Čerstvá mrkev se prodává po celý rok. Na co si dát při nákupu pozor a jak z této zeleniny získat co největší užitek.
Mrkev je sladká a křupavá zelenina. Tím výhody veselé kořenové zeleniny nekončí. Obsahuje zdraví prospěšné látky: betakaroten, minerály a antioxidanty – a pouze 40 kcal ve 100 gramech surového produktu. Mrkev je blízká příbuzná petržele, kopru a kmínu. Pěstuje se po celém světě. Tradiční odrůdy mrkve jsou oranžové, ale existují také žlutá a dokonce i fialová mrkev.
Obsah
- Vitamin A a beta karoten
- Falcarinol
- Další vitamíny a minerály
- Jak vybrat mrkev?
- Co vařit z mrkve?
- Nejdůležitější
- O výhodách oranžové zeleniny ve výživě
- Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
- Mrkvová kosmetika: vitamíny, péče, hydratace
- Mrkvové masky na obličej a tělo
- Síla semínek pro zdraví a krásu
- Číst dál
- Omlazující masáž obličeje doma
- Stárnutí kůže: role stravy, léků a odpočinku
Vitamin A a beta karoten
Aby byla mrkev správně strávena, musíte ji kombinovat s tukem. nevěříš mi? Poslechněte si zástupce ředitele Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd Alexandra Baturina.
Mrkev je výjimečně bohatým zdrojem beta-karotenu. Obsahuje 100 g zeleniny denní dávka této látky. V lidských játrech se beta-karoten přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zrak, obnovu kůže a sliznic a také pro tvorbu zdravých spermií. Betakaroten je navíc silný antioxidant, který pomáhá bojovat proti účinkům volných radikálů.
Falcarinol
Mrkev obsahuje antioxidant falcarinol, přírodní pesticid, který chrání mrkev před škodlivými plísněmi. Falcarinol pomáhá lidskému tělu v boji s rakovinou, protože může zničit prekancerózní buňky.
Další vitamíny a minerály
100 g čerstvé mrkve obsahuje přibližně devět procent denní dávky vitamínu C. Mrkev je také bohatá na vitamíny B, které pomáhají při regulace metabolismu v těle. Sladká kořenová zelenina navíc obsahuje měď, vápník, draslík, hořčík a fosfor. Draslík je důležitou součástí tělesných buněk a tekutin. Pomáhá kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak. Mangan tělo využívá k produkci antioxidačních enzymů.
Jak vybrat mrkev?
čerstvá mrkev prodávají po celý rok. Při nákupu byste měli pečlivě zvážit kořenovou zeleninu. Světlá mrkev s tenkou slupkou je nejchutnější a nejvýživnější. Nekupujte měkkou a ochablou kořenovou zeleninu, stejně jako tu, která má řezy od lopaty a kultivátoru nebo plísně. Nevyplatí se kupovat a velmi velké mrkve: jsou již přezrálé, což znamená, že jsou s největší pravděpodobností tvrdé a bez chuti. Pokud mrkev „seděla“ mělce v půdě a byla vystavena slunečnímu záření, horní konec kořene zezelená v důsledku usazování chlorofylu. Je to bezpečné pro zdraví, ale taková mrkev se stane neslazená.
Co vařit z mrkve?
– Mladá syrová mrkev je sladká a šťavnatá. nicméně tepelné zpracování během několika minut dále obohacuje jeho chuť a zlepšuje stravitelnost. – Aby se beta-karoten přeměnil na vitamín A, potřebuje přítomnost tuku. Nezáleží na tom, jaký tuk preferujete. Nastrouhanou mrkev můžete dochutit lžící zakysané smetany, trochu smetany můžete přidat do mrkvové šťávy nebo rostlinného oleje do salátu s mrkví. Pamatujte však: jakýkoli tuk zvyšuje obsah kalorií vaše jídlo. – Díky sladké chuti lze mrkev použít nejen do zeleninových, ale i ovocných pokrmů. – Mrkev se hodí k další kořenové zelenině: ředkvičky, červené řepě, kedlubně a vodnici. Tuto zeleninu lze použít k vaření lehké křupavé saláty.
Mrkev patří mezi nejlehčí potraviny. Vyhodnoťte celý seznam produktů, z nichž 100 gramů obsahuje od nuly do 70 kcal.
– Mrkvová šťáva je osvěžující a zdravý nápoj. Nezapomeňte, že obsahuje téměř dvakrát toliknež v celé mrkvi. – Mrkev dodává vývarům zlatavý odstín a zdobí zeleninová nebo masová dušená jídla. V USA je oblíbená oblíbená kombinace mladé mrkve s bramborem, fazolkami a zeleným hráškem. – V jihovýchodní Asii se z mrkve připravuje jakási „chalva“ s přídavkem mandlí, kešu, pistácií, másla, cukru a mléka. A mezi zastánci vegetariánství a v léčebné výživě jsou velmi oblíbené mrkvové řízky s různými omáčkami. – Tenká kolečka mrkve usušená v troubě mohou nahradit hranolky.
Nejdůležitější
Čerstvá mrkev je jedinečným dodavatelem betakarotenu. Tato látka je provitamin A a silný antioxidant. Vyberte si mladou, středně velkou mrkev: obsahuje více živin a lépe chutná. Přidejte mrkev do salátů a teplých jídel. Ilustrace: John-Morgan
O kvalitách kořenové plodiny pomeranče víme od dětství: rodiče, kteří ji zařadili do svého jídelníčku, tvrdili, že vitamíny v ní obsažené jsou dobré pro oči a růst. Tím ale výhody nekončí.
O výhodách oranžové zeleniny ve výživě
Chuť a příznivé vlastnosti této zeleniny v lidské výživě se staly známými téměř před dvěma tisíci lety před naším letopočtem. Mnohem později, kolem desátého století, se objevil již v evropských zemích a okamžitě si získal popularitu. Dnes se na světě pěstuje více než 70 různých odrůd mrkve. Je široce používán při vaření a slouží jako dobrý doplněk do polévek, masa, ryb, salátů a může být hlavní složkou mnoha jídel. Přidává se při zavařování a pečení. Díky tomu, že je tělem snadno vstřebatelný, stává se i naše výživa zdravou. Tato skutečnost nemůže než radovat lidi, kteří dodržují zdravý životní styl.
Je bohatý na cukry, minerální látky, vitamíny A, B, C, D, E, betakaroten, který neztrácí své vlastnosti při tepelné úpravě, ale bojí se slunečního záření. Proto se doporučuje používat pouze čerstvě vymačkanou šťávu. Předpokládá se, že jasně oranžové kořenové plodiny jsou nejužitečnější, protože obsahují více základních látek. Mimochodem, pokud jde o obsah karotenu, mrkev je na druhém místě za některými odrůdami dýně a pepře.
Je prokázán její pozitivní vliv na metabolismus a přítomnost vlákniny v mrkvi příznivě působí na činnost trávicího traktu. Ve vařené formě se doporučuje používat pro lidi trpící chronickou kolitidou. Je také užitečný při kardiovaskulárních, nachlazeních a kožních onemocněních, pro zdraví očí, zlepšení zraku a posílení dásní. Pro svou nutriční hodnotu je přípravek nepostradatelný v dětské a dietní výživě. Například 100 gramů zeleniny obsahuje přibližně 9 g sacharidů, 2 g bílkovin a 0,1 g tuku. Pro uspokojení denní potřeby stopových prvků, vitamínů, včetně karotenu, stačí, aby dospělý člověk snědl 100-150 gramů mrkve denně. Je však třeba si uvědomit, že za přítomnosti vážných problémů ve fungování jater a žlučníku, exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů musí být tato zelenina používána ve vaší stravě s velkou opatrností. Totéž platí pro ty, kteří se rozhodnou vyzkoušet účinek mrkvové diety.
Při nákupu zeleniny na trhu nebo v obchodě upřednostněte silné a hladké středně velké okopaniny, bez výhonků, skvrn a poškození.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Mrkvová kosmetika: vitamíny, péče, hydratace
Je známo, že betakaroten, který je bohatý na oranžové plody, se chemickou reakcí v těle mění na retinol, který je zodpovědný za obnovu a obnovu kožních buněk. Aby byly výhody zřejmé a prvek byl správně absorbován, doporučuje se zelenina konzumovat v kombinaci se zakysanou smetanou, smetanou nebo rostlinným olejem.
Kromě toho mrkev obsahuje vitamíny K, P, železo, fosfor, jód, zinek, měď, mangan atd., které ji činí nepostradatelnou při přípravě kosmetiky pro péči o pokožku obličeje a těla. Na základě této kořenové plodiny existuje mnoho masek a krémů.
Je zajímavé, že před několika staletími, kdy se ještě nemluvilo o opalovacích přípravcích a soláriích, se mrkvová šťáva aktivně používala, aby poskytla pokožce krásnou barvu. Otřeli krk, obličej, otevřené oblasti těla. Ale přesto je hlavní kvalitou plodu v kosmetologii hydratace a výživa buněk. U pečujících přípravků jsou vhodné světlejší plody, to ochrání před obarvením.
Mrkvové masky na obličej a tělo
Pro suchou pleť je vhodná maska z mrkvové šťávy, tvarohu a smetany v poměru 2:1:0,5. Je nutné smíchat všechny ingredience a výslednou směs aplikovat na obličej a krk. Po 20-25 minutách vše opláchněte teplou vodou.
S nedostatkem času můžete použít jednodušší, ale neméně účinnou možnost: dvakrát nebo třikrát týdně si otřít obličej čerstvou mrkvovou šťávou nebo na několik minut přiložit na požadované místo nakrájenou zeleninu. Díky pravidelné proceduře získá pokožka svěžest, stane se pružnější a jemnější.
Pro přípravu výživné a bělící masky vhodné pro všechny typy pleti smíchejte 100 ml šťávy, ½ polévkové lžíce. lžíce škrobu (bramborového nebo kukuřičného) a vaječného žloutku. Vzniklou hmotu jemně naneste na obličej, vyhněte se očnímu okolí. Po 25-30 minutách opláchněte studenou vodou. Stejný efekt má i směs mrkvové a citronové šťávy v poměru 5:1.
Proti jemným vráskám pomůže drcený kořen smíchaný s 1 lžičkou přírodního medu. Tato maska pomáhá zlepšit pleť a dekolt, omlazuje a vyživuje pokožku.
K podobnému výsledku pomůže lék vyrobený z mrkve, citronové šťávy, jakéhokoli rostlinného oleje, vaječného žloutku a mouky, které lze nahradit otrubami. Výslednou kompozici rozetřete na obličej a krk, po 25 minutách opláchněte vodou.
Mrkev má také protizánětlivé, hojivé a změkčující vlastnosti, takže výrobky na ní založené jsou zobrazeny i s drobnými prasklinami na prstech a rukou. Za tímto účelem nastrouhejte zeleninu, smíchejte ji se zakysanou smetanou a rostlinným olejem, naneste na ruce a nasaďte si speciální bavlněné rukavice. Po 40 minutách masku smyjte.
Oranžová zelenina je neméně užitečná pro rty, vlasy a nehty.
Síla semínek pro zdraví a krásu
Nejen kořenová plodina, ale i její semena mají léčivé vlastnosti. Oblíbený je především extrakt ze semen divoké mrkve. Z éterických olejů se získává lék, který je součástí některých léků. Kromě toho se olej díky obsahu vitamínů A a E, známých svým účinkem proti stárnutí, aktivně používá v kosmetologii. Používá se také jako antiseptikum v oblasti medicíny, zejména – dermatologie. Pomáhá zmírňovat podráždění, záněty pokožky, zvyšuje její elasticitu a pevnost, zvyšuje ochranné vlastnosti.
Výhody mrkvových semínek jsou známy po staletí. Tinktury a odvary na nich založené léčily taková onemocnění, jako je zácpa, anémie, artritida, urolitiáza a další. Mnoho receptů se dochovalo dodnes a nadále se používá v lidovém léčitelství.
Vršky mrkve podle obsahu živin jsou také považovány za užitečné pro člověka. Pro zachování chuti a vůně léta lze nadrobno nakrájené mladé natě a kořenovou zeleninu zamrazit a v zimě přidávat do polévek nebo zeleninových gulášů.
Číst dál
Omlazující masáž obličeje doma
Domácí kosmetické masáže pomohou výrazně zlepšit stav epidermis, zpevní ovál obličeje a dodají pleti zdravý a svěží vzhled.
Stárnutí kůže: role stravy, léků a odpočinku
Mnoho lidí se domnívá, že stárnutí pleti souvisí s věkem a životním stylem, což je pravda jen zčásti, někdy to lidé sami urychlují.