Obyvatelé Krymu neúnavně chodí na houbařská místa při hledání jedlých exemplářů. Poloostrov Krym není jen krásné moře a mnoho krásných míst, ale také příležitost k návštěvě lesů a horských oblastí při hledání hub. Níže popisujeme jedlé a jedovaté houby nalezené na území republiky.
jedlé houby
Na Krymu jsou jedlé houby, kterých je neskutečné množství druhů a odrůd. Každý druh si zaslouží samostatnou pozornost. Nejběžnějšími zástupci hub jsou následující druhy hub:
Duboviki
Popis. Duboviki se vyznačují žlutohnědými, někdy šedohnědými čepicemi, ve kterých má v mládí polštářovitý tvar a ve zralosti kulovitý tvar.
Kde a kdy roste? Duby můžete sbírat již v květnu, do listnatých hájů k dubům. Oblasti Sevastopolu, stejně jako dubové lesy a hornatá část Krymu jsou považovány za oblíbená místa pro sběr dubů. Sběrná sezóna končí v červnu.
Odrůdy. Je tam kropenatý dub. Má polokulovitý nebo polštářovitý klobouk o průměru 5-15 cm. Po stisknutí ztmavne. Barva klobouku může být kaštanově hnědá, červenohnědá nebo černohnědá. Délka nohou dosahuje až 10 cm. Roste od srpna do září v listnatých a jehličnatých lesích.
Čtyřhra. Dub kropenatý si můžete splést s jedovatou satanskou houbou.
Morels
Popis. Smrž má buněčnou stavbu, vejčitě kulaté klobouky, kterým dominuje žlutohnědý odstín. Houby rostou odspodu k noze, uvnitř jsou duté. Válcové nohy jsou směrem dolů mírně rozšířené, jejich barva může být bílá, žlutohnědá nebo světle žlutá. Dužnina houby je křehká, bílá. Liší se houbovou vůní, příjemnou chutí.
Kde a kdy roste? Houby rostou ve skupinách a nacházejí se v místech lesních požárů, smíšených a listnatých lesích. Plodnice sbírají od začátku března, chodí do mechových příkopů, pasek nebo na okraje lesů.
Odrůdy. Mezi druhy smržů rostoucích v oblasti patří smrž obecný. Je to jedlá houba s kulovitým hnědým kloboukem o průměru 8 cm. Na povrchu čepice jsou velké buňky.
Čtyřhra. Nepravé smrže mají podobné vnější vlastnosti, ale mají tmavě olivový odstín klobouku a jejich vůně je velmi nepříjemná.
Russule
Popis. Russula splňuje velké množství. Vyznačují se pouze barvami čepic, ale jejich tvar je podobný: narovnaný s mírně ohnutými okraji, až 10 cm v průměru.
Kde a kdy roste? Sezóna sběru Russula začíná koncem srpna a trvá do konce října. Houby preferují listnaté a jehličnaté lesy, bažinaté břehy řek, mladé březové háje. Russula ve velkém můžete potkat v Belogorsku v oblasti Stary Krym.
Odrůdy. Russula má obrovské množství odrůd:
- Zlatá žlutá. Vyznačuje se jemnou masitou strukturou, konvexním tvarem klobouku, až 9 cm v průměru.Klobouk může být žluté, červenorůžové barvy až tmavě červeného nebo bílého odstínu. Válcová nebo kyjovitá bílá noha u mladých hub, žlutošedá u dospělých jedinců.
- Nazelenalý. Jedlá houba s polokulovitým, později plochým šedozeleným nebo tmavě zeleným kloboukem, až 15 cm v průměru. Bílá válcová noha. Bílá dužnina s mírnou vůní, ořechová chuť.
Pletou si rusi zelenkavou s jedovatou potápkou bledou
Čtyřhra. Russula nazelenalou si můžete splést s potápkou bledou, což je nebezpečná houba.
Saffron mléko čepice
Popis. Houby jsou houby s překvapivě světle žlutou nebo oranžovou barvou klobouku, o průměru 5-18 cm. Klobouk je kulatý. Existují také houby modrozelené nebo červené. U houby mají stonek a klobouk stejný odstín. Výška duté nohy dosahuje až 9 cm.
Kde a kdy roste? Houby rostou od poloviny července do října. Na Krymu se houby vyskytují v lesích Rybachy a jižního pobřeží. Rostou v blízkosti jehličnatých stromů, preferují borovice a modříny.
Čtyřhra. Mezi dvojčata šafránových mléčných čepiček patří růžová voluška a voňavý mléč.
Rjadovki
Popis. Řady mají kloboukonohou strukturu, díky které je tato houba obtížně zaměnitelná s jinými exempláři. Hnědá, bílá, zelená, žlutá nebo červená čepice může v mládí připomínat šišku nebo zvoneček. Jak roste, čepice se narovnává a stává se plochým. Průměr čepice se pohybuje od 3 do 10 cm, výška nohy nepřesahuje 10 cm.
Kde a kdy roste? Mleté houby rostou jednotlivě nebo ve skupinách. Tyto podzimní houby tvoří mykorhizu s jehličnany. Mnohem častější jsou u borovic než pod modříny, smrky a jedlemi. Na houby se doporučuje vyrazit koncem srpna a do konce října. V oblasti Kolčugino a Krymské observatoře je velké množství šedých řad.
Odrůdy. Odrůda této houby jsou šedé řady (myši). Vyznačují se šedým zaobleným kloboukem, který se během zrání houby stává plochým a nerovnoměrným. Šedá noha se žlutým nádechem dosahuje výšky až 15 cm. Průměr klobouku – 4-12 cm.
Čtyřhra. Jedovatá řada s konvexním kloboukem s rozvinutými okraji je považována za nebezpečný analog houby. Převládá nepříjemná moučná vůně, bílá dužnina.
hnojní brouci
Popis. Hnojníci jsou houby se zvonovitým kloboukem s drobnými šupinami na povrchu. Noha je tenká, křehká, uvnitř dutá. Když houba dozraje, klobouk se rozpustí a na místě houby zůstane černá kaše nebo skvrna, která po sobě vytvoří prsten.
Kde a kdy roste? Hnojník se vyskytuje na záhonech, v blízkosti obytných budov, v městských parcích a dokonce i na smetištích. Preferují hnojené půdy bohaté na rostlinné zbytky.
Odrůdy. Existuje několik druhů hnojníků:
- Obyčejný. Mladé houby mají válcovitý klobouk s bílými šupinami. Jak dozrává, čepice se otevírá a získává zvonovitý tvar dosahující až 3 cm v průměru. Když dozraje, zčerná.
- Bílá. Zvonkovitý klobouk s bílými šupinami na povrchu dosahuje v průměru až 10 cm. Výška samotné houby může přesáhnout 15 cm.
Hřibový hnojník třpytivý
Čtyřhra. Hnojník je houba, která nemá žádné jedovaté protějšky. Ale navenek je to podobné jako podmíněně jedlý třpytivý hnojník.
pýchavka
Popis. Pláštěnka má kulovitou nebo hruškovitou plodnici s uzavřenou strukturou. Houba má hustou slupku, jsou tam hroty, které časem opadávají. Když pýchavka dozraje, uvnitř se vytvoří komůrky, které obsahují spórový prášek. Bílá dužnina je elastická a mátová, zároveň masitá.
Kde a kdy roste? Na houby se doporučuje vyrazit již koncem léta, rostou až do pozdního podzimu, podél cest, ve smíšených a jehličnatých lesích. Na Krymu jsou pláštěnky sháněny v podhůří, oblastech s tlejícím dřevem.
Čtyřhra. Nepravá pýchavka kulovitého tvaru, ale houževnatá dužina a kůže – nepoživatelné dvojče obyčejné pýchavky.
Shiitake
Popis. Houby, které mají v mladém věku plochý konvexní klobouk a ve zralosti se jeho tvar stává trychtýřovitým. Klobouk mléčných hub může dosahovat od 5 do 20 cm.Klobouk je umístěn na nízkém stonku, jehož výška nepřesahuje 7 cm.
Kde a kdy roste? Houby mléčné najdete ve smíšených a jehličnatých lesích, v blízkosti březových lesů, na pasekách, okrajích a pasekách. Nejčastěji se vyskytuje v regionech Simferopol, Bakhchisarai a Belogorsk.
Odrůdy. Na území Krymského poloostrova existuje několik druhů hub:
- Dub. Jedlá houba obsahující hořkou šťávu proto vyžaduje předběžné tepelné ošetření. Červenooranžový klobouk je uprostřed konkávní, má světlou dužninu. Průměr klobouku – do 6 cm, výška nohy – do 7 cm.
- Pepř. Čepice je nejprve mírně konvexní, poté se stává více trychtýřovitým. Okraje jsou mírně ohnuté, pak se narovnávají a stávají se zvlněnými. Kůže je krémová nebo bílá, pokrytá načervenalými skvrnami. Výška pevné bílé nohy dosahuje až 8 cm.
- Sucho Jedlá houba s bílým hladkým povrchem. U mladých hub má lehký odstín modré. Průměr čepice je až 20 cm Tvar čepice je zpočátku konvexní s malým tuberkulem uprostřed, s okraji otočenými dolů. Jak dozrává, čepice se otevírá a za suchého počasí praská.
Houba houba suchá
Čtyřhra. Jedlé mléčné houby můžete zaměnit s podmíněně jedlými druhy: houba pepřová, houba dubová.
jediný sud
Popis. Hřibu jednohlavému dominuje nálevkovitý klobouk, tvarem připomínající lišku. Klobouk je šedý, hnědý, tmavě šedý, někdy světle šedý. Ovocné tělo je pružné a husté, 12-15 cm v průměru. U největší houby nepřesahuje noha v průměru 2 cm.Navenek se zdá, že vůbec neexistuje. Houba je někdy pevně přitlačena k půdě.
Čtyřhra. Jednohlaveň nemá jedovaté protějšky.
Kde se schází a kdy? Houby mají rády vlhkost, v létě, za sucha, je nemůžete hledat. Začínají růst po dlouhotrvajících mlhách, silných deštích. Plodí bohatě na jaře před nástupem veder a na podzim, když je večer chladno. Vyskytuje se ve stepích v blízkosti chovů hospodářských zvířat, podél silnic, břehů a potoků. Pěstujte ve skupinách.
Podisinovik
Popis. V mladém věku má hřib polokulovitý klobouk, který se pak stává polštářovitým a dosahuje v průměru až 30 cm. Kůže je suchá, sametová nebo plstěná. Noha kyjového tvaru dosahuje výšky až 22 cm. Povrch nohy je posetý šupinami černé nebo hnědé barvy.
Kde a kdy roste? Hřiby se vyskytují od konce června do konce října. Rostou výhradně s partnerskými stromy a tvoří mykorhizu. Houby najdete pod těmito stromy:
Odrůdy. Existuje několik osikových hub, které se liší výhradně barevným schématem klobouků: červená, bílá, červenohnědá.
Čtyřhra. Nepravý hřib se nazývá hořčičný a pepřový hřib.
Hříbě
Popis. Mladé houby mají bílý polokulovitý klobouk, v dospělosti se stává polštářovitým a získává tmavě hnědý odstín. Dužnina houby je bílá, hustá, při lámání nebo řezání tmavne. Klobouk houby dosahuje v průměru až 18 cm. Noha je válcovitá, bílá nebo šedá s tmavě šedými podélnými šupinami na povrchu.
Kde a kdy roste? Houby rostou jednotlivě i v malých skupinách od začátku května do poloviny podzimu. Rostou v jakýchkoli světlých listnatých a smíšených lesích s břízami. Často se vyskytuje na okrajích lesů a otevřených loukách.
Odrůdy. Existuje několik odrůd hřibů:
- Bolotný. Roste ve vlhkých půdách. Vyznačuje se světle šedým nebo světle hnědým kloboukem a volnou dužinou.
- Vícebarevný. Houba s oranžovým, světle hnědým nebo narůžovělým kloboukem. Povrch houby se po deštích stává slizovitým. Hřib s bílýma nohama, občas s šedými šupinami.
- Obyčejný. Načervenalý nebo nahnědlý klobouk. Masivní, hustá noha s šedými šupinami umístěnými na povrchu.
Čtyřhra. Dvojčatům hřibů se připisuje žlučová houba, u nichž je noha šedá nebo potrhaná a klobouk je bílo-šedý.
Sršni
Popis. Rohatý je plodnice rostoucí ve svisle rozvětvených tubulech, nemá nohu ani klobouk. Zaměnit tento exemplář s jinými houbami je prostě nemožné.
Odrůdy. Žlutý roh, který se vyznačuje žlutou barvou, je až 20 cm vysoký a až 15 cm v průměru.Z tlustého bílého stonku vyrůstá spousta rozvětvených košatých větví, které se liší válcovitým tvarem. Dužnina je vlhká, špinavě bílá.
Kde a kdy roste? Zoborožce můžete začít hledat od konce srpna do vlhkých jehličnatých lesů. Houby si pro růst vybírají brusinky, shnilé úlomky stromů, mech nebo kůru.
Čtyřhra. Roh nemá dvojčata.
Mokhovik
Popis. Mladý setrvačník má konvexní nebo půlkruhový klobouk s rovnými okraji. V průběhu času se tvar klobouku stává polštářovitým, dosahuje průměru 4-20 cm. Mechové houby mají nahý, sametový, lepkavý nebo vlhký povrch, někdy pokrytý malými šupinami. Barva může být různá, například kaštanová, olivově žlutá, hnědá a citronová nebo tmavě žlutá.
Kde a kdy roste? Houby rostou jednotlivě. Rostou na lesních pasekách a okrajích, ve smíšených, listnatých i jehličnatých lesích a vytvářejí s partnerskými stromy mykorhizu. Najdete je od začátku července do konce října pod lípou, olší, kaštanem, bukem, smrkem, habrem, borovicí.
Čtyřhra. Houby mechovky nemají jedovaté protějšky, ale často jsou nedopatřením zaměňovány s houbou pepřovou nebo žlučovitou.
Luteus
Popis. Existují malé a středně velké houby, které vypadají jako mechové houby. V mladém věku zaujmou kulovitým nebo kuželovitým kloboukem, který se pak narovnává, stává se polštářovitým, dosahuje až 15 cm v průměru. Houba má válcovitou nohu vysokou až 10 cm, kožní film je lesklý a lepkavý. Dužnina je měkká, ale pevná.
Kde a kdy roste? Pod jehličnatými stromy se vyskytují motýli, méně často v blízkosti břízy a dubu. Od začátku léta do poloviny října se doporučuje chodit na houby, navštívit zónu Ai-Petrit na hoře Demeredzhi. S motýly se setkávají také v okrese Stroganov a ve vesnici Zelenogorskoye.
Odrůdy. Na Krymském poloostrově se setkáte s několika druhy ropy:
-
Obyčejný. Houba, jejíž klobouk je hnědofialový, červenohnědý, hnědočokoládový nebo žlutohnědý. Průměr klobouku dosahuje až 12 cm, výška stonku je až 11 cm.
