Jakou barvu má Riesling?

Přemýšleli jste někdy, jaká odrůda se skrývá za pseudonymem „Schwarzriesling“? Přísné, ostré, kyselé, nekompromisní – jako věž gotické katedrály. Není pochyb, ve sklenici je Ryzlink rýnský. Je to jedna ze „zlatých tří“ bílých odrůd spolu s Chardonnay a Sauvignon Blanc. Ryzlink rýnský je považován za jednu z nejaristokratičtějších odrůd révy vinné. Nejlepší vína jsou zároveň povzbuzující a vznešená, aromatická a strohá. V domovině odrůdy, v Německu, je Ryzlink nazýván králem vína.

Ryzlink rýnský je přísný severský aristokrat, miluje chlad a roste ve zdánlivě zcela nevhodné půdě. Tato skutečnost kdysi sloužila jako začátek velké historie německé bílé odrůdy.

Obsah

  1. Přátelské k jídlu
  2. Různé chutě
  3. Bohaté neobvyklé aroma
  4. Maximální výraz terroir
  5. Sběratelský sen
  6. Ryzlink rýnský a jeho organoleptické vlastnosti
  7. Headlinery v produkci ryzlinku
  8. Ryzlink se severským charakterem nebo ne.
  9. víno s označením VDP (sdružení majitelů nejlepších terroirů). Na etiketě bílého vína bude nápis: Erste Lage (druh francouzského „Apelace“) nebo Grosse Lage (obdoba francouzské elity „Grand Cru“).
  10. Bílé víno ryzlink se hodí k předkrmům a teplým masitým pokrmům. Ideálním spojením je víno ryzlink a asijská kuchyně.

Přátelské k jídlu

Cukrové, exotické, šťavnaté. Ryzlink rýnský je hroznová odrůda, kterou budete buď milovat, nebo nenávidět. Milovníci ryzlinku ho oceňují pro jeho výraznou aromatiku a šetrnost k jídlu. Sladší ryzlinky, výborná příloha ke kořeněným jídlům, např. asijské kuchyni. Suché (Trocken) ryzlinky se hodí k lehkým masům a rybám.

Různé chutě

Nejčastější odpověď, kterou sommeliéři slyší, když se klienta ptají, zda má rád Ryzlink rýnský, je „ne, nemám rád sladká vína“. Je pravda, že Ryzlink se často vinifikuje tak, že zanechává zbytkový cukr. Tento postup je nedílnou součástí vyvážení vysoké kyselosti hroznů, zejména při pěstování v chladnějších podnebích. Díky této velmi vysoké kyselosti zůstávají i dezertní verze čerstvé a nepůsobí zatuchle. Existuje však mnoho příkladů suchých vín Ryzlink, které mohou zcela změnit váš názor na hrozny.

Bohaté neobvyklé aroma

Vůně mladých vín se třpytí jasnými odstíny zeleného jablka, hrušky, meruňky, broskve, citrusů a kouře. Ve stařených příkladech se k ovocným tónům přidává benzenová nota typická pro Ryzlink rýnský, která vínu dodává zvláštní smyslnost.

READ
Je nutné kozy očkovat?

Maximální výraz terroir

První zmínky o ryzlinku se datují do roku 1400. Předpokládá se, že tato odrůda vznikla na svazích Porýní. Němečtí vinaři dodnes používají k pěstování vinné révy historickou technologii, takže německý ryzlink může být bezpečně nazýván objektem kulturního dědictví země.

Pojďme trochu cestovat a určit klíčové regiony pro výrobu suchých ryzlinků. Když hledáte sušší styl ryzlinku, hledejte takový, který má mírný obsah alkoholu (například 11% ABV nebo vyšší). Například ABV 9% obvykle znamená, že ne všechny cukry byly převedeny na alkohol, což znamená, že víno bude docela sladké. Existuje několik regionů, které se specializují na výrobu suchého ryzlinku, zejména:

    , Francie: Tato malá francouzská oblast je posedlá suchým Ryzlinkem rýnským a má 51 vinic grand cru, ze kterých se vyrábí opravdu vzácná vína.
  • Niederösterrich, Rakousko: Ryzlink rýnský je zde často zastíněn odborně pěstovanými hrozny Veltlínského zeleného. Rakušané preferují sušší styly Ryzlinku rýnského, i když ty není vždy snadné najít po celém světě. Zvláště dobré jsou Ristings z oblastí Kremstal, Kamptal a Wachau.
  • Jižní Austrálie: Údolí Clare a Eden v jižní Austrálii vyrábí ryzlinky s nádechem limetky na patře a stárnutím se rozvíjejí kouřové tóny nafty.

Sběratelský sen

Ryzlinky patří mezi nejvíce sbíraná bílá vína pro svůj vysoký skladovací potenciál. Díky vysoké kyselosti je lze skladovat mnohem déle než méně kyselé bílé, jako je chardonnay. V roce 1961 bylo na degustaci v Londýně otevřeno 400 let staré víno a ukázalo se, že je naprosto živé, zachovalo si příjemnou vůni a chuť. Pokud tedy chcete zanechat odkaz svým potomkům, zvolte suché bílé ryzlinky. WineStyle má nejlepší výběr takového vína!

Ryzlink je dobré bílé víno, ale co to je?

Lidé jsou často žádáni, aby doporučili dobré bílé víno ryzlink. Ryzlink bezesporu nesmí chybět na vinném lístku restaurace. Ryzlink rýnský si získal oblibu i mezi milovníky vína v domácí vinotéce.

Ryzlink rýnský a jeho organoleptické vlastnosti

Víno Ryzlink rýnský má svůj jedinečný odstín – transparentní zlatavou barvu se sotva znatelnými žlutými podtóny. Jako lesk kupky sena převzatý z Monetova obrazu „Haystacks“. Při pohledu do světla přes sklo uvidíte hrát a třpytit se zlaté odlesky.

READ
Kolik stojí montáž a instalace sprchové kabiny?

Bobule révy vinné jsou obvykle střední velikosti, jejich průměr nepřesahuje 15 mm. Plody mají charakteristický kulatý tvar se smaragdově bílou barvou nebo citronovým nádechem. Na kůži se mohou objevit tmavě hnědé „pihy“.

Jak ryzlinky stárnou, vyvinou se u nich zvláštní, zcela unikátní a na nic jiného nepodobný benzenový přízvuk, který se může nezasvěceným zdát zvláštní. Jak se říká, „dokonalý ryzlink olej nezkazí“, protože znalci vína vědí, že petrolejové tóny jsou harmonicky vetkány do struktury vinného buketu a dodávají „slunečnému nektaru“ zvláštní smyslnost.

Stojí za zmínku, že ve stařených ryzlinkech zesílí medový tón a v dezertních vínech je cítit vůně exotického ovoce a bílých květů.

Headlinery v produkci ryzlinku

Lídry v produkci ryzlinku jsou Německo a Alsasko, které konkurují Rakousku. Víno Ryzlink rýnský je „chameleon“. Chuť vína Ryzlink závisí na tom, kde byly hrozny vypěstovány. Stává se, že benzenové tóny vás přivádějí k šílenství a většinou za to mohou moselské ryzlinky. A někdy je víno tak jemné a hedvábné, že si hned neuvědomíte, že se jedná o alsaský ryzlink. Velký výběr Ryzlinku rýnského je prezentován ve WineZone. Ryzlink rýnský, kvalitní německý ryzlink zakoupíte pouze zde.

Ve francouzském ryzlinku je na pozadí citrusových ozvěn snadno přítomen nádech ananasu. Víno Ryzlink je povoleno vyrábět v kategorii AOC, tedy pouze v jedné vinařské oblasti – Alsasku. Uctivý přístup francouzských vinařů k vzácné révě jim umožňuje vytvořit úžasné bílé víno, které vás ohromí od prvního nadechnutí a doušku. Překvapivě jasné aroma bílého vína dodává ryzlinkům zvláštní kouzlo a sofistikovanost.

Ryzlink se severským charakterem nebo ne.

Ryzlink rýnský je extravagantní vizitka chuti německého vína. Oproti ostatním zástupcům německých vín je víno Ryzlink o něco jasnější a živější. Ryzlink rýnský je jednou z mála odrůd, která přesně vyjadřuje terroir, půdní vlastnosti, klima a zeměpisnou polohu révy. Německo na světové vinařské mapě se nenechává urazit, zejména pokud jde o objemy produkce šlechtického ryzlinku.

Ryzlink rýnský byl vyvinut za vlády krále Ludvíka II. Listina, ve které byl Ryzlink poprvé zmíněn, pochází z roku 1435. Ryzlink rýnský se cítí skvěle v severních oblastech „země pohádkových zámků“ a víno voní po šťavnatých broskvích, pomerančích, citronech a grapefruitu.

READ
V jakém věku by měla být fretka očkována?

Ryzlinky vysoké kvality se vyrábějí v údolích Mosel, Saar, Ruwer, Rheingau a Falc. Jedinečné mikroklima se zlatými slunečními paprsky přispívá k pomalému dozrávání révy, což má příznivý vliv na organoleptické vlastnosti Ryzlinku rýnského.

Mladý Ryzlink hýčká vůní zelených jablek, hrušek, broskví, citronu a nuancemi uklidňujícího pelargonia. Jemná kyselinka, lehké minerální tóny a lehce kořenitá, dlouhotrvající dochuť – to vše je Ryzlink rýnský.

víno s označením VDP (sdružení majitelů nejlepších terroirů). Na etiketě bílého vína bude nápis: Erste Lage (druh francouzského „Apelace“) nebo Grosse Lage (obdoba francouzské elity „Grand Cru“).

Nejlepší rakouské ryzlinky nelze zaměnit s ještěrkou zelenou a alsaské ryzlinky jsou označeny francouzskou terminologií – „Appellation“ nebo „Grand Cru“.

Bílé víno ryzlink se hodí k předkrmům a teplým masitým pokrmům. Ideálním spojením je víno ryzlink a asijská kuchyně.

Vyzkoušejte lehce slanou chuť ústřic snoubenou s minerálním ryzlinkem a dočkáte se jemné textury na chuťových pohárcích a bezmezného potěšení. Koupit ten nejlepší Ryzlink rýnský ve WineZone nebude obtížné, když budete následovat odkaz na naši online vitrínu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: