Petržel je pikantní plodina, která je oblíbená po celém světě. Ale je milován nejen pro svou příjemnou bohatou vůni, ale také pro své skvělé příznivé vlastnosti pro lidské zdraví. Proto se kultura používá ve vaření, stejně jako v medicíně a kosmetologii. Ale v závislosti na odrůdě petrželky se vlastnosti jejího použití mohou lišit. Proto při nákupu musíte tomu věnovat pozornost, protože rostlina může být dvou typů.
Obsahem vitamínu C tato kořeněná plodina předčí citrusové plody.
Popis petrželky s fotografií
Petržel patří do čeledi Umbelliferae. Jeho blízkými příbuznými jsou celer, mrkev a kopr. Petržel se pěstuje všude ve všech regionech, protože není náročná na péči a nebojí se mrazu.
Jak vypadá petržel
Tato kořenitá rostlina tvoří keře vysoké 30-100 cm (podle druhu). Kultura má vřetenovitý ztluštělý masitý kořen žlutavě bílého odstínu. Rostlina tvoří jeden nebo více vzpřímených, rozbrázděných stonků, které se silně větví.
Spodní listy jsou vejčité, dvojitě zpeřené. Horní desky na výhonech jsou trojčetné.
Květy jsou malé bílé, žluté nebo nazelenalé barvy, shromážděné v apikálních deštníkových květenstvích. Pupeny na rostlině se tvoří v červnu nebo červenci (v závislosti na odrůdě).
Semena jsou malá, podlouhlá, hnědá, dozrávají v září. Zůstávají životaschopné po dobu čtyř let.
Je petržel zelenina?
Listy a kořeny této kořeněné kultury se používají k jídlu. A mnoho lidí stále nechápe, že petržel je zelenina nebo bylina. A často se o tom vedou spory na různých fórech zahrádkářů.
Petržel je listová zelenina. A při pěstování pro získání vysoce kvalitní plodiny se doporučuje včas odstranit stonky květin na rostlině.
Existuje trvalka petržel
Tato kultura je dvouletá. V prvním roce po výsadbě vytváří kořen a intenzivně roste olistění. A ve druhé sezóně rostlina tvoří květní stonky a tvoří semena. Po dozrání se rozpadnou na zem a vyklíčí, takže lze tuto kulturu považovat z části za víceletou.
Odrůdy kořenů se pěstují ne pro zelené, ale pro hořké ovoce.
Co je petržel
Petržel je dvojího druhu: listová a kořenová. V prvním případě rostlina směřuje síly k vytvoření vzdušné části. U listových druhů jsou kořeny tenké, rozvětvené, nemají žádnou výživnou hodnotu. V takové petrželce se tvoří 20 až 100 listů. To se zase dělí na dva poddruhy: obyčejné, kudrnaté. V prvním mají listy plochý povrch, vroubkovaný a ve druhém jsou segmenty desek zvlněné.
U kořenových druhů má nutriční hodnotu podzemní část rostliny. Používá se jako přísada do pokrmů i k léčebným účelům. Kořenová plodina tohoto typu kultury je masitá, velká, váží 100-150 g. Podzemní část má bílou dužinu.
V listových a kořenových druzích je přítomno silně výrazné kořenité aroma.
Nejlepší odrůdy petrželky na zelení
Listová petržel je u zahradníků velmi oblíbená. Úroda této plodiny dozrává i v oblastech s rizikovým hospodařením. Ale mezi celou řadou odrůd vytrvalé listové petrželky existují druhy, které výrazně vyčnívají ze zbytku.
Důležité! Tuto plodinu lze pěstovat celoročně uvnitř, pokud jsou vytvořeny příznivé podmínky.
astra
Kudrnatý vzhled je získán díky úsilí českých chovatelů. Odrůda se vyznačuje vyvýšenou listovou růžicí. Talíře petržele Astra (Etroselinum crispum Astra) jsou velké, jemné, silně zvlněné. Kořen je tvrdý, nevhodný k jídlu. Plodina dozrává za 80-90 dní, při zimní výsadbě po 5-6 měsících. Tato odrůda je považována za univerzální, ideální pro pěstování ve sklenících a pařeništích. Výtěžnost je 5 kg na 1 čtverec. m
Astra po řezání velmi rychle roste zelená hmota
Karneval
Podle recenzí zahradníků je to jedna z nejlepších odrůd listové petrželky. Karneval (Karnaval) má období raného zrání. Tento druh se vyznačuje bujnými keři. Talíře na karnevalu jsou tmavě zelené barvy s hladkým povrchem. První úroda dozrává tři měsíce po vyklíčení. Formuje listy od 40 do 100 kusů.
Karneval je vysoce odolný vůči houbovým chorobám
Raná odrůda kadeřavé petržele. Listy Briz (Briz) jsou silně zvlněné, zelené, lesklé. První sklizeň dozrává za 80 dní. Za sezónu lze provést čtyři řezy listů. Výška keřů dosahuje 75 cm. Výnos odrůdy je 2,5 kg na 1 mXNUMX. m. Pohled je ideální pro přípravu marinád a nálevů.
Vánek je ceněný pro vysoký obsah kyseliny askorbové.
Gloria
Listový typ raného zrání. Výška keřů u Gloria (Gloria) dosahuje 25-40 cm.První plodina může být řezána za 60-65 dní. Odrůda se vyznačuje tmavě zelenými jemnými listy, jejichž kořenité aroma je výrazné. Produktivita – 1,7 kg na 1 čtverec. m
Gloria dobře snáší dlouhodobé skladování v čerstvém stavu.
Titan
Rozmanitost holandského výběru, která se vyznačuje vysokou produktivitou. Vyznačuje se raným zráním. První řez plodiny lze provést 70 dní po vzejití. Keře Titanium (Bejo) jsou vzpřímené, listy jsou tmavě zelené, velké, s jemnou kořenitou chutí.
Zelená barva Titanu si zachovává svůj odstín i po zpracování.
Odrůdy kořenové petrželky s fotografiemi a popisy
Kořenová petržel se doporučuje pěstovat v úrodné volné půdě. Proto, abyste získali dobrou sklizeň, musíte předem připravit postel a aplikovat organická hnojiva. Produktivita však nezávisí pouze na úrodnosti půdy a péči. Proto byste měli věnovat pozornost nejproduktivnějším kořenovým druhům petržele, jejichž fotografie s názvy jsou uvedeny níže.
Raná odrůda. Listy jsou trojúhelníkové, květy zelenožluté. Délka kořenové plodiny dosahuje 30 cm a průměr je asi 4 cm.Výnos odrůdy Saharnaya je 3,5 kg. Kořenové plodiny dozrávají za 3-3,5 měsíce. Tvoří silné, bujné, rozlehlé keře.
Petržel Cukr tvoří až 40 výhonků v růžici
Berlín
Tato kořenová plodina je ideální pro výrobu marinád a nálevů, a proto ji mnoho zahradníků preferuje. Plodina dozrává za 140-150 dní od okamžiku klíčení semen. Kořeny berlínské petržele mají tvar pravidelné šišky. Jejich průměrná hmotnost se pohybuje mezi 50-110 g. Kořen dorůstá délky asi 20-30 cm a dosahuje průměru 4-5 cm.
Berlinskaya je odolná proti praskání a větvení
Berlinia pozdní zrání
Odrůda německého výběru, vyznačující se šťavnatými kořenovými plodinami, jejichž délka dosahuje 20 cm. Buničina je bílé barvy, má příjemnou chuť a vůni. Vegetační doba Berlinia (Berlinia) je 90-110 dní. Odrůda je vhodná pro čerstvou spotřebu, mražení i sušení. Průměrná hmotnost okopanin je asi 70 g.
Berlinia je odolná proti střelbě
Pozdně dozrávající odrůda kořenové petrželky. Sklizeň dozrává za 3-4 měsíce. Kořenové plodiny v Albě jsou velké, až 25 cm dlouhé a váží 220-300 g. Listová růžice je malá, skládá se z 12 výhonků. Zelená Alba (Alba) má vysoký obsah kyseliny askorbové a karotenu. Dužnina je šťavnatá, bílá, voňavá, s příjemnou kořenitou chutí. Hlavní výhodou petržele této odrůdy je, že se nevětví.
Dužnina Alba během zpracování netmavne
Nejlepší odrůdy petržele pro oblast Moskvy
Mírné kontinentální klima moskevské oblasti je ideální pro pěstování listové a kořenové petrželky. Proto s ohledem na základní požadavky kultury může každý začínající zahradník dosáhnout vysokých výnosů.
Vysoce produktivní odrůdy petržele s fotografií pro oblast Moskvy:
- Italský gigant (Italianskiy gigant). Liší se velkými zelenými listy s brilantním povrchem. Výnos odrůdy je 2 kg za sezónu. Tvoří 40 až 60 výhonků v růžici.
- Bogatyr. Listový vzhled, který je ideální pro získání voňavé zeleniny. Vegetační doba je 60-65 dní. Vhodné pro pěstování ve sklenících a na volné půdě.
- Hamburk (Hamburk). Hybridní odrůda kořenové petrželky. Vhodné pro dlouhodobé skladování. Tvoří plody kuželovitého tvaru, vyznačující se šťavnatou bílou dužinou s příjemnou chutí a vůní.
Důležité! Oba druhy petržele by měly být pěstovány na slunných, otevřených plochách, ale v poledních hodinách je povolen mírný polostín.
rané odrůdy petržele
Při výběru odrůdy plodiny je nutné vzít v úvahu klimatické podmínky každého regionu. Pro pěstování ve středních a severních oblastech se doporučuje zvolit rané druhy. V tomto případě sklizeň dozraje dlouho před nástupem chladného počasí.
Nejlepší rané odrůdy petržele pro otevřenou a uzavřenou půdu:
- Kudrnatá (Petroselinum crispum). Vegetační doba je 50-70 dní. Odrůda se vyznačuje krásnými kudrnatými listy, což zvyšuje dekorativnost keřů. Má jemně kořeněnou vůni.
- Korálky. Raná odrůda listů s vyvýšenou růžicí, výška 35-40 cm, vegetační doba 55-60 dní. Listy jsou středně velké, zelené, s jemnou vůní.
- Chastushka. Vyznačuje se bujně se šířícími keři, jejichž výška dosahuje 40 cm.První plodinu lze sklízet po 57-60 dnech od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. Růžice se skládá ze 40 výhonků.
- Konika. Vegetační doba je 122-130 dní. Kořenové plodiny mají tvar trojúhelníku. Dorůstají až 25 cm a dosahují hmotnosti 95 g. Produktivita na 1 m2,3. m. – XNUMX kg.
- Dobré ráno. Sklizeň dozrává za 125-130 dní. Kořeny jsou dlouhé, šedobílé barvy, váží 60-100 g. Vůně je střední, chuť příjemná.
Závěr
Mnoho odrůd petržele, přestože je odolné vůči suchu, potřebuje pravidelnou zálivku. To umožňuje urychlit proces opětovného růstu zeleně po řezu. U kořenových druhů je také důležité pravidelné kypření půdy mezi výsadbami, aby měl kořen správný tvar a nerozvětvil se.
Do skupiny zeleniny patří rostliny, které se pěstují na zahradě. Mezi nimi je mnoho zástupců různých rodin. Jedlé v zelenině je jak stonek, tak listy, ale více – okopaniny. Někdy je těžké určit, zda konkrétní rostlina patří k zelenině.
Od pradávna byla petržel respektována, protože se věřilo, že vyrostla z krve zavražděného syna Osirise. Není divu, že Egypťané, pořádající náboženské svátky, pletli věnce z voňavé trávy. Petržel je dodnes uctíván jako jedna z užitkových rostlin.
Petržel – co to je?
Ze zahradních rostlin se odedávna pěstuje petržel. Patří mezi listovou zeleninu, protože se jedí listy a řapíky. Rodina Umbrella, do které petržel patří, je známá plodinami, jako je celer, kopr a mrkev. Zástupci této skupiny zeleniny tvoří květonosné výhony, které se odstraňují za účelem získání plnohodnotných surovin.
Navzdory tomu, že se petržel svými vlastnostmi blíží kořeněným bylinkám, je považována za zeleninu.
Petržel je dvouletá plodina, od prvního roku vytváří listy a kořeny a ve druhém roce dostávají semena. Existují také jednoleté odrůdy zahradních plodin.
Bylina má zpeřené listy, jejichž deska je rozdělena na dvě nebo tři části. Ve druhém roce života se na stonku objevují bělavé květy s okvětními plátky podobnými tvaru srdce. Petržel se pěstuje ve všech zemích kromě severních oblastí. Ze všech druhů zeleniny se dává přednost listové zelenině.
Nejlepší odrůdy petržele pro zahradu
K jídlu se používají kořeny i listy petržele. V závislosti na tom se také vybírají odrůdy rostlin:
- Nejběžnější je listová petržel. Kořenitá bylina je známá svými šťavnatými, jasně zelenými listy. Jsou krájeny mnohokrát za sezónu, aby se přidaly do salátů. Odrůda je známá vysokým výnosem a střední zralostí.
- Listy odrůdy Breeze zůstávají dlouho čerstvé. Hladké a zvlněné mohou ozdobit jakýkoli pokrm.
- Z pozdně dozrávajících odrůd se pěstuje odrůda Carnival, která během vegetace tvoří velkou masu tmavě zelených listů. Z jednoho metru čtverečního se pro zimní využití sklidí až čtyři kilogramy zelené hmoty.
- Nejlepší odrůdou kořenové petrželky je Sugar. Kořeny dosahují délky třiceti centimetrů a mají vynikající chuť. Ty ale dlouho nevydrží a jsou vhodné ke konzumaci v létě a na podzim.
- Pro podzimní a zimní využití kořenů se pěstuje odrůda Bordovikskaya. Šedobílé okopaniny mají dlouhou trvanlivost a během skladování se nezkazí. Kudrnaté listy byliny se také používají jako potravina.
Rozdíl mezi druhy petržele je značný. Pokud jsou zapotřebí pouze kořeněná zelenina, volí se listové druhy koření. Mají také více zelené hmoty a na pohled je jemná a krásná. Kořen takové petržele je však malý a nelze jej použít k jídlu.
Odrůdy kořenů se nepěstují pro zelené, ale pro získání hořkých kořenových plodin. Na rostlině je málo zeleně, je houževnatá a bez chuti, ale jejím neustálým vytrháváním křehnou kořínky. Pro získání obojího jsou vysazeny oba druhy rostlin.
Podmínky a pravidla pro výsadbu bylin
Bylina se vysévá v různých časech. Jejich výběr závisí na tom, kdy bude tráva sklízena. Na jaře jsou semena pohřbena v zahradě na začátku dubna, když se země trochu zahřeje. Petržel můžete na zimu sázet od konce října. Existují také letní termíny výsadby koncem června – začátkem července. Před výsadbou trávy připravte místo výběrem dobře osvětlených půd. Příliš podmáčená místa nejsou pro pěstování zeleniny vhodná.
Po vykopání místa do hloubky pěti až sedmi centimetrů se aplikují minerální hnojiva. Na metr čtvereční stačí čtyři kilogramy kompostu, patnáct gramů superfosfátu, dvacet gramů dusičnanu amonného a deset gramů draselné soli. Přípravné práce je lepší provádět na podzim.
Pro petržel je důležitá čistá a výživná půda.
Petržel je oseta dvouřádkovými stuhami se vzdáleností dvaceti centimetrů mezi nimi. Hloubka uložení osiva se volí od dvou do tří centimetrů. Semena petržele je dobré smíchat se semínky hlávkového salátu, které rychleji klíčí a ukazují směr řádků. Před klíčením se kůra opatrně odstraní ze země hráběmi.
Výhonky kořenité rostliny se objeví za 2-3 týdny. Aby se urychlil proces jejich vzhledu, semena petržele se namočí v teplé vodě a položí sáček s nimi na půl hodiny. Před výsadbou semeno vysušte. Suchá semena se vysévají na zimu po mulčování postele humusem nebo rašelinou. Nejlepšími předchůdci petržele jsou dýně, cukety, okurky. Kořenitá rostlina se nevysazuje na jedno místo každý rok, protože ochuzuje půdu.
Tipy na péči o petržel
Aby petržel poskytovala bohaté výnosy listů a kořenových plodin, musí se o ni správně starat:
- Po vzejití travních sazenic se rozteč řádků zpracuje sekáčkem do hloubky pěti až šesti centimetrů.
- Pravidelně odplevelujte záhony kořenitou trávou, plevel odstraňujte ručně.
- Ředění se provádí po objevení dvou pravých listů. Poprvé o dva centimetry, podruhé o čtyři. Jako koření se používají stažené stonky.
- Zeleninu zalévejte 2–3krát za sezónu, v závislosti na počasí a klimatických podmínkách. Před sklizní se neaplikují hnojiva, aby se v listech petržele nehromadily prvky obsahující dusík.
Péče o petržel je jednoduchá a nevyžaduje čas a úsilí.
Sklizeň a skladování zahradních plodin
Sbírejte kořeněnou zeleninu a kořeny petržele 2-3 měsíce po výsadbě. Pro skladování na zimu je užitečné ponechat stonky a listy. Během léta se řežou ostrým nožem pod kořenem, přičemž výhonky zůstávají uvnitř. A na podzim odřízněte všechny stonky.
Petržel se obvykle skladuje sušená. K tomu se za suchého slunečného počasí sklízejí mladé zelené. Poté, co projdou stébla trávy, se umyjí a vysuší na ručníku. Petržel je svázána do svazků a zavěšena ve stínu pod baldachýnem. Trávu nemůžete nechat na slunci – ztratí své prospěšné vlastnosti a zežloutne. Po úplném vyschnutí bylinky se rozdrtí a nalije do skleněné nádoby pro skladování. Otrhané stonky s listy můžete ihned nakrájet a sušit na plechu v troubě s teplotou 50 stupňů.
Petržel je dobrá jak čerstvá, tak solená a sušená a své blahodárné vlastnosti si zachovává i přes zimu.
Bylina se zmrazuje buď ve svazcích, nebo v drcené formě. Omyté a osušené zelí složte do plastových sáčků a dejte do mrazáku. Existuje způsob, jak zmrazit zelenou hmotu na kostky umístěním do forem na led.
Abyste získali polotovar z petržele, spolu s nasekanou petrželkou se do forem vloží máslo nebo se nalije rostlinný olej. Po rozmrazení jsou takové polotovary vhodné pro přípravu salátů nebo druhých chodů. Kořeny petržele se na zimu umístí do sklepa a celou zimu se udržují při teplotě dvou stupňů tepla a vlhkosti 60 procent. Listy a kořen petržele, nastrouhané na hrubém struhadle, se osolí a posypou vrstvy zeleniny hrubou solí. Přířez je uložen ve sklepě ve skleněných nádobách.
Vlastnosti a použití petržele
Všechny části petrželky se používají při vaření. Bez jejích voňavých lístků se neobejde ani jeden zeleninový salát. Nakrájené stonky se přidávají k masu, rybám při dušení. Zelenina přidává koření do polévek, omáček, marinád.
Tradiční léčitelé oceňují rostlinu pro bohatství esenciálních olejů, flavonoidů, kumarinů, vitamínů:
- Semena petržele se používají jako choleretikum. Půl čajové lžičky semen se zalije dvěma sklenicemi vroucí vody a trvá osm hodin. Užívejte dvě až tři polévkové lžíce nálevu každé dvě hodiny při zánětu močového měchýře, menstruačních nepravidelnostech.
- Petrželová nať obsahuje selen, vitamíny, které jsou nezbytné pro zlepšení zrakových funkcí, posílení kostí a zubů.
- Použití čerstvých a sušených bylin pomáhá při kolikách, plynatosti, gastritidě s vysokou kyselostí.
- K prevenci zápalu plic, vzniku nádorů, se připravuje a pije bylinný nálev.
- Díky enzymům s rostlinou jsou tuky a bílkoviny lépe absorbovány tělem.
- Odvary z kořene petržele jsou užitečné pro lidi trpící cystitidou, srdečním edémem. Jedna polévková lžíce drceného kořene se nalije do sklenice vody a vaří se deset minut. Nápoj louhujte hodinu a poté vypijte půl sklenice dvakrát denně.
- Šetří bylinnou infuzi před svěděním při alergické dermatitidě, demodikóze. Půl čajové lžičky nasekané trávy se nalije studenou vodou v množství 250 mililitrů a nechá se osm hodin. Po přecezení používejte dvě polévkové lžíce až čtyřikrát až pětkrát denně.
- Strouhaný kořen pomůže snížit příznaky prostatitidy.
- Infuze kořene a bylin čistí játra, krevní cévy.
- Od kousnutí hmyzem aplikovaných na poškozené oblasti pokožky.
- Zařaďte petržel do jídelníčku těch, kteří chtějí zhubnout. Bylina pomáhá odstraňovat tekutinu z těla.
- Odvar z listů petržele dokáže odstranit pihy, stařecké skvrny.
- Výhody petržele byly známy již ve starověku, aktivně zařazovaly kořeněné bylinky do výživy nastávajících matek a mužských válečníků.
Všem známou petržel pěstují všichni zahradníci bez výjimky. Nenechte každého jíst pikantní zeleninu k jídlu, ale zdobí místo kudrnatou zelení a vůní. Pěstovat zeleninu zvládne každý. A výhod trávy je mnoho: petržel zlepší chuť každého pokrmu a pomůže proti nemocem.
Více informací najdete ve videu:
