Jakou barvu mají hlíva ústřičná?

Hlíva ústřičná se vyskytuje ve volné přírodě, pěstuje se také v průmyslovém měřítku a doma. Jsou běžné v Evropě, Americe, Asii. V Rusku rostou na Sibiři, na Dálném východě a na Kavkaze. Preferují mírné klimatické pásmo a jsou odolné vůči chladu. Fotografie hlívy ústřičné a jejich popis jsou uvedeny v článku.

Obsah

  1. Co jsou to hlíva ústřičná
  2. Jak vypadá hlíva ústřičná?
  3. Je hlíva ústřičná jedlá?
  4. Druhy hlívy ústřičné v lese s fotografiemi a popisy
  5. Ústřice
  6. Kryté
  7. kulatý
  8. Plicní
  9. Dub
  10. Pink
  11. Lemon
  12. step
  13. Závěr
  14. Popis hlívy ústřičné
  15. Jak vypadá hlíva jilmová (s fotografií)
  16. Podzimní hlíva ústřičná: foto a popis
  17. Jak vypadá hlíva ústřičná
  18. Popis hlívy ústřičné
  19. Jaké jsou výhody hlívy ústřičné

Co jsou to hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná jsou jedlé lamelární houby. V přírodním prostředí rostou na zbytcích listnatých stromů, pařezech, mrtvém dřevě, větvích a mrtvém dřevě. Preferují dub, jeřáb, břízu, vrbu a osiku. Vzácně se vyskytuje na jehličnanech. Na svislých kmenech jsou obvykle umístěny vysoko. Rostou ve skupinách ve více vrstvách a tvoří trsy několika plodnic – až 30 kusů. Zřídka nalezen sám.

Pozornost! Plodí až do mrazů a za příznivých podmínek se mohou objevit již v květnu. Aktivní růst je pozorován v září a říjnu.

Hlíva ústřičná se pěstuje v průmyslovém měřítku a pěstuje se doma. Spolu s žampiony patří k nejoblíbenějším houbám prezentovaným v obchodním řetězci. Nejběžnější je obyčejná, neboli ústřicová.

Fotografie hlívy ústřičné rostoucí ve volné přírodě

Jak vypadá hlíva ústřičná?

Vzhledem jsou si hlíva ústřičné navzájem podobné. Skládají se z čepice, která plynule přechází ve stopku, zužující se směrem k základně. Ten u většiny druhů není výrazný, krátký, často postranní a zakřivený. Barva – bílá, šedá nebo nažloutlá. Dosahuje délky až 5 cm a tloušťky až 3 cm.

Čepice je pevná, směrem k okrajům tenčí. Tvar může být různý: oválný, kulatý, rohovitý, vějířovitý, nálevkovitý. Průměr – od 5 do 17 cm, u některých druhů – až 30 cm.

Barva hub závisí na jejich druhu

Hlíva ústřičná je bílá, světle šedá, krémová, narůžovělá, citronová, popelavě fialová, šedohnědá.

Destičky jsou sestupné, výtrusy jsou krémové, bílé nebo narůžovělé.

Maso mladého exempláře je elastické, husté, šťavnaté. U starších lidí se stává vláknitým a tuhým. Různé odrůdy hlívy ústřičné s popisy jsou uvedeny níže.

Je hlíva ústřičná jedlá?

Tyto houby jsou jedlé nebo podmíněně jedlé. I ty, které nemají dobrou chuť, se dají jíst, protože nejsou jedovaté.

Doporučuje se jíst mladé exempláře, ne větší než 10 cm, bez tvrdé nohy.

Houby obsahují všechny prospěšné látky potřebné pro člověka: vitamíny, aminokyseliny, sacharidy, tuky, mikroelementy. Jsou bohaté na železo, draslík, vápník, jód. Obsahuje vitamíny: C, E, D2, PP, zástupci skupiny B.

Hlívu lze smažit, dusit, péct, osolit, přidávat do omáček a používat jako doplňkovou přísadu do jiných pokrmů. Konzumují se až po tepelné úpravě. Obsahují chitin, který tělo nevstřebává, proto je potřeba houby nakrájet nadrobno a vařit při vysokých teplotách.

READ
Kolik druhů orchidejí existuje?

Vůně připomíná vůni čerstvého žitného chleba, chutná jako russula.

Druhy hlívy ústřičné v lese s fotografiemi a popisy

Existuje několik desítek druhů hlívy ústřičné. Rozdělení je zcela libovolné. Klasifikace závisí na typu stromu, na kterém rostou. Fotografie a popisy lesních ústřicových hub jsou uvedeny níže.

Ústřice

Dalším názvem je hlíva ústřičná. Tyto jedlé houby rostou ve smíšených a listnatých lesích mírného pásma. Obývají zbytky dřeva: mrtvé dřevo, shnilé pařezy, větve. Někdy se vyskytuje na oslabených živých dubech, osinách a břízách.

Vytvářejí mnohovrstevné kolonie, splývající s plodnicemi do svazků

Čepice má průměr 5-15 cm, barva je světle šedá až popelavá s fialovým nádechem. Dužnina je hustá, s příjemnou houbovou vůní a chutí s tóny anýzu.

Plody od srpna do mrazů začátkem prosince.

Kryté

Jiné názvy pro hlívu ústřičnou jsou jednoduché, pochvy. U mladé houby je tvar klobouku ledvinovitý, přisedlý, u zralé vějířovitý, okraje se vlní dolů. Průměr – od 3 do 5 cm, někdy dosahuje 8 cm.Barva je šedohnědá nebo masově hnědá. Destičky jsou široké nažloutlé, je na nich světlý obal, který se během růstu láme a zachovává se ve formě dosti velkých chlopní. Dužnina je hustá, hustá, bělavá, s vůní syrových brambor. Nejsou zde prakticky žádné nohy. Plody od dubna do června. Roste ve skupinách, ale ne ve shlucích, ale jednotlivě. Vyskytuje se v severní a střední Evropě. Je klasifikován jako jedlý a může být konzumován smažený nebo vařený. Díky husté dužině je houževnatý.

Charakteristickým znakem hlívy ústřičné je přikrývka na talířích

kulatý

Klobouk má rohovitý nebo nálevkovitý tvar, někdy je listovitý nebo jazykovitý. Velikost – od 3 do 10 cm v průměru. Povrch je hladký, barva se pohybuje od téměř bílé až po šedookrovou. Dužnina je hustá, elastická, bílá, u starých hub je tvrdá a vláknitá. Desky jsou řídké, klikaté, bílé, klesající, klesající až k samé základně. Lodyha je výrazná, dlouhá – od 3 do 8 cm, její tloušťka je až 1,5 cm.Ovoce od května do září na mrtvém dřevě listnáčů. Nachází se ve větrolamech, mýtinách a hustých křovinách. Považováno za jedlé.

Skupiny hub mohou vytvářet bizarní tvary

Plicní

Další názvy: jarní, bělavý, buk. Jedlá, běžně se vyskytující houba se zaobleným bělavým nebo krémovým kloboukem, dosahující průměru 4-10 cm, Dužnina je pružná, bílá nebo bělavě našedlá, příjemně slabě voní po houbách. Noha je často boční, méně často středová, s tvrdou dužinou, špinavě bílá, chlupatá, 4 cm dlouhá.Nachází se na shnilých nebo oslabených živých stromech, může růst ve svazcích a velkých skupinách. Plody od května do září.

Tento druh se od ostatních odlišuje bílou barvou

Je považována za nejběžnější odrůdu hlívy ústřičné v lesích Ruska. Roste ve volné přírodě a je ceněna houbaři.

Dub

Docela vzácný druh, zřídka vídaný. Čepice je elipsoidní nebo zaoblená, méně často ve tvaru jazyka, ohnutá dolů. Velikost – od 5 do 10 cm Barva bělošedá nebo nahnědlá. Povrch je pokryt drobnými šupinami, drsný. Dužnina je hustá, lehká, elastická, s příjemnou houbovou vůní. Na lamelové vrstvě je soukromý kryt.

READ
Jak dlouho kvetou pivoňky Ito?

Noha je krátká, směrem dolů se zužující, excentrická, silná. Jeho délka je od 2 do 5 cm, tloušťka od 1 do 3 cm.Barva jako klobouk nebo trochu světlejší, dužina je bílá nebo nažloutlá, vespod tvrdá a vláknitá.

Roste na odumřelých dubech a jiném tlejícím dřevě listnatých stromů. Plody od července do září.

Hlíva dubová se vyznačuje šupinatým povrchem klobouku a zbytky špalety

Pink

Malá krásná houba s růžovým, mírně vypouklým kloboukem o velikosti 3 až 5 cm.Dužina je světle růžová s mastnou texturou. Noha je boční, krátká. V přírodě se vyskytuje častěji v tropickém pásmu, přizpůsobený horkému klimatu a velmi rychle roste.

Hlíva ústřičná preferuje teplé podnebí

Lemon

Další názvy: ilmak, hlíva ústřičná žlutá. Odkazuje na dekorativní a jedlé. Jednotlivé exempláře se vyskytují ve skupinách, rostou společně jako plodnice. Klobouk je žlutocitrónový, dužnina bílá, u mladých hub jemná, u starých tvrdá a drsná. Velikost – od 3 do 6 cm v průměru, někdy dosahující 10 cm.U mladých lidí je to štítná žláza, u starých je nálevkovitý, s laločnatými okraji. U zralých hub barva klobouku vybledne.

Destičky jsou úzké, časté, sestupné, narůžovělé. Prášek je bělavý nebo růžovofialový.

Noha je bílá nebo nažloutlá, nejprve centrální, pak se stává boční.

Hlívu citrónovou nelze zaměnit s jinými druhy

Roste ve smíšených a listnatých lesích. Distribuováno na jihu Dálného východu. V Primorském území roste na jilmovém mrtvém dřevě a mrtvém dřevě, v severnějších oblastech – na březových kmenech. Plody od května do září.

step

Jiné jméno je královské. Bílý hřib má nejprve mírně vypouklý klobouk, který se poté stává trychtýřovitým. Velikost – do průměru 25 cm. Dužnina je bílá nebo světle žlutá, hustá, hustá, nasládlá. Noha je často centrální, někdy boční.

Ve stepi rozšířený, plodí pouze na jaře – od dubna do května. V jižních oblastech se objevuje v březnu. Roste ve stepních a pouštních oblastech. Neusazuje se na dřevě, ale na kořenech a stoncích deštníkových rostlin.

Hlíva ústřičná stepní je považována za cennou houbu s vysokými chuťovými vlastnostmi

Připomíná mléčné houby a žampiony, ale dužina je trochu hrubší.

Závěr

Fotografie různých druhů hlívy ústřičné si můžete prohlédnout v článku. Divoké exempláře se vyskytují v několika variantách. Jejich plodnice jsou nízkokalorickým dietním produktem obsahujícím celou řadu prvků nezbytných pro tělo.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Nejběžnější druhy hlívy ústřičné jsou obyčejná, jilmová, obalená, plicní a podzimní. Všechny tyto formy mají jedinečné vlastnosti, proto jsou široce používány ve vaření a farmaceutickém průmyslu. Vzhledem k výhodám hlívy ústřičné se aktivně používají k přípravě různých pokrmů, používají se k přípravě léků podle receptů tradiční medicíny na hojení ran a odstraňování toxinů.

V zimě mají tyto houby tendenci zmrznout a ztvrdnout. Zároveň se dají snadno odrazit klackem. Kvalita zimní hlívy závisí na fázi, ve které se houby nacházely s prudkým poklesem teploty. Pokud byly mrazy brzy, mohou zmrznout v mladé formě. V případě několika zimních tání mohou tyto houby zmizet. Užitečné vlastnosti jsou zachovány v zimě.

READ
Které rostliny nemají rády chlór?

O tom, jak hlíva ústřičná vypadá a jaké má vlastnosti, se dozvíte na této stránce.

Popis hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Klobouk hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus) má průměr 4-12 cm.Výrazným znakem druhu je ústřicová, oválný nebo kulatý tvar klobouku, šedohnědé, krémově hnědé barvy s tmavším centrální část. Báze plodnic jsou srostlé.

U tohoto druhu hlívy ústřičné je stonek krátký, asymetricky umístěný, nejčastěji na straně klobouku, má výšku 2-7 cm a tloušťku 10-25 mm. Stonek má stejnou barvu jako klobouk a je umístěn na straně klobouku.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Buničina: tenké, husté, bílé, s příjemnou chutí a vůní.

Destičky jsou přilnavé, klesající podél stonku, časté, krémové nebo světle žluté barvy.

Variabilita. Barva čepice se liší od hnědé po hnědošedou.

Podobné typy. Vzhledově je hlíva obecná podobná hlívě plicní (Pleurotus pulmonarius), která se vyznačuje krémovou barvou a klasovitým kloboukem.

Akumulační vlastnosti škodlivých látek: tento druh má pozitivní vlastnost nízké akumulace těžkých kovů.

Poživatelnost: obyčejná hlíva ústřičná má vysoké nutriční vlastnosti, lze ji vařit a smažit, konzervovat.

Jedlé, 2. a 3. kategorie – v podzimním období a 3. a 4. kategorie – v zimním období.

Hlíva ústřičná koncem listopadu a začátkem prosince má stále svůj obvyklý vzhled. Koncem zimy a začátkem jara se mění, získávají žlutohnědou barvu.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy na rozkládajícím se tvrdém dřevě rostou ve vrstvách a skupinách.

Sezóna: intenzivní růst – od května do září a od listopadu a v zimě se růst zastaví. V zimě závisí stav hlívy ústřičné na stromech na tom, v jaké fázi je zastihl mráz a jaké klima předcházelo nástupu záporných teplot. Pokud kůly do nástupu mrazů dosáhly maximálního růstu a jsou mírně suché, pak v zimě o něco více uschnou a visí na stromech v mrazech v polotuhém stavu, kdy je lze řezat.

Pokud bylo v době nástupu mrazu vlhké počasí, houby zmrznou a ztvrdnou, „sklovité“. V tomto stavu je nelze odříznout od kmene, ale lze je utlouct klackem nebo utrhnout nožem. Použití sekery není dovoleno, aby nedošlo k poškození stromů.

Zde můžete vidět fotografii hlívy ústřičné běžného druhu, jejíž popis je uveden výše:

Jak vypadá hlíva jilmová (s fotografií)

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Lyophyllum jilmová nebo hlíva jilmová (Lyophyllum ulmarium) je v zimě extrémně vzácná. Ve skutečnosti jsou jedlé stejně jako hlíva ústřičná, ale jsou obtížně dostupné kvůli jejich vysokému umístění na kmenech stromů.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

V zimě nejčastěji zůstávají na ohybech dubů, často ve výšce více než jeden a půl metru. Jejich vnější stav závisí na okamžiku, kdy je zastihly mrazy. Pokud počasí nebylo vlhké nástupem záporných teplot a hlíva dosáhla svého maximálního růstu, zůstane tak po celou zimu. V tání mohou vyblednout, jejich okraje se mohou ještě více zvlnit a jednotlivé houby se zbarví ze světle hnědé do hnědočerné a úplně vyblednou.

Tyto houby je třeba sbírat na začátku zimy nebo před koncem zimy, ale nenechat je rozmrznout, když mohou uvadnout, opadávat jako staré listy.

Tyto houby jsou největší mezi jedlými zimními houbami, s průměrným průměrem klobouku 10-20 cm.

READ
Proč veškerá konzervace exploduje?

Stanoviště: listnaté lesy, parky, na pařezech a kmenech dubů, jilmů, jilmů a jiných listnatých stromů, jednotlivě nebo v malých skupinách.

Klobouk má průměr 5-15 cm, někdy až 20 cm, zprvu vypouklý, později položený.

Jak vidíte na fotografii, charakteristickým znakem tohoto druhu hlívy ústřičné je neobvykle krásná barva klobouku jako u slunečnice – slunečná, žlutohnědá, povrch klobouku je kožovitý, jemně drsný vodou místa:

V zimě se povrch klobouku stává slámově žlutým a skvrny již nejsou patrné. Když houba roste na stromě, méně často na pařezu, může mít asymetrické uspořádání nohou. Okraje čepice jsou ohnuté dolů, jsou zvlněné. Barva na okrajích je o něco světlejší než v hlavní části čepice. V zimě se barva mění na slámově žlutou. Staré vzorky ztmavnou, stanou se černohnědými nebo hnědohnědými.

Noha 4-10 cm dlouhá, 7-15 mm silná, zprvu bělavě krémová, později nažloutlá a světle hnědá. Základy nohou jsou často srostlé.

Dužnina je měkká, šedofialová, jemné chuti, téměř bez zápachu.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Destičky jsou široké, přilnavé, nejprve bílé, později žlutohnědé a světle hnědé.

Variabilita: barva čepice se mění od žluto-zlaté po tmavě hnědou.

Podobné typy. Na podzim je jilm lyophyllum pro svou velkou velikost a slunečnou barvu a vodnaté skvrny těžko zaměnitelný s jinými druhy. Na podzim lze tuto houbu vzhledově splést s přeplněnou řadou, která se liší především svým stanovištěm – na zemi, nikoli však na stromech. V zimě nemá žádný podobný druh.

Metody vaření: vařené, smažené, solené po předběžném varu po dobu 15-20 minut.

Jedlé, 4. kategorie.

Podívejte se, jak vypadá hlíva ústřičná na těchto fotografiích:

Podzimní hlíva ústřičná: foto a popis

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Biotopy hlívy podzimní (Pleurotus salignus): topoly, lípy; rostou ve skupinách.

Sezóna: podzimní hlíva ústřičná rostou v září – listopadu až do prvních sněhů a pak zmrznou až do jara, při absenci tání v zimě jsou na jaře dobře zachovány.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Klobouk této odrůdy hlívy ústřičné má průměr 4-8 cm, někdy až 12 cm. Všechny plodnice vyrůstají ze stejného základu.

Lodyha je krátká, asymetricky umístěná, nejčastěji na straně klobouku, je 2-5 cm vysoká a 10-40 mm silná, pýřitá. Barva nohou je krémová nebo bílo-žlutá.

Buničina: tenké, husté, bílé, s příjemnou chutí a vůní.

Jak je znázorněno na fotografii, desky této odrůdy hlívy ústřičné jsou přilnavé, klesající podél stonku, časté, krémové nebo světle žluté barvy:

Variabilita. Barva čepice se liší od šedohnědé po tmavě hnědou.

Podobné typy. Hlíva podzimní je tvarem podobná hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus), má však mnohem tmavší barvu s převahou tmavě hnědé.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Metody vaření: houby lze vařit a smažit, konzervovat.

Jedlé, 4. kategorie.

Dále se dozvíte, jaké jsou další odrůdy hlívy ústřičné.

Jak vypadá hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Stanoviště hlívy ústřičné (Pleurotus calyptratus): hnijící tvrdé dřevo – bříza, osika, dub, méně často – na pařezech a odumírající jehličnaté dřevo – smrk a jedle, rostou ve skupinách.

READ
Proč je uvnitř okurky prázdnota?

Sezóna: duben – září.

Klobouk této odrůdy hlívy ústřičné má průměr 4-10 cm, někdy až 12 cm s radiálními vlákny.

Věnujte pozornost fotografii – noha této odrůdy hlívy ústřičné je buď velmi krátká, asymetricky umístěná, nebo není vůbec:

Buničina: tenké, husté, bílé, s příjemnou chutí a vůní.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Destičky jsou časté, zprvu bílé, časté, později krémové nebo světle žluté.

Variabilita. Barva čepice se liší od krémové po světle hnědou a šedou.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Podobné typy. Hlíva obalená je tvarem podobná hlívě ústřičné (Pleurotus pulmonarius), která se vyznačuje hnědým kloboukem a přítomností stonku.

Metody vaření: houby lze vařit, smažit, konzervovat.

Popis hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Biotopy hlívy ústřičné (Pleurotus pulmonarius): hnijící tvrdé dřevo – bříza, osika, dub, méně často – na pařezech a odumírající jehličnaté dřevo – smrk a jedle, rostou ve skupinách.

Sezóna: duben – září

Klobouk má průměr 4-10 cm, někdy až 16 cm. Okraje čepice jsou tenké, často popraskané. Barva střední části čepice má často hnědý nádech, zatímco okraje jsou naopak světlejší, nažloutlé.

Jak je vidět na fotografii, okraje klobouku hlívy ústřičné tohoto druhu jsou vláknité a mají radiální obrys:

Lodyha je krátká, asymetricky umístěná, nejčastěji na straně klobouku, je 1-3 cm vysoká a 6-15 mm silná. Noha má válcovitý tvar, bílá, pevná, pubescentní.

Buničina: tenké, husté, bílé, s příjemnou chutí a vůní.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Destičky jsou přiléhavé, klesající podél stonku, nejprve bílé, časté, později krémové nebo světle žluté.

Variabilita. Barva čepice se liší od bílé a žlutavě bílé až po krémovou a žlutohnědou.

Podobné typy. Hlíva plicní je podobná hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus), která se vyznačuje modrošedým kloboukem u mladých jedinců a šedomodrým kloboukem u dospělých hub.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Akumulační vlastnosti škodlivých látek: tento druh má pozitivní vlastnost nízké akumulace těžkých kovů.

Metody vaření: konzervy.

Metody vaření: vařit a smažit, konzervovat.

Jedlé, 3. kategorie

Tyto fotografie zobrazují hlívu ústřičnou různých typů, jejichž popis je uveden na této stránce:

Jaké jsou výhody hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Hlíva ústřičná má jedinečné vlastnosti – unikátní spíž se sadou minerálních solí a dalších pro člověka nezbytných látek.

Obsahují komplex vitamínů: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12 a také 18 pro člověka nezbytných aminokyselin.

Hlíva ústřičná různých druhů: popis a výhody

Také příznivé vlastnosti hlívy ústřičné jsou dány vysokým obsahem enzymů amylázy a lipázy, které přispívají k odbourávání tuků, vlákniny a glykogenu.

Obsahují také esenciální nenasycené esenciální kyseliny a řadu biologicky aktivních látek, které pomáhají snižovat cholesterol a mají antisklerotické účinky.

Hlíva ústřičná je pro lidský organismus velmi užitečná, neboť je výborným účinným prostředkem při léčbě žaludečních onemocnění. Chcete-li to provést, vezměte čerstvě vymačkanou houbovou šťávu na prázdný žaludek. Současně lze vyléčit gastritidu a vředy. Mezi další užitečné vlastnosti hlívy ústřičné patří:

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: