V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteiny | 1 g | 76 g | 1.3% | 5% | 7600 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 56000 g |
| Sacharidy | 6.5 g | 219 g | 3% | 11.5% | 3369 g |
| Dietní vlákna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 28.8% | 1333 g |
| Voda | 91.6 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2481 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| alfa karoten | 515 μg | ~ | |||
| beta karoten | 3100 mg | 5 mg | 62000% | 238461.5% | |
| beta kryptoxanthin | 2145 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1500 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 23.5% | 1636 g |
| Vitamín B4, cholin | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 6.2% | 6098 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 23.1% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 11.5% | 3333 g |
| Vitamín B9, folát | 16 μg | 400 μg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Vitamín C, askorbová | 9 mg | 90 mg | 10% | 38.5% | 1000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.06 mg | 15 mg | 7.1% | 27.3% | 1415 g |
| Vitamín H, biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 3.1% | 12500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 3.5% | 10909 g |
| Vitamín PP, NE | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 340 mg | 2500 mg | 13.6% | 52.3% | 735 g |
| Vápník, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.1% | 4762 g |
| Křemík, Si | 30 mg | 30 mg | 100% | 384.6% | 100 g |
| Hořčík, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 11.5% | 3333 g |
| Sodík, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.4% | 130000 g |
| Síra, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 6.9% | 5556 g |
| Fosfor, P | 35 mg | 800 mg | 4.4% | 16.9% | 2286 g |
| Chlor, Cl | 19 mg | 2300 mg | 0.8% | 3.1% | 12105 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bor, B | 15.85 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 89.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 16.9% | 2250 g |
| Jód, I | 1.1 μg | 150 μg | 0.7% | 2.7% | 13636 g |
| kobalt, spol | 1 μg | 10 μg | 10% | 38.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 85 mg | 2 mg | 4250% | 16346.2% | 2 g |
| Měď, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 50% | 769 g |
| Molybden, Mo | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 29.2% | 1321 g |
| Nikl, Ni | 7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.45 μg | 55 μg | 0.8% | 3.1% | 12222 g |
| Fluor, F | 86 μg | 4000 μg | 2.2% | 8.5% | 4651 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 280 mg | 12 mg | 2333.3% | 8974.2% | 4 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.2 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.7 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.9 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.027 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.033 g | od 0.9 do 3.7 | 3.7% | 14.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.018 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 1.5% |
Energetická hodnota syrová dýně je 26 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Diabetici musí být opatrní a dokonce opatrní při výběru potravin, které budou mít na talíři, protože na dodržování pravidel výživy závisí nejen zdraví, ale také život těch, kteří bojují za kompatibilní hladinu cukru v krvi.
Bohužel; Ne všechny potraviny, které většina lidí nazývá zdravými, jsou vhodné pro diabetiky. Například bezpečnost konzumace určitého ovoce a zeleniny vyvolává otázky: je dýně pro cukrovku zakázaným ovocem nebo užitečným darem přírody? Zkusme na to přijít.
Jíst či nejíst
Je možné jíst dýně s diabetem 2. typu? Mnozí zařadili tuto jasnou podzimní zeleninu na „černou listinu“; že glykemický index dýně je 75 jednotek, ale nevěnujte pozornost tomu, že tato hodnota je uvedena u produktu, který již prošel tepelnou úpravou. Syrovou dýni jí málokdo, spíše ji takto nikdo nepoužívá.
Dýně pro diabetes typu 2 může být zavedena do stravy, s výhradou normální hladiny glukózy v krvi. Můžete začít s velmi malým množstvím a nezapomeňte hodinu pozorovat reakci těla (je důležité, aby se během experimentu dýně nesmíchala s jinými produkty). Pak byste měli zkontrolovat krev na cukr: pokud se počáteční hodnota zvýšila o více než 3 mmol / l, budete muset odmítnout jíst zeleninu. Pokud nedojde ke zvýšení hladiny glukózy, můžete bezpečně pokračovat v zadávání produktu do nabídky.
Zpočátku stačí sníst 100 gramů, aby si tělo na novou složku zvyklo postupně. Se zvýšením porce je nutné znovu odebrat krev na analýzu. Postupně se vytvoří optimální objem, kdy dýně u diabetu 2. typu poskytne nejen pocit plnosti, ale přinese pouze zdravotní výhody.
Je důležité mít na paměti, že zelenina obsahuje velké množství škrobu, který se tepelnou úpravou rozkládá a mění se v rychle stravitelný produkt. Proto dýně s diabetem 1. typu před použitím podléhá výpočtu jednotek chleba pro zavedení požadovaného množství krátkého inzulínu. Hlavní věcí je okamžitě jasně určit velikost porce, protože je nepravděpodobné, že to bude pouze 100 gramů.
Výhody a poškození dýně
Dýně je nepochybně velmi užitečná, a to nejen pro zdravé lidi, ale také pro diabetiky. Její složení nemůže než jásat:
- vitamíny skupiny B, C, PP;
- bílkoviny, tuky a sacharidy;
- beta-karoten (kvůli jeho vysoké koncentraci mají oranžové plody takovou barvu);
- škrob;
- celulóza;
- stopové prvky;
- organické kyseliny;
- pektin;
- vody.
Dužina vařené dýně musí být zahrnuta do stravy, protože produkt má mnoho výhod:
- dělá vynikající práci při normalizaci hladiny glukózy;
- podporuje odstranění přebytečného cholesterolu a toxických látek z těla;
- urychluje regenerační procesy ve slinivce břišní a také zvyšuje počet beta buněk v ní;
- stimuluje produkci přirozeného inzulínu.
dýňová semínka, šťáva a olej
S diabetem XNUMX. typu můžete do nabídky zařadit nejen dužinu, ale také dýňový olej, semena, čerstvě vymačkanou šťávu. Můžete dokonce vařit velké květy, které rostlinu zakryjí po necelých dvou měsících od vyklíčení.
Semena a olej
Asi polovinu hmoty jádra každého semene tvoří cenný olej. Je to tlusté; chutná podobně jako Provence. Dýňový olej je mírné přírodní projímadlo a má také silný protizánětlivý účinek. Výrobek má takové složení, že mohou bezpečně nahradit živočišné tuky. Dýňový olej má příznivý vliv na metabolismus a hladinu cukru v krvi. V lidovém léčitelství je vysoce ceněn čaj a odvar ze semen zeleniny.
Čerstvá šťáva z dýňové dužiny je velmi voňavá a obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů. Používá se k jemnému čištění ledvin a močového měchýře, zbavení se otoků a normalizace metabolických procesů v těle. Při užívání přípravku se z těla postupně odstraňují toxické látky a toxiny, klesá hladina cholesterolu v krvi.
Bylo také prokázáno, že dýňová šťáva pomáhá posilovat nervový systém a zlepšovat kvalitu spánku. Používá se také k přípravě obkladů při poškození nebo ekzému na kůži.
květiny
Velké žluté květy rostliny se používají při léčbě špatně se hojících kožních lézí. Používá se jako obklad z čisté látky namočené v odvaru květů a prášku z jejich sušených okvětních lístků.
Kontraindikace
Jíst dýně nemá prakticky žádné kontraindikace, ale v případě těžkého diabetu bude s největší pravděpodobností muset být opuštěno jídlo z této zeleniny.
Kromě toho se přípravek nedoporučuje zařazovat do jídelníčku u těžkých forem onemocnění trávicího traktu a vysoké kyselosti.
Čtěte také: Můžete jíst brambory s cukrovkou?
Рецепты
Ne nadarmo se dýně stala v našich končinách velmi oblíbenou, protože pokrmy z ní jsou nejen zdravé, ale velmi chutné.
Zeleninu lze do salátů přidávat i syrovou. Velmi užitečný je salát z dýně (200 gramů), mrkve (1 kus) a celeru (1 kořen). Suroviny se melou na struhadle, ochucují za studena lisovaným olivovým olejem, podle chuti osolí a ozdobí bylinkami.
Dýně se dá péct. K tomu se umyje, očistí od semen a kůry. Pak je nakrájíme na kostičky, vložíme do pevného sáčku, přidáme olej, sůl a koření. Sáček se zaváže a jemně protřepe, aby se koření a sůl rovnoměrně rozložily (v zásadě můžete vše smíchat ve velké míse). Kostky se rozloží na plech a pečou v troubě 20–25 minut.
Do dušení lze přidat dýňovou dužinu. Stejně jako cibule a sladká paprika se nakrájí na kostičky. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na půlkolečka. Pokud má být dušené maso, je nejlepší zvolit kuřecí prsa (také se krájí na malé kostičky). Ingredience jsou rozloženy v hliněných nádobách. Aby bylo jídlo uspokojivější a chutnější, můžete do hrnců přidat vývar místo vody jako tekutinu na dušení. Guláš se vaří v troubě asi 1 hodinu.
Dýně pro diabetes je povolena ke konzumaci a má mnoho užitečných vlastností, které jsou cenné pro lidi s touto nemocí. Měl by se však používat v malých množstvích a pouze po konzultaci s lékařem.
Viz také: Lze semena použít při cukrovce 2. typu?
