce pěstované pomocí chemikálií (u rostlin je to však vzácné) může způsobit otravu a alergie.

Cuketa má velmi málo kontraindikací

Jak se liší cuketa od cukety

První věc, která se nazývá, je obvykle barva. Cuketa je obvykle světle zelená, cuketa je sytě zelená, ale dostupná je i černá a černá. Plod italské cukety je poměrně malý, menší než její starší bratr, dosahuje délky maximálně 15 centimetrů (cuketa může dorůst až 30 cm).

Cuketa má také tenčí slupku, menší semínka a v zásadě jich je méně, proto je ve vaření absolutní oblíbená.

Chuť cukety a cukety je také odlišná. Pro někoho může být těžké přesně vystihnout nuance, ale obecně jsou cukety vodnatější, při rozdrcení dají více šťávy, navíc mají méně výraznou a jasnou chuť. Gurmáni tuto nuanci cítí tak jemně, že doporučují cuketu vařit s neutrálním masem, jako je kuřecí a vepřové, a k jehněčímu koupit cuketu, která je v tomto ohledu klidnější.

Cuketa se bude muset při výrobě palačinek vymačkávat opatrněji, ale přesto může pustit šťávu, když se pustíte do hnětení těsta. Cuketa i cuketa se konzumují neloupané – pokud jsou plody velmi mladé, s tenkou slupkou a měkkými semeny.

Ti, kteří jsou zvyklí skladovat doma velké zásoby zeleniny, by měli pamatovat na to, že cukety se hůře lžou, takže je třeba je nejprve uvařit. Nebo, pokud to není možné, lze plody nakrájet a zmrazit.

READ
Proč praská dům z pórobetonu?

Cuketa a cuketa se připravují zhruba stejně: lze je péct, grilovat, sklízet ve formě kaviáru, potřít palačinky. S výhradou, že cuketa se často přidává syrová do salátů, mají k tomu vhodnou, měkkou dužinu. Mimochodem, přerostlé ovoce – cuketa i cuketa – může být také docela vhodnou přísadou do teplých jídel. Nejlepší je vařit je s masem a mletým masem: například udělejte kastrol nebo nakrájejte, odstraňte semínka a věci a pečte v troubě.

Zelený salát s cuketovým tatarákem

Složení

  • 200 g hlávkového salátu kukuřice
  • 2 mladé cukety
  • šťáva z 1 limetky
  • chuť 1 vápna
  • olivový olej
  • 2 větve estragonu
  • hrst piniových oříšků
  • sůl

Cuketu nakrájíme na co nejmenší kostičky (2 mm). Cuketu osolíme, přelijeme šťávou z limetky a smícháme s kůrou. Zakápněte olivovým olejem a nechte 10 minut působit.

Snítky estragonu zbavíme stonků, lístky nasekáme nadrobno a smícháme s cuketou.

Hlávkový salát rozdělte na talíře. Do středu každého talíře položíme cuketový tatarák, posypeme opraženými piniovými oříšky, pokapeme olivovým olejem a posypeme vločkovou solí.

Cuketa v troubě s rajčaty a sýrem

Složení

  • 3 mladé cukety
  • 150-200 g smetanového sýra (nebo jiného sýra, který se dobře rozpouští)
  • 1 červená feferonka
  • 80 g slaniny
  • 2-3 zelené cibule
  • 2-3 malá zralá, masitá rajčata
  • olivový olej
  • 2 polévkové lžíce. l. ocet z červeného vína
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Zapněte troubu, aby se zahřála na 170 stupňů.

Slaninu nakrájíme na kousky a opečeme na suché pánvi do lehkého zhnědnutí. Odstraňte na papírovou utěrku.

Papriku rozpůlíme, odstraníme semínka, papriku nasekáme nadrobno. Nakrájejte zelenou cibuli.

Rajčata nakrájíme na plátky.

Cuketu rozpůlíme a lžící vyškrábneme střed – připravíme si místo na náplň.

Ze všech stran pokapejte olejem, uvnitř cuketu osolte a opepřete.

Sýr smícháme se slaninou, cibulí a pepřem. Podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř.

Naplňte cuketu, navrch dejte plátky rajčat.

Cuketu vložíme do zapékací mísy a vložíme do předehřáté trouby.

Cuketu se sýrem a rajčaty pečeme v troubě 30-40 minut. Pro podávání nakrájejte cuketu na plátky příčně nebo šikmo.

Cuketu a cuketu má bez nadsázky každý rád. I pro toho nejvybíravějšího jedlíka se vždy najde nějaký pokrm z této zeleniny, který potěší vaši chuť. Jaký je ale rozdíl mezi cuketou a cuketou? Co je mezi nimi víc – rozdíly nebo shodné rysy? Pojďme na to přijít.

READ
Kolik druhů nástrojů existuje?

Cuketa nebo cuketa?

Cuketa nebo cuketa?

Původ

Druhá otázka pravděpodobně nikomu nezpůsobí potíže: není pochyb o tom, že cuketa a cuketa jsou si navzájem velmi podobné, na první pohled lze vidět skutečné příbuzné. Uvažujme, co se stalo na začátku a kdo ke komu patří.

Dýňová rodina

V klasifikaci rostlin se rozlišuje rodina Pumpkin, jiné jméno je Pumpkin, latinsky – Cucurbitaceae. Čeleď je poměrně rozsáhlá, zahrnuje asi 100 rodů (více než 900 druhů). Zahrnuje mnoho známých rostlin s jedlými plody, které se vyskytují všude v našich oblastech: dýně, vodní melouny, melouny, okurky. Do této čeledi patří také lagenaria, luffa, kolokvint, step (bryonia), tladianta, momordica atd.

Jsme ze stejné rodiny

Jsme ze stejné rodiny

Rod dýně

  • t. velkoplodý (C. maxima),
  • t. obyčejná, nebo tvrdá kůra (S. rero),
  • m. muškátový oříšek (C. moschata).

Cuketa a cuketa

Mezi typ dýně s tvrdou kůrou (obyčejná) patří přímo dýně, cuketa (jako keřová forma) a tykev (dýně na nádobí). Původ cukety (jejího rodokmenu) je tedy jasný. Do Evropy se dostal z Ameriky v 300. století, ale začali ho jíst až o XNUMX let později. Do Ruska byla cuketa přivezena v XNUMX. století, kde se rychle rozšířila díky své předčasnosti, produktivitě a nenáročnosti.

Jsem cuketa - huňatá forma obyčejné dýně (tedy tvrdá kůra)

Jsem cuketa – huňatá forma obyčejné dýně (tedy tvrdá kůra)

V Itálii, v tomto klimatickém ráji zeleniny, na konci XNUMX. odrůda rostlinné dřeně s nevětveným stonkem, kterému se říkalo cuketa. Slovo pochází z italského cuketa, zdrobnělina od zucca, dýně.

A já jsem cuketa – druh cukety

A já jsem cuketa – druh cukety

Rozdíly mezi cuketou a cuketou

Existují však určité rozdíly, které je třeba mít na paměti při výběru semen, přípravě zahrady na výsadbu a promýšlení letní nabídky. Musíte si okamžitě zarezervovat, že rozmanitost odrůd a hybridů je nyní tak velká, že někdy na první pohled není možné určit, co je před vámi na zahradě – cuketa nebo cuketa.

Funkce rostlin

Bush struktura cuketa je obecně více vyčerpaná. Rostlina často vytváří několik výhonků, listy se rozprostírají nad zemí, a proto je plocha pokrytá jedním exemplářem poměrně velká. U cukety má keř zpravidla jeden silný, silný, uzlíkovitý stonek, listy jsou zvednuté, takže celá rostlina je kompaktnější.

READ
Kolik rajčatového protlaku se vyrábí ze 2 kg rajčat?

Cuketa má kompaktní keř

Cuketa má kompaktní keř

List squash Je kulatého tvaru a světlé barvy. U cukety je tvar listové desky více členitý, s ostrými rohy, barva je bohatá, šťavnatá nebo tmavě zelená. Často jsou na listech cukety vidět světle stříbrné skvrny, které nezkušení zahradníci berou jako příznaky nemoci.

List cukety má zaoblený tvar. Foto Viktor Khromov

List cukety má zaoblený tvar. Foto Viktor Khromov

Pokud srovnáte květiny, pak budou cukety menší a bledší, zatímco u cuket se dají najít opravdu obrovské, šťavnaté a světlé „kytice“. Navzdory tomu, že počet samčích květů (jalových květů) vytvořených na rostlinách závisí na mnoha příčinách, cukety (zejména odrůdové, nehybridní) jich mají více.

květ cukety

Z hlediska odcházející většina zahradníků se přiklání k závěru, že cuketa je o něco křehčí než cuketa a vyžaduje trochu více pozornosti. Jsou zase odolnější vůči nemocem a trpí jimi méně často.

Na našem trhu, který sdružuje velké internetové obchody, si můžete vybrat semínka cukety a cukety. Podívejte se do sekce Cuketová semínka.

Vlastnosti ovoce

Jakmile bylo snadné určit, co je před vámi: barva ovoce. Ještě před 30 lety byly všechny cukety světle světle zelené. Později se objevily nové odrůdy a hybridy, ale ani s nimi nebylo těžké se vypořádat: cuketa byla světle zelená, bělavá nebo žlutá; cuketa měla šťavnatou zelenou, téměř černou, jasně pruhovanou nebo skvrnitou barvu. Nyní v prodeji najdete semena cukety, která jsou zcela žlutá nebo světle zelená.

Je třeba mít na paměti, že všichni zástupci rodu Pumpkin mohou křížově opylovat. Vysazením cukety, cukety různých odrůd, stejně jako tykve a dýně v okolí, můžete skončit s nemyslitelnými ovocnými možnostmi ve tvaru a barvě. Jak je zahradníci vtipně nazývají – záplaty, cabasony, zukvas atd.

Rozmanitost cuket

Zpravidla cuketová slupka docela drsný, protože se před vařením odřízne. Semena v plodech začínají dozrávat poměrně brzy, takže i u středně velkých exemplářů je nutné před vařením očistit jádro. U cukety je slupka jemná a tenká, semena se špatně vyvíjejí, takže loupání a ořezávání takových plodů je nutné na minimum. Cukety dozrávají dříve, velmi mladé zelené nelze tepelně upravovat a používat syrové do salátů.

READ
Musím rajčata ve skleníku zakrýt?

Slupka cukety je dost hrubá.

Slupka cukety je dost hrubá.

Z hlediska obchod je lepší dát přednost cuketám. Jejich silná, hustá slupka dobře udrží dužinu před znehodnocením po dobu až 6 měsíců, někomu se podaří tuto dobu prodloužit až do začátku nové plodiny. Přečtěte si více o metodách a nuancích kladení ovoce na zimu v publikaci Jak zachránit cuketu až do jara. Cuketa v lednici se obvykle skladuje ne déle než 3 týdny.

Pro dlouhodobé skladování je lepší položit cuketu

Pro dlouhodobé skladování je lepší položit cuketu

Udělejte kategorické hodnocení organoleptické vlastnosti squash a cuketa je absolutně nemožné: přívrženci obou jsou četní. Dužnina cukety je však křehčí, má výraznou příjemnou chuť a vůni, po tepelné úpravě, která dlouho nevydrží, zůstává hladká a plastická. Cuketa je tuhá, vaří se trochu déle a po uvaření je trochu sypká, ale pro některá jídla jsou lepší než cuketa. A recepty na vaření této zeleniny jsou zjevně neviditelné! Na našem webu je jich spousta – pro aktualizaci jídelníčku nahlédněte do sekce Pokrmy z cukety a Přípravy z cukety.

Z cukety a cukety můžete vařit mnoho chutných jídel

Z cukety a cukety můžete vařit mnoho chutných jídel

Můžeme dojít k závěru, že cuketa a cuketa jsou velmi blízcí příbuzní: existuje mnoho podobností. Nedá se však říci, že by tyto dvě zeleniny byly stejné nebo že by cuketa byla podměrečnou cuketou. Nikdo nebude namítat, že maličké rajče, které z nějakého důvodu nevyrostlo, ale rychle zčervenalo, je stejné jako pohledné odrůdové cherry rajče.

Když známe rozdíly, již ve fázi nákupu semen, pochopíme, co jako výsledek získáme a jaké kroky od nás budou vyžadovány, abychom toho dosáhli. A co se vám líbí víc? Už jste si určili – rostou vám na záhonech cuketa nebo cuketa?

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: