Bylinná luštěnina vičice, z níž pochází vičitý med, známý pro své blahodárné vlastnosti, je běžná ve středním Rusku, na Sibiři, na Ukrajině, ve střední Asii a na Kavkaze. Medová rostlina roste zvláště aktivně v otevřených oblastech: stepi, pole, louky.
Ke sběru medu se obvykle používá vičenec zakavkazský nebo sibiřský. Nádherné červené nebo růžové květy se silnou sladkou vůní, která přitahuje včely, se na bohaté medonosné rostlině objevují koncem jara a začátkem léta. Produkce medu této rostliny je velmi vysoká: až 400-500 kg na 1 hektar plochy. V Rusku se tento druh medu vyrábí na Altaji.
Pro své cenné nutriční vlastnosti se vičenec používá také jako krmná tráva pro hospodářská zvířata a jako prostředek k ochraně půdy.
Obsah
- Obecná charakteristika
- Složení a výživová hodnota
- Užitečné a léčivé vlastnosti
- Indikace pro použití
- Jak správně používat med
- Podmínky skladování
- Kontraindikace
- Jak rozlišovat od padělků
- Co je sainfoinový med
- Jak vypadá med z vičence
- Z čeho se vyrábí sainfoinový med?
- Kde se sbírá sainfoinový med?
- Chuť sainfoinového medu
- Složení a kalorie
- Blahodárné vlastnosti extraktového medu
- Jaké nemoci se používají
- Aplikace v kosmetologii
- Kontraindikace
- Jak rozlišit vičákový med od falešného
- Podmínky a způsoby skladování
Obecná charakteristika
Med sbíraný z vičence je vysoce kvalitním druhem nektaru, který kombinuje vynikající chuť s jedinečnými léčivými vlastnostmi. Má jemnou, středně sladkou chuť s lehkými bylinnými tóny a jemným aroma růží.
Čerstvý espercetový med je tekutý a průhledný, má světle jantarovou barvu. Po krystalizaci je med jemnozrnný, polotuhý, bílý se žlutavým nádechem. Navenek připomíná tavené sádlo, jak lze posoudit podle obrázku na fotografii. Zahušťování nastává pomalu a začíná 3-4 týdny po čerpání.
Složení a výživová hodnota
Vičenec je nasycený pylem, který obsahuje všechny prospěšné látky medonosné rostliny: vitamíny, minerály a aminokyseliny, fytohormony, silice, enzymy a antioxidanty.
100 g produktu obsahuje 83 g sacharidů a 0,75 g bílkovin a také 315 kilokalorií.
Krystalizovaný med má vysokou nutriční hodnotu: obsahuje velké množství glukózy a fruktózy, což z něj dělá vynikající přírodní náhražku cukru.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Jaké jsou výhody sainfoinového medu? Jeho hodnota je dána bohatým chemickým složením jak medonosné rostliny, tak samotného včelího produktu. Med se s úspěchem používá k léčbě různých neduhů, zejména nemocí krve, srdce a cév.
Při pravidelném používání má med silné antibakteriální analgetické a antiseptické vlastnosti:
- má aktivní obecný posilující účinek na tělo;
- tonizuje, zvyšuje aktivitu;
- zabraňuje vzniku rakoviny;
- zlepšuje složení krve: normalizuje obsah hemoglobinu, snižuje hladinu cukru a cholesterolu;
- má diuretický a diaforetický účinek;
- odstraňuje zánět dásní;
- aktivuje činnost endokrinních žláz;
- zmírňuje záněty při gynekologických onemocněních;
- regeneruje buňky;
- zlepšuje činnost srdce, ledvin a jater;
- urychluje metabolické procesy;
- snižuje sekreci žaludeční šťávy a zmírňuje pálení žáhy;
- zmírňuje příznaky vředů a gastritidy;
- dokonale obnovuje sílu po nemoci, stejně jako během fyzického a duševního stresu;
- normalizuje střevní mikroflóru;
- zlepšuje stav kostní tkáně;
- posiluje nehty a vlasy;
- Díky svému obalujícímu účinku pomáhá v boji s nemocemi žaludku a dásní.
Vičenec má pozitivní vliv na rovnováhu mužských hormonů, reguluje tvorbu androgenů a zvyšuje hladinu testosteronu, proto se používá ke zvýšení potence u mužů.
Příznivé vlastnosti sainfoinového medu se zvýší, pokud smícháte med a čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu ve stejném poměru a výsledný produkt budete užívat 3x denně po 50 g. Ještě většího účinku lze dosáhnout kombinací medu s pylem ( čtěte více o to), konzumuje se 2x denně.lžičky denně.
K léčbě ženských gynekologických onemocnění se doporučuje užívat med jak perorálně, tak i jeho roztok ke sprchování.
Používá se také jako zevní prostředek k léčbě revmatismu a k léčbě řezných ran a popálenin, a to jak v čisté formě, tak jako součást mastí, krémů a obkladů. Masky z tohoto medu dokonale vyživují, hydratují a čistí pokožku, eliminují šupinatění, vyhlazují vrásky, zvyšují elasticitu a zlepšují barvu.
Masáže (více o medové masáži čtěte zde) a zábaly s medem poskytují vynikající anticelulitidní účinek.
Indikace pro použití
Vzhledem k tak široké škále léčivých vlastností se vičenec med používá při léčbě velkého počtu onemocnění, včetně:
- gastrointestinální onemocnění: gastritida, vředy a enterokolitida;
- problémy v práci kardiovaskulárního systému;
- onemocnění dutiny ústní (stomatitida, gingivitida, periodontální onemocnění);
- psoriáza;
- pneumonie;
- tuberkulóza;
- anémie;
- stres;
- aktivní fyzická a duševní aktivita;
- onemocnění ledvin, jater, žlučových cest;
- zvýšený svalový tonus;
- myokardiální dystrofie;
- nervový kmen;
- snížení výkonu;
- gynekologická onemocnění;
- oslabení ochranných funkcí těla;
- snížená účinnost;
- krvácení dásní a ztráta zubů;
- nemoci kloubů
- kožní onemocnění;
- metabolické poruchy.
Med z sainfoinu se aktivně používá k prevenci infekčních a zánětlivých onemocnění.
Jak správně používat med
Vičenec med se užívá v kombinaci s jinými léčivými přípravky. Efektivních výsledků je dosaženo pouze při pravidelném používání.
Vzhledem k vysokému obsahu kalorií této odrůdy by se nemělo užívat více než 100 g (3-4 polévkové lžíce) denně, pro dospívající – až 40 g. Pro preventivní účely se produkt konzumuje ráno na prázdno žaludku, 1 polévková lžíce a v noci. Sainfoin med lze přidat do teplých, ale ne horkých nápojů.
Podmínky skladování
Prospěšné vlastnosti produktu jsou dobře zachovány na chladném místě chráněném před slunečním zářením, ve skleněných nebo keramických nádobách. Před krystalizací by měl být skladován při teplotě +14-18 ℃ a po cukru – při 4-7 ℃.
Zahřívání na teploty nad 45 °C může vést k produkci karcinogenu. Vlhkost vzduchu v místnosti, kde je med skladován, by neměla být vyšší než 60 %.
Kontraindikace
Věcínový med by se neměl užívat při individuální nesnášenlivosti pylu a včelích produktů, diabetes mellitus nebo dětem do 3 let. Kvůli velkému množství glukózy by lidé s nadváhou měli příjem a dávkování včelích produktů probrat se svým lékařem. Přípravek může způsobit silnou alergickou reakci, a proto je lepší tento druh medu v těhotenství a kojení nepoužívat.
Jak rozlišovat od padělků
Náhradní med může způsobit značné poškození zdraví. Proto při nákupu tohoto produktu jako léku musíte zajistit jeho pravost. Nejlepší je kupovat med přímo od výrobce, na včelnici.
Pokud to uděláte v obchodě, věnujte pozornost charakteristickým rysům přírodního produktu: hustá struktura ve tvaru kříže, bílá barva, někdy se žlutým nádechem, bylinná dochuť a vůně s tóny čajové růže. Přítomnost cizích příměsí ve včelím produktu lze zjistit pomocí kapky jódu (více informací o určení přirozenosti včelího produktu je zde): při interakci s nimi tato látka získává modrou barvu.
Chutný a zdravý sainfoinový med je vynikající přírodní lék na mnoho neduhů, který doporučuje zařadit do svého každodenního jídelníčku každý, kdo usiluje o zdravý životní styl.
V různých oblastech světa, v závislosti na klimatických podmínkách (polovina května – konec června), vykvétá na polích tráva vičence s jemnými růžovými, fialovými a žlutými květenstvími, jejichž vůně přitahuje včely. V přírodních podmínkách roste vytrvalá rostlina z čeledi bobovitých v Asii, Latinské Americe a jižních oblastech Evropy. V Rusku se tato bylina vysévá jako krmivo pro zvířata a je to také dobrá medonosná rostlina, kterou včelaři vysoce oceňují.
Co je sainfoinový med
Ne každý milovník sladkých produktů ví, co je to sainfoinový med. Sainfoin med je bohatý na prospěšné biologické sloučeniny, které posilují imunitní systém, normalizují hladinu cholesterolu a glukózy, působí protizánětlivě a stabilizují metabolismus v lidském těle. Přírodní produkt je oceňován gurmány pro svou příjemnou chuť a jeho příznivé vlastnosti pomáhají vyrovnat se s řadou onemocnění, aniž by se uchýlili k léčbě drogami.
Jak vypadá med z vičence
Po sběru medu se barva sainfoinového medu mění od zlaté až po sytě jantarovou barvu. Nektar rychle krystalizuje (3 – 4 týdny). Vičenec poté získá jemnozrnnou strukturu, která konzistencí připomíná krém a odstíny bílé barvy (vroucí bílá, vanilková, krémová).
Z čeho se vyrábí sainfoinový med?
Včely začínají sbírat léčivý bílý med při teplotě 25 – 30° C. Na začátku léta, v závislosti na oblasti, kde vičák roste, rozkvétají jemné růžové květy, které uvolňují voňavou vůni, která včely přitahuje. Pokud to klimatické podmínky dovolí, z jednoho hektaru plodin se získá až 350–400 kilogramů zdravého medu vičence.
Kde se sbírá sainfoinový med?
V Rusku jsou podmínky pro sběr medu na výtažky začátkem května a koncem června. Toto je nejpříznivější období pro „sklizeň“, zejména pro Altaj. Pěstovaná rostlina kvete v době, kdy jarní medonosné rostliny již vybledly a čas letních medonosných rostlin pro nektar ještě nenastal. Vičenec se proto stává hlavním zdrojem sběru medu.
Pro elitní včelí produkty v Evropě jsou pole speciálně oseta trávou vičenec. Dobře roste v Toskánsku (Itálie) a Gitině (Francie). V Evropě je Kanada považována za hlavního dodavatele medu vičence. V Rusku dobře plodí pole na Kavkaze a ve středním pásmu. Včely přitahují sibiřské, secí, zakavkazské a vicolisté odrůdy rostliny.
Důležité!
Květy rostliny mají tendenci vyblednout od 12 do 14 dnů. Zkušení včelaři, kteří mají pohyblivý včelín, zakládají úly od 6 hodin. Největší množství nektaru sbírá hmyz z rozkvetlého poupěte.
Vičenec ne vždy produkuje vysoké výnosy. V období sucha poskytují velká a světlá květenství vičáka včelám vysoké procento sacharózy, která ovlivňuje voskové žlázy hmyzu. V době sběru exparcetního nektaru se včelám podaří vytvořit užitečný základ.
Chuť sainfoinového medu
Sainfoinový med má jedinečnou chuť a vůni. Hlavní tón přítomný ve vůni je příjemná květinová vůně. Většinou růže. Jemná a zároveň kyselá dochuť jej odlišuje od svých „bratrů“. Pochoutka je užitečná a příjemná jak jako samostatná složka, tak při přidávání do nápojů.
Složení a kalorie
Vičenec nektar obsahuje velké množství vitamínu C (kyselina askorbová) a vitamínu B 5 (pantothenát vápenatý), dále stopové prvky a minerální látky. Sacharóza zvyšuje vstřebávání železa, mědi, manganu, fosforu a jódu v lidském těle. Kalorický obsah produktu odpovídá většině druhů medu. Vypočítá se jako 315 Kcal. na 100 g. nektar.
Blahodárné vlastnosti extraktového medu
Příznivé vlastnosti medu sainfoin, kromě aminokyselin, vitamínů a minerálů, spočívají v přítomnosti fytoncidů v jeho složení. V roce 1928 skupina vědců pod vedením B. T. Tokina zjistila, že těkavé biologicky aktivní látky jsou schopny ničit nebo potlačovat růst a vývoj patogenů a bakterií, které způsobují řadu zánětlivých procesů (ARD, ARVI, Staphylococcus aureus) . Léčivé vlastnosti včelích produktů se využívají pro vnitřní i vnější (masky, pleťové vody) aplikace.
Výhody sainfoin medu spočívají také v “mužské síle”. Fytohormony mají pozitivní vliv na mužskou potenci.
Vyvážené složení uhlovodíků, ale zároveň obsahující vysoké procento sacharózy ve včelařském produktu vyžaduje konzultaci s odborníky na výživu. Pokud včelař včely nekrmí, pak je sladkost produktu dána glukózou a fruktózou, procento je 50 až 50 %. Tato užitečná vlastnost odrůdy umožňuje použití produktu jako náhražky cukru.
Jaké nemoci se používají
Léčivé vlastnosti medu se využívají již od dob včelařství, kdy lidé využívali produkty divokých včel. Hojivé antibakteriální vlastnosti viničového medu pomáhají při hojení ran a obnově kožní tkáně. Nektar je zvláště účinný:
- Se zvýšenou imunitou během chladného období;
- Zvyšuje koncentraci a zlepšuje zrak.
- Má schopnost vyrovnávat nervový systém díky mírně sedativní funkci.
- Čistí krev od toxinů a podporuje resorpci krevních sraženin.
- Normalizuje funkci střev. Pomáhá bojovat proti zácpě a enterokolitidě.
- Zvyšuje hladinu androgenů (zlepšení mužské erektilní funkce).
- Pleťové vody namíchané z včelích produktů a šťávy z aloe zmírňují bolest při popáleninách a lupénce, hojí postižená místa na kůži.
- v gynekologii. Sběr medu se používá ke sprchování a koupelím.
- Užitečné pro ženy během menopauzy.
Espartse med se doporučuje při ulcerózních onemocněních trávicího traktu (gastrointestinálního traktu). Biologické složení nektaru spolu s terapeutickými léčivy hojí erozi. Přírodní enzymy, které tvoří med, zlepšují regeneraci vnitřních tkání.
Důležité!
Při použití sainfoinového medu do čaje by se nektar neměl míchat s vroucí vodou. Teplota kapaliny by neměla přesáhnout 50 – 60 stupňů, jinak med ztrácí své prospěšné vlastnosti.
Vlastnost nektaru pomáhá vyrovnat se s onemocněními zubů. Výplachy zmírňují záněty v dutině ústní (stomatitida, gingivitida, periodontální onemocnění). K tomu se 1 polévková lžíce medu zředí ve 200 ml. teplou převařenou vodou a vypláchněte si ústa třikrát až čtyřikrát denně.
Při nachlazení, pokud není alergie na složky včelího produktu, je lepší pomalu rozpustit drogu pod jazykem a poté ji zapít teplou vodou nebo čajem.
Lžíce nektaru užívaná nalačno je dobrou prevencí mnoha neduhů zejména v pozdním podzimu, zimě a brzy na jaře a nejpříznivější vlastnosti poskytuje „zralá“ směs (lžíci s medem obrátíme jeho osa. Pokud tekutina nestéká, pak je nektar zralý) .
Aplikace v kosmetologii
Prospěšné vlastnosti včelích produktů se aktivně využívají v kosmetickém průmyslu. Apioterapie založená na medových sbírkách zlepšuje pleť, napíná pokožku, odstraňuje jemné vrásky. V lidovém léčitelství se shromažďují účinné recepty na pleťové a tělové masky.
Recept na obličejovou masku
Na omlazující proceduru budete potřebovat 20 – 30 gramů viničového medu, 15 gramů oleje z hroznových jader a dva listy mladé aloe.
- Esparcet se míchá s hroznovým olejem (hroznový olej lze nahradit levandulovým, chrpově modrým nebo olivovým olejem);
- porazte listy aloe v mixéru do kaše;
- smíchejte ingredience.
Pomocí kosmetické houbičky se kompozice nanáší na problémové oblasti obličeje (nosolabiální rýhy, T-zóna, tváře a brada) a vtírá se do pokožky konečky prstů. Po 30 minutách se hmota smyje. Po zákroku se obličej ošetří tonikem vhodným pro daný typ pleti a poté se promaže výživným krémem.
Léčivé vlastnosti látky byly popsány již ve starověku. Recept na mléčnou koupel s přídavkem včelího produktu byl mezi římskými matrónami velmi oblíbený. Vysoká teplota kompozice rozšiřuje póry, kterými se tělo čistí od toxinů a toxinů, a zároveň vyživuje pokožku hojivými látkami, zejména při dehydrataci dermis.
Krém s včelími produkty má léčivé vlastnosti při masážích. Rozsáhlá osteochondróza, intervertebrální kýla, skolióza jsou přístupné terapii “asparcet”.
Kontraindikace
Léčivé přínosy produktu vičice, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství, mohou způsobit těžkou alergickou reakci, včetně anafylatického šoku. Včelí produkt je také kontraindikován pro osoby trpící:
- Nadváha, protože obsah kalorií v nektaru je poměrně vysoký kvůli obsahu velkého množství přírodních cukrů (sacharóza a fruktóza).
- Individuální nesnášenlivost jakékoli složky včelí činnosti.
- Diabetes mellitus.
- Těhotenství a období krmení dítěte.
Důležité!
Terapeuti doporučují přidávat včelí složky do stravy od 3 let v malých dávkách.
Jak rozlišit vičákový med od falešného
Elitní produkt má vysokou tržní hodnotu, takže bezohlední včelaři přidávají škrob nebo mouku. Jednoduchá chemická analýza s přidáním několika kapek jódu do kompozice pomůže identifikovat padělek, roztok získá modrou barvu.
Kontrola směsi “na cukr” se provádí přidáním dusičnanu stříbrného (HNO3) do směsi medu a vody. Pokud se po protřepání kapaliny usadí bílá sraženina, pak je včelí produkt nekvalitní.
Podmínky a způsoby skladování
Pro zachování blahodárných vlastností medu v raných fázích, kdy má jantarovou barvu, se sterilizované skleněné nebo keramické nádoby s pevně uzavřeným víkem ukládají na chladné místo, chráněné před slunečním zářením (t +15 – 20°C). V kovových nádobách včelí produkty oxidují a uvolňují nebezpečné látky.
Když produkt zkrystalizuje a zbělá, stupeň se sníží. Optimální teplota skladování „smetanové pochoutky“ je + 5 – 7°C.
Jako každý produkt s prospěšnými vlastnostmi může vičkový med způsobit negativní reakce (alergie), pokud je konzumován v neomezeném množství. A také pro lidi s kontraindikací některé ze složek, které tvoří plod pracovitých včel.
