Dýně je zajímavá a zdravá zelenina, která je v kulinářském světě stále oblíbenější. Lze je použít do různých jídel, od salátů až po předkrmy a přílohy. Abyste si však tykve skutečně užili, musíte vědět, kdy jsou připraveny ke sklizni a jak je správně připravit.
Sklizeň tykve jsou zralé, když dosáhnou délky 7-12 cm. Měly by mít kulatý tvar, mít jasně bílý povrch a bez skvrn nebo poškození kůže. Při sklizni zeleniny musíte používat ostré nože nebo nůžky, aby nedošlo k poškození rostlin. To pomůže urychlit proces hojení.
Po sběru by měl být tykev skladován při teplotě 10 až 12 stupňů Celsia. Měly by být také předem vyčištěny, aby se odstranily nečistoty a prach. Čištění lze provádět měkkým kartáčkem nebo houbou. Použití vody by mělo být minimální, protože squash může rychle změknout kvůli nadměrné vlhkosti.
Obsah
- Kdy sbírat a vařit squash?
- Sběr tykve v závislosti na odrůdě
- Vaření squash: nejlepší způsob
Kdy sbírat a vařit squash?
Sbírka squash záleží na odrůdě a podmínkách pěstování. Obvykle se začnou sbírat 5-6 týdnů po objevení prvních výhonků.
Určete připravenost lze sklízet podle velikosti plodů. Měly by dosahovat průměru 10-12 cm, ale některé odrůdy mají tendenci je přerůstat.
Sbírka squash by mělo být prováděno pravidelně, protože zelenina roste rychle a může kdykoli přerůst. Optimální frekvence sběru je jednou za 1-2 dny. Ke sběru je lepší použít ostré nůžky nebo zahradnické nůžky, aby nedošlo k poškození stonku.
Připravenost squashe k jídlu určeno jejich stavem. Na dotek by měly být jednotné a husté. Čím je zelenina čerstvější, tím je tvrdší. Pokud tykve začnou žloutnout, znamená to, že již vyrostly a ztratily své chuťové a nutriční vlastnosti.
Před vařením a konzumací tykve se doporučuje omýt přebytečné nečistoty a zajistit dobrou drenáž. Odstraní se také tvrdá střední část s malými semeny. Dýni lze připravit různými způsoby: dušenou, pečenou, smaženou, vařenou v polévkách a dušených pokrmech.
- Hašení. Bohatá chuť a vůně tykve zůstane zachována, pokud ji podusíte s cibulí, mrkví, rajčaty a kořením.
- Pečení. Squash lze péct v troubě s náplní z rýže, masa nebo zeleniny.
- Smažení. Zelenina se nakrájí na plátky nebo tenké plátky a smaží se na pánvi s přidáním soli, pepře a dalších koření.
- Vaříme v polévce nebo dušené. Squash lze přidat do polévek, koláčů a dušených pokrmů.
Sběr tykve v závislosti na odrůdě
Squash je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších druhů zeleniny. Správná odrůda a sklizeň v optimálním čase vám umožní získat skutečné kulinářské mistrovské dílo. Existuje několik odrůd tykve, z nichž každá má své vlastní vlastnosti.
- Zlatá koule – jedna z nejoblíbenějších odrůd tykve. Dozrává přibližně 40-45 dní po vzejití. Silné a chutné plody této odrůdy mají kulatý tvar a mírně konvexní boční plochy.
- Krásná Marjorie je odrůda, která dozrává o něco rychleji – 35-40 dní po vyklíčení. Plody mají kulatý tvar a nepravidelný povrch s malými hlízami. Tato odrůda se dobře hodí k použití jako dekorace na nádobí.
- Peach Boy – jedna z nejchutnějších odrůd tykve. Dozrává 50-55 dní po vyklíčení. Plody mají tvar plochého kruhu a jemně broskvovou barvu. Tato odrůda má jemnou chuť a hodí se k masu, rybám a zelenině.
Pro sběr tykví je důležité zvolit správný čas. Musí se sbírat před plnou zralostí, kdy je průměr plodu od 7 do 10 cm. Pokud je dýně přezrálá, bude tvrdá a nepřirozeně chutná. Optimální doba pro sběr tykví je ráno nebo večer, kdy plody vychladnou a jsou v suchém stavu.
Vaření squash: nejlepší způsob
Squash je vynikající volbou pro zdravé a chutné jídlo. Jak ale tuto zeleninu správně vařit?
Prvním a nejjednodušším způsobem je dýně v páře. Chcete-li to provést, nalijte do pánve trochu vody a zapalte ji. Když se voda vaří, položte na parní rošt nakrájenou dýni. Vařte je v páře 5–10 minut, dokud nezměknou.
Dalším způsobem je osmažit dýni na pánvi. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte dýni nakrájenou na kousky. Smažte je za občasného míchání na středním plameni do zlatohněda.
Pokud chcete patizon připravit jako kastrol, pak je vložte do zapékací mísy, zalijte zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 20-30 minut na 180 stupňů.
Dýni lze použít i jako náplň do nádobí. Pokud chcete udělat zapečenou cuketu s náplní, pak smíchejte nakrájenou dýni s rýží, masem a strouhaným sýrem. Touto náplní naplňte cuketu a vložte do trouby na 20-30 minut na 180 stupňů.
Existuje tedy mnoho způsobů, jak squash připravit. Vyberte si ten, který vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si zdravé a chutné jídlo.
