Perilla keř patří do čeledi rostlin Lamiaceae a obsahuje mnoho prospěšných látek pro lidské zdraví. Například obsahem karotenu plodina snadno konkuruje mrkvi. Výška této rostliny je asi 60 centimetrů, barva jejích stonků a listů může být tří typů – červená, růžovofialová a zelená. V přírodě se vyskytují dva druhy rostlin. Bazalka perilla je vynikajícím zdrojem esenciálního oleje a Nanjing nebo salát se používá při vaření jako bylina. K ozdobení hotových pokrmů se často používá odrůda červenolistá, která na talíři vypadá neuvěřitelně krásně.
Obsah
- Pěstování Perilly
- Kulinářské využití rostliny
- léčivé vlastnosti
- Popis rostliny perilla
- Druhy perily
- Chemické složení
- Výhody perilly
- Výhody Perilla Oil
- Využití perilly v lidovém léčitelství a kosmetologii
- Na kašel, bronchitidu
- K léčbě průjmu, nevolnosti
- S nachlazeními
- Na seboreu a lupy
- Výživná maska na vlasy
- Použití zeleninové perilly při vaření
- Kontraindikace a možné poškození
- Závěr
Pěstování Perilly
V Japonsku je zvykem zdobit mnoho zahrad perillou. Rostlina je vysoce rozvětvená, má velké vrásčité a suché listy. Japonský výběr plodin je rozšířený i v Evropě. Nejproduktivnější odrůdy jsou Akashiso a Aoshioso. Z ruských odrůd perilly je nejpoužívanější ostružiník, který se dokonale přizpůsobí chladnému klimatu a velmi rychle vytváří kvalitní plody. Chovatelé neustále vyvíjejí nové odrůdy této nádherné rostliny.
Pěstování perilly vyžaduje dobrou kultivaci půdy. Rostlina miluje volnou a hnojenou půdu. Semena plodiny neklíčí rychle, takže se pěstuje v průmyslovém měřítku pomocí sazenic. Za tímto účelem se semena před výsadbou do květináčů několik dní namočí a poté se zakoření. Tento proces lze provést nejdříve od dubna do května, jinak perilla nevyklíčí. Poté, co v květináči vyrostou 2 plné listy rostliny, lze ji bezpečně přenést na zem. Všechny keře sázíme ve vzdálenosti asi 25 centimetrů od sebe, aby se sazenice mohly volně vyvíjet.
Jakmile plodina začne kvést, je třeba ji odstranit. Ve výšce 10 centimetrů od povrchu půdy se perila odřízne, poté je zbývající část rostliny schopna produkovat další sklizeň. Průměrný výnos plodiny je až 5 kilogramů na 1 metr čtvereční.
Čerstvá perilla vydrží v lednici asi týden. Pro tyto účely se nedoporučuje používat polyethylen, protože takové skladování přispěje k hnilobě listů. Čerstvé bylinky se nejlépe uchovávají ve skle, pevně zakryté víčkem.
Pokud potřebujete rostlinu uchovat na celou zimu, lze ji uchovat.
Kulinářské využití rostliny
Šťavnatá a jemná zeleň této rostliny má mnoho odstínů chutí a vůní. Lehká peprná vůně na patře se snoubí s vůní citronu a anýzu. Perillu lze použít do pokrmů, a to jak čerstvou, tak nakládanou, solenou nebo sušenou.
Do omáček a všech druhů nápojů je lepší použít nakládané bylinky, ale jako koření na maso nebo dušenou zeleninu se lépe hodí prášek ze suchých listů. Koření se vyrábí ze zelených listových odrůd perilly. Červenolisté odrůdy se používají do všech druhů přípravků a marinád. Rostlina dodává okurkám nejen nezapomenutelnou chuť, ale také bohatou barvu. Například při nakládání stachis můžete použít červenou perillu, jak se často dělá v Japonsku. Hlízy rostliny díky červenolisté kultuře zrůžoví a získají neobvyklou chuť a vůni.
léčivé vlastnosti
Semena a krásné velké listy perilly obsahují velké procento éterických olejů používaných k léčbě a prevenci mnoha nemocí. Z těchto částí rostliny se připravují odvary s protibolestivými, antiseptickými a sedativními účinky. Odvar z perilly je účinný při zánětech průdušek, kašli jakéhokoli původu, nachlazení, lze jej použít jako diuretikum nebo diaforetikum.
Ale nejzdravější perilový olej se získává lisováním za studena ze semen rostliny. Olej obsahuje 64% kyseliny linolové, která patří mezi nejužitečnější nenasycené kyseliny pro fungování lidského těla. Tento olej navíc obsahuje kyseliny alfa-linolovou a olejovou a obsahuje dvakrát více omega-3 kyselin než rybí tuk. Listy a semena perilly obsahují bílkoviny, sacharidy, vitamíny B a C, vápník, železo, hořčík a draslík a také již zmíněný karoten v obrovské koncentraci (asi 9 %).
Použití oleje k prevenci a léčbě mnoha nemocí snižuje hladinu cholesterolu v krvi, léčí kožní onemocnění, snižuje krevní tlak při hypertenzi, zmírňuje záněty v kloubech a má uklidňující účinek. Taniny, glykosidy, terpeny, flavonoidy a fenolické sloučeniny v produktu mají antioxidační, protizánětlivé a antivirové vlastnosti. Západoevropská homeopatie hojně využívá rostlinu jako vynikající regulátor trávicích procesů. Kyselina rozmarinová přítomná v oleji má ochranné vlastnosti proti slunečnímu záření, zabraňuje pronikání volných radikálů do pokožky, stabilizuje buněčné membrány a má ochranné vlastnosti proti rakovině.
Perilový olej je široce populární v asijské kosmetologii a parfumerii. Dokáže vyživit a hluboce zvlhčit pokožku, odstranit podráždění a svědění. Díky těmto vlastnostem se z této složky vyrábějí krémy, peelingy a masky na pokožku, stejně jako šampony a balzámy na vlasy.
Perilla keř je jedinečnou zásobárnou vitamínů, minerálů a stopových prvků pro lidskou krásu a zdraví. Použití této rostliny vám umožňuje snadno se vyhnout mnoha nemocem a za přítomnosti chronických patologií se můžete obejít bez léčiv. Účinnost perilového oleje a nálevů byla potvrzena mnoha lékařskými studiemi a chuť zeleninových a masových pokrmů připravených s jeho použitím se znatelně zlepšuje a získává mnohostranné odstíny. To je důvod, proč, pokud máte možnost koupit a používat tuto rostlinu, je lepší ji neodmítnout.
Perilla je rostlina z čeledi Lamiaceae. Čína je považována za její vlast. Nyní se ale perilla pěstuje v mnoha zemích světa a v USA a Kanadě se adaptovala natolik, že se stala běžným plevelem. Rostlina je ceněna pro své dekorativní, léčivé a výživné vlastnosti. Mnoho zahradníků pěstuje plodiny na svých zahradních pozemcích. Ne každý však ví, že blahodárné vlastnosti rostliny perilla a jejího oleje pomáhají řešit mnohé zdravotní problémy.
Jiná jména pro perillu: v Japonsku – shiso, v Číně – zhi ma, v Koreji – kkennip
Popis rostliny perilla
Jedná se o trsnatou bylinu, jejíž výška dosahuje 40-150 cm v závislosti na druhu a oblasti růstu. Stonky perily jsou čtyřstěnné, slabě větvené a vzpřímené. Má kohoutkový kořenový systém, který je dobře vyvinutý.
Rostlina má dva druhy listů. Spodní plotny jsou mnohem větší, jejich délka může dosáhnout 20 cm, jsou řapíkaté a vejčitého tvaru. Horní listy rostliny jsou přisedlé, ne více než 10 cm dlouhé, jejich tvar je protáhle vejčitý. Listy rostliny mají často vrásčitý povrch, mají velké zoubky na okrajích a špičatou špičku. Barva talířů může být zelená, fialová, červená a existují i pestré druhy.
Podle popisu a fotografie jsou květy perilové rostliny axilární, malé, zvonkovité, nenápadné, shromážděné v hroznech. U zelených odrůd rostliny jsou bílé a u tmavolistých odrůd jsou lila. Kalich a koruna jsou bilabiaté a pokryté tuhou vazivovou pubescencí. Po opylení se na rostlině objevují truhlíky s malým ovocem. Při dozrávání v září-říjnu se dělí na čtyři kulaté, síťované ořechy.
Důležité! I přes teplomilnou povahu této plodiny v horkém počasí nad +33 °C její květy a vaječníky opadávají.
Periila je vynikající medonosná rostlina
Druhy perily
Rozšířené jsou pouze dva druhy této plodiny: bazalka a Nanjing. První se také nazývá keř a je považován za zeleninu. Jeho listy vydávají příjemnou vůni, která se liší v závislosti na odrůdě.
Oblíbené odrůdy bazalkové perilly (Perilla frutescens):
- kapka rosy. Výška této perily dosahuje 140 cm.Odrůda má velké listy, které chutnají jako anýz, karamel a pepř. Listy jsou jemné a šťavnaté, proto se z nich dělají čerstvé saláty. Při správné péči dosahuje výnos odrůdy 5 kg na 1 mXNUMX. m
Perilla Rosinka se vyznačuje zrychleným tempem růstu - Červená máta. Odrůda se vyznačuje krásnými třásnitými listy fialového odstínu. Široce používané pro terénní úpravy a vaření. V listech odrůdy se snoubí vůně skořice, koriandru a citronu. Zelení můžete použít až třikrát za sezónu.
Máta Perilla Red je vysoce dekorativní - Akashiso. Rostlina dosahuje výšky 1 m. Odrůda se používá ve vaření a pro dekorativní účely. Jeho charakteristickým znakem jsou vínově červené listy se silně pilovitými okraji. Odrůda kvete v červenci. Jeho listy voní po citronu a anýzu a mají pepřovou chuť.
Perilla Akashiso má vysoký obsah vitamínu A - Aoshiso. Japonská perilla, jejíž výška dosahuje 1 m. Sběr rostlinného materiálu lze provádět 60-70 dní po výsevu. Rostlina má zelené listy s karamelovým aroma, které kombinuje tóny pepře a anýzu.
Odrůda Aoshiso preferuje dobře osvětlené oblasti
Perilla Nanjing patří do kategorie okrasných rostlin. Jeho listy se při vaření nepoužívají, protože mají tvrdou konzistenci. Perilla nankinensis se vyznačuje pozdním kvetením. Ale zvláštností tohoto druhu je, že jeho listy mají pestré zbarvení, často kombinující dva nebo více odstínů.
Odrůda Nanjing je vhodná do světlých a mírně zastíněných oblastí
Důležité! Rostlina se vyznačuje zrychleným tempem vývoje a po řezu rychle znovu dorůstá.
Chemické složení
Perilla má bohaté chemické složení. Rostlina obsahuje velké množství vitamínu A, PP, skupiny B, C. Perilla je také zdrojem minerálních látek jako draslík, železo, hořčík, vápník.
Doporučená literatura: Léčivé vlastnosti a použití mátového esenciálního oleje
Také chemické složení kultury zahrnuje:
- organické kyseliny;
- karoten;
- éterické oleje;
- polysacharidy;
- flavonoidy;
- antokyany;
- některé esenciální aminokyseliny;
- taniny;
- fenolické sloučeniny;
- glykosidy;
- terpeny.
Důležité! V závislosti na stupni vývoje se mění chemické složení rostliny.
Perilla je lepší než mrkev v obsahu karotenu
Výhody perilly
Tato rostlina se v čínské medicíně používá již dlouhou dobu. Má mnoho užitečných vlastností. Infuze a odvary na jeho základě mají analgetický, antiseptický, diaforetický, diuretický a sedativní účinek.
Léčivé vlastnosti rostliny pomáhají s:
- bronchitida,
- nachlazení;
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- migrény;
- kašel;
- bolest v břiše;
- otrava jídlem;
- ranní nevolnost.
Perilla je také žádaná v kosmetologii. Kyselina rozmarýnová obsažená v jejích listech a stoncích chrání pokožku před negativními účinky ultrafialového záření. Taniny a fenolické sloučeniny zmírňují zánět a podporují hojení ran.
Výhody Perilla Oil
Prospěšné vlastnosti má nejen rostlina, ale také perilový olej, který se vyrábí ze semen rostliny. Obsahuje velké množství kyseliny alfa-linolové, která se v lidském těle nesyntetizuje. Jedinečnost produktu spočívá v tom, že obsahuje dvojnásobný obsah polynenasycené mastné kyseliny Omega 3. Díky tomu perilový esenciální olej při správném použití pomáhá snižovat krevní tlak a obsah špatného cholesterolu v krvi.
Další výhody perilového oleje:
- snižuje zánět kloubů;
- zvyšuje odolnost těla vůči virům a bakteriím;
- pomáhá při léčbě dermatologických onemocnění;
- hydratuje a vyživuje pokožku;
- zvyšuje epidermální turgor;
- vyhlazuje jemné čáry;
- zpomaluje proces stárnutí;
- zmírňuje podráždění a svědění způsobené psoriázou a ekzémem;
- aktivuje metabolické procesy;
- odstraňuje záněty z vyrážek, akné, pupínků.
Důležité! Asijští lékaři tvrdí, že tato rostlina působí protirakovinně, ale není to vědecky prokázáno.
Perilový olej se rychle vstřebává do pokožky, aniž by na ní zanechal stopy.
Využití perilly v lidovém léčitelství a kosmetologii
Příznivé vlastnosti perilly našly uplatnění v lidovém léčitelství a kosmetologii. Při pěstování této rostliny na svém zahradním pozemku proto můžete mít vždy po ruce léčivé suroviny, které mají široké uplatnění.
Na kašel, bronchitidu
Kašel a bronchitidu se doporučuje léčit odvarem na bázi perilly. K přípravě je třeba vzít 1 polévkovou lžíci. l. semena rostlin a 6 polévkových lžic. l. sušené listy. Rostlinný materiál musí být nalit do 500 ml horké vody a vařen ve vodní lázni po dobu 15 minut a poté ponechán několik hodin.
Před použitím produkt přeceďte. Užívejte 4-5krát denně, vypijte 100 ml půl hodiny před jídlem. Průběh léčby se provádí, dokud nezmizí nepříjemné příznaky.
Doporučujeme přečíst: Basma: výhody a poškození barvení vlasů, recenze
K léčbě průjmu, nevolnosti
Odvar z perilly pomáhá zbavit se průjmu a nevolnosti. K jeho přípravě je třeba nalít 1 polévkovou lžíci. l. rozdrcené listy a výhonky rostliny s 250 ml vody a na mírném ohni vařte deset minut. Po vychladnutí výrobek přeceďte.
Odvar užívejte třikrát denně, 50 ml ráno nalačno a poté půl hodiny před jídlem. Průběh léčby je pět dní.
S nachlazeními
Chcete-li vyléčit nachlazení, musíte nalít 1 polévkovou lžíci. l. sušené drcené listy perilly se sklenicí vroucí vody. Nechte produkt půl hodiny sedět, zakrytý víkem. Pijte 80 ml třikrát denně před jídlem. Pokračujte v léčbě, dokud se nebudete cítit lépe, ale ne déle než sedm dní.
Bezprostředně před jejich použitím je nutné připravit lidové léky.
Na seboreu a lupy
Pro odstranění suchosti a svědění se doporučuje smíchat 1 žloutek, 1 lžičku v keramické nádobě. alkoholová tinktura měsíčku, 1 polévková lžíce. l. ricinový olej a 5 kapek perilla etheru. Výslednou směs naneste na pokožku hlavy a krouživými pohyby lehce masírujte.
Poté zakryjte hlavu filmem, zabalte ručník nahoru a nechte 40 minut. Po uplynutí času si vlasy umyjte šamponem. Opakujte postup dvakrát týdně po dobu 1-2 měsíců.
Výživná maska na vlasy
Pro zlepšení stavu kudrlin a urychlení růstu vlasů smíchejte 1 polévkovou lžíci v keramické nebo plastové nádobě. šampon, olivový, ricinový olej a přidejte 5 kapek perilového éteru. Aplikujte přípravek ke kořínkům vlasů a poté rozetřete po celé délce. Poté zakryjte hlavu plastem a poté ji zabalte ručníkem. Udržujte masku na vlasech po dobu 40 minut.
Na konci procedury si umyjte vlasy. Opakujte terapii dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.
Důležité! Pokud máte chronické onemocnění, lidové léky na bázi perilly lze užívat perorálně pouze po konzultaci s lékařem.
Použití zeleninové perilly při vaření
Jemné příjemné aroma této rostliny a její peprná chuť se hodí k různým produktům. Perilla se zvláště často používá ve vietnamské a asijské kuchyni.
Listy a mladé výhonky se přidávají k:
- pokrmy z masa, ryb;
- polévky;
- marinády, omáčky;
- zeleninová guláš;
- limonády, sycené sladké nápoje.
Jako koření se používají zelené druhy perilly. Chcete-li to provést, 10-15 minut před koncem vaření přidejte špetku sušených listů perilly. Červené druhy rostliny se používají k nakládání a solení. Drcená semena rostliny se také používají pro kulinářské účely. Přidávají se do čerstvých salátů, ale i masových a zeleninových pokrmů.
Obsah kalorií rostliny je 37 kalorií na 100 g
Kontraindikace a možné poškození
Perilla může způsobit alergickou reakci. Proto je při jeho zavádění do stravy nutné sledovat reakci těla. Pokud se objeví vyrážka, svědění nebo pálení, budete muset rostlinu přestat používat.
- dysfunkce ledvin, jater;
- vřed, gastritida;
- věk 14 let;
- těhotenství, laktace;
- hypotenze.
Závěr
Po prostudování prospěšných vlastností perilové rostliny můžeme s jistotou říci, že kultura může při správném použití skutečně zlepšit zdraví. Nicméně, stejně jako všechny léčivé byliny, může být používán v dávkách a s ohledem na kontraindikace. V opačném případě bude terapie neúčinná a může dokonce způsobit exacerbace chronických onemocnění.
